ફ્રીઝિંગ શાકભાજીમાં ઘણા ફાયદા છે. આ શિયાળામાં બચાવવાની તક છે અને વિટામિન્સનું રક્ષણ (બધા પછી, દરેક જાણે છે કે સુપરમાર્કેટમાં વેચાયેલી શિયાળાની શાકભાજીમાં વિટામિન રચનામાં ઉનાળાના લોકો કરતાં અલગ હોય છે). હા, અને સ્ટોક્સની ઍક્સેસ કાયમી રહેશે.
ગાજર ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે કે નહીં, અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી, તે વિશે આપણે આગળ જણાવીશું.
ઠંડક ના લાભો
ગાજર એક ભોંયરું, ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં, વનસ્પતિ વસંત સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જોકે, જો તાપમાન ખૂબ ઓછું અથવા ઊંચું હોય, તો ગાજર રંગીન, મોલ્ડી, સૂકા અથવા સ્થિર થઈ જાય છે. 
તે રાખનારાઓ માટે ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે એપાર્ટમેન્ટમાં ગાજર. બધા પછી, દરેક પાસે ભોંયરામાં અથવા તેના માટે સજ્જ એક અટારી નથી. એટલા માટે આ પરિસ્થિતિમાં આદર્શ ઉકેલ એ સ્થિર ગાજર છે, જેનો ફાયદો લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે છે.
શું તમે જાણો છો? વસંત ગાજર ઠંડક માટે આદર્શ છે. તે વધુ ખાંડયુક્ત અને રસદાર છે.
તદુપરાંત, અલગ ફ્રીઝર હોવા જરૂરી નથી, કારણ કે તમામ આધુનિક રેફ્રિજરેટર્સ વિસ્તૃત ફ્રીઝર્સથી સજ્જ છે. તેથી, આ પ્રકારની ખરીદી માટે કોઈ વધારાના ખર્ચ અથવા વધારાના પ્રયત્નોની જરૂર નથી.
બધા ગૃહિણીઓ માટે, તૈયારીની આ પદ્ધતિમાં એક મોટો પ્લસ છે: તમારે ઘણું સમય પસાર કરવાની જરૂર નથી. જ્યારે રસોઈ કરો, ત્યારે માત્ર બેગ લો અને જરૂરી વાનગીને વાનગીમાં ઉમેરો. 
પસંદગી અને ગાજર ની તૈયારી
ફ્રીઝરમાં ગાજર ફ્રીઝ કરતાં પહેલાં, તમારે ઉત્પાદનોની પસંદગી માટે જવાબદાર અભિગમ અપનાવવાની જરૂર છે અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રી પસંદ કરવી જોઈએ. જો તે તમારા બગીચામાંથી શાકભાજી હશે તો તે સારું છે.
તેથી, મૂળ યુવાન, રસદાર, સંપૂર્ણ, સસલા નથી પસંદ કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ઠંડક માટે ઓવરરીપ રુટ પાક લેવાનું શક્ય નથી. - તેમને ઓછામાં ઓછા લાભ.
પસંદ કરો ગાજર માધ્યમ કદની જરૂર છે. સ્થાનાંતરિત કરવા માટે નાની કૉપિઓ વધુ સારી છે - સ્થિર થવા પર તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
લણણી પહેલાં, શાકભાજીને ગંદકીથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, ટોચની સ્તરને કાપી નાખે છે, ટીપ્સ કાપીને ટુવાલ પર ફેલાય છે જેથી કરીને તેઓ સારી રીતે સુકાઈ જાય. 
યોગ્ય પેકેજિંગ
જ્યારે શાકભાજી સુકાઈ રહી છે, ત્યારે તમે ઠંડક માટે કન્ટેનર પસંદ કરી શકો છો.
આ હોઈ શકે છે:
- નાના પ્લાસ્ટિક ટ્રે (કન્ટેનર);
- એક કપ
- સ્થિર ઉત્પાદનો માટે ખાસ સ્ટોરેજ બેગ;
- આઇસ અથવા બેકિંગ ટિન્સ (છૂંદેલા બટાકાની અથવા grated ગાજર માટે);
- પ્લાસ્ટિકની બેગ સાથે ઝિપર.
સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની બેગનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તે મજબૂત અને આવશ્યક રૂપે નવું હોવું આવશ્યક છે. 
પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તમારે ઢાંકણ પહેલાં 1-1.25 સે.મી. ખાલી જગ્યા ખાલી કરવાની જરૂર છે, કારણ કે જ્યારે શાકભાજી સ્થિર થાય છે અને તેમને ખાલી જગ્યાની જરૂર પડે છે.
સ્થિર શાકભાજી અને ફળો રાખવાથી લાંબા સમય સુધી તેમના તાજા સ્વાદને સાચવી શકાય છે. જાણો કેવી રીતે બ્લૂબૅરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, સફરજન, ટામેટા, પોર્સિની મશરૂમ્સ, શિયાળામાં માટે કોળા સ્થિર કરવું.
સ્થિર કરવા માટેના માર્ગો
તમે રેફ્રિજરેટરમાં શિયાળા માટે ગાજરને સ્થિર કરો તે પહેલાં (તે કોઈ વાંધો નથી કે તમે તેને બેગમાં અથવા કન્ટેનરમાં રાખશો કે નહીં), ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેના હેતુ વિશે વિચારો. કાપીનું આકાર અને પ્રક્રિયાની ડિગ્રી આ પર આધારિત છે.
તે અગત્યનું છે! તે ગાજર સ્થિર કરવું અયોગ્ય છે - તે ઘણો જગ્યા લે છે.
કાતરી
ઘણાં બધાં વાનગીઓ માટે, ગાજરનો ઉપયોગ અદલાબદલી કરેલા સ્વરૂપમાં કરવામાં આવે છે, તેને સ્લાઇસેસ, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાના સમઘન (લગભગ 6 એમએમ) માં કાપી નાખવામાં આવે છે. 
કાચો
તમારા માટે અનુકૂળ કાપેલા ગાજર સૂકા અને એક-ઉપયોગ ભાગોમાં બેગ અથવા કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે કન્ટેનરમાંની હવા શક્ય તેટલી ઓછી રહેશે.
નેવિગેટ કરવાનું સરળ બનાવવા માટે, તમે કન્ટેનર પર પેકેજિંગ અને હેતુ (સૂપ, રોસ્ટ વગેરે માટે) ની તારીખ સાથે સ્ટીકરોને લાકડી રાખી શકો છો અને તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો.
તમે ગાજરને બે અભિગમમાં સ્થિર કરી શકો છો:
- કાપી લીલી શાકભાજી ટ્રે અથવા ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને 1-2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે.
- ફ્રોઝન ટુકડાઓ કન્ટેનરમાં ભરેલા હોય છે, તેમની પાસેથી હવા કાઢી નાખે છે, ફ્રીઝરમાં સખત બંધ અને છુપાયેલા હોય છે.
પૂર્વ blanching
કેમ કે ગાજરને લાંબા સમય સુધી રસોઈ અથવા સ્ટયૂંગની જરૂર પડે છે, તે ઠંડક પહેલા થોડી મિનિટો માટે તેને ખીલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પછી - ઠંડા પાણી પર રેડવાની છે. આ સ્વાદમાં સુધારો કરશે અને ભવિષ્યમાં રસોઈ સમય ઘટાડશે.
આ પ્રકારના બિટલેટ માટે તમારે એક વિશાળ પાન, પાણી અને બરફવાળા કન્ટેનરની જરૂર પડશે.
બ્લાંચિંગ શરૂ કરતા પહેલા બરફનું પાણી તૈયાર હોવું જોઈએ.
ઠંડક પહેલાં, તેઓ બ્લેન્કીંગ મકાઈ, લીલો વટાણા, બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ, બ્રોકોલી અને એગપ્લાન્ટ્સની ભલામણ કરે છે.
બ્લાંચિંગ નીચે મુજબ કરવામાં આવે છે:
- મોટા પોટ પાણીની 2/3 થી ભરેલી હોય છે અને આગ પર મૂકે છે.
- પાણી ઉકળવાનું શરૂ થાય પછી, તે તૈયાર કાતરી (અથવા સંપૂર્ણ) ગાજરથી ભરેલું છે.
- 2 મિનિટ પછી, શાકભાજી લો અને ઝડપથી બરફ-ઠંડા પાણીમાં ફેરબદલ કરો.
- તે જ સમયે (2 મિનિટ) ગાજરને રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપથી રોકવા માટે "કૂલ" કરવાની મંજૂરી આપે છે.
- ગાજરને પાણી ડ્રેઇન કરવા માટે કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનરમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે. તમે પાણીમાંથી શાકભાજીને સ્કિમરથી પકડી શકો છો અને તેને કાગળના ટુવાલ પર ફેલાવી શકો છો.
- ગાજર સૂકાઈ જાય પછી, તે ટ્રે પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે ભાગો સ્પર્શ ન કરે.
- 2-3 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં ટ્રે મૂકો.
રાંધેલા શાકભાજી રાંધેલા પાત્રમાં ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે (તે ટ્રેમાંથી સ્પાટ્યુલાથી દૂર કરવું વધુ સારું છે) અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.શાકભાજી તેમના પોતાના બગીચામાંથી - સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત. વધતા ગાજર (યોગ્ય રીતે વાવણી કેવી રીતે કરવી, કે જેથી ગાજર ઝડપથી વધે છે, પાણી કેવી રીતે ઉગાડે છે, રોગો અને કીટક સામે લડવું), તેમજ સેમસન અને ચાન્ટન જાતોની કાળજી અને વર્ણનની સુવિધાઓ પર માળીઓની ટિપ્સથી પરિચિત થાઓ.
Grated
મોટેભાગે, કાચા ગાજર સ્થિર થાય છે, તે પહેલાથી ભરાયેલા છે. આના માટે કોઈ ખાસ તકનીક નથી: આ રીતે અદલાબદલી શાકભાજી ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મુકાય છે.
બેકિંગ ટિન્સમાં કાતરી ગાજરને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. ગાજર સ્થિર થઈ જાય પછી, તે ફક્ત એક થેલીમાં મૂકાય છે.
છૂંદેલા બટાકાની
મોમીઓ જે જાણતા નથી કે કેવી રીતે બાળક માટે શિયાળામાં ગાજર ફ્રીઝ કરવી તે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
20-30 મિનિટ સુધી ગાજરને અનસોલ્ટેડ પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, બ્લેન્ડર સાથે છાંટવામાં આવે છે, પાચકામાં પેક કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. આવા સ્થિર છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ સફળતાપૂર્વક થઈ શકે છે બાળક ખોરાક.
શું તમે જાણો છો? ફળો, શાકભાજી, મશરૂમ્સ અને ઔષધિઓ માટે મહત્તમ ઠંડુ તાપમાન -18 ... -23 ° સે. તે આ તાપમાને છે કે બેકટેરિયા, જંતુઓ અને કુદરતી વૃદ્ધત્વ અવરોધિત છે.
તમે કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો
ફ્રોઝન ગાજર તેમની ગુણવત્તા જાળવી રાખવામાં કેટલો સમય લાગી શકે તે પેકેજીંગ અને સાધનસામગ્રી પર આધાર રાખે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ, અલબત્ત, ઊંડા ઠંડકના કાર્ય સાથે એક ઇન્સ્યુલેટેડ ફ્રીઝર છે. આવા રેફ્રિજરેટર શાકભાજીના તાજગી અને મૂલ્યની ખાતરી આપી શકે છે. સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન.
જો તમે ગાજરને પરંપરાગત ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો છો અને કન્ટેનરથી "કંટાળતા નથી", તો તમે તેને સંગ્રહિત કરી શકો છો 7-9 મહિના.
તે પણ યાદ રાખવું જોઈએ કે કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ જેથી ગાજર વધારાની ગંધને શોષી ન લે. 
જાણો કેવી રીતે ટમેટાં, કાકડી, ડુંગળી, મરી, કોબી (ફૂલગોબી, લાલ, બ્રોકોલી), ઝૂકિની, સ્ક્વોશ, લીલા વટાણા, લસણ, ફિઝાલિસ, રેવંચી, સેલરિ, શતાવરીનો છોડ બીજ, horseradish, સફેદ મશરૂમ્સ, butterta શિયાળામાં માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે દૂધ
ડિફ્રોસ્ટ કેવી રીતે કરવું
ઉકળતા અથવા બાફેલા ગાજરને ડિફ્રોસ્ટિંગ કરવાની જરૂર નથી - ફ્રીઝરમાંથી માત્ર એક થેલી લો અને રસોઈના અંતે શાકભાજીને વાનગીમાં ફેંકી દો.
પરંતુ શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવવા માટે, તેને સક્ષમતાથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. ઉપયોગ કરતાં પહેલાં, સ્થિર ગાજરને કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, જેથી તે ધીમે ધીમે બહાર નીકળે. અને તે પછી જ તેને ઓરડાના તાપમાને બહાર લઈ જવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! તમે માઇક્રોવેવમાં શાકભાજીને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી - તે બધા વિટામિન્સને મારી નાખશે અને તેઓ નકામા બની જશે.
વપરાતા પહેલા ગાજર પ્યુરી, માત્ર ગરમ અથવા મૂકે, ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના, અન્ય શાકભાજીના પેસ્ટમાં અને ડબલ બોઇલર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરો.
ફ્રોઝન ગાજર તાજા કાપણીવાળા લોકો પાસેથી તેમના ફાયદામાં સહેજ અલગ છે. અને આવા વનસ્પતિમાંથી વાનગીઓ જ ભૂખમરો છે. તદુપરાંત, કોઈ પણ તફાવતો અનુભશે નહીં, અને પરિચારિકાઓ બપોરના અથવા રાત્રિભોજનની તૈયારીમાં સમય બચાવશે. બધા પછી, તે બધા જરૂરી છે - ફ્રીઝરમાં માંથી એક થેલી મેળવો.
