તે ખૂબ જ વિચિત્ર છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર આપણે જાતિઓ દ્વારા નહીં, પરંતુ રંગ દ્વારા ગાયોને અલગ પાડવા માટે ટેવાયેલા છીએ. અલબત્ત, એક અનુભવી બ્રીડર માટે, દાવો ઘણા વસ્તુઓ વિશે વાત કરી શકે છે, પરંતુ રંગ પ્રેમીઓ ગાયની કામગીરીનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે એક માપદંડ રહેશે નહીં.
તેથી, આ સુંદર પ્રાણી સાથે પરિચય તે કઈ જાતિ સાથે સંકળાયેલો છે, અને કોઈ ચોક્કસ પ્રાણીની લાક્ષણિકતાઓ વિશે નિષ્કર્ષ કાઢવા માટે, જાતિના તમામ લક્ષણોનો અભ્યાસ કર્યા પછી શરૂ કરવો જોઈએ.
તેથી, જો તમને એબરડિન-એંગસ જાતિના ગાયને મળવું પડ્યું હોય, તો તેનાથી કયા લાભો અને ગેરફાયદા છે અને હોમ-કંઇંગ શરતો હેઠળ તે કેવી રીતે ઉત્પાદક હોઈ શકે તે વિશે તમને જણાવવામાં અમને ખુશી થાય છે.
અમે મૂળ ઇતિહાસ અને એબરડિન-એંગસ ગાયની લાક્ષણિકતાઓ વહેંચીએ છીએ
ઢોરઢાંખરની આ જાતિ લાંબા સમયથી તેના વતન - ઇંગ્લૅંડ સ્કોટલેન્ડમાં ખેતી સંવર્ધન માટે પરંપરાગત બની ગઈ છે. પરંતુ તે અન્ય દેશો અને ખંડોના પ્રદેશમાં ઓછું વ્યાપક નથી.
આ પ્રકારની લોકપ્રિયતા સારી રીતે લાયક છે, કારણ કે આ ઢોરઢાંખરનો પ્રજનન કરવાની મુખ્ય દિશા એ ગોમાંસ છે, જો કે દૂધની માત્રા ઓછી કરવી પણ શક્ય છે. તેની સાથે, એબરડિન-એંગસ જાતિ એ થોડામાંથી એક છે, જે તેમના શરીરના વિશિષ્ટતાને આભારી છે, તે મર્બલ્ડ બીફના ઉત્પાદકો છે.
આ પ્રકારની સારી ઉત્પાદકતા આ જાતિ દ્વારા બે જાતિના અન્ય અંગ્રેજી જાતિઓમાંથી નીચેની લાક્ષણિકતાઓ સાથે વારસાગત હતી:
- એબરડિન પશુઓ, જેનો મુખ્ય ફાયદો એ ખૂબ જ મજબૂત બિલ્ડ છે અને યુવાન પ્રાણીઓની ખૂબ ઝડપી વૃદ્ધિ છે. આ એકમાત્ર માંસ પ્રકારની ગાય છે, જેણે અમને વર્ણવેલ જાતિને વારસાગત બનાવ્યું છે.
- અંગુસ મોટી ગાય, જે શરીરના કદની દ્રષ્ટિએ સૌથી મોટી છે. આ ઉપરાંત, એંગસ ગાયોને મોટાભાગના ડેરીઓમાં ગણવામાં આવે છે, પરંતુ આ લાક્ષણિકતા એબરડિન-એંગસ જાતિને પ્રસારિત કરતી નથી.
એબરડિન એંગસ ગાયના બાહ્ય અને અન્ય પરિમાણોનું વર્ણન
આ જાતિના દેખાવની પહેલી વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે તે પશુ જાતિઓથી સંબંધિત છે. આનો અર્થ છે કે પ્રાણીઓ નર અને માદા બંને છે, શિંગડા નથી. આ જાતિમાં જીવનને ખૂબ જ મુશ્કેલ બનાવે છે, જોકે, તે ઘરની જાળવણીમાં કોઈ ભૂમિકા ભજવતું નથી.
બીજો સાઇન જેના દ્વારા તમે એબરડિન-એંગસ ગાયની જાતિને અલગ કરી શકો છો તે તેમના પોશાક છે, જે મોટેભાગે કાળાંમાં રજૂ થાય છે. જો કે, લાલ સ્યૂટવાળા પ્રતિનિધિઓને પણ ઘણી વખત મળી આવે છે, જે વર્ણસંકર અથવા પ્રાણીઓની લાક્ષણિકતાઓમાં ઘટાડો દર્શાવે છે.
મૂળભૂત રીતે, આ ગાય નીચેની છે શરીરના દેખાવની લાક્ષણિકતાઓ:
- જાતિના પ્રતિનિધિઓના વડા, જોકે ભારે, કદમાં નાના છે. કપાળ સહેજ આગળ આગળ વધે છે, અને માથાનો પીઠ ખૂબ સાંકડી છે. થૂથ ટૂંકા છે.
- તેમના પગ ખૂબ સ્નાયુબદ્ધ હોય છે, જે નગ્ન આંખ સાથે પણ નોંધપાત્ર છે, અને તેથી માંસહીન છે. ઊંચાઈમાં તેઓ ટૂંકા, પરંતુ મજબૂત અને યોગ્ય રીતે સેટ છે.
- શરીર ખૂબ વિશાળ, ઊંડા અને ભારે છે, જેથી આ ગાયના પગ ભારે વજન વહન કરે. જાતિના શરીરની ટોચની રેખા લગભગ સંપૂર્ણ સપાટ છે.
- ગરદન લગભગ અદ્રશ્ય છે, કારણ કે માથાથી તે તરત જ ખભા સાથે જોડાય છે.
- જાતિના કમળ અને ક્રોસના પ્રતિનિધિઓમાં ખૂબ જ સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે. પગ ગોળાકાર છે, તેમની સ્નાયુઓ સારી રીતે વિકસિત થઈ છે અને પગ સાથે ઘૂંટણ સુધી નીચે ઉતર્યા છે.
ઉપરની લાક્ષણિકતાઓની હાજરીને લીધે, સારી ખોરાક આપતા, ગાય ગોળાકાર આકાર મેળવે છે જે તેમના સ્નાયુઓથી પ્રભાવશાળી હોય છે.
કારણ કે ત્વચા આ ઢોર ખૂબ છૂટકખૂબ જ સ્થિતિસ્થાપક અને પાતળા, સ્નાયુઓ તે મારફતે વ્યવહારિક રીતે દૃશ્યમાન છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પ્રાણીઓની કરોડરજ્જુ ખૂબ જ પાતળા હોય છે, અને તેથી સમગ્ર શબના વજનના સંદર્ભમાં તેનું વજન ફક્ત 15 થી 18% હોઈ શકે છે.
શરીરના અન્ય પરિમાણોમાં, એબરડિન-એંગસ ગાય પણ વધુ પ્રભાવશાળી છે:
- પુખ્ત વયના લોકોની ઊંચાઈ 120 થી 150 સેન્ટિમીટરની હોય છે (બુલ્સ કદમાં મોટા હોય છે, તેથી તેઓ સામાન્ય રીતે ઊંચા હોય છે).
- છાતીની પહોળાઈ 45-65 જાડાઓ હોઈ શકે છે.
- મક્લોકા ધડાની પહોળાઈ 50 થી 60 સેન્ટીમીટરની છે.
- 135 થી 140 સેન્ટિમીટર સરેરાશથી આ ગાયના શરીરની લંબાઈ અલગ અલગ હોઈ શકે છે.
ઉપરોક્ત સામગ્રીમાંથી તે નીચે પ્રમાણે છે કે આપણે ખૂબ મોટા પ્રાણીઓ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. પરંતુ આ બધા સાથે, તેમના સ્વભાવથી, તેઓ ખૂબ ઢોંગી છે, તેઓ આક્રમકતાની નિશાની પણ બતાવતા નથી (યુવાનીના સમયગાળામાં બળદો સિવાય).
એબરડિન-એંગસ જાતિના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદા
કારણ કે આ ગાયના મુખ્ય મૂલ્ય તેમના માંસ છે, કોઈ પણ પશુ સંવર્ધકનું મુખ્ય ધ્યેય આ માંસને ઝડપથી ઉગાડવું છે.
વર્ણવેલ જાતિના કિસ્સામાં, ખાસ કરીને આ વિશે ચિંતાજનક નથી, કારણ કે તે માત્ર સારી રીતે ખવડાવે છે, પણ તે ઝડપથી કરે છે. આવા લક્ષણની ગુણવત્તા નિઃશંકપણે પ્રાણીઓના પાચન તંત્રના માળખામાં અને તેમના ફેટી પેશીઓને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેના માળખામાં રહેલી છે.
હકીકત એ છે કે ચરબી માંસમાંથી અલગ રાખવામાં આવતી નથી, જેના પરિણામે આખી ચરબી "ક્લોન્ડેક" બનાવી શકાય છે.
એબરડિન એંગસ ગાય ફેટી સ્તરો જ સ્નાયુ રેસામાં બનાવવામાં આવે છેપરિણામે, અને તે જાણીતા આરસપહાણના માંસને બહાર કાઢે છે. માંસ અને તેની સંચય સુવિધાઓ વિશે વધુ વિગતો નીચે વર્ણવવામાં આવશે.
તે મહત્વનું છે કે આ જાતિના ગાયો ગોચર પર લીલો ઘાસ સિવાય અન્ય કોઈપણ ફીડની ગેરહાજરીમાં પણ સારો વધારો કરી શકે છે. જંગલીની આદત, એબરડિન-એંગસ ગાય પણ ઝાડવા પાંદડા પર ખવડાવી શકે છે. યુવાન સ્ટોકનો મૂળ ખોરાક કુદરતી રીતે માતાના દૂધને બનાવે છે.
વર્ણવેલ જાતિની મહાન ગુણવત્તા એ હકીકતમાં છે કે તેના જીન્સ માંસના ગુણોને પ્રસારિત કરી શકે છે. તદુપરાંત, જ્યારે તેમની સાથે પાર આવે છે, માત્ર જથ્થો જ નહીં પરંતુ પરિણામી માંસની ગુણવત્તા પણ વધે છે.
ઉપરાંત, જ્યારે અન્ય જાતિઓ તેમના વંશજો સાથે પાર આવે છે, એબરડિન-એંગસ ગાય તેમના પૂર્વગ્રહ (શરીરની વૃદ્ધિને ઝડપથી અટકાવવાની ક્ષમતાને સક્રિય કરે છે અને તેના વજનને સક્રિયપણે શરૂ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને વયજૂથમાં પ્રવેશ કરવા માટે પ્રમાણમાં પ્રારંભિક રીતે શરૂ થાય છે). આ સંદર્ભમાં, પ્રજનનમાં પ્રજનનનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
તેને ખરીદતા પહેલા જાતિના મહત્વની વિશેષતાઓ શું જાણવી જોઈએ?
મને લાગે છે કે, જાતિના મૂળ વિશેની માહિતી વાંચીને, ઘણા લોકોએ તરત જ શંકા કરી કે તે આપણા દેશના પ્રદેશમાં રાખી શકાય છે કે નહીં. પ્રશ્ન તાર્કિક છે, પરંતુ તુરંત જ અમે તમને જણાવવા માટે ઉતાવળ કરીએ છીએ કે આ પશુઓ રશિયા, યુક્રેન અને બેલારુસના આબોહવાને સારી રીતે સ્વીકારે છે.
હકીકત એ છે કે એબરડિન એંગ્સની વતની ખૂબ જ તીવ્ર વરસાદ સાથે ઠંડી આબોહવા ગાય છે, તે ગરમ દેશોમાં અનુકૂળ થઈ શકે છે.
અલબત્ત, તેનો અર્થ એ નથી કે તેઓ તાત્કાલિક ઉપટ્રોપિક્સમાં ફેરવી શકાય છે અને સારી ઉત્પાદકતા મેળવી શકે છે. પૂર્ણ સંમિશ્રણ સુધી તમારે નવી પેઢીની રાહ જોવી પડી શકે છે. તેમછતાં પણ, વધુ સારું વિકલ્પ ફક્ત તે જ પ્રાણીઓને ખરીદવું છે જે તમારી શરતોને અનુકૂળ છે.
જો કે, આ વાતો તમે જે વાતાવરણમાં ઉગાડશો તે કોઈ વાંધો નથી શેડ માટે કોઈ જરૂર નથી. છેવટે, જાતિના અન્ય ફાયદા એ પણ છે કે તે ખૂબ જ મજબૂત હવાના તાપમાનની ટીપાઓ સહન કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.
પ્રાણીઓની આ ક્ષમતામાં મોટી ભૂમિકા નિઃશંકપણે ગાયોના જાડા કોટ, તેમજ સારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. મોટા કદ અને ફેટી સ્તરોની મોટી સંખ્યામાં પણ ઠંડા મોસમમાં પ્રાણીઓને ગરમ કરવામાં આવે છે.
ગોચરની ફ્રી-રેન્જ માટે બનાવાયેલ ઘણાં અન્ય માંસ જાતિઓથી વિપરીત, એબરડિન-એંગસ ગાયો સંયુક્ત પ્રકારની ઉત્પાદકતા પણ રજૂ કરી શકે છે.
મુદ્દો એ છે કે આ જાતિની ગાય પણ દૂધ ઉત્પન્ન કરવા સક્ષમ છે, જો કે આ સંદર્ભમાં તે અન્ય જાતિઓના પ્રભાવથી ઘણું નીચું છે. તેમની દૂધની ઉપજ ખૂબ જ નીચી છે અને એક વર્ષમાં તેઓ ફક્ત 1300-1700 કિલોગ્રામ (વાછરડું ખોરાક આપ્યા વિના ધ્યાનમાં લેતા) હોઈ શકે છે.
શું જાતિમાં ભૂલો છે અને તે શું છે?
છતાં આ ગાયના પગની સ્નાયુઓ ખૂબ સારી રીતે વિકસિત છેમુખ્ય શરીરના સમૂહના સંબંધમાં, તે ખૂબ જ નબળા રહે છે. તેથી, વધારે સ્થૂળતા સાથે, પ્રાણીઓ તેમના પગ તોડી શકે છે, અથવા ફક્ત તેના પર પડી શકે છે.
એબરિડેન એંગસ ગાયના આ લક્ષણને લીધે તે છે ફેટીંગ માટે આગ્રહણીય નથી. બધા પછી, જો નાની ઉંમરે બુલ્સને કતલ કરવાની છૂટ હોય, અને પગની નબળાઈ પણ તેમાં દખલ કરશે નહીં, તો ગાય કોઈ પણ સ્થાને સ્થૂળ હોઈ શકે નહીં.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મહિલાઓને તેમના વજનને વહન કરવું ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે, અને વાછરડાઓ પણ ગૂંચવણો સાથે થઈ શકે છે.
વસંતનો દેખાવ અને આકર્ષણ પણ પ્રાણીની કાર્પ આકારની પીઠ અને ખૂબ જ ભારે માથું બગાડે છે. પરંતુ, બીજી તરફ, શરીરના બંધારણની આ લાક્ષણિકતાઓ પ્રાણીઓને વિવિધ વૈવિધ્યસભર પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓમાં વધુ અનુકૂળ થવા દે છે.
વર્ણવેલ જાતિના સંવર્ધન અને જાળવણીની મુશ્કેલીમાં મોટા ચરાઈ વિસ્તારોની જરૂર છે. તે શ્રેષ્ઠ ખેતી માટે અથવા શિકાર ખેતરોમાં સંવર્ધન માટે યોગ્ય છે.
માંસ રેકોર્ડ-હોલ્ડિંગ ગાયની ઉત્પાદકતાની લાક્ષણિકતાઓ
અમે આ જાતિના ચેમ્પિયનને સારા કારણોસર બોલાવીએ છીએ, કારણ કે તેઓ ખરેખર તેમના પૂર્વગ્રહ અને માંસની લાક્ષણિકતાઓમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે. પુખ્ત વયે પહેલાથી જ પુખ્ત વયના લોકો ખૂબ ઊંચા માસ ઇન્ડેક્સ પ્રાપ્ત કરી શકે છે:
- ગાયનું વજન 500 થી 550 કિલોગ્રામ હોઈ શકે છે.
- બુલ્સ સરળતાથી 750 થી 950 કિલોગ્રામ વજન મેળવે છે.
માંસની નરમતા અને નમ્રતાને સાચવવા માટે બલ્સને નાની ઉંમરે કતલ માટે મોકલવામાં આવે છે. 1.5 થી 2 વર્ષની વયના આ યોગ્ય પ્રાણીઓ માટે શ્રેષ્ઠ. જો કે, તે નોંધ્યું છે કે પ્રાણીની ઉંમર સાથે, માંસ સખત બને છે, તે ફક્ત અન્ય પરિમાણોમાં ઉમેરે છે.
માંસને સ્વાદવા માટે અનુભવી તાણીઓ તે પ્રાણીની ઉંમર નક્કી કરવામાં સક્ષમ છે કે જેનાથી તે પ્રાપ્ત થઈ હતી. તે જ સમયે, શબમાંથી ઉત્પાદન આશરે 60% શુદ્ધ માંસ છે. આ બધી લાક્ષણિકતાઓ અમને જાતિના પ્રભાવને ધ્યાનમાં લેવાની પરવાનગી આપે છે.
જાતિના પ્રજનનક્ષમતાની પ્રાકૃતિકતા
એબરડિન-એંગસ ગાયની પ્રથમ ગર્ભપાત 14-16 મહિનાથી પહેલેથી જ બનાવવામાં આવી શકે છે, દર વર્ષે વાવવું થાય છે. તે ઘણીવાર થાય છે કે એક વાછરડામાં એક ગાય એક સમયે બે વાછરડા ઉત્પન્ન કરે છે.
હકીકત એ છે કે ગાય ખુલ્લા રાખવામાં આવે છે છતાં, યુવાન સ્ટોક વચ્ચે મૃત્યુદર ન્યૂનતમ છે. આ માત્ર માતાની સંભાળથી નહીં, પણ એક મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ દ્વારા પણ કરવામાં આવે છે.
નવજાત વાછરડાઓનો વજન પણ 16 થી 28 કિલોગ્રામ સુધીનો હોઈ શકે છે. તે જ સમયે, બધી ગાય જેણે તેમના શરીર છોડી દીધાં છે તેઓ તેમના માતૃત્વને ખૂબ સારી રીતે બતાવે છે અને વ્યવહારિક રૂપે સ્વતંત્ર રીતે 8 મહિનાની ઉંમરે તેમના દૂધ સાથે વાછરડાઓ ખવડાવે છે.
તે જ સમયે, દૂધના વપરાશથી વિશેષ માત્રામાં ખોરાક લેવાના સમયગાળા માટે, વાછરડાઓ 180 કિલોગ્રામ મેળવે છે, સામાન્ય રીતે, માતાની ગેરહાજરીના સમયે, તેમનું વજન સામાન્ય રીતે 230 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે.
આ પરિબળ પણ ઝડપથી વિકાસમાં યોગદાન આપીને યુવાનને ખવડાવવાની એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જ્યારે દૂધ માત્ર દૂધ સાથે જ નહીં, પણ ગ્રીન ચારાના પુષ્કળ સમૃદ્ધિના રૂપમાં સારા અનાજ સાથે, પણ દૈનિક વધારો 700 થી 800 ગ્રામ હોઈ શકે છે.
માતાના વાછરડાઓને છોડ્યા પછી, એક કિલોગ્રામ ગેઇન મેળવવા માટે ફીડ ખર્ચ માત્ર 6.5 ફીડ એકમો છે, જે પશુઓ માટે ખૂબ ઓછા સૂચક છે.
ગાયના શ્રેષ્ઠ માંસની જાતિઓ વિશે વાંચવું પણ રસપ્રદ છે.
શ્રેષ્ઠ માર્બલવાળા માંસ કેવી રીતે ઉગાડવું: એબરડિન-એંગસ ગાયને રાખવા અને ખોરાક આપવા માટેની ટીપ્સ
જેમ આપણે પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, એબરડિન-એંગુસ ઢોરઢાંખરની જાતિની વિશિષ્ટ સુવિધા એ છે કે તેમની ચરબી ત્વચા હેઠળ નથી, પરંતુ સ્નાયુ તંતુઓ વચ્ચે જમા થાય છે. કાપીને, આ માંસ લાલ આરસ જેવા લાગે છે, જેના પરથી તેનું નામ મળ્યું. તે જ સમયે, ચરબી કોઈ પણ રીતે માંસની ગુણવત્તાને નબળી બનાવે છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત - તે ખરેખર વિશિષ્ટ બનાવે છે.
ફેટી સ્તરો માટે આભાર, માંસ માત્ર નરમ, પણ ખૂબ જ રસદાર બને છે, આમ અનન્ય સ્વાદ ગુણો પ્રાપ્ત કરે છે.
એબરડિન-એંગસ પશુઓનું માંસ પાકવાની, અથવા વૃદ્ધત્વ માટે સહન કરવા માટે પણ આગ્રહણીય છે. આ કરવા માટે, તે ડ્રાફ્ટ્સ વિના ખાસ રૂમમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તાપમાન ઠંડુ માંસની ધાર પર રાખવામાં આવે છે.
આ સરળ પ્રક્રિયામાં, માંસ નવો સ્વાદ મેળવે છે, પણ નરમ પણ બને છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે એન્ઝાઇમ્સ (પ્રોટીન ઉત્પ્રેરક) ની અસર હેઠળ જોડાયેલી પેશીઓ ડિસઓપોઝિશનને આધિન છે, જે ચોક્કસ ગોમાંસના સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
સામગ્રી અને ફીડ આધાર માટે જરૂરી આવશ્યકતાઓનું વર્ણન
ઘરમાં આવા માંસને ઉછેરવા માટે જરૂરી નથી કે તે ચરબી માટે વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે. ગોચરની પ્રાકૃતિક માળખા વર્ણવેલ જાતિના પ્રતિનિધિઓ માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી પૌષ્ટિક ખોરાક હશે.
તેની સાથે, મફત-શ્રેણી એબરડિન-એંગસ ગાય્સ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન રાખવામાં આવે છે. વધારાની ફીડ, જેને માત્ર શિયાળાની અવધિમાં જ આપવાનું હોય છે, જયારે જમીન બરફ અને પ્રાણીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે ત્યારે તેઓ સ્વતંત્ર રીતે પોતાનું પોષણ કરી શકતા નથી.
કુદરતી ઝાડવા અને જંગલી ઝાડીઓ તેમજ જળાશયો ગોચરની પરિમિતિ પર સ્થિત હોય તો તે ખૂબ જ સારું છે. આ કિસ્સામાં, પ્રાણીઓ સંપૂર્ણપણે કોઈ દેખરેખ જરૂરી છે અને વધારાની સંભાળ.
પરંતુ આ રાખવાની આ પદ્ધતિનો આ એકમાત્ર ફાયદો નથી: એવું માનવામાં આવે છે કે વર્ણવેલ જાતિના ગાયની પ્રાકૃતિક જાળવણી સાથે, તેમના માંસનો સ્વાદ પાતળો અને વધુ સંશોધન કરે છે.
માર્બલ માંસના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદકો કયા પ્રાણીઓ છે?
ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આરસની માંસ મેળવવા માટે, ઘણા યુરોપિયન દેશોમાં ખેડૂતો ખાસ કરીને બુલ ઉગાડે છે. જો કે, જાતિ અને આયર્લૅન્ડના વતનમાં, તે વાછરડાઓનું માંસ, કે જે વાછરડાઓની ઉંમરે નીપજાયેલા હતા, વધુ શુદ્ધ માનવામાં આવે છે.
ખરીદેલા બુલ્સને ઓક્સન કહેવામાં આવે છે, અને તે તેમનો માંસ છે જેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે.
હકીકત એ છે કે આવા પ્રાણીના સ્નાયુ તંતુઓ સામાન્ય બળદની તુલનામાં ઘણું પાતળું હોય છે, જે માંસને વધુ ગુણવત્તાયુક્ત સ્વાદ આપે છે. વધુમાં, બળદની જાળવણી તેમને ગાયો સાથે ચરાવવાની પરવાનગી આપે છે અને માલિકોને વ્યક્તિગત ગોચરની શોધ કરવા દબાણ કરતી નથી.
