સોસપાનમાં મકાઈ રાંધવાનું શીખવું: ફોટા અને પગલા દ્વારા પગલું વાનગીઓ, તેને કોબ પર મીઠું સાથે કેવી રીતે રાંધવું

ઘણાં લોકો શબ્દસમૂહ યાદ કરે છે "મકાઈ એ ખેતરો અને બગીચાઓની રાણી છે", અને રાણી ખરેખર છે તે સ્વીકારવા યોગ્ય છે. ઈંકાસે તેને પવિત્ર માન્યું. સંસ્કૃતિ થર્મોફિલિક છે અને જમીન પર માંગ કરે છે, ગરમ વાતાવરણમાં તેની ખેતી શ્રેષ્ઠ છે, જ્યાં તે પાકેલા અને બાળપણથી જાણીતા તે તેજસ્વી રંગને પ્રાપ્ત કરે છે. આપણે બધાં આ ઊંચા થાકેલા અને શેગી કોબ્સને યાદ કરીએ છીએ, જેમાં અનાજનો સોનેરી સમૂહ હોય છે.

આજે, મકાઈને સૌથી લોકપ્રિય વનસ્પતિ પાક ગણવામાં આવે છે. તે સક્રિયપણે ખોરાક તરીકે, પશુધન, કોસ્મેટિક્સ અને ઇંધણ માટે કાચા માલસામાન માટે ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કેવી રીતે રાંધવા અને મીઠું ક્યારે? અને જ્યારે તમે રસોઇ કરો ત્યારે તેને મીઠું કરવું જરૂરી છે? ઘરમાં મીઠું ચડાવેલું મકાઈ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશેના પ્રશ્નોના જવાબો નીચે મળી શકે છે.

આ સંસ્કૃતિ કેમ ઉપયોગી છે?

ખૂબ જ પોષક સંસ્કૃતિ, તેના કારણે, તેના બદલે ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી. 100 ગ્રામ અનાજ દીઠ 300-350 કિલોકાલોરીઓ. તે કેલરીમાં કેટલાક પ્રકારની કઠોળની સાથે સ્પર્ધા કરે છે. કોર્ન સમાવે છે:

• વિટામિન ઇ;
• એસ્કોર્બીક, ફૉલિક, પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન ડી;
• વિટામિન સી;
• દુર્લભ વિટામિન્સ: કે, પીપી.

તેમજ સમૂહ:

• મેગ્નેશિયમ;
• પોટેશિયમ;
• કોપર;
• નિકલ;
• આયોડિન;
• ફોસ્ફરસ

સ્ટાર્ચ સામગ્રીને લીધે તેને નાપસંદ કરી શકાય છે, પરંતુ આ ઘોંઘાટ પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં હસ્તક્ષેપ કરતું નથી. તે સંચયિત થતું નથી અને ખાતરો દ્વારા તેને દાખલ કરેલા રસાયણોને જાળવી રાખતું નથી, જે પોતે ધ્યાન ખેંચી શકતું નથી. પર્યાવરણીય સલામતીના સંદર્ભમાં, મકાઈ છોડના મૂળના ઘણા ઉત્પાદનોથી આગળ છે. રસોઈ પછી મકાઈના ઉપયોગી ગુણધર્મો રહે છે. રસોઈ દરમિયાન અનાજનો શેલ નાશ પામતો નથી.

શરીર પર અસર:

• પેશીઓની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમો કરે છે;
• તે કેન્સર કોષો પર નિરાશાજનક અસર ધરાવે છે, જે કેન્સર વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલિમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે;
• મગજના રોગોમાં;
• ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા સાથે (આહારમાં શામેલ);
• તેમાં સમાયેલ વિટામિન્સ મેમરીની સ્થિતિને અસર કરે છે;
• કોર્નની ન્યુરોમસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર છે: તે પોષણ અને ચેતા કોશિકાઓના પુનર્સ્થાપનમાં ફાળો આપે છે, અને સ્નાયુ રેસાના નિર્માણ પર સકારાત્મક અસર પણ ધરાવે છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ:

1. વધેલા લોહીની ગંઠાઇ જવા અને થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ બાફેલા મકાઈવાળા લોકો ઓછી માત્રામાં ખવાય છે.
2. ઘણાં બોડી માસવાળા લોકો મકાઈનો ઉપયોગ કરવા ઇચ્છનીય નથી, કારણ કે તેના ગુણધર્મોમાં ભૂખમાં ઘટાડો થાય છે, જેના કારણે તે ઘણા ખોરાકમાં ઉપયોગ થાય છે.
3. પણ, તે ગેસ્ટ્રીક અલ્સર અને ડ્યૂડોનેનલ અલ્સરવાળા દર્દીઓના આહાર માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે, આંતરડાને ફૂલેલા થવાથી, તે દર્દીની સ્થિતિમાં વધારો કરી શકે છે.

ઉત્પાદન તૈયારી

તાજી રીતે ચૂંટાયેલા કોબ્સ રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ છે.. યંગ cobs વધુ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, લોકો તેમને ડેરી મકાઈ પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે અનાજ પર fingernail સાથે દબાવીને, કહેવાતા દૂધ પ્રકાશિત થાય છે.

અનાધિકૃત મકાઈ ખરીદવી આવશ્યક છે, તેના પાંદડા માત્ર કોબની તાજગી સૂચવે નહીં, પણ તે સમયના સુકાઈને અટકાવે છે. તેજસ્વી લીલા પાંદડા સાથેનો યંગ કાન. જો પાંદડા પહેલેથી જ પીળા રંગના હોય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે મકાઈ લાંબા સમયથી ફાટી નીકળે છે અને તેની પાસે કેટલાક સુક્યુલન્સ ગુમાવવાનો સમય હોઈ શકે છે.

મકાઈની પરિપક્વતાની માત્રા રસોઈ સમય જ નહિ, પણ ઉત્પાદનનો સ્વાદ પણ અસર કરે છે. જ્યારે મકાઈ સૂકવે છે, ત્યારે અનાજની અંદર ખાંડ સ્ટાર્ચમાં ફેરવા લાગે છે, જે સ્વાદ અને મીઠાસતાને વંચિત કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઓવરરીપ કોબ - સખત અને બીજ સૂકા!

રસોઈ માટે મકાઈ ની તૈયારી:

• તમે મકાઈને રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, કોબને પાણીની નીચે ધોવા જોઈએ અને ગંદા પાંદડામાંથી સાફ કરવું જોઈએ. તમે કોબને સાફ કરી શકતા નથી, ફક્ત બગડેલાં પાંદડાઓને દૂર કરો.
• તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, ઘણાં લોકો ઠંડી પાણીમાં એક કલાક માટે મકાઈ જાય છે.
• જો કોબ્સ ખૂબ મોટી હોય, તો તમે તેને બે અથવા વધુ ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. કોબ એક કદ તૈયાર કરવાનું પસંદ કરવું વધુ સારું છે.

મીઠું કે નહીં?

મકાઈ માટે રાંધવાના પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણી સૉલ્ટ કરવું તે યોગ્ય છે અથવા તૈયારી કરતાં 5 મિનિટ પહેલાં તે કરવા માટે ઘણા મંતવ્યો છે. અહીં તમે ફક્ત વ્યક્તિગત સ્વાદ અનુભવ આપી શકો છો, પરંતુ તેના માટે, ઓછામાં ઓછા, મકાઈને ઘણી વખત અને વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર રાંધવામાં આવે છે.

મીઠું પાણીમાં સામાન્ય રેસીપી

રસોઈ માટે મકાઈ મકાઈ:

1. સુકા અને ગંદા પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, અને વધુ તાજાઓને છોડી શકાય છે, કારણ કે તેઓ રસોઈ પછી મકાઈનો વધુ સુખદ સ્વાદ આપશે.
2. આપણે ચાલતા પાણી હેઠળ મકાઈ ધોઈએ છીએ.
3. અમે રસોઈ માટે એક વિશાળ અને વિશાળ પાન પસંદ કરીએ છીએ, કોબ્સ તેમાં સંપૂર્ણપણે ફિટ થવું જોઈએ, પાન તળિયે પ્રાધાન્યપણે જાડું હોય છે, જેથી તે તળિયે વળગી રહેતું નથી.
4. જો તમારી પાસે મોટા કોબ્સ હોય છે અને પાન તેમને સંપૂર્ણ મૂકવા દેતું નથી, તો તેને ટુકડાઓમાં કાપી દો.
5. અમે કોબ્સને પાનમાં મૂકીએ, પાણી રેડતા જેથી તે સંપૂર્ણ રીતે આવરી લે અને પાણીને ઉકળતા પાણી ઉપર ઉકાળીને ઉકળે.
6. જો પોટમાં પાણી ઉકળે છે, તો ગરમી ઓછો કરો અને મકાઈને 15-20 મિનિટ માટે, જો મકાઈ યુવાન હોય, અથવા પરિપક્વ થયા પછી 40 મિનિટથી વધુ સમય (યુવાન મકાઈને કેટલી અને કેટલી રાંધવા?) પછી ઉકાળો.
7. રાંધવાના અંતે 5 મિનિટ પહેલાં મીઠું ઉમેરો (એક ચમચી 1 લિટર પાણીમાં).
8. રસોઈના અંતે, અમે મકાઈનો સ્વાદ (કોબથી થોડા કર્નલોને કાંટોથી અલગ કરીને). જો તે પહેલાથી નરમ હોય તો - સ્ટવ બંધ કરો અને ઢાંકણ હેઠળ કૂલ દો. જો તમે તાત્કાલિક ઉપયોગ કરો છો, તો પછી અમે પ્લેટ પર સમાપ્ત મકાઈ કાઢીએ છીએ.
9. જો ઇચ્છા હોય તો, તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે મીઠું અને કોટ સાથે માખણ સાથે ઘસવું.

મકાઈ કર્નલો મદદથી

ઘણા લોકો રસ ધરાવે છે કે કોબ વગર કોર્ન રાંધવાનું શક્ય છે અને તેને મીઠું કેવી રીતે બનાવવું? તમે કરી શકો છો કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લો?

1. પાણી એક મોટા પોટ માં રેડવાની છે, એક બોઇલ લાવવા. અનાજને ઢાંકવા માટે પાણીનું પ્રમાણ પૂરતું હોવું જોઈએ.
2. મીઠું પાણી જો તમે માત્ર મકાઈ ઉકળવાનો જશો અને હવે તેને પ્રક્રિયા કરશે નહીં.
3. મકાઈને 2-3 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. જગાડવો જેથી અનાજ એકસાથે વળગી ન હોય, અને મકાઈ સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે છે.
4. 2-4 મિનિટ પછી, એક ચમચી સાથે એક અથવા બે અનાજ સાથે નમૂના પર લઈ જાઓ.
5. ડુંગળી ઉપર સ્ટ્રેનર પકડીને પૅનથી પાણી કાઢો. ગાર્નિશ તૈયાર છે!

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

અને અહીં તમે પેન સ્ટેપ દ્વારા મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે ફોટો જોઈ શકો છો:

કસ્ટમ પાકકળા

દાદીની રીત

1. પાનના તળિયે સ્વચ્છ પાંદડાઓનો એક નાનો સ્તર નાખ્યો.
2. મકાઈને તેમના ઉપર મૂકો (તે અડધા ભાગમાં કાબ્સ કાપીને વધુ સારું છે).
3. પાંદડાઓની સમાન સ્તરની ટોચ પર, જેથી તે સંપૂર્ણપણે કોબને આવરી લે.
4. જ્યારે તમે આ રેસીપી સાથે રસોઇ કરો, ત્યારે અનાજ ચોક્કસપણે મીઠું છે. અને પુષ્કળ.
5. પાણી રેડવું જેથી તે સંપૂર્ણ રીતે કોબને આવરી લે અને આગ પર ગોઠવે.
6. એક બોઇલ લાવો અને ગરમી ઘટાડે છે. રાંધવા કેટલું? ખૂબ જ યુવાન મકાઈ 20-30 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, 40-50 મિનિટ વધુ પુખ્ત બનશે.
7. રાંધવાની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જાય તે પછી, મકાઈને ઢાંકણ નીચે સૂપમાં ઠંડુ કરવું જોઈએ. પછી તે આશ્ચર્યજનક રસદાર અને નરમ (એક સોસપાનમાં નરમ અને રસદાર મકાઈ કેવી રીતે બનાવવું તે જુઓ, તમે અહીં કરી શકો છો)!
8. જેઓ ઓઇલ ઠંડક પ્રક્રિયા સાથે ગરમ પ્રેમ કરે છે તેઓને બાકાત કરી શકાય છે.

ટંકશાળ અને તુલસીનો છોડ સાથે

આ રેસીપી ખૂબ અસામાન્ય છે. આ વાનગી કેવી રીતે રાંધવા અને કેટલી મીઠું બનાવવું તે ધ્યાનમાં લો.

તમારે જરૂર પડશે:

• 2 કોર્નકોબ્સ;
• 1 ટંકશાળ;
• તુલસીનો છોડ 1 સ્પ્રિગ;
• 1 ચમચી સુકા ઓરેગોનો;
• 1 ચમચી સૂકા ડિલ;
• કાળા મરી;
• 2 મરીના દાણા;
• લસણ 2 લવિંગ;
• માખણ 50 ગ્રામ;
• મીઠું

પાકકળા:

1. કોર્ન કોબ્સને સાફ કરો અને તેને સૂકડો.
2. જડીબુટ્ટીઓ, મસાલાને સરસ રીતે ચોંટાડો અને લસણ ચોપડો, માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. પછી પરિણામી મસાલેદાર મિશ્રણ પુષ્કળ દરેક કાન ધૂમ્રપાન કરે છે.
4. વરખમાં મકાઈ ભરો જેથી કરીને રસ તેનાથી ફેલાવી શકે.
5. કોબીને બેકિંગ વાનગીમાં મૂકો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે ઊભા રહો.
6. પછી 200 ડિગ્રીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મકાઈ મોકલો, જ્યાં તમે તેને લગભગ 50 મિનિટ સુધી રાખો.

મધ અને મરચાંની ચટણી સાથે

તમારે જરૂર પડશે:

• Husks માં મકાઈના 4 કાન;
• 4 ચમચી માખણ;
• 1 ચમચી મધ;
• 1/2 ચમચી મરચું પાવડર;
• મીઠું

પાકકળા:

1. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 170-175 ડિગ્રી.
2. મસાલાને રેક પર મુકો અને 35 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
3. એક વાટકી માં, માખણ, મધ અને જમીન લાલ મરી મિશ્રણ.
4. જ્યારે મકાઈ તૈયાર થાય છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક છાલને અલગ કરો અને મકાઈના રિંગ્સને દૂર કરો.
5. તૈયાર ચટણી સાથે કોબ્સને કોટ કરવા માટે જાડા સ્તરથી ઉપર અને 5 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.

ડબલ બોઇલર માં

ડબલ બૉઇલરમાં કૂક કરો અને તમે મકાઈથી સાફ કરી શકો છો, રસોઈ માટેના બીજા વિકલ્પમાં વધુ સમય લાગશે.

તમારે જરૂર પડશે:

• કોબ પર મકાઈ;
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ ઇલાયચી;
• મીઠું

પાકકળા:

1. સફાઈ કર્યા પછી, મકાઈને ડબલ બાજુવાળા સ્ટીમર કન્ટેનરમાં મૂકો, માખણ સાથે લપેટેલી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 30-40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
2. એક skillet માં, અલગથી માખણ 15 ગ્રામ પીગળે છે, ભરેલા અખરોટ, ઇલાયચી 50 ગ્રામ સાથે ભળવું, સ્ટોવ માંથી દૂર કરો.
3. તૈયાર કોબ્સને ડિશ પર મૂકો અને પીનટ બટર સાથે છંટકાવ કરો, અલગથી મીઠું ઉમેરો.

બાફેલી મીઠું ચડાવેલું મકાઈ ખૂબ લોકપ્રિય વાનગી છે.. તમે એક સ્વાદિષ્ટ બાજુ ડીશ સાથે અંત ચોક્કસ સમય ગાળવા. રસોઈ પદ્ધતિની પસંદગી ફક્ત તમારી ઇચ્છાઓ પર જ આધાર રાખે છે. બધું અજમાવો, અને પછી, ખાતરી કરો કે, તમારી પાસે એક રેસીપી હશે જે ફક્ત તમારા દ્વારા જ પ્રિય છે.