મોટી સંખ્યામાં ફળ પીણાઓમાં સફરજનનો રસ સૌથી વધુ સસ્તું અને લોકપ્રિય છે. વિટામિન-ખનિજ રચના અનુસાર વૈજ્ઞાનિકો તેને "જીવંત પાણી" કહે છે, કારણ કે તે આપણા શરીરને ફરીથી કાયાકલ્પ કરે છે, પણ વિવિધ રોગોને અટકાવે છે, ખાસ કરીને જો પીણું તાજી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે તો.
ઘર અથવા પેકેજ્ડ: ફાયદા અને ગેરફાયદા
સુપરમાર્કેટ અને નાના સ્ટોર્સમાં તમે વિવિધ ઉત્પાદકો પાસેથી સફરજનના રસ જોઈ શકો છો. જો તમે તેમની રચના જુઓ છો, તો તમે નિષ્કર્ષ કરી શકો છો કે તેમાંના ઘણા પ્રાકૃતિક છે.
કોઈપણ પેકેજ્ડ પીણામાં, જરૂરી જથ્થામાં એક રિઝર્વેટિવ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તે પીણુંની કેલરી સામગ્રીને વધારે છે અને તેનાથી વધારાના પાઉન્ડ ઉમેરે છે અને મોટી સંખ્યામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સની સામગ્રી વિવિધ રોગોના વિકાસને પરિણમી શકે છે. શરીરના વિશેષ ફાયદા વિના આવા રસનો જથ્થો ઓછી માત્રામાં વપરાશ કરવો શક્ય છે. 
ઉત્તમ અને સચોટ ઉકેલ એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઘરેલુ બનાવવામાં આવેલી કાચી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવેલો રસ છે. તેને મેળવવા માટે તમારે સમય અને પ્રયત્ન કરવો પડશે, પરંતુ આ કુદરતી ઉત્પાદન પરવાનગી આપશે:
- હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના સામાન્ય કાર્યવાહીને જાળવી રાખવા માટે મોટી માત્રામાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સને કારણે;
- ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપો અને પરિણામે, વધારાના પાઉન્ડ્સ સામે લડવામાં મદદ કરશે;
- વૃદ્ધ લોકો મન અને યાદશક્તિની સ્પષ્ટતા જાળવી રાખવા અને અલ્ઝાઇમર રોગના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે;
- ત્વચા અને વાળથી સમસ્યા ટાળવા, કારણ કે તેમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર છે;
- સ્ત્રીઓને બાળક લઈને શરીરને વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે ભરી દેશે (30 થી વધુ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો ધરાવે છે) અને ઝેરી વિષાણુ ઘટાડે છે, જે ઘણી ગર્ભવતી સ્ત્રીઓમાં થાય છે;
- આંતરડામાં સમસ્યાઓ ટાળો. પેક્ટીન, જે સફરજનનો એક ભાગ છે, તે જેલી સમૂહ બનાવે છે, જે તમામ ઝેરને શોષી લે છે અને આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
- અસ્થમાના દર્દીઓમાં અસ્થમાના હુમલાને દૂર કરો;
- લીવર અને બાઈલ નળીઓને ઝેરમાંથી સાફ કરો જે તેમાં સંગ્રહિત થાય છે.
સફરજનના રસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને પ્રેસ અને juicer વગર રસ બનાવવાના માર્ગો વિશે વધુ જાણો.
ઉત્પાદન નુકસાન:
- રાસાયણિક ઉમેરણો ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેટના અલ્સરના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે;
- ઉત્પાદનની નિયમિત સેવન સાથે ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી ડાયાબિટીસ મેલિટસના વિકાસને પરિણમી શકે છે;
- પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ એન્ટીબાયોટીક્સના સિદ્ધાંત પર કાર્ય કરે છે - તે હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવોને નાશ કરે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને ઉલ્લંઘન કરતા ઉપયોગી તત્વોને છોડતા નથી.
શું તમે જાણો છો? જૂના સમયમાં, કેટલાક સ્લેવિક લોકોએ લગ્ન પહેલા લગ્નની સફરજનને એક સફરજન આપી દીધી હતી, જે તેને બાળકો રાખવા માટે વેદીની પાછળ ફેંકવાની હતી.
રેસીપી માટે સફરજન કેવી રીતે પસંદ કરો
સ્વાદિષ્ટ પીણું મેળવવા માટે, તમારે બગાડ અને નુકસાનના કોઈપણ ચિહ્નો વિના સારા રસદાર ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે. ઑગસ્ટના અંતમાં અને સપ્ટેમ્બરના પ્રારંભમાં એકત્રિત કરવામાં આવેલા શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ સફરજન. તે સમયે આ ફળો સૌથી રસદાર બની જાય છે. નીચેની જાતો યોગ્ય છે: એન્ટોનવ્કા, સફેદ ભરણ, "અનુકૂસ" અને અન્ય. સફરજન મોટા અને સખત હોવું જોઈએ, ઓવરપ્રાઇપ ઘણો પ્રવાહી આપશે નહીં.
તમે સફરજનની લણણીને ઘણી રીતે બચાવી શકો છો: તાજા, સ્થિર, સુકા, ભરાયેલા; રસોઈ જામ અને જામ, કોમ્પોટ્સ, સફરજન સીડર સરકો, સીડર, ચંદ્રની ચમચી.
શિયાળા માટે હોમમેઇડ સફરજનના રસ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
ઘરે રસ લેવું એ જટિલ અને સમય લેતી પ્રક્રિયા નથી. ખર્ચવામાં આવેલા સમય (6 કિલો સફરજનમાં લગભગ 1.2 કલાક લેશે) તમને એક ઉત્તમ વિટામિન પીણું સાથે પુરસ્કાર આપશે. 
તમારે શું જોઈએ છે: રસોડું ઉપકરણો અને સાધનો
પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- juicer;
- છરી
- સફરજન માટે કન્ટેનર;
- પરિણામી પીણું માટે પૅન;
- skimmer;
- રસોડામાં થર્મોમીટર;
- સ્ક્રૂ કેપ્સ સાથે ગ્લાસ જાર અથવા બોટલ;
- પરિણામી ઉત્પાદન ફેલાવવા માટે લલચાવવું.
આવશ્યક પ્રોડક્ટ્સ
1.5 લિટર રસ તૈયાર કરવા માટે તમારે 5 કિલો સફરજન અને ખાંડ (સ્વાદ માટે) ની જરૂર છે. ફળો સ્વાદમાં મીઠું અને અવિશ્વસનીય હોવું જોઈએ.
પાકકળા પ્રક્રિયા
અમલનો ક્રમ:
- ચાલતા પાણીમાં સફરજનને ધોવા દો.
- ફળ ટુકડાઓમાં કાપો. જો તેઓ જમીન પરથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તમારે કૃમિ, કોર અને તમામ નુકસાનને દૂર કરવાની જરૂર છે. ઝાડમાંથી સીધી એકત્રિત કરેલી સફરજન કોર સાથે કાપી જ જોઈએ.
- Juicer દ્વારા ફળ છોડી દો. તમે રસમાં થોડો સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો, રંગ બદલાતો નથી, કારણ કે સફરજનમાં હવા આયર્ન ઓક્સિડેશનની ક્રિયા હેઠળ થાય છે.
- પરિણામી પીણું પાનમાં રેડવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે ઊભા રહેવા દો. જ્યારે જાડા ફીણનું સ્ક્વિઝિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને સ્લોટવાળા ચમચીથી સપાટીથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે.
- પોટને આગ પર મૂકો, અને તેના સમાવિષ્ટોને ઉત્તેજિત કરો, +80 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ગરમી આપો. રસોડામાં થર્મોમીટર સાથે તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો. કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- પછી પોટને સ્ટવ પર પાછા મુકો અને તેને +97 ° સે પર બીજી વખત ગરમ કરો.
- રસ તૈયાર વંધ્યીકૃત જાર માં રેડવાની છે. ભાગોમાં ધીમે ધીમે ભરવું જરૂરી છે, જેથી કન્ટેનર સમાન રીતે ગરમ થઈ શકે અને વિસ્ફોટ ન થાય.
- બેંકો કૉર્ક બેક્ટેરિયા ઢાંકણ, તેમને નીચે ફેરવો અને તપાસો કે ત્યાં કોઈ લિકેજ નથી.
- સારી રીતે આવરિત કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
તે અગત્યનું છે! તમે ખાંડ ઉમેરીને અને જાડા સુગમતા સુધી ઉકળતા ભેગા થયેલા ફોમમાંથી જામ બનાવી શકો છો.
સફરજનના રસના સંગ્રહની શરતો અને શરતો
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન, ઘણા પોષક તત્ત્વો ઝડપથી નાશ પામે છે, તેથી આદર્શ વિકલ્પ તાજા રસ છે, જે તૈયારી પછી 15 મિનિટની અંદર ખવાય છે. પરંતુ એવા સમયે એવા સમય આવે છે જ્યારે સમૃદ્ધ સફરજનની લણણીમાંથી ઘણાં પીણાં મેળવવામાં આવે છે અને ભવિષ્યમાં ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તેને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે બચાવવું તે અંગે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. ત્યાં ઘણા સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ છે:
- તાજી રીતે સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ 4 થી વધુ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં જતો ન હોવો જોઈએ. ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણથી સ્ટોર કરો જેથી ત્યાં કોઈ એર ઍક્સેસ નથી. ઓક્સિજન સાથે સંપર્કથી, વિટામીન અને સફરજનના ખનીજ રચનાના કેટલાક ઘટકોનો વિનાશ થાય છે અને પીણું ભૂરા થઈ જાય છે. તે જ સમયે, લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં આવતા, રસ વધુ નરમ થઈ જાય છે, જે લોકો માટે યોગ્ય છે જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ સાથે સમસ્યા ધરાવે છે;
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પ્રોડક્ટ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહમાં મોકલો. આ પ્રકારના સ્ટોરેજને ઉત્પાદનના ઉકળતા માટે જરૂર નથી અને પરિણામે, વિટામિન્સ અને ખનિજો સંપૂર્ણપણે સચવાય છે અને સ્વાદના ગુણો બદલાયા રહે છે. ડિફ્રોસ્ટિંગ રૂમના તાપમાને થાય છે, અને પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, કન્ટેનરને ગરમ પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે;
- લાંબા સંગ્રહ માટે તૈયાર પીણું. આ પદ્ધતિ ઉકાળેલા ઉત્પાદનને હર્મેટીલી સીલવાળા કન્ટેનરમાં સાચવણી (ખાંડ) ના ઉમેરા સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે વિટામિન્સ અને ખનિજોની ચોક્કસ માત્રા નાશ પામે છે, પરંતુ શિયાળા દરમિયાન, દરરોજ રસ એક લિટરની તેમની અભાવ સાથે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં રોગપ્રતિકારકતા જાળવી રાખવા માટે સારી સહાયતા રહેશે.
તે અગત્યનું છે! લોહીમાં ઓક્સિડેશન અને આયર્નના વિનાશને ધીમું કરવા માટે, તેને લીંબુનો રસ થોડો જથ્થો સાથે એસિડ કરવી જરૂરી છે.
લિટલ યુક્તિઓ: રસને વધુ પારદર્શક કેવી રીતે બનાવવો
પરિણામી પીણું નીચે પ્રમાણે કરીને સ્પષ્ટ કરી શકાય છે:
- સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ તમે થોડું બચાવ કરવાની જરૂર છે, અને પછી ગૌજની કેટલીક સ્તરો દ્વારા તાણ, પણ ફિલ્ટર જાડા સ્ક્વિઝ;
- નાના કન્ટેનરમાં પીણું રેડવું અને પાણીનો સ્નાન રાખવો. ઉકળતા પાણીને 4 મિનિટ સુધી ટકાવી રાખવા અને ગોળેલા ચમચી સાથે બનેલા ફીણને દૂર કરવી;
- 3 કલાક માટે ઠંડા પાણી સાથે એક પાન મૂકીને ઝડપથી ઠંડુ કરો. આ સમય દરમિયાન, રસને સ્પષ્ટ પ્રવાહી અને કચરામાં વિભાજીત કરવામાં આવશે જે કન્ટેનરની નીચે ડૂબી જશે;
- ધીમેધીમે ઉપરના પારદર્શક સ્તરને ડ્રેઇન કરો. સારી સ્પષ્ટતા પ્રક્રિયા માટે પુનરાવર્તન કરી શકાય છે.
ઉત્પાદનના ફાયદા વિશે
સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના સાથે, પીણું ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે અને તે દરેક માટે સમાન ફાયદાકારક છે.
સફરજનના ફાયદા વિશે વાંચવું રસપ્રદ છે: સુકા, ભરેલા, શેકેલા.
પુરુષો માટે
માનવતાના અડધા ભાગ માટે ઉત્પાદનના ફાયદા:
- લોહીને સામાન્ય બનાવે છે, હાડકાંને મજબુત કરે છે અને શરીરના સહનશક્તિને શારીરિક કાર્યમાં વધારો કરે છે;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે;
- અસ્થમા, કેન્સરની સમસ્યાઓ અને અલ્ઝાઇમર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ મજબૂત કરે છે;
- પુરુષ હોર્મોન્સ અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
શું તમે જાણો છો? અમેરિકન નોર્મન વૉકર, જે 99 વર્ષ જીવતો હતો, તેની દૈનિક આહારમાં સફરજનના રસનો 1 કપ હંમેશા હતો, જેણે તેના દિવસોના અંત સુધી તંદુરસ્ત હૃદય, સારી યાદશક્તિ અને માનસિક સ્પષ્ટતા જાળવવાની મંજૂરી આપી.
સ્ત્રીઓ માટે
વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો મદદ કરશે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો;
- રક્તનું નવીકરણ કરો અને હિમોગ્લોબિન વધારો;
- ડિપ્રેસિવ અને ડિપ્રેસ્ડ સ્ટેટ ટાળો;
- દાંત, નખ, વાળને મજબૂત કરવા માટે સ્ત્રી સૌંદર્યની સંભાળ રાખવી.
બાળકો માટે
એક વર્ષ પછી, બાળકોને દરરોજ 200 મિલો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પીણું પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પરવાનગી આપશે:
- હાયપોવિટામિનિસ અને એનિમિયા ટાળો;
- માનસિક ક્ષમતા વિકસાવવા;
- ઠંડુ રાખવું સરળ છે.
તંદુરસ્ત રસ વિશે વધુ
સફરજન, ગાજર, કોળું, દ્રાક્ષ અને અન્ય રસીઓ ઉપરાંત શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
દાડમ, સમુદ્ર બકથ્રોન, વિબુર્નમ, બીટ, બર્ચ રસના ફાયદાઓ વિશે પણ વાંચો.
ગાજર
ગાજરથી મેળવાયેલા રસ, સંપૂર્ણ ટોન અને શરીરને મજબૂત કરે છે, દ્રષ્ટિ પર સારી અસર. તેનો ઉપયોગ સ્પિન પછી ફક્ત 30 મિનિટ સુધી જાળવી રાખવામાં આવે છે, તેથી તે એક સમયે વપરાયેલી રકમમાં તૈયાર થવું જોઈએ.
કોળુ
કોળુના રસમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જેનો મુખ્ય કાર્ય ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગને સાફ કરવા માટે છે. ઉપરાંત, દરરોજ 0.5 કપ રસનો દૈનિક વપરાશ દરરોજ બે વખત રક્ત ખાંડને યોગ્ય સ્તરે રાખવામાં મદદ કરશે, "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલને ઘટાડશે, લોહીની ગંઠાઇને વધારશે અને શરીરમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપશે અને રોગપ્રતિકારકતામાં સુધારો કરશે.
દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષમાંથી જ્યુસ એ એટલું ઉપયોગી છે કે સંપૂર્ણ રોગનિવારક દિશા એમ્પેલોથેરપી પણ કહેવાય છે. દ્રાક્ષનો રસ પ્રારંભિક તબક્કે કિડની, એનિમિયા, ટ્યુબરક્યુલોસિસમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે સાથે નર્વસ ડિસઓર્ડર્સ અને અસ્થિ પેશીઓની બળતરા પ્રક્રિયાઓનો ઉપચાર કરે છે.
શું ઉપયોગી છે અને શિયાળામાં માટે દ્રાક્ષનો રસ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણો.
એપલ રસ રસોઈ રેસીપી
ગૃહિણીઓ સમીક્ષાઓ
રસ પસંદ કરતાં, જો શક્ય હોય તો, ઘરની બનેલી પેદાશને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, જેનો દૈનિક વપરાશ તમારા શરીરને લાભ કરશે, ખાસ કરીને ઠંડા મોસમમાં.
