સ્વીટ, સુગંધિત, તંદુરસ્ત - આ બધા વિચિત્ર વૃક્ષ ઍનોનાના ફળો વિશે છે. સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં, તેઓ ઘણીવાર સામનો થતા નથી: વ્યાપારી ઉત્પાદન ફળના ટૂંકા શેલ્ફ જીવન દ્વારા અવરોધાય છે.
આ લેખમાં, અમે ફક્ત "ખાંડ સફરજન" ના રહસ્યોને જ નહીં, પણ ઘરમાં આ ઉષ્ણકટિબંધીય વૃક્ષ કેવી રીતે ઉગાડવું તે પણ જણાવીશું.
વર્ણન
ઍનોનોવયે - ફૂલોના છોડનું એક કુટુંબ. એનોના એ લાક્ષણિક ડબલ ડબલ પંક્તિ પાંદડાવાળા વૃક્ષ છે. પુખ્ત પ્લાન્ટની ઊંચાઈ 3-6 મીટર છે, તે ઘરે 2 મીટર કરતા વધારે નથી.
શું તમે જાણો છો? "ખાંડ સફરજન" સિવાય, ઍનોનુને "બુલ હાર્ટ", "સોર-ક્રીમ સફરજન", "ખાટી બ્રેડ" પણ કહેવામાં આવે છે, "બુધ વડા".પીળી મોટી એનોના ફૂલો એક સુખદ સુગંધી સુગંધ ધરાવે છે, શાખાઓ અને ટ્રંકની સાથે વધે છે.
અનિયમિત આકારના કાંટાદાર ફળો 10 થી 30 સે.મી. લંબાઈથી વધે છે, તેનું વજન 1-3 કિલો છે. "ખાંડ સફરજન" તેની ચામડી હેઠળ ક્રીમી સુગંધિત પલ્પ અને કાળો બીજ છુપાવે છે. આ ફળ એક મીઠી સ્વાદ છે, તે જ સમયે અનાનસ અને સ્ટ્રોબેરીની યાદ અપાવે છે.ઘરેલું ફળોના ચાહકો ઘરમાં અનાનસ, કેરી, પીટાહાય, રામ્બૂટન, ફિજિયો, પપૈયા, જુજુબ કેવી રીતે ઉગાડવું તે શીખવા માટે ઉપયોગી થશે.
આ વૃક્ષની વિવિધ જાતિઓ આફ્રિકા, વિયેતનામ, થાઇલેન્ડ, ફિલિપાઇન્સ અને દક્ષિણ અમેરિકામાં વ્યાપકપણે ઉગાડવામાં આવે છે. 3-4 વર્ષની ઉંમરે એનોના ફળ ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. પાકની મોસમ વિવિધ દ્વારા બદલાય છે.
પ્રજાતિઓ
કુલ જીનસમાં 160 થી વધુ પ્રજાતિઓ શામેલ છે, પરંતુ મુખ્ય છે:
- એન્નાના ચેરીમોલા મિલ. ઇક્વાડોરથી મૂળરૂપે એક નાનું વૃક્ષ. તમામ પ્રજાતિઓમાં સૌથી મહાન ફળ મૂલ્યનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. કોનિકલ ફળો હાર્ડ ત્વચા, વજન - 3 કિલો સુધી આવરી લેવામાં આવે છે. બીજ કાળા બીન જેવા છે. માંસ મીઠી અને સુગંધિત છે.
- એન્નાના સ્પાઇની (એન્નાના મ્યુરીકાટા એલ.). બેરલ ચેરીમોયા કરતાં સહેજ નીચું છે, અને ફળ મોટા છે - 7 કિલો સુધી. આ પલ્પ ફિશર છે, આ જાતિના ઉપનામને ન્યાય આપે છે.
- એન્નાના રેટિક્યુલાટા (એન્નાના રેટિક્યુલાટા એલ.). 10 મીટર સુધીનો મોટો વૃક્ષ. ફળો નાના છે - 15 સે.મી. વ્યાસ સુધી, મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ.
- એન્નાના સ્કેલી (ઍનોના સ્ક્વોમોસા એલ). ઘરની ખેતી માટે સૌથી લોકપ્રિય પ્રજાતિઓ. તે ઊંચાઇમાં 3-6 મીટરનું નાનું વૃક્ષ છે. ફળો મધ્યમ કદના, લીલી-ગ્રેવાળા હોય છે, તેમાં સ્વાદમાં તજની નોંધ હોય છે.
- એનોના પુરપૂરિયા (એન્નાના પુરપૂરિયા). વૃક્ષ મૂળરૂપે મેક્સિકોથી છે. મધ્યમ વ્યાસના ફળો, વિવિધ નારંગી પલ્પ, જે ટેક્સચર પર્સિમોન અને સ્વાદ - એંગો જેવું લાગે છે.
તે અગત્યનું છે! એનોન પરિવારના બધા છોડ ખાદ્ય ફળ માટે ઉગાડવામાં આવતાં નથી. કેટલીક જાતિઓ (આ છોડના ભાગો) નો ઉપયોગ પરંપરાગત દવામાં વિવિધ બિમારીઓની સારવાર માટે થાય છે.
રચના
એન્નાના મીઠી ફળમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - માત્ર 75 કેકેલ, તેમજ સારા પોષણ મૂલ્ય, જે નીચે કોષ્ટકમાં સૂચિબદ્ધ છે.
| Squirrels | 1.6 જી |
| ચરબી | 0.7 જી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટસ | 18 ગ્રામ |
ફળમાં કોલેસ્ટેરોલ અથવા સંતૃપ્ત ચરબી હોતી નથી, પરંતુ તેમાં પોષક તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ હોય છે:
- ફાઈબર - 3 જી;
- ફોલિક એસિડ - 23 એમસીજી;
- નિઆસિન - 0.64 મિલિગ્રામ;
- પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.35 મિલિગ્રામ;
- પાયરિડોક્સિન - 0.26 મિલિગ્રામ;
- રિબોફ્લેવિન - 0.13 મિલિગ્રામ;
- થાઇમીન, 0.1 એમજી;
- વિટામિન સી - 12.6 એમજી;
- વિટામિન ઇ - 0.27 એમજી;
- સોડિયમ - 7 મિલિગ્રામ;
- પોટેશિયમ - 287 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ - 10 મિલિગ્રામ;
- કોપર - 0.07 મિલિગ્રામ;
- આયર્ન - 0.27 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ - 17 મિલિગ્રામ;
- મેંગેનીઝ - 0.09 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 26 મિલિગ્રામ;
- ઝીંક - 0.16 મિલિગ્રામ;
- બીટા કેરોટિન - 2 એમસીજી.
શું તમે જાણો છો? પ્રાયોગિક એન્ટિંસેસર દવાઓ બનાવવા માટે ગુનાબનાનો ફાર્માકોલોજીમાં ઉપયોગ થાય છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
તેની સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચનાને લીધે, એન્નાના આવા ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- બળતરા વિરોધી અસર અને વધારો રોગપ્રતિકારક શક્તિ. "ખાંડ સફરજન" ના ફળો - એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરને ચેપ અને દાહક પ્રક્રિયાઓને પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે.
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ રક્ષણ. ઍનોના બ્લડ પ્રેશર સુધારે છે, તેનો ઉપયોગ સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગનો હુમલો અટકાવવા માટે થાય છે.
- એન્ટિકાન્સર ક્રિયા. એન્ટીઑકિસડન્ટો જે ફળ બનાવે છે તે રેડિકલને નિષ્ક્રિય કરે છે, જે કેન્સર કોશિકાઓની રચના અને વિકાસનું મુખ્ય કારણ છે.
- ઑસ્ટિયોપોરોસિસનું નિવારણ. ફળોમાં ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી મસ્ક્યુલોસ્કેલિટલ સિસ્ટમના આરોગ્યને ટેકો આપે છે.
- કબજિયાત સામે કુદરતી રક્ષણ. એનોનાના એક ફળમાં લગભગ દરરોજ ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જે ઝેરી તત્વો અને સંચિત ખોરાકના પાચન માર્ગને ધીમેધીમે સાફ કરે છે.
- "ખાંડના સફરજન" ના ફળનું માંસ પણ ચામડી, મૂડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને ગ્રે વાળના દેખાવની પ્રક્રિયાને ધીમો પાડે છે.
કેવી રીતે પસંદ કરવું અને કેટલું સ્ટોર કરવું
એન્નાના નાજુક સ્વાદનો સંપૂર્ણ આનંદ માણવા માટે, તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે. પાકેલા ફળમાં નીચેના લક્ષણો છે:
- માપ 10 સે.મી.થી ઓછો વ્યાસ ધરાવતો નથી;
- લીલોતરી, ભૂખરો અથવા સહેજ ભૂરા રંગનો રંગ;
- મીઠી સુગંધ, જે એક અંતરે લાગ્યું છે;
- બીજ સરળ, ચળકતા હોય છે;
- પલ્પ રેસા, ક્રીમી.
ગુનાબાન ખરીદતા પહેલાં, તમારે પસંદ કરેલા પ્રકારનાં ફળદ્રુપ મોસમને જાણવાની જરૂર છે: આ સમયગાળા દરમિયાન, ફળો સૌથી મીઠી અને પાકેલા હશે. જો તમને ફળની પુષ્કળતાની ખાતરી ન હોય, તો તેને તમારી આંગળીથી થોડું દબાવો - તે નરમ હોવું જોઈએ.
ઓરડાના તાપમાને, "ખાંડ સફરજન" 1-2 દિવસની અંદર બગડે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જ્યાં તે 5 દિવસ સુધી ચાલે છે. જો તમે ઘણા અઠવાડિયા માટે તાજા રાખવા માંગો છો, તો તમે ફ્રીઝરમાં ગુનાબના મૂકી શકો છો. 
ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
એન્નાના ફળની છાલ ખાદ્ય નથી. પલ્પ મેળવવા માટે, બાહ્ય કાંટાદાર સ્તર હાથ દ્વારા અથવા છરીથી દૂર કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ગ્યુનાબન્સના બીજ ઝેરી છે, તેઓ ખાતા નથી.ફળનો માંસ ચમચીથી કાચા કરી શકાય છે અથવા રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે:
- રસ;
- પુડિંગ;
- શેરબેટ;
- કબૂલાત;
- આઈસ્ક્રીમ;
- smoothies;
- ફળ સલાડ;
- ક્રિમ અને ભરણ.
નીચે પ્રમાણે ગનબનની શેરબેટ તૈયાર કરવામાં આવી છે:- 400 મિલી નાળિયેર ક્રીમ એક બ્લેન્ડર સાથે એન્નાના (250 ગ્રામ) ના પલ્પ સાથે ચાબૂકવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે 20-30 ગ્રામ મધ ઉમેરો.
- એકીકૃત માસને ઠંડક માટે અને એક ફ્રિઝરમાં ઢાંકવા માટે એક સ્વરૂપમાં રેડવામાં આવે છે.
- 3 કલાક પછી, આગલા શેરબેટને ફરીથી ચાબૂકવામાં આવે છે અને રાત્રીમાં ફ્રીઝરમાં પાછું મૂકવામાં આવે છે.
- આગામી સવારે શેર્બેટ તૈયાર. વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે, તમે ટંકશાળના પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
"ખાંડ સફરજન" માં contraindicated છે:
- ગર્ભાવસ્થા;
- ઇરોઝિવ ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- પેટ અલ્સર.
પ્રાચીન કાળથી, ફળનો ઉપયોગ ગર્ભપાત તરીકે કરવામાં આવે છે, તેથી મહિલાઓને સ્થિતિનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. 
તે અગત્યનું છે! આંખોમાં સ્કેલી એનનાના રસને મંજૂરી આપશો નહીં: આ અંધત્વનું કારણ બની શકે છે.
કેવી રીતે વધવું
એન્નાના ઘરે આરામદાયક લાગે છે. છોડ નિષ્ઠુર છે, તેને મોટા કન્ટેનરની જરૂર નથી અને પ્રમાણમાં ઝડપથી મીઠી વિચિત્ર ફળો આપવાનું શરૂ થાય છે.
વયસ્ક વૃક્ષમાં બીજને ફેરવવા માટેની સૂચના નીચે પ્રમાણે છે:
- વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, પાકેલા ગ્યુનાબૅનના બીજને એક પોટમાં લગભગ 5 સે.મી.ની ઊંડાઈમાં મૂકવામાં આવે છે.
- પાણીમાં પૅટને પાણીથી મુકો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરીને જમીનને ભેજવાળી રાખવા જરૂરી છે.
- 3-4 અઠવાડિયા પછી, જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ દેખાય છે, ત્યારે ફિલ્મ દૂર થઈ જાય છે.
- 5 લિટર પોટમાં સ્પ્રાઉટ્સ 20-25 સે.મી.ની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે ત્યારે પ્રત્યારોપણ કરવામાં આવે છે.
- જો તમે યોગ્ય રીતે વૃક્ષની સંભાળ રાખો છો, તો પછી 3 વર્ષ પછી તે પ્રથમ ફળો આપી શકે છે.
પ્લાન્ટને આરામદાયક લાગે તે માટે, તેના સમાવિષ્ટો માટે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:- શ્રેષ્ઠ જમીનની રચના: પીટ, લોમ અને રેતી 2: 2: 1 ની ગુણોત્તરમાં;
- દર 2-3 દિવસ પાણી પીવું;
- તાપમાન - +25 ... +30 ° સે.
ફળ મેળવવા માટે, વૃક્ષ પરાગાધાન થવું જ જોઇએ. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે:
- સવારે, બ્રશ સાથે પ્લાન્ટના ફૂલોમાંથી પરાગ એકત્રિત કરો.
- ડિનર પહેલાં ફ્રિજમાં પરાગની એક થેલી મૂકો.
- બપોરે એક જ બ્રશ સાથે પ્લાન્ટની પેસલની પરાગ રજ.
