"લાલ અને ખાટા, સ્વેમ્પ્સમાં ઉગતા ..." ધારી? અલબત્ત, આ ક્રેનબberryરી છે - એક બેરી જેમાં શરીરની જોમ જાળવવા માટે જરૂરી વિટામિનનો સંપૂર્ણ સંકુલ હોય છે. તે લાંબા સમય સુધી ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે. ક્રેનબriesરી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે, ફક્ત તાજી જ નહીં, પણ પ્રોસેસ્ડ સ્વરૂપમાં.
ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ક્રેનબriesરી
ક્રેનબriesરીની લણણી કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક એ છે કે ખાંડ સાથે પીસવું. આ રીતે લણણી કરાયેલ બેરી કુદરતી તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવે છે. ખાંડ સાથે શેકેલા ક્રેનબriesરીનો ઉપયોગ ફળોના પીણા, ફળોના પીણાની તૈયારી માટે કરી શકાય છે, પાઈ માટે ભરવા અને તે જ છે.
ખાંડ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ક્રેનબriesરી તૈયાર કરવા માટે, આપણને આની જરૂર છે:
- ક્રેનબriesરી
- ખાંડ.
પ્રથમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરો. તેમને સંપૂર્ણપણે કોગળા. વહેતા પાણીની નીચે કોલન્ડરમાં આ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. ટુવાલ પર પાતળા સ્તર રેડતા, પાણી બેરીને સૂકવવા અને સૂકવવા દો. સમાપ્ત બેરીને બાઉલમાં મૂકો (સિરામિક, enameled અથવા ગ્લાસ યોગ્ય છે), ખાંડ (બેરી રેશિયો 2: 1 માટે ખાંડ) ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. પુરવઠો સંગ્રહિત કરવા માટે, અમે ચુસ્ત idાંકણવાળા શુષ્ક અને સૂકા કાચનાં કન્ટેનર લઈએ છીએ. આ રીતે તૈયાર ક્રેનબriesરી સ્ટોર કરો, તમારે રેફ્રિજરેટર અથવા અન્ય કોઈ ઠંડી જગ્યાએ જોઈએ.
સુકા ક્રાનબેરી
લાંબા સમય સુધી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના ફાયદાને સુરક્ષિત રાખવા માટે, તેઓ સૂકવી શકાય છે. લણણીની આ પદ્ધતિ તમને તે બધા વિટામિન્સ અને ખનિજોને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે જે ઠંડા સિઝનમાં ખાસ કરીને ઉપયોગી છે.
ક્રેનબેરીને બે રીતે સૂકવી શકાય છે: કુદરતી રીતે અને વિદ્યુત ઉપકરણોનો ઉપયોગ.
આ ચમત્કારિક ઉત્પાદનની ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવવાનો કુદરતી માર્ગ એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
શરૂ કરવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ અને સૂકવવાની જરૂર છે. સખત છાલને નરમ કરવા માટે, સૂકાતા પહેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે, એક મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં બોળવામાં આવે છે, દૂર કરવામાં આવે છે અને ટ્રે પર પાતળા પડમાં નાખવામાં આવે છે, જે અગાઉ ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ હોય છે. ટ્રેને ઘણા દિવસો સુધી સારી વેન્ટિલેશન સાથે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. સમાન સૂકવણી માટે, ક્રranનબેરી સમયાંતરે મિશ્રિત થવી જોઈએ. તૈયાર બેરી સંકોચો અને સંકોચો જોઈએ. વર્કપીસને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખો.
સૂકા ક્રેનબriesરીનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને પીણા તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તે ફળોના પીણા, કમ્પોટ્સ, ચા, તેમજ આલ્કોહોલ અને મરીનેડ્સ માટે સારું છે. ખાટા સ્વાદને લીધે, સૂકા ક્રેનબriesરી માંસ અને માછલી માટે ચટણીઓના આધાર તરીકે યોગ્ય છે. બેરીનો ઉપયોગ બેકિંગ બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે. દેખાવ તમને ડીશ અને પીણાંને સજાવટ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અલગથી થાય છે.
ક્રેનબberryરીનો રસ
મોર્સ તમારા શરીરને માત્ર ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો જ નહીં આપી શકે, પરંતુ તેના પર હીલિંગ અસર પણ કરે છે. ગરમ ક્રેનબberryરીના રસના ઉપચાર ગુણધર્મો, જે શરદી સાથે મદદ કરે છે, તે બહોળા પ્રમાણમાં જાણીતા છે. ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં, એક ગ્લાસ ક્રેનબberryરી રસ તમારી તરસને છીપાવી દેશે અને તમારા આખા શરીરના સ્વરને જાળવશે.
ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ બંને તાજા અને સ્થિર બેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, આપણને આની જરૂર છે:
- તાજા બેરીના 1.5 કપ;
- શુદ્ધ પાણી 1 લિટર;
- મધ અથવા સ્વાદ માટે ખાંડ.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે વીંછળવું, પાણી કા drainવા દો. અમે અમારા ક્રેનબriesરીને સિરામિક, ગ્લાસ અથવા enameled બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને લાકડાના ચમચીને માવોમાં ભેળવીએ છીએ. પરિણામી સ્લરી ગ gઝ અથવા દંડ ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવી જોઈએ. અમે રસ એક બાજુ મૂકીએ છીએ. બીજ અને છાલનું બાકીનું મિશ્રણ પાણીથી રેડવું અને આગ લગાવી. ઉકળતા પછી, આગ ઓછી કરો અને તેને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પરિણામી સૂપને ફિલ્ટર કરો, તેમાં ક્રેનબberryરીનો રસ ઉમેરો અને તેને ફરીથી ઉકળવા દો. મોર્સ તૈયાર છે, તે સ્વાદ માટે પીણામાં ખાંડ અથવા મધ ઉમેરવાનું બાકી છે.
ખાંડની ચાસણીમાં પલાળીને ક્રેનબriesરી
લણણીની આ પદ્ધતિનો મુખ્ય ફાયદો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દેખાવ અને સ્વાદ છે, જે યથાવત છે.
અમને જરૂર પડશે:
- 5 કપ તાજી ક્રેનબriesરી;
- 1 લિટર પાણી;
- ખાંડના 5 ચમચી;
- 10 પીસી લવિંગ;
- 5 પીસી. allspice.
પલાળીને માટે, અમે સૌથી મોટા અને મજબૂત બેરી પસંદ કરીએ છીએ. અમે ચાલતા પાણીથી પસંદ કરેલા બેરી ધોઈએ છીએ અને ઓરડાના તાપમાને બાફેલી પાણીથી વીંછળવું. ચાસણી માટે પાણીને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. અમે સ્ક્રુ કેપ સાથે સ્વચ્છ ગ્લાસ જારમાં ક્રેનબેરી મૂકી. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 2/3 સાથે ભરો અને ચાસણી ભરો, જેમાંથી તમારે પ્રથમ મસાલા દૂર કરવાની જરૂર છે. અમે જારને ચુસ્ત રીતે બંધ કરીએ છીએ અને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.
ખાંડની ચાસણીમાં પલાળીને રાખેલી ક્રેનબ .રી, માંસ અને માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે, અને સૂકા જેવા વાનગીઓ અને પીણાંમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.
ક્રેનબberryરી ટિંકચર
પરંપરાગત રીતે, ક્રેનબberryરી ટિંકચરને "ક્લુકોવકા" કહેવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માટે, પાકેલા, બગડેલા બેરી નહીં લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મોટેભાગે વોડકા, આલ્કોહોલ અથવા મૂનશાયનને "ચોંટતા" માટેનો આધાર તરીકે લેવામાં આવે છે.
0.55 લિટર ભરવા માટે, આ લો:
- 1 કપ ક્રેનબriesરી;
- વોડકા 0.5 એલ;
- 1 ચમચી. એલ ખાંડ
- 50 જી.આર. પાણી.
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ sortર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, લાકડાના ચમચીથી માવોમાં ઘસવું, તેને શુધ્ધ ગ્લાસના બરણીમાં મૂકી અને વોડકાથી ભરીએ છીએ. અમે કડક idાંકણ સાથે જાર બંધ કરીએ છીએ, સમાવિષ્ટોને મિશ્રિત કરવા માટે સારી રીતે હલાવો. અમે આગ્રહ કરવા માટે 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ ટિંકચર મોકલીએ છીએ. અમે ગ productઝના ઘણા સ્તરો અને ક cottonટન ફિલ્ટર દ્વારા તૈયાર ઉત્પાદને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે મરચી ખાંડની ચાસણી ઉમેરો.
ક્રેનબberryરી પાંદડા
ક્રેનબberryરી બેરી ઉપરાંત, તેના પાંદડામાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે. તેઓ એકઠા અને પરંપરાગત રીતે સૂકવવામાં આવે છે. તમે ક્રેનબberryરી પાંદડામાંથી ચા અને ઉકાળો બનાવી શકો છો. તેઓ બંને અલગથી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ક્રેનબberryરી પાંદડાઓનો પ્રેરણા ચયાપચયને સુધારવા, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર માટે વપરાય છે. પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, 10 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પાંદડા ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 4 કલાક સુધી થર્મોસમાં રાખવામાં આવે છે. તૈયાર પ્રેરણાને ફિલ્ટર કરો અને દિવસમાં 100 મિલીલીટર 3 વખત પીવો.
ક્રેનબberryરી લીફ ટી હાર્ટબર્નને અટકાવે છે અને માથાનો દુખાવો દૂર કરે છે. ક્રેનબberryરી પાંદડાઓનો ઉકાળો એ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે. તેનો ઉપયોગ લોશન તરીકે, તેમજ કંઠમાળ સાથે ગાર્ગલિંગ માટે કરી શકાય છે.
ઉત્તમ નમૂનાના ક્રેનબberryરી ફળનો મુરબ્બો
ક્રેનબberryરી કોમ્પોટની ઘણી ભિન્નતા છે. ક્લાસિક ક્રેનબberryરી કમ્પોટ બનાવવા માટે, આ લો:
- 1 કપ ક્રેનબriesરી;
- 1 લિટર પાણી;
- 3 ચમચી. એલ ખાંડ.
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર કરીએ છીએ, તેને સ sortર્ટ કરો, ખાણ. પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેમાં ખાંડ ઓગળો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો જે પહેલાં કચડી નાખવાની જરૂર છે. ઉકળતાના ક્ષણથી 5 મિનિટ સુધી સણસણવું. અમે oteાંકણ, ફિલ્ટર હેઠળ રેડવું માટે કમ્પોટ આપીએ છીએ. એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પીણું પીવા માટે તૈયાર છે.
સફરજન સાથે ક્રેનબberryરી ફળનો મુરબ્બો
મીઠાશ ઉમેરવા માટે, સફરજનની મીઠી જાતો ક્રેનબberryરી કોમ્પોટમાં ઉમેરી શકાય છે.
સફરજન સાથે ક્રેનબberryરી કમ્પોટ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 100 ગ્રામ ક્રેનબriesરી;
- 2-3 સફરજન;
- 100 ગ્રામ ખાંડ;
- 1.5 લિટર પાણી.
શાસ્ત્રીય રેસીપીની જેમ સ્ટ્યૂડ ફળ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં સફરજન બેરી સાથે મળીને ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાંથી કોર અગાઉ કા isી નાખવામાં આવે છે. તૈયાર કોમ્પોટને ઠંડુ અથવા નશામાં ગરમ કરી શકાય છે.
સફરજનને બદલે, તમે ક્રેનબberryરી કોમ્પોટમાં કોઈપણ અન્ય ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરી શકો છો. તજ, વેનીલા, નારંગી ઝાટકો ઉમેરવાનું સ્વાદ માટે ખાસ પિક્યુન્સી આપે છે.
હની અને અખરોટ સાથે ક્રેનબberryરી જામ
મધ પર બદામ સાથે ક્રેનબberryરી જામ તમારા પરિવાર માટે એક "સ્વાદિષ્ટ ગોળી" હશે. તે પ્રતિરક્ષા જાળવવામાં અને ઠંડીની coldતુમાં તમને શરદીથી બચાવવામાં મદદ કરશે.
ઘટકો
- 1 કિલો ક્રાનબેરી;
- અખરોટનો 300 ગ્રામ;
- 1.7 કિલો મધ.
કર્નલને ઉકળતા પાણીમાં અડધા કલાક સુધી પલાળી રાખો. પછી અમે પાણીને કા drainીએ, બદામ અને પણ સાથે બriesરી અને મધ ઉમેરીએ. અમે આગ લગાવી, ઉકળતા પછી, નરમ બેરી સુધી રાંધવા. અમે ફિનિશ્ડ જામને શુધ્ધ, સૂકા ગ્લાસ જારમાં મૂકીએ છીએ, corાંકણો સાથે કkર્ક અને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરીએ છીએ.
ક્રેનબriesરી ખાય છે, આ અદ્ભુત બેરીમાંથી તૈયારીઓ કરો અને સ્વસ્થ બનો!
