એક મશરૂમ જેવા શીટકેક, તાજેતરમાં અમારી ટેબલ પર દેખાયા હતા, પરંતુ આ હોવા છતાં, ઉત્પાદન ઘણાં ચાહકોને જીતવામાં સફળ રહ્યું હતું. આ જાપાનીઝ મશરૂમ, જે આપણાથી દૂર છે, તેણે જાતે જ રાંધણકળા અને પરંપરાગત દવામાં સાબિત થયા છે. આ ઉત્પાદનમાં તમામ પ્રકારની ઉપયોગી સંયોજનોની વિશાળ સંખ્યા હોય છે, જે વિવિધ વાનગીઓમાં માત્ર તેજસ્વી નોંધ બનાવે છે, પરંતુ તે ઘણા બિમારીઓ માટે એક વાસ્તવિક ઉપચાર પણ બનાવે છે. જો કે, આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ તેના શરીરના બધા ફાયદાઓને સંપૂર્ણપણે શોધી કાઢ્યા નથી. આ લેખમાં અમે આ ઉત્પાદન વિશેના વાચકોના પ્રશ્નોનો જવાબ આપવા, તેમજ મુખ્ય લાભોને ઓળખવા અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે શિયાટેકને નુકસાન પહોંચાડવાનો પ્રયાસ કરીશું.
વર્ણન
શીટકેક એ એક સ્પિરિફરસ સૅપ્રોટ્રોફિક જીવ છે, જેની મુખ્ય વસવાટ મૃત છોડની કાર્બનિક પદાર્થ છે, મુખ્યત્વે વૃક્ષો. આજે, આ જાતિઓ વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉગાડવામાં મશરૂમ્સમાંની એક છે જે દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. 
જો કે, કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં, તે માત્ર એશિયાના દક્ષિણપૂર્વીય ભાગમાં જોવા મળે છે, મુખ્યત્વે ઘન જંગલના ઝોનમાં. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, શીટકેક પાનખર વૃક્ષોની લાકડાની ઉપર વધે છે, અને ખાસ કરીને તીક્ષ્ણ-નિર્દેશિત castanopsis ગમ્યું.
શું તમે જાણો છો? શીટકેક માનવજાત માટે અનેક સદીઓથી જાણીતી છે. આ મશરૂમનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 199 ના વર્ષથી થયો છે. એઆર
તમે તેને પ્રાયમોર્સ્કી ક્રાયના ઝોનમાં પણ મળી શકો છો, આ પ્રદેશમાં લીમવૂડ અમુર અને મોંગોલિયન ઓક પરંપરાગત રીતે મશરૂમના સાથી તરીકે માનવામાં આવે છે.
શીટકેકનો દેખાવ ખૂબ લાક્ષણિક છે. આ મશરૂમમાં એક નાની ગોળાકાર કેપ હોય છે, જેમાં વ્યાસ 3 થી 10 સે.મી. હોય છે. તેનો રંગ ઘણીવાર ઘેરો ભૂરા રંગનો, ભૂરા અથવા ચોકલેટ હોય છે. ઘણી વાર અસંખ્ય ટુકડાઓ કેપ પર દેખાય છે. મશરૂમ લેમેલર જાતિઓથી સંબંધિત છે, તેની પ્લેટ અસંખ્ય, સફેદ અથવા નાજુક બેજ રંગ છે. 
પગની ઊંચાઈ 2-8 સે.મી. વચ્ચે બદલાય છે, તે નક્કર, ખૂબ કેપ કરતા વધારે હળવા છે. આ પ્રજાતિઓ મુખ્યત્વે ગરમ મોસમમાં વૃદ્ધિ પામે છે, પરંતુ કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં તે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઉગાડવામાં આવે છે.
રચના અને પોષણ મૂલ્ય
મશરૂમ વિટામિન્સ અને ખનિજ ઉત્પાદનોની સમૃદ્ધ વિવિધતા છે. તેમાં વિટામીન એ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, બી 12, સી અને ડી, તેમજ માઇક્રો અને મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સ જેવા કે પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, જસત, સેલેનિયમ અને નાઇટ્રોજન.
શું તમે જાણો છો? 20 મી સદીમાં, શીટકેક પ્રથમ મશરૂમ બન્યું જે માનવજાત કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં સક્રિયપણે વૃદ્ધિ થવા લાગ્યો.
ફૂગમાં પોલિસીકરાઇડ હોય છે જેમ કે લેન્ટિનન, જે ઉચ્ચારણ વિરોધી કેન્સરની અસર ધરાવે છે. વધુમાં, તે માનવ શરીર માટે આ પ્રકારના મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ્સ ધરાવે છે જેમ કે: આર્જેનીન, લ્યુકાઇન, હિસ્ટિડેન, આઇસોએલ્યુસિને, ટાયરોસિન, લાયસીન, થ્રેઓનાઇન, ફેનીલાલાનાઇન, મેથોયોનિન, વેલીન.
100 ગ્રામ શીટકેક સમાવે છે:
- પાણી - 89.7 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 2.2 જી;
- ચરબી 0.5 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 4.2 ગ્રામ;
- રાખ - 0.75 ગ્રામ;
- ફાઇબર - 2.5 જી;
- ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી - 35 કેકેલ.
પસંદગી અને સંગ્રહ
યોગ્ય શિયાટકે પસંદ કરવા માટે, તમારે આ ઉત્પાદનની ફક્ત થોડીક વિશેષતાઓ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. એવું માનવામાં આવે છે કે આશરે 5 સે.મી.ની ટોપીના મશરૂમ્સને સ્વાદમાં સૌથી ગુણાત્મક અને તીવ્ર ગણવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ઓછામાં ઓછા 70% દ્વારા ખુલ્લું હોવું જોઈએ. 
કેપની સપાટી પર ધ્યાન આપો: તે સંપૂર્ણ સપાટી પર એક સમાન બ્રાઉન-ચોકલેટ છાંયડો સાથે વેલ્વેટી હોવા જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! સુપરમાર્કેટ શિયાટકેકમાં ખરીદી ફક્ત ખોરાકના હેતુઓ માટે યોગ્ય છે. આવા મશરૂમ્સ ઘણીવાર નબળી સબસ્ટ્રેટ્સ પર ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેથી તબીબી ઉપકરણોની તૈયારી માટે ઉપયોગી ઘટકોની જરૂર નથી.
તાજા મશરૂમ્સ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પેપર બેગમાં આવરિત, + 4 ... +8 ડિગ્રી સે. તાપમાને. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદન 5-7 દિવસ માટે તેની તાજગી જાળવી રાખે છે. વધુ લાંબા ગાળાના સંરક્ષણ માટે, તે સૂકાઈ જાય છે, ડ્રાય મશરૂમ 24 મહિના માટે આકર્ષણ માટે ડ્રાય કૂલ સ્થળે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
ઉપર જણાવ્યા અનુસાર, શિયાટકે માનવ શરીર માટે એકદમ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. આ મશરૂમમાં નીચેના લાભદાયી ગુણધર્મો છે:
- વાયરલ અને બેક્ટેરિયલ ઇન્ફેક્શનને અટકાવે છે;
- પેટના રક્તસ્રાવ અને અલ્સરેટિવ દેખાવને દૂર કરે છે;
- શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને મજબૂત કરે છે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે;
- ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોના કોર્સને સરળ બનાવે છે;
- કેન્સર કોશિકાઓ નાશ કરે છે;
- નર્વસ સિસ્ટમ મજબૂત બનાવે છે;
- શરીરમાંથી સ્લેગ્સ અને કોલેસ્ટરોલને દૂર કરે છે;
- ડાયાબિટીસ મેલિટસમાં લાંબા ગાળે માફી;
- હૃદયરોગનો હુમલો અટકાવે છે;
- સાંધાના બિમારીઓમાં અને પાછળના ભાગમાં મસ્ક્યુલોસ્કેલિટલ સિસ્ટમની સ્થિતિ સુધારે છે;
- શરીરના રાજ્યમાં હીપેટાઇટિસ, ગેસ્ટ્રીક અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસને સુધારે છે;
- ગંભીર માંદગી પછી આરોગ્ય પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
જેમ કે મશરૂમ્સ ઓછી ઉપયોગી નથી: સફેદ podgruzoviki, svinushki, Cep, બોલેટસ, દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ, chanterelles, બોલેટસ મશરૂમ્સ, બોલેટ્સ અને ચેમ્પિગન્સ.
પરંપરાગત દવાઓના રેસિપિ
ઘણી વાર, તબીબી હેતુઓ માટે, ફૂગના લગભગ તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેના આધારે ઘણા આંતરડા અને ઉપચાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ વિવિધ પેથોલોજીઝને દૂર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ ઘણી વાર આ દવાઓ ઘણા બિમારીઓને રોકવા માટેનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. ચાલો પરંપરાગત દવામાં આ મશરૂમનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તેના પર નજર નાખો.
શીટકેક પાવડર
શીટકેક પાવડર રોગપ્રતિકારક તંત્રને જાળવવા અને શરીરના એકંદર પ્રતિકારને નકારાત્મક પર્યાવરણીય પરિબળોને જાળવવા માટે નિવારક અને રોગનિવારક હેતુઓ બંનેમાં વપરાય છે. તમે ફાર્મસી પર પાઉડર ખરીદી શકો છો, અથવા તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો. આના માટે:
- તાજા મશરૂમ્સ લો અને તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો;
- ઠંડા પાણીમાં કાચા માલને 30 મિનિટ સુધી ભરી દો;
- શુષ્ક શિયાટકે કુદરતી રીતે અથવા તાપમાને સુકાં સાથે + 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ નહીં;
- બ્લેન્ડર અથવા અન્ય ડિવાઇસ સાથે સૂકા પ્રોડક્ટ પીરસો.
3 અઠવાડિયા માટે ભોજન પહેલાં 40 મિનિટ માટે આ ટૂલને 2-3 teaspoons 1-2 વખત દિવસમાં લાગુ કરો. ગરમ બાફેલા પાણીથી પાવડર ધોવાનું ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે મશરૂમ ટી પણ રાંધી શકો છો. આ કરવા માટે, એક કલાક માટે 1-2 teaspoons પાવડર 300 મિલી ઉકળતા પાણી આગ્રહ રાખે છે.તે અગત્યનું છે! રોગનિવારક હેતુઓ માટે અરજી કરવા માટે શીટકેકના આધારે તમામ પ્રકારના અર્કનો ઉપયોગ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. સ્વ-દવા સામાન્ય આરોગ્યને વેગ આપી શકે છે.
આ ભોજન 10 મિનિટથી વધુ વખત ભોજન કરતાં 10 મિનિટ પહેલા ગરમીના રૂપમાં નશામાં આવે છે. સૂપનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના સૂપ બનાવવા માટે કરી શકાય છે, પરંતુ રસોઈ પછી તરત જ આવા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ.
તેલ કાઢવા
હિપેટાઇટિસ, મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસ અને સામાન્ય માલિસ માટે, શીટકેકના તેલના અર્કનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે સરળતાથી ઘરે તેમને તૈયાર કરી શકો છો:
- સૂકી મશરૂમ્સના 1 ગ્રામનું માપ કાઢો અને ચોપડો;
- 150 મિલિગ્રામ ફ્લેક્સસીડ અથવા ઓલિવ તેલ લો અને તેને +37 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો;
- તેલ પર મશરૂમ્સ રેડવાની અને ઢાંકણ બંધ કરીને 2 કલાક સુધી ગરમ રાખો;
- મિશ્રણને 5 દિવસ માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
સવારે અને સાંજે 1 ચમચી માટે આ તેલયુક્ત પ્રવાહી ખાલી પેટ પર દિવસમાં 2 વખત હોવું જોઈએ. ઉપયોગ કરતાં પહેલાં તેલ સારી રીતે શેક. 
શીટકેક ટિંકચર
ફૂગના આલ્કોહોલિક ટિંકર્સથી હાયપરટેન્શનના કોર્સને સરળ બનાવવું, રક્ત ખાંડને સામાન્ય બનાવવું અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને ઉત્તેજીત કરવું શક્ય બને છે. નીચે પ્રમાણે સાધન તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે:
- 10 ગ્રામ મશરૂમ પાવડર (એક નાની સ્લાઇડ સાથે 7-8 ચમચી) માપવા;
- પાઉડરને લીટર ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવાની છે અને 40-ડિગ્રી મદ્યાર્કિક પીણા (વોડકા અથવા બ્રાન્ડી પસંદ કરવા માટે) થી 500 મિલિગ્રામ રેડવાની છે;
- કન્ટેનરની ઢાંકણને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને મિશ્રણને 2-3 અઠવાડિયા માટે શ્યામ કૂલ સ્થાનમાં મૂકો;
- આ સમય પછી, પ્રવાહીને ગોઝ અથવા કપાસ ગૉઝ ફિલ્ટર દ્વારા ખેંચો;
- પરિણામી કણકને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડો અને સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ટિંકચરની ઔષધીય સંપત્તિઓ વિશે પણ વાંચો: પ્રોપોલિસ, એકોનાઈટ, બાઇસન અને મધમાખી મોંના ટિંકચરથી.
પરિણામી પ્રેરણા 1 મહિના માટે ભોજન પહેલાં 1 ચમચી 40 મિનિટ લે છે. તે પછી, તમારે બે સપ્તાહનો વિરામ લેવો જોઈએ અને અસરને એકીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવી જોઈએ.
શીટકેક અને ઑંકોલોજી
ઉપર જણાવ્યા પ્રમાણે, આ ફૂગમાં એક વિશિષ્ટ પોલીસીકેરાઇડ લેન્ટીનન હોય છે, જે કેન્સર વિરોધી પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે. પ્રયોગશાળા પરીક્ષણોની એક પ્રભાવશાળી માત્રામાં જાણવા મળ્યું છે કે આ પદાર્થ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. 
આના કારણે, શરીર કેન્સર કોશિકાઓ અને તેમના પોતાના પર પ્રજનનનાં કેન્દ્રોને નષ્ટ કરે છે. પરિણામે, અર્ક કાઢવાના થોડાક જ કોર્સમાં, શીટકેક ઓન્કોલોજીના વિકાસને લગભગ સંપૂર્ણપણે રોકી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? 1969 માં જાપાનના વૈજ્ઞાનિક તિત્સુરો ઇકેકાવાને આભાર માનવા બદલ શીટકેકના વિરોધી કેન્સર ગુણધર્મો શોધી કાઢવામાં આવ્યા હતા.
આવા હીલિંગ સાધન તૈયાર કરવા માટે તમે આ કરી શકો છો, આ માટે:
- લીટર ગ્લાસ કન્ટેનર લો અને તેમાં મશરૂમ પાવડરનો 50 ગ્રામ રેડવો;
- 40-ડિગ્રી દારૂ (બ્રાન્ડી અથવા વોડકા) નું પાવડર 750 એમએલ રેડવું અને કાળજીપૂર્વક ખસેડવું;
- ચુસ્ત ઢાંકણથી મિશ્રણને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા સુધી ભળી દો (પ્રેરણા દરમિયાન, પ્રવાહી દિવસમાં એકવાર સારી રીતે મિશ્ર થવી જોઈએ).
ભોજન પહેલાં 40 મિનિટ પહેલાં 1 ચમચી માટે 3 વખત વખત ટૂલ લો. પ્રિવેન્ટિવ કોર્સ 1 મહિના છે.
પાકકળા એપ્લિકેશન
રસોઈમાં, શીટકેકનો ઉપયોગ ચેમ્પિગન્સ અથવા સ્થાનિક વન મશરૂમ્સ સાથે થાય છે જે અમને ઓળખાય છે. તેઓ ઉકળે, સણસણવું, ફ્રાય વગેરે. 
આ રીતે, આ ઉત્પાદન મુખ્ય કોર્સ અને માંસ અથવા શાકભાજી બંને માટે એક મહાન ઉમેરો હોઈ શકે છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે મશરૂમ્સને પિકલિંગ, ડ્રાય અને ફ્રીઝિંગ વિશે વાંચો.
મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ વિવિધ ચટણીઓની તૈયારી માટે થાય છે, આ સ્વરૂપમાં મશરૂમ ઘણા વાનગીઓ માટે એક રસપ્રદ નોંધ હોઈ શકે છે. નેટવર્કમાં શીટકેકને બચાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, આ સ્થિતિમાં તે વસંત ગરમીની શરૂઆત સુધી સાચવી શકાય છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં અરજી
કોસ્મેટોલોજીમાં, મશરૂમને તેની રસોઈ અને દવા કરતાં ઓછી વ્યાપકતા મળી નથી. તેની સાથે, ચહેરા માટે માસ્ક તૈયાર કરો, જે કાયાકલ્પ, પોષક અને બળતરા વિરોધી અસરો માટે જાણીતી છે.
આવા સાધનો ત્વચાની મોટાભાગની ઉંમરના સમસ્યાઓને કાયમી રૂપે દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને તે બધી જરૂરી વિટામિન્સ અને તત્વો સાથે સંતૃપ્ત થાય છે.
આવા કોસ્મેટિક સાધનની તૈયારી ખૂબ સરળ છે:
- 100 ગ્રામ કાચા શીટકેક લો, ધોવા અને સાફ કરો;
- શક્ય એટલું નાના મશરૂમ્સ કાપી;
- બધું કાચની વાનગીમાં રેડવું અને વોડકાના 250 મિલિગ્રામ રેડવું;
- ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે મિશ્રણ બંધ કરો અને 2 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો;
- 2 અઠવાડિયા પછી, માસ્ક તૈયાર છે, અરજી કરતા પહેલા તે ફૂગના કણોમાંથી કાઢવામાં આવશ્યક છે.
પરિણામસ્વરૂપ માસ્ક એ ખાસ કોસ્મેટિક નેપકિન અથવા ગોઝ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, પૂર્વ-સફાઈવાળા ચહેરા પર મૂકવો જોઈએ. 
25-30 મિનિટ પછી તેને દૂર કરી શકાય છે, પછી ઠંડા પાણીથી ધોવા. નાના અભ્યાસક્રમોમાં આ પ્રકારની પ્રક્રિયાઓ લાગુ કરો, એક મહિના માટે દરરોજ 1 વાર, પછી તમારે બ્રેક લેવો જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! ફૂગના ઘટકો મજબૂત એલર્જન હોઈ શકે છે, તેથી, પ્રક્રિયાની પ્રથમ અરજી પહેલાં, 15 થી 20 મિનિટ માટે કચરો કાઢવા જરૂરી છે. અપ્રિય સંવેદના, બર્નિંગ અને અન્ય વસ્તુઓના કિસ્સામાં, માસ્ક કોઈ પણ કિસ્સામાં ચહેરા પર લાગુ થવી જોઈએ નહીં.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
મોટાભાગના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, શીટકેક તેની વિરોધાભાસ ધરાવે છે. આમાં શામેલ છે:
- 12 વર્ષ સુધીની ઉંમર;
- ગર્ભાવસ્થા;
- ગર્ભાધાન સમયગાળો;
- અસ્થમા;
- ઘટકો માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
આ ફૂગ એકદમ મજબૂત એલર્જન છે, તેથી તેને ખોરાકમાં કાળજીપૂર્વક અને નાના ભાગોમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધો વિના થઈ શકે છે, વધારાની ડોઝ (તાજા 200 ગ્રામથી વધુ અને સૂકા મશરૂમ્સના 20 ગ્રામથી વધુ) શરીર, ફોલ્લીઓ અને ખંજવાળ પર ગંભીર એલર્જિક દેખાવ લાવી શકે છે. 
આ કિસ્સામાં, તમારે તરત જ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ અને તબીબી સહાય લેવી જોઈએ.
શીટકેક પૂર્વથી દૂરના મહેમાન છે, જેણે હજુ સુધી અમારા દેશભક્તોને ખુલ્લા રાખવામાં સફળ નથી થયા. આ હોવા છતાં, ઘણા સદીઓથી ફૂગ માણસ દ્વારા સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યો છે. આ ઉત્પાદન ઘણા અંગો અને સિસ્ટમો પર લાભદાયી અસર કરી શકે છે, તેમજ રોગ પ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત પણ કરી શકે છે. જો કે, તેના ઉપયોગ દરમિયાન, માન્ય દર અને વિરોધાભાસ યાદ રાખો.
