જીરું આપણા દેશમાં સૌથી વધુ સામાન્ય મસાલા નથી, પરંતુ દરેકને આ મસાલાના સ્વાદની ખબર છે. રસોઈમાં, ફક્ત આ છોડના બીજનો ઉપયોગ થાય છે. આજે આપણે જીરું, તેના ઔષધીય ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ તરફ ધ્યાન આપીએ છીએ.
જીરું અને તેની પોષણ મૂલ્યની રચના
આ પ્લાન્ટ વિટામિન્સથી ભરેલું છે. જીરુંના બીજમાં ઘણું લોહ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ હોય છે. તેથી, તેમના નાના ઉપયોગ પણ શરીરમાં આ મૂલ્યવાન તત્વોને વધારશે. બીજની રચનામાં પણ ખૂબ ઉપયોગી ઘટક છે - વિટામિન બી. તે થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન અને પાયરિડોક્સિનના રૂપમાં રજૂ થાય છે. આ પ્લાન્ટ બીટા-કેરોટિન, ઍસ્કોર્બીક એસિડ અને ફાયલોક્વિનોનથી સમૃદ્ધ છે. જીરુંના બીજમાં આશરે 7% આવશ્યક તેલ અને લગભગ 20% તકનીકી તેલ હોય છે.
જીરૂના 100 ગ્રામની પોષણ મૂલ્ય નીચે પ્રમાણે છે:
- કેલરી 333 કિલો.
- પ્રોટીન 19.77 ગ્રામ
- ચરબી 14.59 ગ્રામ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ 11.9 ગ્રામ
માનવ શરીર માટે ઉપયોગી જીરું શું છે?
જીરું ની ઉપભોક્તા ગુણધર્મો સાર્વત્રિક છે. તેની સાથે, તમે કેટલાક રોગોને દૂર કરી શકો છો, અને છોડનો બચાવ હેતુ માટે પણ ઉપયોગ થાય છે. રસોઈ અને સુગંધમાં જીરુંના બીજનો ઉપયોગ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? ગ્રેટ એવિસેનાએ એવી દલીલ કરી હતી કે કાળા જીરું તેલ થાક અને ઓવરવર્કથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, અને શરીરમાં મજબૂતાઇમાં પણ ફાળો આપે છે.
નીચે મુજબ જીરુંના ફાયદા છે:
- આ છોડ પાચન સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. જીરુંના સામાન્ય સપાટ ફૂલ, પેટમાં ફૂગ, આંતરડાના સ્પામ, ગેસ્ટિક રસનો સ્રાવ વધે છે. આ વિશેષ વજનવાળા લોકો માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
- એક નર્સીંગ માતા દ્વારા જીરુંના બીજ ખાવાથી દૂધની માત્રામાં વધારો થશે અને દૂધમાં વધારો થશે.
- જીરુંના બીજના હીલિંગ ગુણધર્મો ઠંડા, રાયનાસિસ, ઉધરસથી છુટકારો મેળવવામાં ફાળો આપે છે. તે સ્પામ ઘટાડે છે અને ખાંસીની અસર ધરાવે છે, સક્રિયપણે બેક્ટેરિયા સામે લડે છે, અને તેમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર પણ હોય છે.
- જીવાણુ એનિમિયા અને ઓછી એસિડિટી ગેસ્ટાઇટિસ માટે ઉપયોગી છે.
- માદા શરીરમાં જીરું આંતરિક ગ્રંથીઓનું કાર્ય કરે છે અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન પીડા ઘટાડે છે.
- પુરુષ શરીરમાં, જીરુંના બીજનો પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્ય પર સારી અસર પડે છે. ખોરાકમાં તેમના સતત ઉપયોગને પ્રોસ્ટેટીસિસની ઉત્તમ રોકથામ ગણવામાં આવે છે.
- જીરુંના ઉપભોક્તા ગુણધર્મોને કારણે, વધેલા દબાણ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને કિડની સામાન્ય થાય છે. પ્લાન્ટમાં મૂત્રપિંડની અસર હોય છે, અને તે કિડની પત્થરો પણ ઓગાળી શકે છે.
- આંખના ટીપાંમાં રહેલું જીરું, આંખની બિમારીઓમાં આંખોની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે અને ફાટવાની શક્તિ ઘટાડે છે.
- જીરુંના ઔષધીય ગુણધર્મો સામાન્ય રીતે માથાનો દુખાવો અને કાનનો દુખાવો.
- તેના રોગનિવારક ગુણધર્મોને લીધે, ત્વચા પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયામાં વેગ આવે છે, તેના દેખાવમાં સુધારો થાય છે. આ તેલયુક્ત ત્વચાવાળા લોકો માટે લાગુ પડે છે.
- જીરુંનો ઉપયોગ હાયસ્ટરિક્સ, અનિદ્રા, ઉત્તેજનામાં વધારો અને તીવ્ર ત્રાસદાયકતા માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે કામ કરે છે.
- જીરું રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને શરીરની શારીરિક પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.
- તમને તમારા શ્વાસને ફરીથી તાજું કરવાની મંજૂરી આપે છે.
- પરોપજીવીઓને નિયંત્રિત કરવા માટે જીરુંના બીજનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? ઘણી રોગો માટે દવાઓ બનાવવા માટે પરંપરાગત દવાઓમાં જીરુંનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. તેની સાથે, તેઓ ઠંડાને સારવાર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, થાકમાંથી છુટકારો મેળવે છે વગેરે.
પરંપરાગત દવામાં જીરું: ઉપયોગની પદ્ધતિ અને માત્રા
વૈકલ્પિક દવા સૌથી તીવ્ર જીરૂનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, આ પ્લાન્ટને ખાસ ધ્યાન અને યોગ્ય ઉપયોગની જરૂર છે, અન્યથા, ઇચ્છિત પુનઃપ્રાપ્તિને બદલે, તમે અનિચ્છનીય ગૂંચવણો મેળવી શકો છો. તેથી જીરું બીજ કેવી રીતે બનાવવું?
દરેક રેસીપી તેના પોતાના નિયમો ધરાવે છે, અને તમે નીચે તેમના વિશે શીખી શકો છો. અમે તમને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓથી પરિચિત થવા માટે ઑફર કરીએ છીએ.
- નર્સિંગ માતાઓમાં દૂધ વધારવા જીરુંના ફળોનો ઉકાળો. આ કરવા માટે, તમારે 2 ચમચી કેરેવે ફળો અને 400 મિલીયન પાણીની જરૂર પડશે. આ બધું 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ઠંડી અને તાણ. દિવસમાં ત્રણ વખત 100 એમએલ ઉપર ખોરાક પહેલાં અરજી કરવી જરૂરી છે.
- કમરમાંથી છુટકારો મેળવવા જીરુંના ફળોનો ઉકાળો. આ કરવા માટે, તમારે 2 tbsp જરૂર છે. એલ જીરું ના કચડી ફળો અને 200 મિલી પાણી. બ્રોથને બે દિવસ માટે આગ્રહ રાખવો જરૂરી છે, અને પછી ભોજન પછી 70 મિલી લો.
- ભૂખમાં સુધારો કરવા માટે, તમારે ભોજનના એક કલાક પહેલા 20 કપ અનાજની ચૅવો અને ગરમ ગ્લાસ પીવા જોઇએ.
- જીવાણુ પ્રેરણા બાળકોમાં ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેશન માટે બનાવવામાં આવે છે. આ માટે તમારે 1 ટીપી. સૂકા ફળો ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડતા હોય છે. ઠંડી, તાણ અને બાળકને 1 ટી.એસ.પી. આપવા દો. દિવસમાં 5 વખત.
- એક મજબૂત એજન્ટ તરીકે જીરું ના ફળો એક decoction. તે 1 tbsp લેવી જરૂરી છે. એલ સૂકા ફળો અને 200 મિલિગ્રામ પાણી રેડવાની છે, એક બોઇલ લાવો અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ભોજન દરમ્યાન તમારે 50 મિલિગ્રામ લેવાની જરૂર છે.
- ક્ષય રોગ સામે જીરું પર પ્રેરણા. તમારે 1 ટેબલની જરૂર પડશે. એલ સૂકા ફળો અને 400 મિલિગ્રામ પાણી. આ બધા ઉકાળો 7 મિનિટ માટે, પછી ઢાંકવા માટે અને ઠંડક માટે રાહ જુઓ. પછી દિવસમાં બે વાર તાણ અને પીવું, 100 મિલી. ભોજન પહેલાં સવારે, અને ભોજન પછી સાંજે. જ્યાં સુધી તમે લક્ષણો પસાર ન કરો ત્યાં સુધી ડેકોક્શન પીવું જોઇએ, અને નવી પ્રક્રિયાના કિસ્સામાં પુનરાવર્તન કરવું જોઈએ.
- જીરું સાથે ટી શાંત અને આરામ કરવા માટે નશામાં શકાય છે. એક ચામડીમાં, આપણે બે ચમચી જીરૂના ફૂલો રેડતા હોય છે, અમે તેને સામાન્ય ચા ઉમેરીએ છીએ અને તેના ઉપર ઉકળતા પાણીની 300 મિલી રેડવાની છે અને તેને 15 મિનિટ માટે બ્રીવો દો. પછી ફિલ્ટર કરો અને 100 મિલી દિવસમાં ત્રણ વખત પીવો. જાગવાના પછી તમારે પહેલી વાર પીવું જોઈએ, અને સૂવાનો સમય પહેલાં છેલ્લો. આ ચા ત્રણ લોકો માટે પૂરતી હશે. દરેક ચા પહેલા, ચા ફરીથી બ્રેડ કરવી જ જોઇએ.
- જીરુંની પ્રેરણા કબજિયાત સાથે ખૂબ સારી રીતે મદદ કરે છે. આ માટે તમારે 2 tbsp ની જરૂર છે. એલ સૂકા છોડ 200 મીલી ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. આશરે 10 મિનિટ માટે પાણીનો સ્નાન ગરમ કરો, પછી ઠંડી અને તાણ. ભોજન પછી 100 મિલિગ્રામ પીવાની જરૂર છે. આ પ્રેરણા એક દિવસ માટે પૂરતી છે. ખુરશી સામાન્ય થતાં સુધી તે સ્વીકારવું આવશ્યક છે. જો જરૂરી હોય, તો તમે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરી શકો છો. ઢાંકણ સાથે એક જાર માં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર decoction બંધ.
- જીરું સાથે અન્ય સૂપ ઠંડા થી બચાવે છે. તે 3 tbsp રેડવાની જરૂર છે. એલ શુષ્ક જીરું 500 મિલીયન પાણી, તે બધાને ઉકાળો અને બે કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો. તમારે સમગ્ર દિવસમાં સમાન રકમ પીવાની જરૂર છે. સૂપ બીજા દિવસે કામ કરવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ તમારે અંતિમ પુનઃપ્રાપ્તિ સુધી તેને પીવાની જરૂર છે. સૂકાથી ભીની ઉધરસમાં જવા માટે આ પ્રેરણાની જરૂર છે. જીરુંનો બીજો ઉકાળો નિયમિત ઊંઘ સુધારવા માટે ચા સાથે જોડી શકાય છે.
- નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત કરવા માટે લીધેલ મધ જીરુંનો ઉકાળો, ઉદાહરણ તરીકે વ્યસ્ત કાર્ય દિવસ અથવા કોઈ વિકાર પછી. આ કરવા માટે, જીરું ના બીજ પીરસો. પરિણામી પાવડરને સમાન રકમમાં મધ સાથે મિકસ કરો. ધીમે ધીમે એક ચમચી માટે, ચ્યુઇંગ કરવાની જરૂર છે. લગભગ 10 દિવસ માટે ત્રણ વખત ચમચી.
દંત ચિકિત્સા માં જીરું ઉપયોગ
કેરેવે બીજમાં આવશ્યક તેલ શામેલ છે જે શ્વાસને ખૂબ સારી રીતે તાજી કરે છે. આ છોડનો ઉપયોગ વિવિધ બામ અને મોંના રંજક બનાવવા માટે થાય છે. ટિંકચરમાં જીરુંની હીલિંગ અને પુનર્જીવન કરવાની ક્ષમતા સ્ટેટોટીસ, જીન્ગિવિટિસ અને ફ્લુક્સની સારવાર માટે થાય છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં જીરું કેવી રીતે લાગુ કરવું
રાત્રિ ક્રીમની જગ્યાએ નિયમિત વનસ્પતિ તેલ સાથે ચહેરાના કાળા જીરું તેલની અસરકારક રીતે અસર કરે છે. તેમને એક એક જન્મ આપ્યો. સમાન સુસંગતતા નેકલાઇનની ચામડી પર લાગુ કરી શકાય છે, તેમજ બસ્ટની સ્થિતિસ્થાપકતા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉત્પાદન ચહેરો ખૂબ સારી રીતે સાફ કરે છે. આ કરવા માટે, ચહેરા માસ્કમાં તેલ ઉમેરવું આવશ્યક છે. સોજો દૂર કરે છે. તે ખેંચાણના ચિહ્નોને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે, જે કોલેજેનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. ખીલ દૂર કરવા માટે, તે જીરું તેલ મૂકવું જરૂરી છે. ટૂંકમાં, શબ્દનો ઉપયોગ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે.
શું તમે જાણો છો? કોસ્મેટોલોજીમાં, કાળા જીરૂ તેલનો ઉપયોગ ત્વચા અને વાળ કાળજી માટે અન્ય ઘટકો સાથે થાય છે. તેલ ક્રીમ, ચહેરાના સફાઈ કરનાર, ઝાડી, જલ, મલમ અને મલમમાં હાજર હોઈ શકે છે.
વાળ પુનઃસ્થાપન માટે
આ સાધન વાળ કાળજીમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. તેનો ઉપયોગ બલ્બને મજબુત બનાવે છે, ખંજવાળને રાહત આપે છે, છીણી કરે છે અને ડૅન્ડ્રફને દૂર કરે છે. આ કરવા માટે, એક કાળા જીરું તેલ, ઓલિવ તેલ અને વાળ માસ્કમાં એક કરો. અડધા કલાક સુધી વાળ પર ટેક્સચર લાગુ કરો અને શેમ્પૂથી ધોઈ લો.
ખીલ માટે માસ્ક તૈયાર કરવા માટે
- આવશ્યક તેલ સાથે માસ્ક. જરૂરી 2 tsp તૈયાર કરવા માટે. જીરું તેલ, લવંડર આવશ્યક તેલની 8 ટીપાં, ટી વૃક્ષના તેલના 6 ટીપાં.
- સુગંધિત તેલ માસ્ક. તેને બનાવવા માટે, તમારે તુલસીના બે ટીપાં, રોઝમેરીના ચાર ડ્રોપ્સ, બર્ગમોટની સાત ડ્રોપ, જ્યુનિપરની સાત ટીપાં, કાળા જીરું તેલના 50 ગ્રામ લેવાની જરૂર છે. બધું મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ માટે ચહેરા પર લાગુ કરો, પછી ગરમ પાણી સાથે કોગળા કરો.
- કોસ્મેટિક માટી સાથે માસ્ક. તમારે 25 ગ્રામ માટીની જરૂર પડે છે જે પાણીથી પીળી સ્થિતિમાં અને ચાસણીના તેલના એક ચમચીની જરૂર પડશે. 15 મિનિટ પછી માસ્ક ધોવા.
કરચલીઓ માંથી માસ્ક તૈયાર કરવા માટે
- તાજું માસ્ક. કાપેઅ બીજ બીજ તેલ, દ્રાક્ષ બીજ તેલ અને મિશ્રણ બે ચમચી એક ચમચી લો. ટેક્સચર સહેજ ગરમીયુક્ત છે અને ચહેરા પર 40 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે. અંતે, એક નાકિંક સાથે અવશેષ દૂર કરો, અને ચહેરો પાણી સાથે ધોવા.
- વિરોધી કરચલી માસ્ક Smoothing. તમારે 30 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 15 ગ્રામ જીરું તેલ, ગ્રામ તજના 8 ગ્રામની જરૂર છે. બધા મિશ્રણ અને ચહેરા પર જાડા સ્તર 25 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે.
જીરું: પોષણમાં અરજી
વજન ઘટાડવા માટે સામાન્ય જીરું નાની માત્રામાં વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનાથી માત્ર એક નાની માત્રા ચયાપચયને સંતુલિત કરવામાં સક્ષમ છે, જેથી ચરબી અને પ્રોટિન્સના ઝડપી શોષણાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમામ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ડિસફંક્શનને દૂર કરવામાં આવે છે. સખત આહાર હોવા છતાં પણ બીજમાં ફાયટોમોર્મન્સની હાજરી થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ટેકો આપે છે.
તે અગત્યનું છે! કેટલાક આહારનો સાર ઉપવાસ જીરું અને પાણી સાથે લીધેલું છે. શરીરમાંથી સ્લેગ દૂર કરવામાં આવે છે અને આંતરડાની પરોપજીવીની રોકથામ થઈ જાય છે. સવારના કોકટેલનો રિસેપ્શન આશરે 3-6 મહિના ચાલે છે.
રસોઈમાં જીરુંનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
મસાલા તરીકે જીરું ઘણાં વાનગીઓની તૈયારી દરમિયાન વપરાય છે. તે ખોરાકને એક સુંદર સુગંધ અને મીઠી સ્વાદ આપે છે. જીણાના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ થાય છે:
- બેકરી ઉત્પાદનો
- પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો.
- ચટણી, ડ્રેસિંગ અને મરીનાડ.
- બચાવ અને અથાણાં.
- સલાડ
- વોર્મિંગ પીણું અને ટી.
- કેટલાક મીઠાઈઓ.
- કાળા ધાણાને સ્વાદ માટે કણક, ચીઝ, રાષ્ટ્રીય અને ડેરી પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે.
સીઝનિંગ તરીકે જીરુંનો ઉપયોગ માંસ, માછલી, મશરૂમ્સ, ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ, કોઈપણ પ્રકારની શાકભાજી, વિવિધ અનાજ અને પાસ્તા બનાવવા માટે યોગ્ય છે.સલાડ કે જ્યાં જીરું હાજર હોય છે તે શ્રેષ્ઠ રીતે બાલસેમિક સરકો અથવા વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જીરું ના બીજ કેવી રીતે પસંદ કરો?
સારા ગુણવત્તાવાળા જીરુંના બીજ એક મીઠી-મસાલેદાર અને સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ સાથે ખૂબ મજબૂત સુગંધ ધરાવે છે. બિન-કાળા અનાજ ખરીદો નહીં. બીજનું કદ કાળા મરીના દાણા જેવું છે, ફક્ત પિરામિડ આકાર.
તમે સ્ટોર્સ અથવા ફાર્મસીમાં જીરું બીજ ખરીદી શકો છો. ખરીદી કરતી વખતે, પેકેજીંગની તાણ, તેમજ ઉત્પાદન અને વેચાણના સમયની તપાસ કરો.
તે અગત્યનું છે! ઓરડાના તાપમાને ઘેરા, સૂકા સ્થાનમાં જીરું સ્ટોર કરો. તેથી તે બે વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જીરુંના ઉપયોગ માટે આડઅસરો અને વિરોધાભાસ
છોડ બાયોલોજિકલ રીતે સક્રિય છે, તેથી મોટા જથ્થામાં તેનો ઉપયોગ શરીરને ઉપચાર કરશે નહીં, પરંતુ ઝેર. કેરેવે ફળોના વિરોધાભાસો એ જ બીજ છે.
તે અગત્યનું છે! ખોરાકમાં જીરુંની અનિયંત્રિત સેવન શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેને ખોરાકમાં ઉમેરો અથવા ઔષધિય હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય.
જીરું અને તેના વિરોધાભાસ:
- આ પ્લાન્ટના બીજના નાના ડોઝ ગંભીર રોગવાળા કાર્ડિયાક સિસ્ટમને અસર કરે છે. કોઈ પણ હેતુસર તેના કોર્સ માટે તે સખત પ્રતિબંધિત છે - હૃદયરોગનો હુમલો થઈ શકે છે.
- ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં જીરુંનો ઉપયોગ હજુ પણ અનિચ્છનીય છે - જીરું ગર્ભપાતનું કારણ બની શકે છે.
- નર્સિંગ માતાઓએ પોષણના હેતુઓ માટે સાવચેતીમાં જીરું પણ વાપરવું જોઈએ, કારણ કે તે બાળકમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે.
- ડાયાબિટીસને તે ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- અસ્થમાને જીરું ધરાવતી ઇન્હેલેશન્સથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, કારણ કે તે હુમલાનું જોખમ વધારે છે.
જીરું શરીરને ફાયદો કરવા માટે, તમારે ડ્રગ તરીકે જીરું વિશે બધાને જાણવાની જરૂર છે. અને આ પ્લાન્ટના ઉપયોગથી મહત્તમ અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમારે રેસીપી પ્રમાણે બધું કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ખોટું ડોઝ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તમને આરોગ્ય!
