બહુ લાંબા સમય પહેલા કોઈ વિદેશી વનસ્પતિ સીઆઈએસમાં પ્રવેશી ન હતી. તેમનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, તે મૂળભૂત રીતે ભારતીયો દ્વારા વાપરવામાં આવતું હતું, જેમણે તેને "મીઠી બટાટા" નામ આપ્યું હતું. યુરોપીયન વિજેતા, તે "મીઠી બટાટા" તરીકે જાણીતા બન્યા. આપણા લેખમાં આપણે તે શું છે, તેનાથી શું ખાય છે અને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નનો જવાબ આપશે.
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
બટાટા અને બટાકાની કરવાનું કંઈ નથીસિવાય, કદાચ, કંદ અને સમાન દેખાવ થોડી. જો કે, દક્ષિણ અમેરિકાના રહેવાસીઓ ઘણી વખત યુરોપિયન લોકો - બટાકાની જેમ તેને ખાય છે. તે આ વનસ્પતિ પીળા, જાંબુડિયા અને નારંગીની જાતો બને છે જે નરમતા અને મીઠાશમાં જુદા પડે છે. 
સરેરાશ, શક્કરીયામાં કેલરી સામગ્રી હોય છે. 61 કેકેલ દીઠ 100 ગ્રામ પલ્પ.
તે ઘણા પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટાકાની જેમ, તેમાં ઘણી સ્ટાર્ચ હોય છે. તે જ સમયે, યૅમ્સમાં ખાંડ બટાકાની કરતાં ઘણી વધારે છે, જેનાથી તેને વૈકલ્પિક વિકલ્પ - "મીઠી બટાકાની" મળી. પણ કંદમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, વિટામિન સી, પીપી, એ, કેલ્શિયમ, કેરોટીન, ફોસ્ફરસ, એસ્કોર્બીક એસિડ હોય છે. રિબોફ્લેવિન, થિયામીન, લોહ, નિઆસિન મોટી માત્રામાં વનસ્પતિમાં હાજર છે.
કંદમાં કેલ્શિયમ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ બટાકાની તુલનામાં ઘણું વધારે છે, નાજુક ફાઇબરનો ઉલ્લેખ નથી, જેનો ઉદ્ભવ આ ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ છે.
લાભો અને હીલિંગ ગુણધર્મો
ચાલો yam ની ઉપયોગીતા જુઓ. વિટામિન બી 6 વનસ્પતિની સામગ્રીને કારણે ફાળો આપે છે રક્ત વાહિનીઓ મજબૂત. જો તમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા હોય, તો તેને મોટી માત્રામાં ખાવું.
કેમ કે તે વિટામિન સી ધરાવે છે, યમ છે એન્ટીઑકિસડન્ટ. ડુંગળી અને બટાકાની તુલનામાં યાસમાં એસ્કોર્બીક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. તદનુસાર, વનસ્પતિ શરીરને મુક્ત રેડિકલથી રક્ષણ આપે છે જે સેલ્યુલર કાટનું કારણ બને છે, જે કેન્સર કોશિકાઓની રચના તરફ દોરી જાય છે.
કંદમાં પોટેશ્યમ અતિશય છે નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસરો. ટ્રેસ ઘટક સ્નાયુ સંકોચન અને શરીરમાં ચેતાના અંતના કાર્યને અસર કરે છે. જો તમને લાંબા સમયથી થાક, તાણ, અનિદ્રા, ન્યુરોસિસથી પીડાય છે - તમારા આહારમાં છોડની માત્રામાં વધારો કરો.
વિરોધાભાસમાં જે સૂચવવામાં આવ્યું છે તે સિવાય, મીઠી બટાકાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પેટની દિવાલોને મજબૂત બનાવવા માટે નોંધપાત્ર યોગદાન આપે છે, જે અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને જઠરાંત્રિય માર્ગની અન્ય રોગોથી ઉત્તમ રોકથામ છે. 
માદા હોર્મોન્સની સામગ્રીને કારણે મેનોપોઝમાં મહિલાઓ માટે યમ ખૂબ ઉપયોગી છે. તે ઘટાડવાની રોગપ્રતિકારકતા અને આંખના રોગોથી પણ ઉપયોગ થાય છે.
ચીનમાં, આ વનસ્પતિ ખૂબ જ ઉપયોગી અને ઉપચાર માનવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય ટોનિક તરીકે થાય છે.
અમે તમને શાકભાજીના લાભદાયી ગુણધર્મો વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: ટામેટાં, કાકડી, બટાકાની, લીલા મરી, મરચાંના મરી, એગપ્લાન્ટ, ડુંગળી (બલ્બ, લાલ, છીપ, ચીવ, બતૂન), ઝુકિની, કોળા, વટાણા, કોબી (સફેદ, લાલ, સેવોય, પેકિંગ, બ્રસેલ્સ, બ્રોકોલી, કોહલબી, કાલે, પક choi).
પોષણ માં અરજી
ફાઇબરનો આભાર, યમ ખૂબ સંતોષકારક છે, પરંતુ તે મેદસ્વીપણાનું કારણ નથી. ખાંડમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટસની પ્રક્રિયાના પરિણામે અને તેના લોહીમાં વધુ શોષણ થવાને કારણે આ થાય છે. આમ, એક વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહે છે અને ઓછી માત્રામાં કેલરી મેળવે છે, જેનો ઉપયોગ ડાયેટ્સમાં સફળતાપૂર્વક થાય છે.
તે અગત્યનું છે! તેની મધુરતા હોવા છતાં, વનસ્પતિ ઉત્તમ ડાયાબિટીસ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિનની માત્રા સ્થિર કરે છે.
પોષકવાદીઓ કહે છે કે મીઠું બટાકાની અસર કેન્સરની રોકથામ પર સારી અસર કરે છે, અને હિમેટોપોએટિક સિસ્ટમને પણ પુનઃસ્થાપિત કરે છે. 
વિશ્વભરમાં રાંધેલા બટાટા
વિશ્વભરના વિવિધ વાનગીઓમાં બટાકાનો ઉપયોગ થાય છે. તે કાચા, બાફેલી, બેકડ, પેરિજ, માર્સ્મોલો, સોફ્લે અને ક્રીપ્સ જેવા સ્વરૂપમાં પણ વપરાય છે. અને તે ગોળીઓ અને દારૂ પણ બનાવે છે.
ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં પ્રસિદ્ધ સ્વીટ બટાકાની વાનગી વેનીલા અને ચિકન ફ્રિકાસી સાથે મિની ફ્લૅન્સ છે. 
તમે આ કંદ પાકમાંથી એક લોકપ્રિય ઇન્ડો-ચિની વાનગી બનાવી શકો છો - નાળિયેરની ચટણી સાથે મીઠી બટાકા ફ્રીટીન. 
યુગાન્ડામાં સુકા શક્કરીયા કોફીથી લોકપ્રિય છે. 
જાપાનમાં, મીઠી બટાટા સંપૂર્ણ ખાવામાં આવે છે. 
ચીનમાં, આદુ સૂપ કંદમાંથી બનાવવામાં આવે છે. 
કોરિયામાં, તેમાંથી પારદર્શક નૂડલ્સ બનાવે છે. 
શું તમે જાણો છો? આ વનસ્પતિમાં ઘણી જાતો છે જે દેખાવ અને સ્વાદ બંને એકબીજાથી અલગ પડે છે. ચેસ્ટનટ, બનાના, કોળું, તરબૂચ, વગેરેના સ્વાદ સાથે કંદ છે.
પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો
જોકે આ છોડની કંદીઓ અને સત્તાવાર દવા ઉપયોગ નથી, તેઓ વિશ્વની ઘણી સંસ્કૃતિઓની પરંપરાગત દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અનુકૂળ અને વિકસિત એજન્ટ તરીકે, તેઓ મીઠી બટાકાની સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરે છે. આ પદાર્થનો ઉપયોગ પાચન માર્ગ, તેમજ શંકાસ્પદ કેન્સરની રોગોની સારવારમાં થાય છે. તબીબી સંશોધન દ્વારા, આ ટ્યુબ્યુલની મિલકત, જેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરવા અને ઇન્સ્યુલિન નિર્ભરતા ઘટાડવા મળી છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર, કે જે કંદ ધરાવે છે, તે નર્વસ સિસ્ટમ, ડિપ્રેશન, તાણ, ક્રોનિક થાક અને અનિદ્રાના વિકારો માટે ખૂબ મદદરૂપ છે. લોક દવામાં, તે મેનોપોઝલ ડિસઓર્ડર માટે અને લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડવા માટે ભારે ધાતુઓને દૂર કરવા માટે પણ વપરાય છે.
સાથે મેનોપોઝલ ડિસઓર્ડર આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો: સૂકા વનસ્પતિના પાંદડાઓના 40 ગ્રામ ઉકળતા પાણીના લિટર સાથે રેડવાની, એક કલાક માટે છોડી દો, પછી તાણ. અડધા ગ્લાસ દિવસમાં ચાર વખત, અડધા કલાક ઊંચા ભોજનમાં ભોજન કરતા પહેલા લો. સારવારનો કોર્સ 28 દિવસ સુધી ચાલે છે. 
આ રેસીપી માટે બીજો વિકલ્પ પણ છે: છાલ સાથે એક કઠોર ખીલ પર 200 ગ્રામ કંદ ભરો, મધમાં બે ચમચી અને લીંબુની છાલનો ચમચી ઉમેરો. હોટ ફ્લાશેસ અને ચક્કરની ઘટના માટે દિવસમાં ઘણી વાર લેવા જોઈએ. સારવાર થવી જોઈએ - ત્રણ અઠવાડિયા.
તે અગત્યનું છે! 16 ની તાપમાને સ્ટોર કંદ °સી, મંજૂર ભેજ - 50 થી 90% સુધી.
તીવ્ર હોજરીને અથવા ડ્યૂડોનેનલ અલ્સરની રોકથામમાં, નીચેના વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:
- 30 ગ્રામ સૂકા પાંદડા, યેર્રો હર્બના 10 ગ્રામ અને કેલેન્ડુલા ફૂલોના 5 ગ્રામ ઉકળતા પાણીના 300 મિલિ. અડધા કલાક આગ્રહ કરો, પછી તાણ. દિવસમાં બે વાર અડધો ગ્લાસ લો, ભોજન પહેલાં એક કલાક. પ્રોફેલેક્ટિક સારવારનો કોર્સ બે અઠવાડિયામાં બે વાર રાખવો જોઈએ.
- કેટલાક મધ સાથે છાલ સાથે grated યામ 100 ગ્રામ કરો. ભોજન પહેલાં એક કલાક એક દિવસ ત્રણ વખત ચમચી લો. પ્રોફેલેક્ટિક સારવારનો કોર્સ ત્રણ અઠવાડિયામાં એક વર્ષમાં બે વખત રાખવો જોઈએ.
શું તમે જાણો છો? 16 મી સદીના અંતથી, તે જાણીતું છે કે મીઠી બટાકાની કામવાસના (જાતીય ઇચ્છા) વધે છે, તે થોમસ મફેટના "સ્વાસ્થ્ય સુધારણા પર" વૈજ્ઞાનિક ગ્રંથોમાં જાહેર થાય છે.
હાઈપરટેન્શન અને નર્વસ ડિસઓર્ડર માટે, 200 ગ્રામ બાફેલી યામ તાજા ગાજર અને બાફેલી બીટ્સ સાથે અઠવાડિયામાં બે વખત ખાય છે. 
કોસ્મેટોલોજીમાં અરજી
આ અમેરિકન શાકભાજી ત્વચા કાયાકલ્પના ક્ષેત્રે કોસ્મેટોલોજીમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે અને ત્વચાને ચમકવાથી કરચલીઓથી છુટકારો મેળવવામાં આવે છે. પ્રારંભિક ચામડી વૃદ્ધત્વ મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થાય છે, જે બીટા-કેરોટીન દ્વારા નાશ પામે છે, જે આ શાકભાજીમાં પુષ્કળ હોય છે.
બેટટ શરીર અને ચહેરાની ચામડીની સ્થિતિસ્થાપકતાને ફરીથી સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન સી માટે આભાર, વનસ્પતિ કોલેજેનના ઉત્પાદનને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને ત્વચા લવચીક બને છે.
યમ ચહેરા અને શરીર માટેના ઘણા માસ્ક, તેમજ વાળના વિકાસ માટેના માસ્ક માટે તૈયાર કરી શકાય છે.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
લાભો હોવા છતાં, અલબત્ત, મીઠી બટાટા લાવે છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે સ્વાસ્થ્યને લઈ શકે છે અને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
તમારે આવા રોગો અને શરતો માટે કંદનો ઉપયોગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં કરવો જોઈએ નહીં:
- ડ્યુડોનેનલ અલ્સર;
- ડાયવર્ટીક્યુલોસિસ;
- ડાયવર્ટીકુલિટિસ;
- અલ્સરેટિવ કોલાઇટિસ
- સ્પાસ્ટિક અલ્સર;
- ગર્ભાવસ્થા અને દૂધ લેવું;
- ઉત્પાદન અને પદાર્થોનો વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા જેનો ભાગ છે;
- કિડની રોગ;
- મૂત્ર માર્ગના રોગો.
તમારી ટેબલ પરના દરેક નવા ઉત્પાદન સાથે તમારે પરિચિતોને ખૂબ કાળજીપૂર્વક બનાવવાની જરૂર છે. કંદ અને તેના મિશ્રણને તમને જાણીતા ખોરાક સાથે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણો. ખંજવાળ, ઉબકા, ઉલટી અથવા ઉપભોક્તા પછી અન્ય નકારાત્મક અભિવ્યક્તિની ઘટનામાં, તમારે તાત્કાલિક મીઠી બટાકાની છૂટ આપી દેવી જોઈએ. જો આ પછી તમારું સ્વાસ્થ્ય પુનઃપ્રાપ્ત થતું નથી - તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.
આ વિચિત્ર શાકભાજી બટાકાની અથવા કોળા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને આપણા અક્ષાંશોમાં ઉગાડવામાં આવી શકે છે. એકવાર મીઠી બટાકાની અજમાવી જુઓ અને તે તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનશે.
