રેમસન: ઉપયોગ, ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને બગીચામાં ઉગાડવામાં

વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં, બરફ પડતાની સાથે જ નદીઓ અને સરોવરોના કાંઠે, જંગલોની કિનારે યુવાન લીલા પાંદડાઓ દેખાય છે. પાંદડાનો આકાર ખીણની કમળ જેવા લાગે છે, અને સ્વાદ માટે - વાસ્તવિક લસણ. આ લોકો અને પ્રાણીઓ માટે એક કુદરતી ફાર્મસી છે - જંગલી લિક.

જંગલી લીક શું છે

જંગલી લસણ, જેને રીંછ ડુંગળી, જંગલી લસણ અથવા કાલ્બા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ એમેરીલીસ કુટુંબનું વનસ્પતિ બારમાસી છે, જે ડુંગળીની એક જીનસ છે. જલદી બરફ પીગળે છે, તેના નાના પાંદડા અને તીર દેખાય છે. આનંદ સાથે શિયાળાના રીંછ દરમિયાન જાગૃત, ખાલી થઈ જવું, રસદાર ગ્રીન્સ ખાય છે, હાઇબરનેશન પછી શક્તિ પુન strengthસ્થાપિત કરે છે. તેથી નામ - રીંછ ધનુષ્ય.

યુવાન જંગલી લસણ વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં દેખાય છે

જંગલી લસણ એક લંબાઈવાળા પાતળા બલ્બથી વિકસે છે, 1 સે.મી.થી વધુ જાડા નથી. દાંડી ટ્રિહેડ્રલ છે, 15 થી 40 સે.મી. સુધી અને ઘણીવાર 50 સે.મી. લાંબી અને પાતળી પેટીઓલ્સ આકારમાં ખીણની લીલી જેવું લાગે છે તેવા લાંબા પાંદડાંવાળો પાંદડા ધરાવે છે.

પાતળા સાંઠા પર પાંદડા જંગલી બલ્બમાંથી દેખાય છે

મેના અંતમાં અથવા જૂનના પ્રારંભમાં - ફૂલો દરમિયાન - સ્ટેમ તારાઓના રૂપમાં નાના સફેદ ફૂલોવાળી ગોળાર્ધ છત્ર પ્રકાશિત કરે છે. ફૂલો બીજના દેખાવ સાથે સમાપ્ત થાય છે - કાળા નાના વટાણા.

ખીલે જંગલી લસણ બીજના દેખાવ સાથે સમાપ્ત થાય છે

જંગલી લસણનો સ્વાદ અને લસણની ગંધ. તેથી જ જ્યાં રીંછ ડુંગળી ઉગે છે ત્યાં પશુઓને ચરાવવા સલાહ આપવામાં આવતી નથી. જંગલી લસણનું સેવન કરતા પ્રાણીઓના દૂધ અને માંસ એક અપ્રિય સ્વાદ અને અસામાન્ય રંગ મેળવે છે.

વૃદ્ધિ સ્થાનો

જંગલી લીક યુરોપ, કાકેશસ અને આપણા મોટાભાગના દેશમાં બધે વધી રહ્યો છે. તે નદીઓ અને સરોવરોની સંદિગ્ધ કાંઠે, તેમજ ટ્રાન્સબેકાલીઆ અને સાઇબિરીયાના જંગલોમાં, ટૂંડરા સુધી જ મળી શકે છે. ઘણી વાર, રીંછનું ધનુષ્ય સંપૂર્ણ આનંદદાયક બને છે, જે ફૂલો દરમિયાન સુંદર સુંદર હોય છે.

ખીલે જંગલી લસણ સુંદર ગ્લેડ્સ બનાવે છે

રશિયાના ઘણા પ્રદેશોમાં જંગલી લસણ રેડ બુકમાં સૂચિબદ્ધ છે.

વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં, ગરમીની શરૂઆત પહેલાં જંગલી લસણની લણણી કરવી આવશ્યક છે. આ સમયે આ છોડની હરિયાળી સૌથી પોષક અને સ્વાદિષ્ટ છે. થોડા સમય પછી, જ્યારે હવાનું તાપમાન 18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર વધે છે, ત્યારે જંગલી લસણના પાંદડા ખરબચડા બને છે અને અખાદ્ય બને છે.

જંગલી લસણનો ઉપયોગ કરવો

ખોરાક માટે, જંગલી લસણનો ઉપયોગ મસાલેદાર ગ્રીન્સ તરીકે થાય છે, અને છોડના બધા ભાગ ધંધામાં જાય છે - બંને પાંદડા, અને તીરો અને ડુંગળી. તાજા તે સલાડ અને ઓક્રોશકામાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ગરમ વાનગીઓમાં સારું છે. કાકેશસના જંગલી લસણમાંથી સૂપ અને તમામ પ્રકારની ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સાઇબિરીયામાં શાકભાજીથી ભરેલા હોય છે, અને જર્મનીમાં, પાઈ માટે આ એક મહાન ભરણ છે.

જંગલી લસણ સાથેના સેન્ડવિચ - ખૂબ ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો.

સેન્ડવિચ પેસ્ટ

ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સખત ચીઝ 150 ગ્રામ;
• 3 સખત બાફેલી ઇંડા;
• જંગલી લસણનો એક નાનો ટોળું;
• મેયોનેઝના 2-3 ચમચી;
• મીઠું અને મરી સ્વાદ.

આની જેમ સેન્ડવિચ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. જંગલી લસણને કાપીને મોર્ટારમાં મીઠું વડે ફેંકી દેવામાં આવે છે ત્યાં સુધી તેનો રસ છૂટતો નથી.
2. ઇંડા અને ચીઝ લોખંડની જાળીવાળું છે.
3. મેયોનેઝ અને મરી ઉમેરો.
4. બધા સારી રીતે ભળી દો.
5. બ્રેડના પરિણામી પેસ્ટના ટુકડા કાપી.

રેમ્સન પાસ્તા સાથે સ Sandન્ડવિચ - સરસ નાસ્તો

શિયાળા માટે જંગલી લસણની લણણી પણ કરવામાં આવે છે. તે મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને આથો પણ મેળવી શકાય છે, અને મોટાભાગના વિટામિન અને ખનિજો જળવાઈ રહે છે.

જંગલી લસણને સાચવવાની એક સરળ રીત

જંગલી લસણના 1 કિલો દીઠ મીઠું ચડાવવા માટે, તમારે 600 ગ્રામ મીઠુંની જરૂર છે.

1. પેટીઓલ્સ સાથે પાંદડા સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને અડધા કલાક સુધી ઠંડા પાણીમાં પલાળી જાય છે.
2. પછી ઉકળતા પાણીથી ભરેલા કાચા માલને વંધ્યીકૃત જારમાં લગભગ 2-3 સે.મી.ના સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે.
3. દરેક સ્તર મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે.
4. જારને કેપરોનના idાંકણથી બંધ કરી ઠંડી જગ્યાએ સાફ કરવામાં આવે છે.

ખારું જંગલી લસણ શિયાળામાં આનંદ કરશે

જંગલી લસણના Medicષધીય ગુણધર્મો

રીંછ ડુંગળી - સૌથી જૂની medicષધીય વનસ્પતિ. પુરાતત્ત્વવિદો, આલ્પ્સમાં નિયોલિથિક વસાહતોના અધ્યયનને આભારી, જંગલી કચરોના કણો શોધી કા .્યા. આ માનવા માટેનું કારણ આપે છે કે લોકોએ આ છોડનો ઉપયોગ હજાર વર્ષ પહેલાં કર્યો હતો:

• પ્રાચીન રોમનો અને સેલ્ટસ દ્વારા જંગલી લસણના ઉપચાર ગુણધર્મોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો;
• પ્રાચીન તબીબી માર્ગદર્શિકાઓમાં, આ છોડને રોગચાળા દરમિયાન કોલેગ અને કોલેરા સામે સંરક્ષણ આપવાના ખાતરીપૂર્વક સાધન તરીકે ઉલ્લેખવામાં આવ્યો છે.

જંગલી લસણના તમામ ભાગો વિટામિન સીથી સમૃદ્ધ છે, અને તેની સામગ્રી સીધી જાતિઓની વૃદ્ધિના સ્થળ પર આધારિત છે - આ તત્વના ઉચ્ચ પર્વત વિસ્તારોના છોડમાં વધુ તીવ્રતાનો ક્રમ. જંગલી લસણમાં પણ શામેલ છે:

• કેરોટિન
• ફ્રુટોઝ
• પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર,
• અસ્થિર ઉત્પાદન.

વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વોને કારણે, વિટામિનની ઉણપ માટે ક્લિનિકલ પોષણમાં જંગલી લસણનો ઉપયોગ એન્ટી ઝિંગોટિક, બેક્ટેરિયાનાશક અને આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરતા એજન્ટ તરીકે થાય છે. આ ઉપરાંત, ખોરાકમાં આ foodષધિનો ઉપયોગ ચયાપચય, નીચું કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

વિડિઓ: જંગલી જંગલી લસણ વિશેની વિગતો

ઉપયોગ માટે સાવચેતી

ફાયટોનસાઇડ્સની contentંચી સામગ્રીને લીધે, જંગલી લસણ પાચક અવયવોમાં બળતરા કરી શકે છે, તેથી તમારે તેને સાવચેતીથી ખાવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને પેટ અને પિત્તાશયના રોગોવાળા લોકો માટે.

જંગલી લસણની વિવિધતા

જંગલીમાં જંગલી લસણ ફક્ત એક પ્રજાતિમાં જોવા મળે છે. જો કે, કૃષિ સાહસોના સંવર્ધન કાર્ય માટે આભાર, આ છોડની નવી જાતો દેખાય છે:

• રીંછની સ્વાદિષ્ટ એ લાંબા ગાળાની પ્રારંભિક પાકેલી મસાલાવાળી વિવિધતા છે જેમાં એક વિશાળ રોઝેટ છે, એકદમ ફળદાયી છે. સુખદ સ્વાદવાળા રસદાર ટેન્ડર પાંદડા માટે આભાર, તે સલાડમાં, અથાણાં અને અથાણાં માટે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ટેડી રીંછ એ પ્રારંભિક પાકની વિવિધતા છે. પાંદડા ઘાટા લીલા, મોટા, ખીણની લીલી હોય છે. શીટની સપાટી ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર મીણ કોટિંગથી coveredંકાયેલી છે. તમે પાંદડાઓના દેખાવના 15 દિવસ પછી પ્રથમ પાક એકત્રિત કરી શકો છો. ટેડી રીંછ તાપમાનના ટીપાં અને જમીનના સહેજ પાણી ભરાઈને ટકી રહે છે;
• રીંછનો કાન પ્રારંભિક પાકવાનો જંગલી લસણ છે: ઉદભવથી પ્રથમ લણણી સુધી 20 દિવસ વીતી જાય છે. નબળા તીક્ષ્ણ સ્વાદનો બારમાસી છોડ. પાંદડા લાંબા, સાંકડા, તેજસ્વી લીલા હોય છે. વિવિધતા ખૂબ ઉત્પાદક છે, એક ચોરસ મીટરથી 2-2.5 કિલો કાચી માલ એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

ફોટો ગેલેરી: જંગલી લસણની ખેતી

સાઇબિરીયામાં જંગલી લસણને એક સંબંધિત છોડ પણ કહેવામાં આવે છે - વિજયી અથવા વિજયી ડુંગળી. આ જાતિઓ દેખાવ અને બંધારણમાં ખૂબ સમાન છે, પરંતુ વિજયી ડુંગળી ઘણી મોટી છે, તેમ છતાં કિંમતી અને પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી જંગલી લસણથી અલગ નથી.

વિજય ડુંગળી - સાઇબેરીયન રેમસન

બગીચામાં જંગલી લસણ ઉગાડવું

ઘણા માળીઓ, ખાસ કરીને એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં જંગલી જંગલી લસણ ઉગાડતા નથી, તેને તેમની સાઇટ્સ પર ઉગાડો. આ પ્રક્રિયા ખાસ મુશ્કેલીઓનું કારણ નથી, પરંતુ કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:

• જંગલી લસણની નીચેની જગ્યા સંદિગ્ધ અને ભેજવાળી હોવી જોઈએ;
• સંસ્કૃતિ મોટાભાગે બીજ દ્વારા કે જે સ્તરીકરણ પસાર કરે છે દ્વારા ગુણાકાર કરે છે;
• જંગલી લિક - ધીમા વિકસતા છોડ, તેથી તમારે તૈયાર રહેવાની જરૂર છે કે વાવેલા બીજ ફક્ત બીજા વર્ષે જ ફેલાશે;
• છોડ બેમાં પુખ્ત વયે બનશે, અને વાવેતરના ત્રણ વર્ષ પછી, મોટા ભાગે મોર આવશે.

કેટલાક પાકના બીજને અંકુરિત થવા માટે સ્થિર થવું આવશ્યક છે - તાપમાનને 100 દિવસ સુધી ઘટાડવું. પ્રકૃતિમાં, આ પ્રક્રિયા કુદરતી રીતે થાય છે, જ્યારે પાનખરમાં આવતા બીજ બધી શિયાળો બરફની નીચે પડે છે, અને વસંત inતુમાં તેઓ ઓગળેલા પાણી દ્વારા જમીનમાં ખેંચાય છે. બગીચાના છોડના સ્તરીકરણ માટે, રેફ્રિજરેટરનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.

વિડિઓ: સ્તરીકરણ પછી ગોકળગાયમાં જંગલી લસણની વાવણી

રેમ્સન - પ્રકૃતિની અદભૂત ઉપહાર, જે લોકોને તેમના આહારમાં વૈવિધ્ય અને સમૃદ્ધતા લાવવા દે છે. પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે આ ધીરે ધીરે વધતો ઘાસ છે અને industrialદ્યોગિક ધોરણે તેના સંગ્રહથી કિંમતી ડુંગળી સંપૂર્ણ અદૃશ્ય થઈ જશે. તેથી, ઘરનાં પ્લોટમાં જંગલી લસણની ખેતી એ પર્યાવરણીય માપદંડ તરીકે ગણી શકાય.