ટોમેટો વિશ્વની સૌથી વધુ પ્રિય શાકભાજીમાંની એક છે. તે તાજા અથવા તૈયાર ખાવાથી પસંદ કરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં, લીલી ટામેટાંના વધુ અને વધારે બાયલેટ. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તેઓ એક સુંદર દેખાવ જાળવી રાખે છે, સ્થિતિસ્થાપક રહે છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેઓ ટેબલ પર સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને વિવિધ સલાડમાં ઘટક તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે. સલામ માટે તાર બેંકો, દંતવલ્ક પોટ્સ, ડોલ્સ તરીકે કામ કરી શકે છે. અને તે પહેલાં, તેઓ ફક્ત લાકડાની બેરલનો ઉપયોગ કરતા હતા. કેટલાક ગોર્મેટ આજે આ પ્રકારના વાનગીઓને સૉલ્ટ કરવાનું પસંદ કરે છે. જે લાકડાની બેરલ બનાવવામાં આવે છે તેમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો હોય છે જે મોલ્ડની રચનાને અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, બેરલના ટમેટાં ખાસ વુડી સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે.
શું તમે જાણો છો? કેથરિન ધ ગ્રેટ સમયે, ટમેટા એક સુશોભન છોડ માનવામાં આવતું હતું અને ફૂલના બતકમાં ઉગાડવામાં આવતું હતું. અને યુરોપમાં, તેઓએ વિચાર્યું કે ટમેટાં ઝેરી હતા, અને તેમની સાથે તેમના દુશ્મનોને ઝેર કરવાનો પણ પ્રયત્ન કર્યો હતો, પરંતુ સફળતા વિના.
બેરલમાં શિયાળા માટે અથાણાંવાળા લીલા ટમેટાંના લણણીના ચાહકો ઇન્ટરનેટ દ્વારા તેમની વાનગીઓને શેર કરીને ફોટાઓથી શેર કરો કે જેનાથી તમે તમારી આંગળીઓ ચાકરી શકશો. સૌથી લોકપ્રિય લોકોનો વિચાર કરો.
ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
સૉસ અને સલાડ સિવાય બધી જાતો માટે લીલા ટમેટાંને સૉર્ટ કરવા માટે યોગ્ય છે. તે જ કદના નાના ફળો, નક્કર અને દોષરહિત પસંદ કરવા જોઈએ. 
સ્પોટ્સ અને અનિયમિતતા એ રોગ અથવા રસાયણો સૂચવે છે જે ઝાડની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સસલા અને ફૂગ-જન્મેલા બેરીને આથો બનાવવો અશક્ય છે.
અથાણાંવાળા ટામેટાંનો સ્વાદ સીઝનિંગ્સ દ્વારા ખૂબ જ પ્રભાવિત છે: ચેરી પાંદડા, કાળા કરન્ટસ અને ક્યારેક ઓક, ડિલ, પાર્સ્લી, લસણ, મરચાં અને વટાણા, ઘોડો, કચુંબર અને તારગોન.
લીલોતરી તાજા અને સારી ધોવાઇ જોઈએ. અને તમે તેને ફ્રીઝરમાં અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો, સૂકા અથવા સ્થિર કરી શકો છો. જો આ શક્ય નથી, તો આ મસાલાઓ સાથે બેગ સ્ટોર કરો.
તે અગત્યનું છે! લીલા ટમેટાંમાં ઝેરી સંયોજનો હોય છે, તેથી તેઓ કાચા ખાઈ શકતા નથી. રસોઈ પ્રક્રિયાથી ઝેરી પદાર્થો નાશ પામે છે અને ફળ ખાદ્ય અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ
લીલા ટમેટાંને આથો આપતા પહેલાં, તે સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ: ઘરે, તે ચાલતા પાણી હેઠળ કરવું સારું છે. ફળને નુકસાન ન કરવા માટે peduncle કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવશ્યક છે. 
અગાઉ, તમે સ્ટેમના વિસ્તારમાં પંચચ્યુર્સ બનાવી શકો છો, જે સમાન પ્રોસ્ટાઇલમાં યોગદાન આપશે. કેટલાક રખાતીઓ લીલા ટમેટાંને ઉકળતા પાણીમાં 1-2 મિનિટ સુધી ખીલે છે જેથી કરીને તે અણઘડ નથી.
બેરીને એક બેરલમાં ભરેલું હોવું જોઈએ જેથી શક્ય એટલું ઓછું ખાલી જગ્યા હોય, અન્યથા તે જરૂરી કરતાં વધુ મીઠું શોષી લેશે. શાકભાજી પાળી મસાલા અને ઔષધિઓ, પછી બ્રાયન રેડવાની છે. 
તેમાંના ઉપર કાપડ, ઢાંકણથી ઢંકાયેલું અને ભાર મૂકે છે. આ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ તીવ્ર અને બિન-તીવ્ર ટમેટાં બંને માટે થાય છે.
બેરલ ખાસ તૈયારી કરવાની જરૂર છે. તે થોડો સમય માટે પાણીથી રેડવામાં આવે છે, જેથી વૃક્ષ તૂટી જાય અને બધી ક્રેક બંધ કરી દે.
ઠંડા માર્ગમાં શિયાળા માટે લીલો ટમેટાં ચૂંટવું કેટલું સરળ છે તે જાણો.જો કન્ટેનર નવું હોય, તો તે ઉકળતા પાણીમાં ઘણીવાર તેને રેડવાની પૂરતી છે અને "અનુભવી" બેરલ જંતુનાશક હોવી જોઈએ: સરકો અથવા કાસ્ટિક સોડા સોલ્યુશન (100 લિટર પાણી સાથે 100 ગ્રામ સોડા) સાથે અને પછી ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવું.
શાર્પ
પહેલી પદ્ધતિ:
- લીલા ટમેટાં (10 કિગ્રા);
- ડિલ (300 ગ્રામ);
- ટેરેગોન અને પાર્સલી (50 ગ્રામ દરેક);
- લસણ (30 ગ્રામ);
- ગરમ મરી (15 ગ્રામ);
- કાળા કિસમિસ અને ચેરી ના પાંદડા (100 ગ્રામ);
- બ્રાયન (પાણીના 1 લીટરમાં મીઠાના 70 ગ્રામ).
કિસમિસના પાંદડા અને ચેરી અને ત્રીજા મસાલા બેરલના તળિયે આવરે છે. પછી અડધા રાંધેલા ટમેટા બેરી ફેલાવો, બીજા ત્રીજા મસાલા છાંટવાની. તમે થોડું horseradish, સેલરિ અને મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો. બાકીના શાકભાજીને વાસણ કરો, મસાલાને રેડવાની. ટોચ ચેરી અને કિસમિસ ના પાંદડા સાથે આવરી લેવામાં અને બ્રાયન રેડવાની છે. બેરલ 45 દિવસ માટે ઠંડા સ્થળે ઉભા રહેવું જોઈએ.
બીજી પદ્ધતિ:
- લીલા ટમેટાં (10 કિગ્રા);
- ખાંડ (500-700 ગ્રામ);
- ડિલ (200 ગ્રામ);
- ગરમ લાલ મરી સ્વાદ માટે;
- ચેરી અથવા કાળો કિસમિસ (100 ગ્રામ) ના પાંદડા;
- ઠંડુ બ્રાયન: 8 એલ પાણીમાં મીઠું 500 ગ્રામ, બોઇલ અને ઠંડી ઉમેરો.
પાકકળા તકનીકી એ જ છે.ત્રીજી રીત:
- ટમેટાં (11 કિગ્રા);
- ડિલ (200 ગ્રામ);
- કાળા સૂકા પાંદડા (100 ગ્રામ);
- ચેરી પાંદડા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (50 ગ્રામ દરેક);
- સેલરિ અને horseradish (5 ગ્રામ દરેક);
- લસણ (30 ગ્રામ);
- લાલ ભૂમિ અથવા મરચું મરી (15 ગ્રામ);
- મીઠું (700 ગ્રામ);
- ખાંડ (7 ચમચી).
મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને બેરલ માં રેડવામાં આવે છે. 45 દિવસ માટે દબાણ હેઠળ મૂકો.બીજી રેસીપી - લીલા ટમેટાં તેમના પોતાના રસ માં:
- લીલા ટમેટાં (10 કિગ્રા);
- ડિલ (200 ગ્રામ);
- horseradish રુટ (100 ગ્રામ);
- કાળા કિસમિસ અને horseradish ના પાંદડા (10 ગ્રામ દરેક);
- લસણ (30 લવિંગ);
- લાલ મરી (15 ગ્રામ).
- લાલ ટમેટાં (6 કિલો);
- મીઠું (350 જી).
બેરલનો તળિયા અડધા મસાલાથી ઢંકાયેલો છે, લીલી બેરી તેમની ઉપર મૂકવામાં આવે છે અને બાકીની સીઝનિંગ્સ રેડવામાં આવે છે. આ બધા ઉકળતા સોસ રેડવામાં આવે છે. બેરલ ઢાંકણથી આવરી લેવામાં આવે છે, અને ભાર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. 45 દિવસ પછી, ભૂખમરો તૈયાર છે.શું તમે જાણો છો? લાંબા સમય સુધી, ટામેટાં શાકભાજી માનવામાં આવતી હતી. હવે વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ તેમને બેરીમાં લઈ જાય છે.
બિન તીવ્ર
તમને જરૂરી સૉટ કરવાની આ પદ્ધતિ માટે:
- લીલા ટમેટાં (10 કિગ્રા);
- ડિલ (200 ગ્રામ);
- કાળા સૂકા પાંદડા (100 ગ્રામ);
- ખાંડ (200 ગ્રામ).
- પાણી (5 એલ);
- મીઠું (250 ગ્રામ).
કાકડી સાથે અથાણાંના ટમેટાં:- લીલા ટમેટાં અને કાકડી (5 કિલો દરેક);
- સ્વાદ માટે ડિલ;
- લસણ (30 લવિંગ);
- horseradish, ચેરી અને કાળા સૂકી પાંદડા (10 દરેક);
- ઘંટડી મરી.
- પાણી (8 એલ);
- મીઠું (500 ગ્રામ).
8 અઠવાડિયા માટે દબાણ હેઠળ મૂકો. તૈયાર શાકભાજીને નાયલોનની આવરણ સાથે ગ્લાસ રાખવામાં અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.એક બેરલ માં - એક પાનમાં ટમેટા સૉલ્ટ
ઊંચી ઇમારતોના નિવાસીઓ માટે, તે બેરલમાં શાકભાજી લણણી માટે સમસ્યારૂપ હોઈ શકે છે. આ હેતુ માટે, તમે ઍપાર્ટમેન્ટમાં અન્ય વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ફૂલો, લીલા ડુંગળી, લીંગોબેરી, બ્રોકોલી, લાલ કોબી, સ્ટ્રોબેરી, રેવંચ, સમુદ્ર બકથ્રોન, કાળા ચૉકબેરી, સુનબેરીથી શિયાળો માટે વિવિધ વાનગીઓની સાથે તમારી જાતને કૃપા કરીને કરો.લાકડાની બેરલની જેમ, લીલો ટમેટાં એક દંતવલ્ક સોસપાન અથવા બકેટમાં આથો કરી શકાય છે. તેઓ ઓછી સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં.
મસાલા (સ્વાદ માટે):
- horseradish પાંદડા;
- ડિલ સ્પ્રીગ્સ;
- મરીના દાણા;
- મરચું મરી (વૈકલ્પિક);
- લસણ (છાલ અને અડધા કાપી).
શાકભાજી અને મસાલાઓની સંખ્યા આથોની કન્ટેનરના કદ પર આધારિત છે. સ્વચ્છ વાસણ ઉકળતા પાણીથી ઢાંકવું જોઈએ. તળિયે horseradish, ડિલ અને મરીના દાણા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. સ્તરો સખત ફળ ફેલાવે છે. 
લસણ અને મરચું મરી સાથે છંટકાવ. Horseradish પાંદડા સાથે બ્રાયન અને કવર રેડવાની છે. દમનને પોટ પર મૂકો અને તેને 4 અઠવાડિયા માટે ઠંડા સ્થળે મોકલો.
પૅનમાં, તમે બેરલ માટે ઉપરોક્ત વાનગીઓ મુજબ ટમેટાં પણ બનાવી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! મીઠું ચડાવેલું ટમેટાંમાં ચયાપચયની ગતિ વધારવાની અને ભૂખ વધારવાની ક્ષમતા હોય છે. તેથી, જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે, તમારે આ નાસ્તોમાં સામેલ થવાની કાળજી રાખવાની જરૂર નથી.
કેન માં અથાણાં માટે રેસીપી
કેનમાં શાકભાજીને સલગમ કરવી એ ખૂબ જ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તમારે થોડી માત્રામાં શાકભાજી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય. તમે કેવી રીતે બેરલમાં નહી લીલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ એક જારમાં, પરંતુ બેરલ સ્વાદ સાથે? ત્યાં એક રેસીપી છે:
મસાલા (સ્વાદ માટે):
- ચેરી અથવા કિસમિસ ની પાંદડા;
- Allspice;
- ગરમ મરી (વૈકલ્પિક).
બેંકો તળિયે પાંદડા સાથે રેખા અને મરી સાથે છંટકાવ. સારી રીતે ધોવામાં આવેલા ટમેટાંને અંદરથી મુકવામાં આવે છે અને તેમને બ્રિન સાથે રેડવામાં આવે છે. 
જારને કેપ્રોન ઢાંકણથી બંધ કરવામાં આવે છે અને ગરમીમાં 4-5 દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી તેને 3 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરવામાં આવે છે. પછી ટામેટાંને જારમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને તેનો સ્વાદ બેરલમાંથી આવે છે.
કોઈપણ જે એકવાર લીલા ટમેટાંનો પ્રયાસ કરે છે, બેરલમાં મીઠું ચડાવેલું છે, તે ચોક્કસપણે શિયાળામાં પોતાને તૈયાર કરવા માંગે છે અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાંથી તે સૌથી યોગ્ય છે તે પસંદ કરી શકશે.
