ઈટાલિયનો ઔરુગુલા વિના તેમના રાંધણકળાનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા નથી, અને આપણા માટે તે તાજેતરમાં જ અસ્વસ્થ અને ખૂબ ખર્ચાળ ગ્રીન્સ છે.
આજે તમે તેને સ્ટોરમાં સરળતાથી ખરીદી શકો છો, અને તે વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે.
સલાડ માટે રસદાર સુગંધિત arugula હવે ઘર પર windowsill પર સમસ્યાઓ વિના ઉગાડવામાં કરી શકાય છે.
કેવી રીતે ઉપયોગી arugula
ઈન્ડો, ઇરુક, કેટરપિલર અને ઔરુગુલા - એક વનસ્પતિના નામો, કોબી પરિવારથી રોપતી ઇરોકી. ભૂમધ્યમાં આ ખૂબ જ સામાન્ય સલાડ સંસ્કૃતિ છે. ઔરુગુલાના રસદાર પાંદડા ખારા, સહેજ તીવ્ર સ્વાદ અને મસાલેદાર સરસવ-નાનું સ્વાદ ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ્સ, એપેટાઇઝર, સૉસિસ, સૂપ્સમાં થાય છે.
ઔરુગ્યુલા વિટામિન્સ (ઇ, ગ્રુપ બી, સી, એ, કે) અને ખનિજો (ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, સોડિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, લોહ) સમૃદ્ધ છે. આ રચનાને લીધે, તે ચયાપચય પર સકારાત્મક અસર કરે છે, રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે, ચેતાતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાથી પીડિત લોકો માટે ઔરુગુલા ઉપયોગી છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક રચનાને કારણે, તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણમાં થઈ શકે છે. આરુગુલા પણ રક્ષણાત્મક કાર્યોને સુધારવા માટે, પાચનને સુધારે છે, શરીરને ટોન કરે છે. છોડને મજબૂત એમ્ફોર્ડીયાકિયા માનવામાં આવે છે.
શરીરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે અને ઔષધને નુકસાન પહોંચાડવા માટે, તમારે કેટલીક મર્યાદાઓ યાદ રાખવાની જરૂર છે. તે ગેસ્ટ્રીટિસ, કિડની અને યકૃત બિમારીવાળા લોકો દ્વારા સાવચેતીથી ઉપયોગમાં લેવાય છે જે એલર્જીથી થતી હોય છે. ઔરુગુલા ગર્ભવતી હોઈ શકે કે નહીં તેના પર અભિપ્રાયો જુદા પડે છે: એક બાજુ, તે પોષક તત્વોનું સંગ્રહસ્થાન છે, બીજી બાજુ - સંભવિત એલર્જન.
શું તમે જાણો છો? ઔરુગુલાને રોકેટ (ફ્રેન્ચ નામ), રોકેટ સલાડ, ઑરુગ્યુલા (અમેરિકન નામ) પણ કહેવામાં આવે છે.
Windowsill પર વધવા માટે વિવિધ ઔરુગુલા પસંદ કરો
એકવાર તમે વિંડો સિલ પર ઔરુગુલા વધારવાનો નિર્ણય લીધો છે, તેના માટે પહેલો પગલું બીજ ખરીદશે. તેઓ વિશિષ્ટતા સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે એક ઉગાડવામાં છોડ સંપૂર્ણ રીતે ઔષધૂષી ન હોઈ શકે. 
આ નામ હેઠળ તમે કોબી પરિવાર (ક્રુસિફેરસ) ના બે છોડના બીજ શોધી શકો છો - ઈન્ડો વાવણી (ઇરુકા સતિવ) અને દંડવાળી બે પંક્તિઓ (અથવા પાતળા-પાંદડાવાળા બે પંક્તિઓ, ડિપ્લોટેક્સિસ ટેન્યુફોલિઆ). બીજા છોડને "જંગલી ઑગ્યુલાલા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઉગાડવામાં આવતું નથી, પરંતુ ઉગાડવામાં આવે છે અને ઔષધિ સામાન્ય સાથે ખોરાક માટે વપરાય છે.
તમે તેમને દેખાવમાં ભિન્ન કરી શકો છો: ઈંડાના પાંદડા વિશાળ અને વાહિયાત કિનારીઓ અને જાંબુડિયા નસો સાથે સફેદ, સફેદ અને ગુલાબી અથવા નિસ્તેજ ક્રીમ ફૂલો ધરાવે છે; બે પંક્તિઓ લાંબા, સાંકડી, મજબૂત વિસર્જિત પાંદડા, ફૂલો પીળો અથવા ક્રીમી-પીળો હોય છે.
ઔરુગુલા કોલ્ટીવાટા, રોકોકો, પોકર અને જંગલી એરુગુલા-ટુ-પંક્તિ સૉલિટેરની પ્રારંભિક જાતો નિષ્ક્રિય થવાના 20-25 દિવસ પછી તાજી ગ્રીન્સથી ખુશ થઈ શકે છે. 30-35 દિવસોમાં, ઔરુગુલા કોર્સિકા અને સિસિલીની મધ્ય-પાકતી જાતો, તેમજ બે પંક્તિવાળા રોકેટ અને યુફોરિયા, ઉપજ આપે છે.
તે અગત્યનું છે! 200 9 સુધીમાં, બે પંક્તિવાળી યુફોરિયા, ટાગાંસ્કાય સેમ્કો, સોલિટેર અને રોકેટ રશિયામાં ઉછરેલી પાતળી પંક્તિવાળી જાતોને રશિયન ફેડરેશનની સંવર્ધનની સ્ટેટ રજિસ્ટરમાં વાવેતર વિવિધતા તરીકે નોંધવામાં આવી હતી. ભૂલ સુધારાઈ ગઈ છે, પરંતુ ઘણા સ્રોતોમાં મૂંઝવણ હજી પણ થાય છે.
અમે ઉતરાણ ક્ષમતા પસંદ કરીએ છીએ
વિન્ડો પર ઔરુગુલા કોઈપણ કન્ટેનરમાં સફળતાપૂર્વક વધારી શકે છે: એક લાકડાના બૉક્સમાં, પ્લાસ્ટિક ટ્રે, ફૂલ પોટ, કપ. જો તમે મિનિ-વનસ્પિયન બગીચો બનાવવા માંગો છો, તો તમારે મોટી ક્ષમતાની જરૂર પડશે, પરંતુ કોઈ પણ સ્થિતિમાં તે 10-12 સે.મી. ની ઊંડાઈ હોવી જોઈએ. રોપણી માટેના કન્ટેનરમાં વધારાના પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા માટે છિદ્રો હોવી આવશ્યક છે.
એરુગુલા વધવા માટે જમીન
ઔરુગુલા બીજ રોપતા પહેલાં, તમારે જમીનનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. છોડ ખાસ કરીને જમીનની રચનાની માગણી કરતું નથી. તૈયાર કરવામાં આવેલી જમીન, સાર્વત્રિક અથવા રોપાઓ માટે, સૌથી સરળ રીત છે જેમાં નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે.
પરંતુ જો તમે બધું જાતે કરવા માંગો છો, સોદ જમીનના 2 ભાગો, માટીના બે ભાગો અને રેતીના 1 ભાગ લો. જો પૃથ્વી ખૂબ જ એસિડિક હોય, તો તેને ચૂનો સાથે મિશ્ર કરવો જ જોઇએ.
ટાંકીમાં, તમારે પહેલા વિસ્તૃત માટી, કાંકરા અથવા તૂટેલા ઈંટના ડ્રેનેજની એક સ્તર મૂકવી જોઈએ, જેથી વધારે ભેજ નીકળી જાય. ટાંકીની જમીન ઓછામાં ઓછી 6-7 સે.મી.ની ઊંચાઇએ ભરી શકાય.
તે અગત્યનું છે! ઘરે ઔરુગુલાની ખેતી માટે યોગ્ય જમીન છે જ્યાં તે લીગ્યુમ અથવા કોળાની પાકમાં વધારો થયો છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તે રોગો અને જંતુઓથી ભાવિ સ્પ્રાઉટ્સને સુરક્ષિત કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેલસીંડ હોવું આવશ્યક છે.
વાવણી એરુગુલા સીડ્સ
બીજમાંથી વધીને ઔગ્લુલાને તેના વિંડોની ખીલ પર ગુણાકાર કરી શકાય છે. તેમને ખાડો નહીં. 
ટાંકીની તૈયાર જમીન ભેજવાળી છે. સીડીને 3 સે.મી. અથવા 2 પીસીના કુવાઓથી રોકે છે. ઉપરથી, એક સ્તર (1-1.5 સે.મી) જમીન સાથે બીજ છાંટવામાં આવે છે, સ્પ્રે બોટલથી ગરમ પાણીથી ભેળવવામાં આવે છે અને ગ્લાસ અથવા ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે (આ જરૂરી નથી, અંકુરણ રૂમના તાપમાને પૂરતું છે, 16-18 ડિગ્રી સે. સ્પ્રાઉટ્સ 5 દિવસ પછી દેખાય છે).
બીજ અંકુરણ માટે શરતો
વાવણી પછી, અમે કન્ટેનરને હીટિંગ બેટરી નજીક અથવા તરત જ વિંડો સિલ પર મૂકીએ છીએ. જો ત્યાં વધારાના આશ્રય છે, તો સમયાંતરે તેને એરિંગ માટે દૂર કરવું આવશ્યક છે. જમીન પરમાણુ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. 3-7 દિવસ પછી, પ્રથમ અંકુરની દેખાય છે. તેઓને રક્ષણાત્મક આશ્રયની જરૂર નથી, અને બૉક્સને સ્થાયી સ્થાને ખસેડી શકાય છે. રાસાયણિક સબસ્ટ્રેટ્સથી પ્લાન્ટને ખવડાવવા માટે તે જરૂરી નથી, તે માટીમાંથી જરૂરી તે બધું લેશે.
ઘરે ઑrugુલા સંભાળ
Windowsill પર છોડ માટે કાળજી સરળ છે. તેઓને ફક્ત પાણીનો સમય જ જોઈએ.
નિયમિત પાણી આપવાનું
વિન્ડોઝિલ પર ઔરુગ્યુલા રસાળ વધે છે, સમયસર અને યોગ્ય પાણી આપવાને પાત્ર છે. ભેજવાળા પાંદડાઓની અછત ખૂબ જ કડવી હશે. 
સિંચાઈની આવર્તન જમીનની ભેજ પર આધારિત છે. પોટ માં જમીન સૂકી ન જોઈએ. પ્રથમ 10 દિવસોમાં, જમીન સહેજ ભીની હોવી જોઈએ, દર બે દિવસમાં એક વખત પાણીયુક્ત કરવું જોઈએ. આગામી 20 દિવસ, તમને દરરોજ પાણીની પુષ્કળ જરૂર પડે છે. 30 દિવસ પછી, પાણી આપવું મધ્યમ અને રોજિંદા હોવું જોઈએ.
લાઇટિંગ
સ્પ્રાઉટ્સ સાથેનું એક નાનું બગીચો ઘણું પ્રકાશ મેળવવું જોઈએ. યાદ રાખો કે જો તમારી વિંડો સની બાજુ પર નથી, તો એરુગ્યુલા માટે આવી લાઇટિંગ અપૂરતી હશે.
આ કિસ્સામાં, અતિશય કૃત્રિમ પ્રકાશની જરૂર નથી. ફ્લોરસેન્ટ લેમ્પ્સને અંકુરની 50-60 સે.મી.ની અંતરથી જોડી શકાય છે. તે આખો દિવસ ઉદાસી હવામાન, શિયાળામાં થોડા કલાકોમાં ગાળવો જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! લાઇટિંગ વધારે પડતું નથી. ઔરુગુલા ખૂબ ઊંચા અને પાતળી થઈ શકે છે.
હાર્વેસ્ટિંગ: એરુગુલા પાંદડા કાપી
વાસણમાં ઔરુગુલા વાવેતર પછી એક મહિના પછી પ્રથમ લણણી આપશે. જ્યારે પાંદડા 10 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે ત્યારે તે એકત્રિત કરી શકાય છે. આવશ્યકતા મુજબ, ઉપયોગ પહેલા તરત જ, વ્યક્તિગત પાંદડા કાપી અથવા પકડાય છે. જો તમે તેને સરસ રીતે અને સમાનરૂપે કરો છો, તો તમે તમારા રસોડામાં એરુગુલાના મસાલેદાર સ્વાદનો 45 દિવસ સુધી આનંદ કરી શકો છો.
શું તમે જાણો છો? ઔરુગુલા પર આધારિત પ્રખ્યાત લીલા "પેસ્ટો" સૉસની વિવિધતા લસણ, નટ્સ, ઓલિવ તેલ, પરમેસન, મીઠું અને મરીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.વિન્ડોઝિલ પર ઔરુગુલાનું વાવેતર એ એક કસરત છે જેને મોટા પ્રમાણમાં અને શારીરિક ખર્ચની જરૂર નથી, પરંતુ સુગંધિત હરિયાળીની પાકની રૂપરેખામાં લાંબો સમય લાગશે નહીં અને તે રાંધણ શ્રેષ્ઠ કૃતિઓ માટે અદ્ભુત ઘટક બનશે.
