ઘરે દ્રાક્ષમાંથી વાઇન

સ્વાદ અને સુગંધમાં અપવાદરૂપ એવા ડ્રિંક્સ બનાવો, જે એક રોમાંચક અને પ્રેમાળ કાર્ય છે. ઘરે બનાવેલા દ્રાક્ષ વાઇન બનાવવા માટે ઘણા મહિનાઓનો સમય લાગશે. તેઓ વાનગીઓનો અભ્યાસ કરે છે, ઉત્પાદન તકનીકીનું નિરીક્ષણ કરે છે અને પરિણામે, ઉમદા પીણાંથી મહેમાનોને આનંદ થાય છે.

વાઇન દ્રાક્ષ

અપેક્ષિત બાદશાસ્ત્ર સાથે સુગંધિત વાઇન બનાવવી એ વાઇનમેકિંગમાં શિખાઉ માણસ માટે પણ આવકાર્ય લક્ષ્ય છે. મધ્યમ કદના ગા with ક્લસ્ટરોવાળી તકનીકી જાતોનો ઉપયોગ કરવો તે આદર્શ છે, જેમાં ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રીવાળા નાના બેરી હોય છે:

સોવિગનન 25-30%;
27% સુધી જાયફળ;
સપેરાવી (પ્રિડોનેયે) 23-25%;
કેબર્નેટ 20-22%.

સંવર્ધન વિજ્ ofાનના નીચેના ઉદાહરણો આવશ્યક આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરે છે અને કૃષિ તકનીકમાં સરળ છે:

મિત્રતા;
ક્રિસ્ટલ;
ડ્યુડ્રોપ;
રીજન્ટ;
પગથિયાક;
પ્લેટોવ્સ્કી;
ઉત્સવ.

ટેબલની જાતોની જાતો વાઇનનો યોગ્ય કલગી આપતી નથી અને તેથી ચાર્ડોન્નેય, રાયસલિંગ, મેરલોટ, પિનોટ નોઇર, ડવના છોડો રોપવાનું વધુ સારું છે.

મોલ્ડોવા, લિડિયા, ઇસાબેલાના ખાનગી આંગણામાં વાવેતર વ્યાપક છે. વધુ ખાંડ અને પાણીના ઉમેરા સાથે આ જાતોમાંથી સારી વાઇન બનાવવામાં આવે છે.

ઇસાબેલામાંથી વાઇન ખૂબ જ ઓળખી શકાય તેવી સુગંધ અને રસદાર સ્વાદ ધરાવે છે. જાતો ઇસાબેલા અને લીડિયાના મિશ્રણ રસપ્રદ પરિણામ આપે છે.

મોલ્ડોવામાંથી રેડ વાઇન ઉપયોગી છે, પરંતુ herષધિઓ અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે તમે અસામાન્ય ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કરી શકો છો. પીણાની બોટલમાં લવિંગ સાથેનો ઓશીકું સ્વાદ ઉમેરશે. અમે તેને બેડબેરી ફૂલો અને ફુદીનાના પાંદડાવાળા બેરલમાં ઉભા કરીએ છીએ અને પ્રખ્યાત મોસેલે વાઇન મેળવીએ છીએ.

પ્રક્રિયા કરવા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની તૈયારી

તમે વિવિધ સ્વાદ સાથે વાઇન મેળવી શકો છો, એક ઝાડવુંમાંથી દ્રાક્ષ પણ ચૂંટતા. હવામાનની સ્થિતિ અને લણણીનો સમય એ સારા ઘરના ઉત્પાદનનો પાયો છે.

ટેબલ વાઇન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાસેથી મેળવવામાં આવે છે જેણે હમણાં જ પાકવાનું શરૂ કર્યું છે.

ડેઝર્ટ ડ્રિંક્સ, ઓવરરાઇપથી સહેજ સૂકા ક્લસ્ટરોથી પણ સારા છે. મીઠી વાઇન પ્રાધાન્ય મસ્કટેલ બેરીમાંથી બનાવવી જોઈએ. તેમની તાકાત સીધા સની દિવસોની સંખ્યા પર આધારીત રહેશે જે દ્રાક્ષને ખાસ કરીને મીઠી બનાવે છે. ભમરીનું આક્રમણ તમને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મહત્તમ ખાંડની સામગ્રી વિશે જણાવશે.

દ્રાક્ષને કાપવા માટે લાંબી સૂકી સની હવામાન એ ઉત્તમ સમય છે.

ગુચ્છો ઝાડમાંથી કાપી શકાય છે તે ક્ષણથી તે પાકે છે અને પ્રથમ હિમ શરૂ થાય ત્યાં સુધી. નીચા તાપમાન માઇક્રોફ્લોરાને મારી નાખે છે, અને આ વર્થના આથોને નકારાત્મક અસર કરે છે. લાંબી વરસાદ વાઇન આથોથી પણ ધોઈ નાખે છે, તેથી તેઓ ફક્ત સૂકા પીંછીઓ એકત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. કાપણી વગરના અથવા નાલાયેલા બેરી કા areી નાખવામાં આવે છે. જો તમે નાના ટ્વિગ્સ અને પટ્ટાઓ છોડી દો છો, તો વાઇનનો સ્વાદ કડવો અને ખાટું હશે. ઘટી બેરી નહીં પસંદ કરવું તે વધુ સારું છે, તેઓ પૃથ્વીનો સ્વાદ આપશે.

સortedર્ટ કરેલા બેરી પર શક્ય તેટલી ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવી આવશ્યક છે. દ્રાક્ષને કચડી નાખતા પહેલા ધોવા જોઈએ નહીં. પલ્પ તૈયાર કરવા માટે તમે વિશિષ્ટ ઉપકરણો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તમારા હાથથી દ્રાક્ષને કચડી નાખો તો દ્રાક્ષનું બીજ અકબંધ રહેશે. જો કાચી સામગ્રીનો જથ્થો મોટો હોય, તો તમે તેને બેસિનમાં, શુદ્ધ રબરના બૂટ પહેરીને કરી શકો છો.

તેઓ ફક્ત ત્યારે જ દ્રાક્ષ ધોવે છે જ્યારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખમીર સાથેના ખાસ આથોની આથો પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ થાય છે.

ઘરે વાઇન બનાવવાની તૈયારી

લણણી પહેલાં, સંખ્યાબંધ પ્રારંભિક કાર્ય જરૂરી છે. માવો મેળવવા માટે અને કળીઓનો સંગ્રહ કરવા વાનગીઓમાં સ્ટોક અપ કરો. તે એવી સામગ્રીથી બનેલી હોવી જોઈએ જે એસિડ અને આલ્કોહોલના રસ સાથે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયામાં પ્રવેશતા નથી - આ મીનો, માટી, લાકડાના અથવા કાચનાં કન્ટેનર છે. ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ ખૂબ ઇચ્છનીય નથી.

લાકડાના બેરલ સાફ કરવામાં આવે છે, બેકિંગ સોડાથી ધોવાઇ જાય છે અને સલ્ફરથી ધૂમ્રપાન થાય છે. મોસેલે વાઇન મેળવવા માટે, તેઓ વૃદ્ધબેરી અને ટંકશાળના ઉકાળો સાથે રેડવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી લાકડાને herષધિઓની સુગંધથી સંતૃપ્ત ન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાખવામાં આવે છે.

એક આદર્શ કન્ટેનર 10-20 એલ કાચની બોટલ હશે. તે પરવડે તેવા છે અને ઘણા હાર્ડવેર સ્ટોર્સ પર ખરીદી શકાય છે અથવા orderedનલાઇન ઓર્ડર આપી શકે છે. કન્ટેનરને કેલ્શિયમ બાયકાર્બોનેટથી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, યુવી સારવાર માટે ઘણા દિવસો સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે

પલ્પના ઉત્પાદન માટેના સાધનોની વિશાળ શ્રેણી: વાઇન પ્રેસ, જ્યુસર્સ, ખાસ ક્રશર્સ. તે મહત્વનું છે કે ઉપકરણોના ધાતુના ભાગો સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનેલા છે. દ્રાક્ષનો રસ અને તાંબુ અથવા લીડ સપાટી વચ્ચેનો સંપર્ક બાકાત છે. અન્ય ધાતુના ઉત્પાદનો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના સમયગાળાને મર્યાદિત કરવા ઇચ્છનીય છે, આ વર્થનો સ્વાદ જાળવશે.

ખાંડ અને વાઇનની તાકાત

વોર્ટની મીઠાશ હાઇડ્રોમીટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને આલ્કોહોલ મીટર સાથે વાઇનની તાકાત. ઘરે તેઓ ઓર્ગેનોલેપ્ટિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે: તેઓ તેનો સ્વાદ લે છે. સફળ આથો પ્રક્રિયા માટે, રસ ખૂબ મીઠો ન હોવો જોઈએ. વtર્ટમાં સુગરની ભલામણ કરેલ સામગ્રી 15-20% ની રેન્જમાં છે. પ્રથમ મહિનામાં દર 3-4 દિવસે તેઓ વ theર્ટનો પ્રયાસ કરે છે, અને જો તે એસિડિક છે, તો ખાંડ ઉમેરો.

તે ખાસ કાસ્ટ જ્યુસના થોડા લિટરમાં ઉછરે છે અને તે પછી બોટલમાં પાછો આવે છે. સામાન્ય રીતે 10 લિટર રસ માટે 0.5 કિલો ખાંડ હોય છે. ઘરેલું વાઇનની પ્રમાણસર આલ્કોહોલ સામગ્રી અને ખાંડની સામગ્રી કોષ્ટકમાં આપવામાં આવી છે:

વાઇન	આલ્કોહોલનું પ્રમાણ,%	સુગર સામગ્રી,%
સુકા	8-10	0-0,3
સેમિસ્વીટ	10-13	5-8
મીઠી	16	12-18
દારૂ	12-17	20-30
ગ For	16-18	7-10

દ્રાક્ષમાંથી વાઇનના પ્રકાર

વેલાના વિવિધ પ્રકારો તમને દરેક સ્વાદ માટે પીણાં બનાવવા દે છે. નાજુક, પ્રકાશ અથવા ખાટું, સ્વાદ અને રંગમાં તેજસ્વી, વાઇન કોઈપણ તહેવારને સજાવટ કરશે. કabબર્નેટ

સુકા

ઇસાબેલા ટેબલ વિવિધ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવવા માટે યોગ્ય છે. તેમાં 15-20% ખાંડની સામગ્રી ઉમેરવામાં ખાંડ વગર ડ્રાય વાઇનના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે. વાઇન આથોની પ્રવૃત્તિના પરિણામે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ વર્ટ દારૂમાં પરિવર્તિત થાય છે. પરિણામે, આપણને 0-0.3% ખાંડની સામગ્રી સાથેનું ઉત્પાદન મળે છે. તે પીણાના સુખદ રંગ અને નાજુક સ્વાદનો આનંદ માણવાનું બાકી છે.

સેમિસ્વીટ

આ વાઇન સુખદ, નાજુક સુગંધ અને લાક્ષણિક સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. ખાંડ અને આલ્કોહોલની મધ્યમ સામગ્રી તેને તહેવાર માટે પસંદ કરવાના કારણ તરીકે સેવા આપે છે.

મીઠી

સારી વાઇન વાદળી દ્રાક્ષમાંથી sugarંચી ખાંડવાળી સામગ્રી સાથે મેળવવામાં આવે છે, જેમ કે મોલ્ડોવા. તેની એસિડિટીએ 0.8% કરતા વધારે નથી. આથોની તબક્કે, રસ દીઠ 50-100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિપક્વતા માટે મોકલતા પહેલાં, વાઇનમેકર તેના સ્વાદની સંવેદનાઓના આધારે ઘરેલું પીણાની મીઠાશને નિયંત્રિત કરે છે.

ગ For

આ કેટેગરીમાં વાઇનની આથો પ્રક્રિયા દારૂના ઉમેરા દ્વારા બંધ થઈ ગઈ છે. ફળ અને બેરીના રસ સાથે દ્રાક્ષનું મિશ્રણ કરવું આવશ્યક છે તમે નીચેના પ્રકારના ઘરેલુ વાઇન - બંદર, શેરી, વર્માઉથ મેળવી શકો છો. પીણાની આવશ્યક તાકાત ફિક્સિંગ માટે વર્ટ અને વોડકા (આલ્કોહોલ) માં ભાગવાળી ખાંડ ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે. ઇસાબેલા

પ્રમાણ:

6 કિલો દ્રાક્ષ;
આથો માટે 0.6 કિલો ખાંડ;
100 ગ્રામ / એલ ઇથેનોલ.

દ્રાક્ષ વાઇન રેસીપી

પ્રેક્ટિશનરોની ભલામણોને અનુસરવાથી ઇચ્છિત પીણું બનાવવામાં ભૂલો ટાળવામાં મદદ મળશે.

પ્રથમ તબક્કો: પલ્પ

તૈયાર કરેલું કન્ટેનર તેના વોલ્યુમના 2/3 માં કચડી બેરીથી ભરેલું છે. આથો દરમિયાન, પલ્પ કાર્બન ડાયોક્સાઇડથી સંતૃપ્ત થાય છે અને વોલ્યુમમાં વધારો થાય છે. દૈનિક મિશ્રણ વાઇન સામગ્રીનો ખાટો અટકાવશે.

પલ્પ સાથેનો ટબ કપાસના કપડાથી સજ્જડ રીતે બંધાયેલ છે. આ પગલાથી તમામ પ્રકારના જંતુઓ સામે રક્ષણ મળશે.

પ્રારંભિક આથોના તાપમાન શાસનનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: + 18 ... +23 ° С. જો તાપમાન ભલામણ કરેલા +18 ° સેથી નીચે આવે તો આથોની પ્રક્રિયા ખૂબ જ ધીમેથી અથવા સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ શકે છે. અતિશય હિંસક ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાઓના પરિણામે, ઉપલા થ્રેશોલ્ડને વટાવીને સરકોમાં વાઇન ફેરવવાની ધમકી છે.

બીજો તબક્કો: વાર્ટ

3-5 દિવસ પછી, કેક સ્વીઝ કરવાનો સમય છે. તે ચાચી - દ્રાક્ષ વોડકા બનાવવા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત બોટલ 70% દ્વારા અન સ્પષ્ટતા રસ સાથે ભરાય છે. વોટર શટર સ્થાપિત કરો. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ એ આથો લાવવાનું ઉત્પાદન છે. તે પાણીના જારમાં ઉતરેલી નળી દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. જો વિશેષ કેપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી ગેસ પરપોટા છિદ્રો અને પાણીના સ્તરમાંથી પસાર થાય છે. સફળતાપૂર્વક રબર ગ્લોવનો ઉપયોગ કરો. તેમાંથી ગેસ ઉત્ક્રાંતિની પૂર્ણતા નિર્ધારિત કરવી અનુકૂળ છે. ટેપ વડે બોટલથી સાંધા લપેટીને કડકતા પ્રદાન કરો.

અર્ધ-તૈયાર વાઇન સમયાંતરે વરસાદથી નીકળી જાય છે. વtર્ટની મીઠાશ તપાસો, અને ખમીરના જીવનને વધારવા માટે ખાંડ ઉમેરો.

લાલ વાઇનનું ઝડપી આથો + 20 ... +25 ° С, ગોરાઓ માટે + + ... +18 С С ના તાપમાને થાય છે. વોર્ટના આથો પાણીના તાળાથી કરવામાં આવે છે અને 3-4 મહિના સુધી ચાલે છે. વાઇનની સ્પષ્ટતા કરવામાં આવે છે, અને કાંપ બોટલના તળિયે દેખાય છે. તેથી, મહિનામાં એકવાર તેઓ ઓવરફિલ કરે છે, જ્યારે oxygenક્સિજન દ્વારા ઉત્પાદનને સંતૃપ્ત કરે છે. પાકવાના અને વૃદ્ધત્વ માટે વાઇન મોકલતા પહેલા ઉત્પાદકની રુચિ અનુસાર, છેલ્લા સમય માટે ખાંડ ઉમેરો.

સ્ટેજ ત્રણ: ફોર્ટ્રેસ રેગ્યુલેશન

શરૂઆતમાં, 1% ખાંડ તૈયાર ઉત્પાદમાં 0.5% આલ્કોહોલ સામગ્રી આપે છે. તેથી, ખાંડની વહેંચાયેલ રજૂઆત દ્વારા વાઇનની ઇચ્છિત તાકાત અને મીઠાશ પ્રાપ્ત થાય છે. આથો દરમિયાન, ફૂગ આલ્કોહોલમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝની પ્રક્રિયા કરે છે.

સુકા વાઇનનું ઉત્પાદન વધારાની ખાંડ વિના થાય છે. પીણાની તાકાત લણણી દ્રાક્ષની પ્રારંભિક ખાંડની સામગ્રી પર આધારીત છે.

મીઠી વાઇનમાં તેમની રચનામાં દારૂનું પ્રમાણ ટકા વધારે છે. આથો દરમિયાન ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ઇચ્છિત પરિણામને આધારે તેની રકમની ગણતરી કરવામાં આવે છે.

ચોથું પગલું: કાંપ

2-5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે બોટલના તળિયે કાંપની રચના સૂચવે છે કે નવી વાઇન રેડવાનો સમય છે. વtર્ટ કન્ટેનરને ધીમેથી એક એલિવેશન પર ઉતારવામાં આવે છે. સંપૂર્ણ બોટલ ટેબલ પર મૂકવી અનુકૂળ છે, અને બીજી ખુરશી પર ખાલી છે. કહેવાતા સાઇફનને વર્ટમાં ઘટાડવામાં આવે છે - નાના વ્યાસ અથવા સમાન ટ્યુબનો સિલિકોન પારદર્શક નળી. નળીના એક છેડાને કાંપથી થોડા સેન્ટિમીટર સુધી પકડીને, બીજા દ્વારા, વાઇનની સામગ્રી મોં દ્વારા પોતાની તરફ ખેંચાય છે. પછી, તીક્ષ્ણ ચળવળ સાથે, નળી પ્રાપ્ત કરનાર કન્ટેનરની ગળામાં ખસેડવામાં આવે છે. વાઇનને એક સાથે સ્થાનાંતરિત કરવું અનુકૂળ છે. એક વ્યક્તિ પાસે નળી હોય છે, અને તેનો ભાગીદાર કાળજીપૂર્વક બોટલને નમે છે અથવા નાના કન્ટેનરને ફરીથી ગોઠવે છે.

કાંપમાંથી સમયસર કા removalી નાખવું એ એક અપ્રિય ગંધ અને કડવાશના દેખાવને અટકાવે છે. આ કામગીરી ખાંડ ઉમેરતા પહેલા અને બોટલિંગ કરતા પહેલા હાથ ધરવામાં આવે છે.

અંતિમ પ્રકારનો વાઇન હજી રચાયો નથી, તેથી તે હજી સંપૂર્ણ પારદર્શક નથી. જો ભોંયરામાં પાકે પછી પીણું વાદળછાયું રહે છે, તો તે જિલેટીન અથવા ઇંડા સફેદ સાથે સ્પષ્ટ છે. સક્રિય કાર્બન ધૂળમાં પલ્વરાઇઝ્ડ થાય છે તે કેટલીકવાર વપરાય છે.

છેલ્લું પગલું: વંધ્યીકરણ

આથો પ્રક્રિયાઓ પૂર્ણ કરવા માટે બે અભિગમો છે.

કેટલાક ઉત્પાદકો આવા મહત્વપૂર્ણ તબક્કાના પ્રાકૃતિક માર્ગને પસંદ કરે છે. બોટલને ભોંયરામાં અથવા અન્ય શ્યામ રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ પાણીના તાળાઓ સ્થાપિત કરે છે. વાઇનને ઓછા સ્થિર તાપમાને 2-3 મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે.

બીજી પદ્ધતિ તમને પીણું હળવા કરવાની મંજૂરી આપે છે. અનુગામી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વૃદ્ધત્વ નરમ, મખમલી સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ સાથે છે. આ કરવા માટે, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદ સાથે બોટલને નીચે વંધ્યીકૃત બનાવો:

વાઇન બોટલ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ કાપડમાં લપેટેલા છે અને કksર્ક્સથી coveredંકાયેલા છે. "ખભા" ની સપાટી પર પાણી રેડવું અને તેને ગરમ કરવાનું શરૂ કરો. એક બોટલમાંથી થર્મોમીટર મૂકવામાં આવે છે.
"પાણીના સ્નાન" માં વાઇન સામગ્રીનું તાપમાન +60 ° સે લાવવામાં આવે છે. ખમીરની મૃત્યુ આથો પ્રક્રિયાને સંપૂર્ણપણે બંધ કરે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છટકી જાય છે અને કન્ટેનર સીલ કરવામાં આવે છે.
વંધ્યીકૃત બોટલ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે અને તેને ઠંડા, શ્યામ રૂમમાં સંગ્રહિત કરે છે.

સોવિગ્નોન

બોટલિંગ અને વાઇનનો સંગ્રહ

બાટલીંગ કરતા પહેલાં વાઇન ફિલ્ટર થાય છે. ફ્લેનલ, ટિશ્યુ પેપર અથવા પેપર ફિલ્ટર્સ દ્વારા પસંદગી પર આ કરો. જો કૃત્રિમ સ્પષ્ટતા માટે તકનીકી operationપરેશન કરવામાં આવ્યું હતું, તો તે પૂરતું હશે.

સોડાના સોલ્યુશનથી ખાસ વાઇન બોટલ ધોવાઇ જાય છે અને તેને સારી રીતે વીંછળવામાં આવે છે. ડાર્ક ગ્લાસ કન્ટેનર સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કથી ઉત્પાદનને સુરક્ષિત કરે છે. કkingર્કિંગ માટે લાંબા પ્લગનો ઉપયોગ કરો. તેઓ સ્થિતિસ્થાપક રહેશે અને જો બોટલ વલણવાળી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત હોય તો ગરદનને પૂર્ણપણે બંધ કરશે. વાઇનને કન્ટેનરમાં રેડવું જેથી 1-2 સે.મી.ની હવા કkર્ક સુધી હોય. સુગંધ જાળવવા માટે જહાજના ગળાને મીણ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.

પીણું સ્ટોર કરવા માટે એક સરસ, સુકા ભોંયરું એક સારું સ્થાન છે. મહત્તમ ઓરડાના તાપમાને +8 ° સે છે, તે સફેદ અને લાલ વાઇન બંને માટે યોગ્ય છે.

સ્વાદની જાળવણી 5 વર્ષ સુધી શક્ય છે, ભલામણ કરેલી શરતોને આધિન.

જામ વાઇન

ઘરે, તમે અન્ય કાચા માલમાંથી વાઇન પીણું બનાવી શકો છો. કોઈપણ જામનો ઉપયોગ કરો: ચેરી, રાસબેરિનાં, કિસમિસ. વાઇનની તાકાત સેમિસ્વીટ દ્રાક્ષના નમૂનાઓ જેવી જ હશે: 10-13%. સમાન રસોઈ પગલાં ભરો. વાઇન આથોની ભૂમિકામાં, કિસમિસનો ઉપયોગ થાય છે. ઘટકોનું પ્રમાણ:

3 લિટર જૂનો જામ;
ખાંડના 50-300 ગ્રામ;
300 જીઆર કિસમિસ;
3 લિટર પાણી.

કેલરી સામગ્રી અને હોમમેઇડ વાઇનના ફાયદા

જાદુઈ પીણામાં આ શામેલ છે:

વિટામિન બી 1, બી 2, સી, પી;
ટ્રેસ તત્વો Ca, K, Mg, Na;
પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, પેપ્ટાઇડ્સ, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ;
ખનિજ એસિડ્સ (ટાર્ટારિક, મલિક, સેલિસિલિક).

સપેરાવી

તેથી, વાઇનના મધ્યમ સેવનથી મગજ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. રુધિરવાહિનીઓની દિવાલો મજબૂત થાય છે, લોહી ગંઠાઇ જાય છે અને હૃદયનું કાર્ય ઉત્તેજિત થાય છે. પાચનતંત્ર વધુ સક્રિય રીતે કાર્ય કરે છે. વાઇનના આહારની રજૂઆત ક્ષારના જથ્થાને અટકાવે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, શરીરમાં પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરે છે. પીણું સારી sleepંઘ અને આરામની તરફેણ કરે છે, ફેફસાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. ગરમ સ્વરૂપમાં તેઓ શરદીની સારવાર માટે વપરાય છે.