વન ઝાડીઓના ફળો એ શરીર માટે મોસમી બેરબેરીને રોકવા માટે જરૂરી પદાર્થોનું સંગ્રહસ્થાન છે.
લીન્ગોનબેરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, શિયાળામાં તેની તૈયારીની સૌથી વધુ "વિટામિન" પદ્ધતિઓ પસંદ કરવી જરૂરી છે.
સંગ્રહ માટે બેરી પસંદ કરો
શરતોની પસંદગી, ઘરે લિંગનબેરી સ્ટોર કેવી રીતે કરવી તે તમારું છે. 
પરંતુ ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ, અને ભોંયરું માં, અને ઠંડક સંગ્રહિત કાચા માલની જરૂર છે.
- સપ્ટેમ્બરમાં લિન્ગોનબેરી એકત્રિત કરો (ખરીદો). ઑગસ્ટ લણણી હજુ સુધી પાકેલી નથી.
- તેજસ્વી લાલ બેરી પર ધ્યાન આપો. આ ripeness અને ઉપયોગિતા એક નિશાની છે.
- ગંદા અને ચોખ્ખા ફળથી ટાળો. વેલ માત્ર તાજી લેવામાં લેવામાં બેરી રાખવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ખાતરી કરો કે બેરી એક પરિસ્થિતિકીય રીતે સ્વચ્છ સ્થળે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. લીંગોનબેરી, અન્ય ઘણા વન ફળોની જેમ, તીવ્ર રેડિયેશન ભેગી કરે છે.
ફ્રોસ્ટ
શિયાળામાં ખાંડ વગર અને રસોઈ વિના લીંગોબેરી તૈયાર કરવા માટે બધી વાનગીઓમાંથી, ઠંડુ કરવું એ સૌથી સરળ અને ઝડપી માર્ગ છે. આ કરવા માટે, ફળો સૉર્ટ કરો, ચાલતા પાણીમાં કોગળા કરો, અને પછી સુકા. 
આગળ, તમારે બેગમાં લિન્ગોનબેરી રેડવાની અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલવાની જરૂર છે. એક કલાક પછી, બેગ મેળવો અને સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરો. તેથી સખત કોમને સ્થિર ન કરવા માટે બે વાર કરો. સ્થિર 4/4 મહિનામાં લિન્ગોનબેરી સંગ્રહિત.
સૂકવણી
પ્રાપ્તિની આ પદ્ધતિ માટે યોગ્ય સમયે કાચા માલસામાન એકત્રિત કરવી જરૂરી છે. ઉપર જણાવેલ પ્રમાણે, સપ્ટેમ્બરમાં ફળોની લણણીની મોસમ (ખરીદી), પરંતુ પાંદડા અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે: વસંતમાં, જ્યારે ઝાડવા હજુ સુધી ફૂલતું નથી.
લણણી પછી ફળો અને પાંદડા બંને તાત્કાલિક સારવાર કરવાની જરૂર છે, નહીં તો પાંદડા રંગ અને માળખું ગુમાવશે, અને ફળોમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો હશે. 
ફળો
સૂકવણી પ્રક્રિયા માટે ફળ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સુકાં બંને અનુકૂળ રહેશે. 60 ડિગ્રી તાપમાન અને સમયાંતરે ઉકળતા સૂકવણીના તાપમાને થોડા કલાકોમાં તૈયાર થઈ જશે. જ્યારે સુકાં ઠંડુ થાય છે, તેને એક જારમાં રેડો અને તેને અંધારામાં અને સૂકા જગ્યાએ મૂકો. સુકા ફળનો શેલ્ફ જીવન 12 મહિના સુધી પહોંચે છે.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લીન્ગોનબેરીને સૂકવવામાં આવે ત્યારે, બારણું બંધ ન કરો: આ સુકાઈને અટકાવવામાં મદદ કરશે.
પાંદડાઓ
લીંગોનબરીનાં પાંદડાને સૂકવી ઓરડાના તાપમાને અથવા સુકાંમાં થાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, પાંદડાને સારી વેન્ટિલેશનવાળા સૂકી સપાટી પર અને સમય-સમય પર સૂકવવા જોઈએ.
તે થોડા દિવસો લેશે. જો પાંદડા તાત્કાલિક જરૂર હોય, તો તમારે સુકાંનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સૂકવણીનું તાપમાન 40 ડિગ્રી કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં અને પછી પાંદડા 5-6 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. પેપર બેગ અથવા કાર્ડબોર્ડ બોક્સ યોગ્ય સ્ટોરેજ કન્ટેનર છે. 
પાણી સંગ્રહ
વેટ ક્રેનબેરી પાણીના 2.5 ભાગોના હિસ્સામાં બેરીના 1 ભાગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સારી ધોવાઇ ફળો એક વંધ્યીકૃત જાર માં મૂકે છે અને બાફેલી પાણી રેડવાની છે. તમારે કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ નહીં; તે ચર્મ અથવા ગોઝથી ઢાંકવા માટે પૂરતી છે અને તેને ક્યારેક અંધારામાં મૂકવું, ક્યારેક ક્યારેક પાણી રેડવું. એક અઠવાડિયા પછી, શિયાળાની જેમ આ લીંગોબેરી તૈયાર થઈ જશે.
શું તમે જાણો છો? જાણીતા ક્રેનબૅરી પાણીમાં એક મજબૂત રેક્સેટિવ અસર છે. એવજેની વનgin તેનાથી સાવચેત ન હતી તેવું કંઈ ન હતું: "મને ડર છે કે ક્રેનબૅરીનું પાણી મને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં."
કાબરબેરી, ખાંડ સાથે જમીન
શિયાળામાં ખાંડ સાથે લીંગોબેરી બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. રસોઈ વિના - તેમને સૌથી સરળ ધ્યાનમાં લો. આ પદ્ધતિ સાથે, બેરીના એક ભાગમાં ખાંડના બે ભાગ લે છે. પ્રથમ તમારે ફળને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે કાપી નાખવાની જરૂર છે.
પછી ખાંડ અને મિશ્રણ ઉમેરો. રાંધેલા લિન્ગોનબેરી ખાંડ સાથે રાતોરાત ગોઝ હેઠળ છોડી દેવું જોઈએ, અને પછીની સવારે વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને ઠંડામાં સાફ થવું જોઈએ. તમે સાઇટ્રસ ઝેસ્ટ અથવા મસાલા ઉમેરીને રેસીપીની પૂર્તિ કરી શકો છો. 
બેરી પીણાં
ખંજવાળ સાથેના પીણાં માત્ર ઉનાળામાં ગરમીમાં જ તાજગી આપતા નથી, પણ શિયાળામાં પણ મટાડતા હોય છે. લિંગોનબેરી મિશ્રણ ખાસ કરીને એઆરવીઆઈ માટે ઉપયોગી છે, અને ઉષ્ણકટિબંધીય ટિંકચર શિયાળુ રજાઓની સાંજનું વૈવિધ્યકરણ કરે છે. આલ્કોહોલિક અને નોન આલ્કોહોલિક લીંગોબેરી પીણાં માટે રસોઈ વિકલ્પોનો વિચાર કરો.
જ્યારે સાર્સને લસણ, ઇચીનેસા, કોળું, ગુલાબશક્તિ, ખીલ, કેલેન્ડુલા, કૃમિવૃદ્ધિ, ઇરગુ, વેપારીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પોતાના રસમાં
Lingonberries તેમના પોતાના રસ માં બે અઠવાડિયા માટે પાણી infused દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે. તે કહેવાતા "ક્રેનબૅરી પાણી." પણ, ફળ રાંધવામાં આવે છે. ત્રણ લિટર જાર માટે તમારે 4 કપ લીંગોબેરી અને 1 કપ ખાંડની જરૂર પડશે. આવા પીણાંને વંધ્યીકરણ વગર સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. 
સીરપ
Lingonberry સીરપ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે: તમે તેને કોઈપણ બેરી માંથી રસોઇ કરી શકો છો. તે ફળમાંથી રસ સ્ક્વિઝ કરવા માટે અને તેને ઓછી ગરમી પર રાંધવા માટે પૂરતી છે, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરવું. મિશ્રણ thickens જલદી સિરપ તૈયાર છે.
દારૂ
વોડકાના 1 લિટરના આધારે, તમારે 5 ગ્લાસ બેરી અને એક પાઉન્ડ ખાંડની જરૂર પડશે. તમે તમારા સ્વાદમાં મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો. ફળને ત્રણ-લિટરના જારમાં મૂકીને વોડકાથી ભરીને, ત્રણ અઠવાડિયા માટે આગ્રહ રાખવાનું છોડી દો.
પ્રેરણાને ફિલ્ટર કર્યા પછી, બેરીમાં થોડું પાણી ઉમેરો, ડ્રેઇન કરો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ પર ચાસ લો. સીરપ અને બેરી ટિંકચરને મિકસ કરો, બેરીને પરિણામી પ્રવાહી સાથે ફરીથી રેડવાની અને બીજા બે અઠવાડિયા માટે ભળી જવા દો. 
રેડવું
ખાંડ એક જ દારૂ છે, પરંતુ તેને ખાંડની ચાસણીની તૈયારી કરવાની જરૂર નથી. ઇચ્છિત શક્તિ અને સંતૃપ્તિ પર આધાર રાખીને, પ્રેરણાના પ્રમાણ અને સમય ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. પરંતુ યાદ રાખો, લાંબા સમય સુધી ટિંકચર જાળવવામાં આવે છે, સ્વાદ વધુ સુખદ છે.
શિયાળો માટે ગૂસબેરી, યોશતા, બેલેબેરી, ક્રેનબૅરી, કાળા ચૉકબેરી, કોર્નલ, વિબુર્નમની લણણીની ગૂંચવણો વિશે જાણો.
વાઇન
આ રેસીપી માટે, 1: 1 ગુણોત્તરમાં બેરી અને પાણીની જરૂર પડશે. લીંગોનબેરી વાઇન બનાવવા માટેની તકનીક ખૂબ જ સરળ છે: માંસની ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બેરીને કાપી નાખવું અને તેને પાણીથી ઢાંકવું જરૂરી છે. આવરાયેલ મિશ્રણ એક સપ્તાહ માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.
આગળ, બ્રુડેડ ખાંડની ચાસણી (2 લીટર પાણી દીઠ ખાંડના 1 કિલો) માં ભળી લીલી બેરી રેડવાની છે. પરિણામી ઉત્પાદન પાણીની સીલ હેઠળ બીજા મહિને આગ્રહ રાખે છે. એક મહિના પછી, તમારે ખારાશને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે અને તેને લગભગ બે મહિના સુધી શ્યામ અને ઠંડુ સ્થળે પીવા દો. 
વળતર
ક્લાસિક ક્રેનબેરી મિશ્રણ માટે પરંપરાગત રેસીપી:
- બેરી - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 4 એલ.
- એક સિરામિક પોટ માં, પાણી અને ખાંડ એક બોઇલ લાવવા.
- પરિણામી સીરપ માં, 3-4 મિનિટ માટે બેરી ઉકળવા.
- સ્ટ્રોમાંથી કાઢીને તેને બ્રીવો દો.
- વંધ્યીકૃત કન્ટેનર અને વળાંક માં કોમ્પોટ રેડવાની છે.
- કૂલ સુધી ઊલટું ચાલુ કરો અને ધાબળો લપેટો.
શું તમે જાણો છો? બોંગ લિન્ગોનબ્રીઝ માટેનું મનપસંદ સ્થળ છે; તેથી, બેરીનો સામાન્ય નામ બોરોનિક છે.બેરીને વંધ્યીકૃત કર્યા વગર લિંગોનબેરી કોમ્પોટ માટે ઓછી વપરાતી રેસીપી નથી:
- બેરી - 400 ગ્રામ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 એલ.
- વંધ્યીકૃત કેન પર સમાન રીતે બેરી ફેલાવો, ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવાની અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.
- પાણીને કેનમાંથી કાઢો, ખાંડ ઉમેરો અને સીરપ તૈયાર કરો.
- ફરીથી, પહેલેથી જ સીરપ અને રોલ અપ બેરી રેડવાની છે.
- ઠંડી માટે એક ધાબળા માં આવરિત.
Cowberry જામ
ક્લાસિક જામ રેસીપી છે:
- લીંગનબેરી - 1.5 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિગ્રા;
- પાણી - 1.2 એલ.
- ઉકળતા પાણી સાથે બેરીને કોગળા કરો અને તેમને કોલન્ડરમાં ડ્રેઇન કરો.
- ખાંડ સિરપ કુક અને તેમને ફળ રેડવાની છે.
- અડધા કલાક સુધી સણસણવું.
- ડામર સ્થાનમાં ઠંડુ કરવા માટે જંતુઓ પર ડામર સાફ કરો અને સાફ કરો.
- લીંગનબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 750 ગ્રામ
જેલી અને મર્મલાડે
Lingonberry જેલી એક પ્રેરણાદાયક અને તંદુરસ્ત ડેઝર્ટ છે, જે તૈયાર કરવા માટે ઓછા સમય લે છે. તમને જરૂર છે તે બધું:
- લીન્ગોનબેરીનો રસ - 1 એલ;
- સફરજનનો રસ - 500 મિલી;
- ખાંડ - 800 ગ્રામ
- લેંગનબેરી અને સફરજનના રસને મિકસ કરો.
- ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ ત્રીજા સુધી ઉકાળો.
- ખાતરી કરો કે આગ નાની હતી. તૈયાર ડેઝર્ટ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 15-20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે.
Lingonberry મરમ્મત:
- લીંગનબેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- પાણી - 2-3 tbsp. ચમચી
- ફળોને કુક કરો ત્યાં સુધી તેઓ નરમ થાય છે.
- પરિણામસ્વરૂપ માટી ઘસવું.
- ખાંડ સાથે ભળી દો અને તેને ઓગાળી દો.
- જાડા અને ઠંડી સુધી ઉકળવા.
- જ્યારે સામૂહિક કઠણ થાય છે, સમઘનનું કાપી નાખે છે, તેને બેકિંગ શીટ પર મુકો અને 100 ડિગ્રીના તાપમાને પોપડો પર મર્મડેડને સૂકાવો.
- પાઉડર ખાંડ માં રોલ.
તે અગત્યનું છે! જો તમે તમારી સાઇટ પર એક લિન્ગોનબેરી ઝાડ રોપવાના છો, તો યાદ રાખો કે તે માત્ર ત્રીજા વર્ષે ફળ આપે છે.તમે પસંદ કરો છો તે શિયાળા માટે લિંગનબેરી લણવાની કોઈપણ રીત, જાણો કે આ બેરી કોઈપણ સ્વરૂપમાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહને સારી રીતે ઉધાર આપે છે. વધુમાં, વિવિધ વાનગીઓમાં ફળો તૈયાર કર્યા પછી, તમને જુદા જુદા સ્વાદ મળશે અને તમારા આહારમાં વિવિધતા મળશે.
