બીટરૂટ યુક્રેન અને નજીકના વિદેશમાં સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીમાંનું એક માનવામાં આવે છે. અને આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે લાલ શાકભાજી વિટામિન્સ અને ખનિજો સમૃદ્ધ છે. ડ્રાયિંગ બીટ્સ તમને સંપૂર્ણ વર્ષ માટે ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સુરક્ષિત રાખવા દે છે.
પ્રાપ્તિ પદ્ધતિના લાભો
લોકોએ લાંબા સમય સુધી નોંધ્યું છે કે જો તાજું ફળ અથવા વનસ્પતિ યોગ્ય રીતે સુકાઈ જાય છે, તો તે મહત્તમ પ્રમાણમાં ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખશે. 
- સૂકા ફળો અને શાકભાજીમાં ઘણાં પોટેશિયમ હોય છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, તે કાર્બનિક એસિડ્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંગ્રહસ્થાન છે.
- સૂકા શાકભાજી, ફળો અને ઔષધોનો ઉપયોગ નોંધપાત્ર રીતે એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, રુંવાટીની નિષ્ફળતા અને ઘણાં અન્ય ક્રોનિક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
- તૈયારીની આ પદ્ધતિ તમને રસોઈ સરળ બનાવવા તેમજ સમય બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- સૂકી શાકભાજીને વધારાના ઘટકો અને જટિલ મેનીપ્યુલેશન્સની જરૂર નથી.
શું તમે જાણો છો? સૂકા ઉત્પાદનોમાં, તાજા સ્વરૂપે પોષક તત્ત્વોનું પ્રમાણ બમણું ઊંચું હોય છે.
સૂકા બીટ્સના ફાયદા અને નુકસાન
સૂકા બીટ્સની સંપૂર્ણ ઉપયોગીતા થોડા શબ્દોમાં વર્ણવી શકાતી નથી. તેનો ઉપયોગ ઝેર દૂર કરવા માટે ફાળો આપે છે, મૂડ સુધારે છે અને ભૂખ વધારે છે.
રુટનું લાલ રંગ ફ્લેવોનોઇડ ધરાવતી પદાર્થને કારણે થાય છે, જે રક્તવાહિનીઓમાંથી સ્પામ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, હાયપરટેન્શન ઘટાડે છે, કેશિલરીની મજબૂતાઈને સુધારે છે, કાર્સિનોજેન્સ અને કિરણોત્સર્ગમાંથી રક્ત શુદ્ધ કરે છે. 
સૂકા ફળોમાં અનન્ય બેટીનિન હોય છે, જે આલ્કલોઇડ સંયોજનો છે જે ખોરાકના શોષણમાં વેગ આપે છે અને યકૃતની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે, તેના કોશિકાઓની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરે છે. વધુમાં, તેઓ કોલેસ્ટ્રોલ અને શરીરની ચરબીને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
આ વનસ્પતિ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકતું નથી, પરંતુ તે વાજબી માત્રામાં તેનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તે સાબિત થયું છે કે રુટ પાકની રચના શરીરમાં કેલ્શિયમના શોષણને બગાડે છે. અવારનવાર ખાવું અસ્થિ રોગો અથવા ઇજાગ્રસ્ત હાડકાંથી પીડિત લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આમ, સૂકા બીટ્સનો ઉપયોગ સ્પષ્ટ છે, અને તે ફક્ત અસાધારણ કિસ્સાઓમાં નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
શિયાળો માટે beets તૈયાર પણ ઠંડક એક પદ્ધતિ હોઈ શકે છે.
સૂકવણી માટે પસંદ કરવા માટે કઈ બીટ શ્રેષ્ઠ છે
જો તમે લાલ રુટ વનસ્પતિને સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તો કૃપા કરીને નોંધો કે દરેક જાત નહીં કરે. રિંગ્સ વિના, ઊંડા જાંબલી રંગ સમૃદ્ધ beets પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ફળનો આકાર ગોળાકાર, સપાટ ગોળાકાર અથવા ફ્લેટ, મીઠી પલ્પ અને મોટેભાગના તંતુ વગર હોવો જોઈએ. ખાતરી કરો કે મધમાખીઓ પર જંતુઓ અને કૃષિ સાધનોથી કોઈ નુકસાન નથી, પેટિઓલની લંબાઈ બે સેન્ટિમીટરથી વધુ નથી.
સૂકવણી માટે સૌથી યોગ્ય યોગ્યતા "અસંગત" અને "બોર્ડેક્સ" ગણવામાં આવે છે. 
કેવી રીતે રુટ શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે
શાકભાજી સૂકવવા પહેલાં તૈયાર હોવું જ જોઈએ.
- સૌ પ્રથમ, શાકભાજીને નરમ સ્પોન્જ સાથે નળમાં નાખવામાં આવે છે, જે બે કલાક માટે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે.
- તે પછી, પ્રવાહી બહાર કાઢો અને તેને નવાથી ભરો, તેને આગમાં મૂકો, જેથી રુટ પાક સારી રીતે ઉકળશે.
- 20 મિનિટ પછી, વનસ્પતિને ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમ કે "આંચકો" ઉપચાર તેને ઝડપથી તૈયાર કરવાની છૂટ આપે છે.
તે અગત્યનું છે! સજ્જતા બીટ ટૂથપીંક ચકાસાયેલ. તે તૈયાર શાકભાજીમાં ખૂબ જ સરળતાથી પ્રવેશ કરે છે.
- જ્યારે beets સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવામાં આવે છે, તેઓ peeled, સ્પાઇન અને હેડ જોઈએ.
- તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરો છો તેના આધારે રુટ વનસ્પતિને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે (સ્લાઇસેસ, સ્ટ્રોઝ, સમઘન, 0.5 સે.મી. કરતાં ઘન નહીં) માં કાપો.
- હવે રુટ પાકને બેકિંગ શીટ પર અથવા એક સ્તરમાં ચાળણી પર નાખવાની જરૂર છે અને સૂકવણીના સ્થળે મોકલવામાં આવે છે.
ત્યાં વિવિધ પ્રકારના બીટ છે, જેમાં માત્ર પાંદડા ખોરાક માટે યોગ્ય છે - તે ચાર્ડ અથવા પર્ણની બીટ છે, જેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
લોકપ્રિય સૂકી પદ્ધતિઓ
ત્યાં છે શાકભાજી સૂકવવાના ત્રણ મુખ્ય માર્ગો. ચાલો જોઈએ કે સૌથી વધુ અનુકૂળ અને ઘરના બીટને કેવી રીતે સૂકવવું તે છે.
સૂર્ય સૂકવણી
સૂર્યમાં શાકભાજી અને ફળો સુકાવવા માટે આપણા પૂર્વજો સાથે આવ્યા. જ્યારે શેડ્સ હેઠળ શેડ્સમાં ઉત્પાદનોને સમાવિષ્ટ કરવામાં આવે છે ત્યારે આ સૌથી જૂનો અને સૌથી પ્રાકૃતિક રસ્તો છે. આ પ્રકારની જરૂરિયાત માટે ઓછામાં ઓછા સાધનસામગ્રી, ફક્ત રેક્સ અને સિવ્સ. 
જો કે, પ્રારંભિક કાર્યોની અજાણતાતાને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, જેના માટે બાસ્કેટ્સ અને બ્લાંચિંગ માટે ચાળવું, શાકભાજીને વરાળવા માટેનાં બોઇલર્સ, સફાઈ અને કટીંગ, સ્કેલ, ટાયર, પેકેજીંગ પેપર, વગેરે માટે છરીઓ જરૂરી છે.
પવન દ્વારા ઉત્પાદનોને વધુ સારી રીતે ઉડાડવા માટે, રેક્સને જમીન પરથી ઉઠાવી લેવાની જરૂર છે અને ટ્રેને દક્ષિણ તરફ નમેલી છે. સૂર્યમાં બીટને સૂકવવા માટે તમારે જરૂર છે ચાર દિવસ. ગર્ભની તૈયારી પર ફ્રેજિલિટી અને પ્રકાશ સ્થિતિસ્થાપકતા કહે છે.
સૂકા ટમેટાં, ગાજર, મરી, ઝુકિની, સ્ક્વોશ, એગપ્લાન્ટ, ડુંગળી, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, બ્રોકોલી, મશરૂમ્સ (ઓઇસ્ટર), કોળું બીજ, બદામ ના સબટલેટ્સ વિશે વધુ જાણો.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણીવાળા બીટ્સને સુકા ફળો અને શાકભાજીને લણણીનો સૌથી આધુનિક અને અનુકૂળ માર્ગ માનવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રિક ઉપકરણ એવા લોકો માટે જીવનશૈલી બની જશે જેઓ પાસે તેમનું પોતાનું બગીચો હોય અને પ્રોસેસિંગ માટે ઘણું કાપણી થાય. તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ અને અન્ય હાનિકારક રાસાયણિક ઉમેરણો, તેમજ મીઠું, ખાંડ અને સરકોનો અકલ્પનીય જથ્થો વિના પર્યાવરણને અનુકૂળ પ્રીફોર્મ્સ પ્રાપ્ત કરીને સમય અને ઊર્જા બચાવવામાં તમારી સહાય કરશે.
સૂર્યમાં સૂકવણીની સરખામણીમાં પદ્ધતિના મુખ્ય ફાયદાઓમાંનું એક એ છે કે તમે હવામાનની અનિયમિતતા પર આધાર રાખશો નહીં. સામાન્ય રીતે આ તે પરિબળ છે જે ફળોને આવશ્યક સમયગાળા અને સારી ગુણવત્તા માટે સુકાતા અટકાવે છે. 
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
ઓરડામાં રહેતા લોકો માટે સુકાઈ ગયેલી આહારને સૌથી લોકપ્રિય માર્ગ માનવામાં આવે છે. સૂર્યમાં સૂકવવા માટે કોઈ જગ્યા નથી, અને ત્યાં થોડી માત્રામાં શાકભાજી માટે ઇલેક્ટ્રિક સુકાં ખરીદવામાં કોઈ વાંધો નથી.
તે અગત્યનું છે! અન્ય શાકભાજીથી વિપરીત સૂકવણીવાળા બીટ્સને વધુ તાપમાન અને વધુ સમયની જરૂર પડે છે.
Beets તૈયાર કરવા માટે, તેને તૈયાર અને ગ્રીડ પર મૂકે છે. ખાતરી કરો કે ટુકડાઓ એકબીજાથી વધુ નજીક ન હોય, જેથી ગરમ હવા ઓવન દરમ્યાન સારી રીતે ફેલાશે. 85-90 અંશના તાપમાને લાલ ફળોને સૂકવવા માટે જરૂરી છે. ઘણી વખત પ્રક્રિયામાં જગાડવો. વધુમાં, ઇલેક્ટ્રિક ભઠ્ઠીમાં 2-3 સે.મી. અને ગેસ ઓવનમાં 20 સે.મી. છોડો. તૈયાર સુધી 6-7 કલાક સુધી શાકભાજી છોડો.
તેને વધુ પડતા ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો રુટ પાક ક્રેક કરશે. 
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી
ચોક્કસ સમય પછી, પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, ઉત્પાદનની તૈયારી માટે તપાસ કરવી જોઈએ. પૂરતી સુકા શાકભાજી maroon હશે. તે સ્પર્શ માટે નાજુક બની જશે, પરંતુ તે જ સમયે લવચીક અને સ્થિતિસ્થાપક.
સુકા બીટ્સને કેવી રીતે અને ક્યાં સ્ટોર કરવું
સ્ટોર વનસ્પતિ સૂકવણી એ શ્યામ ઠંડી જગ્યાએ હોવી જોઈએ. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને ગ્લાસમાં મૂકો અથવા ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે કરી શકો છો. પણ, એક સારો ઉત્પાદન પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
ચીઝ, ટંકશાળ, રાસબેરિનાં પાંદડાઓ, ચેરી અને બ્લુબેરી: ચા માટે તમે પાસલી, ડિલ, ઔરુગુલા, તુલસીનો છોડ, પીસેલો, સોરેલ, સ્પિનચ, લીલો ડુંગળી, ડુંગળી અને ઔષધીય વનસ્પતિઓ: લણણી અને સૂકાઓના સૂકા વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
તમે શું ઉપયોગ કરી શકો છો
સૂકા બીટ્સનો ઉપયોગ તાજા વનસ્પતિ તરીકે વિવિધ છે. આ પ્રકારની બીટની તૈયારી સામાન્ય રીતે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો રાંધવા માટે થાય છે, ખાસ કરીને, બોર્સ્ચટ. સૂકા શાકભાજીને પાણીમાં ભળીને, તેને વિવિધ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, જે વાનીગ્રેટે બનાવે છે. 
આ ઉપરાંત, રિફ્રેશિંગ બીટ ક્વાસ બનાવવા માટે આદર્શ આદર્શ છે. ઘર સુકાઈ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે તે જ રીતે ખાવા માટે, આ ખોરાક ખાસ કરીને બાળકો માટે રસપ્રદ છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન પર્શિયામાં, બીટરોટ ઝઘડા અને સંઘર્ષનો પ્રતીક માનવામાં આવતો હતો.
ટોચ અને શુષ્ક કેવી રીતે સૂકવવા માટે
માત્ર રુટ પાકમાં જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો નથી, પણ બીટની ટોચ પણ છે. પ્લાન્ટનો આ ભાગ શિયાળામાં લણણી માટે યોગ્ય છે. શિયાળા માટે બીટની ટોચને સૂકવવા માટે તે જમીન પરથી ધોવાઇ જાય છે, ટુવાલ સાથે સૂકાઈ જાય છે, લાકડાની સપાટી પર કાપી અને સૂકાઈ જાય છે.
તે પછી, તે પાવડરમાં જમીન છે અને એક ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે બંધ થઈ જાય છે. સ્ટોર બીટરોટ પાવડરને અર્ધ-શ્યામ સૂકા સ્થાનની પણ જરૂર છે. આ ઉત્પાદન એક સીઝનિંગ, ઉપચારક decoctions અને પીણાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પ્રાચીન કાળથી, તેમાંથી બીટ્સ અને વાનગીઓ માણસો માટે અતિ ઉપયોગી ઉત્પાદનો માનવામાં આવતાં હતાં. સુકાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂર્યમાં શિયાળામાં માટે સૂકા બીટ્સ સમાન ઉપયોગી થશે. તે ઠંડા મોસમમાં તાજા ફળો અને શાકભાજીને સ્થાનાંતરિત કરીને, શરીરને આવશ્યક માઇક્રોલેમેન્ટ્સથી ભરી શકે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ તમારા આરોગ્ય અને તાકાતમાં ઉમેરો કરશે.
