કઠોળ: પ્રજાતિઓ અને વિવિધરંગી વિવિધતા

કઠોળ એ દસ સૌથી સામાન્ય અને વપરાશમાં આવતી શાકભાજીમાં શામેલ છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે લગભગ દરેક બગીચામાં તમે લીગ્યુમ પરિવારમાંથી આ ઉપયોગી પાકના પલંગ શોધી શકો છો. ખરેખર, એક બગીચો અહીં ટાળી શકાતો નથી, કારણ કે સંસ્કૃતિની પ્રચંડ પ્રજાતિઓ વિવિધતા જે આજકાલ અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને ખેતી અને સંભાળની અભૂતપૂર્વ પ્રકૃતિ માળીઓને વિવિધ જાતો રોપવા આકર્ષિત કરે છે જે ફક્ત છોડના દેખાવમાં જ અલગ નથી, પણ ફળોના રંગ, સ્વાદ અને ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓમાં પણ છે.

બીન બુશના દેખાવ અને આકાર માટેના વિકલ્પો

જો છોડના પ્રકારનો ઉપયોગ કઠોળના વર્ગીકરણ માટેના આધાર તરીકે થાય છે, એટલે કે ઝાડવું, દેખાવ અને આકાર, પછી નીચેની જાતોને અલગ કરી શકાય:

• ઝાડવું
• વાંકડિયા;
• અડધા ભટકતા.

બુશ કઠોળ

ઝાડવા બીન એક નીચું છોડ છે જેમાં મહત્તમ ઝાડવાની heightંચાઇ 60 સે.મી.થી વધુ હોતી નથી કારણ કે તેને ટેકોની જરૂર હોતી નથી, તેથી તે ખેતરોમાં અને industrialદ્યોગિક હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ પેટાજાતિઓની મોટાભાગની જાતો પ્રારંભિક પરિપક્વતા, અભેદ્યતા, ઠંડા પ્રતિકાર અને ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

ઝાડવા બીન નીચા ઉગે છે. આધાર અને ગાર્ટરની જરૂર નથી

કોષ્ટક: બ્રીડિંગ કઠોળની લોકપ્રિય જાતો બ્રીડિંગ એચિવમેન્ટ્સના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં શામેલ છે

ફોટો ગેલેરી: લોકપ્રિય બુશ બીન વિવિધતા

સર્પાકાર દાળો

વળાંકવાળા કઠોળની લંબાઈ પાંચ મીટર સુધી પહોંચી શકે છે, તેથી મોટાભાગે તે વાડ, ઘરોની દિવાલો અથવા અન્ય ઇમારતોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ વિવિધતાના લેન્ડિંગ્સ ઘર અને બગીચાના વિસ્તારોને સંપૂર્ણપણે સજાવટ કરે છે. ખુલ્લા પલંગ પર ઉગે ત્યારે, ચ climbતા વેલાને ઓછામાં ઓછી 2 મીટરની withંચાઇ સાથે ટેકોની જરૂર હોય છે.

વિવિધતાનો નિર્વિવાદ ફાયદો એ સાઇટ પરની જગ્યાની નોંધપાત્ર બચત છે - એક ચોરસ મીટરથી તે પુષ્કળ પાક આપે છે. બુશ સ્વરૂપોની તુલનામાં સર્પાકાર કઠોળની જાતોની વધતી સીઝન લાંબી છે.

સર્પાકાર કઠોળના Verભા વાવેતર નાના વિસ્તારોમાં જગ્યા બચાવે છે અને ફૂલો અને ફળના સ્વાદ દરમિયાન તેને સજાવટ કરે છે

કોષ્ટક: બ્રીડિંગ કઠોળની લોકપ્રિય જાતો બ્રીડિંગ એચિવમેન્ટ્સના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં શામેલ છે

ફોટો ગેલેરી: સર્પાકાર કઠોળની લોકપ્રિય જાતો

જો કઠોળની heightંચાઇ 70 સે.મી.થી 2 મીટર સુધીની હોય, તો પછી વિવિધ અર્ધ-પરિપક્વ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

કઠોળ: શાકભાજી અને અનાજ

ખાવાની રીત પ્રમાણે, કઠોળને અનાજ અને શાકભાજીમાં વહેંચી શકાય છે, એટલે કે પાકા દાળો અથવા ખભા બ્લેડ સાથે અનાજવાળા અનાજનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે અનાજને ખરબચડા ખોરાક તરીકે માનવામાં આવતું હતું, જે સામાન્ય લોકો માટે યોગ્ય હતું. પરંતુ શીંગો કુલીન સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતા.

અનાજ કઠોળ

અનાજની વિવિધતામાં, ફક્ત બીજ ખાવા યોગ્ય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, દાળો છાલવામાં આવે છે, તેથી આ વિવિધતા માટે બીજું નામ - છાલવાળી કઠોળ. આવા કઠોળના કઠોળ (શીંગો) માં સખત મીણનો કોટિંગ હોય છે, તે સખત અને સ્વાદહીન હોય છે. પરંતુ કઠોળ પોતાને સ્વાદમાં ઉત્તમ છે, વૈવિધ્યસભર દેખાવ અને વિશેષ પોષણ મૂલ્ય ધરાવે છે.

સૂકા પછી કઠોળની છાલ કા ,ો, પછી શીંગો સરળતાથી ખુલે છે

કોષ્ટક: લોકપ્રિય બીન વિવિધતા

ફોટો ગેલેરી: લોકપ્રિય બીન શેલોર

શાકભાજી કઠોળ

તાજેતરમાં, વનસ્પતિ કઠોળની જાતો ખાસ કરીને માળીઓમાં લોકપ્રિય બની છે. તે અનાજથી અલગ છે કે તેમાં અનાજ માત્ર ખાદ્ય નથી, પણ શીંગો પણ પોતાને. આ કારણોસર, વનસ્પતિ કઠોળને હંમેશાં લીલા કઠોળ, શતાવરીનો છોડ અથવા ખાંડ કહેવામાં આવે છે. વનસ્પતિ બીન પોડમાં પરિપક્વ અવસ્થામાં પણ ચર્મપત્ર સ્તર અને બરછટ તંતુ હોતા નથી, તેથી, વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા, સાચવવા અને સ્થિર કરવા માટે, તેઓ સંપૂર્ણ ખભા બ્લેડનો ઉપયોગ કરે છે, ઘણીવાર બિનજવાળિયાં બીજ સાથે. શબ્દમાળા કઠોળ ક્યાં તો ઝાડવું અથવા સર્પાકાર હોઈ શકે છે, તેમાં ઉત્તમ સુશોભન ગુણો છે, અને તેથી ઘણા માળીઓ અને માળીઓનો પ્રેમ અને આદર મેળવ્યો છે.

કોષ્ટક: લોકપ્રિય બીન વિવિધતા

ફોટો ગેલેરી: શાકભાજીની લોકપ્રિય જાતો

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ત્યાં અર્ધ-સુગર બીનની જાતો છે. તેમની વિશેષતા એ છે કે કઠોળ ફક્ત એક અયોગ્ય સ્થિતિમાં જ ખાઈ શકાય છે. સમય જતાં, તેમના પર ચર્મપત્ર સ્તર રચાય છે, તે સખત થઈ જાય છે. આ સ્થિતિમાં, તમારે બીજ પાકે તે માટે રાહ જોવી પડશે, તેને ભૂસવું અને ખાદ્ય અનાજ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવો.

વિડિઓ: શતાવરીનો દાળો, લાભ

લાલ, સફેદ, પીળો, કાળો અને અન્ય કઠોળ

બંને શીંગો અને બીન બીજ અલગ આકાર અને રંગ હોઈ શકે છે, તેમના પોષક અને સ્વાદના ગુણોમાં ભિન્ન હોય છે. ચાર બીન રંગ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:

• સફેદ. તે આયર્ન અને કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ છે;
• લાલ. રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા અને પાચક સિસ્ટમ સુધારવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• પીળો. આ વિવિધતા વિશાળ સંખ્યામાં વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી, તેમજ તેની વર્સેટિલિટી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે;
• જાંબલી. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે રંગ બદલી જાય છે.

કઠોળની વિવિધતા નામવાળી રંગ સુધી મર્યાદિત નથી. માળીઓમાં, કાળો, લીલો અને મોટલી બીન્સ પણ લોકપ્રિય છે.

કઠોળના બીજ અને શીંગોનો રંગ વિવિધ પર આધારીત છે અને સફેદ, પીળો, પ્રકાશ અથવા તેજસ્વી લીલો, વૈવિધ્યસભર, જાંબુડિયા અને કાળા પણ હોઈ શકે છે.

સફેદ કઠોળ

સફેદ દાળો મોટાભાગે બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે સૌથી પરિચિત, ઝડપથી રસોઈયા છે, કારણ કે તેને પ્રારંભિક પલાળીને રાખવાની જરૂર નથી. સફેદ અનાજવાળી જાતોના નીચેના ફાયદા છે.

• તેમાં ઓછી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી તેમને આહાર પોષણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• ઘણાં આયર્ન હોય છે, જે રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• બધા શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાઓ.

સફેદ કઠોળ ઝાડવું, સર્પાકાર અને અર્ધ-સર્પાકાર હોઈ શકે છે. શતાવરીની કઠોળની ઘણી જાતોમાં સફેદ બીજ પણ હોય છે. તેની ઉત્પાદકતા વિવિધ પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓ અને કૃષિ તકનીકોની યોગ્ય એપ્લિકેશન પર આધારિત છે. સફેદ કઠોળની વાત કરતાં, હું આ શાકભાજીની અસામાન્ય જાતો વિશે વાત કરવા માંગુ છું.

કાળી આંખ

આ સફેદ બીન ઘણા લોકો દ્વારા શતાવરીનો છોડ તરીકે ગણવામાં આવે છે. હકીકતમાં, બ્લેક આઇ લેગ્યુમ કુટુંબમાંથી વિજ્aાન જાતિની છે. તે બધા ફાસોલેવ્સનો સૌથી નજીકનો સંબંધી છે, પરંતુ બાયોકેમિકલ સ્તરે તેમનાથી અલગ છે. વિવિધતામાં ખૂબ પાતળી પોડ હોય છે અને અનાજનો મૂળ દેખાવ હોય છે. તે સફેદ હોય છે, પરંતુ દરેક આંખની નજીક હંમેશા એક નાનો કાળો ડાઘ હોય છે. કાળી આંખના દાણા ઝડપથી ઉકાળવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની ત્વચા પાતળી અને નાજુક હોય છે.

કાળી આંખ યુએસએ, ચાઇના, એશિયા, આફ્રિકામાં લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે, અમેરિકન, તેમાંથી પરંપરાગત નવા વર્ષની વાનગી "લીપિંગ જોન" તૈયાર કરી રહ્યા છે

લિમા કઠોળ

તે સફેદ કઠોળની પણ એક જાતો છે. કેટલાક મેન્ડેરિનના ટુકડાઓમાં લિમા બીનના બીજની સમાનતાને જુએ છે, અન્યને વધતી જતી ચંદ્રની સમાનતા. અનાજનું કદ મોટું છે, સહેજ સપાટ છે. રસપ્રદ ક્રીમી સ્વાદને લીધે, આ પ્રકારની કઠોળને ઘણીવાર તેલયુક્ત કહેવામાં આવે છે. લિમાના અનાજમાં ઘણાં પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન અને ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે. નિષ્ણાતો રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદય માટે આ વિવિધતાની ઉપયોગિતાની નોંધ લે છે.

આ પ્રકારનાં બીન તેનું નામ પેરુની રાજધાની - લિમા શહેરથી પ્રાપ્ત થયું, જ્યાં વિવિધતા વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી

વિડિઓ: લિમા બીન્સ

ચલી

આ બીન તુર્કી અને કેટલાક એશિયન દેશોમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. ચાળીના દાણા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તેમનો નિર્વિવાદ ફાયદો એ તેમનું મોટું કદ, તેમજ પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ જેવા પદાર્થો સાથે તેમનું સંતૃપ્તિ છે.

ચાલી કઠોળનું નામ તુર્કીમાંથી ઝાડવું તરીકે અનુવાદિત થાય છે

નૌકાદળ

બોસ્ટનના કઠોળને ઘણીવાર આ નાના-ફળના, વટાણાના આકારના, દૂધિયું-સફેદ જાતનાં કઠોળ કહેવામાં આવે છે. નેવીના અનાજ ખરેખર વટાણા જેવું લાગે છે, તે નાના અને ગોળાકાર હોય છે, પરંતુ ફાઇબર અને વિટામિનની સામગ્રીમાં ચેમ્પિયન હોય છે. નેવી ઉપયોગમાં બહુમુખી છે, ઝડપથી રસોઈ કરે છે, તેમાં સુગંધ આવે છે.

નેવી પ્રાચીન ઇજિપ્ત અને ચીનમાં જાણીતા હતા, અને પ્રાચીન રોમમાં તેનો ઉપયોગ વ્હાઇટવોશ અને પાવડરના ઉત્પાદન માટે થતો હતો.

લાલ બીન

લગભગ તમામ મેક્સીકન રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં લાલ દાળો શામેલ છે. તેના અનાજ અર્ધચંદ્રાકાર જેવું લાગે છે, ચળકતા સપાટી અને મોટલી ગુલાબીથી સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો રંગ ધરાવે છે. લાલ બીનના બીજનો શેલ સામાન્ય રીતે ગાense હોય છે, અને માંસ કોમળ અને તેલયુક્ત હોય છે.

દયાળુ

કિંડી કઠોળમાં ઘેરો જાંબુડિયા અથવા deepંડા બર્ગન્ડીનો રંગ, તેમજ સરળ ચળકતા ટોન છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તેઓ હરખાવું. લોખંડના વધુ સારા શોષણ માટે કીંડીને અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે કઠોળથી સમૃદ્ધ છે. ડાયાબિટીસ મેલિટસ, સંધિવા માટે વિવિધ પ્રકારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે કેનિંગ માટે આદર્શ છે.

સુખદ સુગંધ અને સમૃદ્ધ સમૃદ્ધ સ્વાદના સંયોજનથી સમગ્ર વિશ્વમાં કિંડી કઠોળનો દારૂનો પ્રેમ મળ્યો

અઝુકી

આ સંસ્કૃતિ વિજ્aાન જાતિની પણ છે. તેનો સ્વાદ મીઠો અને સુગંધ છે, તેનો ઉપયોગ મીઠી સૂપ, બીન પાસ્તા, ડેઝર્ટ બનાવવા માટે થાય છે. વિટામિન સલાડ અને નાસ્તા બનાવવા માટે, અઝુકી બીન બીજ વારંવાર ફણગાવેલા હોય છે. જાપાન અને કેટલાક એશિયન દેશોમાં વિવિધ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

રસોઈની ગતિ માટે અઝુકીની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પૂર્વ-પલાળીને અને લાંબા સમય સુધી રસોઈની જરૂર નથી

જાંબલી બીન

ઘણા રસોઇયા જાંબુડિયા શબ્દમાળા કઠોળની માયા અને રસની નોંધ લે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તે તેના રંગને સંપૂર્ણપણે બદલી દે છે અને લીલો થઈ જાય છે. જાંબુડિયા વનસ્પતિ કઠોળની સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતોમાં બ્લાચિલ્ડ અને જાંબલી રાણી જાતો છે, જે અમે ઉપર વર્ણવ્યા છે, અને અનાજ - વાયોલેટ.

બ્લુચિલ્ડ

આ પ્રારંભિક પાકેલા, ઉચ્ચ ફળ આપનારી વિવિધ પ્રકારની સર્પાકાર સ્વરૂપ છે અને તે કોઈપણ ક્ષેત્રમાં ઉત્તમ પાક આપે છે. વાવણીથી લણણી સુધીની વધતી મોસમ આશરે 2 મહિનાની છે. છોડ tallંચો (લગભગ 3 મીટર), શક્તિશાળી છે, તેને ચોક્કસપણે ટેકોની જરૂર હોય છે. કઠોળ લાંબી (25 સે.મી. સુધી) અને પહોળી (1.5 સે.મી. સુધીની), સપાટ-ગોળાકાર હોય છે. ચર્મપત્ર સ્તર અને ફાઇબર ગેરહાજર છે. બ્લુચાઇલ્ડ બીજ સફેદ રંગના હોય છે, કઠોળની જેમ ઉપયોગીતા અને પોષણ ધરાવે છે. અયોગ્ય શીંગોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, જે ફક્ત બાફેલી જ નહીં, પણ તળેલી, મેરીનેટેડ અને સ્થિર પણ થઈ શકે છે.

બ્લેચિલ્ડે જાંબલી વાંકડિયા બીન છે, અને તેમાં દરેક વસ્તુ જાંબલી છે: ફૂલો, શીંગો અને પાંદડા પણ સમય જતાં ઘાટા જાંબુડિયા રંગ મેળવે છે.

વાયોલેટ

વાયોલેટ એક સર્પાકાર આકાર છે. તે માત્ર મૂલ્યવાન અનાજ જ નહીં, પણ સુશોભન પણ છે. વિવિધતા ખૂબ જ કાપવામાં આવે છે: ફળ આપતી વખતે, આખા છોડને લાંબા લીલાક કઠોળ સાથે લટકાવવામાં આવે છે. અંદર અનાજ, જેમ જેમ તે પાકે છે તેમ તેમ તેમનો રંગ લીલો રંગથી ઘેરો જાંબુડિયામાં બદલાઈ જાય છે.

વાયોલેટ પુખ્ત છોડની heightંચાઈ 2.5 મીટર સુધીની થાય છે

પીળા કઠોળ

આ પાકની ઘણી જાતોમાં પીળો કઠોળ તેમના તેજસ્વી, ભવ્ય બીન્સ સાથે .ભા છે. તે ઉપયોગમાં સાર્વત્રિક છે, ગરમીની સારવાર પછી સ્વાદિષ્ટ છે, તે અથાણું થઈ શકે છે, તૈયાર અને સ્થિર થઈ શકે છે. વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં કાચા પીળા ખભા બ્લેડ પણ ઉપયોગી છે. અમે પહેલાથી જ પીળી કઠોળ સાથે કઠોળની કેટલીક જાતો વિશે વાત કરી છે: ઓઇલ કિંગ, લેસમેકર, ગેર્ડા, ગોલ્ડન સેક્સન. આ કેટેગરીમાં બીજો લોકપ્રિય પ્રતિનિધિ સ્વીટ કrageરેજ બીન્સ છે. આ પ્રારંભિક પાકા બુશ પ્રકારનો બીન છે. રોપાઓના ઉદભવના 55 દિવસ પહેલાથી જ, તમે લાંબા (12 સે.મી.થી) ના પ્રથમ પાક, તેજસ્વી પીળો રંગ સાથે રસદાર કઠોળ લણણી કરી શકો છો.

તમે સ્વીટ હિંમતની વિવિધતાના શતાવરીઓને નળાકાર શીંગો દ્વારા ઓળખી શકો છો કે જેનો વાળ સરળ વાળવામાં આવે છે અને તેજસ્વી પીળા રંગથી રંગવામાં આવે છે.

લીલો બીન મેશ

વિજ્ genાન જાતિનો બીજો પ્રતિનિધિ બીન સંસ્કૃતિ મેશ છે. આ તેમના પરિવારનો સૌથી જૂનો સાંસ્કૃતિક પ્રતિનિધિ છે, જેમણે ભારતથી વિશ્વ પર વિજય મેળવવાની શરૂઆત કરી હતી. એશિયન દેશોના રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં મેશ ફળો ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આ સંસ્કૃતિના બીજનો સ્વાદ કઠોળ સાથે મળતો આવે છે, પરંતુ તેમાં મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે. મેશ ઝડપથી તૈયારી કરી રહ્યો છે, તેના સેવનથી પેટનું ફૂલવું વધતું નથી, તેથી છ મહિનાની ઉંમરના નાના બાળકોને પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મેશ એકદમ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે: 100 ગ્રામ અનાજમાં 300 કેલરી હોય છે

મેશ એપ્લિકેશનમાં સાર્વત્રિક છે. તે સીફૂડ, અનાજ, માંસ સાથે જોડાઈ શકે છે. પરંતુ વનસ્પતિનું સેવન કરવાની સૌથી ઉપયોગી રીત તેની રોપાઓ સાથે સલાડ છે.

વિડિઓ: મેશને કેવી રીતે અંકુરિત કરવું અને ખાવું

કાળા બીન

કાળા કઠોળ તેમના સફેદ અને લાલ સમકક્ષો તરીકે બગીચાના પ્લોટમાં મોટાભાગે ઉગાડવામાં આવતા નથી, પરંતુ નિષ્ણાતો તેના ફળની ઉપયોગિતા અને પોષક મૂલ્યની નોંધ લે છે. તેમાં વધુ પ્રોટીન હોય છે, તેથી તેઓ માંસને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે, ખાસ કરીને કારણ કે કાળા બીન પ્રોટીનની લાક્ષણિકતાઓ પ્રાણી પ્રોટીનની સૌથી નજીક છે. આ ઉપરાંત વનસ્પતિના બીજનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ પેટમાં રહેલા રાસાયણિક સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે.

આ વિવિધતાના અગ્રણી પ્રતિનિધિઓમાં એક છે પ્રેટો બીન્સ. તે હિસ્પેનિક લોકોમાં સામાન્ય છે. બ્રાઝિલિયનો, ઉદાહરણ તરીકે, તેમાંથી મુખ્ય રાષ્ટ્રીય વાનગી તૈયાર કરો - ફિજijએડ. પ્રેટો નાના કદના અનાજ, રેશમી-કાળા ત્વચા, નાજુક પરંતુ ગા d માળખુંવાળા ક્રીમી માંસથી અલગ પડે છે. તેમાં સહેજ કડવાશ સાથે મીઠો સ્વાદ હોય છે, સાથે સાથે સુખદ બેરીની સુગંધ, ખાસ કરીને દાળને પલાળીને અથવા ઉકળતા સમયે પ્રગટ થાય છે.

પ્રેટો કઠોળને પાણીમાં પૂર્વ-પલાળીને લાંબા રસોઈ (ઓછામાં ઓછા 1.5 કલાક) ની જરૂર પડે છે

મોટલી કઠોળ

કઠોળની વૈવિધ્યસભર જાતો એકદમ લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર બગીચાના પ્લોટમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અમે પહેલેથી જ બલાડ, સ્વેલો જેવી છાલવાળી જાતો વિશે વાત કરી છે, જેમાં વિવિધરંગી રંગવાળા બીજ છે. આ વિવિધતાનો બીજો અદભૂત પ્રતિનિધિ છે પિન્ટો બીન્સ. આ વિવિધતાના કાચા બીજ લઘુચિત્ર ચિત્રો જેવું લાગે છે. ગરમીની સારવાર પછી, મૌલિકતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે, પરંતુ કઠોળના નાજુક સ્વાદ સાથે ચૂકવણી કરે છે.

પિન્ટો અનાજ ખૂબ ઉપયોગી છે: તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્રોત છે, અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

સ્પેનિશમાં પિન્ટો એટલે "દોરવામાં"

વિવિધ પ્રદેશોમાં ઉગાડવા માટે કઠોળની વિવિધતા

દેશના પૂર્વ અને પશ્ચિમમાં દક્ષિણ અને ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવતા કઠોળ માટેના કૃષિ પદ્ધતિઓ અને નિયમો વ્યવહારીક એક બીજાથી અલગ નથી. ફક્ત જમીનની શારીરિક રાસાયણિક સ્થિતિ સુધારવા માટેના અભિગમો અને વાવણી કેલેન્ડર અલગ છે. સારા પાક મેળવવા માટે, સંસ્કૃતિનો પ્રકાર અને વધતી કઠોળની પદ્ધતિને યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે: ખુલ્લી અથવા સુરક્ષિત જમીન, રોપા અથવા સીધા જમીનમાં બીજ વાવવા.

સંવર્ધન સિદ્ધિઓનું રાજ્ય નોંધણી સહનશીલતાના ક્ષેત્ર દ્વારા કઠોળની જાતોમાં ભેદ પાડતું નથી અને સૂચવે છે કે તે બધા દેશના તમામ પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. જાતોની લાક્ષણિકતાઓમાં પ્રસ્તુત માહિતીનું વિશ્લેષણ, તેમજ એ હકીકત છે કે ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં વધુ પ્રારંભિક જાતો ઉગાડવાનું વધુ સારું છે, ચાલો આપણે દેશના વિવિધ પ્રદેશો માટે રાજ્ય રજિસ્ટરમાં શામેલ બીન જાતો માટે એક ભલામણ ટેબલ બનાવીએ.

કોષ્ટક: વિવિધ ક્ષેત્ર માટે બીન વિવિધતા

તમારી સાઇટ પર રોપવાનું તમે જે પણ વિવિધ પ્રકારનાં કઠોળ પસંદ કર્યા છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં તમને વિવિધ વાનગીઓ માટે એક અનન્ય પ્રોટીન પૂરક પ્રાપ્ત થશે, જેમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ છે.