ઘણા માળીઓ તેમના વિસ્તારમાં લસણ ઉગાડે છે, અને જ્યારે લણણીનો સમય આવે છે, ત્યારે તેના સંગ્રહ વિશે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. અમારા લેખમાં આપણે સમજાવીશું કે શિયાળા માટે શિયાળામાં લસણ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તે સૂકી ન જાય, તેને સ્ટોર કરવાના વિવિધ રસ્તાઓ પર વિચાર કરો.
હાર્વેસ્ટિંગ
શિયાળા માટે તેને લણણી માટે લણણી એક ચોક્કસ સમયગાળામાં કરવામાં આવે છે. એક સ્પષ્ટ સંકેત છે કે શાકભાજી લણણી માટે તૈયાર છે તે પાંદડાઓ અને ટોપ્સના લોજિંગ પર ચીકણું દેખાવ છે. આશરે ઓગસ્ટના બીજા ભાગમાં વસંત લસણ લણણીનો સમયગાળો આવે છે.
તે અગત્યનું છે! સંગ્રહ માટે શિયાળામાં લસણની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તે ઝડપથી બગડે છે. જો તમે લાંબા સમય સુધી બલ્બ સંગ્રહિત કરવાની યોજના બનાવો છો, તો ફક્ત આ વિવિધતા માટે બનાવાયેલ તે જ પસંદ કરો.
શિયાળુ લસણ લણણીની સજ્જતા ફૂગમાં આવરણમાં નાના તિરાડોના દેખાવ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. બલ્બને આવરી લેતા ભીંગડા પાતળા અને સૂકી થઈ જાય છે. આશરે સંગ્રહની અવધિ જુલાઇના અંતમાં આવે છે.
શાકભાજીના પાકની માત્રા નક્કી કરવા માટે, તમારે આવરણવાળા ભીંગડાઓની તપાસ કરવાની જરૂર છે. જો તે સૂક્ષ્મ અને ટકાઉ હોય, તો તમે લણણી કરી શકો છો. આ પ્રક્રિયા માટે ગરમ અને શુષ્ક દિવસ આદર્શ છે. શાકભાજી લણણીની ભલામણ ઝડપથી અને સમયસર કરવામાં આવે છે. જો લણણી પછીથી કરવામાં આવે, તો તે પ્લાન્ટની ગુણવત્તાને શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરશે નહીં:
- આવરણ ભીંગડા ક્રેકીંગ શરૂ થશે;
- ડુંગળી લવિંગ માં વિખેરાઇ શરૂ થશે;
- નવી મૂળ તળિયે દેખાવાનું શરૂ થશે, જે બલ્બ્સના રુટિંગ તરફ દોરી જશે;
- આ ડુંગળી સંગ્રહ માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તેઓ લાંબા સમય સુધી જૂઠું બોલવામાં સક્ષમ રહેશે નહીં.
શિયાળામાં શિયાળામાં લસણનું સંગ્રહ તેની સફાઈ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ નિયમો અનુસાર કરવામાં આવશ્યક છે.
આ કરવા માટે તમને એક પાવડો અથવા પીચોફૉર્કની જરૂર પડશે. તેમની સહાયથી, બલ્બને નબળી પાડવું, તેમને એકત્રિત કરવું અને ત્યારબાદ સૂકવણી માટે તેને ફેલાવવું આવશ્યક છે. કાપણી કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ જેથી ટૂલ્સ સાથે બલ્બને નુકસાન ન થાય. શાકભાજી સાથે જમીન હાથ દ્વારા દૂર કરવી જ જોઇએ.
શું તમે જાણો છો? 1985 માં રોબર્ટ કેરાપટ્રિક દ્વારા કેલિફોર્નિયામાં લસણનું સૌથી મોટું માથું ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. તેનું વજન 1.19 કિગ્રા હતું.
સૂકવણી માટે, તમારે ગરમ દિવસ પસંદ કરવું જોઈએ અને પ્લાન્ટને 3-5 દિવસ માટે સૂકવવું જોઈએ. જો આ સમયગાળા માટે વરસાદની આગાહી કરવામાં આવે તો, પાકને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ (એટિક, વેરાન્ડા) જે રૂમમાં રાખવો યોગ્ય છે.દિવસ દરમિયાન તે સૂર્યમાં મૂકી શકાય છે, અને રાત્રે તેને ગરમ ઓરડામાં સ્થાનાંતરિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શિયાળામાં માટે લસણ લણણીના શ્રેષ્ઠ માર્ગો શોધો.
બલ્બને ટોચની સાથે સુકાવું જરૂરી છે - તમારે તેને તોડવું જોઈએ નહીં. પાંદડામાંથી પોષક પ્રવાહમાં આ પ્રવાહનો પ્રવાહ હશે, જે શાકભાજીના વજન અને ગુણવત્તા પર અસર કરશે.
સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી, તે 2-3 મીમી છોડીને મૂળ કાપો જરૂરી છે, પણ સ્ટેમ દૂર કરો. આ પછી, બલ્બને સૉર્ટ કરવા અને તેને પસંદ કરેલ સ્ટોરેજમાં ગોઠવવાનું યોગ્ય છે. 
શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ શરતો
લસણ સંગ્રહિત કરવા માટે અમે તમને જણાવીએ તે પહેલાં, અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેના પ્લેસમેન્ટ માટે જરૂરી શરતોથી પરિચિત થાઓ.
સંગ્રહ માટે શ્યામ સ્થાન પસંદ કરો. તમે છોડને ભોંયરામાં, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અટારી પર છોડી શકો છો.
નીચેની શરતોની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે:
- ભેજ સંગ્રહ માટે, ઉચ્ચ ભેજવાળા ઓરડાઓ યોગ્ય નથી - આ રોટિંગ તરફ દોરી જશે. નિમ્ન ભેજ પણ યોગ્ય નથી - બલ્બ ફક્ત સૂકવે છે. આદર્શ આકૃતિ 70-80% હોવી જોઈએ.
- એર ઍક્સેસ. જ્યારે પેકેજિંગ વગર પ્લાન્ટ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે વધારાની હવા તેને સૂકવી દેશે, હાનિકારક માઇક્રોફ્લોરા વિકસશે. લસણને 300-500 ગ્રામના ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસ, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, લાકડાના બૉક્સીસ, બૉક્સીસમાં મૂકવામાં આવે છે.
- તાપમાન નીચા તાપમાને રૂમ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. જોકે, પ્લાન્ટ ઠંડા સહન કરતું નથી, તેથી તમારે તેને સ્થિર કરવું જોઈએ નહીં. મહત્તમ તાપમાન 2-5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે.
લસણ કેવી રીતે સાચવવું
આ વિભાગમાં, અમે વર્ણન કરીએ છીએ કે ઘરે વસંત સુધી વિવિધ રીતે લસણ કેવી રીતે સાચવવું.
પિગટેલમાં
આ એક ખૂબ લોકપ્રિય રીત છે, કારણ કે તેને વધારાના પેકેજીંગની આવશ્યકતા નથી. પણ, "લસણ braids" કોઈપણ રસોડામાં એક મૂળ શણગાર હોઈ શકે છે. એક વેણી વણાટ કરવા માટે, તમારે સામાન્ય ટ્વીન લેવાની જરૂર છે અને તેમાં પ્લાન્ટના દાંડા વણાટવું પડશે. જ્યારે તમે તેને કાપી લો, તેને લગભગ 15 સે.મી. છોડો. 
બેંકોમાં
આ કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક લસણ સૂકા. રુટ આગ પર થોડું હોવું જોઈએ, પછી દાંત પર માથાઓને અલગ કરવું જોઈએ. આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવવું જોઈએ જેથી કરીને કેસિંગને નુકસાન ન થાય, તેમજ બીમાર અથવા બિનઉપયોગી લસણ ચૂકી ન શકાય. 
તે અગત્યનું છે! મિલ્ડ લસણને 2 મહિનાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય નહીં. તે પછી તે બગાડે છે અને તે ખોરાકના ઉપયોગને આધિન નથી.
તે પછી, દાંતને 7 દિવસ માટે સુકાઈ જવું જોઈએ, ત્રણ-લિટર જારમાં મૂકો. તેને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં - કન્ટેનરને સૂકી, ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
ફ્રિજ માં
આ પદ્ધતિથી, શિયાળુ લસણ સંગ્રહવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે ઘેરા ઓરડામાં શિયાળુ પડતું નથી. ત્યાં ઘણા સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ છે:
- બેંક માં. આ પદ્ધતિ થોડી શાકભાજી માટે યોગ્ય છે. દાંત સાફ કરવું, તેમને એક જારમાં મૂકવું, ઢાંકણ બંધ કરવું અને રેફ્રિજરેટરને મોકલવું આવશ્યક છે.
- વેક્યુમ માં. લવિંગને સાફ કરવું અને તેને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવું જરૂરી છે, પછી હવા દોરો અને વેક્યુમ બનાવવો. આ પેકેજમાં, છોડ રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર સરસ લાગે છે.
કોલ્ડ સ્ટોરેજ ખૂબ જ અનુકૂળ છે, પરંતુ કમનસીબે, તે ઉનાળામાં કાપણી માટે યોગ્ય નથી.
સ્ટોકિંગ માં
અમારી દાદી હંમેશાં આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે - તેઓએ વનસ્પતિને કાપોન સ્ટોકિંગમાં મૂકી દીધી અને દિવાલો પર લટકાવી. તેની સરળતાને કારણે, આ પદ્ધતિ હજી પણ સુસંગત છે. 
શિયાળામાં કાકડી, ગાજર, કોળા, ડુંગળી, ટમેટાં, સફરજનને સ્ટોર કરવા માટે તે ક્યાં અને ક્યાં સારું છે તે વિશે તમને કદાચ વાંચવામાં રસ હશે.
મીઠું માં
મીઠામાં સંગ્રહનો સિદ્ધાંત તેટલું શક્ય તેટલું "લપેટી" છે. તમે હેડને છિદ્રો સાથે બૉક્સમાં મૂકી શકો છો અને મીઠું સાથે સ્તરો રેડતા કરી શકો છો, તમે લસણને મીઠું સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો અને તેને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકી શકો છો. નિયમનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે - છોડની ટોચ પર મીઠુંની જાડા સ્તર હોવી જ જોઇએ, લગભગ 3 સે.મી. 
ગ્રાઉન્ડ
શિયાળા માટે ઘરમાં લસણને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે આ એક સામાન્ય પદ્ધતિ છે. માથામાં બગડવાની શરૂઆત થાય તો તેનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.
સારા દાંત પસંદ કરવું જરૂરી છે, અને બગડેલા લોકોને ફેંકી દેવા જોઈએ. પછી તમારે લસણ છાલ કરવી જોઈએ અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરવો જોઈએ. મિશ્રણ સહેજ મીઠું કરવું અને તેને રાખવામાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટર પર મોકલવામાં આવે છે. 
જમીન માં
આ પદ્ધતિ માટે, તમારે મધ્યમ, તંદુરસ્ત બલ્બ પસંદ કરવાની જરૂર છે, જે જાડા બેગમાં ભરેલું હોવું જોઈએ (1 કિલોથી વધુ નહીં). પછી છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે, જેની ઊંડાઈ આશરે 50 સે.મી. છે.
શું તમે જાણો છો? અમેરિકન શહેર શિકાગોનું નામ આ પ્લાન્ટના સન્માનમાં આવ્યું - ભારતીય ભાષામાંથી અનુવાદમાં, તેનો અર્થ "જંગલી લસણ" થાય છે.
પેકેજને અનેક સ્તરોમાં એક અખબારમાં આવરવું આવશ્યક છે અને ટપકવું આવશ્યક છે. જ્યાં તમે લસણ દફનાવ્યું છે તે શોધવા માટે આ સ્થળ પર એક લાકડી દોરો. તેઓ વસંત કરતા પહેલા અનામત ખોદશે.
સંગ્રહ મુશ્કેલીઓ
લસણ સંગ્રહ દરમ્યાન, નીચેની મુશ્કેલીઓ આવી શકે છે:
- બલ્બ સુકાઈ જવું. ભેજની બાષ્પીભવનની પ્રક્રિયા ઘણી વખત એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે બલ્બ સૂકા થવા લાગે છે. આને રોકવા માટે, તેઓ મોટેભાગે વેક્સિંગનો ઉપાય લે છે. પદ્ધતિમાં મીણ ગલન થાય છે, અને લસણના માથા તેના બદલામાં ડૂબી જાય છે. પેરાફિન સખત અને રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે જે ભેજને બાષ્પીભવનથી અટકાવે છે. પેરાફિન હેઠળ, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સક્રિયપણે સંચિત થાય છે, જે હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોની મૃત્યુમાં ફાળો આપે છે.
- મોલ્ડ સંગ્રહ દરમિયાન, બલ્બ લીલા મોલ્ડ અથવા મોલ્ડ રોટ સાથે આવરી લેવામાં આવી શકે છે. મોટેભાગે, આ ફૂગ ઇજાગ્રસ્ત અથવા ફ્રોઝન ડુંગળી સાથે લસણને ચેપ લગાડે છે. સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, સૂર્યમાં લસણ કાળજીપૂર્વક સૂકવવા માટે લણણી પછી તે જરૂરી છે. તે રોગો સામે પ્રતિકાર પ્રાપ્ત કરે છે.
- અંકુરણ બલ્બ્સમાં અંકુશ ન કરતું, તે ગેસ પર બાળવું જરૂરી છે. આ ટેકનિક લાંબા સમય સુધી લસણ સંગ્રહિત કરવાની પરવાનગી આપશે.
અમારા લેખને વાંચ્યા પછી, તમે શીખ્યા કે લસણ છાલ કેવી રીતે રાખવું, અને હવે તમે શિયાળામાં બલ્બ્સ સ્ટોર કરવા માટે કોઈપણ રીતે પસંદ કરી શકો છો.
