વાદળી - ઘણા લોકો માટે, આ ઉનાળાની મોસમની સૌથી પ્રિય શાકભાજીમાંની એક છે.
દક્ષિણના લોકો એગપ્લાન્ટ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંથી સાતે વગર ઉનાળાના મેનુ વિશે વિચારતા નથી. સમર ઝડપથી ફ્લાય કરે છે, અને એગપ્લાન્ટો એટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે!
પરંતુ તમે આ સુંદર શાકભાજીને ભવિષ્ય માટે તૈયાર કરી શકો છો અને ઠંડા મોસમમાં વાદળીની વાનગીઓનો આનંદ માણો.
ઠંડક અને બચાવ ઉપરાંત, એગપ્લાન્ટને સૂકવવાની પદ્ધતિ પણ છે. ભૂમધ્ય દેશોમાં આ પદ્ધતિનો લાંબા સમયથી ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ આપણા દેશમાં પરિચારિકાઓએ આવી શાકભાજીના લણણીની સુવિધાને પહેલાથી જ પ્રશંસા કરી છે.
સુકાઈ જાય ત્યારે એગપ્લાન્ટ પોષક તત્વો સચવાય છે?
શિયાળો માટે લણણી શરૂ કરી રહ્યા છીએ, પરિચારિકાઓ ચિંતિત છે - એગપ્લાન્ટ સુકાશે તેના નવા સંબંધીઓ તરીકે ઉપયોગી?
તાજા એગપ્લાન્ટ સમાવે છે:
- pectins અને ફાઇબર;
- કાર્બનિક એસિડ્સ;
- વિટામીન સી, પી, પ્રોવિટમીન એ, ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ;
- ખનિજો અને કુદરતી ખાંડ;
- ટેનીન્સ;
- પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ;
- આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને એલ્યુમિનિયમ;
- કોબાલ્ટ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ અને કોપર;
- મેંગેનીઝ અને ઝીંક.
તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે શાકભાજી અને ગ્રીન્સના યોગ્ય સૂકા (મધ્યમ તાપમાન પર), લગભગ તમામ પોષક તત્વો સાચવવામાં આવે છે. સૂકા શાકભાજીમાં, ફળોના જથ્થામાં ઘટાડો થવાને કારણે પોષક તત્વોનું ધ્યાન વધે છે.એગપ્લાન્ટ (સૂકા અને કાચા) ખાવું આમાં ફાળો આપે છે:
- સામાન્ય કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર કાર્ય;
- ધમનીઓનો શુદ્ધિકરણ, એથેરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે;
- સારા કિડની કાર્ય;
- જઠરાંત્રિય માર્ગ અને પિત્તળ માર્ગને સાફ કરવું.
શું તમે જાણો છો? જૂના, અતિશય વાદળી લોકો માનવીય સ્વાસ્થ્યને ધમકી આપે છે, તેમાં ઘણા સોલૅનાઇન હોય છે - અને મોટા જથ્થામાં ખાવામાં આવે તો તે ઝેર થઈ શકે છે. સોલેનાઇનને દૂર કરવા માટે, શાકભાજીને રિંગ્સમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા કલાક સુધી ભરાય છે, પછી ધોવાઇ અને સલામત રીતે ખાય છે.
સૂકા માટે પસંદ કરવા માટે કયા ઍંગપ્લાંટ વધુ સારું છે
સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયામાં લાંબા સમય સુધી લાંબો સમય લાગતો નથી તેની ખાતરી કરવા માટે, સમાન કદના એગપ્લાન્ટ અને સમાન પ્રમાણમાં પાંસળી પસંદ કરો. યુવાન ફળો પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેમની પાસે નરમ ત્વચા, juicier માંસ છે અને સંપૂર્ણપણે નરમ (નરમ અને નરમ) બીજ નથી. પસંદ કરેલા ફળની ચામડી સ્વચ્છ, રંગીન અને જાંબલી રંગની ડાઘ વગર, સ્વચ્છ હોવી જોઈએ.
એગપ્લાન્ટ બ્લેક પ્રિન્સ, એપિક, પ્રડો, ડાયમંડ, વેલેન્ટાઇનની જાતો તપાસો.
સૂકવણી પહેલાં કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે
સૂકવણી પહેલાં, એંગપ્લાન્ટ્સ ચાલતા પાણી હેઠળ સુકા ત્વચા, રસોડામાં ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને સૂકા ત્વચા, સ્ટેમ અને વનસ્પતિના "ગધેડા" ને કાપીને હોસ્ટેસ માટે સૌથી અનુકૂળ માર્ગમાં કાપી નાખે છે. જ્યારે કાપવાનું હોય ત્યારે તે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે કટીંગની ગોઠવણીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ભાગની જાડાઈ 1 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ.
કેટલાક ગૃહિણીઓ સુકાઈ જાય તે પહેલાં ત્વચાને ઇગપ્લાન્ટથી દૂર કરવાનું પસંદ કરે છે, સમજાવે છે કે ત્વચા વિના, વનસ્પતિ કડવો સ્વાદ નથી કરતું. આવી ક્રિયાઓ તદ્દન વાજબી નથી, કારણ કે વાદળીની ચામડીમાં ઘણા જરૂરી પદાર્થો અને ખનીજ હોય છે.
કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ વિનિમય કરવો
સૂકા એગપ્લાન્ટમાંથી તમે ઘણાં બધાં રાંધવા કરી શકો છો. યોગ્ય તૈયારી સાથે, તે સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ છે કે સૂકા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
ખોરાક માટે કયા વાનગી બનાવાય છે તે આધારે, એંગ્પ્લાન્ટ કળીઓની રીત પસંદ કરવામાં આવે છે.
- કાપેલા ડાઇસ - વાદળી સૂકા માટે વપરાય છે, જેમાંથી શિયાળામાં સ્ટુઝ, એંગપ્લાન્ટ કેવીઅર અથવા સેટ તૈયાર કરવામાં આવશે. કાપવા પહેલાં ત્વચાથી પીલરની મદદથી શાકભાજીને છાંટવામાં આવે છે. રાંધવાના પ્રારંભના અડધા કલાક પહેલા, સૂકા ક્યુબ્સની આવશ્યક સંખ્યા ઉકળતા પાણી (સૂકા શાકભાજીના 2-4 વખત) સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલી હોય છે. 30 મિનિટમાં શાકભાજી પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે પૂરતા પાણીને શોષશે. તેઓ સામાન્ય વાનગીઓ (તાજા શાકભાજીથી) અનુસાર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.
- હલવેડ - સ્ટફ્ડ વિન્ટર એગપ્લાન્ટ્સ માટે ખાસ કરીને બાયલેટ તરીકે તૈયાર. સૂકવણી પહેલાં, શાકભાજી કાપી નાખવામાં આવે છે, ચમચીની મદદથી, બીજ અને પલ્પ બંને છિદ્રમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, માત્ર ત્વચા અને તેની નજીકના પલ્પનો સ્તર (એક સેન્ટીમીટર સુધી) છોડીને. જ્યારે સ્ટ્રિંગ પર સુકાઈ જાય છે, ત્યારે આવા છિદ્ર એકબીજાથી એકદમ અંતરથી અલગ પડે છે જેથી તાજી હવાના પ્રવાહને અવરોધે નહીં. વનસ્પતિ છિદ્ર વચ્ચે સતત મુક્ત જગ્યાને સુનિશ્ચિત કરવા, મેચો અથવા ટૂથપીક્સના સ્પેસર્સ શામેલ કરવામાં આવે છે. એગપ્લાન્ટ સૂકા છિદ્ર સંગ્રહિત થાય છે, થ્રેડમાંથી દૂર કર્યા વિના, કઠણ બંધ રાખેલા જાર અથવા બૉક્સીસમાં. વનસ્પતિ ખાલી જગ્યાઓ ભરો તે પહેલા તેઓ તાજાં બાફેલા પાણીમાં ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી તેઓ ભરાય છે. આવા એગપ્લાન્ટ માટે ભરણ નાજુકાઈના માંસ, ચોખા અને શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી વિવિધ પ્રમાણમાં અથવા અન્ય ઘટકોમાં બનાવવામાં આવે છે.
- ઇટાલીથી ફેશન આવ્યો સંપૂર્ણ eggplants સૂકવણી. આખા ફળો કતલવાળા શાકભાજી કરતા લાંબા સમય સુધી સૂકાઈ જાય છે, જો કે તે ત્રણ જાણીતી રીતમાંથી કોઈપણમાં સુકાઈ જાય છે. સુકા સુગંધવાળા એગપ્લાન્ટો તેમના સ્વાદને જાળવી રાખે છે, તેઓ સરળતાથી તેમની મૂળ સ્થિતિમાં પરત ફર્યા છે અને મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ (પીત્ઝા, વનસ્પતિ પાઈ, નાસ્તો ખોરાક, અથાણાંવાળા શાકભાજી, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, વગેરે) ની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- વાદળી સૂકવવાની બીજી પદ્ધતિ છે, જેમાં શાકભાજી પૂર્વ ગરમી સારવાર છે. ધોવાઇ અને છાલવાળી શાકભાજી મધ્યમ-જાડા રિંગ્સ (0.7 સે.મી. -1 સે.મી.) માં કાપી નાખવામાં આવે છે, જે મોટા પાત્રમાં અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે. તે પછી, ઇંડાને 15-20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની છૂટ આપવામાં આવે છે. શાકભાજી રસ બનાવશે, જેનાથી ફળમાંથી કડવાશ અદૃશ્ય થઈ જશે. આગળ, એગપ્લાન્ટો થોડો સ્ક્વિઝ્ડ અને ધોવાઇ જાય છે. ધોવાઇ લીલીઓ ઉકળતા પાણી રેડતા અને 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમય પછી, રંગીન રીંગ્સ ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, જે હળવા પાણીથી (ઠંડક માટે) ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી કોલન્ડર અથવા ચieveમાં રેડવામાં આવે છે અને પાણી ચાલે ત્યાં સુધી બાકી રહે છે.
- પ્રારંભિક તૈયારી સમાપ્ત થઈ જાય છે, ત્યારબાદ બેગિંગ શીટ પર એગપ્લાન્ટ રિંગ્સ મૂકવામાં આવે છે અને નીચા તાપમાને (50-60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) ઓવનમાં સૂકાઈ જાય છે. સૂકા સમય લગભગ પાંચથી છ કલાક લાગે છે. રસોઈ પહેલા, વાદળીની સૂકી રીંગલેટ 20 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં ભરાય છે, જેના પછી તેઓ પેપર નેપકિન્સનો ઉપયોગ કરીને વધુ ભેજ દૂર કરે છે. આગળ, શાકભાજીના આંગળીઓ લોટ અથવા સખત મારપીટમાં અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાયમાં પડે છે. શેકેલા રિંગ્સ ફ્લેટ ડિશ પર નાખવામાં આવે છે, જે છીણવાયેલી લસણ, મરી, ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને મેયોનેઝ નેટથી ભરેલા હોય છે અથવા ટોચ પર લોખંડની ચીઝ બનાવે છે.
- સરસ સ્ટ્રો માં કટીંગ - શિયાળામાં વનસ્પતિ સલાડની તૈયારી માટે વપરાય છે. શાકભાજી કાપવા પહેલાં ધોવાઇ જાય છે, ત્વચા દૂર થઈ જાય છે અથવા બાકી (વૈકલ્પિક). સ્લાઇસિંગ માટે, તમે કોરિયન ગાજર માટે ગ્રેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા જાતે લાંબી અને પાતળી સ્લાઇસેસ કાપી શકો છો. કટની લંબાઈ મનસ્વી રીતે કરવામાં આવે છે, અને જાડાઈ 0.5 મીમી કરતા વધી ન હોવી જોઈએ. થોડું કાપેલું એગપ્લાન્ટ માત્ર ઓરડામાં, કાગળના શીટ પર ઓરડાના તાપમાને અથવા ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સુકાતા હોય છે. સંપૂર્ણ સૂકવણી માટેની કુદરતી પદ્ધતિ 22-27 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાનમાં બે-ત્રણ દિવસ પૂરતી છે. સૂકા એગપ્લાન્ટ સ્ટ્રો કુદરતી કાપડના બેગ (લિનન, કપાસ) માં સંગ્રહિત છે. કચુંબર તૈયાર કરવા પહેલાં, સૂકી સ્ટ્રો ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી પ્રવાહી તેને આવરી લે, ઢાંકણથી ઢાંકવા અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, વધારે પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, અને સૂકા શાકભાજીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! એગપ્લાન્ટ પાવડર સૂકા વાદળીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ મશરૂમ અને બટાટા ઝ્રાઝ, ચોપ્સ, કટલેટ્સ માટે બ્રેડિંગ માટે થાય છે. સૂકા એંગપ્લાન્ટ મશરૂમ પાવડર શિયાળામાં સૂપ, ચટણીઓ અને ગુરુઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે - તે વાનગીમાં સ્વાદ અને જાડાઈ ઉમેરે છે. વાદળી પાવડર ખોરાકને પ્રકાશ, મશરૂમ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૂકા વાદળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર છે, પરિણામે પાઉડર સૂકી જગ્યાએ એરટાઇટ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. પાવડરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો: પ્રથમ કોર્સ અથવા ચટણીઓનો સ્વાદ સુધારવા માટે તે સરળ છે; રસોઈના અંત પહેલા દસ મિનિટ પહેલા એક ચમચી (1 લિટર પ્રવાહી) ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે, તમારે બ્રૉપ્સ અથવા ઝ્રેઝીને સુગંધિત પાવડરમાં રોલ કરવો જોઈએ.
લોકપ્રિય સૂકી પદ્ધતિઓ
કોઈપણ કન્ફિગ્યુરેશનના પૂર્વ કચરાવાળા એગપ્લાન્ટ ઇલેકટ્રીક સુકાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા કુદરતી રીતે સુકાઈ જાય છે. પરિચારિકાને સૂકવવાની પદ્ધતિ પસંદ કરતી વખતે ફક્ત વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અને સગવડ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે.
સ્વાદ પસંદગીઓ, વિવિધતા અને સંસ્કૃતિ પર આધારીત, શાકભાજી તાજા, સૂકા, અથાણાંવાળા, અથાણાંવાળા, સ્થિર થઈ શકે છે.
ખુલ્લી હવામાં
કુદરતી સૂકવણી સાથે:
- સફેદ કાગળની શીટ પર સૂર્યથી છાંયેલા ગરમ સ્થળે સમઘનનું (અથવા અન્ય પ્રકારનું રંગીન કાપણી) નાખવામાં આવે છે અને 4-6 દિવસ સુધી સુકાઈ જાય છે. કાપેલા સમઘનનું દિવસમાં (સવારે અને સાંજે) ફેરવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સૂકા શાકભાજી વીજળી જેવી લાકડું. સંપૂર્ણ સૂકા એગપ્લાન્ટમાં, જ્યારે અંદર ધ્રુજાવવું, બીજ ખડખડાટ જેવા બાળકના ખડખડાટમાં.
- સમઘન (કાપી નાંખ્યું, છિદ્ર, સંપૂર્ણ શાકભાજી) એક ટકાઉ સુતરાઉ થ્રેડ પર સ્ટ્રંગ છે. થ્રેડ લાંબી હોવી જોઈએ જેથી તમામ સેગમેન્ટ્સ ફિટ થઈ જાય અને થ્રેડના કિનારીઓ મુક્ત રહે, જેના માટે સમગ્ર માળખું સપોર્ટ સાથે જોડાયેલું છે. થ્રેડ, તેના પર લટકતી એંગપ્લાન્ટ કાપીને, ડ્રાફ્ટમાં બહાર મુકવામાં આવે છે. શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં, સૂકી શાકભાજીવાળા આવા બંડલને ખુલ્લી અટારી પર મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજી સીધા સૂર્યપ્રકાશ ન લે, જો અટારી દક્ષિણ તરફ હોય, તો પછી એગપ્લાન્ટ ડ્રાયર્સના બંડલ્સ અખબાર સાથે સૂર્યથી આવરે છે. વાદળી, એક થ્રેડ પર strung, 4-7 દિવસ માટે સૂકા (હવામાન પર આધાર રાખીને).
તે અગત્યનું છે! તે એક રહસ્ય નથી કે ઉનાળાના સમયગાળામાં ઘણી બધી ફ્લાય્સ હોય છે અને ફળો અને શાકભાજીને સૂકાવીને તેમની ભૂખે ગંધ આવે છે. તેથી, અમે ગોળ કાપડ સાથે ખુલ્લી હવામાં સૂકા જે એગપ્લાન્ટ આવરી ભલામણ કરીએ છીએ. ગૉઝ હવા અને પવનને સૂકવણી કાપી નાંખવાના ભાગમાં અટકાવે છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે સંપૂર્ણ અથવા છિદ્રવાળા એગપ્લાન્ટને સૂકવી શકો છો, તેમજ માર્ગમાં કોઈપણ અનુકૂળ પરિચારિકા (ડાઇસ, રિંગલેટ, પ્લેટ, સ્ટ્રો અથવા બાર) દ્વારા અદલાબદલી કરી શકો છો.
અદલાબદલી શાકભાજી સૂકી બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 40-60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર રાખવામાં આવે છે, ઓવન દરવાજો, જેમાં સૂકવણી થાય છે, તેને સહેજ આજ (5-10 સે.મી.) રાખવામાં આવે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં શાકભાજીમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના એઝર દ્વારની આવશ્યકતા છે જેથી વરાળના સ્વરૂપમાં બાષ્પીભવનની ભેજ ઓવનમાંથી દૂર થઈ જાય.
સૂકવણી પ્રક્રિયાના અંત પહેલા, તે 3 થી 6 કલાક લાગી શકે છે, તે સૂકી રહેલી શાકભાજીના કદ પર આધાર રાખે છે (સંપૂર્ણ એગપ્લાન્ટ્સ અદલાબદલી બાર કરતા વધુ સુકાશે). તે જ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે ત્રણ ટ્રે સુધી સેટ કરી શકો છો જેના પર વાદળી સૂકાશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે દરેક અડધા કલાકમાં કેટલીક જગ્યાએ બેકીંગ શીટ્સને બદલવાનું ભૂલશો નહીં, આ તમામ ત્રણ સ્તરે શાકભાજીના સમાન સુકાઈને સુનિશ્ચિત કરશે. 
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં ઇંજેપ્ટને સૂકવવા માટે, કોઈ વાનગીઓની આવશ્યકતા નથી, સૂકવણી એલ્ગોરિધમ સરળ છે: જો ઇચ્છા હોય તો શાકભાજી ધોવાઇ જાય છે, તેઓ ચામડીમાંથી સાફ થાય છે અને સ્લાઇસેસ, સમઘન અથવા સમઘન (જો ઇચ્છા હોય તો) માં કાપી નાખે છે. કટ સ્લાઇસની જાડાઈ અડધી-બે સેન્ટિમીટર કરતાં વધી ન હોવી જોઈએ. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સની ટ્રે પર કાપી નાંખ્યું છે. તમે સાધનને લોડ કરો તે પહેલાં, દરેક ટ્રે માટેના મહત્તમ વજન માટેના સૂચનો અને ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં કયા તાપમાન અને ઇંડાપ્લાન્ટને શુષ્ક કરવું તે સૂચનો જુઓ.
જ્યારે ડાઉનલોડ પૂર્ણ થાય છે અને બધી શાકભાજી ટ્રેમાં સમાન રૂપે વિતરિત થાય છે - સૂકા એગપ્લાન્ટ માટે ભલામણ કરેલ તાપમાન સેટ કરવામાં આવે છે અને ઉપકરણ ચાલુ છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ અનુકૂળ છે, કારણ કે શાકભાજી માટે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવા માટેના સમયને આપમેળે ઉપકરણમાં ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે 20-27 કલાક (મોડેલ અને ઇલેક્ટ્રિક ઉપકરણની શક્તિના આધારે) લે છે.
શું તમે જાણો છો? ધૂમ્રપાન છોડવા માંગતા લોકો માટે પાઉડર-પાવર્ડ એંગપ્લાન્ટનો ઉપચાર પદ્ધતિ તરીકે ઉપયોગ થાય છે: જ્યારે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, વાદળી લોકો ધૂમ્રપાન કરનારની પીડાને શરીરમાં નિકોટિનના અભાવથી દૂર કરે છે. આ શાકભાજીમાં નિકોટિનિક એસિડની હાજરીને કારણે છે, જે પીડિત વ્યક્તિના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને નિકોટિનની તીવ્ર તંગી માટે આંશિક રીતે વળતર આપે છે. એગપ્લાન્ટ પાવડર ધુમ્રપાન કરનારા લોકોના દાંત પર પીળા નિકોટિન કોટ સાથે સારી રીતે કોપ્સ કરે છે. આ હેતુ માટે, તે ટૂથપેસ્ટ સાથે એક-થી-એક ગુણોત્તરમાં મિશ્રિત થાય છે અને આ મિશ્રણથી દરરોજ બ્રશ કરવામાં આવે છે.
ઘરે સૂકા એગપ્લાન્ટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
શાકભાજી સૂકાઈ જાય પછી, તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અનુકૂળ ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે. કોટન અથવા લિનન ફેબ્રિકની નાની બેગમાં જાડા કાર્ડબોર્ડથી બનેલા ચુસ્ત ઢાંકણોવાળા બોક્સમાં સારી રીતે બંધ ગ્લાસ જારમાં આવા વનસ્પતિ સૂકવણીને સ્ટોર કરવું શક્ય છે. સૂકવણીવાળા સીલવાળા કન્ટેનર રસોડાના કેબિનેટમાં મૂકી શકાય છે, અને ફેબ્રિક બેગ સૂકી ઓરડામાં મધ્યમ તાપમાન (પેન્ટ્રીમાં) સાથે લટકાવવામાં આવે છે.
રસોઈ માટે કેવી રીતે પુનઃપ્રાપ્ત કરવું
સૂકા વાદળી વજન વધારે વજન ઘટાડે છે, પલ્પ અને પ્રવાહીનો ગુણોત્તર લગભગ 1:15 છે. તેથી, કોઈપણ વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, ગરમ પાણીમાં સુકાઈ જવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. સૂકવવાનો સમય સૂકી સ્લાઇસેસના કદ અને જાડાઈ પર આધાર રાખે છે:
- જો વાદળી સૂકા અચોક્કસ સૂકાઈ જાય, તો સૂકવવા માટે ગરમ પ્રવાહી (સૂકાના જથ્થા કરતાં 2-3 ગણો વધારે) અને ભીનાશના અડધા કલાકનો સમય જરૂર પડશે.
- સૂકા ટુકડાઓ અથવા રિંગ્સ 1-2 સે.મી. જાડા 15-20 મિનિટ માટે ભરેલા હોય છે, ઉકળતા પાણીની માત્રા ડ્રાયર્સની માત્રા 3 ગણી છે.
- વાદળી રંગથી ઉડી અદલાબદલીવાળા સૂકા સ્ટ્રો માટે, તમારે ઉકળતા પાણીમાં સંપૂર્ણ રીતે સૂવા માટે 5 મિનિટની જરૂર છે, તે ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી પાણી સહેજ સૂકી સ્લાઇસેસને આવરી લે.
ભઠ્ઠી પછી બાકી રહેલું પાણી જળવાઈ જાય છે, અને વાદળી રાશિઓ જે તેમનો કુદરતી કદ ધારણ કરે છે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
ડ્રાયર્સને ભીના કર્યા વગર કેટલાક વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. આ વાનગીઓ છે જેમાં ઘણા બધા પ્રવાહી (સૂપ્સ, બોર્સચટ, સ્ટ્યુઝ) હોય છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં સૂકવણીની વાનગીઓ સૂપને શોષશે અને કુદરતી કદ લેશે. કેટલાક વાનગીઓ સૂકા ઘટકોનો ઉપયોગ સ્વીકારતા નથી, કારણ કે તેમાં કડક રેસીપી હોય છે, અને સોજો શાકભાજી પ્રવાહીને શોષશે અને વાનગી પણ સફળ થશે નહીં અથવા તે ખૂબ જ સુકા (કેક, પાઈ અને અન્ય પેસ્ટ્રી ડીશ) હોવાનું બહાર આવશે નહીં. 
શું તમે જાણો છો? શાકભાજી અને ફળોની ખાસ સૂકવણી ઘણા દેશોની રાંધણ પરંપરાઓમાં હાજર છે. લાંબા સમુદ્ર અને જમીનની મુસાફરીની તૈયારીમાં સૂકવણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તેની મદદથી તે મધ્ય યુગથી શિયાળો માટે ઉત્પાદનોના સ્ટોક્સ બનાવે છે. પછી પણ, લોકો જાણે છે કે સૂકા શાકભાજીમાં ઘણા ઉપયોગી અને પોષક તત્વો સંગ્રહિત છે. તેઓએ બધું સુકાઈ ગયું: સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, મશરૂમ્સ, ગાજર, બીટ્સ, ઔષધીય ઔષધો, સૂકા માંસ અને માછલી (કારણ કે મીઠું અતિ મોંઘા હતું). એક કરતા વધુ આવા સ્ટોક્સ લોકો ભૂખમરોથી બચાવે છે.સુકાઈ રહેલા એંગપ્લાન્ટ માનવ શરીર માટેના તમામ જરૂરી પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે, જે આ વનસ્પતિમાં તેના મૂળ સ્વરૂપમાં પ્રાયોગિક છે. અલબત્ત, દુકાનો અને સુપરમાર્કેટમાં, શિયાળામાં પણ તમે તાજી શાકભાજી ખરીદી શકો છો. પરંતુ આ શાકભાજી અને તેમની ગ્રીનહાઉસ મૂળની ઊંચી કિંમત હંમેશા તેમને ખરીદવાની ઇચ્છાને કારણે નથી. જો ઉનાળામાં ઉત્સાહિત પરિચારિકા ભવિષ્ય માટે થોડાં વાદળીને સૂકવવાનું ધ્યાન રાખે છે, તો શિયાળાના સુગંધી સમયે સુગંધી અને સ્વાદિષ્ટ રંગીન સ્ટયૂની સારવાર માટે કેટલું સુખદ હશે!
