શાકભાજી

બાફેલી મકાઈ: સ્ટોર કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ છે?

ઘણાં વનસ્પતિ સુગંધથી પ્રિય - મકાઈ - "ખેતરની રાણી" તરીકે ઓળખાતા કોઈ કારણ વિના. તેના વિટામિન અને ખનીજ રચના અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ મકાઈના વાનગીઓ (મકાઈ તરીકે પણ ઓળખાય છે) ને ફક્ત અમારા કોષ્ટકો પર આવકાર્ય ઉપચાર જ નહીં, પણ માનવીય શરીર માટે લાભોનું સંગ્રહસ્થાન પણ બનાવે છે.

આ લેખમાં આપણે અદ્ભુત અનાજ, તેની તૈયારી અને સંગ્રહની પધ્ધતિના મૂળ ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

મકાઈ ફાઈબર સામગ્રી, ચરબીયુક્ત અને આવશ્યક તેલ, વિટામિન એ, સી, પીપી, ઇ, લગભગ સમગ્ર જૂથ બી, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, લોહ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને અન્ય સાથે આરોગ્ય માટે સારું છે.

મદદ! ઘાસ સમયાંતરે કોષ્ટકના 26 તત્વોને જોડે છે, તેથી તેનો રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરવા અને ઘણા રોગોની સારવારમાં સહાયક સાધન તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

કોર્ન શરીરને સાફ કરે છે, ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે. ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં (88 થી 325 કેકેલે દીઠ 100 ગ્રામ) હોવા છતાં, તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે અને વધુ વજન લડવા માટે મદદ કરે છે. મકાઈ ખાવું કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની સારી નિવારણ છે.

અનાજમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ચિકિત્સાવાળી સંપત્તિ હોય છે, તેથી તે હાયપરટેન્શનની જટિલ સારવારમાં અને સોજો દૂર કરવા માટે અસરકારક છે. મકાઈ પાચન માર્ગ માટે સારું છે: તે પેટ અને આંતરડાના કામને નિયંત્રિત કરે છે.

મકાઈમાં ઉપયોગી પદાર્થો સાથે તમારા શરીરને મોટા પ્રમાણમાં સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમારે અનાજને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે અને વાનગીને સ્ટોર કરવાની શરતોમાં જાણવાની જરૂર છે. અને અહીં, ઘણાં ગૃહિણીઓને દુઃખનો સામનો કરવો પડે છે: મકાઈ બનાવતા પાણીને ડ્રેઇન કરવું અથવા નકામું કરવું. આ પ્રશ્નનો જવાબ તમે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને બચાવવા માટે કેટલો સમય અને કઈ રીતે જશો તે પર આધારિત છે.

ઘર સંગ્રહ

શું આ પાણીમાં મકાઈ છોડવું કે ખવડાવવાની જરૂર છે? ગોર્મેટ્સ જાણે છે કે તાજા તૈયાર કરેલા મકાઈ પર તહેવાર કરવો સૌથી સુખદ છે. જો કે, બાફેલા શાકભાજી સંગ્રહ માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તમે તેના સ્વાદ અને વિટામિન "કલગી" બચાવી શકશો.

જો તમારે ટૂંકા સમયમાં તૈયાર તૈયાર કોબ્સ રાખવાની જરૂર છે, તો સૌથી વિશ્વસનીય વિકલ્પ એ છે કે મકાઈને ઉકળતા પાણીમાં છોડી દેવું, અને તે વાનગીઓને લપેટી રાખવી જેમાં તેને જાડા કાપડ અથવા ગરમ કપડાથી બાફવામાં આવે. પણ, બાફેલા અનાજને બેગમાં પેકેજ કરી શકાય છે અને ગરમ ધાબળામાં આવરિત કરી શકાય છે. ઘણાં કલાક સુધી મકાઈ ગરમ અને નરમ રાખવાનો સાબિત રસ્તો એ છે કે કોઇલને વરખની કેટલીક સ્તરોમાં લપેટવો.

મહત્વપૂર્ણ યાદ રાખોકે ઓરડાના તાપમાને ઉપરની બધી પદ્ધતિઓ મહત્તમ દસ કલાક કામ કરશે. આ સમયગાળા પછી, આ રીતે પાકાયેલી મકાઈ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનને ઘણા દિવસો માટે સાચવવા માટે, તમારે નીચેની પદ્ધતિઓમાંની એકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:

  1. સૉસપાનમાં કોશોને સૂપ સાથે છોડો, ઠંડી કરો અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો, જ્યાં તેઓ ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ માટે તાજા, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે.
  2. તમે પાણીમાંથી તૈયાર ફળ પણ કાઢી શકો છો, તેને ઠંડુ કરો, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સીલબંધ ઢાંકણથી મુકો, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અનુકૂળ અને અસરકારક રીતે બાફેલા મકાઈ અનાજ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરશે. તેમને કોબમાંથી અલગ કરીને અને પેકેજમાં ઠંડુ સ્થળ મૂકવા માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા બે કે ત્રણ દિવસ માટે ઉત્પાદનને તાજા અને રસદાર રાખવાની ખાતરી આપી છે.

માર્ગ દ્વારા અનાજના રૂપમાં બાફેલી મકાઈ ત્રણ મહિના સુધી સાચવી શકાય છે. આ માટે તમારે જરૂર છે:

  1. સમાપ્ત કોબ ઠંડી;
  2. અનાજ અલગ કરવા માટે;
  3. તેમને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવાની છે;
  4. મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવાની છે;
  5. ઠંડા સ્થળે ચુસ્ત અને સ્વચ્છ થાઓ;
  6. થોડા અઠવાડિયા પછી, મીઠું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ 1 ટન મીઠું) ઉમેરવાનું આગ્રહણીય છે.

જ્યારે તમે ઉકાળોમાંથી ઉકળતા મકાઈને બહાર કાઢો ત્યારે ભલે તેને રેડવાની રશ ન કરો. તે સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી, પૌષ્ટિક છે અને રાંધણ હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજીને સ્ટુવીને અથવા સૂપ બનાવવા, અને કોસ્મેટોલોજીમાં - નખ અને વાળને મજબૂત કરવા અને ચહેરાની ચામડીની કાળજી રાખવા.

મદદ ઠંડક કરશે?

એક સામાન્ય ગેરસમજ એ છે કે મકાઈ એક મોસમી સ્વાદિષ્ટ છે. હકીકતમાં, જ્યારે ફ્રીઝમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તમે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન વનસ્પતિ અનાજનો આનંદ માણી શકો છો. વધુમાં, સંગ્રહની આ પદ્ધતિ ઉકળતા અને તાજા મકાઈ બંને માટે યોગ્ય છે.

બાફેલી કોબ્સને 8 મહિનાથી એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેઓને જરૂર છે:

  1. ઠંડી;
  2. એક ટુવાલ પર સૂકા;
  3. પેકેજમાં પેક કરો;
  4. વધારાની હવા દૂર કરવી;
  5. સ્થિર કરો.

જો તમારી પાસે ફ્રીઝરમાં પર્યાપ્ત સ્થાન નથી, તો તેમાં મકાઈ બીન્સ રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે:

  1. તેમને બાફેલી cobs માંથી અલગ કરો;
  2. સપાટ સપાટી પર એક સ્તર પર મૂકે છે;
  3. એક અથવા બે કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો;
  4. પછી સ્થિર અનાજને પેકેટોમાં રેડવાની છે, તેને કડક રીતે બંધ કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
ટીપ! તાજા મકાઈ પણ કોબ અને અનાજ પર સ્થિર થઈ શકે છે.

જો તમે પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કર્યો છે, તો પછી તે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે મકાઈ "રબર" બનશે નહીં:

  1. કોબને ઠંડુ થતાં પહેલાં, તેને પાંદડાવાળા પાંદડાઓમાંથી સાફ કર્યા પછી ખીલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
  2. જ્યારે ફક્ત યુવાન પાંદડા મકાઈ પર રહે છે, ત્યારે તેને વૈકલ્પિક રીતે ઉકળતા પાણીમાં, પછી બરફના પાણીમાં ઉતરવું જોઈએ. નાના ગોળીઓ લગભગ 10 મિનિટ, મોટા - 15 મિનિટ.
  3. પછી તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરિત અને ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે.

આવા ઠંડક સાથે મકાઈનો શેલ્ફ જીવન છ મહિના સુધી રહેશે.

જો તમે અનાજને સ્થિર કરો છો, તો કોબ્સને પણ બ્લાંચ કરવાની જરૂર છે. પછી, અનાજને અલગ કર્યા પછી, તેમને એક સ્તરમાં સ્થિર કરો, તેમને બેગમાં પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહમાં મોકલો.

શિયાળા માટે ઠંડુ મકાઈ વિશેની વિડિઓ 2 રીતોમાં જુઓ:

અને થોડા વધુ માર્ગો

થોડા સમય માટે, રેફ્રિજરેટરના શાકભાજી ડબ્બામાં મકાઈ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અહીં, 10 દિવસ માટે એક સ્વાદિષ્ટ અનાજ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી શકે છે અને વધુ તૈયારી માટે યોગ્ય રહે છે. આ કરવા માટે, તમારે પાંદડાઓમાં કોબ છોડવો જોઈએ, તેને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં લપેટવો જોઈએ અને તેમાં છિદ્રો બનાવવી જોઈએ, જેથી મકાઈ "ગડબડ ન થાય", તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. રાંધવા પહેલાં તરત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત મકાઈને સાફ કરવું આવશ્યક છે.

શાકભાજી ડબ્બામાં લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા મકાઈ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, જો તમે તેને બીજમાં ફ્રિજ પર મોકલો છો. આ કિસ્સામાં ટેબ માટેના સૂચનો આ પ્રમાણે છે:

  1. Cobs સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જ જોઈએ.
  2. પછી તેમને પાણી, બરફ સમઘન, લીંબુનો રસ અને મીઠું (પાણીના 1 લીટર દીઠ 1 ચમચી) સાથે સોસપાનમાં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
  3. તે પછી, અનાજ અલગ કરો.
  4. એક કોલન્ડર દ્વારા પાણી ડ્રેઇન કરે છે.
  5. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા બેગમાં હર્મેટીક રીતે મકાઈ પૅક કરો.
  6. ફ્રિજ માં મૂકો.

રેફ્રિજરેટરની બહાર મકાઈના લાંબા ગાળાના સંગ્રહના સંદર્ભમાં, અમે તમને બે માર્ગો પ્રદાન કરીએ છીએ.

નોટિસ, કે જે તૈયાર કરેલા મકાઈ ઘરે વધુ લોકપ્રિય બને છે. તેના માટે પ્રારંભિક તબક્કે, મકાઈને સાફ, ધોવાઇ અને અનાજમાં અલગ પાડવા જોઈએ. વધુ કાર્યવાહીમાં વિવિધતાઓ છે.

તમારું ધ્યાન સંરક્ષણની રેસીપીમાં આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું છે, જે ક્લાસિક હોમમેઇડ બ્લેક્સ બની ગયું છે:

  1. 3 tsp ના દરે સાકર તૈયાર કરો. ખાંડ અને મીઠું ઉકળતા પાણીના 1 લિટર સુધી.
  2. વંધ્યીકૃત જાર પર મકાઈ ફેલાવો, બ્રાઈન સાથે ભરો, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
  3. જારને ભરો અને તેમને પેન્ટ્રી, ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં મૂકો.

તૈયાર કરેલ મકાઈનો ઉપયોગ ત્રણ વર્ષ સુધી ખોરાક તરીકે કરી શકાય છે. અને આ સ્ટોર પહેલાં ઘરની કેનિંગનો એક મોટો ફાયદો છે, જેનો શેલ્ફ જીવન એક અથવા બે વર્ષથી વધુમાં સંગ્રહિત થવાની સંભાવના છે.

અનાજની પાકમાંથી અનાજ અથવા અનાજ બનાવવાની યોજના જે લોકો માટે મકાઈનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે:

  1. આ કરવા માટે, મકાઈ સૂકા જ જોઈએ.
  2. કોબ્સ પર્ણસમૂહમાંથી સાફ થઈ જાય છે, મકાઈના દાંડીઓ તેમને દૂર કરવામાં આવે છે અને શેડમાં પાંદડા દ્વારા સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે.
  3. કુદરતી સૂકવણી પછી, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી અનાજ સાફ કરવામાં આવે છે અને સૂર્યમાં જ રહે છે.
  4. તમે તેને થોડાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ સૂકવી શકો છો.
  5. સૂકા મકાઈને કાપડના બેગમાં સંગ્રહવું સારું છે.
અમારી સામગ્રીમાં તમે શીખી શકો છો કે મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી:

  • પાનમાં
  • ધીમા કૂકરમાં;
  • માઇક્રોવેવમાં;
  • માછીમારી માટે;
  • ડબલ બોઇલરમાં;
  • પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
  • કોબ પર;
  • તાજા મકાઈ
  • સ્થિર
  • યુવાન

મકાઈ સંગ્રહિત કરવાના ઉપરોક્ત ઉપાયો પૈકીનો કોઈપણ તમારા સ્વાદને અનુકૂળ નથી, યાદ રાખો: ભવિષ્ય માટે અનાજને લણણી કરીને, તમે માત્ર પોષક અને સ્વાદિષ્ટ આહારથી નહીં, પરંતુ શરીર માટે વિટામીન-એનર્જીટીક ફીડ પણ આપો છો. છેવટે, મકાઈ એ તે ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે તેની કોઈપણ પ્રકારની સંપત્તિ ગુમાવતું નથી.

વિડિઓ જુઓ: Veggie Cone Easy & Simple Crispy Vegetable Cone Appetizer Snacks Haldiram style Recipe (માર્ચ 2024).