સોલlanનિયસ શાકભાજી - છોડના નામની સૂચિ

દરેક વ્યક્તિ બટાટા, ટામેટાં, મરી અને રીંગણા જેવા શાકભાજી જાણે છે, પરંતુ દરેક જણ જાણે નથી કે તે નાઇટશેડ પરિવાર સાથે છે. નાઈટશેડની સૂચિ બનાવવી એ ખૂબ સમસ્યારૂપ છે, કારણ કે તેમાં વિશ્વભરમાં ઉગાડનારા 2500 થી વધુ વિવિધ છોડ શામેલ હશે.

જેઓ રસોડામાં કેવા પ્રકારની શાકભાજી રાત્રિના શેડથી સંબંધિત છે, તે ખૂબ સામાન્ય પાક સાથે પરિચિત થવું ઉપયોગી થશે.

નાઇટશેડ પરિવારના કેટલાક સભ્યો દરેકને ઓળખતા હોય છે.

બટાટા

બટાટા એ નાઇટશેડ શાકભાજીના સૌથી લોકપ્રિય પ્રતિનિધિઓમાંનું એક છે. રશિયામાં, આ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય પાક છે, જે, ખોરાક ઉપરાંત, અન્ય ઉદ્યોગોમાં પણ વપરાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાસાયણિક અથવા કાપડમાં.

બટાટા એ વાર્ષિક સંસ્કૃતિ છે, વનસ્પતિયુક્ત રીતે ફેલાયેલું, કંદવાળું, છોડ એક નાનું ઝાડવું છે જે વિવિધતાને આધારે જમીનમાં 5 થી 15 કંદની રચના કરે છે.

બટાકાની કંદમાં કાપવા વાવેતર

ભેજ હોવા - અને ફોટોફિલ્સ પ્લાન્ટ, જ્યારે હવાનું તાપમાન +5 ડિગ્રી નીચે પડે છે અથવા +35 ડિગ્રીથી ઉપર આવે છે ત્યારે બટાકાની વૃદ્ધિ રોકે છે. આ વિવિધ પ્રકારની તમામ જાતોને ટેબલ અને સાર્વત્રિકમાં વહેંચવામાં આવે છે. સંસ્કૃતિમાં એકદમ મોટી માત્રામાં સ્ટાર્ચ હોય છે - 10 થી 16% સુધી.

રીંગણ

જોકે રીંગણા એક બારમાસી સંસ્કૃતિ છે, રશિયામાં તેની વાર્ષિક વાવેતર કરવામાં આવે છે. છોડનો દાંડો શરૂઆતમાં ઘાસવાળો હોય છે, પરંતુ 50 દિવસની ઉંમરે તે સખ્તાઇથી શરૂ થાય છે. ગાંઠો અને દાંડીનો રંગ મુખ્યત્વે લીલો હોય છે, ફક્ત ઉપરના ભાગમાં નિસ્તેજ જાંબુડિયા અથવા ઘાટા જાંબુડિયામાં. છોડની દાંડીની શાખાઓ અને વિવિધતાના આધારે 125 સેન્ટિમીટર સુધી વધી શકે છે. રીંગણાના પાંદડા એકદમ મોટા હોય છે, જેની લંબાઈ 35 સે.મી. સુધી વધી શકે છે, આકાર અંડકોશ છે. છોડ એકદમ મોટા ફૂલો અથવા ફૂલોથી ખીલે છે જે પ્રકાશ જાંબુડિયા અથવા ઘાટા જાંબુડિયા રંગના કર્લમાં એકત્રિત થાય છે.

રીંગણા ફળ લગભગ 15 સે.મી. લાંબી મલ્ટિ-ચેમ્બર બેરી છે ફળનું વજન 50 ગ્રામથી 2 કિલો સુધી બદલાઈ શકે છે. પાકેલા ફળોનો રંગ ઘેરો જાંબુડિયા અથવા આછા જાંબુડિયા હોય છે. એગપ્લાન્ટ્સનો ઉપયોગ રસોઈમાં મોટા પ્રમાણમાં થાય છે: તેઓ તમામ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરે છે અને શિયાળાની જાળવણી કરે છે.

ટામેટા

નાઇટશેડ પરિવારનો બીજો જાણીતા વનસ્પતિ પ્રતિનિધિ એક ટમેટા છે. પહેલાં, એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ શાકભાજી હાનિકારક છે અને ફક્ત શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. આજે, ટામેટાંનો ઉપયોગ રસોઈમાં સક્રિયપણે થાય છે, તેની સાથે તૈયારી કરો અને તેની સાથે તમામ પ્રકારના તાજા સલાડ તૈયાર કરો. છોડનું જન્મસ્થળ દક્ષિણ અમેરિકા છે. આ નાઇટશેડ શાકભાજી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત હોવાથી, તે આખા વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે.

ટમેટાની રુટ સિસ્ટમ ખૂબ શક્તિશાળી અને deepંડા હોય છે. સ્ટેમ rectભો છે (કેટલીક જાતોમાં રહેવા માટે).

સંસ્કૃતિ 2 મીટરની .ંચાઇ સુધી પહોંચી શકે છે, ત્યાં કૃત્રિમ રીતે ઉછરેલા વામન જાતો પણ છે, જેની heightંચાઈ 30 સે.મી.થી વધી નથી.

ટામેટાંના પાંદડા પિનેટ હોય છે, છોડ નાના પીળા ફૂલોથી ખીલે છે જે નાના રેસમોઝ ફૂલોમાં ભેગા થાય છે. સંસ્કૃતિનો વિકાસ ફક્ત ફળોના ખાતર થાય છે, જે વનસ્પતિશાસ્ત્રની દ્રષ્ટિએ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે. આ સંદર્ભે, શાકભાજી કે ફળ હજી ટામેટા છે કે કેમ તે અંગે નિષ્ણાતોમાં ચર્ચા ચાલી રહી છે.

મરી

મરી એ દરેક માટે પરિચિત બીજો નાઇટશેડ છે. આ એક બારમાસી ઝાડવા છે જે મુખ્યત્વે વાર્ષિક પાક તરીકે થાય છે. નાની ઉંમરે છોડનો દાંડો ઘાસવાળો હોય છે, સમય જતા તે ખરબચડા થાય છે અને કડક થઈ જાય છે. છોડની .ંચાઈ વિવિધતા પર આધારીત છે અને 20 થી 125 સે.મી. સુધી બદલાઇ શકે છે (સુરક્ષિત જમીનમાં તે 3 મીટર સુધી પણ પ્રગતિ કરી શકે છે). મરીના દાંડીનો આકાર ઝાડવું, અર્ધ-ધોરણ અથવા ધોરણ હોઈ શકે છે.

સંસ્કૃતિનો કુલ સમૂહ મોટા ભાગના પર્ણસમૂહ છે. ચાદરોનો રંગ પ્રકાશથી ઘેરો લીલો હોય છે. ફૂલો ચક્ર આકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેઓ જોડી બનાવી શકાય છે, એકલ અથવા બંડલ પણ કરી શકાય છે.

મરીના ફળ વિવિધ રંગો, આકારો અને કદના હોઈ શકે છે. વજન પણ ખૂબ અલગ હોઈ શકે છે - 5 થી 200 ગ્રામ સુધી. મરીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે અને શિયાળા માટે તૈયાર પ્રમાણમાં થાય છે.

ફિઝાલિસ

ફિઝાલિસ એ એક છોડ છે જે લગભગ દો to થી બે મીટરની ઉંચાઈ સુધી વધે છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં ફાનસના ફૂલો હોય છે. ફૂલો લાલ, નારંગી અથવા પીળો હોઈ શકે છે.

સંસ્કૃતિ સામાન્ય રીતે મે મહિનામાં ખીલે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પકવવું સપ્ટેમ્બરની નજીક આવે છે. ફિઝાલિસને સામાન્ય રીતે સુશોભન છોડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે મોટાભાગે બગીચા અને પરા વિસ્તારો માટે સુશોભન તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ તેની કેટલીક જાતો તદ્દન ખાદ્ય હોય છે અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. બાહ્યરૂપે, ફિઝાલિસ ફળ થોડુંક નાના ટમેટા જેવું છે. તેનો રંગ નારંગી, પીળો અથવા લીલો હોઈ શકે છે, જે વિવિધ પ્રકારની વિવિધતાને આધારે છે.

તરબૂચ પિઅર

નાઇટશેડ પરિવારની શાકભાજીની સૂચિને બીજા નામ દ્વારા પૂરક કરી શકાય છે - તરબૂચ પેર. તે દક્ષિણ અમેરિકામાં વસેલા સદાબહાર ઝાડવા છે. તે મીઠા અને ખાદ્ય ફળો ખાતર ઉગાડવામાં આવે છે, જે તેમની સુગંધ અને રંગમાં ઘણી બાબતોમાં કાકડી, તરબૂચ અથવા કોળા જેવું લાગે છે. સૌથી વધુ વ્યાપક સંસ્કૃતિ ન્યુઝીલેન્ડ, પેરુ અને ચિલીમાં હતી.

રશિયન પરિસ્થિતિઓમાં, તરબૂચ પિઅર વ્યવહારીક ઉગાડવામાં આવતું નથી

તરબૂચ પિઅરનું બીજું નામ પેપિનો છે. આ એક બારમાસી અર્ધ-લિગ્નિફાઇડ ઝાડવા છે જે દો one મીટર સુધી વધે છે. પેપિનો ફળો અનેકગણા છે - તે માત્ર આકાર અને કદમાં જ નહીં, પણ રંગ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં પણ બદલાય છે.

વનસ્પતિ નાઇટશેડ પાકની લાક્ષણિકતાઓ

સોલેનાસી કુટુંબ શાકભાજીનો વ્યાપ હોવા છતાં, તેઓ આરોગ્યને સારી રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે, તેથી તેઓને સાવધાની સાથે ખોરાક લેવો જોઈએ. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, દરેક જણ જાણે છે કે આ પરિવારમાં ફક્ત સલામત બટાટા, ટામેટાં અને મરી જ નહીં, પણ બેલેના, તમાકુ અને ડોપ જેવી સંસ્કૃતિઓ શામેલ છે, જેને ઘણા ફાર્માસિસ્ટ્સ માદક પદાર્થો માને છે.

કેવી રીતે સોલનaceસિયન આરોગ્ય પર કાર્ય કરે છે

કેટલાક નિષ્ણાતો, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સહિત, માને છે કે સોલેનાસીનો સતત ઉપયોગ આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ કુટુંબ માટે આભારી શાકભાજીના આહારમાં વધારાની ખૂબ જ બહુમુખી હાનિકારક અસર છે:

• સાંધાનો દુખાવો ઉશ્કેરે છે અથવા તેમને વધારે છે;
• અનિદ્રાનું કારણ બને છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ બનાવે છે;
• શરીરની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે;
• સંખ્યાબંધ ક્રોનિક રોગોને વધારી દે છે.

સંશોધનકારો હજી સુધી નાઇટશેડ શાકભાજીની સમાન અસર માનવ શરીર પર વિશ્વાસપૂર્વક સાબિત કરી શક્યા નથી. આ હોવા છતાં, નાઇટશેડના ભયના સિદ્ધાંતના ઘણા અનુયાયીઓ તેમના આહારમાં તેમની સંખ્યા ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરે છે.

નર્વસ સિસ્ટમ પર સ્ટીરોઇડલ એલ્કાલોઇડ્સની અસર

નાઇટશેડ પ્રોડક્ટ્સ પર હાથ ધરવામાં આવેલા મોટાભાગના તબીબી સંશોધન એક ખાસ પદાર્થ સાથે સંકળાયેલા છે જે તે ભાગ છે. તે એલ્કલોઇડ્સ વિશે છે.

સ્ટીરોઇડ આલ્કલોઇડ્સ ખાસ કરીને ખતરનાક છે કારણ કે તેઓ નર્વસ સિસ્ટમ પર નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે. તેઓ ચેતા કોષોમાં કોલિનેસ્ટેરાઝની પ્રવૃત્તિને અવરોધે છે, જે બદલામાં, નર્વસ સિસ્ટમ દ્વારા સ્નાયુઓની ચળવળના અશક્ત નિયંત્રણ તરફ દોરી જાય છે. લક્ષણો સ્નાયુઓ ખેંચાણ, કંપન અને ખેંચાણ છે. જો કે, જો આપણે ઉદાહરણ તરીકે બટાટા લઈએ, તો તેમાં ઉપરોક્ત વિચલનોનું કારણ બને તેવું સ્ટીરોઇડલ એલ્કાલોઇડ્સનો માત્ર એટલો સમાવેશ નથી. તેથી નાઇટશેડ (તેમાંના કેટલાક ઓછામાં ઓછા) નો ભય અતિશયોક્તિકારક છે.

Solanaceae પ્રત્યે સંવેદનશીલતા

લોકોની એક નિશ્ચિત કેટેગરી નાઇટશેડ પરિવારમાં શાકભાજી પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા દર્શાવે છે. આવા પાકની અતિસંવેદનશીલતાના લક્ષણોમાં આ શામેલ હોઈ શકે છે:

• ફોલ્લીઓ
• અિટકarરીઆ;
• ઉબકા
• ખંજવાળ
• બળતરા
• સ્નાયુ અને સાંધાનો દુખાવો;
• omલટી
• ઝાડા
• પેટનું ફૂલવું;
• હાર્ટબર્ન.
• અતિશય લાળ ઉત્પાદન.

સમસ્યાને હલ કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે સિદ્ધાંતરૂપે આહારમાંથી નાઇટશેડને બાકાત રાખવો. જો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા ઉત્પાદન પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા અંગે કોઈ દ્ર firm વિશ્વાસ નથી, પરંતુ શંકાઓ પહેલાથી જ ઉભી થઈ છે, તો નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે તમે ફૂડ ડાયરી રાખવાનું શરૂ કરો અને તેમાંના બધા લક્ષણો લખવાનું શરૂ કરો.

પરિવારના અન્ય સભ્યો

સવાલનો જવાબ મળ્યા પછી, સોલlanનસી હજી શાકભાજી છે, તે ઉલ્લેખ કરવો અનાવશ્યક રહેશે નહીં કે ઘણા medicષધીય અને સુશોભન છોડ પણ આ પરિવાર સાથે સંકળાયેલા છે.

Medicષધીય નાઇટશેડ

જો કે નાઇટશેડ પરિવારના inalષધીય પાકથી શરીર માટે કેટલાક ફાયદાઓ છે, તેમ છતાં, તેઓ ખૂબ જ કાળજી અને ઓછી માત્રા સાથે વાપરવા જોઈએ, કારણ કે તે ઝેરી છે. આ જૂથમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

• વુલ્ફબેરી (કફની દવા, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, કોલેરાટીક, ત્વચા રોગો માટે પણ અસરકારક, સ psરાયિસસ જેવા);
• બેલાડોના (પાંદડા અને મૂળ - ઉત્તમ એનેસ્થેટિકસ અને એન્ટિસ્પેસ્મોડિક્સ);
• બ્લેક હેનબેન (પેઇનકિલર, શામક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે);
• સામાન્ય ડોપ (એન્ટિસ્પેસ્મોડિક અને શામક અસર);
• તમાકુ (ત્વચાના રોગોની સારવાર માટે પરંપરાગત દવાઓમાં વપરાય છે);
• અને કેટલાક અન્ય.

થોડું જાણીતું છે કે વુલ્ફબેરી ખૂબ ઉપયોગી હીલિંગ પ્લાન્ટ છે.

સુશોભન નાઇટશેડ

નાઇટશેડ પરિવારના સુશોભન છોડને માળીઓ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. આમાં વર્ણસંકર પેટુનીયા, spલસ્પાઇસ તમાકુ, કેલિબર કેલિકો અને નાઇટશેડની કેટલીક અન્ય જાતો શામેલ છે. તે બધા બગીચાના પ્લોટની ઉત્તમ શણગાર બની જાય છે અને કોઈપણ લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનનું તેજસ્વી તત્વ બની શકે છે.

શણગારાત્મક તમાકુ ખૂબ જ સુંદર રીતે ખીલે છે

નાઇટશેડ પરિવાર અતિ વૈવિધ્યસભર છે. પોષણશાસ્ત્રીઓ અને તેના પ્રત્યેના ચિકિત્સકોના અસ્પષ્ટ વલણ હોવા છતાં, કોઈ ખાતરીપૂર્વક પુરાવા નથી કે બટાટા, ટામેટાં, રીંગણા અથવા ટામેટાં શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, કોઈએ તેમને ખાવું ભયભીત ન થવું જોઈએ, તેને વ્યક્તિગત પ્લોટ પર રોપવું અને નાઇટશેડ છોડના આધારે medicષધીય ફોર્મ્યુલેશન લાગુ કરવું જોઈએ.