કેટલાક લોકો માને છે કે ટેબલ પર લીલા ટમેટાં પીળા કાકડી જેવા અકુદરતી લાગે છે. સખત સ્ટીરિયોટાઇપ તેમના માથામાં બેસે છે: ટામેટાં લાલ હોવું જોઈએ, કાકડી લીલી હોવી જોઈએ, અને મૂળથી મૂળિયા સફેદ હોવું જોઈએ. અરે, આ દુર્ભાગ્યપૂર્ણ લોકો કેટેગરીના છે જેણે ક્યારેય લીલી ટામેટાં અને લસણ સાથે કોઈ વાનગી સ્વાદ્યું નથી. પરંતુ મોટા ભાગના શંકાસ્પદ લોકો માટે, જેમ કે સ્વાદિષ્ટ સાથેનો પહેલો પરિચય પછી, ટામેટાંની રંગ-સ્વાદ પ્રાથમિકતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને ખ્યાલ બદલાઈ જાય છે.
લીલા ટમેટાં ઉપયોગ શું છે
ખરેખર, લીલા ટમેટાં અણગમો લાલ છે. અને મોટેભાગે તેઓ પહેલેથી જ સંપૂર્ણ બિયારણની અંદર હોય છે અને પાકેલા ટમેટાંની લાક્ષણિક ઉપયોગી પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સમૂહ ધરાવે છે. અને તેમાં ઘણા બધા પદાર્થો છે. ત્યાં ફક્ત 14 પ્રકારનાં વિટામિન્સ છે, જેમાં ઇ, કે, પી, અને એન. ટોમેટોઝ જેવા દુર્લભ છે, મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ સાથે વધુ સંતૃપ્ત છે. વીસ ખનિજ પદાર્થોમાં, પોટેશ્યમ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે સૌથી મૂલ્યવાન છે. 
શું તમે જાણો છો? ચેરી ટમેટાની કેટલીક જાતોના નાના ફળો, જેનો જન્મ સ્થળ ચિલી અને પેરુ છે, તેમના વિકાસના લીલો તબક્કા પછી લાલ જરૂરી નથી. કેટલાક હજુ પણ પરિપક્વ સ્થિતિમાં લીલા રહે છે, જ્યારે અન્ય પીળા અને કાળા પણ બને છે.કેલરી ટમેટા નાની છે - શાકભાજીના 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 20 કેકેલ. તે છે, તે શરીરના ઉર્જા વપરાશને આવરી લેવા માટે ભાગ્યે જ પૂરતું છે, જે તે ઉત્પાદનના એકીકરણમાં જાય છે. તેથી ટમેટાંના આહાર ગુણધર્મો સ્પષ્ટ છે, અને ખાસ કરીને અથાણાંવાળા ગ્રીન્સ, જેની કેલરી સામગ્રી પણ ઓછી છે.
શિયાળો માટે કેવી રીતે આથો અને લીલા ટમેટાં અથાણું જાણો.ડૉક્ટરોએ ચોક્કસ સ્થાપિત કર્યું છે કે ટમેટાં ધમનીના દબાણમાં ઘટાડો કરે છે, અને લોહીને ઘટાડે છે, વહાણમાં લોહીની ગંઠાઇની રચનામાં દખલ કરે છે. લીલા રંગ સહિતના ટોમેટોઝ, શરીરમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે અને શરીરના વૃદ્ધત્વને માત્ર અંદરથી જ નહીં, પણ ત્વચાથી પણ ધીમું કરે છે. તેઓ માનવ દ્રશ્ય ઉપકરણને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં સક્ષમ છે.
વાનગીઓ
જોકે રસોડામાં લાલ ટમેટાં વારંવાર મહેમાનો તરીકે લાલ રાશિઓ તરીકે નથી, તેમ છતાં તેમની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે. અને અથાણાંવાળા ઉત્પાદનોના ક્ષેત્રમાં, તેઓ અલબત્ત, નિર્વિવાદ નેતાઓ છે.
મેરીનેટેડ લીલા ટમેટાં "લસણ કલગી"
ઘટકો:
- ટામેટાં - 5 કિલો;
- સરકો - 500 મિલી;
- ખાંડ - 6 tbsp. એલ .;
- મીઠું - 1 tbsp. એલ .;
- લોરેલ પર્ણ - 6 ટુકડાઓ;
- લસણ - દરેક ટમેટા પર અડધા લવિંગ માટે પૂરતી;
- લીલા ડિલ - 2 બેન્ચ;
- ફળનું બીજ - 2 tsp.
- થોડું છિદ્ર બનાવવા માટે ફળના મધ્યમાં અડધા લસણ લવિંગનો આકાર;
- પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું પાતળું કરો, દ્રાવણમાં ડિલ બીજ અને લોરેલ પર્ણ ઉમેરો, સરકોમાં રેડવામાં;
- પરિણામી ઉકેલ ઉકાળો;
- ટાંકીના તળિયે ડિલ મૂકો;
- ટોચ પર ટમેટાં મૂકો;
- ઉકળતા સોલ્યુશનવાળા કન્ટેનર ભરો;
- તેમને બંધ કરો;
- ઊલટું વળાંક, ગરમ કંઈક સાથે આવરી લે છે.
ટમેટા જામ કેવી રીતે બનાવવી, શિયાળામાં અને ટમેટાના રસ માટે કચુંબર પણ વાંચો.
કાતરી લસણ સાથે લીલા મરમેલા લીલા ટામેટા
ઘટકો:
- કાપેલા ટમેટાં - 1 કિલો;
- પાણી - 100 મિલી;
- મીઠું - 1 ટીપી;
- લસણ - અડધા માથા;
- 9% એસીટીક સોલ્યુશન - 125 ગ્રામ;
- ડિલ બીજ - 1 tsp.
- મરીના દાણા - 5 ટુકડાઓ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ભાગ;
- સરસવના બીજ - 1 ચપટી.
- મીઠું અને સરકો સાથે પાણીનું મિશ્રણ ઉકાળો;
- વંધ્યીકૃત લિટર કેનની નીચે ડિલ અને મસ્ટર્ડ બીજ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો;
- ટમેટાં ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને કન્ટેનરમાં મૂકો;
- તેમાં marinade રેડવાની છે;
- એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર બેસવું;
- બેંકોને ચુસ્તપણે બંધ કરો;
- ઠંડી અને શ્યામ જગ્યામાં ગ્લાસ કન્ટેનર ઠંડક પછી.
તે અગત્યનું છે! ઉત્પાદનને તીવ્ર અને મસાલેદાર બનાવવા માટે દરેક પાત્રમાં ગરમ મરી ઉમેરવા જરૂરી છે.
ગ્રીન ટોમેટોઝ "જ્યોર્જિયન"
ઘટકો:
- ટામેટાં - 5 કિલો;
- સેલરિ - 1 ટોળું;
- પીસેલા - 1 બંડલ;
- ડિલ જડીબુટ્ટીઓ - 1 મોટી ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 મોટી ટોળું;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tsp;
- સરકો ના 9% ઉકેલ - 1 tsp;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ .;
- મીઠી મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ગરમ મરી - 1 ભાગ;
- લસણ - 1 માથા;
- પાણી - 1 લિટર.
- દરેક ટમેટા કચડી નાખવામાં આવે છે;
- ગરમ પાણીમાં અડધા કલાક માટે છોડી દો;
- લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મરીને સારી સુસંગતતામાં ફેરવવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને;
- મિશ્રણ સાથે નમેલા ટામેટાં ભરો;
- તેમને કેન સાથે ભરો;
- પાણી, ખાંડ, સરકો અને મીઠું એક ઉકેલ તૈયાર કરો;
- એક બોઇલ ઉકેલ લાવવા;
- આ મેઈનનેડ સાથે કેન ભરો;
- વંધ્યીકરણ પછી કન્ટેનર ક્લેગ.
તે મશરૂમ્સ, સેલરિ, કોબી અને બ્રોકોલી કેવી રીતે અથાણું શીખવું રસપ્રદ રહેશે.
લસણ સ્ટફ્ડ ગ્રીન ટોમેટોઝ
ઘટકો:
- પાણી - 1 લીટર;
- કાપેલા ટમેટાં - 2 કિલો;
- લસણ - 2 હેડ;
- ડિલ ગ્રીન્સ - 1 મોટો ટોંચ;
- ખાંડ - 1 tbsp. એલ .;
- ટેબલ મીઠું - 3 tsp;
- ડિલ બીજ - 1 tsp.
- લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી .;
- સરકોનો 9% ઉકેલ - 70 મિલી.
પાકકળા: - ટમેટાં માં છિદ્રો બનાવે છે;
- તેમને લસણ એક લવિંગ માં લાકડી;
- ડિલ ટ્વિગ્સ કન્ટેનર તળિયે મૂકવામાં આવે છે;
- મહત્તમ ઘનતા સાથે ટમેટાં ની બેંકો માં મૂકો;
- પાણી, મીઠું અને ખાંડના દ્રાવણમાં મસાલા મૂકો;
- બોઇલ marinade;
- તેમને કન્ટેનર સાથે ભરો;
- પ્લાસ્ટિક ઢાંકણો સાથે કવર કન્ટેનર;
- ઉત્પાદન ઠંડી રાખો.
તે અગત્યનું છે! આ વાનગીવાળા બેંકોને વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ નહીં.
લીલોતરી સાથે લીલા મરમેલા લીલા ટમેટાં
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1.8 કિલો;
- ડિલ ગ્રીન્સ - 1 મોટો ટોંચ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 મોટી ટોળું;
- કાળા અને સુગંધિત મરી - 6 વટાણા;
- મીઠી મરી - 1 ભાગ;
- ગરમ મરી - અડધી રેખા;
- ડુંગળી - મોટા વડા અડધા;
- સસલાના બીજ - 3 tsp;
- લસણ - 2 હેડ;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ .;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ભાગ;
- ખાંડ - 1.5 આર્ટ. એલ .;
- 9% એસીટીક સોલ્યુશન - 80 મિલી;
- horseradish પર્ણ - 1 પીસી.
- ટુકડાઓમાં horseradish એક ટુકડો કાપી;
- લંબચોરસ પ્લેટો માં લસણ કાપી;
- સ્ટ્રીપ્સ માં મરી કાપી;
- ફળને કાપીને ટમેટામાં કાપી દો;
- અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ ડિલ અને પાર્સલી sprigs સાથે કટ માં લસણ પ્લેટ એક જોડ મૂકો;
- વંધ્યીકૃત જાર તળિયે મસાલા મૂકો;
- ટમેટાં અને મીઠી મરીને એવી રીતે ગોઠવો કે મરીના પટ્ટા કન્ટેનરની ધાર પર હોય, અને ટમેટાં - મધ્યમાં;
- ડિલ બીજ, લસણ કાપી નાંખ્યું અને અદલાબદલી horseradish પાંદડા સાથે ટોચ;
- ઉકળતા પાણીથી ભરેલા કન્ટેનર અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢંકાયેલા, દસ મિનિટ સુધી ગરમ થાઓ;
- પ્રવાહીને ધાતુના કન્ટેનરમાં રેડવું, ઉકળતા પાણી સાથેના કેનને ફરીથી ભરો અને કલાકની એક ક્વાર્ટર માટે ગરમ કંઈક નીચે છોડો;
- પ્રથમ રેડવાની બાકી રહેલી પ્રવાહીમાં, 100 મિલિગ્રામ શુદ્ધ પાણી, તેમજ ટેબલ મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો;
- ઘટકો સંપૂર્ણપણે ઓગળ્યા ત્યાં સુધી marinade ઉકળવા;
- પાણીને કેનમાંથી ડ્રેઇન કરો અને તેમાં સરકો રેડવો, marinade થી ભરો;
- જારને ચુસ્તપણે સીલ કરીને, તેમની ગરદન નીચે મૂકો અને તેમને ગરમથી આવરી લો, તેમને ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી પકડી રાખો.
તમે ફ્રીઝ, મરીનેટ અને સૂકા ટામેટાં પણ બનાવી શકો છો.
મરી સાથે અથાણાં લીલા ટમેટાં
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 5 ટુકડાઓ;
- ટમેટાં - 1.5 કિલો;
- ખાંડ - 2 tbsp. એલ .;
- 9% એસીટીક એસિડ - 50 મિલી;
- મીઠું - 4 tbsp. એલ .;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. એલ .;
- ડિલ બીજ - 1 tbsp. એલ .;
- પાણી - 1.5 લિ.
પાકકળા:- મોટા ભાગનાં ભાગોમાં મોટા ટામેટા કાપો, નાનાને અખંડ કરો;
- કાપી નાંખ્યું કાપી નાંખ્યું;
- ટમેટાં અને મરીને એવી રીતે મૂકો કે મરીને જારની દિવાલો પર મૂકવામાં આવે, અને ટમેટાં મધ્યમાં સ્થિત હોય;
- ઉત્કલન પાણી બેંકો ભરો;
- ઠંડક પછી, ગ્લાસના કન્ટેનરમાંથી કાઢવામાં આવતું પાણી ફરી ઉકાળીને ગ્લાસના કન્ટેનર ભરો.
- ઠંડુ અને ફરીથી ડ્રેઇન કરેલા પ્રવાહીમાં ખાંડ અને મીઠું રેડવામાં આવે છે;
- ઉકળવું;
- marinade માં એસિટિક એસિડ સોલ્યુશન રેડવાની છે;
- ગ્લાસ કન્ટેનર, જે ટમેટાં અને મરીનૅડથી ભરેલા મરી સાથે;
- ટોચ પર ડિલ બીજ છંટકાવ અને stirring વગર વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે;
- ચુસ્ત કૉર્ક કેન.
