એપ્લિકેશન, હીલિંગ ગુણધર્મો અને નુકસાન સ્કેઝઝનર

કાળો ગાજર, સ્પેનિશ બકરી, સર્પાઇન, મીઠી રુટ - આ જ પ્લાન્ટના બધા નામ છે - સ્કોર્ઝોનેરા અથવા સ્કોર્ઝોનેરા. યુરોપિયન દેશો અને યુએસએમાં, એસ્ટ્રોવ પરિવારનો આ પ્રતિનિધિ ઉગાડવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તરીકે તેનો ઉપયોગ થાય છે. પરંપરાગત દવા ખાસ કરીને સ્કોર્ઝોનેરાના હીલિંગ ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરે છે. સર્પન્ટનો રુટ ગાજર રુટ જેવો લાગે છે, પરંતુ તે કાળો ત્વચાથી ઢંકાયેલો છે, અને તેનું મૂળ રસદાર અને સફેદ છે.

શું તમે જાણો છો? હોમલેન્ડ સ્કૉઝઝોરી - બાલ્કન પેનિનસુલા, ગ્રીસ, એશિયા માઇનોર, ટ્રાન્સકોકિયાના દ્વીપકલ્પ. પ્રાચીન ગ્રીકોએ તેની ઉપયોગીતાને ધ્યાનમાં લીધી. એલેક્ઝાન્ડર ગ્રેટના શાસનકાળ દરમિયાન, તેઓ સક્રિય રીતે ઝેરી સાપના કરડવા માટે સર્પન્ટનો ઉપયોગ કરે છે. Xyi માં-XYII સદીઓ. સ્પેનના કોઝેલ માણસને સ્વાદ થયો અને હોલેન્ડ, જર્મની, ફ્રાંસમાં વસવાટ થયો (લુઇસ XIV એ આ મૂળ પાકના સ્વાદને ગમ્યું).

વિષયવસ્તુ

• સ્કોર્કનરની રોગનિવારક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો
• પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન સ્કૉનોરી
• રસોઈમાં એપ્લિકેશન સ્કૉનરરી: કેવી રીતે રાંધવા
• સંગ્રહ નિયમો
• વિરોધાભાસ

કેલરી અને રાસાયણિક રચના સ્ફોર્ઝનર

સ્ક્રોઝોનારા લો-કેલરી - 100 ગ્રામમાં 17 કેકેલ હોય છે (જે, તંદુરસ્ત ફાઇબર અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સાથે સંયોજનમાં, જેઓ વજન ગુમાવવા માંગે છે તે માટે આકર્ષક છે). કાળો રુટ શું છે, તમે તેના રાસાયણિક રચનાથી પરિચિત હોવાને સમજી શકો છો. તે પ્રભાવશાળી છે. કોઈ અજાયબી બ્લેક ગાજરને "એક વનસ્પતિમાં ફાર્મસી" કહેવામાં આવે છે:

• વિટામિન્સ (બી 1, બી 2, બી 6, સી, પીપી, ઇ);

• સાકરાઇડ્સ (રૂટ માસના 20%);

• પેક્ટિન્સ (2%);

• સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ (ફોસ્ફરસ, કોપર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, પોટેશ્યમ, કેલ્શિયમ, ઝીંક, વગેરે);

• ઇન્યુલીન (10%);

• શતાવરીનો છોડ;

• લેવ્યુલીન

આ છેલ્લા ત્રણ ઘટકો છે જે સ્કોર્ઝનરમાં છે, ખનિજો અને વિટામિન્સ સાથે સંયોજનમાં, તે જ ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે, જેના કારણે આ છોડની જીન્સેંગ સાથે તુલના કરવામાં આવે છે.

સ્કોર્કનરની રોગનિવારક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવારમાં સ્કોરોનરની વિશિષ્ટ સંપત્તિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગો, એનિમિયા, એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, સિરોસિસ, પ્રોસ્ટેટીટીસ અને રેમ્યુમેટિઝમ, ઓન્કોલોજિકલ રોગોથી પીડાય છે. સ્કોર્ઝોનેરા પાસે આવા ગુણધર્મો છે:

• હૃદય અને કિડનીની ઉત્તેજના;

• કુદરતી એનેસ્થેટિક અસરો;

• શામક અસર;

• ખાંડ નિયમન;

• પિત્તાશય અને કિડનીમાંથી પત્થરોને દૂર કરવી;

• radionuclides ના શરીરને સાફ કરવું;

• યકૃત કોશિકાઓની પુનઃસ્થાપન;

• પુરુષ શક્તિ વધારી;

• આલ્કોહોલ વ્યસનથી મુક્તિ.

તે અગત્યનું છે! વૃદ્ધ લોકો સ્પેનિશ કોઝેલ ખાય તેવી શક્યતા છે. સ્ક્રોનોરીના નિયમિત ઉપયોગમાં અવરોધે છે અને ઘણી "વય-સંબંધિત સોજા" (સંધિવા, હાયપરટેન્શન, ગૌટ, ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, વગેરે) ના વિકાસને અટકાવે છે.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન સ્કૉનોરી

સ્કોર્ઝોનેરાને પરંપરાગત દવામાં વ્યાપક એપ્લિકેશન મળી છે - તે છોડમાંથી તાજા રસ, ડીકોક્શન્સ અને ટિંકચરનો ઉપયોગ કરે છે:

• રસ સ્ક્રોનરી. રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મૂળ, છાલ ધોવા અને ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવાની જરૂર છે. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેમને ટ્વિસ્ટ, પરિણામી સમૂહમાંથી રસ સ્ક્વિઝ. તે ત્વચા પર ઘા, અલ્સરને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે. રસ સ્કોઝોનર સાથેના લોશન પીરિઓડોન્ટલ રોગથી મદદ કરે છે. Urolithiasis કિસ્સામાં, તમે રસ (1x1) સાથે રસ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. 2-3 અઠવાડિયા માટે દરેક ભોજન પહેલાં એક ચમચી પીવો;

• પાંદડા ઉકાળો. સ્ક્રોઝનરની છૂંદેલા સૂકા પાંદડાઓના 20 ગ્રામ 250 મિલિટર પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, 15 મિનિટ સુધી બાફેલી, 30 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે. ઉપયોગ પહેલાં તાણ. શરદી સાથે લાગુ કરો, જંતુના કરડવાનાં સ્થળને રંધાવીને, ફાટવાના ઘા સાફ કરો. ડાયાથેસિસ, ગૌટ અને પોલિઆર્થિટિસની સારવારમાં સ્નાન ઉમેરવામાં આવ્યું;
• મૂળ ની decoction. ડેકોક્શન બનાવવા માટે, રાઇઝોમ્સ સાફ, ધોવા અને ભૂકો (1 tbsp એલ.), ઉકળતા પાણી (200 મિલી) અને બોઇલ રેડવાની હોવી જ જોઇએ. ઓછામાં ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી ગરમીમાં લપેટવું અને 30 મિનિટ આગ્રહ રાખે છે. સૂપ એક દિવસ 30 મિલી 3-4 વખત પીવો. લીવર, સાંધા, કિરણોત્સર્ગના સંપર્કમાં, બ્રોન્કાઇટિસ માટે દવા લો.

• પાણી પ્રેરણા રુટ. 2 tbsp પર. ચમચી રુટ ઉકળતા પાણી લિટર જરૂર છે. તમારે કાચા માલને થર્મોસમાં નાખવું અને પાણી રેડવું જોઈએ. રાત્રે દરમિયાન આગ્રહ કરો. બ્રેક (અઠવાડિયા) પછી, ત્રણ અઠવાડિયા માટે ભોજન પૂર્વે અડધો કલાક એક ચમચી લેવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે, ફરીથી સારવારને પુનરાવર્તન કરો. પિત્તાશય અને યકૃતની રોગોથી મદદ કરે છે;

• આલ્કોહોલ ટિંકચર (અંધારામાં 7 દિવસ આગ્રહ રાખે છે). તેનો ઉપયોગ ઘાયલને સાજા કરવા, રેડિક્યુલાઇટિસના હુમલા, સંધિવા, રોગનિવારકતાની સારવારને દૂર કરવા માટે થાય છે;

• પર્ણ પેક (ઉકળતા પાણીમાં રાંધેલા પાંદડા ગોઝમાં આવરિત હોય છે). સંધિવા સાથે, દુખાવો સ્થળ પર 30 મિનિટ માટે અરજી કરો;

• ટોક્સીકોસિસથી ચા. શુષ્ક ચા અને ચમચી રુટ સ્ક્રોઝનર અને ચા બનાવતા ચાના ચમચીને નિયમિત ચા તરીકે મિશ્રણ કરો;
• સ્કોર્ઝોનેરા મલમ (સૂકા રુટ પાવડર સાથે લોર્ડ મિશ્રણ). સંયુક્ત પીડા, pustular ત્વચા રોગો સારવાર માટે અરજી કરો.

તે અગત્યનું છે! ઉપયોગ પહેલા સ્કાર્ઝનેર સાફ કરવું જોઈએ. તાજું સાફ કરેલ સ્કોર્ઝોનેરા મૂળો તરત જ અંધારામાં આવે છે, તેથી તમારે તાત્કાલિક તેમને ઠંડા પાણીમાં મૂકવું જોઈએ (તમે થોડું લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરી શકો છો).

રસોઈમાં એપ્લિકેશન સ્કૉનરરી: કેવી રીતે રાંધવા

સ્પેનિશ Kozelets એક સુખદ મીઠી સ્વાદ છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તે કોબીના દાંડીને કોઈકને અને એક યુવાન અખરોટ જેવું લાગે છે.

શું તમે જાણો છો? Xyii માં-XIX સદી સ્કોર્કોનેરાને ઘણી વખત "ગરીબો માટે શતાવરીનો છોડ" કહેવામાં આવે છે. - જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ સસલાના સ્વાદ સાથે સચોટ છે, જ્યારે ભાવ દસ ગણો ઓછો હતો. કોફી સરોગેટ્સના નિર્માણમાં અમે સુકા ગ્રાઉન્ડ મૂળ સ્ક્રોઝનરનો પણ ઉપયોગ કર્યો.

સ્કાર્કનર સાફ કરતી વખતે પ્લાન્ટનો ઉપસંહાર, વિપુલ પ્રમાણમાં બહાર કાઢવામાં આવે છે, આંગળીઓની ચામડીની ચામડીને રંગી લે છે, તેથી રબરના મોજાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તે વનસ્પતિ તેલ (પૂર્વ લુબ્રિકેટેડ હાથ હોવા જોઈએ) સાથે આંગળીઓના સ્ટેનિંગ સામે પણ મદદ કરે છે. રસોઈમાં સ્કોર્ઝોનેરા તેના કાચા સ્વરૂપમાં વપરાય છે, તે પણ ઉકાળી, તળેલું, પકવવામાં આવે છે અને રાંધવાની વાનગીઓ મૂળ અને સરળ છે.

કાચા સ્ક્રોનોરનો ઉપયોગ કરવા માટે, સાફ કરેલા રુટને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં ભરાવું જોઈએ (રસ દૂર કરે છે). સલાડ માટે, યુવાન રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે - તે વધુ નરમ અને રસદાર છે. ક્લે ગ્રેટર પર કાળો ગાજર શ્રેષ્ઠ રીતે ઘસવામાં આવે છે. સ્પેનિશ કોઝેલ્ઝ અન્ય શાકભાજી અને કોઈપણ ડ્રેસિંગ્સ સાથે જોડાય છે. વસંત સલાડ માટે, યુવાન સ્કોર્ઝોનેરા પાંદડાઓનો પણ ઉપયોગ થાય છે. વાનગીઓ સરળ છે:

• ઘટકો - છાલવાળી સ્ક્રોઝનર મૂળની 150 ગ્રામ, 10 લેટસના પાંદડા, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડિલ. રુટ શાકભાજીને ઘસવું, ડુંગળી અને ગ્રીન્સ કાપી, કાપી નાંખવા માટે કચુંબર અને બધું ભળવા માટે કચુંબર. મીઠું કેટલીકવાર તેઓ આવા સલાડમાં ફેટા ચીઝ મૂકે છે (પછી તમે મીઠું ઉમેરી શકતા નથી). ઓલિવ તેલ, ખાટા ક્રીમ, વગેરે સાથે સેવા આપી હતી.

• ગાજર-સ્કૉરોનેરી સલાડ. નિયમિત ગાજર અને સ્પેનિશ બકરી (1x1) ધોવા, છાલ અને વિનિમય કરવો. ગ્રીન્સ (ડિલ, પાર્સલી, કચુંબર), લીંબુનો રસ, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. સલાડ તૈયાર છે. જો ઇચ્છા હોય, તો તમે તેને ખાટા ક્રીમ, સરસવ, વગેરેથી ભરી શકો છો.

ગરમ પ્રક્રિયા પછી, સ્કોર્ઝોનેરા સહેજ વેનીલા ગંધ મેળવે છે (જે વાનગીઓને તે એક ભાગ આપશે જેમાં તે શામેલ કરવામાં આવશે, કેટલીક પ્રાકૃતિકતા - આને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે) અને બાફેલી બટાકાની સુગંધ.

તે અગત્યનું છે! નીચે પ્રમાણે સ્ક્રોઝોનેરાને ઉકાળો: ઠંડા પાણીમાં મીઠું, લીંબુનો રસ અને લોટ (પાણીનું અડધું ચમચી) ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો અને છાલમાં મુકો અને સ્ક્રોઝોનેરામાં ટુકડાઓમાં કાપી દો. રસોઈની આ પદ્ધતિ juiciness જાળવી રાખશે અને તેને નરમ ઉકળવા દો નહીં.

સ્કેન્ઝોનેરાના સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવાની સૌથી સહેલી રીત છે બાફેલા રુટ શાકભાજીને માખણમાં ભરવા.

સૌમ્ય સ્વાદ મૂળ scorzonera ગરમીથી પકવવું છે. રુટ ટુકડાઓ, સફાઈ અને ઉકાળતા પહેલા, એક સ્તરમાં ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપમાં નાખવામાં આવે છે, ક્રીમ સાથે આવરી લેવું જોઈએ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપમાને 20 મિનિટ સુધી રાખો. આ સમય પછી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (પરમેસન) સાથે છંટકાવ કરો અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (સોનેરી પોપડાના સ્વરૂપ સુધી) માં મૂકો.

સ્પેનિશ સ્પ્રુસ અને ઇંડા, ચિકન, માછલીને જોડીને ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ મેળવવામાં આવે છે. કાળજીપૂર્વક આહાર વાનગીઓમાં કાળાં ગાજર શામેલ કરવામાં આવે છે, અહીં કેટલાકના વર્ણન છે:

• ઓમેલેટ "કાળા ગાજર" ના મૂળને છાલ કરો, તેને થોડું માખણ અને ઘસવું સાથે ઉમેરો. દૂધ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, છૂંદેલા રુટ ઉમેરો. ઓમેલેટેડ ઉકાળવામાં આવે છે;

• બીટ્સ. ચિકન માંસ, માછલી પટ્ટા અને રુટ સ્કોર્કનર માઇન્સ. ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને મિશ્રણ. મોલ્ડવાળા બીટ્સ ઉકાળવામાં આવે છે;

• સૂપ માંસ (ચિકન) સૂપ માં સ્મિતતા માટે સ્પેનિશ Kozelets ઉકળવા. સૉફ્ટિંગ પછી, રુટ પાકમાંથી કેટલાક દૂર કરો, તેમને ચાળણી દ્વારા ઘસડો, અને ફરીથી તેમને પાનમાં મૂકો. રસોઈ ના અંત પહેલા ઇંડા જરદી, ખાટી ક્રીમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. બાઉલમાં, સૂપ માખણથી ભરેલું હોવું જોઈએ.

સુકા રુટ (કોફી ગ્રાઇન્ડરનો તે સરળતાથી પાવડરમાં ભૂમિ હોઈ શકે છે) સૂપ, સ્ટ્યુઝ માટે એક પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે સુખદ સ્વાદ અને ગંધ આપે છે. Scorzonera શિયાળામાં માટે કાકડી (કિસમિસ પાંદડા, ચેરી, horseradish, વગેરે સાથે) કાપી માટે વપરાય છે. તેઓ કાકડીને સ્થિતિસ્થાપકતા અને "અસ્થિરતા" આપે છે.

સંગ્રહ નિયમો

પ્રથમ હિમના પ્રારંભ પહેલા, નવેમ્બરમાં હાર્વેસ્ટિંગ થાય છે - ફ્રોસ્ટ્સ જમીનને સખત બનાવે છે અને જો તમે રુટ કાઢવાનો પ્રયત્ન કરો છો, તો તેની ત્વચા નુકસાન થઈ જશે. આવા રુટ સંગ્રહ વિષય પર નથી. ત્યાં અનેક રીતો છે જેમાં તમે તમારી લણણીને બચાવી શકો છો અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• sandboxes માં સંગ્રહ. હાર્વેટેડ મૂળને ઊભી રેતીમાં મુકવામાં આવે છે (ભેજને સમગ્ર સંગ્રહ સમયગાળામાં જાળવવામાં આવે છે);

• ખાતર સંગ્રહ. રુટ પાક સૂકાઈ જાય છે, પાંદડા કાપીને, બંડલોમાં બંધાય છે અને ખાતરથી રેડવામાં આવે છે;

• જમીન પર શિયાળો. સ્કોર્ઝોનેરા ઠંડા-પ્રતિરોધક પ્લાન્ટ છે, અને કાળો રુટ જમીન પર સહેલાઈથી ઓવરવિટર (ઉપર સ્ટ્રો સાથે આવરી લેવો જોઈએ). આવા સ્કાર્ઝનેરનો સ્વાદ પણ સુધર્યો. વસંતઋતુમાં મૂળ, જો દૂર ન થાય, તો યુવાન અંકુરની (સલાડ માટે યોગ્ય) શરૂ કરશે, પરંતુ મૂળનો સ્વાદ બગડશે;

• ઠંડું સ્થિર થાય ત્યારે Kozelets તેના પોષક અને ઔષધીય ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી;

• સૂકવણી રુટ સાફ કરવામાં આવે છે, ચોખ્ખું થાય છે, છીણવામાં આવે છે અથવા કચરા પર ઘસવામાં આવે છે, પાતળા સ્તરમાં કાગળ પર છંટકાવ કરે છે, શીટ પકવે છે અને ગરમ અને વેન્ટિલેટેડ સ્થળ (તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સૂકવણી, વગેરે) માં સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી બધી ભેજ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તમે કોફી ગ્રાઇન્ડર પર પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે રુટનો મીઠી સ્વાદ ધીમે ધીમે સંગ્રહ દરમિયાન અદૃશ્ય થઈ જશે.

વિરોધાભાસ

સ્કોરોનરની અરજીના લાંબી વર્ષોથી, આ રુટમાંથી નુકસાન નોંધાયું નથી અને પુખ્તો અથવા બાળકો માટે કોઈ વિરોધાભાસ નોંધ્યું નથી. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હંમેશા તક રહેલી છે, તેથી રુટના પહેલા ઉપયોગની પ્રક્રિયામાં સાવચેત રહેવું જોઈએ. સ્કોર્ઝોનેરામાં સહેજ રેક્સેટિવ અસર હોઈ શકે છે.

શું તમે જાણો છો? યુરોપીયન દેશોમાં સ્પેનિશ સ્પ્રુસની સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાં જાયન્ટ બ્લેક છે. આ જાતનો ઉદ્દેશ ઓગણીસમી સદીમાં રશિયન સામ્રાજ્યમાં થયો હતો અને તે અહીં સલામત રીતે ભૂલી ગયો હતો.

વિડિઓ જુઓ: World Best Hair Regrowth Product - Injibs Hair Grower (ઓક્ટોબર 2024).