મોર - સૌથી પ્રભાવશાળી અને આકર્ષક સુશોભન પક્ષીઓ પૈકીનું એક.
તેણીના દેખાવમાં તેજસ્વી ઓરિએનલ પરીકથાઓની યાદ અપાવે છે અને અમને તેના વાસ્તવિકતા પર શંકા આવે છે.
જો કે, હંમેશા મોરથી યાર્ડને સુશોભિત કરવા માટે ઉછેરવામાં આવે છે, કેટલીક વાર તેમનું સ્વાદિષ્ટ માંસ ધ્યાનની વસ્તુ બની જાય છે.
ચાલો આ વિશે વધુ શોધીએ.
શું મોર માંસ ખાય છે?
મોર માંસ ફક્ત ખાય નથી, તે એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માનવામાં આવે છે. તેના પોષક ગુણો દ્વારા, તે ટર્કીનો સંપર્ક કરે છે, પરંતુ ઓછી ચરબીને લીધે તે વધુ આહારયુક્ત છે. 
અમારા રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં આ પક્ષી માટે અસલ વાનગીઓ નથી, તેથી તેમાંના મોટાભાગના લોકો ઇંગ્લેન્ડ અને ફ્રાંસમાંથી ઉધાર લેવામાં આવે છે. જોકે કેટલાક રસોઈયા દાવો કરે છે કે તે અમારા રસોડાના પરંપરાગત વાનગીઓમાં અન્ય રમતને બદલે સલામત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફીઝન્ટની જગ્યાએ.
શું તમે જાણો છો? રશિયામાં મોર માંસનો પ્રયત્ન કરનાર સૌપ્રથમ કુખ્યાત ઇવાન ધ ટેરેનલ હતો. રાજાને તે એટલું ગમ્યું કે ત્યારથી મોટા ઉત્સવો પર ઘણા મોરની વાનગીઓ પીરસવામાં આવતી હતી. તે વિચિત્ર છે કે તેઓ હંસ પછી ખાય છે, પરંતુ પાઇ પહેલાં.
કેટલું છે
અન્ય દેશોમાં, ઉદાહરણ તરીકે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, મોર સ્તન $ 300 માટે સરેરાશ, 1 કિલો દીઠ $ 200 અને 3 કિલો વજન ધરાવતી એક સંપૂર્ણ પક્ષી ખરીદી શકાય છે.
આપણા દેશમાં, મોર માંસ ખરીદવાનું એટલું સહેલું નથી, તેથી જે લોકો ઇચ્છા રાખે છે તેઓ સંપૂર્ણ પક્ષી ખરીદશે. તે જ સમયે, પુખ્ત 1-2-વર્ષના વ્યક્તિની સરેરાશ 130-180 યુએસ ડોલરની હશે
બજાર પર, અલબત્ત, ખૂબ જ ખર્ચાળ, વિશિષ્ટ નકલો છે, પરંતુ તે અશક્ય છે કે કોઈ પણ તેને ખોરાક માટે ખરીદશે.
સ્વાદ જેવું શું છે
મોરનું માંસ ટર્કી જેવું લાગે છે, ફક્ત થોડું વધારે ચક્કર અને ખડતલ. તેને નરમ કરવા માટે, ઘણી વાનગીઓ વિવિધ મસાલાઓમાં પૂર્વ-મેરિનેટિંગ માટે પ્રદાન કરે છે. 
આ ઉપરાંત, સ્વર્ગના પક્ષી પાસે ખૂબ જ વિશિષ્ટ, પરંતુ સુખદ સુગંધ છે.
તે અગત્યનું છે! મોર માંસની વાનગી, તેમજ કોઈપણ અન્ય રમતનો સ્વાદ, તેના પાકના પ્રમાણ પર આધાર રાખે છે. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, માંસને ઠંડુ સ્થળે કેટલાક સમય માટે રાખવામાં આવે છે, જે જટિલ પ્રોટિન્સના વિભાજનને સરળ બનાવે છે અને પરિણામે, નરમ અને ટેન્ડર વાનગી.
વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં તેમાંથી શું તૈયાર કરવામાં આવે છે
અગાઉ, ફક્ત કુશળ લોકો જ આવા ઉત્પાદનનું પોષણ કરી શકે છે, તે માત્ર વિશિષ્ટ કેસોમાં જ સેવા આપે છે. તેથી, ફ્રાંસમાં, શાહી તહેવારોમાં, એક સેન્ટ્રલ ડીશમાં એક બેકડ અથવા તળેલું મોર હતો, જે આંખોને બદલે પીછા, ગિલ્ડીંગ અને કિંમતી પત્થરોથી શણગારેલું હતું.
તેનો ઉપયોગ સૂપ, પાઈ, પાઈ બનાવવા અને શાકભાજી અને ફળો સાથે પીરસવા માટે પણ કરવામાં આવતો હતો.
ઇંગ્લેંડ લાંબા સમયથી તેના પરંપરાગત ક્રિસમસ વાનગી - શેકેલા સંપૂર્ણ મોર માટે જાણીતું છે. આજે, કેટલાક રેસ્ટોરેન્ટ્સ તેમના મહેમાનોને વિવિધ ચટણીઓ અને શાકભાજી બાજુની વાનગીઓ સાથે આ પક્ષી ઓફર કરે છે.
ગિની ફોવ, ક્વેઈલ, ઇંડ્યુઉટ, મરઘી, ટર્કી, ડક, હંસ માંસ કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે તમને પણ રસ હશે.
કેટલાક લોકપ્રિય વાનગીઓ છે:
- ક્રેનબૅરી અથવા લિન્ગોનબેરી જામ સાથે ઇંડા સખત મારપીટમાં ભીના ટુકડાઓના તળેલા ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ એક ઓશીકું પર, યકૃત અને ચેસ્ટનટ્સ સાથે સ્ટફ્ડ સંપૂર્ણ શબ;
- પગની સૂપ અને પાંખો પાંદડાવાળા, ઝૂકિની, ગાજર, મસાલા અને ઔષધિઓ સાથે;
- મસાલેદાર અથાણાં પાંખો ચારકોલ અથવા પાન પર રાંધવામાં આવે છે.
વાનગીના ભાવિને હળવા કરવા માટે, રસોઈ પહેલા તેને સરકો, લાલ વાઇન અથવા ખાટાવાળા દૂધમાં અથાણું કરી શકાય છે. તે જ સમયે, પાણીના બે ભાગો કોષ્ટક સરકોના એક ભાગ માટે લેવામાં આવે છે અને વિવિધ મસાલા સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે - એલસ્પિસ, બે પર્ણ, ડુંગળી, લસણ અને અન્ય. Marinade એક બોઇલ લાવવા, ઠંડી અને એક પક્ષી સાથે ભરો.શું તમે જાણો છો? તિબેટીયન સાધુઓ "ઝુડ શી" ના ગ્રંથો અનુસાર, સ્વર્ગના યુવાન પક્ષીઓનો માંસ શરીરને મજબૂત કરી શકે છે, જીવનશક્તિ વધારશે, આંખના રોગોને સુધારી શકે છે અને યુવાનોને પણ લાંબું કરી શકે છે.
કેમ આજે ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે
રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓમાં આ સ્ટોર ખૂબ જ દુર્લભ છે, સામાન્ય સ્ટોર્સ અને બજારોનો ઉલ્લેખ ન કરવો. આનું મુખ્ય કારણ તેની ઊંચી કિંમત છે, જે પ્રજનન અને મરઘાં ઉછેરના ઊંચા ખર્ચને કારણે થાય છે.
આવા સુશોભિત પક્ષીનો ઉપયોગ કરવા ઘણા લોકોની અનૈતિકતા બીજા અને સંભવિત ઓછા ઓછા મહત્વનું કારણ છે. મોટાભાગના લોકો ફક્ત તે જાણતા નથી કે મોર માંસ ખાદ્ય છે, અને ઓછી માંગ આ ઉદ્યોગના વિકાસમાં ફાળો આપતી નથી.
શા માટે મોર માંસ રોટ નથી
આ પક્ષીનું સૌથી મોટું રહસ્ય એ તેની અવિશ્વસનીયતા છે. જો મોર તંદુરસ્ત થઈ જાય, તો તેનો માંસ કચરો અને રુટીંગને પાત્ર હોતો નથી, પણ ગરમીમાં હોય છે. સમય જતાં, તે સરળ રીતે પથ્થરની જેમ જળવાઈ જાય છે અને કઠણ બને છે. આ અસામાન્ય મિલકતએ સ્વર્ગના પક્ષીને ઘણા દેશોમાં અમરત્વનું પ્રતીક બનાવ્યું હતું. 
આ ઘટનાના કારણો સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી. એક માત્ર એવું ધારી શકે છે કે મોર માંસ બેક્ટેરિયા દ્વારા "પ્રેમ કરતું નથી" જે અન્ય કાર્બનિક કચરાને રોટે છે. અથવા તેમાં વિશિષ્ટ "રિઝર્વેટિવ" છે જે તેને ખરેખર અવિનાશી બનાવે છે. કદાચ આ ઉખાણું સમય સાથે ખુલશે.
તે અગત્યનું છે! મોર ઇંડા પણ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, કેમકે તેમાં ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. બીમારી અથવા ભારે શારિરીક મહેનતથી પુનર્પ્રાપ્ત કરનારાઓને તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તેથી, જો તમારી પાસે તક હોય, તો સ્વર્ગની પક્ષીને અજમાવી જુઓ. વૈભવી શાહી ટેબલ પર અતિથિની જેમ લાગે છે અને શુદ્ધ વાનગીના સ્વાદનો આનંદ લો. આવા દુર્લભ સુગંધ, અલબત્ત, ચૂકી શકાય નહીં!
