દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે બદામ એક સ્વાદિષ્ટ અખરોટ છે. પરંતુ શરીર માટે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે તે હકીકત તમારા માટે અનપેક્ષિત હોઈ શકે છે. જ્યારે બદામ સારી હોય અને ખરાબ હોય ત્યારે બદામ સારી હોય કે નહીં તે ધ્યાનમાં લો.
શું તમે જાણો છો? બદામ નામ દેવી અમિગડાલાના નામથી આવે છે. આ યુવાન છોકરી સહેલાઈથી ફૂંકાય છે, તેથી ફૂલોની દરમિયાન બદામ એમિગાદલીના ગાલ પર નરમ સુંવાળપનો જેવા દેખાય છે.
બદામની રાસાયણિક રચના અને પોષક મૂલ્ય
બદામ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે. બદામમાં શું છે તે ધ્યાનમાં લો.
તે અગત્યનું છે! બદામ, હકીકતમાં, અખરોટ માનવામાં આવતો નથી, કારણ કે તે તેની નજીકમાં પીચ, પ્લુમ, જરદાળુ છે. અને આપણે જેને અખરોટ કહીએ છીએ તે અસ્થિ છે. બદામના ફળમાં કોઈ પલ્પ નથી. હેઝલ એક નાજુક શેલમાં છુપાયેલ છે, જે ઘેરા લીલા શેલથી ઢંકાયેલી છે. બદામના ફળો મીઠી અને કડવી હોઈ શકે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કઠોર ઉપયોગ, અને કડવો - સુગંધ માં.
બદામ સમાવે છે બી વિટામિન્સ (થિયામીન (બી 1), રિબોફ્લેવિન (બી 2), નિઆસિન (બી 3), પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5), પાયરિડોક્સિન (બી 6), ફોલેસિન (બી 9)) અને વિટામિન ઇ. તે સમાવે છે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન અને માનવ શરીર માટે જરૂરી બધા ટ્રેસ તત્વો. બદામની સુગંધ આવશ્યક તેલ આપે છે, જે તેની રચનામાં પણ શામેલ છે.બદામ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે. તેના કર્નલો સમાવે છે પાણી - 4%, ફેટી તેલ - 50% સુધી, પ્રોટીન - લગભગ 21%, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - લગભગ 22%, વિટામિન્સ, લાળ, રંગીન પદાર્થ, આવશ્યક તેલ - 0.5%. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ ઊર્જા મૂલ્ય 576 કેકેલ (2408 કેજે) છે.
બદામ ગુણધર્મો
બદામ તેલ અને બીજ બનાવવા માટે બદામ કાચા માલ છે.
બદામ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો
બદામમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. બ્લડ લિપિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટના લોહીના સ્તરો, વિટામીન ઇ પર તેના પર હકારાત્મક અસર પડે છે. બદામ પ્રોટીનનું એક શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે અને તેમાં શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, આંતરિક અંગોને સાફ કરે છે, આંખોને મજબૂત કરે છે, બધાં શરીર પ્રણાલી પર સકારાત્મક અસર કરે છે.
તેનો ઉપયોગ કેન્સર અને જઠરાંત્રિય રોગોની રોકથામ માટે થાય છે. બદામ એક મજબૂત એફ્રોડિસિયાક છે, તે શુક્રાણુ ઉત્પાદન વધારે છે અને તેની ગુણવત્તા સુધારે છે.
તે શરીર પર એક રેક્સેટિવ અને ડાયુઅરિટિક અસર ધરાવે છે. સક્રિય કાર્બન બનાવવા માટે બદામ શેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને contraindications
કોઈપણ સારા ઉત્પાદનની જેમ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે નુકસાન પણ લાવી શકે છે, તેથી બદામનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. ધ્યાનમાં લો કે તમે બદામ કેમ ખાઈ શકતા નથી.
સૌ પ્રથમ, યાદ રાખો કે ખોરાકમાં માત્ર મીઠી બદામનો ઉપયોગ થાય છે. બીજું, એલર્જી પીડિતોને કાળજીપૂર્વક તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ઘણીવાર થતી નથી, પરંતુ તે છૂટવી જોઈએ નહીં. ત્રીજું, સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો, બદામને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન તરીકે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સંભાળ સાથે હૃદય રોગ સાથે લોકો માટે બદામ વાપરવા માટે જરૂરી છે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કડવા બદામના બીજ ઝેરી છે તેમના ગ્લાયકાઇડ સામગ્રી amygdalin કારણે. આ રાસાયણિકના વિઘટનને પરિણામે, હાઇડ્રોકેનિક એસિડ પ્રકાશિત થાય છે, જે નર્વસ, શ્વસન અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ પર નકારાત્મક અસર કરે છે.
શું તમે જાણો છો? બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન પ્રોસેસીક એસિડ નાઝીઓ દ્વારા એકાગ્રતા કેમ્પમાં લોકોને મારી નાખવા માટે ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. તેમાંથી મૃત્યુ 5-15 મિનિટની અંદર થાય છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામનો વપરાશ
ઉપભોક્તા બદામ નટ્સ ગર્ભાવસ્થા દરમ્યાન, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તેઓ નવજાતને લાભ કરશે અને નુકસાન કરશે નહીં. કેમ કે બદામમાં મોટી માત્રામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ગર્ભના સામાન્ય વિકાસમાં ફાળો આપે છે, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ ઉપયોગી થાય છે.
બાળકના વિકાસ માટે પણ મૂલ્યવાન એ ખાસ પ્રોટીનની સામગ્રી છે, જે માનવ પેશીઓના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. જો ફળના વિકાસમાં અંતર હોય તો, આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે બદામને ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ તરીકે સૂચિત કરી શકાય છે.
બદામમાં વિટામિન ઇની સામગ્રી ભાવિ માતાના શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. જો સગર્ભા સ્ત્રી દરરોજ 10-15 કર્નલ બદામ ખાય છે, તો તે તેના શરીરને આવશ્યક વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકો પૂરા પાડશે, અને બાળકનો વિકાસ પૂર્ણ થશે. ઉપરાંત, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બદામનો ઉપયોગ પાચન પર સારી અસર કરે છે અને અનિદ્રા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
બદામ તેલ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શરીરના ખેંચાણના ચિહ્નોને અટકાવવા, તેમજ પીઠના દુખાવા માટે મસાજ અને પગની સોજો અટકાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
તેમના જીવનના આ નિર્ણાયક સમયગાળામાં બદામનો વપરાશ કરતી વખતે, ગર્ભવતી માતાએ જાણવું જોઇએ કે ખોરાક કયા માટે સારું છે માત્ર મીઠી બદામ. તે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં અપ્રિય બદામ ખોરાક ઝેર તરફ દોરી શકે છે. બદામ, કોઈ પણ અખરોટની જેમ, એ ઉત્પાદનો છે જે એલર્જી પેદા કરી શકે છે. તેથી, તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયા જુઓ અને તેનો ઉપયોગ મોટા ભાગનાં ભાગોમાં કરશો નહીં.
કેમ કે આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન ઉચ્ચ-કેલરીથી સંબંધિત છે, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ જે વજનને વધુ તીવ્રતાથી મેળવે છે, તે બદામના ઉપયોગને છોડી દેવું વધુ સારું છે. ભવિષ્યમાં માતાઓ, જેમ કે હૃદયની ધબકારા, કિડની રોગ અથવા પિત્તાશય ધરાવતી હોય તે વાપરવાનો ઇનકાર કરવો પણ યોગ્ય છે.
તે અગત્યનું છે! સુપરમાર્કેટમાં બદામ પસંદ કરીને, તમે જાણો છો કે શેલમાં તે ખરીદવું વધુ સારું છે. તાજા બદામની સુગંધી સુગંધ અને સમાન કોર રંગ હશે. બદામ બંધ ડાર્ક કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝરમાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આવશ્યક તેલની હાજરીને કારણે, બદામ ખોટી રીતે સંગ્રહિત થઈ શકે છે જો અયોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે.
બદામની અરજી
તેના ઉપયોગને કારણે બદામનો અખરોટ ઔષધ, કોસ્મેટોલોજી, ખોરાક અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે વપરાય છે. સૌથી વધુ વપરાયેલ બદામ તેલ મળી. તે ઠંડા દબાવીને બદામ કર્નલો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. સારવારના હેતુ સાથે તે પોતે જ તેલ તરીકે અને અન્ય રોગનિવારક ઘટકો સાથે મળીને લાગુ પડે છે.
દવામાં બદામનો ઉપયોગ
ક્રીડા બદામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પરંપરાગત દવામાં પ્રાચીન સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ માટે તેઓ લીધો ફળો, પાંદડા, રુટ છાલ અને બદામ બીજ.
છોડના ફળો ખાંસી, અસ્થમાના હુમલા, ખીલના સ્વરૂપમાં છૂંદેલા. બદામ ફ્લાસ્ક નબળી આંખો સાથે લેવામાં આવે છે. બાહ્ય ઉપયોગ એક એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે અને એક ઘા હીલિંગ તરીકે ઉપયોગ થયો હતો. બીજ વપરાશ એનિમિયા, માથાનો દુખાવો, પગ ખેંચાણ માટે આગ્રહણીય.
ઘણા તેલની જેમ, બદામ તેલ ઉપયોગ કરવા માટે બહુમુખી છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ઘટાડો સાથે ઓલિવ કરતાં વધુ અસરકારક છે. પેટના એસિડિટીને ઘટાડવા માટે, એક અસરકારક અસર હોય છે, કાનમાં દુખ માટે, ઘા, બળતરાને હીલ કરે છે.
બદામ તેલમાં એલ્જેજેક, સેડેટીવ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને એમોલિએન્ટ ઇફેક્ટ્સ છે. ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની અલ્સર અને ક્રોનિક રોગો માટે, તે બદામ તેલ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 3 મહિના માટે અડધા ચમચી એક દિવસ 3 વખત.
શ્વસન અંગોની સારવાર માટે અરજી કરવી જરૂરી છે 10 દિવસમાં 3 વખત ડ્રોપ્સ. રમતની ઇજાઓ અને મગજમાં તેલની એનલજેક અસર થાય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, સંકોચન લાગુ કરો.
પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં બદામનો ઉપયોગ
બદામની ઉપયોગીતા ઉપરાંત, તેના મોહક સુગંધનો ઉપયોગ પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં થાય છે. આવશ્યક તેલ આ માટે વધુ યોગ્ય છે.
તમારે જાણવું જોઈએ કે કડવો બદામનો સંપૂર્ણ કર્નલ ગંધતો નથી. કટીંગ પછી, તેઓ બેન્ઝાલેડેહાઇડને કારણે ચોક્કસ સ્વાદ મેળવે છે. પરફ્યુમ રચનાઓ બનાવવી, પરફ્યુમર્સ બદામના અખરોટની સુગંધ ઉમેરે છે અને આમ એક ખાસ ઉત્કૃષ્ટ સુગંધિત ગંધ બનાવે છે.
એમિડાલ્ડિનમાંથી શુદ્ધિકરણ પછી બદામ તેલનો ઉપયોગ સાબુના ભિન્ન જાતોના રસોઈ માટે થાય છે.
શું તમે જાણો છો? બીજાં 4 હજાર વર્ષ પૂર્વે પશ્ચિમી અને મધ્ય એશિયામાં બદામનો ઉછેર થયો. એઆર
ફૂડ ઉદ્યોગમાં બદામનો ઉપયોગ
બદામ નટ્સ મીઠાઈઓ અને વિવિધ મીઠાઇની મીઠાઈઓની તૈયારી માટે વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કોઈ પણ તેમના લાભો અને ઉત્તમ સ્વાદને શંકા કરે છે. શેકેલા નટ્સ બીયર માટે વાપરી શકાય છે. સૂકા બદામ તેમના સ્વાદમાં અન્ય નટ્સની તુલનામાં પ્રથમ ક્રમે આવે છે.
આખા શેકેલા બદામ સૌથી ખર્ચાળ અને મૂલ્યવાન છે. મીઠાઈઓ, ચોકોલેટ બાર બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ મીઠાઈના ઉત્પાદનો પર સુશોભન તરીકે કરવામાં આવે છે. બદામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, ચોકલેટ હિમસ્તરની સાથે આવરી લે છે.
ભૂકો શેકેલા બદામ કેક, કેક, કૂકીઝના ઉત્પાદનમાં જામ, માખણ, પાસ્તા, કેચઅપ્સમાં ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, આઈસ્ક્રીમ, ચીઝ માસમાં ઉમેરીને.
બદામ લોટ આઈસિંગ અને કણકના ઉમેરણ તરીકે પેસ્ટિંગ માટે વપરાય છે. આનાથી મીઠાઈના બદામની મીઠાઈ અને સુગંધ એકદમ મીઠાઇની બને છે.
કોગ્નૅકના ઉત્પાદન દ્વારા, વાઇન્સ, લિક્ચરનો ઉપયોગ થાય છે બદામ કર્નલ. તે પીણાંના રંગ અને સુગંધને સુધારે છે.
બદામ દૂધ સ્પેઇનના ઉત્તરમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઓર્ચતા કહેવામાં આવે છે. ફ્રાંસમાં, તેને પોમેરેન્સેવોય વોટર સાથે મિશ્રિત કરો, ઓર્સાડા નામનું પીણું મેળવો. બદામ દૂધનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ બ્લાન્કમેંજ મીઠાઈ બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
બદામના ઉમેરા સાથે યુરોપમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓ માર્જીપાન અને પ્રાલિન છે. માર્ઝિપાન ખાંડની ચાસણી સાથે ગ્રાઉન્ડ બદામનું મિશ્રણ છે, અને પ્રાલિન - તે ગ્રાઉન્ડ બદામ છે, ખાંડમાં શેકેલા છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં બદામનો ઉપયોગ
બદામ તેલના લાભો રસોઈમાં માત્ર મહાન નથી, બદામ કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે સરળતાથી ચામડી અને મ્યુકોસ પટલમાં શોષાય છે, તે કોઈપણ પ્રકારની ત્વચા માટે અનુકૂળ છે, વય અને પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, અને તેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તે ચહેરા, વાળ અને શરીર માટે કોસ્મેટિક્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
બદામ તેલનો ઉપયોગ કરીને, તમારે તે જાણવું જોઈએ તે ત્વચા નર આર્દ્રતા નથી, પરંતુ ભેજને અવરોધિત કરવા માટે ફાળો આપે છે. તેથી, તે ભીનું ત્વચા પર લાગુ જ જોઈએ.
દરેક પ્રકારના ત્વચા તેલ તેના પોતાના રીતે કાર્ય કરે છે. તે છૂટક અને શુષ્ક ત્વચા પર ફરીથી ઉત્પન્ન થવાની અસર ધરાવે છે, પુખ્ત અને શુષ્ક ત્વચા પર ફરીથી ઉત્પન્ન થતી અને ભેજવાળી અસર, તેલયુક્ત ત્વચા પર એન્ટિસેપ્ટીક અસર, સંક્ષિપ્ત અને સંવેદનશીલ અને સંવેદનાત્મક ત્વચા પર સમાન અસર. તેલ લાગુ કર્યા પછી, ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક બને છે અને કરચલીઓ સુંવાળી થઈ જાય છે.
હાથ, નખ, આંખના વાળ, ભમર અને વાળની સંભાળ માટે બદામ તેલ ઉત્તમ સાધન છે. તે તેમના વિકાસ અને તેજને ઉત્તેજિત કરે છે. તે મોટેભાગે મેકઅપ રીમુવરને અને મસાજ માટે વપરાય છે.
બદામ કડવો ફ્રીકલ્સ, વયના ફોલ્લીઓ, ડૅન્ડ્રફથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. એક બદામ માસ્ક ગાલમાં લડવામાં મદદ કરશે.
બદામ પુરુષો અને સ્ત્રીઓના શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને તેની રચના બદલ આભાર, આરોગ્ય, સૌંદર્ય અને અદભૂત સ્વાદિષ્ટતા આપે છે.
