સુકા કેળા કેવી રીતે બનાવવી અને કેવી રીતે ઉપયોગી છે

તાજા કેળા જાણીતા અને સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રેમભર્યા છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે તેઓ સૂકાઈ ગયા છે, કદાચ ઘણા લોકો પહેલી વખત સાંભળશે.

દરમિયાન, આ વિદેશી બિલેટ માત્ર વિતરણ નેટવર્કથી જ ખરીદી શકાશે નહીં, પરંતુ ઘરે સરળતાથી સ્વતંત્ર પણ બનાવી શકાય છે, અને તમે અપવાદરૂપે સ્વાદિષ્ટ, મૂળ અને ઉપયોગી (જોકે તદ્દન કેલરીક) મળશે.

કેલરી અને રાસાયણિક રચના

ખરેખર, આ અત્યંત મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. ચાલો ખનિજો સાથે પ્રારંભ કરીએ. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં (ઉતરતા) છે:

• પોટેશિયમ (કે) - 1.5 ગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ (એમજી) -0.1 ગ્રામ;
• ફોસ્ફરસ (પી) -74 એમજી;
• કેલ્શિયમ (Ca) -22 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ (Na) -3 એમજી;
• આયર્ન (ફી) -1.15 મિલિગ્રામ;
• ઝીંક (ઝેન) -0.61 એમજી;
• મેંગેનીઝ (એમએન) - 0.57 મિલિગ્રામ;
• કોપર (CU) -0.39 મિલિગ્રામ;
• સેલેનિયમ (સે) -0,004 મિલિગ્રામ;
• ફ્લોરોઇન (એફ) -0,002 મિલિગ્રામ.

તેથી, સુકા કેળાના મુખ્ય ખનિજ "સંપત્તિ" એ પોટેશિયમ છે. આ તત્વ ઘણા કારણોસર આપણા શરીરમાં અનિવાર્ય છે. તે પાણીની સંતુલનના નિયમનમાં ભાગ લે છે, શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, મહત્વપૂર્ણ ઉત્સેચકો સક્રિય કરે છે, હૃદયની કાર્યક્ષમતાને સુધારે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને વાહિણોમાં સોડિયમ ક્ષારના સંચયને રોકવાને કારણે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. વધુમાં, સેલ્યુલર સ્તરે પોટેશિયમ સ્નાયુઓ, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ, મગજ અને અન્ય આંતરિક અંગોની સામાન્ય કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે. પોટેશિયમમાં નર્વસ સિસ્ટમ પર પણ ફાયદાકારક અસર પડે છે, થાક અને ક્રોનિક થાકના લક્ષણોને દૂર કરે છે, પફનેસથી છુટકારો મેળવવામાં અને પેશાબમાં તકલીફને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ તત્વ એ વૃદ્ધાવસ્થાના લોકો માટે તેમજ સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી અથવા ઓછા કેલરીવાળા ખોરાક ખાવા માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. શરીરમાં પોટેશિયમની અભાવ કબજિયાત, ઉબકા, ચયાપચયની ખામી અને હૃદયરોગના હુમલાને પણ ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

શું તમે જાણો છો? હકીકતમાં, બનાના એક ફળ છે, ફળ નથી.

અમારા ચેતાતંત્ર માટે મેગ્નેશિયમ એક આવશ્યક તત્વ છે, તે શરીરના આંતરિક સંતુલનનું એક પ્રકારનું બાંયધરી આપનાર છે. મેગ્નેશિયમ પેશીઓમાંથી કહેવાતા હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, કહેવાતા "સ્લેગ્સ". તે સાબિત થયું છે કે શરીરના વિટામિન્સ સી, બી 1 અને બી 6 (જે, માર્ગ દ્વારા, સુકા કેળામાં પણ સમાયેલ છે) ને સમાવવા માટે આ તત્વ આવશ્યક છે. વધુમાં, ફક્ત કેલ્શિયમ જ નહીં, મેગ્નેશિયમ, આપણા હાડકાંને શક્તિ આપે છે. હાડકાં અને દાંતના નિર્માણ માટેનો બીજો મૂળભૂત તત્વ ફોસ્ફરસ છે, તેના અનાજ સૂકા બનાના દ્વારા ફરીથી ભરી શકાય છે.

આયર્ન એ હીમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં સંકળાયેલ ખનિજ છે જે ઓક્સિજન સાથે પેશીઓને સંતૃપ્ત કરે છે. દરેક હિમોગ્લોબિન પરમાણુમાં ચાર આયર્ન અણુઓ હોય છે. આ તત્વ રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, ત્વચાની સ્થિતિને સુધારે છે, થાકને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે. સૂકા બનાના વિટામિન્સમાં પણ સમૃદ્ધ છે. ઉત્પાદનના સમાન 100 ગ્રામમાં શોધી શકાય છે (ફરીથી ઉતરતા):

• વિટામિન એ (રેટિનોલના જૈવિક સમકક્ષ) -74 એમજી;
• વિટામિન બી 4 (કોલીન) -20 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) -14 એમજી;
• વિટામિન સી (એસ્કોર્બીક એસિડ) -7 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 4 (નિકોટિનિક એસિડ) -3 એમજી;
• વિટામિન બી 6 (પાયરિડોક્સિન) -0.44 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન ઇ (આલ્ફા-ટોકોફેરોલ) -0.4 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 2 (રિબોફ્લેવિન) -0.24 એમજી;
• વિટામિન બી 1 (થાઇમીન) -0.2 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન) -2 એમસીજી.

તે નોંધવું જોઈએ કે ઉપરના જથ્થામાં પાયરિડોક્સિન આ પદાર્થની દૈનિક દર છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિય ભાગ લે છે. એસ્કોર્બીક એસિડ એક શક્તિશાળી રોગપ્રતિકારક ઉત્તેજક છે. વિટામિન સી શરીરને વિવિધ બેક્ટેરિયલ અને વાયરલ ચેપનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, ઘા અને હાડકાના ફ્રેક્ચરને સાજા કરે છે, શરીરમાં અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે. રેટિનાોલ આંખની દૃષ્ટિ માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે અને, ઍસ્કોર્બીક એસિડની જેમ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે. થાઇમીન રક્તમાં સંકળાયેલી છે, મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. રિબોફ્લેવિન ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, ચામડી, નખ અને વાળ ઓક્સિજેનેટ કરે છે, મોતીના મોતને અટકાવે છે અને એન્ટિબોડીઝની રચનામાં સંકળાયેલું છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમજ ચેરી, ડોગવુડ્સ, સફરજન, ફળો, અંજીર, કૂકુટ, નાળિયેર, જરદાળુ, સ્ટ્રોબેરી અને ગુલાબશીપ જેવા ફળો અને બેરી કેવી રીતે સૂકવી તે વિશે વધુ જાણો.

સૂકા કેળાના અન્ય મૂલ્યવાન ઘટક સેલ્યુલોઝ (તે ઉત્પાદનના આશરે 10% જેટલું છે). ફાઇબર શરીરના ખરાબ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે, સામાન્ય સ્થિતિમાં ખાંડનું સ્તર જાળવે છે, આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીઓ અને કેટલાક મગજની ગાંઠોનું ઉત્તમ નિવારણ પણ છે.

ઉપરોક્ત પદાર્થો ઉપરાંત, સૂકા કેળામાં એશ, સુક્રોઝ, સ્ટાર્ચ, પેક્ટિન્સ, મોનો- અને પોલીસેન્સ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ, એમિનો એસિડ, તેમજ અન્ય કાર્બનિક સંયોજનો અને પાણી (3%) હોય છે.

શું તમે જાણો છો? સૂકા ફળો એવા ફળો છે જેનાથી પાણી દૂર કરવામાં આવે છે. યોગ્ય તૈયારી સાથે, તેમાં પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રા રહે છે, અને કેન્દ્રિત સ્વરૂપે. ખાસ કરીને, સૂકા પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાઇબર, પેક્ટિન્સ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ સંપૂર્ણ રીતે સચવાય છે. આદર્શ રીતે, સુકીના પરિણામે ખાંડના ઘટકતાને કારણે, ખાંડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, તે સુકાઇ જાય છે કે સૂકા બનાના તાજા કરતાં મીઠું છે, જેમ કે પ્રુન અને સુકા જરદાળુ અનુક્રમે પ્લુમ અને જરદાળુ કરતાં મીઠું હોય છે.

ઉત્પાદનના ઉર્જા મૂલ્ય (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસનો ગુણોત્તર): 3.89 ગ્રામ: 1.81 ગ્રામ: 88.28 ગ્રામ (સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -47.3 ગ્રામ). પરંતુ સુકા કેળાઓની કેલરી સામગ્રી અન્ય સૂકા ફળોની તુલનામાં પ્રભાવશાળી છે: 100 ગ્રામ દીઠ 346 કેકેલ (સરખામણી માટે, ત્યાં 299 કિસમિસ છે, લગભગ 240 ગ્રામ સૂકા જરદાળુ અને prunes, 250 લગભગ સૂકા સફરજન, અને સામાન્ય રીતે, ફળો 100 ગ્રામ દીઠ 250-300 કેકેલની શ્રેણીમાં હોય છે).

સૂકા કેળા કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

સુકા કેળાના ફાયદા તેમના રાસાયણિક રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. અમે આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદનમાંથી શરીરમાં કયા પદાર્થો મહત્વપૂર્ણ છે તે વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર અને નર્વસ સિસ્ટમ, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ, યકૃત અને મગજ એ "ક્ષેત્રો" છે જે આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુને પ્રથમ સ્થાને કૃતજ્ઞતા સાથે જવાબ આપશે.

પેટ અને આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરવા માટે રેસાની રચના અને ફાઇબરની મોટી માત્રામાં નોંધપાત્ર ગુણધર્મો છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ શરીરને વધારે પ્રવાહી અને હાનિકારક પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. કબજિયાત અને એનિમિયા સાથે સૂકા કેળા દર્દીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર રીતે સુધારો કરી શકે છે. વિટામિન સીમાં ટૉનિક અસર હોય છે અને રોગપ્રતિકારકતા વધારે છે. ઉત્પાદનમાં સમાયેલ સેરોટોનિન મૂડ સુધારે છે, તાણ દૂર કરે છે, બ્લૂઝને રાહત આપે છે, તાણની અસરોને દૂર કરે છે અને ઊંઘને ​​સામાન્ય કરે છે. સૂકા બનાનામાં ઘણી ખાંડ હોય છે, અને ખાંડ, જેમ તમે જાણો છો તે ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે. તેથી જ ઉત્પાદનમાં શારિરીક મહેનત વધારીને બતાવવામાં આવે છે, અને તે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જેઓ ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકથી થાકી ગયા હોય. આ રીતે, આવી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે થઈ શકે છે, જે સંપૂર્ણપણે અચોક્કસ પેસ્ટ્રીઝ અને કેકના વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

તે અગત્યનું છે! સવારે સૂકા કેળાનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, અને ઓટમલ સાથે, નાસ્તામાં આવા ઉત્પાદન લગભગ બધા દિવસ ઊર્જાનો પ્રથમ વર્ગનો સ્રોત બનશે! વધુમાં, ભૂખના હુમલાને ઝડપથી ભૂંસવા માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓપરેશન દરમિયાન, જ્યારે તે હજુ પણ બપોરના ભોજનથી દૂર હોય છે.

સુકા કેળાના ફાયદા નીચેના ગુણધર્મો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

• ઝડપી પાચનક્ષમતા;
• હાયપોલાર્જેનિક
• પોટેશિયમ અને ફાઇબર ની ઉચ્ચ સામગ્રી;
• કોલેસ્ટરોલ અભાવ;
• ઓછી સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબી.

સ્વયંને કેવી રીતે સુકાવું

સૂકા કેળા આજે કોઈપણ મોટા આઉટલેટમાં મળી શકે છે (જો તમે આ ઉત્પાદનને મળ્યા ન હોય, તો તમે તેજસ્વી પેકેજીંગ પરના શિલાલેખ પર ધ્યાન આપ્યુ નહીં હોય). જો કે, ઘણી વખત કેસ તરીકે, ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર ઉત્પાદનમાં, વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગો, સ્વાદો, સ્વાદ વધારનારા અને અન્ય બિનઅસરકારક પદાર્થોને કુદરતી ઉત્પાદનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને ફીડસ્ટોકની ગુણવત્તા આદર્શથી દૂર હોઈ શકે છે. તેથી, તમારા પોતાના પર કેળા સૂકાવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને ઘરેથી આ કરવું ખૂબ સરળ છે.

શું તમે જાણો છો? કેળાની છાલ સામાન્ય રીતે તરત જ કચરાના બલને મોકલવામાં આવે છે, પરંતુ તે દરમિયાન તેમાં વધારાના મૂલ્ય મેળવવા માટે ઘણી બધી રીતો છે. તે સાચા ચામડામાંથી જૂતાને સાફ કરી શકે છે, અને સામાન્ય ક્રીમ કરતા અસર વધુ સારી રહેશે. સોફ્ટ અને અસરકારક દાંત whitening અને ચાંદી સફાઈ માટે વાપરી શકાય છે. સમર નિવાસીઓ બનાના છાલ એફિડ્સના આક્રમણ સામે લડવા માટે મદદ કરશે, ખાતર તરીકે સેવા આપશે. પણ, આ ફળની ચામડી કોસ્મેટિક તરીકે વાપરી શકાય છે - તે સંપૂર્ણપણે ત્વચાને પોષે છે અને વિવિધ બળતરા અને ફોલ્લીઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે!

આખા

સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં વધુ પાકવાળા ફળોને લણણી માટે કાચા માલ તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે. ચામડી, કૃમિ અથવા ડાર્ક ફોલ્લીઓ પર કોઈ નુકસાન ન હોવું જોઈએ.

પસંદ કરેલા કેળા ધોવાઇ જાય છે, સૂકાવાની છૂટ મળે છે, પછી છાલમાં. ફળને અંધારામાં ન રાખવા માટે, તેમને લીંબુ અથવા નારંગીનો રસ છાંટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકવણી પહેલાં, તમારે ગરમ હવાના સારા પરિભ્રમણની ખાતરી કરવા અને રસોઈ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે ઘણા સ્થળોએ દરેક બનાનાને ટૂથપીંકથી ધીમેધીમે વીંટવું જોઈએ.

વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટેડ કર્યા પછી, સ્વચ્છ બેકિંગ ટ્રે બેકિંગ ચર્મની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, નહીં તો ફળ સપાટી પર વળગી રહેશે. હવે આપણે બનાના મૂકીએ છીએ જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ નહીં કરે અને તેમને ઓવનમાં મૂકી દે, જે 40-80 ડિગ્રી સે.

તે અગત્યનું છે! તાપમાન વધારે છે, રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી છે, પરંતુ પોષક તત્વોનું નુકસાન વધારે છે.

ફળો ન બર્ન કરવા અને પોષક તત્વો ગુમાવવા માટે ક્રમમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો અસ્પષ્ટ છોડવો વધુ સારું છે.

સૂકવણીનો સમય ઓછામાં ઓછો પાંચ કલાક હશે, તે બધા પસંદ કરેલા તાપમાન, કેળામાં પાણીની સામગ્રી અને તેના કદ પર આધારિત છે. તે જ સમયે, તે ફળની સ્થિતિ તપાસવા માટે સમયાંતરે જરૂરી છે અને સમાન પ્રક્રિયા માટે તેને અલગ અલગ બાજુએ ફેરવો. જો તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વેન્ટિલેશન મોડ હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો, આ કિસ્સામાં, બારણું બંધ કરી શકાય છે, પરંતુ તમારે હજી પણ પ્રક્રિયાને જોવી પડશે.

પ્રોસેસિંગ સમય ઘટાડવા માટે, ફળને હજુ પણ ઓછામાં ઓછા બે ભાગમાં કાપી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેઓ લગભગ સમાન દેખાશે, પરંતુ તે વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવશે.

શું તમે જાણો છો? યુગાન્ડાના આફ્રિકન દેશના લોકો દ્વારા સૌથી મોટી બનાના બનાવાય છે. આંકડા અનુસાર, આ દેશના દરેક નિવાસી દર વર્ષે આશરે 220 કિલો કેળાં ખાય છે.

તૈયાર સૂકા બનાના કદમાં ખૂબ નાનાં હોય છે, પરંતુ તેમાંથી તમામ પ્રવાહી જવું જોઈએ નહીં. ફળ ક્ષીણ થવું અને તોડવું જોઈએ નહીં, તેનાથી વિપરીત, તે સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે, જ્યારે વળાંક અને અવિભાજ્ય હોય છે, તે વિકૃત નથી.

સૂકી પ્રક્રિયા ખૂબ ઊંચા તાપમાને થતી નથી, અને કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ થતો નથી, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ લગભગ તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખે છે.

ચિપ્સ

કેળાની ચીપ્સ એક વેગવાળી ફળ સૂકવણી વિકલ્પ છે. આવા જાતે જાતે ભોગવે તેવી મહેફિલ બનાવવા માટે ઘણા માર્ગો છે.

તમે સમાન ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તૈયાર અને છાલવાળા કેળા કાપી નાંખવામાં આવે છે (કદ તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે), તે પછી તેમને લીંબુ અથવા નારંગીના રસમાં ડુબાડવામાં આવે છે, અડધા મિનિટ સુધી પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે (આશરે 30% સોલ્યુશન). આવી પ્રક્રિયા વિના, ફિનિશ્ડ ચીપ્સમાં અતિશય ઘેરા રંગીન રંગ હશે.

હવે ઉપર વર્ણવ્યા અનુસાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. આખા કેળાની તુલનામાં રસોઈ સમય, નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડો થયો. જો તમે શાકભાજી અને ફળો માટે સુકાંના સુખી માલિક હો, તો તમારે પકાવવાની જરૂર નથી. આવા ઉપકરણમાં બનાના ચીપ્સ લગભગ 12 કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ તેમને બર્નિંગ અથવા સૂકવવાની સંભાવના ઘણી ઓછી છે.

તે અગત્યનું છે! બનાના ચીપ્સને ખાસ સ્વાદ અને ચિકિત્સા આપવા માટે, તમે તેને સૂકવણી પહેલાં તજ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

સૌથી લાંબી, પરંતુ કદાચ ચિપ્સને સૂકવવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીત, કુદરતી ગરમીનો ઉપયોગ કરવો, જે સૂર્યમાં સુકાઈ જાય છે. કમનસીબે, તે દરેક માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં એક સારા પ્રકાશવાળા વાતાવરણ અને ઉત્કૃષ્ટ હવામાનની સ્થિતિ સાથે તેજસ્વી પ્રકાશની જરૂર છે. ચીપો માટે તૈયાર જગ્યાઓ કાગળના ટુવાલ અથવા કપડા પર આવી સપાટી પર નાખવામાં આવે છે, હવામાનની ટોચ પર અને જંતુઓ ગોઝથી ઢંકાયેલી હોય છે અને સૂર્યની નીચે જતી હોય છે. દિવસના ભાગોના સમયાંતરે ફેરફારો ફળો સુકાવવા માટે ઉત્તમ પરિસ્થિતિઓ છે, જ્યારે તેજસ્વી સનશાઇન રાત્રે ઠંડકને રસ્તો આપે છે અને ઊલટું. સમયાંતરે ખીલ દૂર કરો અને કેળાના ટુકડાઓ વિરુદ્ધ બાજુ પર ફેરવો. જ્યારે કદ કદમાં ઘટાડો થાય છે અને ભૂખમરોની કારામેલ પોપડોથી ઢંકાય છે - પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જાય છે.

છેવટે, સૂકા કેળા માટે બીજી વાનગીમાં માઇક્રોવેવ ઓવનનો સમાવેશ થાય છે. સાઇટ્રસ-ભરેલી ફળના ટુકડાઓ એક જ સ્તરમાં તેલના કાગળથી ઢંકાયેલા યોગ્ય માઇક્રોવેવ આકારની સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને મહત્તમ શક્તિ પર ત્રણ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. તે પછી, ઓછામાં ઓછા બીજા દિવસે ઓરડાના તાપમાને ફળને દૂર કરીને સુકાવું જોઈએ.

ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું

સુકાઈ જવા પછી, તમે કઈ તકનીકીનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી કોઈ વાંધો નહીં, ફળો સારી રીતે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડુ પાડવું જોઈએ (ચર્મપત્રમાંથી જે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સુકાં અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકે છે, તેને દૂર કરીને સાફ કાગળ પર મૂકવો જોઈએ અથવા ઓછામાં ઓછું ).

હવે ચિપ્સ અથવા સંપૂર્ણ સુકા કેળા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ઓગળી જવું જોઇએ અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. પ્લાસ્ટિક અથવા કાગળની બેગોમાં, તેમજ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સંગ્રહ પણ મંજૂર છે, પરંતુ કોઈપણ કિસ્સામાં તેઓ બંધ રહેવું આવશ્યક છે.

સંગ્રહની પરિસ્થિતિઓ સૂકવણીની ડિગ્રી પર આધારિત છે.

તે અગત્યનું છે! સૂકવણીથી વિપરીત સૂકવણીમાં સમાપ્ત થવું શામેલ નથી, પરંતુ આંશિક સૂકવણી, અને પ્રક્રિયા લઘુત્તમ ગરમીથી થાય છે. તે સુકા ફળ છે જે નરમ રહે છે, માત્ર ચોક્કસ સ્થિતિસ્થાપકતા પ્રાપ્ત કરે છે, જ્યારે સૂકા લોકો તૂટી જાય છે, ક્ષીણ થઈ જતા હોય છે અને તે જ સમયે શાબ્દિક પથ્થરની કઠોરતા પ્રાપ્ત કરે છે. તેથી સુકા ફળો સુકા કરતા વધુ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે સાચવવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સુકા કેળા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, અને કાગળ અથવા સેલફોને બદલે ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પરંતુ સંપૂર્ણ સૂકા ઉત્પાદન સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને સાચવવામાં આવે છે. જો ઓરડામાં ભેજ ખૂબ ઊંચી ન હોય, તો આવા સુકા ફળ માટેનું પેપર તદ્દન યોગ્ય પેકેજિંગ સામગ્રી છે. અને હકીકતમાં, અને અન્ય કિસ્સામાં, શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ છે, આ શરતોની સખત પાલન સાથે.

તમે શું રસોઇ કરી શકો છો

સૂકા કેળા - તદ્દન આત્મ-પર્યાપ્ત સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્તમ નાસ્તા. ઓટમલ, અન્ય સૂકા ફળો અને બદામ સાથે સંયોજનમાં, તેઓ એક વ્યાપક નાસ્તો - પ્રખ્યાત અનાજનું નિર્માણ કરે છે. તમે કોઈપણ અનાજમાં આવા સૂકા ફળો ઉમેરી શકો છો, તે તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ રસપ્રદ બનાવશે. આ ઉપરાંત, વિવિધ પ્રકારનાં વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેમાં સ્વાદની સમૃદ્ધિ વધારવા, સૂકા કેળા હાજર છે. અમે અહીં અસંખ્ય મીઠાઈઓ, ક્રીમ, મફિન્સ, પાઈ અને અન્ય બેકિંગ વિકલ્પોનો ઉલ્લેખ કરીશું નહીં અને બધું સ્પષ્ટ છે. સુકા કેળા સંપૂર્ણપણે માંસ અને માછલી સાથે મેળ બેસાડે છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ સૌથી વધુ શક્ય રીતે રસોઈમાં કરી શકાય છે.

બ્લુબેરી, કાળા રાસબેરિઝ, ક્લોડબેરી, ક્રેનબેરી, કાળા કરન્ટસ, લીંબુ, અનેનાસ, ફિજિયોઆ, પીચ અને અમૃતિન: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને બેરી અને ફળોના ઉપયોગ વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.

ઉદાહરણ તરીકે, સૂકા કેળા સાથે સ્વાદિષ્ટ કેકની કચુંબર સલાડ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. એક પ્લેટ પર કરચલાના માંસને તંતુઓથી ફાડી દો (જો તમે કામચટ્કાના નિવાસી તરીકે નસીબદાર ન હોવ તો, તમે ઓછામાં ઓછી કરચલા લાકડી લઈ શકો છો), કાકડી, મેંગો, એવૉકાડોસ અને બનાના ચિપ્સને પાતળા કાપી નાંખીને કાપી નાખો. સોયા સોસ (3: 1 રેશિયો) સાથે નારંગીનો રસ બીટ, કચુંબર ડ્રેસિંગ રેડવાની છે. મુખ્ય વાનગી તરીકે, તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસ (દુર્બળ ડુક્કર, માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ) ભાગોમાં કાપી અને માખણ તળવામાં. પછી તમારે પાતળા વર્તુળો અને ડુંગળીને કાપીને અડધા રિંગ્સ અને સ્ટ્યૂમાં 3-4 મિનિટ માટે કાપી નાખવાની જરૂર છે. આગળ, અડધા કપ સૂકા સફેદ વાઇન અને finely અદલાબદલી સૂકા બનાના, બીજા મિનિટ માટે સ્ટયૂ ઉમેરો. માંસને શાકભાજી સાથે પાણીથી રેડો જેથી કરીને તે પેનની સામગ્રીને આવરી લે અને માંસના પ્રકારને આધારે 30-40 મિનિટ સુધી સણસણવું. ગરમી, મીઠું, મરી અને સૂકા ઘાસથી છંટકાવ (ઉદાહરણ તરીકે, તુલસીનો છોડ) દૂર કરવા પહેલાં.

તેથી, આ વિચાર સ્પષ્ટ છે. આ આધારે, તમે પરિચિત વાનગીઓમાં સૂકા બનાના ઉમેરીને કોઈપણ પ્રયોગો કરી શકો છો.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

સૂકા બનાનાની મુખ્ય સમસ્યા તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને ખૂબ જ ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ સાવચેતીથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, તે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

ઉત્પાદનના દુરૂપયોગથી, એક સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત લોકો ચયાપચયને અવરોધિત કરી શકે છે, ઉલ્લેખનીય નથી કે સૂકા કેળામાં વધુ પડતા વજનના દેખાવને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

તે અગત્યનું છે! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

સુકા કેળાના બાકીના ઉપયોગ સલામત છે અને તેની સીધી કોન્ટિરેન્સીઝ નથી. જો કે, આપણે કુદરતી કાચા માલસામાનથી અમારા પોતાના હાથથી બનેલા ઉત્પાદન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, કારણ કે ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં ફળો ઘણીવાર ચરબી (નિયમ તરીકે, સૌથી વધુ ઉપયોગી નહીં), તેમજ ખાંડ, જે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે તે ઉમેરવામાં આવે છે. આમ, પહેલેથી જ ઉચ્ચ-કેલરી અને મીઠી પેદાશ પણ "ભારે" બને છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદકો સુગંધી બનાનામાં વિવિધ સ્વાદ વધારનારા, સ્વાદો, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને અન્ય "રસાયણશાસ્ત્ર" ઉમેરી શકે છે, જે ઉપર જણાવેલ તમામ સારાને સંપૂર્ણપણે મારી શકે છે. જેમ આપણે જોઈએ છીએ, સૂકા બનાના એક અપવાદરૂપે ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જો ઘરે બનાવેલ હોય, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કાચી સામગ્રીમાંથી અને હાનિકારક રાસાયણિક ઉમેરણો વિના. આ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ જરૂરિયાતો, ખનિજો, વિટામિન્સ અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીરની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, સરળતાથી પાચન થાય છે અને લગભગ કોઈ સીધી વિરોધાભાસ સાથે ઊર્જા ઉત્કૃષ્ટ સ્રોત છે.

વિડિઓ જુઓ: અખરટ સકમવ ખવથ શરરન થત ફયદઓ. Walnut Benefits. (ફેબ્રુઆરી 2025).