"કેવિઅર વિદેશ, એગપ્લાન્ટ!" - તેથી સોવિયેત કોમેડી એલ. ગાઈડાઈ "ઇવાન વેસીલીવેચ ચેન્જ્સ પ્રોફેશનલ" ના પાત્ર દ્વારા આ અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ વાનીને ગૌરવપૂર્વક પ્રસ્તુત કર્યું. અલબત્ત, આવા ઉત્પાદનને લાલ અથવા કાળા કેવીઅર સાથે ભાવો અથવા ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા સરખાવી શકાય નહીં, પરંતુ તે એક મહાન નાસ્તા છે, માત્ર મોસમી નથી, કારણ કે વાદળી કેવિઅર કોઈ પણ ખાસ સમસ્યાઓ વિના શિયાળા માટે ટ્વિસ્ટના રૂપમાં તૈયાર કરી શકાય છે. અને આ કરશે!
રસોડું સાધનો
જરૂરી સાધનો તૈયાર કરો:
- ઢાંકણ સાથે સ્વચ્છ કેન.
- સીમર અથવા સીમિંગ માટે ચાવી (જો તમે સ્ક્રૂ કેપ સાથેના કેન્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે કોઈ કીની જરૂર રહેશે નહીં).
- શાર્પ છરી.
- ગ્રીડ.
- મોટા પોટ અથવા કળણ.
- ગૂંથેલા માટે પેડલ (પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના).
- જાર માં કેવિઅર મૂકવા માટે ચમચી.
અમે તમને એંગપ્લાન્ટ (સૂકવણી, ઠંડક) લણણીની પદ્ધતિઓ વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
ઘટકો
"વિદેશી" નાસ્તોની તૈયારી માટે, અમારે ફક્ત ઘરેલું ઉત્પાદનોની જરૂર છે:
- એગપ્લાન્ટ્સ - 5 ટુકડાઓ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી (રંગ કોઈ વાંધો નથી) - 5 ટુકડાઓ;
- પાકેલા ટમેટાં - 2-3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2-3 હેડ;
- ગાજર - 2-3 ટુકડાઓ;
- મરચું મરી - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) - 1.5 કપ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 50 મી.
પાકકળા પ્રક્રિયા
પ્રથમ, બેંકો તૈયાર કરો. તેઓ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે, દરેક હોસ્ટેસની પોતાની પસંદગીઓ છે. તમે જારને 5-10 મિનિટ માટે પાણીની એક વાસણમાં અને બોઇલમાં મૂકી શકો છો, તો તમે તેને વરાળ ઉપર રાખી શકો છો (આ માટે તમારે વિશિષ્ટ ઉપકરણની જરૂર પડશે, જોકે કેટલાક સામાન્ય કેટલ સાથે તે કરે છે), તો તમે ઉકળતા પાણીને રેડતા કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે સતત સતત પૂરવણી કરવાની જરૂર છે. ધીમે ધીમે પાણીના તાપમાનમાં વધારો થાય છે, નહીં તો ગ્લાસ ક્રેક થઈ શકે છે.
ડિસેરાઇઝેશન પદ્ધતિઓ વિશે વધુ જાણો.
સ્ટરિલ કેન ગરદન સાથે સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકવામાં આવે છે - હવે તેઓ બચાવમાં ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.
હવે અમે ઉત્પાદનો હાથ ધરીએ છીએ:
- ડાઇસ એગપ્લાન્ટ્સ અને મીઠું ચડાવેલું પાણી (2 લિટર પાણી દીઠ મીઠાના 4 ચમચી) રેડવાની છે. 40 મિનિટ માટે છોડી દો.
- ત્વચા માંથી છાલ ટમેટાં. આ કરવા માટે, અમે બંને બાજુઓ પર દરેક ટમેટા પર ક્રોસ આકારની ચીસ પાડીએ છીએ અને થોડી મિનિટો માટે ઉકળતા પાણી રેડતા.
- આવા ઇમ્પ્રુવાઇડ બાથ પછી, છાલ એક દાગીનાની જેમ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.
- છાલવાળા ટમેટાંને નાના સમઘનમાં કાપો - પરિમાણ એ અગાઉ તૈયાર કરેલા એગપ્લાન્ટ્સ જેટલું જ હોવું જોઈએ.
- અમે તે જ રીતે સાફ અને ડુંગળી કાપી.
- સમઘનનું કાપડ બલ્ગેરિયન મરી, બીજની પૂર્વ સાફ.
- મરચાંને બીજમાંથી છોડવામાં આવે છે (તેમાં મોટા પ્રમાણમાં કેપ્સાસીન હોય છે, તે પદાર્થ જે મરી તીક્ષ્ણ બનાવે છે).
- એક મધ્યમ grater પર છાલેલા ગાજર છીણવું.
- અમે એગપ્લાન્ટને એક કોલન્ડરમાં ફેંકી દો, વધારે મીઠું ધોવા માટે પાણીથી કોગળા કરો, પછી પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરીએ.
કેવીઅર રાંધવાનું શરૂ કરો:
- ઊંડા તળેલી પાનમાં, વનસ્પતિ તેલ રેડવાની અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો.
- એંગ્લાન્ટને ફ્રાઈંગ પેન અને સ્ટ્યુમાં રેડો (સ્લાઇસેસ અંધારામાં હોવું જોઈએ).
- અમે એગપ્લાન્ટને મોટા પોટમાં ફેરવીએ છીએ.
- અમે ડુંગળીની સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરીએ છીએ: ગોલ્ડન બ્રાઉન સુધી તે જ પેનમાં ફ્રાય કરો.
- એગપ્લાન્ટ માટે ડુંગળી ઉમેરો.
- સમાન પાનમાં ગાજર ફ્રાય. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવા ભૂલશો નહીં. ગાજરને બાળી નાખવા માટે, આગને થોડો દૂર કરવો જોઇએ.
- અમે ગાજરને પૅનમાં ફેરવીએ છીએ.
- એ જ રીતે, મરી ફ્રાય અને તેને બાકીના શાકભાજીમાં ફેરવો.
- પાનમાં ટમેટાંને ટમેટાં (તેલ ઉમેરવાની કોઈ જરૂર નથી) જ્યાં સુધી તેમને તેજસ્વી નારંગી રંગ મળે નહીં.
- ટમેટાની પેસ્ટને પાનમાં રેડો.
- ખૂબ જ ઓછા સમયે, અદલાબદલી મરચાં, મીઠું અને ખાંડને પૅનમાં ઉમેરો, પછી શાકભાજીને સારી રીતે ભળી દો.
- ઇંડાને ઓછી ગરમી પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- ક્વિનિંગના અંત પહેલા થોડી મિનિટો માટે સરકો, સ્ટયૂ ઉમેરો.
તે અગત્યનું છે! ખાંડ જરૂરી છે, તે ટમેટાંના એસિડને નિષ્ક્રિય કરે છે અને વાનગીનો એક સંતુલિત સ્વાદ પૂરો પાડે છે.
તે બધું છે. તે આપણા માટે ફક્ત કેન્સ પર રાંધણ માસ્ટરપીસને વિસ્તૃત કરવા માટે અને ઢાંકણો બંધ કરવા માટે છે (ઢાંકણને પ્રથમ ઉકાળી જોઈએ જેથી કરીને તે જંતુરહિત હોય અને તાત્કાલિક ઉપયોગ થાય, હજી પણ ગરમ હોય).
હોટ કેનને સ્વચ્છ ટુવાલ પર ગોઠવવામાં આવે છે, તેના ઉપરના ભાગમાં તેને ધાબળા અથવા ગોકળગાયથી ઢાંકવું વધુ સારું છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
એગપ્લાન્ટ કેવિઅર રસોઈ વિડિઓ રેસીપી
એગપ્લાન્ટ કડવી નથી શું કરવું
એગપ્લાન્ટ, ખરેખર, ક્યારેક કડવી. જો કે, ફળો સાથે નીચેના મેનીપ્યુલેશન્સ માત્ર તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે જ નહીં, પણ ઝેર મેળવવા માટે ક્રમમાં કરવાની જરૂર છે. એગપ્લાન્ટમાં ઝેરી ગ્લાયકોકાલાલોઇડ સોલેનાઇન હોય છે. આ શબ્દનો અર્થ અનુવાદમાં "નાઇટશેડ" થાય છે, અને ઝાડ ફક્ત ફળમાં જ નહીં, પણ પાંદડાઓમાં પણ આ ઝાડના બધા છોડમાં હાજર છે.
શું તમે જાણો છો? એગપ્લાન્ટ XV સદીમાં પૂર્વથી યુરોપમાં આવ્યું હતું, પરંતુ પહેલા તે એક સુશોભન પ્લાન્ટ માનવામાં આવતું હતું. માત્ર XVIII સદીથી તે ખોરાક માટે ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યું.
મીઠાની સહાયથી સોલેનાઇન (તે એગપ્લાન્ટ કડવી બનાવે છે) છુટકારો મેળવવા માટે શક્ય છે. આ માટે ત્યાં છે બે મુખ્ય માર્ગો. સૌ પ્રથમ, કાતરીલા ફળોને મીઠા સાથે રેડવાની છે અને તેમને 10-15 મિનિટ માટે ઊભા રહેવા દો, બીજું તે જ સમયે મીઠા પાણીથી ભરવાનું છે. 
ફળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે તેના આધારે એક રીત અથવા બીજી પસંદ કરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, જો આપણે રોલ્સ બનાવવાની યોજના બનાવીએ, પાતળી કાપી નાંખીને તેમને ફ્રાય કર્યા પછી, પ્રી-સ્વીકિંગ બધું બગાડી શકે છે. કેવિઅરના કિસ્સામાં, જ્યારે ફળોને finely chopped હોય છે, ત્યારે તેને મીઠું સાથે રેડવામાં આવે છે, તેનાથી વિપરીત, તે અસુવિધાજનક છે, કારણ કે ખૂબ જ મીઠુંની જરૂર પડશે, અને વાનગી પરિણામે ખાલી ન ખાય.
તે અગત્યનું છે! એગપ્લાન્ટમાં સોલૅનાઇનની માત્રા ફળના પરિપક્વતાની ડિગ્રી જેટલી સીધી પ્રમાણમાં હોય છે.
તમે બીજું શું ઉમેરી શકો છો
આ રેસીપી સારી છે કારણ કે તે શાકભાજીના ગુણોત્તર અથવા ઘટકોની દ્રષ્ટિએ કડક જરૂરિયાતો ધરાવતી નથી.
નીચેના સિદ્ધાંતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો:
- એગપ્લાન્ટ અને ઘંટડી મરી (ટુકડાઓમાં) ની સંખ્યા સમાન હોવી જોઈએ, પરંતુ જો એગપ્લાન્ટ નાના હોય અને મરી મોટી હોય, તો પ્રમાણને "મુખ્ય સહભાગી" તરફ ખસેડો;
- અંતિમ પરિણામ ટમેટાંની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે: ટમેટાં નાના, વધુ એગપ્લાન્ટ કેવીઅર હશે, પરંતુ તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ રહેશે;
- રેસીપી માંથી ગાજર બાકાત કરી શકાય છે, તે પણ સારી રીતે ચાલુ કરશે;
- મરચાં - કલાપ્રેમી માટે ઘટક; જો તમને મસાલેદાર ગમતું નથી, તો મૂકશો નહીં;
- આ વાનગીમાં અનાજ માત્ર એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે હાજર છે, તેથી જો તમે તેને તરત જ ખાવું બનાવવા માટે કેવિઅર બનાવો છો, તો તમારે તેને ઉમેરવાની જરૂર નથી, કેવિયર વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ઘર સફરજન સીડર સરકો પર રસોઇ કેવી રીતે જાણો.
લસણ રેસીપીમાં હાજર નથી, પરંતુ તે જ સમયે તે વાનગીને વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. જો તમે ઘણું લસણ મૂકો છો, તો તે સ્પિસીનેસ પણ ઉમેરે છે, તેથી વૈકલ્પિક તરીકે, અમે ગરમ મરીને બદલે લસણનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. લસણ એકસાથે સરકો સાથે રાખવું જોઈએ, જેથી ગરમીની સારવાર પ્રક્રિયા દરમિયાન તે કોઈ તીક્ષ્ણતા અથવા સ્વાદ ગુમાવતું ન હોય. 
વાનગીમાં કાચા સફરજન ઉમેરવાનું ખૂબ સારું છે, મીઠું સારી નથી, પરંતુ ખાટા. વૈકલ્પિક રીતે, તમે એક પિઅર પણ વાપરી શકો છો. ફળો માત્ર અન્ય ઘટકોની જેમ જ કદના સમઘનનું કાપી નાખે છે, અને ભરાયેલા વિના કળણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? કડક રીતે વૈજ્ઞાનિક રીતે, એગપ્લાન્ટનું ફળ એક મોટી બેરી ગણવામાં આવે છે.
છેલ્લા તબક્કે તમે પણ મૂકી શકો છો ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ (ડિલ, પાર્સ્લી, સિલેન્ટ્રો, ટેરેગોન - ગમે તે ગમે તે વાપરો), જો કે, કોઈ વાતાવરણ છે: બચાવમાં તાજી ગ્રીન્સ શક્યતા છે કે બેંકોમાં આથો પ્રક્રિયા શરૂ થશે તેવી શક્યતા છે, તેથી જો તમારી પાસે હોમમેઇડ સ્પિન્સ તૈયાર કરવામાં પૂરતા અનુભવ ન હોય, તો તમારે જોખમ લો.
ખાલી જગ્યા સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન ક્યાં છે
બેંકો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેમાં મૂકવું જોઈએ શ્યામ સ્થાન અને રૂમના તાપમાને સ્ટોર. જો ત્યાં ભોંયરું હોય - મહાન, પરંતુ જો નહીં, તો ડરામણી પણ નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તાપમાનનું શાસન સ્થિર, ઠંડુ અને બચાવ માટે ગરમીની ટીપાઓ હાનિકારક છે.
મોસમ દરમિયાન ઉનાળામાં રાંધેલા ખાલી જગ્યાઓ ખાય તેવું આદર્શ છે - તેથી તે સમયે પાછલા વર્ષના સંરક્ષણથી તાજા શાકભાજી ટેબલ પર દેખાય છે, ત્યાં કશું જ બાકી નથી. જો કે, જો ટેક્નૉલૉજી ચાલુ રહે છે (તે ઢાંકણમાંથી સ્પષ્ટ રીતે જોઈ શકાય છે જે કેનની અંદર થોડું ખેંચવામાં આવે છે), ટ્વિસ્ટ પણ 2-3 શિયાળો રહી શકે છે. જો કે, એગપ્લાન્ટ કેવિઅરની બાબતમાં ભાગ્યે જ શક્ય છે, તો તમારા ડબ્બામાં આ ઉત્પાદન ફક્ત સ્થગિત થશે નહીં!
ગરમ મરીમાંથી શિયાળામાં એડિઝિકા તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓમાં પોતાને પરિચિત કરો; ટામેટા (લેટસ, ટમેટાં, પોતાના જ રસમાં, સરસવ, ટમેટાના રસ, "યમ આંગળીઓ", અથાણાંવાળા ગ્રીન્સ, સ્થિર), મરી, ડુંગળી.
શું છે
વોડકા સાથે - સર્વશ્રેષ્ઠ. એગપ્લાન્ટ કેવિઅર ફક્ત એક નાનો નાસ્તો છે! 
તૈયાર બનાવાયેલા કેવીઅરને બ્લેક બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે અને સૅન્ડવિચ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેનો ઉપયોગ સુશોભન અથવા સાઇડ વાનગી તરીકે કરી શકાય છે. પરંતુ સાવચેત રહો!
તે અગત્યનું છે! એગપ્લાન્ટ કેવિઅર એક આહાર વાનગી નથી! તે સ્ક્વોશ કરતાં ઘણી વધારે કેલરી ધરાવે છે. પ્રથમ, એગપ્લાન્ટ પોતે ઝુકિની કરતાં દોઢ ગણો વધારે કેલરી છે; બીજું, આ સોલેનેસિયસ ફ્રાય કરતી વખતે ઘણા બધા વનસ્પતિ તેલને "લે છે".
તેથી આરોગ્ય માટે એંગ્લાન્ટ કેવિઅર ખાય, શરીરમાં વિટામિન્સ સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરો, પરંતુ સમયસર રોકવા શક્તિને શોધવાનો પ્રયાસ કરો. તેમ છતાં ... તે સરળ રહેશે નહીં.
