રાસ્પબેરી જામ - બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રિય ઉપચાર. તેઓ પકવવા સાથે સ્ટફ્ડ થાય છે, ગરમ પીણા સાથે ખાંડનું થોડું ખાવું, બ્રેડ પર ફેલાય છે. તે ગરમી ઉપચાર અને તેના વિના ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેકને આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુના ઉપયોગી ગુણધર્મો જાણે છે. રાસ્પબરી જામ બનાવવા માટે અમે તમારી સાથે કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ શેર કરવા માંગીએ છીએ.
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના ફાયદા
રાસ્પબેરી જામ લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરે છે કારણ કે તેના સ્વાદ, ભૂખમરા દેખાવ, મિનિમલ રાંધવાના પ્રયત્નો, સંગ્રહ સમય અને ઉપયોગીતા.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીક લોકો રાસાયણિક હેતુઓ માટે ખાસ કરીને રાસબેરિઝનો ઉપયોગ કરતા હતા: તેઓએ તેના ફૂલોમાંથી વીંછી અને સર્પના કરડવા માટે ઉપચાર કર્યો હતો.તેની રચનાને લીધે સુગંધના ફાયદા. તે વિટામિન્સ સમાવે છે (એ, ઇ, સી, બી 1, બી 2, બી 9, પીપી), ખનિજો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન). વ્યવહારિક રીતે કોઈ ચરબી નથી, પ્રોટીનની માત્રા ઓછી છે, કાર્બોહાઇડ્રેટસ અને ડાયેટરી ફાઈબર છે.
જો તમે રાસ્પબરી ડેઝર્ટની એક સૂચિમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો ભેગા કરો છો, તો તે આના જેવી દેખાશે:
- ડાયફોરેટીક
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
- એન્ટિપ્રાયરેટિક
- ટોનિક
- રોગપ્રતિકારક
- પીડા દવા;
- એન્ટિમિક્રોબિયલ;
- એન્ટીઑકિસડન્ટ.
રાસબેરિનાં એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો હોય છે, સકર ચાંદી, બાર્બેરી, રોડોડિઓલા રોઝા, મેડોવ્વીટ, બ્લેકબેરી, વિબુર્નમ, કોર્નલ, હીધર, સ્લોઝ છે.
રાસબેરિનાં જામ સાથેની ચા ઠંડા સારવારમાં દસ સૌથી જાણીતી, લોકપ્રિય અને સૌથી અગત્યની, અસરકારક દાદી વચ્ચેની છે. તેના ગરમ સ્વરૂપમાં, તે વધેલી પરાકાષ્ઠામાં ફાળો આપે છે. પ્રવાહી, વાયરસ અને અન્ય હાનિકારક જીવો સાથે જે રોગને ઉશ્કેરે છે તે શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પરિણામે, વ્યક્તિના તાપમાનમાં ઘટાડો થાય છે અને તે ઝડપથી સુધરે છે.
આમ, શ્વસન વાયરલ ચેપ, ફલૂ, ગરમી અને માથાનો દુખાવો, દર્દીની સ્થિતિ સુધારવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે 300 મીટર ગરમ પાણીમાં મીઠું ચડાવેલું એક મોટા ચમચી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં રાસ્પબરી જામ સાથે ચા પીવું. એચઆવા પીણાંનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી - દરરોજ 1.5 લિટર કરતાં વધુ સારું નથી.
લિન્ડન, ક્લોવર, વિલો, પેરીવિંકલ, લવિંગ, ભારતીય ડુંગળી તમને માથાનો દુખાવો દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
ક્ષમતા રાસ્પબરી ડેઝર્ટ માટે પણ આભારી છે:
- પાતળું લોહી;
- પેરિસ્ટાલિસમાં સુધારો કરવો;
- ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પર લાભદાયી અસર છે;
- માથાનો દુખાવો દૂર કરો;
- કોશિકાઓ, ચામડીની વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરો.
તે અગત્યનું છે! છેલ્લા ત્રિમાસિક ગાળા દરમિયાન ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે અને દૂધમાં દૂધ માટે આ મીઠાસતા ત્રણ વર્ષ સુધી આપવાનું જરૂરી નથી. રાસ્પબરી એ મજબૂત એલર્જન છે, અને તેથી, વિવિધ પ્રકારની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
રાસ્પબેરી તૈયારી
તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે પહેલા કાચા માલ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. બેરી પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ overripe નથી. જો તમે તેને તમારી સાઇટથી એકત્રિત કરો છો, તો તમે તેને ધોઈ શકતા નથી. જો ફળો ખરીદવામાં આવે છે, તો તેઓને સૉર્ટ કરવાની જરૂર પડશે - બગડેલ, અપરિપક્વ દૂર કરો, દાંડીઓ અને સેપલ્સને ધોઈ નાખો, ધોવા અને સૂકા કરો. તમારે પાણી સાથે કન્ટેનરમાં ડૂબવું, એક કોલન્ડર માં ધોવા જ જોઈએ.
જો અચાનક તમે જોશો કે બેરીમાં કિરમજી બીટલ લાર્વા હોય છે, તો 10 મીટર મીઠું ઉમેરીને તે 10 લિટર જેટલા પાણીમાં ઉકાળીને ઉત્પાદને સાચવી શકાય છે. પાણીની સપાટીથી આ પ્રકારના ઉપચાર અને લાર્વાને દૂર કર્યા પછી, રાસબેરિઝ સ્વચ્છ પાણીવાળા કોલન્ડરમાં ધોવા જોઈએ. ચાલી રહેલ તે કરવા યોગ્ય નથી, કારણ કે જેટ બેરીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. કોલન્ડરને પાણી સાથે મોટા કન્ટેનરમાં ઘણી વખત ડૂબવામાં આવે છે, અને તમામ બેરી ડૂબી જાય છે.
અમે તમને મેન્ડરિન, બ્લેકથોર્ન, લીંગનબેરી, હથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળા, પિઅર, વ્હાઇટ સ્વીટ ચેરી, ક્વિન્સ, મંચુરિયન, લાલ કિસમન્ટ અને કાળા કિસમિસ જામ્સ બનાવવા માટેની વાનગીઓથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
રસોઈ જામ માટેનો શ્રેષ્ઠ પોટ એક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બાઉલ હશે. આવા અનુકૂળ enamelware ગેરહાજરીમાં. કોપર અને એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.
જાડું રાસબેરિનાં જામ
તેથી, તમે જામ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો. પ્રારંભ કરવા માટે, ક્લાસિક રેસીપી જાડા જામથી પરિચિત થાઓ. સાંજે રાંધવાનું શરૂ કરવું જરૂરી છે, જેથી મીઠાઈ રાતોરાત ફેલાય છે, ખીલી ખાંડ સાથે ભરાઈ જાય છે અને તેનો ઘણો રસ આપે છે. આવા ઉપચારને બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઘટકો
તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો.
પાકકળા પદ્ધતિ
ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર મીઠાઈ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- એક બાઉલમાં તૈયાર બેરી મૂકો.
- ખાંડ ઉમેરો.
- ઘટકો મિશ્રણ.
- 12 કલાક માટે છોડો - આ પ્રક્રિયા છે જે જામ જાડા બનાવે છે.
- સવારમાં રાસબેરિઝ સાથે નાની આગ પર એક કન્ટેનર મૂકો.
- ક્યારેક જગાડવો, એક બોઇલ લાવે છે.
- 7-10 મિનિટ માટે રસોઈ ઉકળતા પછી. રસોઈ જ્યારે, સતત ફીણ દૂર કરો.
- ગરમી બંધ કરો અને મીઠાઈઓને ઠંડુ કરો.
- સોડા સાથે જાર અને ઢાંકણો ધોવા અને ધીમી કૂકર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઉપરના વરાળમાં વંધ્યીકૃત કરો.
- ઠંડક પછી, જામને આગ અને ઉકાળો પર મૂકો.
- તેને ઠંડુ કર્યા વિના, તેને બેંકો પર ફેલાવો.
- કવર રોલ.
- બેંકો ઊલટું અને કૂલ ચાલુ કરો.
વિડિઓ: જાડા રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે રાંધવા.
પાંચ મિનિટ જામ
રાસ્પબેરી-પાંચ-મિનિટની ડેઝર્ટ રાંધતી વખતે, બેરીમાં ઓછામાં ઓછી ગરમીની સારવાર થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ વિટામિન-ખનિજ સંકુલના મોટા ભાગના તત્વોને જાળવી રાખે છે.
શું તમે જાણો છો? રશિયામાં પીણું "ક્રેકર" હતું, જે રાસ્પબેરી અને ક્રેનબેરી બેરીમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું.
આ જામ ઠંડા ડાર્ક ઓરડામાં ઓછી ભેજવાળી જગ્યામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તમે એક વર્ષ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઘટકો
"પાંચ મિનિટ" માટે ઘટકોની સંખ્યાને અગાઉના રેસીપીની જેમ જ આવશ્યક છે:
- તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો.
જંગલી સ્ટ્રોબેરી અને કાળો કિસમિસની પાંચ-મિનિટની જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ જાણો
પાકકળા પદ્ધતિ
રાસબેરિની પાંચ મિનિટ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે પગલું-દર-પગલાની સૂચના આના જેવી લાગે છે:
- બેરીને મોટા કન્ટેનરમાં આવરી લો જેમાં જામ ઉકળશે.
- તેમને સૂકા ક્રશથી કાપીને બ્લેન્ડર સાથે પીરસો.
- રુસ રાસબેરિઝ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો.
- મધ્યમ ગરમી અને બોઇલ પર મૂકો.
- પાંચ મિનિટ ઉકળવા. રસોઈ જ્યારે, ફીણ દૂર કરો.
- 15 મિનિટ માટે ગરમી દૂર કરો.
- ઢાંકણ ઉપર જાર અને ઉકાળો.
- બેંકોમાં ઉત્પાદન ફેલાવો.
- કવર રોલ.
વિડિઓ: પાંચ મિનિટ રાસબેરિનાં જામ
રાંધવા વગર જામ
ગરમીની સારવાર વિના જામ, અથવા "ઠંડા રસોઈ" પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, રસોઈની સાદગી, મોટી સંખ્યામાં મૂલ્યવાન પદાર્થોની જાળવણી અને, ઉત્તમ સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધને લીધે, પરિચારિકાઓ વચ્ચે લોકપ્રિયતા વધી રહી છે.
અમે તમને વાઇન અને રાસ્પબરી લિકર્સ બનાવવા માટે રેસીપી સાથે પોતાને પરિચિત કરવા સલાહ આપીએ છીએ.
ઉકળતા વગર રાંધેલા જામને ઠંડુ માટે સૌથી અસરકારક ઉપાય માનવામાં આવે છે. - તાજા બેરી ખાંડ અથવા ફળની સાથે જમીન છે. આ વાનગીમાં મૂલ્યવાન તત્વોની સૌથી મોટી સંખ્યા શામેલ છે. ગરમીની સારવાર પછી, તેમાંની મોટી ટકાવારી વોલેટિલાઇઝ થાય છે.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત હોવી જોઈએ. ડેઝર્ટનું શેલ્ફ જીવન આગામી વર્ષના વસંત સુધી છે.
ઘટકો
આ રેસીપી જરૂરી રહેશે:
- તાજા રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1-1.5 કિગ્રા.
ચેરીના શિયાળાની કોમ્પોટ, દ્રાક્ષમાંથી રસ, લાલ કરન્ટસ, કરન્ટસ, ટમેટા સોસમાં બીન્સ, બીટ્સ, ટમેટાં, સ્ક્વોશ, ટંકશાળ અને તરબૂચ સાથે horseradish માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.
પાકકળા પદ્ધતિ
રાસબેરિઝ રાંધવા માટે, ખાંડ સાથે જમીન, તમારે:
- તૈયાર ફળ અને ખાંડ માં ખાંડ રેડવાની છે.
- પછી પ્લાસ્ટિક અથવા સિલિકોનથી બંધ થવું.
- ચારથી પાંચ કલાક સુધી છોડો જેથી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. જંતુઓ અથવા કચરાને ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરવાથી બચાવવા માટે વાનગીઓને ગોઝથી ઢાંકવો.
- સમયાંતરે રાસબેરિઝ મિશ્રણ કરવાની જરૂર પડશે.
- વંધ્યીકૃત સૂકા બેંકો પર રેડવાની છે.
- સૂકા ઢાંકણો સાથે આવરી લે છે.
વિડિઓ: રસોઈ વગર રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે રાંધવા
ટેબલ પર શું લાગુ કરવું
રાસ્પબેરી જામ પેનકેક, ચીઝકેક્સ, પેનકેક, આઈસ્ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે બ્રેડ એક સ્લાઇસ પર ફેલાય છે. તેઓ પાઈ, પાઈ, કેકને સુશોભિત કરવા માટે સ્ટફિંગ કરે છે. તે હૉટ ડ્રિંક્સ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! તમે જામ ખાવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે એ તપાસવાની જરૂર છે કે તેમાં આથો અને ફૂગની તકતીનો સમાવેશ થતો નથી. આથો અને મોલ્ડવાળા ડેઝર્ટનો ઉપયોગ કરવા માટે સખત પ્રતિબંધ છે. ગુમ થયેલ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ માત્ર વાઇનમેકિંગ માટે જ થઈ શકે છે.
અમે આશા રાખીએ છીએ કે, અમારી ભલામણોમાં, તમે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરી શકો છો અને એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો જે તમને સંપૂર્ણ સશસ્ત્ર ઠંડા રોગોની મોસમને પહોંચી વળવા દેશે.
નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી પ્રતિસાદ:
રાસબેરિનાં 1 કિલો
ખાંડ 1.2-1.5 કિલો
1 ગ્લાસ પાણી
ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ પર રેડવામાં, જામ માટે બનાવાયેલ અર્ધ ખાંડનો ઉપયોગ કરીને, અને તેને 6-8 કલાક માટે ઠંડા સ્થળે મૂકો. પછી બેરીને છોડેલા રસમાંથી અલગ કરો, બાકીના ખાંડને પછીના ભાગમાં ઉમેરો અને ઉકળતા ગરમ કરો, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. સીરપને થોડું કૂલ કરો, તેમાં બેરી મૂકો અને 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. જ્યારે ઘણાં ફીણ ઉકળે છે ત્યારે તે બહાર આવે છે. ગોળાકાર ગતિમાં કાળજીપૂર્વક યોનિમાર્ગના કેન્દ્રમાં ભેગી થતા, તેને એક ગોળ ચમચી અથવા ચમચીથી દૂર કરવું જરૂરી છે. રસોઈ કર્યા પછી, જામને શક્ય તેટલી ઝડપથી ઠંડુ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે તેના રંગને જાળવી રાખે. આ હેતુ માટે, પાણીનો બેસિન ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકાય છે અથવા બરફથી ઢંકાયેલો હોય છે. તૈયાર રાખવામાં સંપૂર્ણપણે પેકેજ્ડ જામ ઠંડક પછી.
હવે રસોઈ સમય અને તૈયારી માટે પરીક્ષણ વિશે. મૂળભૂત રીતે હું પહેલા "પાંચ મિનિટ", ઝડપી જામ કહીને રસોઈ કરું છું. ઉકળતા ક્ષણથી, સંપૂર્ણ ઉકળતા, જામ લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ મને "જૂની ખમીર" અને "ડ્રોપ બ્રોપ ડ્રોપ" ચેક કરવાની તૈયારી છે. ફ્લેટ સિરામિક્સ પર બાકીના સીરપ જામ ટપકતા. એક ડ્રોપ ફેલાવો જોઈએ નહીં. કેટલો સરસ, લગભગ 10 સેકંડ, સહેજ નમવું અને જો ડ્રોપ ફ્લોટ ન થાય, તો જામ તૈયાર છે. જો કે, રેફ્રિજરેટરની બહાર લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, હું ખાંડની કાર્મેલાઇઝેશન સુધી જામ લાંબા સમય સુધી ઉકળું છું. આ કિસ્સામાં, ડ્રોપ સહેજ સહેજ ઝળહળતાં વિમાનથી દૂર થવું જોઈએ નહીં. ડ્રૉપ આકાર લઈ શકે છે, ડ્રેઇન ન કરો.
ગરમ, રસોઈ પછી તરત જ જામ રેડવાની છે. જારમાં ડૂબકી નાખીને, જમના પહેલા ભાગ સાથે તેને અંદરથી ધોઈને અને આખા ભાગને જારના ગરમ જારમાં નાખીને. ટોચ પર "પાંચ મિનિટ" પર ખાંડ 1 - 2 teaspoons રેડવાની છે. આ કવર સામાન્ય રીતે ખરાબ હોય છે, પરંતુ બૉક્સના જાર પર ચાર વખત ખોરાક ગ્રેડ પોલિએથિલિનની બેગ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તે તાણ સુધારે છે અને આવરણને નિષ્ક્રિય કરવા અને વારંવાર તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. બાફેલી જામ રેતી પર રેડવાની નથી. કારમેલાઇઝ્ડ ખાંડ એક ઉત્તમ જાળવણી છે.
અમે 11 ગ્લાસ બેરી, 12 ગ્લાસ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ, એક ગ્લાસ પાણી લઈએ છીએ. તે કોઈપણ પગલાં હોઈ શકે, મેં જરૂરી પ્રમાણ સૂચવ્યું. જોકે પેન. તેથી, અમે અર્ધ, 6 કપ રેતી અને અગ્નિ પર એક ગ્લાસ પાણી મૂકી, સીરપ ઉકાળો, પછી ત્યાં બેરી રેડવાની, ગમે તે, હું ફળો પણ કરું, તે મહાન કાર્ય કરે છે). લાંબા સમય સુધી કૂક કરો, લગભગ 10-15 મિનિટ. પછી જામ સાથે આગ વાસણમાંથી દૂર કરો, ખાંડના બીજા ભાગમાં સૂઈ જાઓ અને ઓગળેલા સુધી જગાડવો.
ધ્યાન રાખીએ, આપણે આગ લગાવીએ નહીં! તેથી વિસર્જન! જ્યારે બધી ખાંડ ઓગળી જાય છે, ત્યારે આપણે પ્રી-તૈયાર રાખેલી જાર્સ લઈએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં 350-650 મીલી ક્ષમતામાં, જામ રેડવાની છે, અને સારવાર કરેલ ઢાંકણોમાં રોલ કરો. અમે તેને આગલી સવારે સુધી ઢાંકણ પર મૂકીએ, પછી તેને ઉલટાવી દો, જુઓ કે તે કેવી રીતે સુંદર રીતે દિવાલોથી દૂર ચાલે છે. અને એક જેલી સુસંગતતા હશે.
