ઘરમાં શિયાળા માટે બ્રોકોલી કોબી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં?

હકીકત એ છે કે બ્રોકોલી કોબી નીચા તાપમાને, દુષ્કાળમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રતિકારક છે અને જેમ કે વધવા જેટલી મુશ્કેલ નથી, તેમ છતાં, ફૂલકોબી, એટલે કે તેના સંગ્રહ સૌથી મુશ્કેલીઓનું કારણ બને છે.

તેણી ખૂબ જ ઝડપી ફેડ્સ અને ખૂબ ભેજ પસંદ નથી. બ્રોકોલી ખૂબ ઉત્પાદનો સાથે સંબંધિત છે ટૂંકા શેલ્ફ જીવન. પરંતુ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન આવા કોબીને ખાવાની રીત છે.

વિવિધતા પસંદગી

સ્ટોકો માટે કઈ બ્રોકોલી કોબીની જાતો શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે? બ્રોકોલી જાતોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે. પ્રથમ છે પ્રારંભિક પાકેલા જાતો75 થી 90 દિવસ સુધી વધતી મોસમ. આ જૂથ સમાવેશ થાય છે પ્રારંભિક maturing જાતો 70 થી 75 દિવસ સુધી.

બીજો ગ્રુપ છે મધ્ય-સીઝનની જાતો 95-100 દિવસોની વધતી સીઝન સાથે. અને અંતિમ જૂથ - મોડી પાકતી જાતો, જે વધતી મોસમ 105 દિવસથી વધુ છે.

અંતમાં પાકતી જાતો વધુ પ્રતિરોધક અસ્વસ્થ હવામાન પરિસ્થિતિઓ, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શાકભાજી કે જે હવામાનમાં અચાનક ફેરફારોથી પ્રભાવિત થતી નથી તે સંગ્રહ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

અને એક વધુ નાનો ફાયદો - સામાન્ય રીતે અંતમાં પાકતી જાતોની લણણી દરમિયાન તે પહેલેથી જ ઠંડી હોય છે, અને બ્રોકોલીને દૂર કરવી જોઈએ ઠંડી દિવસે.

મૂળભૂત નિયમો

શિયાળા માટે બ્રોકોલી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? શબ્દ દરમિયાન ચોક્કસપણે બ્રોકોલીને સાચવવા માટે, કોબીઝ સંગ્રહિત થવી જોઈએ, કોઈએ માત્ર સંગ્રહના નિયમોનું પાલન કરવું જ જોઇએ નહીં.

તે શાકભાજી પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે ખાતરી કરો કે તે ટકી રહેશે.

અને પછી તેમને યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરો, જેથી સારા પાકને બગાડી ન શકાય, જે તેને સાચવવાનું અશક્ય બનાવશે.

કોઈ રીતે તમે કોબી પણ સહેજ overripe દો નથી, જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખાવાથી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ નિર્વિવાદ પણ છે. બ્રોકોલી તાજગીથી શરૂ થાય છે તે તરત જ કડવો સ્વાદ, કઠોરતા પ્રાપ્ત કરે છે અને તેના મોટા ભાગના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે.

કોબીને ઓવર્રેપ કરવાની મંજૂરી ન આપવા માટે, તે થોડી તપાસ કરવી જોઈએ. શેડ્યૂલ આગળ, કારણ કે તે શરતો પર આધાર રાખીને અલગ અલગ હોઈ શકે છે. નક્કી કરવા માટે કે કોબી પૂરતી પર્યાપ્ત છે, સરળ ચિહ્નો મદદ કરશે:

• તાજા, અવિચારી બ્રોકોલીમાં ઊંડા ઘેરા લીલા રંગનો રંગ છે;
• વ્યાસ 10-12 સે.મી. માં વડા;
• ફૂલો પર કોઈ પીળા ફોલ્લીઓ;
• કોબીનું માથું ઘન અને મજબૂત હોય છે;
• કેન્દ્રિય inflorescences આત્યંતિક કરતાં સહેજ મોટા.

આ ચિહ્નો દ્વારા, તમે પણ કરી શકો છો સ્ટોરમાં તાજી કોબી પસંદ કરો ખોટું ન કરો. અને જો તમારી પોતાની બ્રોકોલી પાક હોય, અને તે પર્યાપ્ત છે, તો યોગ્ય કાપણી શરૂ કરવાનો સમય છે.

હાર્વેસ્ટિંગ

સ્ટોરેજ માટે બ્રોકોલી કેવી રીતે સાફ કરવી? સફળ સંગ્રહ માટે કી - બ્રોકોલી કોબી યોગ્ય સફાઈ. શેલ્ફનું જીવન તમારા પર કયા પ્રકારની રેફ્રિજરેટર છે અને કોબી કેવી રીતે રહે છે તેના પર ખૂબ આધાર રાખે છે.

આવા કોબી હવે ખાવું યોગ્ય નથી, કારણ કે રાંધણ મૂલ્ય ઘટાડેલું છે. સફાઈ કરતી વખતે તમે મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરીને આને ટાળી શકો છો:

1. માં બ્રોકોલી મૂકો શાનદાર ઘડિયાળો તેના ગરમ રાખવા દિવસો. કોબી તેના માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે અને તાજું શરૂ થાય છે.
2. બરાબર માથા નીચે નહીં, પણ બ્રોકોલી કાપો 10-12 સે.મી. દ્વારા નીચું.
3. માથું ફાડી નાખો અને કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો સ્ટેમ નુકસાન નથીબગીચામાં કોણ રહેશે! તેમણે હજુ પણ જરૂર છે.
4. બ્રોકોલી નીચા તાપમાને પ્રતિકારક છે, પરંતુ નીચે -2 ° સે. નહિંતર કોબી માત્ર સ્થિર કરશે.

લણણી પછી, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં શક્ય તેટલી વહેલી તકે કાપણી છુપાવવાની જરૂર છે ગરમીનો સંપર્ક ઘટાડવો. આને મહત્તમ 30 મિનિટમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેથી, અગાઉથી સંગ્રહની પદ્ધતિ પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે અને, જો શક્ય હોય તો, કોબીને તાત્કાલિક દૂર કરવા માટે જરૂરી બધું તૈયાર કરો.

તે ઉપર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો કે બગીચામાં કાપીના દાંડીઓ પછીથી ઉપયોગી થશે. હકીકત એ છે કે તેઓ હજી પણ 6 ગણી સુધી કરી શકે છે યુવાન બાજુ અંકુરની આપો નાના હેડ-ફૂલો કે જે પૂરી પાડે છે સાથે વધારાની પાક. રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ માટે યંગ હેડ આદર્શ છે. આ એક પાપ છે જેનો ઉપયોગ ન કરવો.

તમે અમારી વેબસાઇટ પર સફેદ કોબી, કોબીજ, કોહલબી અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે લણણી શકો છો તે શોધી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ શરતો

બ્રોકોલી ગરમ થવા માટેનો એક વધારાનો મિનિટ પણ હોઈ શકતો નથી, અને સતત જરૂર પણ હોય છે ઊંચી ભેજ. તેથી, ફક્ત યોગ્ય સંગ્રહ સ્થાન એ રેફ્રિજરેટર છે (અથવા ફ્રીઝરમાં સ્થિર થવું).

પરંતુ તૈયારી અને સંગ્રહની શરતો અને નિયમોના પાલન સાથે પણ, બ્રોકોલી મહત્તમ બે અઠવાડિયા માટે તાજી રહી શકે છે, વધુ વખત - એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ નહીં. બ્રોકોલી તમને એક જ રીત આપશે 6-12 મહિના માટે લણણી પછી - તે ઠંડુ છે.

માર્ગો

ઘરે બ્રોકોલી કેવી રીતે રાખવી?

ફ્રિજ માં

કેવી રીતે ફ્રિજ માં બ્રોકોલી સ્ટોર યોગ્ય રીતે? ફ્રિજમાં બ્રોકોલી રાખવાના ઘણા રસ્તાઓ છે.

5-9 દિવસ માટે કોબીને બચાવવાનો પ્રથમ રસ્તો પાણીની ટાંકીમાં:

1. એક યોગ્ય કન્ટેનર લો અને 1-2 સે.મી. પાણી રેડવાની છે.
2. બ્રોકોલી માથાને એક કન્ટેનરમાં મૂકો જેથી ફુદીનો બહાર હોય.
3. એક પ્લાસ્ટિક બેગ સાથે ફૂલો આવરી લે છે.
4. તેમાં થોડા છિદ્રો બનાવો જેથી હવા કોબી તરફ વહી શકે.
5. ફ્રિજ માં બ્રોકોલી મૂકો.

પાણી નીચે પ્રમાણે છે દરરોજ બદલો.

બીજી રીત - બ્રોકોલી સંગ્રહિત એક પેપર નેપકિન માં. તેથી કોબી 3-4 દિવસ માટે રહેશે:

1. સ્પ્રે બોટલમાં પાણી રેડો અને ફ્લોરેટ્સને સ્પ્રે કરો.
2. કાગળના ટુવાલમાં કોબીને આવરિત કરો જેથી કરીને તેઓ વધુ ભેજને શોષી લે.
3. ટુવાલ ચોંટાડવા યોગ્ય નથી.
4. ફ્રિજ માં મૂકો.

કોબીની સ્થિતિને ટ્રૅક કરવા માટે સમય ન હોય તેવા લોકો માટે ત્રીજી પદ્ધતિ વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ તે બ્રોકોલીનું તાજુ દેખાવ પણ રાખે છે. ફક્ત 2-3 દિવસ:

1. એક પ્લાસ્ટિકની બેગ લો અને તેમાં ઘણાં છિદ્રો બનાવો જેથી હવા કોબી તરફ વહી શકે.
2. કોબીને બેગમાં ફેલાવો, દરેક માથું - તેની પોતાની બેગ.
3. ફ્રિજ માં મૂકો.

હકીકત એ છે કે છિદ્રોમાં પણ, સંપૂર્ણપણે કોથળીમાં હોવું, કોબી ઝડપથી છે rots અને રોટ શરૂ થાય છે. તેથી, પદ્ધતિ સંપૂર્ણપણે સફળ નથી.

એક પ્રશ્ન છે: મારે કોબી ધોવાની જરૂર છે તમે તેને સ્ટોર કરો તે પહેલાં? બ્રોકોલીને વધારે ભેજ નથી ગમતી, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ધોવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. પરંતુ જો તમે ખરેખર ઇચ્છો તો, તમારે કોબી ધોવા અને સ્ટોરેજ પહેલાં, ફક્ત જરૂર પડી શકે છે સારી રીતે સુકા તેણી

ફ્રીઝરમાં

એક અઠવાડિયા અથવા તો બે ખૂબ જ ટૂંકા સમય છે. શિયાળા માટે બ્રોકોલી છોડવી હોય તો શું?

કમનસીબે, તેને તાજી રાખવા માટે શક્ય નથી, પરંતુ તેને ઠંડકથી સંપૂર્ણપણે વિખેરાઇ શકાય છે.

યોગ્ય ઠંડુ કોબી સાથે લગભગ ગુમાવી નથી મોહક દેખાવ અને ઉપયોગી ગુણો.

સૂચના:

1. સૌ પ્રથમ, સ્ટોરેજ માટે ખાસ પસંદ કરેલ શાકભાજી રિન્સે.
2. એક કપમાં ગરમ ​​પાણીમાં 2-3 teaspoons વિસર્જન. સરકો અથવા મીઠું અને ત્યાં 15-20 મિનિટ માટે ત્યાં બ્રોકોલી ફૂલો મૂકો. આ પ્રક્રિયા ચોક્કસપણે કોબી અને જંતુઓ માંથી કોબી રાહત કરશે.
3. સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં કોબીને સારી રીતે ધોઈ નાખો શુષ્ક.
4. પર બ્રોકોલી ડિસએસેમ્બલ વ્યાસ લગભગ 3 સે.મી. અને લંબાઈમાં તે જ છે.
5. સ્થિર ઉત્પાદનોને બગાડે તેવા ઉત્સેચકોને દૂર કરવા કોબીની જરૂર છે આસપાસ fling.
6. પાણીનો વાસણ ઉકાળો અને ત્યાં ફૂલો મૂકો. ત્રણ મિનિટ માટે.
7. સાથે એક કપ તૈયાર કરો બરફનું પાણી અને તરત જ રસોઈ પછી, પ્રક્રિયામાં તુરંત જ રોકવા માટે ફૂલોને ડૂબવો.
8. કોબી ડ્રેઇન અને સૂકા.
9. સીલબંધ બેગ માં પેક. બધી વધારાની હવાને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો. પરફેક્ટ ફિટ વેક્યુમ બેગ અને કન્ટેનર.
10. અંદર મૂકો ફ્રીઝર અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન બ્રોકોલીનો આનંદ માણો.

આ પ્રકારની કોબી, જેમ કે રંગ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અથવા સફેદ કોબી કેવી રીતે સ્થિર કરવી, તમે અમારા લેખોમાંથી શીખી શકો છો.

બ્રોકોલી હોવાનું માનવામાં આવે છે કોબી સૌથી ઉપયોગી પ્રકાર. તે પદાર્થો અને વિટામિન્સ ધરાવે છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, તેમજ કેન્સરની ઘટનાને અટકાવે છે, જે તેને લગભગ અમૂલ્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.

બ્રોકોલી આહારમાં એક આદર્શ ઉમેરો છે, કારણ કે તે સેલ્યુલાઇટને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. તેથી બ્રોકોલી વધતી જતી અને સંગ્રહિત કરવાના પ્રયત્નોની સ્પષ્ટ કિંમત છે.

વિડિઓ જુઓ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГИГАНТСКИЙ БАУНТИ ДОМА рецепт торта (એપ્રિલ 2024).