ચર્ચ સ્લાવોનિક માંથી અનુવાદમાં "ગ્રુઝ્ડ" શબ્દનો અર્થ "ઢગલો" થાય છે.
કોઈ અજાયબી કે તે નામ મળી ગયું.
રશિયામાં પ્રાચીન સમયમાં, મશરૂમ ચૂંટનારાઓએ તેમની ગાડીઓ એકત્રિત કરી અને બેરલમાં મીઠું ચડાવ્યું.
તમામ પ્રકારની મૂરિંગ્સ સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓને એકીકૃત કરે છે: કેપ પર સાંકેતિક રિંગ્સ જોવા મળે છે અને ફૂગના વિકાસ સાથે આકાર બદલાય છે - પ્રથમ તે કોંકવેક્સ છે અને પછી નીચલા ધાર સાથે ફનલનો આકાર છે.
તેઓ ફૂગના છે. પ્લેટો વિવિધ પ્રકારનાં હોઇ શકે છે, તે પ્રકારનાં આધારે, અને પગ પર જાય છે. મોર બીનની બધી જાતિઓ સિરુશજ કુટુંબ (લેટ રુસુલસેઇ) ના મેલેક્નિક (લેટ લેક્ટેરિયસ) ના જાતિમાં એકીકૃત છે.
શું તમે જાણો છો? 32.2% પ્રોટીન ડ્રાય દૂધ કેપ્સમાં સમાયેલું છે - આ માંસ કરતાં વધારે છે. પરંતુ સુકા સ્વરૂપમાં, દૂધના મશરૂમ્સનો ઉપયોગ દૂધના રસની કડવાશને કારણે થતો નથી.
બપોરના ભોજન (લેક્ટેરિયસ રીસીમસ)
1942 માં, માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ બોરીસ વાસિલોકોવ સૅલ્મોનની પ્રજાતિઓનો અભ્યાસ કરે છે, તેમના વર્ણનનું વર્ણન કરે છે, અને સફેદ સૅલ્મોનને વાસ્તવિક મશરૂમ કહે છે કારણ કે તે લોકોને માનવામાં આવે છે. જોકે આ સમય સુધી, મરી મરી હાજર કહેવામાં આવતું હતું. 
તે સાયબેરીયામાં, યુઆલ્સમાં વોલ્ગા પ્રદેશમાં ઉગે છે. હેટ 6-25 સે.મી. વ્યાસ, સફેદ અથવા પીળો, સહેજ ભેજવાળા. તેની આકાર બદલાઇ રહી છે, અને તેની નીચે સફેદ પ્લેટ છે. કેપના કિનારીઓને ફ્લફ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જે આ પ્રકારનું મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ છે.
લેગ 3-9 સે.મી. ઊંચો, નળાકાર, સફેદ અથવા પીળો, મધ્યમાં ખાલી. ફૂગનો ભાગ સફેદ હોય છે, જે બ્રેક પર એક દૂધિયું રસ હોય છે, જે હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે તેના રંગને પીળા-ગ્રે રંગમાં પરિવર્તિત કરે છે. સુગંધ ફળના સ્વાદની સમાન છે. જુલાઈથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધીમાં બરછટ વૃક્ષો નજીક પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં પાક લણણી.
રશિયામાં, સફેદ મશરૂમ મશરૂમ્સના રાજા માનવામાં આવે છે અને તે ખાવામાં આવે છે, પશ્ચિમ યુરોપમાં તે અવિશ્વસનીય માનવામાં આવે છે. દૂધિયું રસ એક કડવો સ્વાદ ધરાવે છે, તે રસોઈ પહેલાં સૂકવવામાં આવે છે, લાંબા સમય સુધી બાફેલી છે, તે પછી તે વાદળી રંગની પર લઈ જાય છે.
લોક દવામાં, વાસ્તવિક દૂધનો ઉપયોગ યુરોલિથિયાસિસ અને મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતાના ઉપચારમાં થાય છે.
સ્ક્વીશ પીળો (લેક્ટેરિયસ સ્ક્રોબિક્યુલાટસ)
સસ્તુ રીતે ખાદ્યપદાર્થો ખાદ્યપદાર્થો દર્શાવે છે. સમશીતોષ્ણ આબોહવા સાથે યુરેશિયાના શંકુદ્રુપ અથવા બર્ચ જંગલોમાં ઉગે છે. 
ટોપી 6-28 સે.મી. વ્યાસ, સોનેરી પીળો, સરળ છે. મશરૂમ્સ વધવાથી કેપનું આકાર બદલાય છે. ભૂરા ફોલ્લીઓ સાથેની પ્લેટ તેના નીચલા બાજુ પર મૂકી શકાય છે. આ પગ 12 મીટર સુધી વધે છે, તેજસ્વી પીળા ખાંચો, મજબૂત, ભેજવાળા, છતાં તે અંદર ખાલી છે. ફૂગની પલ્પ સફેદ હોય છે, પરંતુ બ્રેક પર પીળો થાય છે. જાડા દૂધવાળા રસ પણ લાક્ષણિક છે. ગંધ નબળી પરંતુ સુખદ છે. ચૂનાના માટી પર વધવા પસંદ કરે છે.
તે ઉકળતા અને ઉકળતા પછી ખાય છે. ફોકલ દવામાં સારવાર માટે ચિકલેથિયાસિસમાંથી ડેકોક્શનના સ્વરૂપમાં ઉપયોગ થાય છે.
તે અગત્યનું છે! કાદવ માર્કરિઝા બર્ચ સાથે બનાવે છે, જેના માટે તે વધુ પાણી અને ખનીજ મેળવે છે, અને તે વૃક્ષ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ અને ફાયટોમોર્મન્સથી બને છે.
પેપરમિન્ટ (લેક્ટેરિયસ પિપેરાટસ)
રશિયાના મધ્યમ અને જંગલના મેદાનોમાં ઘણી વખત મશરૂમ્સની સારવાર કરવામાં આવે છે. 
મરી મરી, ભારની બધી સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓને જાળવી રાખે છે, પરંતુ તેમાં આવી સુવિધાઓ છે. કેપ વ્યાસમાં 6-18 સે.મી., ક્રીમી-સફેદ હોય છે, ક્યારેક લાલ રંગના ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. કેન્દ્રમાં વાલ્વટી સપાટી છે, પરંતુ તેમાં સાંકેતિક રિંગ્સ નથી. માંસ સફેદ, ગાઢ, અસ્થિભંગ પર, તે દૂધિયું સત્વને મુક્ત કરે છે, જે, જ્યારે હવા સાથે વાતચીત કરે છે ત્યારે તે ઓલિવ-લીલો બને છે, અને પલ્પ બ્લ્યુ-બ્લ્યુ બને છે.
મસાલેદાર મરી મશરૂમનો સ્વાદ, અને ગંધ રાઈ બ્રેડ સમાન છે. થોડી સળેલી સપાટી સાથે 8 સે.મી., સફેદ, ગાઢ સુધી લેગ. વધતી જતી વખતે તે લીલોતરી અથવા લાલ રંગનો રંગ મેળવે છે. કૅપ હેઠળ, પ્લેટો સાંકડી હોય છે, સફેદ, ક્રીમી રંગના પગની સાથે ઉતરતા હોય છે. જો પ્લેટો નુકસાન પહોંચાડે છે, તો તેઓ પીળા-બ્રાઉન ફોલ્લીઓથી ઢંકાઈ જાય છે.
મરી પાનખર અથવા મિશ્ર જંગલોમાં જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધી વધે છે અને ઓક, બર્ચ અને સ્પ્રુસ સાથે મિકેસિસ બનાવે છે. મશરૂમ્સનો ઉપયોગ મીઠું, અથાણાં, અથવા મરચાંના બદલે સૂકા સ્વરૂપમાં લેવા માટે થાય છે.
આ જાતિનો ઉપયોગ લોક દવામાં કિડની રોગ, પિત્તાશયની રોગ, ક્ષય રોગ, વધુમાં, કોન્જુક્ટીવિટિસની સારવાર માટે થાય છે. દૂધિયું રસ મૉર્ટ્સ દૂર કરે છે.
એસ્પેન ચેસ્ટ (લેક્ટેરિયસ વિવાદ)
આ જાતિઓને બોર્ડર પોપ્લર અથવા એસ્પેન પણ કહેવામાં આવે છે. સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઝોનના ગરમ ઝોનમાં ઉગે છે. રશિયામાં, તેઓ મોટાભાગે લોઅર વોલ્ગા પ્રદેશના પ્રદેશમાં જોવા મળે છે. 
દૂધયુક્ત રસની હાજરીને કારણે સસ્તુ રીતે ખાદ્યપદાર્થો ખાદ્યપદાર્થો ખાય છે. મશરૂમનું વર્ણન હાલના સમાન છે, પરંતુ તે નિસ્તેજ ગુલાબી ધૂળ અને ગુલાબી પ્લેટની ટોપી પરની હાજરીથી અલગ છે. દૂધિયું રસ સફેદ પુષ્કળ અને તીવ્ર હોય છે, તે બ્રેક પર રંગ બદલતું નથી.
એસ્પેન અને પોપ્લર જંગલો - વસવાટમાંથી તેનું નામ પ્રાપ્ત થયું. આ જાતિઓ અન્ય કરતા મોટી છે, તેની કેપ 30 સે.મી. વ્યાસ સુધી વધારી શકે છે. તે દૂધવાળીઓ સફેદ અને પીળા કરતાં ઓછી મૂલ્યવાન છે, પરંતુ તેના મોટા અંકુરણ માટે જાણીતું છે.
રીપેનિંગ ગ્રાડ્ડીયા એસ્પેન જમીન હેઠળ આવે છે, તેથી ટોપી હંમેશાં ઘણી બધી ધૂળ હોય છે. વિલો, એસ્પેન, પોપઅર સાથે ફોર્મ માર્કરિઝા. ઓગસ્ટના અંતથી ઑક્ટોબરના પ્રારંભમાં હાર્વેસ્ટિંગ થાય છે. પલ્પ gruzdya એસ્પન સફેદ, નાજુક, લાક્ષણિકતા ફળદ્રુપ ગંધ સાથે ગાઢ. પિકલિંગ માટે ફક્ત આ દૃશ્યનો ઉપયોગ કરો.
ચીઝ ચમચી (લેક્ટેરિયસ પેર્ગામેનસ)
આ જાતિઓ શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ્સની છે. તે મોટા જૂથોમાં મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. 
ચર્મની કેપ વ્યાસમાં 10 સે.મી. જેટલી હોય છે, સફેદ રંગ હોય છે, જે ફૂગના વિકાસ સાથે પીળા રંગમાં બદલાય છે, સપાટીને સળગાવવામાં આવે છે, તે સરળ હોઈ શકે છે. લોડિંગના બધા લક્ષણોને બચાવે છે. ફૂગનો પલ્પ દૂધયુક્ત સાપ સાથે સફેદ છે જે તૂટે ત્યારે રંગ બદલાતો નથી. વડા પ્લેટ પીળા રંગ હેઠળ. લેગ તળિયે, લાંબા, સફેદ સુધી સંકુચિત.
તેની ટ્રાન્સવર્સ લોડ સાથે સમાનતા હોય છે, પરંતુ ઊંચા સ્ટેમ અને સહેજ ઝીણવટભરી કેપ પર. ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં હાર્વેસ્ટિંગ હાથ ધરવામાં આવે છે. Pre-soaking સાથે salting માટે વપરાય છે.
બ્લ્યુશ (લેક્ટેરિયસ ગ્લુસેસેન્સ)
શ્વેત ગ્રુજ્ડીના જૂથમાં એક ચળવળની ચામડી જેવી મૂર્ખ નિંદા છે. આ જાતિઓ યુરેશિયાના પાનખર જંગલોમાં ઉગે છે. જાતિઓની એક વિશેષતા કેપની સપાટી પર પીળા-ગ્રેવાળા ફોલ્લીઓની હાજરી છે. અન્ય બધા વર્ણન સમાન છે. 
મિલ્કી સેપ ગુરુઝ્ડી બ્લુશ ઝડપથી તૂટેલા અને થોડાં લીલા પર કચડી નાખ્યો. આ તેને મરી જેવું લાગે છે. મશરૂમ પીકર્સ માટે આ પ્રજાતિઓ વચ્ચેનો તફાવત ખરેખર કોઈ વાંધો નથી. આ બધી જાતિઓ, સમાન હોવા છતાં પણ તેમાં શામેલ છે સશક્ત રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ માટે. અને પ્રકૃતિમાં આ જાતિઓ ઝેરી જોડિયાઓ નથી.
માત્ર પાનખર વૃક્ષો સાથે માયકોસિસ ફોર્મ. પાક જુલાઈથી સપ્ટેમ્બર સુધી લણણી રસોઈમાં, ફક્ત અથાણાં માટે ઉપયોગ કરો.
તે અગત્યનું છે! કોસ્ટિક અને કડવી દૂધવાળા રસના કારણે, દૂધ મશરૂમ્સ જંતુઓ દ્વારા ભાગ્યે જ અસર કરે છે. તેના કડવાશને છુટકારો મેળવવા માટે, દૂધ મશરૂમ્સને ભરાવાની જરૂર છે: સફેદ દૂધના દાળો - એક દિવસ, કાળો - થોડા દિવસો. દિવસમાં ત્રણ વખત પાણી બદલાઈ જાય છે અને તેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
બ્લેક લેક્ટેરિયસ નેકેટર
કાળો મશરૂમ મશરૂમ શરતી રૂપે ખાદ્ય પદાર્થનો સંદર્ભ આપે છે. બાહ્ય ચિહ્નોનું વર્ણન બધા દૂધ મશરૂમ્સ જેવું છે. 
વ્યાસમાં કેપ 20 સેન્ટિમીટર ડાર્ક ઓલિવ અથવા ઘેરા ભૂરા રંગમાં હોઈ શકે છે જે કેન્દ્રમાં કાળી હોય છે. માંસ ઘટ્ટ, સફેદ, નાજુક હોય છે, જ્યારે તૂટી જાય ત્યારે તેનો રંગ ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. દૂધિયું રસ કાસ્ટિક, પુષ્કળ છે. પગ એક કેપ સાથે સમાન રંગ છે.
ફૂગ માર્કરિઝાને બર્ચથી બનાવે છે અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. જુલાઈથી ઓક્ટોબર સુધીમાં હાર્વેસ્ટિંગ. તે જાંબલી-બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ મેળવવા, સૉલ્ટિંગ માટે ઉપયોગ થાય છે.
બ્લુબ્લાઇંડ (લેક્ટેરિયસ રેપ્ર્રેસેન્ટેનેસ)
આ પ્રજાતિઓએ કૂતરા અથવા સોનેરી પીળા વાયોલેટના થૂથનું નામ પણ પ્રાપ્ત કર્યું છે. પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં રશિયાના સમશીતોષ્ણ અને આર્કટિક ઝોનમાં વહેંચાયેલું. 
કેપ 7-20 સે.મી. વ્યાસ, જાડા, પીળો રંગ છે, નબળા સાંદ્ર રિંગ્સ, કિનારીઓ પર છિદ્ર. માંસ સફેદ, ઘન, હવા પર દૂધિયું રસ જાંબલી રંગ મેળવે છે, પરંતુ તે પુષ્કળ નથી. પ્લેટો સાંકડી, પીળા પીળા રંગની હોય છે અને જો નુકસાન થાય તો ઘેરા ફોલ્લીઓ બનાવે છે. આ પગ પીળા પીળા રંગમાં 10 સે.મી. લાંબું, અંદરની હોલો, વિરામ પર વાદળી દેવાનો છે.
બર્ચ, વિલો અને સ્પ્રુસ સાથે ફોર્મ્સ માયકોસિસ. જુલાઈ અને ઑક્ટોબરમાં હાર્વેસ્ટિંગ થાય છે. આ જાતિઓનું એક મહત્વનું લક્ષણ એ છે કે વૈજ્ઞાનિકોએ તેનાથી વિશેષ પદાર્થો છોડ્યા છે જે છોડના વિકાસમાં વધારો કરી શકે છે.
સમાનતાના સંદર્ભમાં સૌથી નજીકનું પીળો સૅલ્મોન છે, જે તેજસ્વી પીળા દૂધવાળા રસથી અલગ પડે છે. સારવારના હેતુથી બ્લુઇંગની એન્ટિબેક્ટેરિયલ ક્ષમતાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રસોઈમાં, સૉલ્ટિંગ, અથાણાં, પૂર્વ ઉકળતા પછી તળાવ માટે યોગ્ય.
ઓક વુડ (લેક્ટેરિયસ ઇન્સ્યુલસ)
બલ્ક ઓક ઓછી સામાન્ય પ્રજાતિઓથી સંબંધિત છે અને તેને ઓક ફ્લેક્સ પણ કહેવામાં આવે છે. તે લોડિંગના બધા ચિહ્નોને જોડે છે અને તેમાં લાલ અથવા પીળો-નારંગીનો રંગ હોય છે. 
કેપ હેઠળની પ્લેટ વિશાળ અને વારંવાર હોય છે. પગ સફેદ અથવા ગુલાબી છે. ફૂગ ની પલ્પ ઘન, ક્રીમ રંગીન છે. દૂધિયું રસ સફેદ હોય છે, પુષ્કળ નથી, પરંતુ કચરો સાથે રંગીન રંગ બદલાતો નથી.
એસ્પન છાલની જેમ, આ જાતો ભૂગર્ભમાં પરિપક્વ થાય છે, તેથી તે કેપ પરની ગંદકીની હાજરીથી વર્ગીકૃત થાય છે. શરતી ધોરણે ખાદ્ય મશરૂમ્સ સાથે.
રસોઈ માટે વપરાય રસોઈ. તે વ્યાપક પાંદડાવાળા જાતિઓના જંગલોમાં ઉગે છે અને ઓક, હોર્નબીમ, બીચ સાથે માયકોસિસ બનાવે છે. જુલાઈથી ઑક્ટોબરના પ્રારંભમાં હાર્વેસ્ટિંગ થાય છે.
દૂધ ક્રેક્સ અથવા વાયોલિન (લેક્ટેરિયસ વેલેરેઅસ)
વિદેશી પદાર્થો સાથેના સંપર્કને લીધે નામના ક્રૂર ક્રિકને નામ આપવામાં આવ્યું, તે એક લાક્ષણિક ક્રેક પ્રકાશિત કરે છે. ઘણીવાર તેને સ્પર્જ પણ કહેવામાં આવે છે. આ પ્રકારનો ગુલાજ શરતી રૂપે ખાદ્ય પદાર્થ ધરાવે છે અને તે સૌથી ઓછો વજન ગણાય છે. રશિયા, બેલારુસ માં વિતરણ. તે સફેદ રીંછ જેવો દેખાય છે, પરંતુ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. 
24 સે.મી. સુધીનો કેપ વ્યાસ, પીળા રંગના રંગની છાપ મેળવી શકે છે. ઊંચાઈ 7 સે.મી. અને વ્યાસમાં 5 સે.મી. સુધીનો છે. આ જાતિઓની એક લાક્ષણિકતા સફેદથી લાલ રંગના સૂકા પછી દૂધિયુ રસની છાંયોમાં ફેરફાર છે. અસ્થિભંગ પરનો સફેદ માંસ લીલોતરી-પીળો બને છે. કેપ હેઠળની પ્લેટ મરીના ગલન કરતાં ઘણી ઓછી છે.
એસ્પેન અને બર્ચ સાથે ફોર્મ માર્કરિઝા. મોટા જૂથોમાં પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં ઉગે છે. ઑગસ્ટથી ઑક્ટોબર સુધી ખેતી થાય છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ સૉલ્ટિંગ માટે થાય છે, જો કે, આ પ્રકારનો સૅલ્મોન વાદળી થઈ જાય છે જ્યારે તે મીઠું થાય છે. સ્વાદમાં, સ્ક્વીક સફેદ કરતાં નીચું છે.
શું તમે જાણો છો? જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો, જે કાદવમાં શામેલ છે, તેમાં: urolithiasis સારવારમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ક્રિયા; ક્ષય રોગ સામે લડતમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ ક્રિયા; રોગપ્રતિકારક અસરો; સક્રિયકરણ અસર (મેમરી, માનસિક પ્રવૃત્તિ, પાચન સક્રિય); ચેતાતંત્ર, ડાયાબિટીસની સારવારમાં સામાન્ય ક્રિયા.ભીની જમીનના પ્રકારોને સમજીને, દરેકને પોતાને માટે નક્કી કરવું જોઈએ: કેટલીક રાષ્ટ્રોની પરંપરા ચાલુ રાખવા અને તેમના સ્વાદનો આનંદ માણવા અથવા મશરૂમ્સને અવિશ્વસનીય મશરૂમ્સ તરફ સંદર્ભે, જેમ કે તેઓ પશ્ચિમમાં માને છે.
