લાલ કિસમિસ મુખ્યત્વે શિયાળામાં માટે કેનિંગ હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. આ તે હકીકત છે કે આ પ્રકારની કિસમિસ વધુ કાળી કાળી છે.
આ ઉપરાંત, સુગંધિત વલણને કારણે, જામ લાલ ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પણ જામ અને જેલી.
લાલ કિસમિસ તાજા અને તૈયાર સ્વરૂપમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે: વિટામીન સી અને પી, કાર્બનિક એસિડ્સ અને ફળ ખાંડ (ફ્રુક્ટોઝ) બેરીમાં જોવા મળે છે. આજે અમે તમને લાલ કરન્ટ જેલી માટે ક્લાસિક રેસીપી આપીએ છીએ, જે શિયાળા માટે તૈયાર કરી શકાય છે.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
વિવિધ રસોઈ વાસણો અને ઉપકરણો એક રોગી રાંધણ પ્રક્રિયાને આકર્ષક સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિમાં ફેરવવામાં મદદ કરે છે.
જેલી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં તમને જરૂર પડશે:
- અડધા લિટર ગ્લાસ જાર;
- સીલિંગ કેપ;
- ઘરેલું કેનિંગ માટે ગ્લાસ જારની હર્મેટિક સીલિંગ માટે બનાવાયેલ ઝાકાટોની કી;
- કોલેન્ડર પ્લાસ્ટિક અથવા પેપર ટુવાલ બેરીને સૂકવવા માટે;
- મેરી tolkushka berries kneading માટે જરૂરી;
- ચામડી અને હાડકાંને અલગ કરવા માટે હેન્ડલ સાથે મેટલ ચાળવું કોલન્ડર;
- દંતવલ્ક જેલી રસોઈ કન્ટેનર;
- જામની સપાટીથી ફીણ દૂર કરવા માટે skimmer;
- ખાંડ સીરપ stirring માટે લાકડાના spatula;
- ફનલ (છિદ્ર વ્યાસ 6.5 સે.મી.) - વિશાળ ગરદન સાથે વિશેષ, તૈયાર સૂપ સાથે જાર ભરવાને સરળ બનાવે છે.
તે અગત્યનું છે! સીલની પસંદગી પર વિશેષ ધ્યાન આપો; ત્યાં તેમના પર કોઈ ખામી હોવી જોઈએ નહીં, અને તેમનું માળખું સમાન હોવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પને વેક્યૂમ કવર્સનો સમૂહ માનવામાં આવે છે (જેમ કે આવરણ તમને લાંબા સમય સુધી ચાલશે).
આવશ્યક ઘટકો
શિયાળા માટે હોમમેઇડ લાલ કિસમિસ જામ જેલી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- લાલ કિસમિસ - 900 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 700 ગ્રામ
તે બધા ઉત્પાદનો છે જે તંદુરસ્ત જામ-જેલી બનાવવા માટે ઉપયોગી છે. આવા જથ્થાના ઉત્પાદનોમાંથી ડેલિસીસીના 1 થી વધુ અડધા લિટર જેટ છે.ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
જેલી માટે ઉત્પાદનોની પસંદગીની સુવિધાઓ પર ટૂંકમાં જણાવો.
આ કિસ્સામાં, લાલ કિસમિસના ફળની પસંદગીનો મુખ્ય નિયમ એ છે કે મોટા પ્રમાણમાં ફળદ્રુપ જાતોની પસંદગી, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
મોટી-ફ્રુટેડ જાતોના આભારી, તમારી તૈયારી સૌથી સુસંગત સુસંગતતા બની જશે, સ્વાદિષ્ટતાની સ્વાદ વધુ ઉચ્ચારવામાં આવશે. આ ઉપરાંત, ફળ જેલીના પ્રમાણમાં મોટા પ્રમાણમાં આભાર માનવા માટે વધુ સરળ બનશે.
તે પણ જરૂરી છે કે શિયાળા માટે રસોઈ માટે પસંદ કરેલા ફળોમાં પકવવાનો સમય હોય. અને તેથી તે ઉત્પાદન ઝડપથી બગાડતું નથી, બેરી તાજી કાપવા જોઈએ.
જો તમારી પાસે બેરીની તમારી લણણી હોય, તો તે સૂકી સ્પષ્ટ હવામાનમાં એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા ઝાડમાંથી ઝાકળ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ખાંડ માટે, સામાન્ય સફેદ દાણાદાર ખાંડ કરશે.
લાલ અને કાળો કિસમિસ જામ બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તપાસો.
જેલી કેવી રીતે રાંધવા: ફોટા સાથે રેસીપી
અમે શિયાળા માટે લાલ કિસમિસ જેલી માટે સરળ રેસીપીની પગલાની તૈયારી દ્વારા પગલું તરફ વળીએ છીએ. જેથી સમાપ્ત જેલી સુંદર દેખાવ અને ભૂખમરોમાં સુંદર છે, રાંધણ વિજ્ઞાનના તમામ કાયદા અનુસાર તૈયારી કરવી જોઈએ.
બેરી તૈયારી
લાલ કિસમિસના ફળોને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો, બિનઉપયોગી નમૂનાઓ દૂર કરો. પછી બેરી સંપૂર્ણપણે ચોંટાડવું (પ્રાધાન્ય નાના ટુકડાઓમાં). આગળ, પાણી ડ્રેઇન કરવા માટે અથવા એક કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકા માટે એક કોલન્ડર માં કરન્ટસ રેડવાની છે. 
આગામી ફરજિયાત પગલું સ્ટેમને દૂર કરવાની છે. ફક્ત હવે બેરી આગળ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? લેટિનમાં, લાલ કિસમિસ નામ "રીબેસ રબરમ" છે. આ નામનો ઇતિહાસ રસપ્રદ છે. પ્રાચીન આરબોની વિશેષ પરંપરા હતી. - તેઓએ આ જડીબુટ્ટી વિના મોટી રેવંચી ખાધી, કોઈપણ વાનગી તેમને સ્વાદહીન લાગતી. અને આરબોને રુબર્બ "રિબા" કહેવામાં આવે છે. 711 માં, જ્યારે આરબોએ સ્પેન પર વિજય મેળવ્યો, ત્યારે તેઓ આ વિસ્તારમાં તેમની પ્રિય ઔષધિ શોધી શક્યા નહીં. ત્યારબાદ આરબોએ લાલ ફળ પર ધ્યાન દોર્યું, સુગંધિત ખાટાવાળા સ્વાદ સાથે, જે રુબેર્બના થોડાં સંસ્મરણાત્મક હતા. આરબોએ લાલ કિસમિસ "રિબ્સ" કહેવાનું શરૂ કર્યું, નામ અટવાઇ ગયું અને આ પ્લાન્ટ માટે સત્તાવાર બન્યું.
ખાંડ સાથે stirring
પેન્ટમાં currants રેડવાની છે અને તેમાં ખાંડનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો. પોટને થોડુંક હલાવો, આમ ખાંડ સાથે બેરી મિશ્રણ કરો.
બેરીને રસ શરૂ કરવા દેવા માટે, ધાતુના પાવડર સાથે પોટની સામગ્રીને દબાવો, પછી તેને 1-1.5-2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડો. જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો તમે ખૂબ ઓછી ગરમી સાથે સ્ટોવ પર પોટ મૂકી શકો છો. 
શિયાળાના લીન્ગોનબ્રીઝ, સ્ટ્રોબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન, સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, ગૂસબેરી, સુનબેરી, તરબૂચ, યોસ્તા, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી, ચોકલેટ, કોર્નલ, વિબુર્નમ, તરબૂચ, જરદાળુ માટે લણણીની ગૂંચવણો વિશે જાણો.
બીજ વિભાજન
તેથી, 2 કલાક પછી મિશ્રણ પ્રવાહી બની ગયું. હવે વર્કપાઇસ મેટલ સીવીવ-કોલન્ડર દ્વારા જમીન પર હોવું આવશ્યક છે. આ પ્રક્રિયા તમને જેલી અને ત્વચાની હાડકાની જરૂર નથી જેને આપણે જેલીમાં જરૂર નથી.
જેથી કેક અદૃશ્ય થઈ જાય, તેને કાફેમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને સ્વચ્છ ફિલ્ટરવાળા પાણી (0.5 એલ) થી ભરો અને ઇંફ્યુઝ કરવા માટે છોડી દો (તમને સ્વાદિષ્ટ પીણું મળશે). 
પાકકળા
શિયાળા માટે લાલ કિસમિસની ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ટ્વિસ્ટની ગેરંટી ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે રેસીપીનું યોગ્ય પાલન છે.
જેલી માટે ખાંડનો જથ્થો રાંધવાની પ્રક્રિયા ખૂબ સરળ છે. આ કરવા માટે, ડ્રેઇન કરેલા રસને મોટા સોસપાનમાં રેડવો, તેને ધીમું આગ સાથે સ્ટોવ પર મૂકવો અને ધીમે ધીમે બાકીના ખાંડ (ભાગોમાં, લાકડાના રંગની સાથે stirring) ઉમેરો.
મીઠાઈ મેળવવા માટે ખાંડની જરૂર નથી - તે એક ઉત્તમ જાળવણી પણ છે. એક મીઠી વાતાવરણમાં, બેકટેરિયા વધવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે, તેથી જામ લાંબી છાતીનું જીવન ધરાવે છે.
આગ પર સીરપનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે જેથી તે ઉકળે નહીં. કન્ટેનર હેઠળ આગ ઓછી હોવી જોઈએ, તે અશક્ય છે કે સીરપ ભારે ઉકળે છે. 
સૂપ ની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો. જો કે, ફીણને તેની શરૂઆતથી દૂર કરવું જરૂરી નથી, કેમ કે આ કિસ્સામાં તે ફરીથી અને ફરીથી બનશે.
સીરપમાં મજબૂત ઉકળતા પછી સ્ટોવ બંધ કરવામાં આવે ત્યારે ક્ષણે ફીણ દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્યારેક માસ જગાડવો, પછી ફોમ સંચય કરવાનું બંધ કરશે. ફીણ દૂર કરો ખાસ skimmer ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
તેથી એક બોઇલ માટે સૂપ લાવો. તેને બીજી 3-4 મિનિટ સણસણવું દો. ઉત્પાદનમાં વિટામિન્સને બચાવવા માટે, સમૂહને પાચન કરતા અટકાવો. તૈયારી માટે લાવવામાં સૂપ કુદરતી સુગંધ અને લાલ કિસમિસ એક શેડ છે.
સીરપની તૈયારીની ડિગ્રીને યોગ્ય રીતે ઓળખવાનું શીખવું જરૂરી છે: જો ફીણને કન્ટેનરની મધ્યમાં એકત્રિત કરવામાં આવે તો તે તૈયાર થાય છે, અને ડેકોશનની ટીપાઓ પ્લેટ પર ફેલાતી નથી. 
સ્પિલ અને સીમિંગ
જેલી સીમિંગ માટેની શ્રેષ્ઠ ક્ષમતા અર્ધ લિટર ગ્લાસ જાર છે. નાના જારની પસંદગી એ હકીકતને કારણે છે કે તે ખોલ્યા પછી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.
ઉપયોગ પહેલાં, જાર જંતુમુક્ત હોવું જ જોઈએ (ઉકાળવા અથવા પાણીમાં; નીચા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાવાની છૂટ).
તે અગત્યનું છે! જેલીને ભીના જારમાં રેડવાની પ્રતિબંધ છે. તમારે સૌ પ્રથમ તેમને સૂકા ટુવાલ પર તળિયે મૂકવો જોઈએ અને તમામ પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે રાહ જોવી જોઈએ. પછી આગળ જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું ભૂલશો નહીં.
ગરમ જેલીને જંતુરહિત (ઉકાળેલા) જારમાં રેડો અને સીલિંગ કી સાથે રોલ કરો. એક જાર માં જેલી એક સરસ સુંદર રંગ છે.સંગ્રહ સુવિધાઓ
લાલ કરન્ટસને યોગ્ય રીતે રાંધવા જ નહીં, પણ શિયાળા માટે તેમને કેવી રીતે બચાવવું તે પણ જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
શિયાળાની મોસમ દરમિયાન જેલીને ફૂગ અને બગાડમાંથી કેવી રીતે રાખવું તે પ્રશ્ન મોટાભાગના ગૃહિણીઓ માટે સુસંગત છે, તેથી અમે સૂચવે છે કે તમે નિષ્ણાતોની કેટલીક સહાયક ટીપ્સથી પોતાને પરિચિત કરો.
જેલીને સૂકી ઠંડી ઓરડામાં ફેરવવાનું ઇચ્છનીય છે. ઘરમાં ખાલી જગ્યા રાખવા માટેનો શ્રેષ્ઠ સ્થળ એ સામાન્ય ઘેરો પેન્ટ્રી છે, તે તાપમાન 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચતું નથી.
ત્વચા અને હાડકા વિના જામ-જેલી, સાચા તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે અને રોલ્ડ અપ કરવામાં આવે છે, તે ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? જર્મનીમાં, લાલ કરન્ટસનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે મીરીંગ્યુ અથવા કસ્ટાર્ડ સાથેના મિશ્રણમાં મીઠાઈના ભરણ તરીકે અને સ્કેન્ડિનેવિયાના દેશોમાં કરવામાં આવે છે, આ બેરીનો ઉપયોગ પુડિંગ અને ફળ શુદ્ધિકરણના ઘટક તરીકે થાય છે.લાલ currant જેલી જામ માટે અહીં ઉપયોગી રેસીપી છે, જે ઉપરાંત, ખૂબ જ ઝડપી અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. બધી શિયાળો વિતાવે છે અને ગરમ ઉનાળામાં યાદ રાખો!
