રસ્તાઓ પર વરસાદ પછી, ઘાસ અને ચળકાટમાં ગોળાકાર અથવા પિઅર આકારના મશરૂમ્સ છે - રેઈનકોટ. પાકેલા નમૂનાઓમાં તેની અંદર એક બીજકણ પાવડર હોય છે જે ધૂળ જેવું લાગે છે, જે સ્પર્શતા ફળમાંથી બહાર આવે છે. આના કારણે રેઈનકોટ અન્ય નામો ધરાવે છે: ફ્લુટરિંગ, ધૂળ કલેક્ટર, તમાકુ મશરૂમ અને અન્ય. મશરૂમ ચૂંટનારાઓ વારંવાર તેની અવગણના કરે છે, અને સારા કારણોસર, યુરોપીયનોએ તેમના સ્વાદની પ્રશંસા કરી છે. ધ્યાનમાં રાખો કે કેવી રીતે ખાદ્ય રેઈનકોટ, તેમની જાતો, અને તેમાંથી કઈ શ્રેષ્ઠ તૈયાર છે.
ખાદ્ય અથવા નહીં
લગભગ તમામ પ્રકારનાં રેઈનકોટ ખાદ્ય. પરંતુ ખોરાકમાં સફેદ લૈંગિક માંસ સાથે માત્ર નાની કૉપિઓનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જેમ જેમ બીજકણ અને પરિપક્વ થતાં, તેમનો પલ્પ પીળો, ભળી જાય છે, પછી ઘાટા થાય છે અને બીજકણ પાવડરથી ભરે છે. પહેલેથી જ સહેજ પીળી કોપીની આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે પહેલાથી જ તેનો સ્વાદ ગુમાવી ચૂક્યો છે.
તે અગત્યનું છે! કેટલીકવાર યુવાન ફોલ્લીઓ ટોડસ્ટૂલ માખીઓની સમાન હોય છે. પરંતુ મશરૂમ શરીરના અડધા ભાગને કાપીને અને ટોડસ્ટૂલની ટોપી અને કેપ લાક્ષણિકતાના વિભાગમાં શોધ કરીને તેને નક્કી કરવું સરળ છે. જો તમને ઘરમાં જ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ મળી ગઈ હોય, તો પછી અન્ય તમામ ફૂગ કે જે તેની સાથે સંપર્કમાં આવે છે તેને ફેંકી દેવું જોઈએ, કારણ કે આનીની જાતિઓ તેના ઝેરી બીજકણથી પહેલાથી "સંક્રમિત" થઈ ગઈ છે. સાબુ અને પાણીથી હાથ ધોવા.
ખાદ્ય રેઈનકોટ સમાન છે ક્રુક્સ. આ મશરૂમ્સમાં ગોળાકાર આકાર પણ હોય છે, પરંતુ તેમની ત્વચા અને માંસ વધુ કઠોર હોય છે, જ્યારે તે બીજકણ પરિપક્વ થાય છે ત્યારે તે ઘાટા થાય છે, લાંબા ગાળા સુધી રહે છે, ઘણી વખત માર્બલ પેટર્ન અને શિરા હોય છે. પણ યુવાન lozhadozhiviki શુદ્ધ સફેદ રંગ માંસ નથી, સામાન્ય રીતે પીળાશ અથવા ઓલિવ ટોન હાજર હોય છે. દરેક વ્યક્તિ તેની અપ્રિય ગંધની પણ નોંધ લે છે. 
તેથી રેઈનકોટની યોગ્યતા ઓળખવા માટે સરળ છે. તે માત્ર અડધા કાપીને અંદરની તરફના પલ્પને જોવું જરુરી છે. તે સફેદ, ગાઢ, કોઈ પગ વગર અથવા બીજકણના નિર્માણના સંકેત હોવું જોઈએ.
ખાદ્ય અને ખતરનાક મશરૂમ્સના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોથી પોતાને પરિચિત કરો, જેથી "શાંત શિકાર" પર ભૂલ ન થાય.
દેખાવ
રેઈનકોટ માટે કેટલાક સામાન્ય ચિહ્નો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
ફળ શરીર
રેઈનકોટમાં ફળોના શરીરનો આકાર એક બોલ અથવા એક પિઅર જેવું લાગે છે અને બંધારણ ધરાવે છે. કદ જાતિઓ પર આધાર રાખે છે. તેમની પાસે જાડા છાલ હોય છે, મોટેભાગે કાંટા સાથે, તે વય સાથે બંધ થઈ જાય છે. જેમ તે વૃદ્વ થાય છે, ફૂગ કબર અંદર ઘાટો અને સ્વરૂપો છે, જેમાં એક બીજકણ પાવડર હોય છે. છાલ બહાર થાકેલા, સહેજ પાતળું અને આંસુ બની જાય છે. 
લેગ
કેપ અને લેગમાં વિભાગ ગેરહાજર છે. કેટલીક પ્રજાતિઓમાં સ્યુડોપોડ હોય છે, ક્યારેક ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર હોય છે, અને કેટલાકમાં તે ખૂબ ઉચ્ચારણ હોય છે.
પલ્પ
એક યુવાન મશરૂમ પલ્પ સફેદ, તેના બદલે ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક છે. ફૂગ ઝડપથી વૃદ્ધા અને માંસને પ્રથમ ઝેરી પર ઉગે છે અને ઓછી સ્થિતિસ્થાપક, ભેજવાળા બને છે. પછી તે અંધારા ચાલુ રહે છે, સંકોચાય છે અને બીજકણ પાવડર સાથે ભરે છે. 
બીજકણ પાવડર
એક બીજકણ પાવડર રંગમાં ઘેરો ઓલિવ અથવા ભૂરા રંગનો હોય છે અને જૂના મશરૂમથી દબાવવામાં આવે ત્યારે ધૂળની જેમ દેખાય છે. બીજકણ પોતે બૉલ આકારના હોય છે અને વિવિધ જાતિઓમાં વિવિધ કદના હોઈ શકે છે.
વરસાદ મશરૂમ ક્યારે અને ક્યાં વધે છે
એન્ટાર્કટિકા સિવાય તમામ ખંડોમાં રેઈનકોટ સામાન્ય છે અને બધે જ વિકસિત થાય છે. મોટેભાગે આપણા વિસ્તારમાં તમે ઉનાળા અને પાનખરના અંતથી તેમની શોધ કરી શકો છો. તમે જંગલોમાં, રસ્તાઓ, બગીચાઓમાં, લૉન પર, મેડોવ અને ગ્લેડમાં, ગમે ત્યાં શોધી શકો છો. કેટલીક જાતિઓ માત્ર ઘાસ અને ઘાસના મેદાનોમાં જોવા મળે છે, જ્યારે અન્ય જંગલો પસંદ કરે છે, જે ઘણીવાર શંકુદ્રષ્ટા અથવા મિશ્ર હોય છે.
તે અગત્યનું છે! રેઈનકોટ્સ પોતાને વિવિધ ઝેરી તત્વોને સખત રીતે શોષી લે છે, તેથી તેમને રસ્તાઓ અથવા ઔદ્યોગિક કેન્દ્રો નજીક એકત્રિત કરવું શક્ય નથી.
વિડીયો: રેઈનકોટ કેવી રીતે અને ક્યાં ભેગી કરે છે
વિવિધતાઓ
રેઈનકોટ મશરૂમ્સના એક પ્રકારનો ચેમ્પિયન પરિવાર છે. સમાન પરિવારમાં દ્વાર્ફનો પણ સમાવેશ થાય છે, ફૂગની સમાન જીનસ, જેમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ એક વિશાળ રેનોકોટ (અથવા વિશાળ ગોલોવાચ) છે.
ચેમ્પિગન્સ વિશે વધુ જાણો: શરીરમાં ફાયદા અને નુકસાન, વધતી જતી પદ્ધતિઓ, ઘરે વધતી જતી.
કદાવર
એક વિશાળ વરસાદ સરેરાશ 50 સે.મી. પહોળાઈ અને સરેરાશથી 7 કિલો વજન સુધી પહોંચી શકે છે. આ ફૂગ ઘણીવાર ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગે છે, પણ આપણે ક્યારેક ઘાસના મેદાનો, ગોચર, ગ્લેડ અને અન્ય સ્થાનો પર પણ જોવા મળે છે. તેની પાસે સફેદ અથવા ભૂખરો રંગ છે, જે વૃદ્ધાવસ્થામાં ભૂરા બની જાય છે. યુવાન નમૂનાના માંસ ખાદ્યપદાર્થો છે અને નાજુક સુગંધ ધરાવે છે.
પીઅર આકાર
આ જાતિઓ મોટા જૂથોમાં સળગતી લાકડા ઉપર ઉગે છે અને ઘણી વખત પાઈન જંગલમાં જોવા મળે છે. યુવાનોમાં મશરૂમ્સમાં સફેદ માંસ હોય છે, લગભગ સફેદ રંગ અને સહેજ કાંટાદાર હોય છે, સમય સાથે તેઓ ભૂરા રંગીન થઈ જાય છે અને ક્રેક થઈ જાય છે. તેમની પેડિકલ સામાન્ય રીતે વિશિષ્ટ હોય છે અને તેમને પિઅર-આકાર, 1.5-7 સે.મી. લાંબી બનાવે છે. મોટા ભાગની રેઈનકોટની જેમ, તે એક સારો ખાદ્ય મશરૂમ છે, પરંતુ ફક્ત એક નાની ઉંમરમાં.
બ્રાઉન અથવા umber
તે પેલેટીન પર 1-6 સે.મી. વ્યાસ ધરાવતી નાની બોલની જેમ દેખાય છે. એક યુવાન ખાદ્ય યુગમાં સફેદ રંગ હોય છે, જે આખરે ઓચર અને પછી બ્રાઉન ટોન બને છે. સપાટી સોય સ્પાઇક્સથી ઢંકાયેલી છે, જે ફૂગના શેલ કરતાં ઘાટા રંગ ધરાવે છે. 8 સે.મી. લાંબું. શંકુદ્રુમ અથવા મિશ્ર જંગલ ટ્રેક્ટ પસંદ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન સમયથી, સ્થાનિક દવાઓમાં બ્રોન્ચાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને ટ્યુબરક્યુલોસિસની સારવાર માટે, ટ્યુમર્સ સામે, વરસાદી વસ્ત્રોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. માંસ તેમના ઝડપી ઉપચાર માટે ઘા અને સ્ક્રેચમુદ્દે લાગુ પડે છે.
મેડોવ
તેની પાસે 1-6 સે.મી. વ્યાસનો કદ અને 1.2-5 સે.મી. ઊંચાઈ છે. સમય જતા, ગોળાકાર આકાર ફ્લેટન્સ થાય છે અને સફેદ રંગ ભૂરા રંગીન બને છે. એક કરચલીવાળા પેલેટિન દેખાય છે. તે મુખ્યત્વે ઘાસના મેદાનો, ચળકાટ, જંગલોના કિનારે વધે છે. નાની ઉંમરે ખાદ્ય, જ્યારે માંસ સફેદ, સ્થિતિસ્થાપક છે.
કાંટાદાર, અથવા પર્લ
મશરૂમની આ જાતિઓનું સ્વરૂપ એક માસ અથવા પિઅર જેટલું છે જે 4 સે.મી. પહોળા અને 2 સે.મી.થી 9 સે.મી. ઊંચું હોય છે.તેનું વિશાળ, નોંધપાત્ર ધ્યાન પગ હોય છે, અને તેની સપાટી મોતીની જેમ, સ્પાઇન્સથી આવરી લેવામાં આવે છે. કાળો રંગ સફેદ છે, કાળો રંગ કાળો કરે છે, અને સફેદ ઘન માંસ ભીનું, નરમ અને ઘાટા બને છે. યંગ મશરૂમ્સ ખાદ્ય છે. મેડોઝ, જંગલ ધાર અને ઘાસના મેદાનોમાં જૂનથી અંતમાં પાનખર (ઑક્ટોબર સુધી) વધારો.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં સૌથી મોટું ખાદ્ય મશરૂમ એક વિશાળ રેઇનકોટ છે. તે વજન 22 કિલો હતું અને તેની પરિઘ 2.64 મીટર હતી. 2007 માં કેનેડિયન જીન ગાય રિચાર્ડને મળ્યું. તેમણે આ મશરૂમને બગીચાના સ્પુટુલા સાથે કાળજીપૂર્વક ખોદ્યો.
રાસાયણિક રચના અને લાભદાયી ગુણધર્મો
આ ઉત્પાદનની રચનામાં (100 ગ્રામ દીઠ) શામેલ છે:
- પ્રોટીન - 4.3 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 1 ગ્રામ;
- ફેટ - 1 ગ્રામ.
મશરૂમ આવા છે ખનિજો: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફ્લોરીન, ક્રોમિયમ, આયર્ન, ઝિંક, આયોડિન, રુબિડીયમ અને મોલિબેડનમ.
માંસમાં ફાયદાકારક છે ઉત્સેચકો એમિલેઝ, લિપેઝ, પ્રોટીનેસ અને ઑક્સિડોર્ડક્ટસેસ. સમાવે છે એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફેન, મેથિઓનાઇન, સિસ્ટીન, ફેનીલાલાનાઇન અને અન્યો.
તેના ફળના શરીરમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિકનો સમાવેશ થાય છે જે ટ્યુબરકલ બેસિલસ અને પદાર્થ કેલવાસિન વિરોધી કેન્સર ગુણધર્મો સાથે દબાવવામાં આવે છે, જે પ્રાણી પ્રયોગો દ્વારા પુષ્ટિ આપે છે. 
વરસાદી પાણીની ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- શરીરને સાફ કરો અને ઝેર દૂર કરો, રેડિઓનક્લાઇડ્સ;
- હોમેસ્ટેટિક ગુણધર્મો છે;
- ઓછી કેલરી - 100 ગ્રામ 27 કે.સી.સી.
- એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે;
- એન્ટિટોમર ગુણધર્મો (વિરોધી કેન્સર સહિત);
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારો;
- ચામડીને સુપર્બ, સ્વસ્થ બનાવે છે;
- પુનર્જીવિત ગુણધર્મો;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવો;
- ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગને હકારાત્મક અસર કરે છે;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ સુધારવા.
મશરૂમ્સની વિવિધ શાખાઓમાં લાભદાયી ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન વિશે પણ વાંચો: દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ, સીપ્સ, શીટકેક, ચગા (બર્ચ ફૂગ).
રસોઈમાં ઉપયોગ કરો
તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને પ્રાપ્યતાને લીધે, વરસાદ મશરૂમનો ઉપયોગ ઘણા વાનગીઓ - સૂપ, સલાડ, નાસ્તા અને વધુ માટે તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે. ખોરાક સ્યૂટમાં ફક્ત નાના નમૂના આ જાતિઓ. તેઓ સુકા, તળેલા, ઉકળતા, અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે. કાચો મશરૂમ્સનો ઉપયોગ લણણી અથવા સૂકા પછી તરત જ થવો જોઈએ. તમે બીજકણના ઉત્પાદનને અટકાવવા માટે પહેલા ઉકાળી શકો છો, અને પછી ફ્રાય, સેમર અથવા અથાણું. સામાન્ય રીતે સૂકા અથવા ફ્રાય પસંદ કરે છે. 
રસોઈ પહેલાં, રેઈનકોટ સાફ અને હાર્ડ ત્વચા દૂર કરો. સામાન્ય રીતે તેઓ સૂકા સાફ કરવામાં આવે છે, જેથી મશરૂમ ભાવને ગુમાવતા નથી. સુકા, સૂર્યમાં અથવા ઓછી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફેલાવો, પણ એક સ્ટ્રિંગ પર સ્ટ્રંગ કરી શકાય છે અને સ્ટોવ પર અટકી શકે છે. સૂકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ એડિટિવ તરીકે થાય છે જે વાનગીઓને મશરૂમ સ્વાદ આપે છે. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ સૂકા રેઈનકોટથી બનાવવામાં આવે છે, સફેદ મશરૂમ્સ કરતા ખરાબ નથી.
અમે તમને કૂકિંગ મશરૂમ્સની તકનીકી વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: અથાણું (ચૅન્ટ્રેલેલ્સ, જંગલી મશરૂમ્સ, દૂધ મશરૂમ્સ, રાયડોવકી), અથાણાં (સૂકા મશરૂમ્સ), સૂકવણી (ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ), ઠંડક (સફેદ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, ચેન્ટરેલલ્સ, મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ).
રસોઇ કરી શકો છો ઇટાલિયન વરસાદીંગ. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સ સાફ, તેમને છાલ. પછી મીઠું ચડાવેલું પાણી માં બાફેલી. તે પછી ચાળ પર પાછા ફેંકવામાં આવે છે અને ઠંડી માટે પરવાનગી આપે છે. એક ચટણી માં બલ્બ સાથે નાના ટુકડાઓ અને સ્થળ માં કાપો. મશરૂમ્સમાંથી અડધા પ્રવાહી સુધી ઓગળેલા તેલ સુધી ફ્રાય કરો. બલ્બ્સને કાઢી નાખવામાં આવે છે અને લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી આશરે વીસ મિનિટ સુધી તળવામાં આવે છે. ખીલ ક્રીમ સાથે જરદી પાઉન્ડ અને એક ચટણી માં રેડવાની છે. સ્વાદ (મરી, મીઠું, લવિંગ, વગેરે), મસાલા અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું ઉમેરો.
વિડિઓ: રેઈનકોટ્સ કેવી રીતે ફ્રાય કરવી
રેઈનકોટ એકત્રિત કરો અને ખાય તે ખૂબ જ શક્ય છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સામાન્ય નિયમનું પાલન કરવું છે - હંમેશા ફળોના શરીરને કાપીને ખાદ્ય નમૂનાઓ નક્કી કરવા માટે તેની અંદરની તપાસ કરો અને સફેદ માંસ સાથે ફક્ત યુવાન મશરૂમ્સ લો.
