ઠંડા શિયાળાના દિવસે, તમે દ્રાક્ષના જામની એક જાર ખોલો છો, ચમચી કાઢો છો અને તમારી પાસે એકંદર છાપ છે કે સૂર્યની મીઠી કિરણો, ઉનાળામાંથી બચાવેલી, ઘરની અંદર ફરે છે. જો સફેદ દ્રાક્ષ જામ માટે વાપરવામાં આવે તો આ કિરણો લાલ-ભરાય છે, જો દ્રાક્ષ કાળો હોય અને ગરમ-મધ્યાહન હોય. તેથી ઉનાળામાં તે થોડું કામ કરવા યોગ્ય છે, જેથી શિયાળામાં દ્રાક્ષની મીઠાઈ તમને ગરમ સનીના દિવસોનો ભાગ આપશે. આ લેખમાં આપણે દ્રાક્ષમાંથી જામ બનાવવા માટે ત્રણ લોકપ્રિય વાનગીઓ જોશો.
ઇસાબેલા ગ્રેપ જામ રેસીપી
તમારી પસંદગી - આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ જાડા અથવા પ્રવાહી રાંધવામાં આવે છે.
રસોડું સાધનો
આ જામ બનાવવા માટે, તમારે રસોડાને આ સ્વરૂપમાં જરૂર પડશે:
- મોટા બાઉલ અથવા પેન;
- stirring માટે લાકડાના ચમચી;
- લાડવું
- કોલન્ડર;
- ધાતુ ચાળણી;
- ગ્લાસ જાર;
- હર્મેટીકલી સ્ક્રુડ કેપ્સ.
શું તમે જાણો છો? હાલની હાલની દ્રાક્ષની જાતોની સંખ્યા દસ હજાર માર્ક કરતાં વધી ગઈ છે. ભિન્ન વૈવિધ્યતા માટે, માત્ર એક સફરજનનું વૃક્ષ જે વિવિધ જાતો કરતા ઓછું હોય તે દ્રાક્ષ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.
ઘટક સૂચિ
જાડા ઉત્પાદન માટે:
- ઇસાબેલા દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
- અગર-અગર - 10 ગ્રામ.
- ઇસાબેલા દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 0.5 કિગ્રા.
ઇસાબેલા ગ્રેપની વિવિધતાની પાસે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઘરે ઇસાબેલા વાઇન યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે પણ વાંચો
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
સંપૂર્ણ ધોવાઇ દ્રાક્ષ દાંડીથી અલગ થવું જોઈએ અને કન્ટેનરમાં રાખવું જોઈએ, જ્યાં ખાંડ ઉમેરવા. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવીને, તમારે કન્ટેનરને મધ્યમ ગરમી પર મૂકવાની જરૂર છે. દ્રાક્ષનો રસ કાઢવા પછી, ગરમીને ઘટાડો અને stirring, 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
જ્યારે ઉત્પાદન ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે અગર-અગર સ્વરૂપમાં જાડાઈ તૈયાર કરવી જોઈએ.
અમે તમને રાસ્પબરી જામ, મેન્ડરિન, બ્લેકથોર્ન, કબોરી, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળા, પિઅર, વ્હાઇટ ચેરી, ક્વિન્સ, મંચુરિયન અખરોટ, કાળો ચેરી અને લાલ કિસમિસ બનાવવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
આ કરવા માટે, આ સાધનના 10 ગ્રામમાં, તમારે ત્રણ ચમચી પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે, મિશ્રણને સારી રીતે ભળી દો અને તેને ખીલવા દો. 
પછી ધાતુની ચાળણી સાથે જામ સાફ કરવું જોઈએ જેથી અંતે તે ફક્ત હાડકાં જ રહે.
તે પછી, ઉત્પાદનમાં સોજેલા અગર-અગર ઉમેરો, મિશ્રણને મિશ્રિત કરો, ઓછી ગરમી પર તેની સાથે કન્ટેનર મૂકો અને અગર-અગર સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. 
સમાપ્ત ડેઝર્ટ પ્રી-વંધ્યીકૃત જારમાં લૅડલની મદદથી રેડવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણો સાથે સખત બંધ થાય છે.
અને આ ઉત્પાદનના પ્રવાહી સંસ્કરણને તૈયાર કરવા માટે, તમારે બધું જ કરવાની જરૂર છે, માત્ર અડધી જ ખાંડ લેવામાં આવે છે અને અગર-અગરનો ઉપયોગ કરવો નહીં.
વિડિઓ: દ્રાક્ષ જામ કેવી રીતે બનાવવી
લીંબુ સાથે સફેદ દ્રાક્ષ જામ: એક રેસીપી
રસોડું સાધનો
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે, તમારે નીચેના રસોડાના વાસણોની જરૂર છે:
- વિશાળ પાન
- કોલન્ડર;
- લાકડાના ચમચી;
- ટૂથપીંક;
- ગ્રાટર;
- juicer;
- છરી
- ગ્લાસ જાર;
- આવરણ
અમે તમને હોમમેઇડ શેમ્પેન, વાઇન, દ્રાક્ષનો રસ અને દ્રાક્ષમાંથી કિસમિસ બનાવવાની રીત વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
ઘટક સૂચિ
જામ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- સફેદ દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
- લીંબુ - 1 પીસી .;
- પાણી - 200 મિલી.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
પ્રથમ તમારે સીરપ રાંધવાની જરૂર છે, જેના માટે તમારે કન્ટેનરમાં 1 કિલો ખાંડ રેડવાની જરૂર છે, તેમાં 200 મિલિટર પાણી ઉમેરો, જગાડવો અને ધીમી આગ પર મૂકો.
જ્યારે સીરપ ઉકળતા હોય છે, તમારે દ્રાક્ષ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને દાંડીઓથી અલગ છે. પછી ટૂથપીંકવાળા પ્રત્યેક દ્રાક્ષને બે અથવા ત્રણ સ્થળોએ વીંટવામાં આવે છે. 
એક ગ્રાટર સાથે, તમારે લીંબુમાંથી ઝેસ્ટ દૂર કરવું જ પડશે, અને લીંબુમાંથી જ રસ સ્ક્વિઝ કરવું જોઈએ. ત્યારબાદ તૈયાર દ્રાક્ષ સાથે ઝેસ્ટ અને રસ બંને ઉકાળેલા સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. 
તે પછી, મિશ્રણ ફરીથી ઉકાળી જવું જોઈએ અને તાત્કાલિક ગરમીમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, જેથી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય. પછી તેને ઉકાળીને ઓછી ગરમી ઉપર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી રાંધવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! જામની સપાટી પર રાંધવામાં આવેલો ફીણ દૂર કરવો જ જોઇએ.
ઉત્પાદનની સજ્જતા તેને રુધિર પર મૂકીને ચકાસી શકાય છે. જો ડ્રોપ ફેલાય નહીં, ડેઝર્ટ તૈયાર છે. 
તે પ્રી-વંધ્યીકૃત કેનમાં ગરમ રેડવાની હજુ પણ આવશ્યકતા છે, જેને વંધ્યીકૃત ઢાંકણ સાથે હમેશાં સીલ કરવામાં આવે છે.
વિડિઓ: લીંબુ સાથે સફેદ દ્રાક્ષ જામ
રાસ્પબેરી જંબો ગ્રેપ જામ: રેસીપી
આ બીજ વિનાની દ્રાક્ષ જામ બદામના અખરોટ અને કેટલાક મસાલાની હાજરી દ્વારા ખૂબ મૂળ બનાવવામાં આવે છે.
ઘેરા જાતોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય "ગુરુ", "કેશા", "મોનાર્ક", "અમુર", "કૅબર્નેટ", "મોલ્ડોવા", "કાર્ડિનલ" છે. આ જાતોના બેરી ખૂબ સુગંધિત, મધ્યમ મીઠી પીણા ઉત્પન્ન કરે છે, કારણ કે આ દ્રાક્ષની જાતો ખૂબ ઓછી એસિડિટી ધરાવે છે.
રસોડું સાધનો
આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા રસોડાના વાસણો પર સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે:
- રસોઈ માટે મેટલ ક્ષમતા;
- ધાતુ ચાળણી;
- કોલન્ડર;
- લાકડાના સુગંધ;
- લાડવું
- ગ્લાસ જાર;
- ઢાંકણ
ઘટક સૂચિ
આ જામ રાંધવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- કિશ્મિશ દ્રાક્ષ - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
- ચેરી પાંદડા - 5 પીસી.
- બદામ અખરોટ - 200 ગ્રામ;
- ખરાબ - 1 સ્પ્રિગ;
- તજ - 1 લાકડી.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
સુશોભિત દ્રાક્ષને દાંડીઓથી અલગ પાડવો જોઈએ અને વાવેતર કરવું જોઈએ, જેના માટે બેરી ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવા જોઈએ, ચેરી પાંદડા ઉમેરીને.
એક મિનિટ પછી, ચાળણીવાળી બેરી ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ અને તેમને ઠંડા પાણીમાં નાખવું જોઈએ, પછી પાણીમાંથી કાઢવું અને પાણી કાઢવા માટે કોલન્ડરમાં મૂકવું.
ખાલી ઉકળતા પાણીમાં તમારે બદામ ફેંકવાની જરૂર છે, અને તે દરમિયાન પણ તમે તેમાં ખાંડને પાણીના ગ્લાસથી હલાવી દો અને મિશ્રણને આગ પર મૂકો, તેને પ્રવાહી અને સ્પષ્ટ સીરપની સ્થિતિમાં લાવો.
કેવી રીતે ચેરી, લાલ કિસમિસ જેલી, કરન્ટસ, ટમેટા સોસમાં કઠોળ, બીટ્સ, ટમેટાં, સ્ક્વોશ, ટંકશાળ અને તરબૂચ સાથે હર્બરડિશ માટે શિયાળોની તૈયારી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વાંચો.
જ્યારે સીરપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બદામને છીણી કરવી જોઈએ, જે ગરમ પાણીમાં હોવાને કારણે સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.
પછી તૈયાર કરેલી સીરપમાં બેરી રેડવાની અને તેમને ચાસણી સાથે ઉભો કરીને, દસ મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી મીઠાઈને ઠંડુ રાખવા અને આઠ કલાક સુધી સ્થાયી થાઓ.
સ્થાયી થયા પછી, બીજા સમય માટે જામ દસ મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે અને ફરીથી આઠ કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
શું તમે જાણો છો? જામ ફક્ત પરંપરાગત બેરી અને ફળોથી જ નહીં, પણ ગાજર અને ઝુકિની, તેમજ નટ્સ, ફૂલો, યુવાન પાઈન શંકુ અને હર્બુઝ જેવી શાકભાજીમાંથી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઉકળતા મિશ્રણમાં ત્રીજા ઉકળવાના સમયે તમારે નટ્સ ભરવા અને તારાની લાકડી અને તજની લાકડી ઉમેરવાની જરૂર છે.
7-10 મિનિટ પછી, અગ્નિ બંધ હોવી જ જોઈએ, બદામ અને તજ જામમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પોતે જ જંતુનાશક જારમાં પહેલેથી જ રેડવામાં આવે છે અને બાફેલા ઢાંકણ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે.
વિડિઓ: બદામ સાથે દ્રાક્ષ રેઇઝન જામ
તમે બીજું શું ભેગા કરી શકો છો
યોગ્ય રીતે રાંધેલા દ્રાક્ષ જામ પોતે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે. પરંતુ આ મીઠાઈના સ્વાદના પૅલેટને વિસ્તૃત કરવા માટે, તેમાં નવા શેડ્સ અને સુગંધિત ટોન ઉમેરો.
ઘણા દ્રાક્ષ જામ ઉત્પાદકો તેને મિશ્રિત કરે છે, એટલે કે, અન્ય ફળો અને મસાલા, જેમ કે, નારંગી, નાળિયેર, સફરજન, પીચ, ગૂસબેરી, બદામ અને અખરોટ, તજ, લવિંગ, વિવિધ સૂકા ફળો અને ઔષધો ઉમેરો.
દ્રાક્ષ જામ ચેરી, સ્ટ્રોબેરી અથવા રાસબેરિનાં જેટલું જ સામાન્ય નથી, પરંતુ તે પરંપરાગત સ્વાદ અને સુગંધથી ઓછું નથી.
