શાશ્વત પ્રશ્નનો જવાબ આપો: શિયાળા માટે ડુંગળી, લીલા ડુંગળી અને લીક્સને સ્થિર કરવું શક્ય છે?

આજે, વધુ અને વધુ ગૃહિણીઓ સૌથી પસંદ કરે છે નફાકારક અને અનુકૂળ માર્ગ શિયાળામાં ઠંડક માટે ઉત્પાદનોની તૈયારી.

આ તે હકીકતને કારણે છે કે જ્યારે સ્થિર થાય છે, મહત્તમ રકમ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો, આકાર, રંગ, સુગંધ અને સ્વાદ.

શાકભાજી અને ફળો ઉપરાંત, ડુંગળી ઠંડુ થઈ શકે છે - એક વનસ્પતિ, જેના વિના ન તો બૉર્સચટ, કે મોહક સ્ટ્યૂ, અથવા વિવિધ પ્રકારનાં સલાડની કલ્પના કરી શકાતી નથી.

શિયાળો માટે ડુંગળી સ્થિર છો? આપણે આપણા લેખમાં પહેલાથી જ સુકી જેવા શિયાળાની વિવિધ પ્રકારની ડુંગળીની જાળવણીની પદ્ધતિનો વિચાર કર્યો છે. ફ્રીઝિંગને શિયાળામાં શિયાળામાં ડુંગળી સ્ટોર કરવાની રીતોમાંથી એક પણ કહેવામાં આવે છે.

અલબત્ત, શાકભાજીની કોઈપણ લણણી તમારી પોતાની લણણીની ખરીદી અથવા લણણી સાથે શરૂ થાય છે. ડુંગળી કાઢવા માટે કેવા સમયે અને ક્યારે જરૂરી છે, અમારા લેખને વાંચો.

મૂળભૂત નિયમો

ક્યાં ડુંગળી સ્થિર કરવું? ફ્રીઝિંગ ડુંગળીની પ્રક્રિયા શરૂ કરો તે પહેલાં, તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે તમારા રેફ્રિજરેટરનું ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટ સક્ષમ છે તાપમાન -18 ... -20 ડિગ્રી અંદર જાળવવા.

ચોક્કસ તાપમાને, ફ્રોઝન ડુંગળી તેમના તમામ લાભદાયી ગુણધર્મોને જાળવી રાખી શકે છે 6 મહિના સુધી.

જો ઠંડક ઊંચા તાપમાને કરવામાં આવે છે (0 ... -8 ડિગ્રી), પછી ડુંગળીના શેલ્ફ જીવનમાં ઘટાડો થશે.

ફ્રીઝિંગ ડુંગળી શું છે?

ઉપયોગ માટે યોગ્ય પ્લાસ્ટિક બેગમાં ડુંગળીને સ્થિર કરવું જ જોઇએ. ખોરાક હેતુ માટે, અથવા પ્લાસ્ટિકના પાત્રમાં, જે ખોરાક સાથે સલામત સંપર્ક માટે પણ યોગ્ય હોવું જોઈએ.

ફ્રીઝિંગ થાય છે નાના ભાગોમાંભવિષ્યમાં તેમનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવા માટે, ફરી ઠંડુ કરવાની પરવાનગી આપતા નથી, જ્યારે ઓક્સિજન સાથે સંપર્કમાં, સ્થિર ડુંગળી તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે.

સ્થિર ડુંગળી સંગ્રહવા માટે કેટલું અને કેટલું? ડુંગળી સંગ્રહિત સ્થિર 3 મહિનાથી છ મહિના સુધી, પરંતુ પ્રથમ 4-6 અઠવાડિયામાં બિલેટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આ સમયગાળા પછી ડુંગળી તેના સ્વાદ અને સ્વાદને ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. 6 મહિના પછી, લણણી સંપૂર્ણપણે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, શિયાળાની ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં ડુંગળીના સંગ્રહ સમયગાળા કરતાં આ સમયગાળો ઘણી લાંબી હોય છે.

કન્ટેનરને વર્કપીપ્સ સાથે અન્ય ઉત્પાદનોથી દૂર અથવા તેના ઉપર સ્થાન મૂકવાનું વધુ સારું છે.

શિયાળામાં માટે ડુંગળી સ્થિર કેવી રીતે? આ વિડિઓમાં પ્લાસ્ટિકની બોટલમાં શિયાળામાં લીલો ડુંગળી સ્થિર કરવાની એક રસપ્રદ રીત:

લીલા

કેવી રીતે શિયાળો માટે લીલા ડુંગળી સ્થિર કરવું? લીલી ડુંગળીને યોગ્ય ઠંડુ કરવા માટે, તમારે પહેલા તેને તૈયાર કરવું આવશ્યક છે:

1. તે દૂર, મૂળ માંથી પીંછા અલગ કરવા માટે જરૂરી છે પીળા અને વલ્લેટેડ ભાગો.
2. લીલા ડુંગળી સારી રીતે ધોવા ફ્રીઝિંગ દરમિયાન કોમા રચનાને ટાળવા માટે ચાલતા પાણી હેઠળ અને સંપૂર્ણપણે સૂકા. ડ્રેઇન ડુંગળી એક અખબાર, નેપકિન અથવા ટુવાલ પર હોઈ શકે છે.
3. વસંત ડુંગળી સૂકા પછી, તે જરૂરી છે છરી સાથે વિનિમય કરવો તમે તાજી વનસ્પતિ સાથે સામાન્ય રીતે તે કરો છો.
4. કાંટાળી ડુંગળીને મૂકવામાં આવેલાં બેગોમાંથી, તમારે હવાને દૂર કરવાની જરૂર છે, પછી મજબૂત રીતે ટાઇ (અથવા હસ્તધૂનન સાથે બેગનો ઉપયોગ કરો) અને તેમને ફ્રીઝરમાં મોકલો.

કેવી રીતે શિયાળો માટે લીલા ડુંગળી સ્થિર કરવું? લીલો ડુંગળી તાજા, અને બંનેને સ્થિર કરવું શક્ય છે ગરમી સારવાર. ફ્રોઝન ફ્રાઇડ અથવા બ્લાન્ફેડ ડુંગળી પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો રાંધવા માટે યોગ્ય છે.

શું હું માખણ સાથે ચીવ્ઝને સ્થિર કરી શકું છું? જો તમે જડીબુટ્ટીઓ ભરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે પ્રાણી ચરબીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે વનસ્પતિ તેલ સ્થિર થતું નથી.

લીલી ડુંગળી લણવાની સારી રીત ઠંડુ છે. માખણ સાથે. આ માટે તમારે જરૂર છે:

• ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી સાથે થોડું નરમ માખણ ભેગું કરો અને ધીમેથી ભળી દો.
• પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ / ફોઇલ અને રોલ સોસેજની ધાર પર મિશ્રણ મૂકો.
• ફિલ્મ / વરખ ફાસ્ટન ના અંત.
• પરિણામી પેકેજને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને જરૂરિયાત પ્રમાણે ઉપયોગ કરો, નાના ભાગોને કાપી નાખો.

આ વિડિઓમાં, ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે ચાઇઝને કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે અંગેની માહિતી માટે:

બરફના ટિન્સ અથવા સિલિકોન મોલ્ડ્સમાં પણ ડુંગળીને સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ડુંગળી પીછા અદલાબદલી કરવી જ જોઈએ. મશની સુસંગતતા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફ્રીઝરમાં સ્વરૂપો અને સ્થળ માં મિશ્રણ રેડવાની છે. આ તૈયારીનો ઉપયોગ જ્યારે રસોઈ વખતે ડુંગળી બરફ સમઘનને સીધી વાનગીમાં ફેંકીને કરી શકાય છે.

આ વિડિઓમાં ફ્રીઝરમાં શિયાળામાં માટે લીલો ડુંગળી સ્થિર કરવાની રીત:

લીલા ડુંગળી સંગ્રહવા માટેના અન્ય માર્ગો પર, અમારું લેખ વાંચો.

ડુંગળી

શિયાળા માટે ડુંગળી સ્થિર કરવું શક્ય છે? તે ડુંગળી ઠંડુ છે કે નહીં તે અંગે વિવાદો, લાંબા ગાળા માટે અનુભવી ગૃહિણીઓ વચ્ચે ઘટાડો નહીં કરો. દલીલ કરી કે ડુંગળી સંપૂર્ણપણે નાશ કરી શકે છે બધા ઉત્પાદનોની પોતાની ગંધ ફ્રિજ માં.

ઠંડકની પ્રક્રિયા ખોટી હોય તો આ બધું જ છે. સ્થિર ડુંગળી માટે તેના ગુણો ગુમાવી નથી, કેટલાક નિયમોને અનુસરીને, તે પગલું દ્વારા પગલું ભરવું જરૂરી છે:

1. શિયાળામાં માટે લણણી માટે માત્ર તાજા પસંદ કરો કાંટાદાર ગંધ અને સપાટીના ડાઘ વગર ડુંગળી.
2. ટોચની સ્તર (છાશ) માંથી ડુંગળી છાલ.
3. કાપી નાંખ્યું માં ડુંગળી, 0.5-1 સે.મી.
4. અદલાબદલી ડુંગળીને ભાગોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને તેને છોડીને, પેકેજમાં વિભાજિત થવું જોઈએ કેટલાક મફત જગ્યા (સ્થિર ડુંગળી જથ્થામાં વધારો).
5. બૅગથી વધુ હવાને વધુ ધીમેથી સ્ક્વીઝ કરો, ટાઇ કરો અથવા ફાસ્ટન કરો.
6. માટે પેકેજ શેક સમાન વિતરણ તેમાં slicing.
7. ફ્રીઝરમાં ભાગો મૂકો.

ડુંગળી પણ સ્થિર થઈ શકે છે થોડું શેકેલું અને બ્લેન્શેડ. અમારી વેબસાઇટ પર ડુંગળી સ્ટોર કરવાની આ અને અન્ય પદ્ધતિઓ વિશે વાંચો.

લીક

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે લીક સ્થિર કરવું? લીકનો સ્વાદ અને સુગંધ આપણે જે પ્લાન્ટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે કરતા હળવા અને મીઠું હોય છે, તેથી ઠંડુ કરવું એ ઘણી ઓછી મુશ્કેલી લાવશે કોઈ તીવ્ર સુગંધ નથી.

ઘણી વખત ગૃહિણી તેમના તંતુમય માળખાને કારણે ઘેરા લીલાના ડુંગળીના પાંદડાઓને નકારે છે.

જો કે, તે છોડના આ ભાગમાં છે જે કેન્દ્રિત છે મહત્તમ પોષક તત્વોતેથી, ઘાટા પાંદડા પણ લણણી જોઈએ. લીક ફ્રીઝિંગ નીચેની રીતે કરવામાં આવે છે:

1. પીળા, વિલ્ટેડ પાંદડાઓને દૂર કરીને ડુંગળી છાલ કરો.
2. ચાલતા પાણીની નીચે લિન કરો અને લિનન કાપડ અથવા ટુવાલ પર સૂકાવો.
3. પાંદડાને દૂર કર્યા વગર, લીક નાના ટુકડાઓ (2-3 સે.મી.) માં કાપીને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મુકવામાં આવે છે, જે ભાગોમાં વહેંચાયેલી હોય છે.
4. ફ્રીઝરમાં મૂકી, વધારાની હવા દૂર કરો, tightly ટાઇ.

એટલે કે લિક્સને સ્થિર કરવાની બીજી રીત છે દાંડી:

1. સફાઈ કર્યા પછી, પ્લાન્ટની દાંડી ઠંડી કરવી જ જોઇએ. ઠંડક પકવવા વગર -2 ... +2 ના તાપમાને કરવામાં આવે છે.
2. 1-2 કલાક પછી, ઠંડુ ડુંગળી પ્લાસ્ટિકની બેગમાં રાખવામાં આવે છે (1 પેકેજમાં 8 કરતાં વધુ દાંડી).
3. બેગમાંથી હવાને દૂર કર્યા પછી, તેઓને વધુ સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મુકવું જોઈએ.

અમારી વેબસાઇટ પર લીક સંગ્રહિત વિશે ઉપયોગી માહિતી વાંચો.

સુચિટ

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે ચાઇઝ ઠંડુ કરવું? ચિવ્સ, જે ચાઇવ્સ તરીકે ઓળખાય છે, તેજસ્વી સમૃદ્ધ સુગંધ ધરાવે છે ડુંગળી અને લસણ એક મિશ્રણ. ઘણીવાર, ચીવ્ઝનો ઉપયોગ આ રીતે થાય છે ખાસ મસાલા સૌથી વૈવિધ્યસભર વાનગીઓમાં.

જો તમે આ પ્લાન્ટના ચાહક છો, અને તમે તેને શિયાળા માટે રાખવા માંગો છો, તો લણણીનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો ફક્ત ઠંડુ છે. ક્રમમાં ઠીક ઠીક ચીવ્ઝ તમારે સૂચનાઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ઠંડા ચાલતા પાણી સાથે ડુંગળીના પીંછાઓને ધોઈ નાખો.
2. ડુંગળી ના મૂળ અને પાંદડાવાળા પાંદડા છાંટવું.



3. એક ટુવાલ અથવા કાગળ શીટ પર ડુંગળી ડુંગળી. ફ્રીઝરમાં ડુંગળી મૂકતા પહેલાં તે મહત્વપૂર્ણ છે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયું, કારણ કે જ્યારે તમે પાણી સાથે પ્લાન્ટ સ્થિર કરો છો, સ્વાદ ખાલી જગ્યાઓ ઘટે છે.

   તે પણ આવશ્યક છે કે ચાઇવ બહારના ભાગથી હવામાં સૂકાઈ જાય છે મિકેનિકલ તણાવ તેના પર (ઉદાહરણ તરીકે, ટુવાલ બંધ કરવું) નાજુક પીછા અને સ્વાદ ગુમાવવાનું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

4. ડુંગળીને કદમાં ચોંટાડો જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે થાય છે.
5. ઠંડુ કરવા માટે પેકેજમાં ક્રુડ ડુંગળી ગોઠવો.
6. બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
7. આડી સ્તર સાથે (પણ ઠંડક માટે) પેકેજમાં કટીંગને સરળ બનાવો, વધારાની હવા દૂર કરો, કડક રીતે બંધ કરો અથવા ટાઇ કરો.

કેટલાક ઉપયોગી ટિપ્સ

ખીલવું ઠંડક પહેલાં ડુંગળી ઓછી ગરમી પર 3 મિનિટ કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ અને થોડું પાણી ઉમેરવું જોઈએ. વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોના મહત્તમ સંરક્ષણ માટે, અદલાબદલી ડુંગળીને ધાતુની ચાળણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે. 30 સેકન્ડ માટે, પછી ઠંડા પાણી પર રેડવાની છે.

ફ્રોઝન ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં કાચા. તે માત્ર વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી માટે યોગ્ય છે.

ન જોઈએ ડિફ્રોસ્ટ ડુંગળીજેમ કે આ કિસ્સામાં ઉત્પાદન તેના સ્વાદ ગુમાવી શકે છે, પોત અને રંગ બદલી શકે છે. તે રસોઈ પ્રક્રિયામાં વાનગીઓમાં ઉમેરવા વધુ સારું છે.

વિડિઓ જુઓ: Krishna Has No Past, Present and Future. Therefore He's Eternal - Prabhupada 0913 (મે 2024).