સાબિત વાનગીઓ અનુસાર શિયાળા માટે એપલ ખાલી જગ્યા દૈનિક આહારમાં એક ઉપયોગી ઉમેરો થશે. તૈયારીની તકનીકના પાલન સાથે, આ ઉત્પાદનો માત્ર તેમના અદ્ભુત સ્વાદ સાથે સફરજન પ્રેમીઓને જ નહીં, પણ તે શરીર માટે વિટામિન્સનું મૂળ સ્રોત બનશે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન રશિયાના તમામ ચિત્રોમાં, ઇડન ગાર્ડન સફરજનના વૃક્ષો સાથે વાવેતર કરાયું હતું.
એપલ જામ વાનગીઓ
શિયાળા માટે સફરજનમાંથી જામ લણણી વખતે, તમે વિવિધ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એપલ જામ
ક્લાસિક સફરજન જામ માટે, તમને જરૂર પડશે:
- સફરજન - 2 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
- તજ - એક ચપટી.
તે અગત્યનું છે! છાલ કાપવા માટે વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં પોષક તત્વો છે.
પછી તમારે સફરજનને એક બાઉલમાં જાડા તળિયે મૂકવાની જરૂર છે, તેને ખાંડ સાથે આવરી લે અને આખી રાત માટે તેને ઘણાં કલાકો, અથવા વધુ સારી રીતે છોડો.
પરિણામી રચના 7-10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બાફેલી છે. પરિણામી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે, અને સફરજનની ટોચની સ્તર સારી રીતે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ પણ સીરપ લીક થાય છે. અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાની છૂટ છે.
આ પ્રક્રિયા પછી ફરીથી બે વાર પુનરાવર્તન થાય છે. અંતિમ અંતે, તૃતીય રસોઈ તજ ઉમેરો.
તે અગત્યનું છે! જો ચમચી પરનો ડ્રોપ ફેલાતો નથી, તો સફરજન જામ તૈયાર છે.
ધોવાઇ વંધ્યીકૃત કેન પર ઉપચાર કરવામાં આવે છે અને કનિસ્ટર કી સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. આગળ, કન્ટેનર ઉલટાવી દેવામાં આવે છે, જાડા કપડા સાથે આવરિત અને ઠંડુ છોડી દે છે.
એપલ અને પિઅર જામ
સફરજન અને પિઅરની સામગ્રીને જાળવી રાખે છે:
- સફરજન - 1 કિલો;
- નાશપતીનો - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પીવાના પાણી - 2 ચશ્મા;
- વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે.
ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને બોઇલ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેમાં ફળ તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક ઉકળતા બ્રીવમાં ફળો ડૂબાડો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને સતત મિશ્રિત કરો અને જામની ઇચ્છિત સુસંગતતા હોય.
ઉત્પાદન જંતુરહિત કન્ટેનર માં નાખવામાં આવે છે અને રોલ અપ. આગળ, બેંકો ઊલટું સેટ કરે છે, એક ગાઢ બ્રેડપ્રેડથી ઢંકાય છે અને કૂલ રહેવા જાય છે. 
એપલ જામ અને ફળો
ઘરે સફરજન અને ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:
- સફરજન ખાટો - 1 કિલો;
- પાકેલા, રસદાર પ્લુમ્સ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.8 કિલો;
- પીવાના પાણી - 100 મિલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ટીપી.
મિશ્રણને 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી બાફવામાં આવે છે, સમયાંતરે ફીણને દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી 4 કલાક માટે ઠંડુ રાખવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા ફરીથી બે વાર કરવામાં આવે છે. છેલ્લી, ત્રીજી વાર, 10 મિનિટ માટે ઉકળતા સફરજન અને નાશપતીનો, સાઇટ્રિક એસિડ જામમાં દાખલ કરવામાં આવે છે અને બીજા 5 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે. સમાપ્ત ઉત્પાદન વંધ્યીકૃત જાર પર મૂકવામાં આવે છે, તેમને રોલ અને ઠંડી. 
એપલ અને કોળુ જામ
સફરજન અને કોળામાંથી જામ મેળવવા માટે તમારે:
- કોળા (પલ્પ) - 1 કિલો;
- સફરજન - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
- પીવાના પાણી - 1.5 કપ;
- લીંબુ - 1 પીસી.
કોળા અને ફળના પરિણામી પ્રવાહી ડૂબ ટુકડાઓમાં, લીંબુના રસમાં રેડવાની, બધું ભળવું અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
તે અગત્યનું છે! અદલાબદલી લીંબુ ઝાટકો પણ તમારા હોમમેઇડ ડેઝર્ટમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનમાં મસાલા ઉમેરશે.
5 કલાક પછી, રસોઈ પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. ઓછી ગરમી પર મીઠું કેક મિશ્રણ 7 મિનિટ માટે તૈયાર કરો અને ફરીથી ઠંડુ છોડો.
ત્રીજી વખત, જામને અંતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા અને બાકીના 0.5 કિલો ખાંડ તેમાં નાખવામાં આવે છે.
પછી તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી વાસણવાળા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ગરમ રસોડામાં લપેટી અને છોડી દેવું જોઈએ.
લીંબુ સાથે એપલ જામ
આ સુશોભન પરિચારિકા તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે:
- સફરજન - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0, 7 કિલો;
- બાફેલી પીવાના પાણી - 1 કપ;
- મોટા લીંબુ - 1 પીસી.
સફરજન, પાણી અને ખાંડ એક ચટણી માં મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને 5-7 કલાક માટે બાકી. પછી આ મિશ્રણ એક બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે રાંધવામાં આવે છે, ધીમેધીમે stirring.
ફળો પારદર્શક થઈ ગયા પછી, તેઓ બ્લેન્ડરને પાનમાં જમણે મૂકો અને જામને શુદ્ધ સુસંગતતામાં લાવો.
તે અગત્યનું છે! બ્લેન્ડર સાથે કામ કરતી વખતે ગરમ પ્રવાહી "શૂટ" કરી શકે છે, તેથી તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કે પોતાને બર્ન ન કરો.
પછી મિશ્રણમાં તૈયાર લીંબુ ઉમેરો અને 6-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
જામને સાફ રાખવામાં આવે છે, સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડક સંગ્રહ માટે ઠંડક માટે સંગ્રહિત થવાની રાહ જોઈ શકાય છે. 
વિબુર્નમ સાથે એપલ જામ
શિયાળાની તૈયારીનો મૂળ સ્વરૂપ - વિબુર્નમ સાથે સફરજન જામ.
જરૂરી સામગ્રી:
- તાજા સફરજન - 2.5 કિલો;
- વિબુર્નમ બેરી - 0.7 કિગ્રા;
- ખાંડ - 2.5 કિલો.
ફળ ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે. થોડા કલાકો પછી, તેઓ રસ આપે છે. પછી તેઓ ઓછી આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે બાફેલી.
કાલીન રસ ઠંડુ પ્રવાહીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણ ફરીથી 10 મિનિટ માટે ઉકાળીને ઠંડુ થાય છે.
ઠંડા જામને કેનમાં નાખવામાં આવે છે અને સામાન્ય પ્લાસ્ટિકના આવરણથી બંધ થાય છે. આવા જામને ઓરડાના તાપમાને લગભગ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
અખરોટ અને મસાલા સાથે એપલ જામ
અખરોટ અને મસાલા સાથે સફરજનનો સારો જામ મેળવવા માટે તમારે આ કરવું જોઈએ:
- અંતમાં પાકતી સફરજન - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- છાલ અખરોટ - 0.2 કિલો;
- ખાડી પર્ણ - 1 પર્ણ;
- allspice - 4 વટાણા;
- મોટા લીંબુ - 1 પીસી.
- પીવાનું પાણી અડધા ગ્લાસ છે.
ત્યારબાદ પેનને સ્ટોવમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, પ્રવાહી ઠંડુ થાય છે, ખાડીની પાંખ, લીંબુ અને એલસ્પીસ તેમાંથી લેવામાં આવે છે.
અખરોટ ઉમેરવા પછી એક કલાકના બીજા ત્રિમાસિક ગાળા માટે મિશ્રણ બાફવામાં આવે છે. તરત જ બેંકો અને રોલ પર હોટ ડેન્ટી મૂકવામાં આવે છે.
24 કલાક પછી, જ્યારે તે અંત સુધી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તમે તેને ઠંડી જગ્યાએ (ભોંયરું, સ્ટોરેજ રૂમ, અટારી) લઈ શકો છો. 
એપલ જામ વાનગીઓ
શિયાળા માટે સફરજન જામની વિશ્વસનીય વાનગીઓમાં પરિચારિકા એક ઉત્તમ પરિણામની ખાતરી આપે છે.
સફરજન માંથી જામ
જરૂરી સામગ્રી:
- ચામડી અને સફરજનના બીજ વગર, ધોવાઇ - 1 કિલો;
- પીવાના પાણી - 150 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.
પછી તે ઠંડુ થાય છે અને સરળ સુધી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર સાથે ભૂકો છે. આગામી જામ જામ અન્ય 10-30 મિનિટ - તે ઉત્પાદનની જાડાઈને શું પસંદ કરે છે તેના પર આધાર રાખે છે. હજી પણ ગરમ, તે સ્વચ્છ કેન પર રેડવામાં આવે છે, લુપ્ત થાય છે, ગરમ અને ઠંડીથી કંઇક આવરી લે છે.
સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે એપલ જામ
આ અસામાન્ય ડેઝર્ટ બનાવવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- સફરજન (ખાટી મીઠી) - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 કિગ્રા;
- સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી - 0.3 કિલો.
ફળો તેની કઠિનતા ગુમાવે ત્યાં સુધી, મિશ્રણ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. પછી ઠંડુ માસ ચાયવી દ્વારા જમીન છે, ખાંડ બ્રુમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને મિશ્રિત કરવું જ જોઇએ.
આગળ, જો જરૂરી હોય તો, 15 મિનિટ બોઇલ, ફોમ એકત્રિત. ફિનિશ્ડ જામ સ્વચ્છ જારમાં નાખવામાં આવે છે અને ઢાંકણો સાથે કોર્ક કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ઠંડી જગ્યાએ રાખો. 
નારંગી સાથે સફરજન માંથી જામ
માસ્ટ્રેસની જરૂર પડશે:
- મીઠી સફરજન - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- મોટા, પાકેલા નારંગીનો - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી - 250 મિલી;
- તજ - સ્વાદ માટે.
5 મિનિટ માટે સફરજન બ્લાંશે છે, મીઠું અને બાફેલી જામ ઇચ્છિત જાડાઈ પર રેડવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિકના આવરણવાળા ગરમીથી પીણાવાળા કન્ટેનર અને કૉર્કમાં તેને બહાર કાઢો. પ્રોડક્ટ્સને ઠંડામાં પ્રાધાન્ય આપો. 
ચોકલેટ સાથે સફરજન જામ
કૂકરો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- સફરજન મીઠી જાતો - 1 કિલો;
- લીંબુનો રસ - 2 tbsp. એલ .;
- કોકો પાવડર - 2 tbsp. એલ .;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ
એક સરળ છૂંદેલા બટાકા બનાવવા માટે પરિણામી માસ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (બ્લેન્ડર હોઈ શકે છે) માં જમીન છે.
કોકો પાવડર અને ખાંડ તેમાં રેડવામાં આવે છે, મીઠાની આવશ્યક ડિગ્રી સુધી, અન્ય 40-45 મિનિટ માટે, સાઇટ્રસનો રસ રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી, stirring.
જામ સ્વચ્છ કન્ટેનર માં પેકેજ્ડ. તમે તેને સામાન્ય પ્લાસ્ટિક કેપ્સથી પ્લગ કરી શકો છો. 
સૂકા સફરજન કેવી રીતે રાંધવા માટે
1 કિલો ધોવાઇ, કાતરી સફરજન દાણાદાર ખાંડ 100 ગ્રામ રેડવાની જરૂર છે. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં 10-12 કલાક માટે રાખવું જોઈએ, ભારે પદાર્થ સાથે દબાવો. યોક હેઠળ, રસ બનાવવામાં આવે છે, તેને દૂર કરવામાં આવે છે, અને સફરજન પકવવા શીટ પર મૂકવામાં આવે છે.
તેઓ લગભગ 3 કલાક (તાપમાન - 65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકા જ જોઈએ. પછી તે કૂલ અને છેલ્લે સુકા છોડી દેવામાં આવે છે. સ્વચ્છ લિનન બેગ અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ સંગ્રહિત કરો. 
એપલ માર્મલાડ
ઘરે સફરજન મર્મડેડ બનાવવા માટે તમને જરૂર છે:
- દાણાદાર ખાંડ - 0.6 કિગ્રા;
- ચામડી અને સફરજનના બીજ વગર, ધોવાઇ - 1 કિલો.
અંતે, મર્મડેડ મોલ્ડ્સમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા દે છે. કાપી નાંખ્યું ખાંડ માં છાંટવું. 
Candied એપલ
કડક સફરજન આમાંથી બનાવવામાં આવે છે:
- સફરજન - 0.6 કિગ્રા;
- ખાંડ - 0.4 કિગ્રા;
- પીવાના પાણી - 700 મિલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - એક ચમચી એક ક્વાર્ટર.
ફળો પારદર્શક થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળતા અને ઠંડકવાળી પ્રક્રિયા 4-5 વખત પુનરાવર્તન થાય છે. પછી તે સીરપને ડ્રેઇન કરવા માટે 1.5-2 કલાક સુધી કોલન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે.
પરિણામી ટુકડાઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 કલાક માટે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સૂકાઈ જાય છે અને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. 
સફરજન મગ
શિયાળો માટે સફરજન સાથે શું કરવું, જો બગીચો ઉનાળામાં લણણી સાથે ખુશ? ફળ પ્રક્રિયા માટેના વિકલ્પોમાંથી એક માર્શલમા છે.
શું તમે જાણો છો? 14 મી સદીથી જાણીતા સ્લેવિક લોકોમાં પાસ્તાલાને ક્લાસિક ડેઝર્ટ માનવામાં આવે છે.
તેની તૈયારી માટે જરૂરી છે:
- સફરજન (પ્રાધાન્ય Antonovka) - 2 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.2 કિગ્રા;
- સ્પષ્ટ પાણી - અડધો ગ્લાસ.
પછી એક ચાળણી દ્વારા ફળ ભટકવું. પરિણામી માસ અડધા કલાકમાં લગભગ ત્રીજા ભાગ સુધી ઉકાળીને ઠંડુ કરવું જોઈએ.
ત્યારબાદ તેમાં ખાંડની રજૂઆત થાય છે અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ચાબૂકવામાં આવે છે જેથી તે સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય.
પછી ચમચી કાગળ સાથે બનાવવામાં આવે તે પહેલાં તેને છૂંદેલા શીટમાં 2-3 સે.મી. ની એક સ્તરમાં છૂંદેલા બટાટા ફેલાવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અર્ધ-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને સૌથી નીચી ગરમી સાથે અને દરવાજા ખુલ્લા સાથે તૈયારી કરવા લાવે છે.
જો ઉત્પાદન આંગળીઓને વળગી રહેતું નથી, તો મર્શ્મોલ્લો તૈયાર છે. તે હિમસ્તરની ખાંડ સાથે કાપી અને સુશોભિત કરી શકાય છે. 
એપલ adjika
સફરજન અડીકા રાંધવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- ગાજર, સફરજન, મીઠી મરી - 1 કિલો દરેક;
- ટામેટાં - 3 કિલો;
- ગરમ મરી - 2 શીંગો;
- મીઠું - 5 tbsp. એલ .;
- 9% સરકો, દાણાદાર ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ, 250 મિલિગ્રામ દરેક;
- લસણ - 0.2 કિલો.
45 મિનિટ પછી, તેમાં મીઠું, ખાંડ, સરકો, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને બીજા 10 મિનિટ માટે મિશ્રણ રાંધવા. 
પછી તમારે લસણ ઉમેરવા અને 5 મિનિટ સુધી આસિકા ઉકળવાની જરૂર છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ગરમીથી સારવારવાળા કેનમાં પેક કરવામાં આવે છે અને પરંપરાગત ધાતુના ઢાંકણો સાથે બંધ થાય છે.
આમ, ઉત્સાહી માલિકો જાણે છે કે તેઓ શિયાળા માટે સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણી વાનગીઓ સાથે સક્રિયપણે પ્રયોગ કરી રહ્યા છે જેથી ફળદ્રુપતામાંથી એક જ ફળ નકામા છે.
