સફરજન

સફરજન વસંત સુધી તાજા રાખવા કેવી રીતે

જ્યારે કાપણી મહાન હતી, અમે આશ્ચર્ય પામીએ છીએ કે સફરજનને શિયાળા માટે કેવી રીતે તાજી રાખવી. ઘણીવાર પ્રક્રિયા પોતે જ સરળ લાગે છે, પરંતુ હકીકતમાં ઘણા અપવાદો અને નિયમો છે, જેનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતાથી મોટાભાગના પાકના નુકસાન તરફ દોરી જાય છે. તેથી, શ્રેષ્ઠ રાખવાની ગુણવત્તા તેમજ સફરજન અને પ્રક્રિયાઓની શરતો સાથે સફરજનની જાતો વિશે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

લાંબા સંગ્રહ માટે સફરજન વિવિધતાઓ

ઠંડા મોસમમાં ફળ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને સ્વાદિષ્ટ રહેવા માટે શિયાળાની જાતોની જરૂર છે. તેઓ ચાર થી સાત મહિના માટે 0 ° સે પર સંગ્રહિત થાય છે (સહસંબંધ -4 ° સે થી + 4 ° સે હોઈ શકે છે). પાનખર જાતો તેમના સ્વાદને જાળવી રાખે છે જ્યારે બે મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે 0 અંશ સે. શિયાળામાં જાતોમાં નીચેના છે:

  • "ગોલ્ડન";
  • "આઇડરેડ";
  • "જોનાથન";
  • "રેનેટ સિમિરેન્કો";
  • "એન્ટોનવકા".

આ જાતો સૌથી લોકપ્રિય અને સારી રીતે સચવાય છે. તેમની પાસેથી લણણી 20 સપ્ટેમ્બરથી 10 ઑક્ટોબર સુધી કરવામાં આવે છે. આવી શરતો તેમના પરિપક્વતા દરને કારણે છે. જો તમે પહેલા એકત્રિત કરો છો, તો ફળોમાં ખાંડની સામગ્રી મેળવવા માટે સમય નથી. જો પછીથી, તેઓ ટૂંકા શક્ય સમયમાં તેમની તાજગી ગુમાવશે. પાનખર જાતો કે જે સંગ્રહ દરમિયાન તાજગી જાળવી રાખે છે:

  • "વેલ્સી";
  • શિયાળુ સંગ્રહ માટે મેકિન્ટોશ શ્રેષ્ઠ પાનખર જાત છે. એપ્રિલ સુધી ચાલુ રહેશે;
  • "સ્પાર્ટક".
શું તમે જાણો છો? સફરજન પાકેલા છે કે નહી તે શોધવાનો એક રસ્તો એ છે કે પ્રથમ ફળો ક્યારે પડવાનું શરૂ થાય છે. સપ્ટેમ્બરમાં, જો રાત્રે વાયુવિહીન હોય અને વરસાદ ન થાય, તો કેટલાક સફરજન પોતે જ પડે છે. જો તેઓ સારી દેખાય છે અને વોર્મ્સ નથી, તો હિંમતપૂર્વક લણણી કરો.

ઓછા પ્રમાણમાં સફરજનનો નકાર

હાર્વેસ્ટિંગ જાતે જ કરવામાં આવે છે. તેથી વૃક્ષનું ફળ નુકસાન પામશે તેવી શક્યતા ઓછી છે. પરંતુ આ પ્રક્રિયા સમય લેતી છે. જો તમે ફળ કલેક્ટરનો ઉપયોગ કરો છો, તો કાળજીપૂર્વક દરેક સફરજનની તપાસ કરો. ઘરે સફરજન સંગ્રહ કરવો એ એક ઉત્તમ ઉકેલ છે, જો માત્ર એટલા માટે કે તમે શિયાળા માટે ઘણા બધા સ્ટોક્સ મેળવશો. તમે સંગ્રહમાં સીધું લાવવા માટે સીધી આગળ વધો તે પહેલાં, તમારે આવશ્યક છે ફળ કળ.

કોઈ ફળો કે જેમાં કોઈ ઘેરા ફોલ્લીઓ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત સપાટી હોય તે સંગ્રહ માટે લેવામાં આવવી જોઈએ નહીં. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે વધુ ઝડપથી બગડશે. તમે તેને સૂકવી શકો છો અને શિયાળામાં એક સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ મેળવો.

મકાઈ, ડુંગળી, ગાજર, કાકડી, ટમેટાં અને તરબૂચના પાકો સંગ્રહિત કરવાના નિયમોથી પરિચિત થાઓ.

જો ફળમાં નાના છિદ્રો હોય, તો ત્યાં પહેલેથી કીડો છે. ક્ષતિગ્રસ્ત ભાગને દૂર કરીને ફળને કાપીને ફળ પણ કાપી શકાય છે. મીણની કોટિંગ, જે ઘણી વખત વિવિધ જાતોમાં જોવા મળે છે, તે રોગો અને કીટ સામે કુદરતી સંરક્ષણ છે. તે સંગ્રહ માટે તૈયારી દરમિયાન દૂર ન જોઈએ.

નીચેના તબક્કામાં નકારેલું છે:

  1. પ્રથમ નિરીક્ષણ અને બગડેલ સફરજન દૂર.
  2. ક્યુરેન્ટીન - ફળો કોઈપણ ઠંડકમાં ઠંડી જગ્યાએ હોય છે. બે થી ત્રણ અઠવાડિયા ચાલે છે.
  3. બીજું નિરીક્ષણ. ક્વોરેન્ટીન પછી, "સારા" ફળો પર ખામી દેખાઈ શકે છે.
  4. સંગ્રહ માટે સફરજન પેકિંગ.
તે અગત્યનું છે! દાંડી છોડો. તેથી સફરજન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

ઓપ્ટીમમ સ્ટોરેજ શરતો

યોગ્ય રીતે શરતો બનાવતા, સફરજન મે સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ બધું સંગ્રહ ક્ષમતા, તાપમાન, ભેજ, પાકના સ્ટેકીંગ, વિવિધતા, ક્ષમતા અને વધુ દ્વારા પ્રભાવિત છે. ઘરે સફરજનના ફળોના શિયાળાના કેટલાક લક્ષણોની વિગતમાં ધ્યાનમાં લો.

સ્થળ

ભોંયરું, સંગ્રહ ખંડ અને સંગ્રહ માટે યોગ્ય એક અટારી પણ. મહત્તમ વસ્તુ મહત્તમ તાપમાન જાળવવાનું છે જેથી પાક ફ્રીઝ નહીં થાય અથવા ઊલટું નહીં. સ્થાનની પસંદગી પણ લણણીની માત્રા પર આધારિત છે. જો તમારી પાસે સેંકડો કિલોગ્રામમાં ફળની માત્રા હોય, તો તે અલગ બાર્ન સાથે શક્ય છે. પરંતુ શિયાળા માટે, તેને સારી રીતે ગરમ કરો, અને કન્ટેનરને પેલેટ પર સફરજન સાથે મૂકો જેથી ફળો તળિયે સ્થિર થઈ શકશે નહીં.

તારા

કન્ટેનરના રૂપમાં બાસ્કેટ્સ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. અને સામાન્ય બોક્સ. આ પ્રશ્નનો કોઈ અપવાદ નથી, સિવાય કે તે આયર્ન કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકાતો નથી. નહિંતર, આખા પાકની રોટે ટાળી શકાય નહીં. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે એરિંગ ફળની સુરક્ષાને સુનિશ્ચિત કરશે. તેથી, કન્ટેનર છિદ્રો સાથે હોવું જોઈએ.

તાપમાન

ઉચ્ચ તાપમાને, ફળો મોટી માત્રામાં ઇથિલિન બહાર કાઢે છે. આ હકીકત તરફ દોરી જશે કે તેઓ સમય પહેલા બગડશે. તેથી, +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીનો તાપમાન શ્રેષ્ઠ રહેશે. પરંતુ ઠંડા, પણ, એક નુકસાનકારક અસર હોય છે. લઘુતમ સંગ્રહ તાપમાન -1 ° સે.

ભેજ

ભેજ ઊંચો હોવો જોઈએ. સંબંધિત ભેજ 85-95% છે.

શિયાળામાં તાજા સફરજન માટે લોકપ્રિય સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

દરેક ઉનાળાના નિવાસી પોતાના પાકને પોતાની રીતે રાખે છે, અને, તે, તે વિવિધતાઓ અને શક્યતાઓ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ સંગ્રહ માટે કેટલાક મૂળભૂત નિયમો છે. પ્રથમ, તે ખૂબ જ તળિયે મોટા ફળો, અથવા કદમાં કન્ટેનરનું લેઆઉટ મૂકવાનું છે. તેથી, બાકીના ફળને લીધે તેઓ ઉપરના વજનને ટકી શકે છે.

બીજું, બટાકાની નજીક સ્ટોર કરવું અશક્ય છે. ત્રીજું, સ્ટોરેજ સ્ટોરેજ સ્થાનના પૂરક તરીકે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ નથી. તેના કારણે, ફળો ખરાબ સ્વાદ અને ગંધ મળે છે.

બોક્સ માં સરળ પેકિંગ

સરળ સ્થાપન, નિયમ તરીકે, તમને વસંત સુધી સફરજનને સાચવવાની છૂટ આપે છે. ફળોને એક સરળ બૉક્સમાં નાખવામાં આવે છે, જે અખબાર અથવા કાગળની નીચેથી આવરી લેવી આવશ્યક છે. તમે ઈચ્છો તેવું મૂકવું. છેવટે, તે લણણીની માત્રા અને ફળના કદ પર આધાર રાખે છે.

રેક્સ પર

શેલ્વિંગ - સૌથી સાચો અને અનુકૂળ વિકલ્પ. પરંતુ તે ફક્ત ત્યારે જ યોગ્ય છે જ્યારે તમારી લણણી નાની હોય, નહીં તો રેક્સ ખૂબ વધારે જગ્યા લેશે. બધા પછી, તેઓ દરેક રેક પર એક પંક્તિ માં સફરજન મૂકો. તેઓ નામાંકિત થયેલ હોવું જ જોઈએ.

આવરિત કાગળ

દરેક વ્યક્તિગત સફરજન કાગળ અથવા અખબારમાં આવરિત હોય છે. સ્ટેમ ટોચ પર હોવી જોઈએ, એટલે કે, સફરજનની સ્થિતિ કુદરતી છે, કારણ કે તે વૃક્ષ પર વધે છે. પાંચથી આઠ પંક્તિઓ કન્ટેનરમાં ફિટ થાય છે. સફરજનનું સંગ્રહ તાપમાન -1 થી + 4 ડિગ્રી સે.મી. હોવું જોઈએ.

શું તમે જાણો છો? પેરાફિન સફરજન સાચવે છે. આ કરવા માટે, સ્ટેમની નજીક તેની થોડી માત્રા રેડવાની છે.

ઓવરફ્લોંગ

બોકસ અને લાકડાની ચિપ્સ પણ ફળો સંગ્રહ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. શેવિંગ્સ હાર્ડવુડથી હોવું જોઈએ. જો ત્યાં કંઈ નથી, તો ડુંગળી છાલ, સૂકી બર્ચ પાંદડા અને શેવાળ પણ કરશે. બૉક્સમાં ફળના દરેક સ્તરને પાવડર કરવો જોઈએ અને ફળો લાંબા સમય સુધી બગાડશે નહીં.

પોલિઇથિલિનમાં

આ પદ્ધતિ પોતાને શ્રેષ્ઠ બાજુથી સાબિત કરી છે. પોલિઇથિલિન ધીમી ગેસ વિનિમયને કારણે પાકને તેની ખાંડની સામગ્રી અને juiciness લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવા દે છે. સામાન્ય રીતે, આવા સ્ટોરેજ માટે પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓએ 4 કિલોથી વધુ સફરજન મૂક્યા નહીં. પછી તેઓ છિદ્રો બનાવે છે જેથી ફળો હજી પણ તાજી હવા મેળવી શકે અને રોટાઇ ન જાય. તાપમાનની સ્થિતિ -1 થી +4 ડિગ્રી સે. સુધીની રેન્જમાં જાળવી રાખવામાં આવે છે. અનુકૂળતા માટે, તમે પેલેટ અથવા જાડા કાર્ડબોર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ત્યાં સફરજન મૂકવામાં આવે છે અને એક પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકવામાં આવે છે.

જમીન માં

ભલે ઘણા સ્ટોરરૂમ્સ અથવા ભોંયરાઓમાં રાખવામાં આવે છે, પણ પૃથ્વી સફરજન મૂકવાના સ્થળ તરીકે કાર્ય કરે છે. 6 કિલોગ્રામની પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ફોલ્ડ કરો. પરંતુ આ બધું માત્ર સરેરાશ દૈનિક તાપમાન +7 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર થવું જોઈએ, જેથી પૃથ્વી પહેલાથી જ "ઠંડુ" થઈ ગઈ. પથારી ખાડો 50 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી ખોદવામાં આવે છે. સામાન્ય ઉંદરો ફળ ખાય છે, તેથી સમગ્ર પાક સ્પ્રુસ શાખાઓથી મૂકે છે. અને શિયાળામાં તમારા સફરજનની દુકાન શોધવા માટે, એક લાકડી મૂકો. તેણીએ હિમ મારફતે જોવું જ જોઈએ. તમે તેના પર રંગીન ધ્વજ અટકી શકો છો.

સંગ્રહ પહેલાં સફરજન Pretreatment

સંગ્રહ પહેલાં સફરજન પ્રક્રિયા કરી શકાતી નથી. ઉપર જણાવાયું હતું કે કુદરતી મીણના કોટિંગને કારણે તેઓ ફૂગના ચેપ, જંતુઓ અને અન્ય રોગોથી સુરક્ષિત છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે સલામત રહી શકો છો, તેથી અમે તમને કહીશું કે શિયાળામાં-વસંત અવધિમાં લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે કયા સફરજનની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

આલ્કોહોલ પર પ્રોપોલિસના ઉકેલ સાથે ફળની પ્રક્રિયા કરો: પ્રોપોલિસનું 15 ગ્રામ મેડિકલ આલ્કોહોલના 85 મિલીયનમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ પહેલા, પ્રોપોલિસને ઘણા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી ગ્રાટરમાં જમીન. આ પ્રકારનો ઉકેલ માત્ર સફરજનને બચાવવા માટે જ નહીં, પણ ઈન્ફલ્યુએન્ઝા સામે લડવામાં લોક ઉપાય તરીકે પણ કામ કરે છે. કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડ બીજો વિકલ્પ છે. 2% એકાગ્રતા સાથેનો ઉકેલ કોઈપણ યોગ્ય પાત્રમાં રેડવામાં આવે છે. ફળો મૂકવામાં આવે છે. શાબ્દિક પાંચ સેકન્ડ માટે છોડી દો. તમે એક ટુવાલ સાથે સુકા કરી શકો છો. પ્રક્રિયા અને કાપડ, જે ગ્લિસરિન સાથે પૂર્વ moistened છે.

તે અગત્યનું છે! કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ કરીને, ભૂલશો નહીં કે ફળો વપરાશ પહેલાં ગરમ ​​પાણી અને સાબુથી ધોવા જોઈએ.

ઉનાળાના રહેવાસીઓ તરફથી ઉપયોગી ટીપ્સ

શિયાળા માટે સફરજનને સ્ટોર કરવાના ઘણા રસ્તાઓનો પ્રયાસ કર્યા પછી, ઉનાળાના રહેવાસીઓ નીચેની ભલામણ કરે છે:

  1. વિવિધ જાતો માટે - વિવિધ પેકેજિંગ. આ હકીકત એ છે કે કેટલાક સફરજન તમે રસ માટે લઈ શકો છો, અને અન્ય - બેકિંગ માટે. અને મૂંઝવણમાં ન આવવા માટે, આ કન્ટેનરને શિલાલેખો અથવા ચિહ્નો સાથે લેબલ કરવું વધુ સારું છે.
  2. એક ઢગલો માં બધા, neatly પાક, પરંતુ પંક્તિઓ, જેથી નુકસાન નથી.
  3. શિયાળા દરમિયાન ફળ મેળવો. બગાડેલું નકામું, તમે બાકીના તાજગીને બચાવી શકો છો.

આમ, ઉપરોક્ત ઉપરોક્ત સૂચનો અને નિયમોને આધારે, લણણી શિયાળામાં લાંબા સમય સુધી રહેશે અને તેના તમામ સ્વાદ અને દેખાવ ગુણો જાળવી રાખશે. ભૂલશો નહીં કે તાપમાન એ મુખ્ય સ્થિતિ છે જેનું માનવું જોઈએ. અને તમે જુદા-જુદા જાતો પર ફળ સંગ્રહવા માટે દરેક રીતે પ્રયાસ કરી શકો છો જેથી તમારા માટે કોણ શ્રેષ્ઠ રહેશે.

વિડિઓ જુઓ: The Great Gildersleeve: Marjorie the Actress Sleigh Ride Gildy to Run for Mayor (માર્ચ 2024).