ઘણા લોકો પોષક તત્વોની માત્રાને જાણ્યા વિના, ટીવી સ્ક્રીનની સામે તળેલા મગફળીને ભાંગી નાખવા માગે છે. ન્યુટ્રિશનસ્ટ્સ આ ઉત્પાદનને દૈનિક ઉપયોગ માટે ફરજિયાત સૂચિમાં સૂચવે છે. કૂક્સ તેમની સાથે ઘણાં વાનગીઓમાં આવે છે, અને વિદ્યાર્થીઓ સ્વાદિષ્ટ અને પોષક નટ્સ વગર તેમના ફેરફારો વિશે વિચારતા નથી. તેમના વિશે શું અનન્ય છે? મગફળી પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને તેને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે? આ બધામાં, આપણે આ લેખમાં વધુ સમજવાનો પ્રયત્ન કરીશું.
કેલરી, વિટામિન્સ અને ખનિજો
મગફળી, જે આપણે સ્ટોર્સમાં જોતા હતા, આપણા અક્ષાંશોમાં ફળ ઉગાડે છે અને ફળ આપી શકે છે. તેના ખાદ્ય કર્નલો પાતળા બ્રાઉન-જાંબલી છાશ અને ભારે, ઢીલા શેલ પાછળ છુપાયેલા છે.
શું તમે જાણો છો? મગફળી બોલિવિયા એન્ડીસથી દક્ષિણ અમેરિકન ખંડ સુધી ફેલાય છે. પ્રથમ, તે ચાઇના આવ્યા, અને તે પછી, ક્યાંક, સોળમી સદીમાં ક્યાંક, પોર્ટુગીઝોએ તેમને મકાઉમાં વાવ્યું. હવે ઔદ્યોગિક ખાદ્ય હેતુઓ માટે, છોડ ફક્ત યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ અને ચીનમાં જ ઉગાડવામાં આવે છે.
મગફળીના કર્નલોની રાસાયણિક રચના, જે વૈજ્ઞાનિકો બીન તરીકે વર્ગીકરણ કરે છે, તે સમયાંતરે કોષ્ટકના મોટાભાગના તત્વો જોવા મળે છે. ઉત્પાદનનું પોષક મૂલ્ય સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ (8.3 ગ્રામ), ફાઈબર (8 ગ્રામ), પાણી (7.9 ગ્રામ), સ્ટાર્ચ (5.7 ગ્રામ), ખાંડ (4.2 ગ્રામ), અને રાખ (2.6 ગ્રામ) છે. ). નાના બીજમાં, બધા બી વિટામિન્સ, તેમજ સી, પીપી, ઇ, કોલીન, જસત, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ અને પોટેશ્યમ એકત્રિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે 100 ગ્રામ કર્નલો ખાવું, ચરબીનું 45.2 ગ્રામ, પ્રોટીનનું 26.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટનું 10 ગ્રામ અને 622 કિલોકોલરીઝ માનવ શરીરમાં દાખલ થાય છે.
મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
ઘરે, મગફળીને રાષ્ટ્રીય પ્લાન્ટ ગણવામાં આવે છે, તે માત્ર ખોરાક અને મીઠાઈ ઉદ્યોગમાં જ નહીં પણ કૃત્રિમ ઊન, ગુંદર અને પ્લાસ્ટિકના ઉત્પાદન માટે પણ વપરાય છે.
યુરોપીયન ડોક્ટરો દરરોજ ફ્રી રેડિકલ, શરીરમાં પાચન માર્ગ, પેશાબની વ્યવસ્થા, પિત્તાશય, કાયાકલ્પ માટે અને મહત્ત્વપૂર્ણ શક્તિના ચાર્જિંગ માટે શરીરને સુરક્ષિત કરવા માટે મગફળીના અનાજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.
નહાવાના વાસણ, ઋષિ (સલ્વીયા), મેડો ઘાસ, કેલેન્ડુલા, લ્યુબકા બે પાંદડાવાળા, લિન્ડેન, યક્કા, પૅડુબલ મહોનિયા, વોટરસેસ, ડોડડર અને ગોકળગાય ડુંગળી જેવા છોડ પણ માનવ આંતરડાના માર્ગ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
શું તમે જાણો છો? મગફળી ડાયનામાઇટના ઘટકોમાંથી એક છે.
કોરમાં સૌથી મૂલ્યવાન એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જેના દ્વારા મગફળી માત્ર દાડમ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે. લોકોના આહારમાં કહેવાતા "મગફળી" લોકો હોય છે, વ્યવહારિક રીતે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, મલિનન્ટ ગાંઠોથી પીડાતા નથી, તેમની પાસે સારી યાદશક્તિ અને સુનાવણી, ઉચ્ચ શક્તિ અને સારી મૂડ હોય છે. વૈજ્ઞાનિકો સેરોટોનિનની હાજરી દ્વારા સમજાવે છે, જેને સામાન્ય રીતે "સુખનો હોર્મોન" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મગફળી શારીરિક અને ભાવનાત્મક થાક, ડિપ્રેસન અને ન્યુરોટિક ડિસઓર્ડર માટે ઉપયોગી છે.
હજી પણ સ્લેમિંગ મહિલા પોષણશાસ્ત્રીઓ દરરોજ થોડું મગફળી ખાવા માટે સલાહ આપે છે. તેની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તે પેટને ખેંચ્યા વિના, શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને તત્વોને શોધી કાઢે છે. આ સ્વાદિષ્ટતાની માત્રામાં માપદંડ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. 
શું તમે જાણો છો? 90 ના દાયકામાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સને મગફળીના દાળોને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની ગંભીર સમસ્યાનો સામનો કરવો પડ્યો. ડોકટરો, ડર છે કે એનાફિલેક્ટિક આંચકો મગફળીમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોની નિકટતાને ઉશ્કેરે છે, તબીબી અને શૈક્ષણિક સંસ્થાઓમાં તેમની વેચાણ પર પ્રતિબંધ શરૂ કર્યો છે.
પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો
પીનટ બીન્સની મદદથી, લોક હેલ્લો તમને સલાહ આપે છે કે તમે નાસોફેરિન્જલ રોગો, ઉધરસ, માથાનો દુખાવો અને પ્રોસ્ટેટીટીસની સારવાર પણ કરો.
ઉપચારની પ્રક્રિયામાં કર્નલ જરૂરી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સાઇનસાઇટિસ પસાર કરવા માટે, તે શેકેલા નટ્સ સાથેના પાનમાંથી આવતા ધૂમ્રપાનને 10 દિવસ માટે પૂરતી છે.
પરંતુ સ્ટરમ સાથે ક્રોનિક બ્રોન્કાઇટિસના કિસ્સામાં, દરરોજ સવારે 60 ગ્રામ મગફળી સાથે 4 અઠવાડિયા માટે શરૂ કરવું જરૂરી રહેશે. 15-મિનિટની ગરમીની સારવાર પછી ખાલી પેટ પર ખાવી જોઈએ. અપેક્ષા સાથેની કફ અન્ય રીતે સારવાર કરી શકાય છે: મગફળી, તારીખો અને મધની ઉકાળો તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 30 ગ્રામ સુધીના બધા ઘટકો લો, અડધા લિટર પાણી રેડવાની અને 30 મિનિટ સુધી રાંધવા. એક અઠવાડિયા માટે દૈનિક કાચ પીવો. 
હાયપરટેન્સિવ રોગોમાં, તેમજ તાપમાન ઘટાડવા અને ધમનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે, પરંપરાગત દવા દરરોજ બે વખત ડઝન જેટલી અનાજ ખાય છે, જે તમારે 100 ગ્રામ કોષ્ટક સરકોને કુશ્કી સાથે રેડવાની રહેશે. આ બેંકમાં કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઉત્પાદન અસરકારક થવા માટે, તે એક ચુસ્ત ઢાંકણથી બંધ થવું આવશ્યક છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે દરરોજ શેકેલા મગફળીનો ગ્લાસ ખાવો છો, તો લોહીમાં પ્લેટલેટની સંખ્યામાં વધારો થશે. તે ગ્રે વાળને અટકાવવાનો એક સારો રસ્તો પણ છે.
પીનટ ચિકિત્સામાં તેમના છોડની પર્ણસમૂહ અને ડેકોક્શનનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો તમે વારંવાર ચક્કરથી પીડાતા હો, તો આધુનિક હર્બલિસ્સ્ટ્સને તાજા પર્ણસમૂહની કચરાને દિવસમાં 2 વખત પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ પ્રવાહી તૈયાર કરવા માટે, પ્રવાહીના 50 ગ્રામ પર્યાપ્ત છે. 
પ્રોસ્ટેટ એડિનોમાવાળા પુરૂષો પીનટ બ્રોથ પીવું જોઇએ. તે છાશ વગર તેમના શેકેલા અને ઉડી ગ્રાઉન્ડ કર્નલો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરચલાંને 2 ચમચીની જરૂર છે, અને હજુ પણ ઉડી અદલાબદલી ઓલ્થેઆ રુટના 3 ચમચી મેળવવાની જરૂર છે. બધા ઘટકોને થર્મોસમાં રેડો અને બાફેલા ગરમ દૂધના અડધા લિટર રેડવાની છે. 20 મિનિટ પછી, ઢાંકણને સ્ક્રૂ કરો અને તેને રાતોરાત છોડી દો. સવારમાં, તમે થેરાપી શરૂ કરી શકો છો, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક દરરોજ ½ કપ સૂપ લેતા. રાત્રિભોજન પછી, લસણના 2 લવિંગ અને એક નાના ડુંગળી ખાવાનું સુનિશ્ચિત કરો. સારવારનો કોર્સ 10 દિવસ સુધી ચાલે છે, જેના પછી 2-અઠવાડિયાના વિરામની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બીજ, બીન, માઉસ વટાણા, બબૂલ, વટાણા, કર્કસ, મીઠી વટાણા, તેમજ મગફળી જેવા છોડ, લીગ્યુમ કુટુંબના છે.
ખરીદી કરતી વખતે મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી
વેચાણ પર તમે ત્વચા વગર અને વગર કાચા, છાલવાળા મગફળી શોધી શકો છો. તે ખર્ચમાં પણ અલગ છે: ગુલાબી ચામડી વિના સ્વચ્છ કર્નલો, ગરમીની સારવાર કરવામાં આવી હતી અને જાડા શેલમાં સામાન્ય કાચા બીજ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. અનાજનું વજન અને વજન દ્વારા વેચાય છે.
તે અગત્યનું છે! વિવિધ મગફળીના દાળો સ્વાદ અને એક સ્વરૂપમાં અલગ પડે છે.
લોકો કે જેઓ જ્યારે મગફળી વિશે ઘણું બધું જાણે છે, તેઓને આવા ચિહ્નો તરફ ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:
- તાજા કર્નલો. પ્લાસ્ટિક બેગ દ્વારા, આ માપદંડ દૃષ્ટિથી આકારણી કરી શકાય છે.
- ઉત્પાદનની શુદ્ધતા. પેકેજમાં એવા મગફળી ખરીદો નહીં કે જે અસ્પષ્ટ ઘટકો, કચરો, ભૂખના કણો છે.
- મગફળીની દેખાવ. શ્રીવેલ્ડ છાલવાળા અનાજ એક ગરીબ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની સાથે સાથે શેલ પર જંતુઓ દ્વારા જંતુનાશકો અને અન્ય નુકસાનની હાજરી દર્શાવે છે. ફળો, સફાઈની ડિગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, હંમેશાં સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, સ્ટેન, ક્રેક્સ વગેરેથી મુક્ત.
- સુકા કર્નલો, જે એક સારા ઉત્પાદન સૂચવે છે.
- ફળ સુગંધ. તે વિદેશી સુગંધ વિના, લીગ્યુમ પ્લાન્ટની લાક્ષણિકતા હોવી જોઈએ.
- કન્ડેન્સેટ પેક્ડ. જો ઉપલબ્ધ હોય તો, બીજા ઉત્પાદનની શોધ કરવી વધુ સારું છે.
- શેલ માં બીજ ના અવાજ. જ્યારે ગુણવત્તા બીન ધ્રુજારીને, એક વિચિત્ર muffled ચીમ હંમેશા સાંભળ્યું છે.
- કોરો આકાર. એક થેલીના ઉત્પાદનમાં હંમેશા સમાન આકાર, રંગ, છાશ અને સ્વાદ હોય છે. જો તમને મિશ્રિત મિશ્ર અવશેષો આપવામાં આવે છે, તો પછી ખરીદીમાં ધસી જશો નહીં. આ કિસ્સામાં, સ્વાદ કામ કરશે નહીં.
તે અગત્યનું છે! મગફળીની કેટલીક જાતોમાં કોઈ સ્વાદ નથી. આને ધ્યાનમાં રાખો અને આવા ઉત્પાદનને બગડેલા તરીકે ધ્યાનમાં રાખશો નહીં.
ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
જો મગફળીના અનાજ સ્ટોરેજની પરિસ્થિતિઓ પૂરી પાડતા નથી, તો તેમની ઉપર તેલયુક્ત ટીપાંઓ, સ્વાદમાં કડવાશ દેખાશે અને ફંગલ માસેલિયમ - રચનામાં. આ ફળોમાંથી રોગનિવારક અસરની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. જો અયોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે તો, મગફળી માનવ આરોગ્ય માટે ખતરનાક બની જાય છે.
તમારા રસોડામાં લાંબા સમય સુધી દાળો રાખવા માટે, ઢાંકણોવાળી સૂકી કન્ટેનર શોધો. પ્લાસ્ટિક અને પોલિઇથિલિન સિવાય કંટેનર કોઈપણ સામગ્રીમાંથી હોઈ શકે છે. જો ત્યાં કંઇપણ યોગ્ય નથી, તો નિયમિત વંધ્યીકૃત કેન્સનો ઉપયોગ કરો અથવા ટિશ્યૂ બેગ સીવવા. અનાજની ટાંકીમાં ઊંઘે તે પહેલાં, તેનું નિરીક્ષણ કરો અને કચરો પસંદ કરો. કેટલાંક ગૃહિણીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ કઠોળમાં ભમરીને પહેલાથી ગરમ કરે છે, પછી ભલે તે શેલમાં હોય કે પછી. પ્રક્રિયા 50 મિનિટ સી 10 મિનિટ ચાલે છે. 
કચરો ઉત્પાદન બચત માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે તેલની તીવ્ર પ્રકાશનની સંભાવના છે, જે નુકસાન તરફ દોરી જાય છે. તળેલા, મીઠું ચડાવેલા અથવા મીઠેલા કર્નલોને મહત્તમ 14 દિવસ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
મગફળીને સ્થિર કરી શકાય છે, જો કે તેલની કોઈ નિશાની નથી. અનાજ, જંતુઓ, તેમના સ્વાદ અને સ્વાદ બદલાયેલ છે કે કેમ તે અંગે શંકાસ્પદપણે તપાસ કરો.
તે અગત્યનું છે! પ્લાસ્ટિક સુડોચકામાં મગફળી તેમના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓને બદલી દે છે અને સમય જતાં કડવો બને છે.
નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે નકામા મગફળીના શેલ્ફ જીવન 1 વર્ષ છે. કુશ્કી વિનાના સફેદ કર્નલોને 9 મહિના કરતાં વધુ સમય માટે અંધારામાં સાચવી શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં, તેઓ અડધા વર્ષ સુધી પોષણ મૂલ્ય ગુમાવશે નહીં. 
કેવી રીતે શેકેલા પીનટuts
તમે અલગ અલગ રીતે તળેલા અનાજ મેળવી શકો છો. અમે સમજીશું કે પાનમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માઇક્રોવેવમાં મગફળી કેવી રીતે બનાવવી.
પાનમાં
પ્રથમ, શેલમાંથી કાચા બીજનો છાલ કાઢો. પછી તેમને પહેલેથી ગરમ પૅનમાં નાખીને ધીમી આગ પર મૂકો. કોઈ ચરબી ઉમેરવાની જરૂર નથી. કર્નલો જગાડવો ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ સમાનરૂપે ભળી જાય. 15 મિનિટ પછી, અનાજ ક્રેક કરવાનું શરૂ કરશે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તેમની તૈયારી. આ માત્ર સ્વાદ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. 
માઇક્રોવેવમાં
તૈયાર કરેલા મગફળીને માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ખાસ વાનગીમાં રેડવામાં આવે અથવા ફક્ત ટ્રે પર રેડવામાં આવે. ટાઈમર મહત્તમ પાવર પર ચાલુ છે, પરંતુ ટૂંકા ગાળા માટે. 20-30 સેકંડ પછી, કર્નલ હચમચાવે છે. સરેરાશ, 200 ગ્રામ અનાજ ભરવાથી 4 મિનિટ લાગે છે.
શું તમે જાણો છો? સાબુ બનાવવા માટે ઓછી ગ્રેડ પીનટ બટરનો ઉપયોગ થાય છે. ખાસ કરીને, તે માર્સેલીસ સાબુનું ઉત્પાદન કરે છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
ફ્રાયિંગ આ રીતે સૌથી લાંબી છે. છાલવાળી અનાજ સાથેની પકવવાની ટ્રે 175 ઇંચની ગરમીથી ગરમ થાય છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે મગફળી પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. 15 મિનિટ પછી, ટ્રે હલાવી દેવામાં આવે છે, આમ કોરોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તાપમાન 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઉભું થાય છે. જ્યારે તમે ક્રેશ સાંભળો છો, ત્યારે ઓવન બંધ કરી શકાય છે. પરંતુ પૅન ખેંચવા માટે ઉતાવળમાં ન આવશો - લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગરમ થાઓ. 
તમારા બગીચામાં વધતા મગફળીની બધી પેટાજૂથથી પરિચિત થાઓ.
વિરોધાભાસ
તમામ ઔષધીય વનસ્પતિઓ અને દવાઓની જેમ, મગફળીને લાભદાયી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. જો તમે અનિયંત્રિત રકમના મૂળનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે પાચનતંત્ર, સ્થૂળતા, એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓના વિકારોને ઉશ્કેરી શકો છો. અને બગડી ગયેલી અને મલાઈ જેવું ઓઈલી બીન્સના કિસ્સામાં તીવ્ર ઝેરનું જોખમ છે.
ત્યાં એક જોખમ જૂથ છે જે થેરેપી અને મગફળીના કર્નલોની રોકથામની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આમાં શામેલ છે:
- યકૃત રોગ ધરાવતા લોકો;
- એલર્જી પીડિતો;
- પેટ, આંતરડા, સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડાય છે;
- આર્થ્રોસિસ અને સંધિવા સાથે પેન્શનરો;
- ગુંદર પીડાતા લોકો;
- વૅરોકોઝ નસો સાથે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ;
- બાળકો
- ભાવિ અને નર્સિંગ માતાઓ (ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને ચિકિત્સા એ ખતરનાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે, જે એનાફિલેક્ટિક આઘાત પેદા કરી શકે છે).
