યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના રહેવાસીઓ દ્વારા પીકનનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે, જ્યાં સુધી તે વધે છે. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સનો દક્ષિણ ભાગ છે, જે આ લાકડાના ઉત્પાદનનો જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે, જ્યાં તે મોટેભાગે મેક્સિકોની અખાતના કિનારે આવેલું છે. આ ફળદ્રુપ ફળ અખરોટ જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સહેજ અલગ છે. આ લેખમાં આપણે આ અખરોટની કેલરી સામગ્રી અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેમજ તેને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું, તેને સાફ કરવું અને લાંબા સમય સુધી તેને સાચવવા વિશે વિગતવાર ચર્ચા કરીશું.
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
આ લાકડાના ઉત્પાદનમાં 100 ગ્રામમાં 691 કેસીએલ છે, જે તમામ કેલરીમાં પ્રોટીન ભાગ 9.2 જી, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 4.3 ગ્રામ, ફેટી - 72.0 ગ્રામ છે. આ અખરોટમાં વિવિધ ખનિજ પદાર્થો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોએલેમેન્ટ્સ, પોલીઅન્યુરેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, ખોરાકની વિશાળ શ્રેણી હોય છે. ફાઇબર, મોનો - અને ડિસેકરાઇડ્સ. 
આ ઉપરાંત, પેકન્સ વિવિધ વિટામિન બી સંયોજનો તેમજ વિટામિન્સ કે, એ, ઇ, સી, પીપીમાં સમૃદ્ધ છે. ઉત્પાદનની રચનામાં કોલીન, બીટા કેરોટીન અને ઘણાં ખનિજો પણ છે: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ અખરોટ અખરોટ જેવું જ માનવામાં આવે છે, માત્ર તેના જૈવિક વર્ણનથી નહીં, પણ કેટલાક ઉપયોગી ગુણધર્મો દ્વારા પણ માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ચપળ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માખણ બનાવે છે, ચોકોલેટના સ્વાદ સાથે પણ, જે સ્ટોરના છાજલીઓ પર મળી શકે છે.
મારી પાસે પણ સમાન ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: જાયફળ, હેઝલનટ, મંચુરિયન નટ્સ, કાજુ, અખરોટ, બદામ, પાઈન નટ્સ, ફિલ્બર્ટ્સ, કાળો અને બ્રાઝીલ નટ્સ.
નટ્સ
આ બદામની સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પૈકીની એક બહુકોણયુક્ત ફેટી એસિડ્સની હાજરી છે, જે "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલ (ઓમેગા -6) ના સ્તરને દબાવવા માટે સક્ષમ છે અને સારા (ઓમેગા -3) સ્તરમાં વધારો કરે છે. ઓમેગા -3 ની રચના અસ્થિર ઓલિક એસિડ છે, જે માનવ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવતી નથી અને તેને બહારથી આવવી આવશ્યક છે. 
ઓમેગા -3 ફક્ત અમુક પ્રકારની નટ્સ, ફ્લેક્સસીડ તેલ અને કેટલીક પ્રકારની માછલીની માછલીઓમાં જોવા મળે છે. આપણા દેશમાં રહેતા મોટાભાગના લોકોમાં પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો અભાવ છે, અને તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોથી મૃત્યુનું જોખમ હંમેશા વધ્યું છે. ઓમેગા -3 હૃદય સ્નાયુના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિ સુધારવા, અને આ રીતે સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગનો હુમલો ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે. વધુમાં, આ ફેટી એસિડ્સ માનવ શરીરમાં જંતુનાશક ગાંઠો મારે છે, અને ત્વચાની સ્થિતિને પણ સામાન્ય બનાવે છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વના 80% પીકન રિઝર્વ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં છે.પેકન સામાન્યમાં ઊંચી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, તે હકીકતમાં તે તંદુરસ્ત ચરબી ધરાવે છે. તેમાંના કેટલાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે અને વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે. આ રીતે, આ પરિબળ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સથી ખૂબ પ્રભાવિત છે.
પ્રયોગો દરમિયાન, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ધૂમ્રપાન કરનાર ઓમેગા -3 કરચલીઓના કુદરતી સ્રોતોને ખાય છે તે ધુમ્રપાન કરનારા કરતા બહુ ઓછી છે જે બહુપૃથ્વીયુક્ત ફેટી એસિડ્સ લેવાથી ટાળે છે.આ અખરોટ કેરોટિનમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, જે વર્ષો સુધી સામાન્ય દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. કેરોટીન મોટેભાગના અવયવોના ઘણા રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે, જેમાં મોતી અને ગ્લેકોમાનો સમાવેશ થાય છે. 
વધુમાં, કેરોટીન વિરોધી ઝેરી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને લોહીમાંથી વિવિધ ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેમજ એથરોસ્ક્લેરોસિસ પ્લેક્સ બનાવેલા ચરબી ઓક્સિડેશનના ઉત્પાદનો દ્વારા રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર નિબંધ અટકાવે છે. જો તમને હજુ પણ ખબર નથી કે પેકન્સ શું છે, તો ધ્યાનમાં રાખો કે આ હાયપરટેન્શન અને એરિથમિયાઝ સામેના શ્રેષ્ઠ કુદરતી ઉપહાર છે.
વધુમાં, pecan નટ્સ શરીરની સંરક્ષણ મજબૂત અને ભૂખ સુધારવા મદદ કરે છે. તેઓ ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર સંતુલિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે, જે સંભોગ જીવનની ગુણવત્તાને સીધી રીતે પ્રભાવિત કરે છે. આવા નટ્સનો નિયમિત વપરાશ ઘણા મહત્વપૂર્ણ અંગોના કાર્યને મંજૂરી આપે છે.
તેલ
આ વિભાગમાં, આપણે નટ્સમાંથી કુદરતી, દબાયેલા માખણના ફાયદા વિશે વાત કરીશું, અને પાસ્તા વિશે નહીં, જે બ્રેડ પર ફેલાય છે, અને તમારા સ્વાદને ચોકલેટ સ્વાદની કળીઓ આપે છે. અલબત્ત, પાસ્તા કેટલાક ચોક્કસ કિસ્સાઓમાં પણ ઉપયોગી છે, પરંતુ કુદરતી તેલ, અલબત્ત, વધુ લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે છે. 
તે અગત્યનું છે! માત્ર ઠંડા-દબાયેલા તેલ ખરીદો, કારણ કે તેની રચનામાં કેટલાક વિટામિન્સ, તેમજ પોલીસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સને ગરમ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પદાર્થના અન્ય ઘટકોમાં ભાંગી શકે છે જે લાંબા સમય સુધી શરીરને લાભદાયી નથી.પ્રાકૃતિક પીકન તેલને તેની રસોઈ માત્ર નહી, પણ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં પણ મળી છે. વધુમાં, છેલ્લા બે વિસ્તારોમાં, આ ઉત્પાદન સામાન્ય નટ્સ કરતાં વધુ વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે, કેમ કે તેલમાં એકમ જથ્થા દીઠ વધુ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે.
સૌથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થોના એકાગ્રતાના સંદર્ભમાં શ્રેષ્ઠ તેલ, જો તેની ઠંડી દબાવવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદન કરવામાં આવશે. પ્રાકૃતિક પીકન તેલમાં સુખદ સુગંધ અને ગંધ નાજુક સ્વાદ હશે. 
નટ તેલ બંને આંતરિક અને બાહ્ય રીતે લઈ શકાય છે. તે તમે તેનો ઉપયોગ કયા હેતુ માટે કરશો તેના પર છે. જો પીકન માખણ શાકભાજી અથવા ફળો સલાડથી ભરેલું હોય, તો તે ઠંડા લક્ષણોને ઓછું કરવામાં મદદ કરશે, માથાનો દુખાવો દૂર કરશે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને મજબૂત કરશે. આ ઉત્પાદન ત્વચા પર પણ લાગુ થઈ શકે છે. પેકન ઉત્પાદન જંતુ બાઇટ્સ, હિમેટોમસ, સનબર્ન, બળતરા, ફૂગના ચેપ, વગેરે માટે અનિવાર્ય સાધન બનશે.
શું તમે જાણો છો? પેકન વૃક્ષ 300 વર્ષ સુધી ફળ ભરી શકે છે.પેકન ઉત્પાદનોને કોસ્મેટોલોજીમાં તેની અરજી મળી. અહીં તેલનો ઉપયોગ moisturize, નરમ અને ત્વચાને સુરક્ષિત કરવા માટે થાય છે. આ સાધન એપિડીર્મિસને વિવિધ બાહ્ય ઉત્તેજનાથી સારી રીતે સુરક્ષિત કરે છે. પીનટ તેલનો ઉપયોગ કોઈ ત્વચા પ્રકાર માટે થઈ શકે છે, પરંતુ વધુ ફાયદાકારક અને અસરકારક તે સૂકી અને પુખ્ત ત્વચાને અસર કરશે.
ત્વચાની સ્થિતિ ફાયદાકારક રીતે પ્રભાવિત છે: હેલેબોર, કાંટાદાર પિઅર અને સિટ્રોનેલા તેલ, લેજેરેરિયા, ઝાબરસ, યારો, સેજ, મોનાર્ડ, માર્જોરમ, ગ્રેવિલેટ, રોયલ જેલી અને બોલેટસ મશરૂમ્સ પણ.
સંભવિત નુકસાન
પેકનમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે, અને તે વાસ્તવમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. એક અને આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટેનો મુખ્ય વિરોધી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ છે. જો તમારી પાસે તે નથી, તો તમે તેને સલામત રીતે ખાઈ શકો છો. પરંતુ અમર્યાદિત ઉપયોગથી સાવચેત રહેવું જોઈએ, આ ખાસ કરીને તે સ્ત્રીઓ માટે મહત્વનું છે જે તેમની આકૃતિ જુએ છે.
તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે આ બદામના 300 ગ્રામ પોષણની સમગ્ર દૈનિક દર બંધ કરશે, કારણ કે તે તમારા શરીરને બે હજાર કેલરી આપશે.
ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું
આ નટ્સ ફક્ત પતનમાં પરિપક્વતાના શિખર સુધી પહોંચે છે, તેથી તમારે આ વર્ષના સમયગાળા દરમિયાન તેમને ખરીદવું જોઈએ. પસંદ કરતી વખતે, શેલ પર ધ્યાન આપો: તે સ્વચ્છ અને મિકેનિકલ નુકસાન વિના હોવું આવશ્યક છે. બદામને હલાવો અને ધ્વનિને કાળજીપૂર્વક સાંભળો, જો બધું જ અંદર આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન જૂનો છે અને સંભવતઃ પાછલા વર્ષના છે. ખુલ્લા સ્વરૂપે પેકન્સ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. તેથી તમે તેમને સુંઘી શકો છો અને કાળજીપૂર્વક તપાસ કરી શકો છો. માત્ર તે બદામ પસંદ કરો જે કુદરતી ગંધ ધરાવે છે અને આ સાકલ્યવાદી માળખું સાથે.
કયા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવો
કાચા, સૂકા, તળેલા: પીકન્સનો સંપૂર્ણ રીતે અલગ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, આ નટ્સ વિવિધ પ્રકારની સલાડ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ભરવામાં આવશે. અને કેટલાક gourmets પીકન્સ (બ્રાન્ડી, લાકડાના, વગેરે) પર elite પીણાં આગ્રહ રાખે છે. કચુંબર, ચોખા અને માછલીની વાનગીઓને અખરોટના માખણથી શુદ્ધ કરી શકાય છે, ખાસ કરીને પીકન માખણ અને ટ્રાઉટ માંસનો સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ. 
તે અગત્યનું છે! હીટ-સારવાર નટ્સ તેમના કેટલાક પોષક તત્વો ગુમાવે છે.યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કેટલાક નિવાસીઓ આ બદામમાંથી સ્વાદિષ્ટ કૉફી બનાવે છે: તેઓ કોફીના બીજ અને બદામ પીળીને કોફી બનાવતા કોફી બનાવે છે જેનો ખાસ અને અનન્ય સ્વાદ હોય છે. એથલિટ્સ આવા નટ્સમાંથી ઊર્જા પીણા તૈયાર કરે છે, જે તંદુરસ્ત, પોષક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે.
કેવી રીતે સાફ કરવું
શેલમાંથી આ બદામની સૌથી આરામદાયક સફાઈ માટે તમારે અખરોટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. પરંતુ તે પહેલાં તમે તમારા કાર્યને થોડું સરળ બનાવી શકો છો. પાનમાં અને પાણીથી આવરી લેતા બધા નટ્સ (હજી સુધી છીણી નહીં). એક બોઇલ લાવો, અને પછી - ગરમી દૂર કરો. પછી પાનમાંથી પાણી ડ્રેઇન કરો અને નટ્સને સૂકવવા દો. તે પછી તેમને અખરોટની નળીથી સાફ કરી શકાય છે. 
ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
પેકન્સ, હકીકતમાં, અન્ય પ્રકારના નટ્સની જેમ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે. નીચા તાપમાને કારણે, અખરોટના કંપાઉન્ડ પદાર્થોની ઓક્સિડેશનની પ્રક્રિયા ઘણી ધીમી પડી જાય છે, જે pecan ના ઉપયોગી જીવનને લંબાવવામાં આવશે. વેક્યૂમ પેકેજમાં બદામ રાખવા શ્રેષ્ઠ છે, જે ત્યાં વિવિધ વાયુઓના પ્રવાહને અટકાવે છે.
જ્યારે ફ્રિજમાં નટ્સ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે 60 દિવસ માટે તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે, પરંતુ જો તમે તેને સ્થિર કરો છો, તો તમે તાજગી 180 દિવસ સુધી કરી શકો છો. અને જો પીકનને શેલમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો રેફ્રિજરેટરમાં તાજીપણું વધારે રહેશે - 250-270 દિવસો માટે, અને ફ્રીઝરમાં - 700-800 દિવસ માટે. 
પેકન્સના ફાયદા નિયમિતપણે ખાવા માટે નોંધપાત્ર છે. વિવિધ ખનિજો અને વિટામિન્સ સાથેના મિશ્રણમાં આવશ્યક બહુસાંસ્કૃતિક ફેટી એસિડ્સ આ ઉત્પાદનને રસોઈના ક્ષેત્રમાં વિશેષ બનાવે છે. તેથી ઓછામાં ઓછા સમયાંતરે આ બદામ ખાય છે, પરંતુ વધેલી કેલરી સામગ્રીને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો.
