કંદિત દૂધ સાથે સફરજન પુરીના સ્વરૂપમાં આ સ્વાદિષ્ટ સફરજનની તૈયારી ખૂબ જ નાજુક હોય છે, તેને ક્યારેક "Sissy" કહેવામાં આવે છે. તે પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ અને કેટલાક મીઠાઈઓ માટે સરસ છે. તમે તેને પાઈ માં ભરવા અથવા કેકમાં એક સ્તર બનાવવા માટે મૂકી શકો છો, અથવા તમે માત્ર ચમચી સાથે જ ખાય શકો છો. આવા સંરક્ષણ સ્ટોવ પર અથવા ધીમી કૂકરમાં રાંધવા સરળ છે.
છૂંદેલા બટાકા માટે શું સફરજન વધુ સારું છે
આ રેસીપી માટે, સફરજનની કોઈપણ જાતો યોગ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ ખાટા અથવા ખાટા-મીઠી ફળોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. ઘણા એન્ટોનૉકામાંથી રસોઈ વસ્તુઓની ભલામણ કરે છે. 
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે સફરજન એન્ટોનૉવકાને ખેતીની કૃષિ તકનીકથી પરિચિત કરો.
રેસીપી 1
આ સફરજન ખાલી કરવા માટે વાનગીઓમાંથી એક ધ્યાનમાં લો.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
એપલ પ્યુરી અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પ્યુરી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના રસોડાના ઉપકરણો અને વાસણોની જરૂર પડશે:
- જાડા તળિયે સોસપાન - 1 પીસી.
- લાકડાના પાવડો - 1 પીસી .;
- મોટા ચમચી - 1 પીસી .;
- વ્હિસ્કી - 1 પીસી .;
- જંતુનાશક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડિંગ મોડ સાથે ફૂડ પ્રોસેસર;
- સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે અડધા લિટર કેન - 6 પીસી. સીમિંગ માટે તમે ઢાંકણો સાથે સામાન્ય ગ્લાસ જાર લઈ શકો છો, પરંતુ પછી તમારે રોલિંગ માટે બીજી કીની જરૂર છે.
ઘટકો
ઘટ્ટ દૂધ સાથે સફરજનની તૈયારી માટે ઘટકોની સૂચિ નીચે પ્રમાણે છે:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (380 ગ્રામ) નું ધોરણ - 1 પીસી.
- ખાંડ - 80 ગ્રામ;
- સફરજન - 5 કિલો;
- પાણી - 100 મિલી.
તે અગત્યનું છે! આ તૈયારીની તૈયારી માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પસંદ કરવું જરૂરી છે. ખરીદી કરતી વખતે, નવી પ્રખ્યાત તારીખ સાથે ગોસ્ટ (GOST 2903-78 અથવા GOST R 53436-2009) મુજબ ઉત્પાદિત મુખ્ય જાણીતા ઉત્પાદકોમાંથી ઉત્પાદન પસંદ કરવું વધુ સારું છે, કેમ કે તેનો ઉપયોગ જાળવણી માટે કરવામાં આવે છે, જે પણ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. જો, ખુલ્લા સમયે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં શંકાસ્પદ રંગ અને ગઠ્ઠો હોય, તો આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો અને અન્ય કોઈ ઉત્પાદક પાસેથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખરીદવું વધુ સારું છે.
પાકકળા રેસીપી
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનની તૈયારી કરવા માટે, તમારે નીચેના પગલાઓ પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:
- સફરજન ધોવા, તેમને કોર અને છાલ પરથી છાલ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી. કેટલાક લોકો સફરજનની સ્કિન્સ છાલ નહીં કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તે ખાલીના સ્વાદને અસર કરે છે - તે ખૂબ નાજુક નથી.
- ફળને યોગ્ય સોસપાનમાં જાડા તળિયે વળો અને પાણી રેડવાની છે, મધ્યમ ગરમી ઉપર એક બોઇલ લાવો, પછી આગને ઘટાડો, 30-40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, સફરજન સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી. અમે છૂંદેલા બટાટા તૈયાર કરવા માટે ન જોતા, લાકડાની સ્પાટ્યુલા સાથે સતત જગાડવો.
- જ્યારે સફરજન ઉકળતા હોય છે, તમારે પાનમાં જાર અને ઢાંકણને જંતુમુક્ત કરવાની જરૂર છે તમારા મનપસંદ માર્ગમાં (વરાળ ઉપર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં).
- છૂંદેલા બટાકાની દ્વારા અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને છૂંદેલા બટાકામાં ફળના બાફેલી પલ્પને પકવવોગ્રાઇન્ડીંગ કાર્ય.
- ખાંડ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધને પાતળા સ્ટ્રીમમાં પ્યુરીમાં રેડો, ઝડપથી એક વ્હિસ્કી સાથે stirring, જેથી તે ગઠ્ઠો ન લે, અને પરિણામી સમૂહને 10 મિનિટ સુધી ઉકળે.
- લૅડલ અથવા મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર કરાયેલા ગોળાઓમાં તૈયાર કરેલા ગરમ છૂંદેલા બટાકા મૂકો અને તેમને બંધ કરો. (અથવા રોલ અપ).
શું તમે જાણો છો? સફરજનમાં રહેલા પેક્ટીન્સ લોહીના કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાંથી ઝેર અને સ્લેગ્સ દૂર કરે છે અને પાચનને સુધારે છે. તે કુદરતી જાડાઈ હોય છે, તેથી સફરજન, જેલી, મર્મલાડે અને અન્ય તૈયારીઓ ઘણી વખત સફરજનથી બનાવવામાં આવે છે.
વિડિઓ: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
રેસીપી 2 (મલ્ટિકુકરમાં)
ધીમો કૂકરમાં સફરજન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો જાડા તળિયે કોઈ પોટ નથી, તો તમે ચમત્કાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (મલ્ટિકુકર) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજન બનાવવા માટે મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે, નીચેનાં રસોડાના સાધનોની આવશ્યકતા છે:
- મલ્ટિકુકર - 1 પીસી .;
- લાકડાના અથવા ખાસ પ્લાસ્ટિકના ચમચી;
- જંતુનાશક બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડિંગ મોડ સાથે ફૂડ પ્રોસેસર;
- સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે અડધા લિટર જાર - 6 પીસી.
શું તમે જાણો છો? બાળ ચિકિત્સકો બેબી ખોરાકમાં સફરજનના પ્યુરીને ઇન્જેકશન કરવાની ભલામણ કરે છે કારણ કે તેઓ તેને ઉત્તમ આહાર ઉત્પાદન માને છે.
ઘટકો
ઘટ્ટ દૂધ સાથે સફરજનની તૈયારી માટે ઘટકોની સૂચિ નીચે પ્રમાણે છે:
- ઘટ્ટ દૂધ (380 ગ્રામ) - 1 પીસી.
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- સફરજન - 5 કિલો;
- પાણી - 250 મી.
પાકકળા રેસીપી
આ સંરક્ષણની તૈયારી કરતી વખતે, નીચેના પગલાં લેવા જોઈએ:
- મૂળ અને સ્કિન્સમાંથી પહેલા ધોવામાં આવેલા ફળોને છાલ કરો, ધીમા કૂકરમાં નાના ટુકડાઓ અને ગણો કાપી લો.
- 30-40 મિનિટ માટે "ક્યુનિંગ" મોડ પર પાણીને રેડો અને ધીમી કૂકરમાં રાંધવા.
- જ્યારે ફળો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે જાર અને ઢાંકણને તમારા માટે અનુકૂળ માર્ગમાં જંતુમુક્ત કરવાની જરૂર છે.
- અડધા કલાક પછી, જ્યારે સફરજન સારી રીતે ઉકળતા સોફ્ટ હોય છે, ત્યારે તમામ ખાંડ બહાર કાઢો અને ચમચી સાથે stirring, સમૂહને એક બોઇલ પર લાવો.
- એક ચમચી સાથે stirring, condensed દૂધ એક પાતળા પ્રવાહ ઉમેરો, અને ફરીથી મિશ્રણ લાવવા માટે એક બોઇલ.
- પરિણામી માસ બ્લેન્ડર ગ્રાઇન્ડ. જો તમે ડૂબેલા બ્લેન્ડરથી પીડાતા જતા હોવ, તો મલ્ટિકુકર બાઉલને નુકસાન ન કરવા માટે તેને બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવું જોઈએ.
- ફરીથી ધીમા કૂકરમાં મૂકો, એક બોઇલ લાવો અને વંધ્યીકૃત જાર પર એક ચમચી સાથે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન રેડવાની.
વિડિઓ: ધીમી કૂકરમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે સફરજનના પ્યુરી માટે રેસીપી
તે અગત્યનું છે! વપરાતા ફળની મીઠાશને આધારે ખાંડ જથ્થો ઘટાડી શકાય છે. કેટલાક ગૃહિણીઓ આ પ્રકારના બિટલેટમાં ખાંડ ન મૂકવાનું પસંદ કરે છે, કેમ કે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ફળો પોતે જ પૂરતી મીઠાઈ છે. અલબત્ત, બાળકો આ ઉત્પાદનને મીઠું પસંદ કરે છે, પરંતુ આ સ્વાદની બાબત છે.
તમે સ્વાદમાં બીજું શું ઉમેરી શકો છો?
વૈકલ્પિક રીતે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધને બદલે, તમે કન્ડેન્સ્ડ ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તાજા ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ છે. તેથી, બે કિલોગ્રામ સફરજન 30% ચરબીની સામગ્રી સાથે 200 મિલી ક્રીમ લે છે.
ક્રીમ પહેલેથી જ સમાપ્ત સફરજનના દાણામાં મુકવામાં આવે છે, સારી stirred અને seaming પહેલાં અન્ય 15 મિનિટ માટે માખણ બાફેલી છે. ખાંડ વધુ ઉપયોગ થાય છે (બે કિલોગ્રામ સફરજન દીઠ 1 કપ). આ puree વધુ નાજુક સુગંધ છે. 
વેનીલા અથવા વેનીલીન આવા મોલ્લોક્ટિક સંરક્ષણ માટે યોગ્ય પણ હોઈ શકે છે. તજ પ્રેમીઓ વેનીલાને બદલે તેમના મનપસંદ મસાલા ઉમેરી શકે છે.
તમે સફરજનની લણણીને ઘણી રીતે બચાવી શકો છો: તાજા, સ્થિર, સુકા, ભરાયેલા; તમે સફરજન સીડર સરકો, સફરજન વાઇન, આલ્કોહોલના ટિંકચર, સીડર, ચંદ્ર અને રસ (juicer નો ઉપયોગ કરીને) પણ તૈયાર કરી શકો છો.
છૂંદેલા બટાટા ક્યાં સંગ્રહવા માટે
આ તૈયારી બધા વર્ષ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કેટલાક ગૃહિણીઓ તેને મેઝાનાઇન અથવા કબાટમાં રૂમની સ્થિતિમાં સ્ટોર કરે છે. પરંતુ ઠંડકમાં સંગ્રહ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - ભોંયરું અથવા ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર.
આ પ્યુરી તમારા મનપસંદ વાર્ષિક લણણી હોઈ શકે છે, તે બાળકોના ખૂબ જ શોખીન છે. તે ખૂબ જ સરળ અને સસ્તું ઘટકોથી તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે.
