કુદરતમાં, ફૂગની મોટી સંખ્યામાં જાતિઓ છે, તેથી આશ્ચર્યજનક નથી કે આવા "જંગલના રહેવાસીઓ" છે જેમાંથી કેટલાકએ સાંભળ્યું નથી. તેમાંના એક બકરીના મશરૂમ છે, જેને ઘણી વખત બિનઅનુભવી મશરૂમ પીકર્સ દ્વારા અવગણવામાં આવે છે.
યોગ્યતા
બકરીના મશરૂમ બોલિટ્સના કુટુંબ, તેલની જીનસ સાથે સંકળાયેલા છે. તેને બકરી, લૂઇઝર્સ, સ્વેમ્પ ફેન, ગાય, ડ્રાય માખણ વાનગી, ઇવાંચિક પણ કહેવામાં આવે છે. બકરી ખાદ્ય છે અને પોષક મૂલ્યની ચોથા શ્રેણીમાં છે.. 
ફૂગની રચનામાં ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસત, એમિનો એસિડ, શર્કરા, આહાર ફાઇબર, લેસીથિન, ફોસ્ફેટાઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે. જાતિના વિટામિન્સમાંથી બી 1, બી 2, ડી, પીપી છે. મશરૂમ્સમાં રહેલું પ્રોટીન શરીર દ્વારા 70% અને ચરબી દ્વારા 95% દ્વારા શોષાય છે.
શું તમે જાણો છો? સૌથી જૂનું મશરૂમ 1859 માં અવશેષમાં મળી આવ્યું હતું, જે આશરે 420 મિલિયન વર્ષ જૂનું છે.
તે કેવી રીતે જુએ છે
જો તમે મશરૂમ્સ માટે સૉર્ટિ પ્લાન કરવાની યોજના બનાવી રહ્યા છો, તો બકરી જેવો દેખાય છે તે વિશે વધુ જાણવા માટે કોઈ દુઃખ થશે નહીં.
હેટ
લથની ભિન્નતા સરળ છે. તેમાં એક નાની કેપ હોય છે જેનો વ્યાસ 3-9 સે.મી., સપાટ આકાર મધ્યમાં ટ્યુબરકિલ સાથે હોય છે. ધારની નજીક તેની સપાટી પાતળા બને છે. તે સુકા અને સરળ છે, અને વરસાદ દરમિયાન તે શ્વસન અને લપસણો બને છે. 
વધતી જતી પરિસ્થિતિઓના આધારે કેપનો રંગ થોડો પીળો, ભૂરા, ક્યારેક બ્રાઉન હોઈ શકે છે.
યુવાન મશરૂમ્સમાં, કેપ્સ સુઘડ હોય છે, પણ જૂના ગોટલિંગમાં તેઓ આકાર અને ગોળાકારતા ગુમાવે છે, વિકૃત થઈ જાય છે અને ક્રેક થઈ જાય છે.
પલ્પ
બાળકોના માંસમાં ઘન અને સ્થિતિસ્થાપક ટેક્સચર હોય છે. તે એક સુખદ મશરૂમ સ્વાદ સાથે હળવા પીળો રંગ ધરાવે છે.
તે અગત્યનું છે! મશરૂમ પીકર્સ ઓવરરીઅપ અને વૃદ્ધ બાળકોને ટાળવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેઓ શરીર દ્વારા ભારે અને નબળી રીતે પાચક હોય છે. ઉપરાંત, તમે 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે મશરૂમ્સ ખાઈ શકતા નથી.
લેગ
ફળના આ ભાગનો ભાગ 3 થી 10 સે.મી.ની ઊંચાઈ ધરાવે છે, અને જાડાઈ લગભગ 2 સે.મી. છે. પગ નળાકાર હોય છે, તે કેપની નજીક સાંકડી બને છે. તેની પાસે સ્કર્ટ નથી, પરંતુ તેની ઉપરની ચામડીને અલગ કરી શકાય છે. પગનો રંગ કેપની જેમ જ છે - તે પીળો પીળો, ભુરો ભૂરો, ભૂરા રંગનો છે. 
ટ્યુબ્યુલર સ્તર
કેપના પાછળના ભાગમાં અડીને ટ્યુબ્યુલર સ્તર છે. પગ પર થોડો નીચે ટ્યુબ. તેમનું રંગ ફૂગની ઉંમર પર આધાર રાખે છે: તે જૂનું છે, ઘાટા ટ્યુબ્યુલ્સ છે.
યુવાન બકરામાં, તેઓ હળવા પીળા હોય છે, અને પુખ્ત વયના લોકો - બ્રાઉન. ટ્યુબ્યુલ્સના બાહ્ય છિદ્રો મોટા અને કોણીય હોય છે, જ્યારે આંતરિક છિદ્રો નાના અને પાતળા હોય છે.
સૌથી વધુ ઉપયોગી મશરૂમ્સ છે: ચાંટેરેલલ્સ જેની મદદથી તેઓની સારવાર કરવામાં આવે છે, તેમજ પોર્સિની મશરૂમ્સ, રુસ્યુલ્સ, હની એગેરિક્સ, વોલીસ્કી, રાયડોવકી, મોખોવિક, દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ અને બોલેટસ મશરૂમ્સ.
બીજકણ પાવડર
બાળકોમાં બીજકણ પાવડર પ્રકાશ ભૂરા અથવા ઓલિવ બ્રાઉન હોય છે.
તે ક્યાં મળે છે, અને જ્યારે તમે એકત્રિત કરી શકો છો
બાળકો પાઇન જંગલોમાં, ઓછામાં ઓછા - મિશ્ર જંગલમાં, પાઈન હેઠળ, રેતાળ જમીન પર ઉગે છે. ભેજવાળા વાતાવરણમાં, ક્ષેત્રો અને ઘાસના મેદાનોમાં ભીની જમીન પર ઉગે છે. સમશીતોષ્ણ આબોહવા ધરાવતા પ્રદેશોને પસંદ કરો. 
મશરૂમ્સ એકલા અને નાના જૂથોમાં મળી આવે છે. બાળકોની પાકવાની પ્રક્રિયા જૂનથી નવેમ્બર સુધી છે. ભારે વરસાદ પછી ભારે લણણી કરી શકાય છે.
તે અગત્યનું છે! ઔદ્યોગિક ઉદ્યોગો નજીક મશરૂમ્સને એકત્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કેમ કે તેઓ કિરણોત્સર્ગી પદાર્થોને સારી રીતે શોષી લે છે.
આહાર
બાળકો એક વખત રસોઈ માટે, અને શિયાળામાં માટે લણણી માટે મહાન છે. તેઓ રાંધવામાં, ફ્રાઇડ, મેરીનેટેડ અને સૂકા કરી શકાય છે. તેમાંથી સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તેમના શુષ્ક કેપ્સ માટે આભાર, મશરૂમ્સ લગભગ હંમેશાં સાફ હોય છે.
પરંતુ રસોઈ પહેલાં, તેઓ હજી પણ સારી રીતે સૉર્ટ, સાફ અને કૃમિ સ્થાનો દૂર કરવાની જરૂર છે. કચરો સાફ કરવા માટે, થોડીવાર માટે જ તેમને પાણીમાં સૂકો, રજવાડો અને તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.
કેવી રીતે અને કેવી રીતે રાંધવા
બાળકોને રાંધવા માટે, તેમને ત્રણ અથવા ચાર ટુકડાઓમાં કાપીને સોસપાનમાં નાખવું જોઈએ. 
પછી તમારે 20-30 મિનિટ માટે મશરૂમ્સને પાણી અને બોઇલથી ભરવાની જરૂર છે. તે પછી, તેઓ ખાવા માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? મશરૂમ્સમાં વિશાળ "તીક્ષ્ણ" શક્તિ હોય છે જે તેમને ડામર અને આરસપહાણ દ્વારા વિકસાવવામાં મદદ કરે છે. વૃદ્ધિ દરમિયાન ટર્ગર દબાણ સાત વાતાવરણમાં પહોંચી શકે છે, જે દસ-ટન ડમ્પ ટ્રકના ટાયર દબાણને અનુરૂપ છે.
કેવી રીતે અથાણું
બાળકોને મારવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- તાજા મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
- મીઠું - 3 tsp;
- ખાંડ - 2 tsp;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- કાર્નનેસ - 3 પીસી .;
- કાળા મરી - થોડા વટાણા;
- ખાડી પર્ણ;
- સૂકી ડિલ;
- સરકો 9% - 3 tbsp. એલ
મશરૂમ્સ સૉર્ટ, ધોવા, સાફ કરવાની જરૂર છે. મોટા નમૂનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ એક કલાક એક ક્વાર્ટર માટે બાફેલી અને ફરીથી ધોવાઇ છે.મરીનાડ, મીઠું, ખાંડ, લવિંગ, લસણ, મરી, બે પર્ણ, ડિલ તૈયાર કરવા માટે શુદ્ધ પાણીમાં મિશ્રણ કરવું જોઈએ.
પછી તમારે ત્યાં 5 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ, બોઇલ અને બોઇલ ઉમેરવાની જરૂર છે.
દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ અને મશરૂમ્સ જેવા મશરૂમ્સને કેવી રીતે મસાલા કરવું તે જાણો.
તે પછી, ગરમીમાંથી પૅનને દૂર કરો, તેમાં સરકો ઉમેરો, વંધ્યીકૃત જારમાં બાળકોને મરીનેડ સાથે મૂકો અને તેમને ઢાંકણો સાથે દોરો. 
સુકા કેવી રીતે
મશરૂમ્સને સૂકવવા માટે, તેને સૉર્ટ આઉટ કરવું જોઈએ, કૃમિના સ્થાનોને દૂર કરવું, ધોઈ નાખવું, સાફ કરવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે તેઓ સંપૂર્ણ સુકાઈ જાય છે, પરંતુ જો ઇચ્છા હોય તો મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. તૈયાર સુકા બાળકો સૂર્યમાં લટકાવાય છે.
તમે તેને પાતળી પ્લેટમાં પણ કાપી શકો છો અને તેમને ઘણાં દિવસો સુધી સુવાવડના ઓરડામાં સૂકવવા માટે વ્યવસ્થા કરી શકો છો.
ત્યાં સૂકવવા માટે એક વધુ ઝડપી માર્ગ છે. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 70 થી 80 ડિગ્રી તાપમાને સૂકા બારણું સાથે સુકાવો.
તમે સૂકા બાળકોમાંથી મશરૂમ પાવડર બનાવી શકો છો, જેનાથી તમે સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ સૂપ, સોસ, ગ્રેવી મેળવી શકો છો. તેઓ માત્ર કોફી ગ્રાઇન્ડરનો ગ્રાઇન્ડરનો બનાવવાની જરૂર છે - અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એક સુંદર પાવડર. 
"શાંત શિકાર" દરમિયાન બકરી તરીકે આવા મશરૂમને છોડશો નહીં. તે મૂલ્યવાન પોષક ગુણો ધરાવે છે, તે ભેગા કરવું અને સાફ કરવું સરળ છે. અને આ મશરૂમ્સમાંથી તમે ઘણું બધું સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો, તેમને અથાણાં કરી શકો છો, તેમને સૂકવી શકો છો, મશરૂમ પાવડર બનાવશો, જે તમારા વાનગીઓમાં એક અનન્ય સ્વાદ ઉમેરશે.
