વોરોનેઝ પ્રદેશમાં મશરૂમ્સ શું વધે છે

મશરૂમ્સ એક મૂલ્યવાન ખોરાક છે જેમાં વિટામિન્સ, માઇક્રોલેમેન્ટ્સ અને આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે. ફોરેન-ઝેડ વિસ્તારમાં, વોરોનેઝ પ્રદેશમાં, તમે વિવિધ મશરૂમ્સની 500 જેટલી જાતિઓ શોધી શકો છો. પરંતુ, અપર્યાપ્ત જ્ઞાન ધરાવતા, શરીરને ભારે નુકસાન પહોંચાડવા કરતાં, ભૂલ કરવી અને "ખરાબ" નમૂનાને અવરોધવું સરળ છે. આને અવગણવા માટે, ચાલો આ પ્રદેશમાં વધતા મશરૂમ્સ પર નજીકથી નજર કરીએ.

ખાદ્ય અને પ્રમાણમાં ખાદ્ય મશરૂમ્સ

ખાદ્ય મશરૂમ્સની લગભગ 200 પ્રજાતિઓ આ પ્રદેશમાં ઉગે છે. તેમની ઉપરાંત, ત્યાં શરતી ખોરાકની સંખ્યા છે, જે સંપૂર્ણ ઉષ્મા સારવાર પછી જ ખાય છે. ચાલો ખાદ્ય અને અર્ધ-ખાદ્ય મશરૂમ્સના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો જોઈએ.

સફેદ મશરૂમ

પોર્સિની મશરૂમ્સના પ્રકારો અને લાભદાયી ગુણધર્મો સાથે પરિચિત થાઓ, તેમજ શીખો શિયાળા માટે પોર્સિની મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણો.

• બીજું નામ: બોલેટ્સ, બોલેટ્સ એડ્યુલિસ.
• હેટ: શ્યામ અને ભુરો ભૂરા, ભૂરા અથવા બકેલા દૂધ, 20 સે.મી. સુધીનો વ્યાસ. ટ્યુબ્યુલર કુશન પ્રકાશ છે, પછી લીલો થઈ જાય છે અને ભૂરા થઈ જાય છે.
• લેગ: મજબૂત, જાડા, ગાઢ, સફેદ, 5 સે.મી. વ્યાસ સુધી. તે બેજ અથવા બ્રાઉન સપાટી પેટર્નથી થાય છે.
• પલ્પ: ગાઢ, કટ પર અંધારું નથી.
• સંગ્રહ સમય: જુલાઈ - નવેમ્બર.
• આવાસ: પાનખર વન, શ્યામ સ્પ્રુસ, સૂકી બરોન વચ્ચે સફેદ શેવાળ.
• પાકકળા: પ્રક્રિયા કોઈપણ રીત.

તે અગત્યનું છે! મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાની યોજના, તમારે ફક્ત સૈદ્ધાંતિક જ્ઞાન પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં. પ્રથમ વખત વધુ અનુભવી મશરૂમ પીકર્સમાં જોડવું વધુ સારું છે, જેનાથી તમે આ વિશિષ્ટ ક્ષેત્રમાં "શાંત" શિકારની બધી સુવિધાઓ અને સબટલીઝ શીખી શકો છો. તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં નાખો, અને જો તમને ઝેરની શંકા હોય, તો તરત જ તબીબી સહાય મેળવો.

વેસ્લેકા સામાન્ય

• બીજું નામ: ફાઉલસ ઇમ્પોડેસ્ટ, મોરલ સુગલી, ફેલસ ઇમ્પ્ડિકસ.
• ફળનું શરીર: ગોળાકાર અથવા ઓવિડ, પ્રકાશ અથવા ગુલાબી-વાયોલેટ, કદમાં 5 સે.મી. સુધી, પછીની વધતી જતી રીત શરીરને ઘણા ભાગોમાં તોડે છે અને તે વોલ્વોની નીચે તળિયે રહે છે.
• રેસીપી: વિસ્તૃત, તીવ્ર, હોલો, સામાન્ય રીતે અંત તરફ થોડું જાડું, ઊંચાઈ 10-23 સે.મી., વ્યાસ 2-4 સે.મી. ઉપર ટોચ પર ત્યાં શંકુ-કેનવેક્સ સેલ્યુલર કૅપ 4-5 સે.મી. ઊંચાઈ અને 2-4 સે.મી. વ્યાસના સ્વરૂપમાં એક બીજકણ ખીલ છે, સળગાવી માંસની સુગંધ સાથે શ્વસન લીલોતરી સમૂહ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, એક કેન્દ્રિય છિદ્ર સાથે એક ગાઢ ડિસ્ક.
• સંગ્રહ સમય: જૂન - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: ભીના જંગલો અને અન્ય લેન્ડિંગ્સમાં.
• પાકકળા: શર્કરા અને શેલને દૂર કર્યા પછી ગોળાકાર તબક્કામાં ફ્રાય.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ

• બીજું નામ: ઓઇસ્ટર મશરૂમ, પ્લેયુરોટસ ઑસ્ટ્રેટસ.
• હેટ: લાક્ષણિક કાન આકારના આકાર, કિનારીઓ, રંગીન ગ્રે, નીચલા - પ્લેટ પ્લેટ્સ, વ્યાસ - 12 સે.મી. સુધી વક્ર.
• લેગ: 1-2 સે.મી.ના વ્યાસવાળા ઘન, સફેદ, નળાકાર, ઘન.
• પલ્પ: સફેદ, રસદાર, નોંધપાત્ર સુગંધ સાથે કટ પર બદલાતું નથી.
• સંગ્રહ સમય: માર્ચ - એપ્રિલ અને ઓક્ટોબર - નવેમ્બર, તે શિયાળામાં થાય છે.
• આવાસ: પાનખર અને પાનખર શંકુદ્રુમ જંગલો.
• પાકકળા: પ્રક્રિયા કરવાની બધી પદ્ધતિઓ, પગનો ઉપયોગ થતો નથી.

અમે બેગમાં ઘરના વધતા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની પદ્ધતિઓ, તેમજ ઠંડક અને સૂકા મશરૂમ્સને સૂકવવાની પદ્ધતિઓથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઓઇસ્ટર હોર્ન

• બીજું નામ: ઓઇસ્ટર મશરૂમ પુષ્કળ, પ્લેયુરોટસ કોર્ન્યુકોપી.
• હેટ: કન્સેવ અથવા ફનલનો આકાર, વાહિયાત અને ફ્રેક્ચર ધાર, ક્રીમ અથવા ક્રીમ-બ્રાઉન રંગ.
• લેગ: વિચિત્ર રીતે સ્થિત, વક્ર, આધાર માટે આધારભૂત, સફેદ અથવા ઓચર શેડ.
• પલ્પ: સફેદ, એકદમ નરમ, મીલી અને સુખદ સુગંધ.
• સંગ્રહ સમય: મે - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: પર્વત અને પૂર પ્લેન પાનખર જંગલો, સ્ટમ્પ્સને પ્રેમ કરે છે અને હોર્નબીમ, બીચ, એલ્મ, ઓક.
• પાકકળા: તાજી તૈયાર (રસોઈ, ફ્રાય) અને મેરીનેટેડ.

આ ખાદ્ય મશરૂમ્સ કેવી રીતે ખાદ્ય ભૃંગ, વિશાળ ગોવરોષ્કા, સામાન્ય ડ્યુબોવિક, બોલેટસ, વોલનુષ્કા, ગેજેટ, સ્ક્વેજ, વરસાદના કોટ, સેન્ડપાઇપર, મોક્રુ, મેડોવ મેડોવ, બોલેટસ, ડુક્કર, ભૂમિ, સફેદ અને પીળા જેવા દેખાતા શાંત શિકારના ચાહકો ઉપયોગી રહેશે. ભૂરા પંક્તિ.

પિંક વેવ

• બીજું નામ: Volzhanka, Volnyanka, લેક્ટેરિયસ ટોર્મોમોસ.
• હેટ: સ્પષ્ટ હળવા સાંદ્ર વર્તુળ વર્તુળો, કાંડાઓ સાથે તીવ્ર ગુલાબી - તીવ્ર ટક્ડ, શેગી, રેશમ, વ્યાસ - 10 સે.મી. સુધી. પ્લેટો - ઓગાળેલા દૂધનો રંગ, દબાવીને પ્રકાશ, તીક્ષ્ણ દૂધિયું રસ આપે છે.
• લેગ: ગુલાબી, સરળ, ચળકતી, હોલો, 2 સે.મી. અને 5-7 સે.મી. ની ઊંચાઇ સાથે. જ્યારે તમે પરિઘ સાથે ભંગ કરો છો, ત્યાં તીક્ષ્ણ દૂધિયું રસ હોય છે.
• પલ્પ: ગાઢ, પ્રકાશ, તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથે દૂધિયું રસ ઘણો.
• સંગ્રહ સમય: ઑગસ્ટ - સપ્ટેમ્બરનો અંત.
• આવાસ: પાંદડા અને સોયના ઊંડા અને ભીના કચરાવાળા જૂના શંકુદ્રુમ જંગલો.
• પાકકળા: કોઈપણ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ, પરંતુ pre-soaking પછી.

ફનલ ટોકર

• બીજું નામ: સુગંધિત, ક્લિટોસાયબી ગિબ્બા.
• હેટ: બ્રાઉનિશ, ક્યારેક પીળો, ફનલનો આકાર, વ્યાસ - 4-20 સે.મી. વ્હિટિશ અથવા સહેજ પીળો પ્લેટો સ્ટેમ નીચે આવે છે.
• લેગ: પ્રકાશ, સહેજ ઝાંખું, કંપન, વ્યાસ - 0.5 સે.મી. સુધી, આધાર પર જાડા.
• પલ્પ: તંતુવાદ્ય, કોઈ ઉચ્ચાર સ્વાદ.
• સંગ્રહ સમય: ઉનાળાના બીજા ભાગ અને ઓક્ટોબર સુધી.
• આવાસ: શંકુદ્રુપ પાનખર અને શંકુદ્રુષ્ટ વન, સામાન્ય રીતે મધમાખીઓ, હોર્નબીમ, પાઇન્સ, ઓક્સ હેઠળ.
• પાકકળા: સૉલ્ટિંગ અને તાજા રાંધવામાં સારું - બાફેલી અને તળેલું.

મોઢા કાળા

• બીજું નામ: ઓલિવ કાળો, કાળો, લેક્ટેરિયસ નેકેટર.
• હેટ: ઘેરો લીલા, લગભગ કાળા, હળવા વર્તુળો, વ્યાસ - 15 સે.મી. સુધી, નીચે આવરિત ધાર, મોહરિસ્ટ. પ્લેટો પાતળી, વારંવાર, પીળી-લીલી હોય છે, તે પગની સાથે નીચે આવે છે.
• લેગ: ગાઢ, હોલો, ઘેરો લીલો, વ્યાસ 2 સેમી સુધી.
• પલ્પ: ઘાટા, સફેદ ગરમ દૂધ કટ પર દેખાય છે અને ઝડપથી ભૂરા-જાંબલી બને છે.
• સંગ્રહ સમય: ઑગસ્ટનો અંત - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: જાડા ફિર ગ્રુવ જેવા તમામ પ્રકારના જંગલો.
• પાકકળા: ફ્રાય, સેમર, અથાણું, અથાણું, આ કાળજીપૂર્વક એક દિવસ માટે કાળજીપૂર્વક સ્ક્રૅપિંગ અને પાણીમાં ભીંથી પહેલાં.

કાળો દૂધ મશરૂમ્સ ખાય છે, તેમજ ખોટામાંથી વાસ્તવિક મશરૂમ કેવી રીતે અલગ કરવી તે શોધી કાઢો.

ડુબોવિક ઓલિવ બ્રાઉન

• બીજું નામ: ડબ્બોવિક સામાન્ય, સબડ્યુ, બોલેટ્સ લ્યુરિડસ.
• હેટ: ગોળ, સરળ, માંસહીન, મખમલ, શ્યામ અથવા ઓલિવ-બ્રાઉન, આખરે બ્રાઉન દેવાનો, દબાણના સ્થાને વાદળી ફરતો.
• લેગ: પીળો-નારંગી રંગીન-ભુરો પેટર્ન સાથે, નીચલા તરફ, ઉંચાઇ - 7-15 સે.મી., વ્યાસ - 2-6 સે.મી.
• પલ્પ: પીળા, લાલ, લાલ રંગીન, તોડી અથવા કાપી, સુખદ સુગંધ પર વાદળી દેવાનો.
• સંગ્રહ સમય: જુલાઈ - સપ્ટેમ્બર.
• આવાસ: બીમ પર વૂડ્સ માં.
• પાકકળા: પ્રજાતિઓ શરતથી ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે, ઉકળતા 15 મિનિટ પછી તળેલું, અથાણું કરી શકાય છે; સુકાઈ ગયું છે.

શું તમે જાણો છો? પ્લાઝમોમિયમ, અથવા સ્લેઝવિક - વિશ્વમાં સૌથી અસામાન્ય મશરૂમ્સમાંનું એક. તેની પાસે એક કલાક દીઠ એક સેન્ટિમીટરની ઝડપે ચાલવાની ક્ષમતા છે! સ્લેઝોવિક સંપૂર્ણપણે વૃક્ષની ટ્રંક અથવા સ્ટમ્પની સપાટી ઉપર ચઢી શકે છે અને ત્યાં આરામદાયક થઈ શકે છે.

વિન્ટર મશરૂમ

• બીજું નામ: શિયાળુ હનીકોમ્બ, ફ્લેમ્મુલીના વેલ્યુટીપ્સ.
• હેટ: સપાટ, ચમકતી, નાજુક, પીળો-ભૂરો, કેન્દ્રથી ઘાટા, વ્યાસ - 2-8 સે.મી. ભાગ્યે જ પીળો અથવા ક્રીમ પ્લેટો પગ સુધી પહોંચે છે.
• લેગ: શ્યામ, વાલ્વટી, કેપ હેઠળ થોડો હળવા, વ્યાસ - 0.5-0.7 સેમી અને ઊંચાઈ - 3-10 સે.મી.
• પલ્પ: પાણીયુક્ત, પીળી, સુખદ મશરૂમ સ્વાદ.
• સંગ્રહ સમય: એક નવીનતમ, હિમ પહેલાં પાનખર ઓવરને અંતે દેખાય છે.
• આવાસ: પાનખર વૃક્ષો તાજા, ક્ષારયુક્ત સ્ટમ્પ પર.
• પાકકળા: ઉકાળો, ફ્રાય, મીઠું, અથાણું.

ચેસ્ટનટ મશરૂમ

• બીજું નામ: ચેસ્ટનટ ટ્રી, જીયોપ્રોરસ કેસ્ટનેસ.
• હેટ: અર્ધવિરામ, પાછળથી ફ્લેટ, ક્યારેક વક્ર ધાર, જાડા, માંસવાળા, સૂકા, વેલ્વેટી, ચેસ્ટનટ અથવા બ્રાઉન બ્રાઉન, વ્યાસ 4-9 સેમી.
• લેગ: હોલો, સહેજ વેલ્વેટી, ટોપી રંગીન અથવા હળવા, ઊંચાઇ - 4-6 સે.મી. અને વ્યાસ - 1-2.5 સે.મી.
• પલ્પ: ગાઢ, પ્રકાશ, સુખદ ફળ સુગંધ.
• સંગ્રહ સમય: જુલાઈ - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: પાનખર-શંકુદ્રુપ અને પાનખર જંગલો, ઓક-પાઈન વાવેતર.
• પાકકળા: અથાણાં, roasts, સૂપ; સુકાઈ ગયું છે.

ચેન્ટરેલલ વાસ્તવિક

• બીજું નામ: ચેંટેરેલે, કેન્થેરેલસ સિબેરિયસ.
• હેટ: કાંકરા, પાછળથી ફનલનો આકાર, વાવી ધાર, પીળો અથવા ઓચર, વ્યાસ - 6 સે.મી. સુધી. પ્લેટો - દુર્લભ, સ્ટેમની સાથે દૂર ઉતરશે.
• લેગ: સરળ, તળિયે સાંકડી, કેપ ના રંગ
• પલ્પ: ઘન, સ્થિતિસ્થાપક, સફેદ, માંસહીન.
• સંગ્રહ સમય: બધા ઉનાળામાં, તરંગ સૂકા સમયે પણ દેખાય છે.
• આવાસ: શંકુ અને મિશ્ર જંગલો,
• પાકકળા: તળેલા તાજા, ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું.

ચેંટેરિલ્સ કેવી રીતે વધે છે અને ખોટા મશરૂમ્સ કેવી રીતે ન મેળવવું, તે કેટલા ઉપયોગી છે અને ઘર પર ચૅન્ટ્રેલેલ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું અને મરી જવું તે વિશે વાંચવું તમારા માટે ઉપયોગી રહેશે.

મશરૂમ મે

• બીજું નામ: મે પંક્તિ, કેલોસીબે ગાબોસા.
• હેટ: લાઈટ, કેવ્વેક્સ, પાછળથી પ્રોસ્ટેટ, વેવી ધાર સાથે ક્રેકી, ક્રેકીંગ, વ્યાસ - 10 સે.મી. સુધી. પ્લેટો સફેદ અથવા ક્રીમી હોય છે, વારંવાર, પગને અનુરૂપ.
• લેગ: ઘન, તંતુવાદ્ય, પીળાશ અથવા ક્રીમ, વ્યાસ - 3 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: જાડા, સફેદ, ગાઢ.
• સંગ્રહ સમય: મે - જૂન.
• આવાસ: તેજસ્વી જંગલ, મકાનો, ખેતરો અને ખેતરોમાં ખુલ્લી જગ્યાઓ.
• પાકકળા: સૂપ અને ભઠ્ઠીમાં, શિયાળા માટે બિટલેટમાં જતા નથી.

ગ્રેન્યુલર ઓઇલર

• બીજું નામ: પ્રારંભિક બટરડિશ, સુઇલસ ગ્રાન્યુલાટસ.
• હેટ: ગોળાકાર, હલકી અથવા સપાટ, ચમકદાર, પીળા અથવા લાલ-ભૂરા, રંગમાં લાલ-ભુરો, 8 સે.મી. વ્યાસ સુધી.
• લેગ: પ્રકાશ, સપાટ, ખૂબ ગાઢ, કોઈ રીંગ, વ્યાસ - 1-2 સે.મી.
• પલ્પ: જાડા, સફેદ અથવા સહેજ પીળા.
• સંગ્રહ સમય: મધ્ય-જૂન-ઑક્ટોબર, વહેલી સવારે એકત્રિત થઈ, કારણ કે રાત્રિભોજન માટે તેઓ પહેલેથી જ કૃમિ છે.
• આવાસ: શંકુ અને મિશ્ર જંગલો, ઘણીવાર સૂકા ઓક જંગલો.
• પાકકળા: સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી મશરૂમ્સમાંથી એક.

મોસ ફિશ્ડ

• બીજું નામ: મોહોવિકોવ લાલ, ઝેરોકોમસ ક્રાઇસેન્ટરન.
• હેટ: ગોળાકાર, ગોળાકાર, વય, જાડા, માંસવાળું, ઓચર-ઓલિવ, નારંગી, ભૂરા રંગવાળું, મલમપટ્ટી, પાછળથી નગ્ન, સૂકી અને નીરસ, વ્યાસ સાથે ફેલાય છે - 3-10 સે.મી.
• લેગ: ઘન, વક્ર, પીળો અથવા ભૂરો લાલ, નીચે લાલ, તે લાલ તંતુઓ, ઊંચાઈ સાથે બને છે - 3-6 સે.મી. અને વ્યાસ - 1-2 સે.મી.
• પલ્પ: પ્રકાશ હેઠળ જાંબલી, જાંબલી સુગંધી સુગંધ, ધીમે ધીમે કટ અથવા વિરામ પર વાદળી ફરતા.
• સંગ્રહ સમય: જૂન - સપ્ટેમ્બર
• આવાસ: બધે, પાઈન જંગલો, ઓક અને પોપ્લર જંગલો, વિલો થિકેટ્સમાં.
• પાકકળા: રસોઈ, ફ્રાય, અથાણું.

શું તમે જાણો છો? મશરૂમ્સમાં વાસ્તવિક શિકારી છે, અને તેમાંના સૌથી જૂના એમ્બરના ટુકડાઓમાં મળી આવ્યા છે, જે લગભગ 10 કરોડ વર્ષ જૂની છે. માર્ગ દ્વારા, ઘણા લાંબા સમય પહેલાં કિર્ગિઝ્સ્તાનની ખાણોમાં ઘણા નેમાટોડ્સ હતા - જોખમી પરોપજીવી જે ચેપ પ્રસારિત કરે છે. નિષ્ણાતોએ નિમાટોડ્સ ખાય છે તે હિંસક ફૂગના બીજકણની ખાણોને વેરવિખેર કરી છે, અને આજે લગભગ સમસ્યા વિશે ભૂલી ગયા છો.

મેડોવ ઘાસના મેદાનમાં

• બીજું નામ: ઘાસના મેદાન છોડ, ઘાસના ઘાસની ઘાસ, માર્સમિયસ ઓરેડ્સ.
• હેટ: યલો-બ્રાઉન અથવા ઓચર-બ્રાઉન, શરૂઆતમાં કોવેક્સ, પછી સફેદ પેટીના, છીણી કિનારીઓ, વ્યાસ - 4-5 સે.મી. સુધી ક્રીમ પ્લેટો સાથે.
• લેગ: સહેજ પીળા, પાતળા, સ્થિતિસ્થાપક, સરળતાથી તૂટેલા.
• પલ્પ: પાણીવાળા, નિસ્તેજ, સુખદ બદામ સુગંધ.
• સંગ્રહ સમય: મે - જૂનથી ઉનાળાના અંત સુધી.
• આવાસ: પથરાયેલા પાથ સાથે ગોચર, ક્ષેત્રો.
• પાકકળા: રસોઈ, ફ્રાય, અથાણું, સૂકા; મસાલેદાર સ્વાદ, પગ વાપરો નહિં.

મશરૂમ્સ, જે મશરૂમ્સ ખાદ્ય અને ઝેરી છે તે વાંચવા માટે રસપ્રદ રહેશે, જે ખાદ્ય મશરૂમ્સ પાનખરમાં અને મેમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને સાથે સાથે લોકપ્રિય માધ્યમો દ્વારા ખ્યાલ માટે મશરૂમ્સને કેવી રીતે ચકાસવું તે શીખો.

પાનખર હનીકોમ્બ

• બીજું નામ: વાસ્તવિક હનીકોમ્બ, આર્મિલિયા મેલેઆ.
• હેટ: કાંકરા, રંગ - રેતાળથી ભુરો સુધી, ઘેરા મધ્યમ અને પ્રકાશ ભીંગડા, વ્યાસ - 8 સે.મી. સુધી. ઉંમર સાથે - વેશ્યા, ભૂરા-બ્રાઉન, ભીંગડા વિના.
• લેગ: પાતળા, સ્થિતિસ્થાપક, રિંગ સાથે, કેપ કરતા હળવા, ફ્યુસ્ડ કોલોનીના આધાર પર શ્યામ.
• પલ્પ: ઘન, તંતુવાદ્ય, સફેદ, સુખદ મશરૂમ સુગંધ અને સ્વાદ.
• સંગ્રહ સમય: ઑગસ્ટથી ઓક્ટોબર ઑક્ટોબરના અંત સુધીમાં.
• આવાસ: ખાસ કરીને બર્ચ પર વિવિધ વૃક્ષની જાતોના સ્ટમ્પ પર.
• પાકકળા: રસોઈ, ફ્રાય, અથાણું, મીઠું; પગ વાપરો નહિં.

બોલેટસ

• બીજું નામ: કાળા વિશે, લેકિનમ સ્કૅબરમ.
• હેટ: હેમિસ્ફેરિકલ, સહેજ ગ્રે, પેટર્ન સાથે, 12 સે.મી. વ્યાસ સુધી, સફેદ ક્રીમ અન્ડરકોટ સાથે.
• લેગ: ઘાટા, સફેદ, ઘેરા ભીંગડા, નીચે હળવા, વ્યાસ - 10 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: ઘન, સફેદ, ચમકદાર અંડરફુર, વય સાથે ગ્રે ચાલુ કરે છે.
• સંગ્રહ સમય: મે - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: બર્ચ ની હાજરી સાથે જંગલો.
• પાકકળા: ગરમ, marinade, સૂપ સારી; સુકાઈ ગયું છે.

એસ્પેન ઓકવુડ

• બીજું નામ: લાલ માથાવાળું ઓક, સામાન્ય ઓક, લેક્કીનમ કર્કસિનમ.
• હેટ: ગોળાર્ધના સ્વરૂપમાં, ભૂરા અથવા નારંગી, વ્યાસ - 6-16 સે.મી.
• લેગ: બેઝ, બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન પર સહેજ જાડું, ઘણી વાર ભીંગડા, ઊંચાઈ - 8-15 સે.મી.
• પલ્પ: ખૂબ જ ગાઢ, ગ્રે અથવા બ્રાઉનિશ ફોલ્લીઓ સાથે સફેદ, સ્ક્રૅપિંગ અથવા કટીંગ પર કાળો.
• સંગ્રહ સમય: ઑગસ્ટ - સપ્ટેમ્બર
• આવાસ: ઓક્સ હાજરી સાથે જંગલો.
• ઉપયોગ કરો પ્રક્રિયા કોઈપણ રીત.

એસ્પેન પ્રજાતિના લાક્ષણિક પ્રતિનિધિઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો, તેમજ ખોટા બોલેટસને કેવી રીતે ઓળખવું તે જાણો.

મોરેલ હાજર

• બીજું નામ: ફોરેલ, મોર્ચેલા એસક્યુલેન્ટા.
• હેટ: ઓવિડ, બ્રાઉન અથવા બ્રાઉન, સેલ્યુલર, વ્યાસ - 5-6 સે.મી., આ ધાર સ્ટેમ સાથે મર્જ કરે છે.
• લેગ: નાજુક, ટૂંકા, હોલો, કેપ કરતાં વ્યાસ, વ્યાસ - 2-3 સે.મી.
• પલ્પ: પ્રકાશ, નાજુક, મશરૂમ સુગંધ, મીઠી સ્વાદ.
• સંગ્રહ સમય: એપ્રિલના અંતથી શરૂ થવું - મેની શરૂઆત.
• આવાસ: ભીની લોલેન્ડ્સના કિનારે, જૂના લોગિંગ અને રોટીંગ સ્ટમ્પ્સ પર.
• પાકકળા: તાજા રાંધવા, સારી રીતે ઉકાળો, એક ઉચ્ચારણ મશરૂમ સ્વાદ છે.

અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે તેઓ ક્યાં ઉગાડે છે અને ખાદ્ય અતિશય કેવી રીતે રાંધવા, તેમજ મર્લમ અને લાઇન વચ્ચેનો તફાવત.

મોરેલ કેપ

• બીજું નામ: મોરલ ખાનદાન, વેર્પા બોહેમિકા.
• હેટ: કરચલીવાળા, વેલ્વેટી, બ્રાઉન, વ્યાસમાં 3 સે.મી. સુધી, પગ પર મુક્તપણે બેસે છે, કાંઠે પગ સાથે જોડાતા નથી.
• લેગ: નાના ભૂરા અનાજ, હોલો, આધાર તરફ વિસ્તૃત સફેદ, ઉચ્ચ, 15 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: ભેજવાળી ઓળખી શકાય તેવી ગંધ સાથે, પાતળું, નાજુક, મીણબત્તી.
• સંગ્રહ સમય: એપ્રિલ - મે.
• આવાસ: એસ્પન, બર્ચ અને પોપ્લર જંગલોના ઝાડ, ગ્લેડ અને ધાર વચ્ચે.
• પાકકળા: શરતયુક્ત ખાદ્ય દ્રશ્ય જુઓ, 10-15 મિનિટ પહેલા ઉકળતા (તાજ પહેરો!) પછી તાજી રીતે તૈયાર કરો.

પાઈન લાલ

• બીજું નામ: લેક્ટેરિયસ ડેલિસીસસ.
• હેટ: ઘાટા વર્તુળો સાથે 5-5 સે.મી. વ્યાસ ધરાવતો કાંકરા અથવા ફનલનો આકાર, લાલ-ગુલાબી.
• લેગ: હોલો, બેઝ, સરફેસિયલ ફોસ્સા તરફ સંકુચિત.
• પલ્પ: ઘાટા, પીળા નારંગી, એક કાપી પર ઝડપથી લીલા ચાલુ કરે છે.
• સંગ્રહ સમય: મિડસમર - પાનખરનો અંત.
• આવાસ: સ્પ્રુસ અને મિશ્ર જંગલો, સૂકા વન.
• પાકકળા: તાજી રીતે તૈયાર - રસોઈ, ફ્રાય; સલટિંગ પર સારું.

ચેમ્પિગન સામાન્ય

• બીજું નામ: પેપરિકા, એગેરિકસ કેમ્પસ્ટેરીસ.
• હેટ: શ્વેત, ભુરો ભીંગડા, વાહિયાત, પાછળથી - છત્રના રૂપમાં, વ્યાસ - 15 સે.મી. સુધી. પ્લેટો - સફેદ, પહોળાઈ, વારંવાર, પાછળથી બ્રાઉન ફેરવે છે.
• લેગ: મધ્યમાં, એક નાજુક સફેદ રિંગ સાથે, 10 સે.મી. ઊંચાઇ સુધી, 2 સે.મી. વ્યાસ સુધી.
• પલ્પ: સફેદ, ગુલાબી, આનંદદાયક સુગંધી.
• સંગ્રહ સમય: મે - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: ઘાસના મેદાનો, ઘાસના મેદાનો, ઉદ્યાનો, બગીચાઓ, ગ્રોવ, ચોરસ.
• પાકકળા: ગરમ, marinade, સૂપ સારી; સુકાઈ ગયું છે.

ચેમ્પિગ્નોન પાસે કઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, યોગ્ય રીતે ચેમ્પિગ્નોન કેવી રીતે સાફ કરવી, અને ઘરે ચેમ્પિગ્નન ખેતીની તકનીકથી પરિચિત થાઓ.

તે અગત્યનું છે! મશરૂમ્સનો ઉપયોગ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને લેકટેશન, તેમજ નાના બાળકો દ્વારા થતો નથી. પણ સારા ખાદ્ય મશરૂમ્સ તેમના માટે ભારે હોઈ શકે છે અને પાચન સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે.

અદ્રશ્ય, ઝેરી મશરૂમ્સ

ખાદ્ય અને સસ્તું ખાદ્ય મશરૂમ્સ ઉપરાંત, અદ્રશ્ય અને ઝેરી જાતિઓ વોરોનેઝ પ્રદેશમાં જોવા મળે છે. નિષ્ક્રિય તે મશરૂમ્સ છે, જ્યારે ઝેરી નથી, કેટલાક કારણોસર ખોરાક માટે ઉપયોગ થતો નથી. આ તેમના સ્વાદ, ગંધ અથવા હાર્ડ માળખું કારણે હોઈ શકે છે.

તે મશરૂમ્સ ઝેરી છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં ઝેરનું કારણ બને છે. આ પ્રકારનાં મશરૂમ્સ સાથે એક જીવલેણ ભૂલ ટાળવા માટે, સૌથી વધુ કાળજી રાખવી જોઈએ અને તેને સમાન ખાદ્ય જાતિઓથી અલગ પાડવા માટે ઉત્તમ શીખવું જોઈએ.

નિસ્તેજ

• બીજું નામ: અમનિતા લીલા, સફેદ અમનીતા, અમનીતા ફાલોઇડ્સ.
• હેટ: પહેલો ઘંટડી આકાર, પાછળથી છત્ર, સફેદ અથવા લીલોતરી, ક્યારેક ભૂખરો. વારંવાર અને સફેદ પ્લેટો.
• લેગ: સફેદ યોનિ સાથે, નીચલા ટ્યુબરસ જાડાઈ, ઊંચાઈ - 10 સે.મી. સુધી, સફેદ પાંસળીવાળી બાજુ બાજુની બાજુએ અટકી જાય છે.
• પલ્પ: સફેદ, નાજુક, સુખદ સુગંધ.
• પાકતા સમય: જુલાઈ - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: પાનખર અને શંકુદ્રુપ પાનખર જંગલો, ઓક્સ, બર્ચ્સ, લિન્ડન્સ હેઠળ સ્થાયી થવાનું પસંદ કરે છે.

વાલ્યુઈ ખોટી

• બીજું નામ: ભરાયેલા હેબેલોમા, હર્જરડિશ મશરૂમ, હેબેલોમા ક્રુસ્ટ્યુલિનફોર્મ.
• હેટ: મજબૂત, કાંકરા, પાછળથી તિરાડો, પીળો, ઘેરો કેન્દ્ર, વ્યાસ સાથેનો પ્રકાશ ભૂરો - 10 સે.મી. સુધી. ડાર્ક ફોલ્લીઓ સાથે વાઈડ, મોટી, બ્રાઉનીશ પ્લેટ.
• લેગ: મજબૂત, હોલો, વ્હાઈટિશ અથવા ક્રીમ, 7 સે.મી. લાંબા સુધી પ્રકાશ ભીંગડાઓની એક સ્તર સાથે થાય છે, દૂધિયું રસ ઉભા થતો નથી.
• પલ્પ: એક ક્રીમી tinge, કડવો સ્વાદ, horseradish અથવા સૉર્ટ મૂડ તીક્ષ્ણ ગંધ સાથે whitish.
• પાકતા સમય: ઓગસ્ટ - ઓક્ટોબર.
• આવાસ: ખુલ્લી વન ધાર, વન પાથ.

ફાઇબર પટુયારા

• બીજું નામ: ફાઈબ્રિન બ્લશિંગ, ઇનોસીબે પેટ્યુઇલર્ડિ.
• હેટ: કેપ આકારનું, પાછળથી કેન્દ્રિય ટ્યુબરકલ સાથે છત્ર સ્વરૂપમાં, સ્ટ્રો રંગ સમય સાથે લાલ રંગીન બને છે. પ્લેટો વય સાથે સફેદ, વારંવાર, ઉગાડવામાં, ભૂરા છે.
• લેગ: પીળાશ, આધાર પર સહેજ સોજો, વ્યાસ - 0.5-1 સે.મી., ઊંચાઇ - 7-8 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: તીવ્ર અપ્રિય ફઝી ગંધ.
• પાકતા સમય: પાનખર
• આવાસ: પાનખર અને મિશ્ર વાવેતર.

ગોવરુષ્કા વેક્સ કર્યું

• બીજું નામ: ગોવરુષ્કા ગ્રેશ, ક્લિટૉસાયબી સિરુસાટા.
• હેટ: શ્વેત, વાહન, પાછળથી કાંકરા, એક ચાલુ ધાર સાથે, એક કેન્દ્રિય ટ્યુબરકલ અને સાંદ્ર વર્તુળો, વ્યાસ - 10 સે.મી. સુધી છે. સાંકડી, ક્રીમ, પીળી પ્લેટ.
• લેગ: સોફ્ટ સ્ટીકી ફઝ સાથે સફેદ, તંતુવાદ્ય, આધાર જાડાઈ, ઊંચાઈ - 2-4 સે.મી., વ્યાસ - 1.5 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: પ્રકાશ, દૂધિયું રસ પેદા કરતું નથી.
• પાકતા સમય: ઉનાળો પાનખર છે.
• આવાસ: શંકુ અને મિશ્ર જંગલો, ઓપન ફોરેસ્ટ ગ્લેડ્સ.

બ્લીચ્ડ ગોવરોષ્કા

• બીજું નામ: બ્લીચ્ડ ટોકર, સ્ટ્રેટેડ બકરી ટોકર, ક્લિટોસાયબી સોદાબાટા.
• હેટ: વાહિયાત, ટક્ડ ધાર, પાછળથી સજ્જ, પછી ફ્લેટ અથવા કન્સેવે, ઘણી વખત વાવી ધાર, સફેદ અથવા ગ્રેશ સાથે, પરિપક્વ - બફી, મીલી પ્લેટિના, વ્યાસ - 2-6 સે.મી.
• લેગ: સફેદ અથવા ભૂખરા, આંશિક રીતે અખરોટની ફોલ્લીઓ, ઘન, પાછળથી - હોલો, જ્યારે દબાવવામાં આવે છે ત્યારે ઘાટા પડે છે.
• પલ્પ: સ્થિતિસ્થાપક, તંતુવાદ્ય, પાતળી, મીલી, સફેદ, એક પાવડરી સુગંધ અને નિષ્ક્રિય સ્વાદ સાથે.
• પાકતા સમય: મધ્ય જુલાઇ - નવેમ્બર.
• આવાસ: પાનખર અને મિશ્ર જંગલો, જંગલો, ગોચર, ઘાસના મેદાનો, ઉદ્યાનો.

લાલ પાંદડા બસ્ટર્ડ

• બીજું નામ: સલ્ફર-પીળો હનીકોમ્બ, હાયફોલોમા ફેસીક્યુલર.
• હેટ: સૉર્ટ, પીળો-ભૂરો, પીળો-ભૂરો, મધ્યમાં ઘેરો, વ્યાસ - 2-5 સેમી. પ્લેટો વારંવાર, ઉગેલા, પીળા-ગ્રે અથવા ઓલિવ, ઘેરાથી ભુરો હોય છે.
• લેગ: પાતળા, હોલો, પીળા, ઊંચાઇ - 10 સે.મી., વ્યાસ સુધી - 0.5 સે.મી. સુધી.
• પલ્પ: પીળી, તીક્ષ્ણ, કડવો, સ્વાદ ઉકાળો ત્યારે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
• પાકતા સમય: સપ્ટેમ્બર - નવેમ્બર.
• આવાસ: શંકુદ્રુપ અને પાનખર વૃક્ષો લાકડું decaying પર.

શું તમે જાણો છો? જાપાની શિયાટકે મશરૂમ વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય છે, અને તેની મૂલ્યવાન સંપત્તિઓ કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ચામડીને તીવ્ર તીક્ષ્ણ બનાવતા, મશરૂમ કાઢવાથી ત્વચાને પોષાય છે અને કોશિકા ઉત્પન્ન થાય છે. તેથી, 2002 માં, યવેસ રોશેરે શિયાટકે મશરૂમ અર્ક પર આધારિત વિશિષ્ટ એન્ટિ-વૃદ્ધાવૃત્તિ રેખા રજૂ કરી - "સીરમ શાકભાજ ડી શીટકેક ".

અમનીતા પેન્થર

• બીજું નામ: અમનિતા ગ્રે, અમનીતા પેન્થેરિના.
• હેટ: સેન્ટ્રલ ટ્યુબરકલ સાથે ઘંટડીના આકાર, સમય વધતો જાય છે, ગ્રે-બ્રાઉન અથવા ઓલિવ બ્રાઉન કેન્દ્રીય સફેદ ખીલ સાથે. પ્લેટો સફેદ, મફત છે.
• લેગ: પાતળા, હોલો, સફેદ, ટ્યુબરફોર્મિફાયલી નીચે સોજો, યોનિ સાથે, સ્પષ્ટ રિમ દ્વારા ઘેરાયેલો, 6-12 સે.મી. ઊંચો, 1.5 સે.મી. જાડા સુધી. એક સફેદ, પાતળી રીંગ જે જૂના નમૂનાઓમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
• પલ્પ: સફેદ, ગંધ અપ્રિય છે, બ્રેક પર બ્લશ કરતું નથી.
• પાકતા સમય: જુલાઈ - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: મિશ્ર, શંકુદ્રુપ, બર્ચ જંગલો, સૂકા જંગલોમાં અને મચ્છરોના કાંઠે.

અમે પેન્થર મશરૂમના જોખમને વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ, કેવી રીતે વિવિધ પ્રકારનાં અમનિતો દેખાવ કરે છે, અને અમાનિતાના કયા ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.

સ્પાઇડરવેબ સુંવાળપનો

• બીજું નામ: માઉન્ટેન સ્પાઇડર વેબ, ઓરેંજ રેડ સ્પાઇડર વેબ, કૉર્ટિઅરિયસ ઓરેલનસ.
• હેટ: હેમિસ્ફેરિકલ, પાછળથી સપાટ, મધ્યમાં નાના ટ્યુબરકિલ, સૂકા, નાના તારવાળા નારંગી, નારંગી અથવા બ્રાઉન-લાલ, વ્યાસ - 3-8.5 સેમી.
• લેગ: પાતળા, જાડા, તંતુ, પ્રકાશ પીળા.
• પલ્પ: પીળાશ, એક મૂળાની મજબૂત ગંધ નથી.
• પાકતા સમય: મિડસમર - પાનખર.
• આવાસ: પાનખર જંગલો, ભાગ્યે જ શંકુદ્રૂમ.

થિન ડુક્કર

• બીજું નામ: ડુક્કર, ગાયોશ, પેક્સિલસ પ્રભાવક.
• હેટ: ફનલનો આકાર, વેલ્વેટી, ધાર પર ટેરી, બેજ અથવા પીળીશ, વ્યાસ - 6-12 સે.મી. પ્લેટ. - ઓચર સાથે પ્રકાશ, કટ પર અને દબાણ હેઠળ ડાર્ક.
• લેગ: ગાઢ, કેપનો રંગ, ઊંચાઈ - 8 સે.મી., વ્યાસ - 1.5 સે.મી. સુધી.
• પાકતા સમય: જૂન - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: શંકુદ્રુમ અને મિશ્ર જંગલો, યુવાન બર્ચ, ઓક અને ઝાડીઓ, જંગલી કિનારે, રેવિઇન્સ સાથે.

સ્ટિંગિંગ અનાજ

• બીજું નામ: રુસુલા કાસ્ટિક, રુસુલા એમેટીકા.
• હેટ: ચળકતી, વાહિયાત, વય સાથે સજ્જ, પાછળથી હતાશ અને કંટાળાજનક, પાંસળીદાર ધાર, ભેજવાળા - ભેજવાળી, ગુલાબીથી તેજસ્વી લાલ અથવા પ્રકાશની ગોળીઓ, વ્યાસ - વ્યાસ - 5-9 સે.મી.
• લેગ: દંડ, મજબૂત, સુંદર કરચલીઓ સાથે, સફેદ, પાછળથી પીળા રંગીન બને છે.
• પલ્પ: ચમકદાર, ભીના, સહેજ ફળ સુગંધ, મરી સ્વાદ, પાછળથી ગુલાબી અથવા લાલ.
• પાકતા સમય: જુલાઈ - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: ભીનું પાનખર અને શંકુદ્રુમ જંગલો, પીટલેન્ડ્સ, માર્શલેન્ડ્સ.

વસંત એન્ટ્રોફે

• બીજું નામ: વસંત રોઝ પ્લેટ, એન્ટોલૉમા વર્નમ.
• હેટ: અર્ધ-સ્રોત, શંકુના રૂપમાં, ઘણી વાર મધ્યમ ટ્યુબરકિલથી, ભૂરા-ભૂરા રંગથી લગભગ કાળું અને ઓલિવ, વ્યાસ - 2-5 સે.મી.
• લેગ: તંતુવાદ્ય, કેપ રંગીન અને હળવા, આધાર પર જાડા, લંબાઈ - 3-8 સે.મી.
• પલ્પ: પ્રકાશ, કોઈ સ્પષ્ટ સ્વાદ અથવા ગંધ સાથે.
• પાકતા સમય: મે - જૂન.
• આવાસ: પાનખર જંગલો, ભાગ્યે જ - શંકુદ્રુમ જંગલો.

આદુ લાલ મશરૂમ

• બીજું નામ: પીળી ચામડીવાળા પેપરિકા, એગેરિકસ ઝેન્થોડર્મસ.
• હેટ: ગોળાકાર, ઓવરેટ, રેશમ, સફેદ, ઉડી ફ્લાય્ડ. પ્લેટો પાતળા, શ્વેત અથવા તેજસ્વી ગુલાબી હોય છે, તે પછી કાળો રંગથી ઘેરાયેલા હોય છે.
• લેગ: આધાર પર સહેજ સોજો, તળિયે એક ડબલ રિંગ અને ભીંગડા સાથે, બેઝ પર કાપીને તે તેજસ્વી પીળો, ઊંચાઈ - 6-10 સે.મી., વ્યાસ - 1-2 સે.મી. બને છે.
• પલ્પ: સફેદ, ઝડપથી કાપીને અને દબાણ સાથે, કાર્બોલિક એસિડની મજબૂત અપ્રિય ગંધ.
• પાકતા સમય: જુલાઈ - ઑક્ટોબર.
• આવાસ: પાનખર અને મિશ્ર જંગલો, ઘાસના મેદાનો.

વોરોનેઝ પ્રદેશમાં મશરૂમ ફોલ્લીઓ

અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ નીચેના સ્થળોની ભલામણ કરે છે:

• મેકલૉકમાં મોટી સંખ્યામાં મશરૂમ્સ જોવા મળે છે;
• માલીશેવેમાં બુલટસ અને એસ્પેન ઘણું વધે છે;
• સોલ્ડસ્કીથી, તમે સફેદ મશરૂમ્સ, એસ્પન મશરૂમ્સ, એસ્પન મશરૂમ્સ, પોલિશ મશરૂમ્સની સારી પાક લાવી શકો છો;
• નલ્ઝા - એક મહાન સ્થળ છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારની મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે.

તે જ સમયે, એવા સ્થળો છે જ્યાં ઝેરી મશરૂમ્સ મોટી માત્રામાં મળી આવે છે:

• સોમોવો ગામના પડોશી;
• રમતો સંકુલ "ઑલિમ્પિક" નું ક્ષેત્ર;
• હોટેલ "સ્પુટનિક" વિસ્તાર;
• પડોશના ગામો યમુનો, પોડગોર્નેય અને મેદૉવકા;
• મિલિટિયા સ્કૂલ અને શેડી ગામનો પ્રદેશ;
• સોવિયેત વિસ્તારમાં વન વાવેતર.

તેથી, મશરૂમ્સ જવાનું, યાદ રાખો કે તે મોટા શહેરો, ઉદ્યોગો અને ધોરીમાર્ગોથી દૂર, પરિસ્થિતિકીય રીતે સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં એકત્રિત કરવાનું મૂલ્યવાન છે. ફક્ત યુવાન, તાજા અને જાણીતા મશરૂમ્સ લો. અને હંમેશા નિયમનો ઉપયોગ કરો: ખાતરી ન કરો - તેને ફેંકી દો. તમારા માટે સફળ અને સલામત શિકાર!