સુગંધિત, ધૂમ્રપાન અને મસાલાની માંસ અથવા ખડતલ માછલી ગરમ ધૂમ્રપાન રજા ટેબલને સજાવટ કરો, દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવો અને પ્રકૃતિમાં પિકનિકને ખરેખર અનફર્ગેટેબલ બનાવો.
ઉપકરણ અને ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસના સંચાલનના સિદ્ધાંત
ગરમ ધુમ્રપાનની પદ્ધતિ તૈયાર કરો ઉત્પાદનોની મોટી સૂચિ: લોર્ડ, માંસ, મરઘાં, માછલી અને શાકભાજી. ધૂમ્રપાન અને તાપમાનના આધારે તૈયારી થાય છે, જે લાકડાના ચીપ્સની સારી ગરમીથી જારી થાય છે. પસંદ કરેલ ઉત્પાદનના આધારે ગરમ ધુમ્રપાનની પ્રક્રિયા એકથી છ કલાક સુધી ચાલે છે.
સ્મોકહાઉસના તળિયે યોગ્ય લાકડાને યોગ્ય રીતે લટકાવે છે, ઉપરથી અદલાબદલી, તે ઉપર એક વિશેષ પેન છે, જ્યાં ઉત્પાદન દ્વારા સંસર્ગિત રસ પીવામાં આવે છે. અંતર પર, જ્યાં પ્રદાન કરેલ પ્રોડક્ટ મૂકવામાં આવે છે ત્યાં આ કૃતજ્ઞતા સ્થિત છે. ધૂમ્રપાન છોડવામાં ધૂમ્રપાન માટે છિદ્રો છે. સ્મોકહાઉસ હેઠળની આગ ખૂબ તીવ્ર હોવી જોઈએ નહીંપ્રક્રિયા માટેનો મહત્તમ તાપમાન 45 થી 55 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. સારમાં, વૃક્ષને બાળી ન શકાય, તે સુગંધિત થવું જોઈએ.
ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસના ફાયદા અને ગેરફાયદા
ધુમ્રપાન - તે માત્ર ઉત્પાદનની હીટ ટ્રીટમેન્ટ જ નથી, પણ આંશિક સંરક્ષણ પણ છે. ધુમ્રપાન ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયામાં આંશિક રીતે પાણી ગુમાવે છે, જે લાંબા ગાળાની સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે. હૂંફાળા ધૂમ્રપાન ઉત્પાદનોમાં વધુ સમય નથી લેતો, તે બિન-ચરબી ઉત્પાદનો માટે અનુકૂળ છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્મોકહાઉસ સલામતીના પગલાં લઈને કોઈપણ અનુકૂળ સ્થળે સ્થાપિત કરી શકાય છે.
આવા સ્મોકહાઉઝની રચના જટિલ નથી, તે સ્ક્રેપ સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવી શકે છે. મોબાઈલ ધૂમ્રપાન કરનારાઓ ઘરની બહાર જતા ઘરનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ધુમ્રપાનને ઉત્પાદનોની કોઈપણ વધારાની પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી. સ્વયંસંચાલિત સ્મોકહાઉસ તે પેરામીટર્સ માટે યોગ્ય છે જે વધુ અનુકૂળ હોય છે, સંચાલન કરવું મુશ્કેલ નથી અને મોટા નાણાકીય ઇન્જેક્શનની જરૂર નથી.
સુખી માલિકોની સમીક્ષા દ્વારા નિર્ણય લેતાં, માળખામાં ખામી પોતાને મળી ન હતી. ધૂમ્રપાનની ઠંડી રીતની સરખામણીમાં કહી શકાય તે જ વસ્તુ એ છે કે ધૂમ્રપાન પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદનોમાં ટૂંકા શેલ્ફ જીવન અને વધુ પ્રમાણમાં કાર્સિનોજેન્સ હોય છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે ધૂમ્રપાન કરતી વખતે બર્ચ લાકડાનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તેનાથી છાલ દૂર કરવાનું નિશ્ચિત કરો, નહીં તો ઉત્પાદનોમાં કડવો દુખાવો હશે.
સ્મોકહાઉસ માટે એક સ્થળ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
જ્યારે સાઇટ પર કોઈ સ્મોકહાઉસ મૂકી રહ્યા હોય, ત્યારે તેને ગોઠવવું સારું રહેશે કે સુગંધ અને ધુમાડો તમારા ઘર અને પડોશમાં પ્રવેશી શકશે નહીં. અનુકૂળ સ્થાન વિકલ્પ - નાની ટેકરી પર, અને જો તમારી સાઇટ પર ઢાળ હોય તો, તેનો ઉપયોગ સ્મોકહાઉસ માટેના આધાર તરીકે થઈ શકે છે.
સ્મોકહાઉસ હેઠળ જગ્યા એક વિશાળ અને ઘરથી કેટલીક અંતરે પસંદ કરો. સૌ પ્રથમ, ગંધ ઘરની વસ્તુઓને સૂકશે નહીં, અને બીજું, તમારે દહનના ઉત્પાદનોને શ્વાસ લેવાની જરૂર નથી. ઉચ્ચ તાપમાન અને ધૂમ્રપાન છોડને અટકાવશે, તેથી જ્યારે કોઈ સ્થળ પસંદ કરતા હોય, ત્યારે રોપણીની નિકટતાના સ્તરની ગણતરી કરો. વૃક્ષો હેઠળ બાંધકામ ન કરો, તેઓ ઉચ્ચ તાપમાને સતત સંપર્કમાં નીકળી જાય છે. આગની સલામતીની પણ કાળજી રાખો: સ્મોકહાઉસ નજીક કોઈ જ્વલનશીલ પદાર્થો હોવી જોઈએ નહીં.
સ્મોકહાઉસ, આવશ્યક સાધનો અને સામગ્રી બનાવવાની પ્રક્રિયા
હોમ-ઓઇલ લેમ્પ્સ લગભગ કંઇપણથી બનાવી શકાય છે. બેરલ અને બકેટ બંને સ્મોકહાઉસના શરીર હેઠળ સ્વીકારવામાં આવી શકે છે, અને તમે ઉપલબ્ધ મેટલ શીટ્સમાંથી બોક્સને વેલ્ડ કરી શકો છો.
રેફ્રિજરેટરમાંથી સ્મોકહાઉસ
જો તમારી પાસે આસપાસનો ફ્રી રેફ્રિજરેટર હોય, તો તેને ફેંકી દેવા માટે ધસારો નહીં. તેમાંથી smoked smokehouse બનાવવા માટે સરળ અને સરળ છે. શારિરીક પદાર્થો અને સાધનો, સૈદ્ધાંતિક રીતે, પેટમાં છિદ્રો હોય તો પેચ માટે મેટલ શીટને અપવાદ સાથે જરૂર પડશે નહીં. બધા પ્લાસ્ટિકના ભાગો અને પ્લેટિંગમાંથી રેફ્રિજરેટર મફત.
આંતરિક ધાતુના કાંકરાને ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં: તેઓ ઉત્પાદનો સ્થિત આવશે. કેસના તળિયે, ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ ઇન્સ્ટોલ કરો, તેને કોઇલને લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ગરમીમાં દો. પછી સ્ટોવ બંધ કરો, સર્પાકાર પર લાકડાંઈ નો વહેર રેડો અને બંધ બારણું સાથે ખોરાક નકલ કરો. માછલી માટે, માંસ લાંબા સમય સુધી છ કલાક રહેશે.
સ્મોકહાઉસ બકેટ
સ્મોકહાઉસ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત એ જૂની ડોલથી બનાવવામાં આવે છે. આ દીવો ઓછી માત્રામાં ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય છે. કામ માટે તમારે જરૂર પડશે: એક ડોલ, ઢાંકણ (તેમાંથી અથવા કદમાં યોગ્ય), એક છીણી (વ્યાસની ડોલમાં તે અનુલક્ષીને તે નીચે ન આવતી હોય), હૂક, પ્લેયર, નેઇલ 120 એમએમ અને હેમર સાથે લાકડી બનાવવા માટે વાયર.
પુટ લાકડાની લાકડીઓ તળિયે, પછી છીણવું. બકેટના ઉપલા ભાગમાં તમારે વાયર માટે હૂક સાથે છિદ્રો બનાવવાની જરૂર છે જેના પર ઉત્પાદનો અટકી જશે. ધૂમ્રપાન માટે બકેટની ટોચ પર છિદ્રો પણ બનાવો. સ્મોકહાઉસ તૈયાર છે. ચિપ્સ મૂક્યા પછી, આગ પર મૂકો, જલદી ચિપ્સ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય અને ફેસ્ટર શરૂ થાય, ઉત્પાદનોને હૂક પર મૂકો.
ધ્યાન આપો! ધુમ્રપાન માટે શંકુદ્રુમ વૃક્ષોનો ઉપયોગ કરવો એ અતિ અનિચ્છનીય છે. ત્યાં તેમના લાકડા માં ઘણો ટાર છે.
બેરલ સ્મોકહાઉસ
બેરલમાંથી ગરમ ધૂમ્રપાન કરનાર સ્મોકહાઉસ બનાવતા પહેલા, તમારે પહેલા કન્ટેનર તૈયાર કરવો જ જોઇએ. મેટલ બેરલ પેઇન્ટ છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, આગ પર એક કલાક માટે ગરમ કરો, પેઇન્ટ નીચે આવશે. લાકડાના બેરલને ધોવા અને સંપૂર્ણપણે સૂકાવાની જરૂર છે.
તમારે આવા ટૂલ્સ અને સામગ્રીઓની જરૂર પડશે: પ્લાયવુડ શીટ, મેટલ પાઇપ (0.6 સે.મી. વ્યાસ), મેટલ હેક્સો, રોડ્સ, ગેટ્સ, હેમર અને પાતળા ચીઝલ, મેટલ શીટ.
પાઇપમાંથી એક ગ્લાસ બનાવે છે જે બેરલના તળિયે શામેલ હોય છે. આગના સ્ત્રોત તરીકે બોટ્ટોર્ચનો ઉપયોગ કરતી વખતે આવશ્યક છે. બેરલના કિસ્સામાં, રિંગ્સ માટે છિદ્રો બનાવજે જેના માટે ગ્રિલ જોડવામાં આવશે. બેરલના કદ અને ઉત્પાદનોની સંખ્યાના આધારે, તમે અનેક ગિલ્સ ઇન્સ્ટોલ કરી શકો છો. મેટલ શીટમાંથી ચરબી માટે એક પેન બનાવો, તેને ઇન્સ્ટોલ કરો અને તેના ઉપર ગ્રિલ્સ કરો.
સ્થિરતા અને સ્નૂગ ફિટ માટે પ્લાયવુડ શીટથી બનેલા ઉપરના કવર પર ભાર મૂકો. આવા ધૂમ્રપાન કરનારા ધૂમ્રપાન કરનારમાં, તમે ગ્રિલ પર ન ધૂમ્રપાન કરી શકો છો, પરંતુ ઊભી રીતે, હૂક પર માછલી અથવા માંસ લટકાવી શકો છો.
મંગલ સ્મોકહાઉસ
બરબેકયુથી સ્મોકહાઉસ ઉત્પાદન માટે હાસ્યજનક રીતે ઓછા પ્રયત્નની જરૂર છે. આવા ઉપકરણમાં સૌથી મોટી સગવડ - તે ઘણા કાર્યોને જોડશે. ઉત્પાદન માટે, તમારે તળિયે બેરલ, વેલ્ડીંગ મશીન, દરવાજા માટે મેટલ શીટ, એક ગ્રિલની જરૂર પડશે.
કેસની અંદર ખાદ્ય ગ્રિલ સ્થાપિત કરો; ઢાંકણને બદલે બારણું જોડો. બેરિઝ પર બેરલ લગાવવું આવશ્યક છે, જેથી તે અસ્થાયી હતું. ભીનાશ પડવું લાકડાંઈ નો વહેર હેઠળ તળિયે. ગ્રીલ માં આગ બનાવો. ગ્રિલમાંથી સ્મોકહાઉસ સહેલાઇથી ભેળવવામાં સરળ છે અને તેના હેતુ માટે ગ્રીલનો ઉપયોગ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? ઇતિહાસકારોના જણાવ્યા અનુસાર, માછલીઓ અને માંસને ધૂમ્રપાન કરનાર સૌ પ્રથમ યહૂદીઓ હતા. તેઓ માનતા હતા કે ધૂમ્રપાન કરેલા મરઘાં પાપોથી શુદ્ધ થાય છે.
બ્રિક ધૂમ્રપાન કરનાર
બાંધકામ માટે, તમારે ઈંટ, મોર્ટાર સામગ્રી, ધાતુની ઉપાસના, ફીટિંગ્સ, મેટલ ખૂણા, વાયર, બોર્ડ અને માટીની જરૂર પડશે.
આખા માળખા માટે, સૌ પ્રથમ, વિશ્વસનીય પાયોની જરૂર છે. કદ નક્કી કરતી વખતે, મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ધુમ્રપાન ચેમ્બર ફાયરબૉક્સના કદ કરતા બમણું હોવું જોઈએ. જ્યારે સિરૅમિક ઇંટનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું બનાવવું તે વધુ સારું છે. ખૂણાઓ સાથે મૂકવું શરૂ કરો, તેમને વાયર સાથે મજબુત બનાવવું, પથારીના પણ અનુક્રમણિકાને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો. ભઠ્ઠીના ગોઠવણ માટે ગરમી-પ્રતિરોધક ધાતુ પસંદ કરવું વધુ સારું છે.
ફાયરબોક્સ ઇન્સ્ટોલ કરતા પહેલા, ખાતરી કરો કે તે ખૂણા અને ફીટિંગ્સ સાથે સારી રીતે નિશ્ચિત છે. જ્યારે ઇમારત નળી વિશે ભૂલી નથી, તે માળખાની ઊંચાઈના એક ક્વાર્ટરને અનુરૂપ હોવું આવશ્યક છે. સંયુક્ત કવર "કોલર" મૂકો. આવરણ લાકડાના સુંવાળા પાટિયા બનાવ્યાં છે. ત્યારબાદ, તેના હેઠળ તમે ચુસ્તતા માટે બરલેપ મૂકી શકો છો. ગરમ-ધૂમ્રપાન ઇંટ ધૂમ્રપાન છોડમાં ધૂમ્રપાન કરવાની પ્રક્રિયા અન્ય ઉપકરણોમાં સમાન છે.
રસપ્રદ ઉત્પાદનોના ગરમીની સારવાર માટે ધુમ્રપાનની પ્રક્રિયામાં ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેથી, આવા ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી, જે તળેલા ખોરાકની લાક્ષણિકતા છે. તેથી, ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક ખાવાથી, શરીરમાં માત્ર ઉત્પાદનમાં રહેલા પ્રાથમિક ચરબી પ્રાપ્ત થાય છે.
ઓપરેશન ટીપ્સ
ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે અગ્નિશામક બળતણના અપૂર્ણ બર્ન દરમિયાન થાય છે તે પ્રકાશનો ધુમાડો, ઉત્પાદનોના સ્વાદ અને રંગને નોંધપાત્ર રીતે સુધારે છે. ભઠ્ઠીમાં પણ આગ લાવવો એ આગ્રહણીય નથી: તે આગ લાવી શકે છે. ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનોની છાયા તમે પસંદ કરો છો તે લાકડા પર આધારિત છે.
ઉદાહરણ તરીકે, એક સોનેરી પીળા રંગીન રંગ ઉત્પાદનોને અલ્ડર અને ઓક ચિપ્સ આપશે. બ્રાઝિઅર માટે, લાકડું ઉડી જાય છે અને લાકડાંઈ નો વહેરથી ઢંકાયેલો હોય છે, તેથી તે બર્ન કરતું નથી, પરંતુ ધૂમ્રપાન કરનાર, જે ધુમ્રપાન માટે જરૂરી છે. કોલસાની રચના પછી સુગંધિત ધુમાડો મેળવવા માટે, બધી ખુલ્લી રીતે બંધ કરો. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનો માટે, તાપમાન પર નજર રાખો, ધૂમ્રપાન કરનારા તરીકે લાકડાને રેડવામાં આવશ્યક છે. તૈયારીની ડિગ્રી તપાસવા માટે ઢાંકણને સતત ખોલવાનું અનિચ્છનીય છે.
પ્રક્રિયાના પ્રારંભના 40 મિનિટ પછી પ્રથમ નમૂનો બનાવો. તેલના દીવોમાં તાપમાન નક્કી કરવા માટે, તમે ઢાંકણ પર પાણીને સ્પેસશીપ કરી શકો છો, પ્રક્રિયા માટેના સૌથી યોગ્ય તાપમાને, પાણી શાંતિથી બાષ્પીભવન કરશે. સફરજન, ચેરી અને દરિયાઇ બકથ્રોન જેવા ફળોના વૃક્ષોમાંથી લાકડાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
તમારી સાઇટ પર સ્મોકહાઉસ મૂકીને, તમે તમારા ઘરને સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું, હાનિકારક ઉમેરણો વિના, અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ પર તેમજ મિત્રો અને પડોશીઓ સાથેની સારવાર માટે આનંદિત કરી શકશો.
