અમારી ખોરાક વ્યવસ્થામાં કોબી એક મુખ્ય શાકભાજીમાંની એક માનવામાં આવે છે. તેની સાથેના વાનગીઓમાં વૈવિધ્યસભર છે અને તે બગડેલ ગોર્ટમેટ પણ અપીલ કરશે. શિયાળામાં, સાર્વક્રાઉટને વિશેષ લોકપ્રિયતા મળી. પરંતુ, નાસ્તાની સાદગી હોવા છતાં, દરેક ગૃહિણી રસદાર અને કડક કોબી બનાવવા માટે સક્ષમ નથી. આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે ઘરે ખાટી કોબી કેવી રીતે બનાવવી, આ રેસીપી ફોટો સાથે હશે, તેથી પ્રક્રિયામાં કોઈ પ્રશ્ન હોવું જોઈએ નહીં.
લાભદાયી ગુણધર્મો થોડા
કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે સાર્વક્રાઉટ ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન છે. એક સ્વાદિષ્ટ અને કડક નાસ્તાની ઉપરાંત, તે પોષક તત્વો અને વિટામિન્સનું સંગ્રહસ્થાન છે. તેમના વિશે, ચાલો વધુ વાંચો:
- વિટામિન્સ: એ, બી 1, બી 2, બી, સી, પીપી, કે (તેમાં વિટામિન યુનું નબળું અભ્યાસ પણ થાય છે, જે પેટ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે).
- એમિનો એસિડ્સ: ટ્રિપ્ટોફેન, ટાયરોસિન, લાઇસિન.
- માઇક્રો- અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ: આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, ફ્લોરિન, સેલેનિયમ, તાંબુ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો.
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ફૂલકોબી, લાલ કોબી અને રાંધેલા કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગના કાર્યને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે, ઉપરાંત, જો તમે ખાલી પેટ પર થોડું ખાતા હો, તો તે ગેસ્ટિક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને વધારવામાં મદદ કરશે, તેથી ભૂખમાં સુધારો કરવો.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને વિકલાંગ ચયાપચયની રોગો માટે સાર્વક્રાઉટ એ આહારમાં હોવું આવશ્યક છે. એસિડ (લેક્ટિક અને એસીટિક) કારણે, તે આંતરડામાં રોગાણુઓનો નાશ કરે છે.અથાણું, જેમાં કોબી આથો કરવામાં આવી હતી, તે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં ટોક્સેમિયા દરમિયાન ઉબકાની લાગણીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે વજન ગુમાવવું તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબીમાં રૂપાંતરિત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. પણ, તહેવાર પછી આગલી સવારે બ્રિનના ફાયદા વિશે ભૂલશો નહીં!
પરંતુ, ઉપયોગી ગુણધર્મોની વિસ્તૃત સૂચિ હોવા છતાં, અથાણાંવાળા શાકભાજી પેટના ઊંચા એસિડિટીવાળા લોકો પર ન હોવી જોઈએ. સાર્વક્રાઉટનો વારંવાર ઉપયોગ પેટના પેટમાં થવું કારણ બની શકે છે. સ્વાદુપિંડના રોગોની હાજરીમાં, પિત્તાશયના સાર્વક્રાઉટનો વિરોધાભાસ છે.
શું તમે જાણો છો? જાપાનમાં, તમે ફૂલોના પાંદડાઓમાં વધતી જતી કોબી શોધી શકો છો. જાપાનીઓએ સુશોભિત વિવિધતાને તેજસ્વી રંગીન પાંદડા સાથે લાવ્યા. પાનખરમાં, જ્યારે ત્યાં થોડા ફૂલો હોય છે, આ કોબી પથારી અને બગીચાઓની સંપૂર્ણ રખાત બને છે.
ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
જાણવા માંગો છો કોબી આથો કેવી રીતે? યોગ્ય રીતે પસંદ થયેલ મથાળું સીધી પરિણામને અસર કરે છે. અંતમાં પાનખરમાં પકવતા અંતમાં જાતોનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું છે.
માથું સફેદ પણ પીળું હોવું જોઈએ. કોબી પસંદ કરેલા હેડ, વિના નુકસાન વિના, ચુસ્ત હોવું જ જોઈએ. યુવાન સાર્વક્રાઉટ યોગ્ય નથી! 
તમારે આંચકો કરવાની જરૂર છે
હવે ત્રણ લિટરના જારમાં સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવાનો સમય છે, આ ખૂબ જ સરળ રીત છે.
રસોડામાં
કોબી અથાણાં માટે, અમને જરૂર છે:
- અદલાબદલી કોબી માટે બેસિન.
- ત્રણ લિટર કરી શકો છો.
- પ્લાસ્ટિક કવર (2 ટુકડાઓ).
- પ્લાસ્ટિક વોટર બોટલ (0.5 લિ) - આ આપણું વજન હશે.
શું તમે જાણો છો? ફ્રાન્સમાં, વધતી જતી કોબી જાતો "જર્સી". તેની ઊંચાઈ 4 મીટર સુધી પહોંચે છે. ફર્નિચર બનાવવા માટે શાકભાજીના દાંડીનો ઉપયોગ થાય છે.
ઘટકો
કારણ કે રેસીપી સરળ છે, તે ક્લાસિક પણ કહેવાય છે, પછી ઘટકો સરળ અને સૌથી વધુ સુલભ હશે:
- ત્રણ લિટર જાર ભરવા ગણતરીમાંથી કોબી લેવામાં આવે છે.
- ગાજર - સ્વાદ માટે.
- મીઠું - 1 tbsp. ચમચી (એક સ્લાઇડ સાથે).
- ખાંડ - 1 tsp.
કેવી રીતે આથો કોબી: ફોટો સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
શરૂઆત માટે પણ કૅનમાં સાર્વક્રાઉટ કરો. હવે તમે આ જુઓ.
તે અગત્યનું છે! કોબી ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવવા માટે, તેને સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમ જગ્યાએ ખુલ્લા ન કરો.
શ્રધ્ધા અને મિશ્રણ
છંટકાવ કોબી અને ગાજર સંપૂર્ણપણે યોનિમાર્ગમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે. કોબીને રસ આપવા માટે ક્રમમાં, તમારે તેના હાથને સારી રીતે ગળી જવાની જરૂર છે. સમજવા માટે કે શાકભાજી આથો બનાવવા માટે તૈયાર છે, તે સરળ છે - યોનિમાર્ગમાં કુલ વજન ઘટ્યો છે, જેમ કે કાગળ અને જાડાપણું. 
બેંકમાં બુકમાર્ક કરો
આગળ, ત્રણ-લિટર જારમાં શાકભાજીનું એક સ્તર નાખ્યું. મિશ્ર મીઠું અને ખાંડ સાથે ટોચ પર છંટકાવ. આગળ, શાકભાજીનું બીજું સ્તર, પછી ફરીથી મીઠું અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જારને અડધામાં ભરો, તમારે તેને સારી રીતે હલાવવાની જરૂર છે.
તમે સંભવતઃ તરબૂચ, લીલી ટમેટાં, ફૂલગોબી, લીલા ડુંગળી, ક્રેનબેરી, ટામેટાં, બ્રોકોલી, લાલ કોબી, મરી, રેવંચી, સમુદ્ર બકથ્રોન, ચૉકબેરી, સુનબેરીને શિયાળવાની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વાંચવામાં રસ કરશો.અમે સ્તર દ્વારા સ્તર ચાલુ રાખવા પછી - શાકભાજી મીઠું અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. જાર ભરાઈ જાય પછી, તમારે જારમાં શાકભાજીને કાળજીપૂર્વક વાળવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તે તેમને વધારાના રસ સ્ક્વિઝ કરવામાં મદદ કરશે.
બીજું, આ સ્થળ બેંકને છોડવામાં આવશે, અને અમે તેને ઉમેરી શકશો. હવે ત્રણ લિટર જાર ટોમ્પ્ડ કોબી અને ગાજર સાથે ટોચ પર ભરવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિકના કવરનો ઉપયોગ થાય છે.એક આવરણ જારની ગરદનમાં ભરેલું હોવું જોઈએ. આ કોબી માટે વધારાનો લોડ હશે. બીજો ઢાંકણ આપણે જાર બંધ કરીએ છીએ. દમન તરીકે, તમે પાણીથી ભરેલા પ્લાસ્ટિકની બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 
આથો
મુખ્ય વસ્તુ કરવામાં આવે છે - શાકભાજી અદલાબદલી અને જાર માં tamped છે. તે આથો પ્રક્રિયા માટે રાહ જોવી રહે છે. આ કરવા માટે, બેંકને ત્રણ દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આ સમયગાળા દરમિયાન, બેંકમાં કોબીના જથ્થાને વેરવિખેર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. 
આ દિવસમાં એકવાર થવું જોઈએ. ઢાંકણ દૂર કરવામાં આવે છે અને શાકભાજીના માસને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે વીંધવામાં આવે છે. આપણે તળિયે જવાનો પ્રયત્ન કરવો જ જોઇએ. આ થાય છે કે જેથી કોબી કડવાશ આવે છે.
તે અગત્યનું છે! નક્કી કરવા માટે કે આથો પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ છે, તમારે બ્રિન ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તેને શાંત થવું જોઈએ, બબલ નહીં. ટોચ પર કોઈ ફિલ્મ ન હોવી જોઈએ.
સાર્વક્રાઉટ ક્યાં સંગ્રહ કરવો
જો તમે રસોઈ પછી તુરંત જ સાર્વક્રાઉટ ખાધું નથી, તો તે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં. ટાંકીમાં રાખવું એ શ્રેષ્ઠ છે કે જેના પર તે ખાટી હતી.
આ લેખ વાંચ્યા પછી, તમે શીખ્યા કે 3-લિટર કેનમાં કેટલું સરળતાથી અને સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી અનુસાર આહારની કોબી લાંબા સમય સુધી તમારી ટેબલની સુશોભન રહેશે.
