પાક ઉત્પાદન

સફેદ મૂષક ડાઇકોન ના ફાયદા વિશે

પાનખર-શિયાળાની અવધિમાં, જ્યારે શરીર ખાસ કરીને વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ કણોમાં તીવ્ર હોય છે, ત્યારે સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવાનાં એક માર્ગે ફળો અને શાકભાજી નિયમિતપણે ખાવાનું છે. અમે તમને "ડાઇકોન" વિવિધતાના મૂળ પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપીએ છીએ - આ રુટ વનસ્પતિ જાપાનથી આવે છે, જ્યાં ઘણી સદીઓથી તે ટેબલ પર નિયમિત મહેમાન રહી છે. આ લેખમાંથી, તમે જાણવા મળશે કે આ સફેદ રુટ કેટલું વિટૅમિન્સ, માઇક્રોલેમેન્ટ્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોને છુપાવે છે.

રચના અને પોષણ મૂલ્ય

ચાલો આ આકર્ષક શાકભાજી પોતે જ રહે છે તે પોષક તત્વો પર નજર નાખો:

  1. વિટામિન્સ: એ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, સી, પીપી.
  2. ખનિજો: આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, ઝીંક અને અન્ય.
  3. સેલ્યુલોઝ.
  4. એમિનો એસિડ
  5. ઉત્સેચકો
  6. પેક્ટીન.
  7. લ્યુસોઝીમ
  8. આઇસોર્ડીક એસિડ
  9. ફાયટોનાઈડ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ડાકોન મૂળમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની અત્યંત સમૃદ્ધ રચના હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે આ મૂળ પાકમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 100 કેલ દીઠ 21 કેકેલ.

શું તમે જાણો છો? આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ પ્રાચીન ગ્રીસમાં જાણીતી હતી. તે સમયે, ગ્રીક લોકો મૂળાની સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ગુણધર્મો વિશે જાણતા હતા. સોનાના સિક્કાઓ માટે તેની ચુકવણી કરવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું, અને તે માત્ર ગિલ્ડેડ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ ગૃહોમાં જ સેવા આપતું હતું.

ડાઇકોન ની ઉપયોગી ગુણધર્મો

સફેદ મુળ એ મૂલ્યવાન વિટામિનો અને સૂક્ષ્મજંતુઓની વાસ્તવિક સંગ્રહસ્થાન છે. ચાલો વધુ વિગતવાર શોધી કાઢીએ કે અંદરની બાજુથી શ્વેત મૂળની કેવી અસર થાય છે.

સામાન્ય લાભો

ડાઇકૉન સાથે નિયમિતપણે વાનગીઓ ખાવાથી, તમે તરત જ જોશો કે આખા શરીરને કેવી રીતે લાભ થાય છે:

  • કિડની અને યકૃતને સાફ કરવું, જે કોઈપણ યુગમાં યુરોલિથિયસિસની ઉત્તમ રોકથામ છે;
  • ઝેર અને ઝેર દૂર કરવા - શાકભાજી ફાઇબરથી ભરેલું છે, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગને ઉત્તેજિત કરે છે, આમ શરીરને સાફ કરે છે;
    રુટાબાગા, અંજીર, કોળું હની, એમારેંથ, હર્જરડિશ, પ્લુમ, હોમ ફર્ન, તિબેટીયન લોફન્ટ અને ફ્લેક્સ ઓઇલનો પણ તેમના શરીરના ઝેર દૂર કરવા માટે ઉપયોગ થાય છે.
  • એન્ટિમિક્રોબાયલ ઍક્શન. આ વનસ્પતિની રચનામાં હાજર વિટામિન્સ, ફાયટોનાઈડ્સ અને પ્રોટીન માનવ શરીરમાં રોગકારક માઇક્રોફ્લોરાને નાશ કરે છે. ડાઇકોનનો નિયમિત ઉપયોગ, ખાસ કરીને ઠંડા મોસમમાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે અને વાયરલ રોગો સામે રોકવાની ઉત્તમ રીત છે;
  • શ્વાસોચ્છવાસના રોગોની હાજરીમાં સ્પુટમ ડિસ્ચાર્જને ઉત્તેજિત કરે છે - બ્રોન્કાઇટિસ, ફેરીંગાઇટિસ, અસ્થમા;
  • શાંત અસર - મૂળાની ડાઇકોનનો રસ ચેતાતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે વારંવાર તાણ સામે લડતમાં તેને અનિવાર્ય સહાય બનાવે છે;
  • ડાયાબિટીસ મેલિટસની રોકથામ - મૂળાથી લોહીના ખાંડના સ્તરમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળે છે, વધુમાં તેમાં ફ્રોક્ટોઝ હોય છે, જે ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે જરૂરી છે;
  • કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર, ઓન્કોલોજિકલ રોગોની રોકથામ;
  • તંદુરસ્ત વાળ અને ત્વચા.

તે અગત્યનું છે! તમે ડાઇકોન ખાધા પછી, ડેરી ડીશને તાત્કાલિક શરૂ કરવા માટે અનિચ્છનીય છે - આ ઉત્પાદનોના એક સાથે ઉપયોગ પેટ પર વધેલા ભાર તરફ દોરી જાય છે.

સ્ત્રીઓ માટે શું ઉપયોગી છે

કાળા મરી, લીલી બીન, બ્રોકોલી, સ્પિનચ, વટાણા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, બીટ્સ, સેલરિ, મકાઈ, ફ્લેક્સ બીજ, સ્ટ્રોબેરી, પપૈયા, મગફળી અને બદામ જેવા ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં ફોલિક એસિડ મળી આવે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) માસિક સ્રાવના સામાન્યકરણ અને માદા શરીરમાં રક્ત રચના પ્રક્રિયા માટે અનિવાર્ય છે. ગર્ભવતી બનવાની યોજના કરતી સ્ત્રીઓએ ફૉલિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાકના ઉપયોગમાં વધારો કરવો જોઈએ.

પુરુષો માટે શું ઉપયોગી છે

માણસોએ આ સુંદર વનસ્પતિ તરફ પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. પ્રોટીન, જે મૂળ મૂત્રપિંડનો ભાગ છે, સ્નાયુ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે - આ રમતવીરો અને શારીરિક પ્રવૃત્તિના પ્રેમીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી રહેશે. તે આ રુટની બીજી મહત્વની સંપત્તિની નોંધ લેવી જોઈએ - ડાઇકોનના નિયમિત ઉપયોગથી પુરૂષ કામવાસના વધે છે અને શક્તિ વધે છે. રાત્રિભોજન માટે મૂળ ડેકોન કચુંબર ખાવું એક ઉત્તમ કારણ છે, તે નથી?

ડાઇકોન વાપરો

મોટેભાગે, આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કાચા - સલાડમાં અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થાય છે. જો કે, મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ જાણીતી છે, જેમાં ડાઇકોન સ્ટુડ, અથાણું, તળેલું અને ઉકાળી પણ છે. તે પેસ્ટ્રીમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે અને ભોજનમાં પછીના ઉપયોગ માટે સુકાઈ જાય છે.

લોક દવા માં

લોક દવામાં, સફેદ મૂળાની રુટ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

અમે તમારા માટે સફેદ મુળ સાથે થોડી સરળ રસોઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી છે, જેણે અનેક બિમારીઓની સારવારમાં તેમની અસરકારકતા બતાવી છે:

  1. એનિમિયા સામે શેકેલા મૂળા. ઘટકો (બધી શાકભાજી સમાન ભાગોમાં લેવામાં આવે છે): ગાજર - 1 પીસી; beets - 1 પીસી; ડાઇકોન - 1 પીસી. ચાલતા પાણી હેઠળ શાકભાજી ધોવા અને મોટા કચરા પર ઘસવું. શાકભાજીના સમૂહને એક greased બેકિંગ વાનગીમાં મૂકો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ખૂબ ઓછી ગરમી પર કેટલાક કલાકો માટે ગરમીથી પકવવું. બેકડ શાકભાજી દરેક ભોજન અને 1 ચમચી પહેલાં લેવામાં આવે છે. આ રેસીપીનો ઉપયોગ બાળકોમાં એનિમિયાના ઉપચાર માટે થઈ શકે છે, ફક્ત માત્રામાં જ ઘટાડો થશે - દરેક ભોજન પહેલાં 1 ચમચી. યાદ રાખો કે રક્તપિત્તની કોઈપણ સારવારમાં 2-3 મહિના સુધી દવા લેતા અટકાવવું જોઈએ.
  2. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અટકાવવા અને સારવાર માટે એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન. ઘટકો: ડાઇકોન - 100 ગ્રામ, ખાંડ - 1-2 tbsp. ચમચી ચાલતા પાણીની નીચે રુટ શાકભાજીને ધોઈ નાખો. તેને એક ભીના કણક પર છીણવું. ખાંડવાળા લોખંડને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને થોડો સમય છોડો - શાકભાજીને રસ નાખવો જોઈએ. ખીલ સાથે જ્યુસ સ્ક્વિઝ અને ગ્લાસ વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે. રસને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો. દરેક ભોજન પહેલાં 1 ચમચી રસ લો.
    કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોની સારવાર માટે, તેઓ વુલ્ફબેરી, તરબૂચ, મરઘી, પાઈન સૅપ, હેલેબોર, ઝ્યુઝનિક, હોથોર્ન, સ્પૉન, ઍકોનાઈટ, હેઝલનટ અને ગુમી બેરીનો પણ ઉપયોગ કરે છે.

  3. રોગપ્રતિકારકતા અને ઉધરસની સારવારમાં સુધારા માટે રેસીપી. ઘટકો: ડાઇકોન મૂળાના રસ - 50 ગ્રામ, મધ - 1 tsp. મોટા કચરા પર મૂળો છીણવું. પરિણામી સમૂહમાંથી રસ સ્ક્વિઝ. તેમાં મધ ઉમેરો. એક ચમચી માં રાંધેલા મિશ્રણ દિવસમાં ત્રણ વખત લો.
  4. શરીરને સંચિત ઝેર અને ઝેરમાંથી સાફ કરવા માટે રેસીપી. ચાલતા પાણીની નીચે રુટ શાકભાજીને ધોઈ નાખો. તેને એક ભીના કણક પર છીણવું. પરિણામી સમૂહમાંથી રસ સ્ક્વિઝ. દરેક ડિનર પછી 100-150 મિલી તંદુરસ્ત રસ લો.
  5. વજન નુકશાન માટે મૂળામૂળ Smoothie ઘટકો: મૂળ - 1 પીસી., કાકડી - 1 પીસી., સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 નાની ટોળું, સ્પિનચ - 1 નાની ટોળું. ચાલતા પાણી હેઠળ શાકભાજી અને ઔષધિઓને રાંઝો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેમને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મોકલો. જાડા ક્રીમ એક રાજ્ય માટે પીન. દરરોજ 1 ગ્લાસની પરિણામી કોકટેલ પીવો.

કોસ્મેટોલોજીમાં

અંદરથી સાફ કરવા ઉપરાંત, સફેદ મૂત્ર બાહ્ય સફાઈ અને ચામડીના સફેદ રંગની સાથે ઉત્તમ કામ કરે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં, આ રુટનો રસ અને લોખંડની પલ્પનો ઉપયોગ થાય છે. તમારી ચામડીના પ્રકારને આધારે, તમે વધારાના ઘટકો ઉમેરી શકો છો: ચીકણું અથવા કાકડીનું રસ, તેલયુક્ત અથવા ઓલિવ તેલના માલિકો માટે ખાટી ક્રીમ, કોઈ પણ પ્રકારની ત્વચાને વધુ moisturize.

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, તેઓ મધમાખીઓ, એવોકાડો તેલ, મેરિગોલ્ડ્સ, રોઝમેરી, ટ્રેલેન, અખરોટ, સ્વાદિષ્ટ, લિન્ડેન, નાસ્તુર્ટિયમ, પક્ષી ચેરી, ખીલ અને લવંડર આવશ્યક તેલનો પણ ઉપયોગ કરે છે.

ત્વચાને હળવા કરવા માટે, તમે આ રુટના રસ સાથે ચહેરો અને ડાકોલેટીને સાફ કરી શકો છો. મેકઅપ અને ધૂળના નિશાનમાંથી ચામડીની સંપૂર્ણ સફાઈ પછી આ પ્રક્રિયા સૂવાના સમયે કરવી જોઈએ. ચહેરા પર અરજી કર્યા પછી થોડો સમય પછી, રસને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો અને તમારી ચામડીના પ્રકાર મુજબ પસંદ કરેલી કોઈપણ ક્રીમ લાગુ કરો.

રસોઈમાં

મૂળો ડાઇકોન સાથેના રેસિપિ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે - ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો કર્યા પછી, તમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ મળશે જે તમારી ટેબલને સજાવટ કરશે. તે મૂળા, મીઠું, ખાટા ક્રીમ ઉમેરવા અને - એક આહાર, પરંતુ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત કચુંબર વાપરવા માટે તૈયાર છે.

અમે તમને આ વનસ્પતિમાંથી સલાડ માટે ત્રણ રેસિપિ ઓફર કરીએ છીએ, જે ચોક્કસપણે તમારા પરિવારને અપીલ કરશે:

  1. ચિકન સ્તન અને સફેદ મૂળાની સાથે સલાડ. તમારે જરૂર પડશે: ડાઇકોન - 500 ગ્રામ, ચિકન સ્તન - 350 ગ્રામ, ઇંડા - 2 પીસી., કાકડી - 1 પીસી, ખાટો ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે. ચિકન સ્તન અને ઇંડા ઉકળવા. મોટા કચરા પર એક મૂળા અને કાકડી રબર. ઇંડા અને માંસ ના નાના ટુકડાઓ માં કાપો. બધા ઘટકો, મીઠું અને મરી જગાડવો, સેવા આપતા પહેલાં ખાટા ક્રીમ રેડવાની છે.
  2. ઝૂકિની અને સફેદ મૂળાની સાથે સલાડ. તમારે જરૂર પડશે: ડાઇકોન - 250 ગ્રામ, યુવાન સ્ક્વોશ - 250 ગ્રામ, ડિલ અથવા પાર્સ્લી - એક નાનો ટોળું, લસણ - લવિંગ, લીંબુનો રસ - 1 ટીપી, ઓલિવ તેલ - 5 ટેbsp. ચમચી, મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે. જાળી અને ઝૂકિનીને દંડની કચરા પર છીણવું. લીલોતરીને સરસ રીતે ચોંટાડો અને લસણના લવિંગને કાપી લો. મીઠું અને મરી સલાડ. ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ ભેળવો અને તમારા કચુંબર ઉપર રેડવાની. ચાલો 10-15 મિનિટ માટે બ્રીવો અને આનંદ સાથે ખાય.
  3. સફેદ મૂળાની સાથે સફરજન ના સલાડ. તમારે જરૂર પડશે: ડાઇકોન - 250 ગ્રામ, સફરજન - 1 પીસી. મધ્યમ કદ, ખાટા ક્રીમ - 2-3 tbsp. ચમચી, ડિલ - એક નાના ટોળું, મીઠું - સ્વાદ માટે. ડાઇકોનને મધ્યમ કચરા પર રાંધવો, તેને મીઠું કરવું, સફરજનને નાના સમઘનમાં ચોંટાડવું, તેને પહેલા છાલવું જોઈએ. ખાટા ક્રીમ સાથે લીલોતરી અને મોસમ કચુંબર. બોન એપીટિટ.

ડાઇકોન નુકસાન

આ રુટ પાકથી પરિચિત થવું જોઈએ નાના ડોઝ સાથે, ધીમે ધીમે ભાગોને વધારવા. તેના સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, ડાઇકોન ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડામાં અસ્થિભંગ, ધબકારા અને વધસ્તંભમાં વધારો કરે છે. મૂળો સાથે વાનગીઓના ભાગની માત્રાને મર્યાદિત કરવી એ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટેનલ ટ્રેક્ટ (જઠરાટ, અલ્સર, કોલિટિસ, સ્વાદુપિંડના સોજા) ની બિમારીઓ અથવા વિકારોવાળા લોકો માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! બાળ ચિકિત્સકો ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોની આહારમાં સફેદ મૂળાની ભલામણ કરતા નથી. આ વનસ્પતિમાં ફાઇબરની પુષ્કળતા અપમાનને પ્રોત્સાહન આપે છે. નવા ઉત્પાદન સાથે પરિચિતતા એક ચમચી સાથે શરૂ થાય છે.

પસંદગી અને સંગ્રહ

જો તમે તમારા બગીચામાં ડાઇકોન ઉગાડવામાં સફળ થાઓ તો - વિવિધ વાનગીઓમાં રસોઈમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ખાતરી કરો કે ઘરેલુ માટે કોઈ પણ ઉમેરણો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના ટેબલ પર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મળશે.

પરંતુ જો તમારે સુપરમાર્કેટ અથવા કરિયાણાની બજારમાં ડિકૉન ખરીદવું હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. ગુણવત્તા ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટેનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે રુટ પર કોઈ નુકસાન અને સ્ટેન હોવું જોઈએ નહીં. ડાઇકોનની વિવિધતાના મૂળની એક વિશિષ્ટ ગુણધર્મ એ છે કે તે લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજને અટકાવે છે, જ્યારે ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રામાં વ્યવહારમાં ઘટાડો થતો નથી અને વિટામિન સી જથ્થો વધે છે.

આ શાકભાજીને સ્ટોર કરવા માટે અહીં કેટલાક સરળ રીતો છે:

  1. તાજું આ ફીટ માટે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું. મુખ્ય સ્થિતિ ઠંડક અને પ્રકાશની અભાવ છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ તમને રુટને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં પેક કરવાની સલાહ આપે છે અને કેટલીક જગ્યાએ હવા માટે નાના છિદ્રો બનાવે છે. જેમ કે, ડાઇકોન છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
  2. ફ્રોઝન. શાકભાજી તૈયાર થતાં પહેલાં તૈયાર થવું જોઈએ - ચાલતા પાણીની અંદર કોગળા કરો, ટોપ્સને દૂર કરો અને મૂળાની અદલાબદલી કરો. આનો ઉપયોગ ફ્લોટ અથવા નાના સમઘનમાં કાપીને કરી શકાય છે. તે પછી, અદલાબદલી વનસ્પતિને ફ્રીઝરમાં મૂકો. ક્ષમતા માટે કોઈ ખાસ આવશ્યકતાઓ નથી - એક પ્લાસ્ટિક બેગ અને ઠંડક માટેની વિશેષ ક્ષમતા બંને કરશે. આ ફોર્મમાં ડાઇકોન એક વર્ષ માટે સ્ટોર કરી શકાય છે. ફક્ત યાદ રાખો કે તમારે ઉત્પાદનને ફરીથી ફ્રીઝ કરવું જોઈએ નહીં.
  3. તૈયાર સ્વરૂપમાં. હાથમાં ઉપયોગી રસ હંમેશા રાખવા માટે, તમે તેને સાચવી શકો છો.
વધતી ડાઇકોન પર ટિપ્સ તપાસો.
આ એક સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા છે:
  • સંરક્ષણ માટે ગ્લાસ જાર અને ઢાંકણ તૈયાર કરો;
  • વરાળ ઉપર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર તેમને વંધ્યીકૃત કરો;
  • એક juicer મદદથી મૂળ માંથી રસ સ્ક્વિઝ;
  • વંધ્યીકૃત જારમાં રસ રેડવો અને તેમને સ્પિન કરવી;
  • એક શ્યામ અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત છોડી દો.
શું તમે જાણો છો? રુટ ઉપરાંત માંસ માટે સાઇડ ડિશ માટે ઘણી વાનગીઓમાં તેની રચના અને ટોચનો સમાવેશ થાય છે. મોટેભાગે, તે ઉપયોગ કરતાં પહેલા વનસ્પતિ તેલમાં તળવામાં આવે છે.
હવે તમે જાણો છો કે ડાઇકોન કહેવાતી વનસ્પતિ કેટલી ઉપયોગી છે. તેને સ્ટોરમાં કાઉન્ટર પર મળ્યા પછી, પસાર થશો નહીં, કારણ કે તેનાથી તમે સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો, અને સૌથી અગત્યનું - ખૂબ તંદુરસ્ત વાનગીઓ જે તમારા આરોગ્યને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે, જે વર્ષનાં કોઈપણ સમયે મહત્વપૂર્ણ છે.