સફેદ કોબી એ પોષક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ છે જે શરીરને ઠંડા મોસમમાં જરૂર પડે છે. કોબીની મદદથી, તમે આહારને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો, અને તેના માટે તેઓ પૂરતી માત્રામાં સંગ્રહ માટે મરીન, અથાણું અને તાજી સ્ટોર કરે છે. પરંતુ સારા સંરક્ષણ માટે, આ લેખમાં આપણે ચર્ચા કરીશું તેવી વિવિધતાઓ, પદ્ધતિઓ અને શરતોને જાણવું જરૂરી છે.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ જાતો
શિયાળુ સંગ્રહમાં ઠીક છે મધ્ય-સીઝનની જાતો:
- "બરફવર્ષા" - 8 મહિના સુધી;
- "ભેટ" - 7 મહિના;
- "ડોમબ્રૉસ્કાયા" - છ મહિના;
- "ખારકોવ વિન્ટર" - 7 મહિના સુધી;
- "કોલબોક એફ 1" - 6 મહિના;
- "બેલારુસિયન 455" - 7.5 મહિના.
વચ્ચે અંતમાં જાતો પોતાને સારી રીતે બતાવો:
- "સ્ટોન હેડ" - વર્ષ માટે તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ મળે છે;
- "Amager" - 9 મહિના સુધી;
- સ્નો વ્હાઇટ - 6 મહિના;
- "લિગર્ડેઇકર" - 8 મહિના;
- "એરોસ", "એટ્રિયા" - 10 મહિના સુધી.
તે અગત્યનું છે! શિયાળામાં શાકભાજીના સારા બચાવ માટે, જ્યારે ઉગાડવામાં આવે ત્યારે સમયસર જમીનમાં ફોસ્ફરસ-પોટેશિયમ ઉમેરવાની જરૂર પડે છે, જ્યારે નાઇટ્રોજનયુક્ત ઉમેરણો વધારવાથી પાંજરામાં ભળી શકાય તેવું અને સંગ્રહ માટે બિનઉપયોગી બને છે.
કેવી રીતે તૈયાર કોબી તૈયાર કરવા માટે
ક્યારે કાપવાનું શરૂ કરવું તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી તે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને વિનાશ વિના હોય. કોબી લણણી શરૂ કરવી જરૂરી છે, જેને તાજા રાખવાની જરૂર છે, જ્યારે દિવસનો તાપમાન +3 થી + 8 અંશ સે. થી આવે છે અને રાત્રે તાપમાન -3 અંશથી નીચે ન આવે. હવામાન શુષ્ક હોવું જ જોઈએ.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે કોબીના પ્રકારો અને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો: લાલ, કોબીજ, સેવોય, પેકિંગ, બ્રોકોલી, કોહલબરી, રોમેન્સકો, પક choi, કાલ, તેમજ સાર્વક્રાઉટના ફાયદા વિશે વાંચો.
તૈયારી પ્રક્રિયામાં નીચેના લક્ષણો છે:
- છૂટક, અપરિપક્વ, ક્રેક્ડ અને ફ્રોઝન શાકભાજી સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. પ્લગ નુકસાન વગર, સ્થિતિસ્થાપક હોવું જ જોઈએ;
- કાપીને પાંદડાઓને એક તીવ્ર છરીની જરૂર પડે છે, જે પગ અને બે આવરણવાળા પર્ણને છોડી દે છે. ઊંડા serifs વગર, સરસ રીતે કટ બનાવવા માટે;
- 24 કલાક માટે, કોબીને અંદર અથવા છત હેઠળ સુકાઈ જવી જોઈએ;
- ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં નીકળતાં પહેલા, કોબીને કચરાથી ચૂના અથવા ચૂનો સાથે છાંટવામાં આવે છે.
સ્ટોર ક્યાં
શિયાળાના વપરાશ માટે કોબીની લણણી કરી શકાય છે:
- ભોંયરું અને ભોંયરું માં, છત પર અટકી, છાજલીઓ પર શાકભાજી મૂકી. કોબી એક સમૃદ્ધ લણણી સાથે પિરામિડ આકાર, એક દાંડી આકાર માં એક ખૂંટો માં folded કરી શકાય છે. આ ઓરડાઓ સૌ પ્રથમ શાકભાજી મૂકવા માટે તૈયાર થવી જોઈએ - સૂકા, ઉંદરોને કાઢી નાખો, વ્હાઇટવોશનો ઉપયોગ કરીને જંતુમુક્ત કરો, તમે સલ્ફર સાથે ઝૂંટવી શકો છો. ઠંડા ત્વરિત સાથે સારા ભૂગર્ભ ખંડમાં, આવશ્યક તાપમાન અને ભેજ સેટ થાય છે, જે તમને ઉપજની ખોટથી બચવા દે છે. તૈયાર તળિયા અથવા ભોંયરું માં કોબી લગભગ 8 મહિના ચાલે છે;
શું તમે જાણો છો? જ્યારે 1 ચોરસ મીટરના વિસ્તારમાં સ્ટેકમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે. તમે કોબી 200 કિલો સુધી મૂકી શકો છો.
- પેન્ટ્રીમાં, કોબી સંગ્રહવા માટે કેટલાક સમય માટે પણ શક્ય છે. આ પદ્ધતિ એપાર્ટમેન્ટ્સ માટે યોગ્ય છે. પ્રમાણમાં ઠંડુ અને શુષ્ક ઓરડામાં, વનસ્પતિ શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે, કાળજીપૂર્વક તેને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા ચર્મમાં લપેટવું. હવાને ફેલાવવા માટે ફોર્કને ખૂબ જ ચુસ્તપણે વિસ્તૃત થવું જોઈએ નહીં. આવી પરિસ્થિતિઓમાં શાકભાજી છ મહિના સુધી રહી શકે છે;
- રેફ્રિજરેટરમાં, આ વનસ્પતિ તાજગી ઝોનમાં (બધા આધુનિક મોડલમાં ઉપલબ્ધ) હોવી જોઈએ, જ્યાં તમે તેને સાચવવા માટે ઇચ્છિત તાપમાન બનાવી શકો છો. જો ત્યાં કોઈ જગ્યા નથી, તો ઓછામાં ઓછા તાપમાને ફ્રીક્સ રેફ્રિજરેટર વિભાગમાં મૂકો. દરેક માથા ચેમ્પ્મેન્ટ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં ભરેલું હોવું આવશ્યક છે. તેથી વનસ્પતિ 30 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત નથી;
- બાલ્કની પર, જો તે ઇન્સ્યુલેટેડ હોય, તો તમે સતત તાપમાન જાળવી શકો છો અને ફોર્કને સંગ્રહિત કરી શકો છો, તેમને કાગળ અથવા ફિલ્મ સાથે લપેટી શકો છો. ઠંડા ત્વરિત દરમિયાન, કોબી એક કબાટમાં ખુલ્લી હોવી જોઈએ અથવા ફેબ્રિક ઇન્સ્યુલેશનથી આવરી લેવી આવશ્યક છે. સરેરાશ શેલ્ફ જીવન 5 મહિના છે;
- માટીની ખાઈમાં - કોબીના આવા સંગ્રહ મોટા માથા માટે યોગ્ય છે: તેઓ રૂમમાં જગ્યા પર કબજો લેતા નથી. પરંતુ જમીનમાં, કોબીના માથાં ભરાયેલા, સળગેલા અને ખૂબ તીવ્ર હિમ સાથે તેઓ સહેજ સ્થિર થાય છે, અને તે શક્ય નથી કે આવા આશ્રયમાંથી ખરાબ હવામાનમાંથી ઝડપથી પાંદડાવાળા જરૂરિયાતમંદ માથાંને ઝડપથી મેળવી શકાય. આ પધ્ધતિ સાથે 0.5 મીટરની ઉંચાઇ પર ખીણને ખોદવું અને ઊંચાઈએ 0.6 મીટરની પહોળાઈ ખોદવી જરૂરી છે, તળિયે સ્ટ્રોની એક સ્તર અને કોબી ફોર્કની બે પંક્તિઓની ટોચ પર મૂકો. સ્ટ્રો સાથે ટોચ અને લાકડાના ઢાલ મૂકો. તેના પર, માટીને ઓછામાં ઓછા 0.2 મીટરની જાડાઈથી ઢાંકી દો.
શ્રેષ્ઠ શરતો
ઘરે વનસ્પતિ સંગ્રહની ગુણવત્તા ઓરડામાં માઇક્રોક્રોલાઇમેટ પર આધારિત છે. સ્થિર તાપમાનને + 2 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ અને 95% ની સરેરાશ ભેજ જાળવવી જરૂરી છે. સંગ્રહ કાયમી વેન્ટિલેશન હોવું જ જોઈએ. જો તમે આ પરિમાણોને જરૂરી સ્તર પર જાળવી રાખતા હો, તો 8 મહિના માટે કોબીને ગુણવત્તાયુક્ત રાખવા શક્ય છે.
કાપણી સંગ્રહવા માટે દેશમાં ભોંયરામાં બાંધકામ વિશે પણ વાંચો.
સંગ્રહ પદ્ધતિઓ
નવી પાકમાં કોબીને બચાવવામાં મદદ કરવા માટેના ઘણા રસ્તાઓ છે - તેમાંથી તમે સૌથી વધુ યોગ્ય કોઈપણ પસંદ કરી શકો છો.
બૉક્સ અથવા બૉક્સમાં
ભોંયરું અને ભોંયરું માટે યોગ્ય, સૌથી સરળ રીત:
- ફોર્ક સંપૂર્ણપણે ફોર્ક, બગડેલ પાંદડામાંથી દૂર કરવામાં આવે છે;
- છિદ્રો સાથે લાકડાની છીપવાળી અથવા કાર્ડબોર્ડ કન્ટેનર લેવામાં આવે છે;
- શાકભાજી એક સ્તરમાં સરસ રીતે ગોઠવાયેલા છે, એકબીજા સાથે સંપર્કમાં નથી;
- કન્ટેનર નીચા પટ્ટા પર સ્થાપિત થયેલ છે.
કોબી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો: સફેદ, લાલ, રંગ, બ્રોકોલી.
છાજલીઓ પર
દિવાલ નજીક દૂર કરી શકાય તેવા છાજલીઓ સાથે છાજલીઓ ગોઠવાય છે. તેઓ કોબી, પૂર્વ સુકા, છાલવાળા, 3 સે.મી.થી વધુ અને પાંદડાવાળા પાંદડાવાળા પગ સાથે નાખવામાં આવે છે. બહાર ફેંકી દો જેથી ફોર્ક વચ્ચે વેન્ટિલેશન માટે બે સેન્ટિમીટર બાકી રહે.
તે અગત્યનું છે! છાજલીઓ વચ્ચેની અંતર એવી હોવી જોઈએ કે સારી હવાના પરિભ્રમણ માટે કોબીના માથા ઉપર 0.1 મીટર રહે.
કાગળમાં
સુકા શાકભાજી સંગ્રહ માટે લેવામાં આવે છે. કાગળની વિવિધ સ્તરોમાં કાંટો લપેટી છે. તે અખબારનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે, માત્ર પ્રથમ સ્તર માટે ત્યાં સફેદ સ્વચ્છ કાગળ હોવો જોઈએ. કાગળનું સ્તર હેડને સંપર્કમાં આવવા દેતું નથી, તે મજબૂત ઠંડી, પ્રકાશ અને ભેજથી વધારાના ઇન્સ્યુલેશન તરીકે કામ કરશે. બૉક્સ અથવા બેગમાં ઢંકાયેલું કાંટાળી કાણું. 
ફૂડ ફિલ્મમાં
આ પદ્ધતિ સૌથી અસરકારક છે. તેના અમલીકરણનું અનુક્રમણિકા:
- સ્થિતિસ્થાપક પ્લગ લો;
- પગને પગને કાપી નાખો અને પાંદડાને ઢાંકી દો.
- કોબીના વડા કાળજીપૂર્વક ફિલ્મની વિવિધ સ્તરો સાથે જોડાયેલા હોય છે, ફોલ્ડ વગર, જ્યાં હવા રહી શકે છે;
- તૈયાર કોબી કાંટો છાજલીઓ અથવા તૈયાર કન્ટેનરમાં ઢંકાયેલી હોય છે;
- સમય-સમય પર તમારે શાકભાજીને બગાડવાની શક્યતા માટે જોવું જોઈએ.
વિડિઓ: ફિલ્મમાં કોબી સંગ્રહિત
માટીમાં
માટીના બે ભાગો અને પાણીનો એક ભાગ (જાડા ખાટી ક્રીમ સુસંગતતા) માંથી એક ઉકેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફોર્કને માટીથી ઢાંકવામાં આવે છે, સૂકાવાની છૂટ મળે છે, અને શેલ્ફ શેલ્ફ પરના ભોંયરામાં શાકભાજી નાખવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? 2012 માં, અમેરિકામાં સૌથી મોટી કોબી ઉગાડવામાં આવી હતી. તેનું વજન 62.71 કિગ્રા હતું, જે ગિનેસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સમાં નોંધાયું છે.
રેતી અથવા તેના "ઓશીકું" પર
કામગીરીનો ક્રમ:
- પાંદડા હેઠળ દાંડીઓ કાપી છે;
- તેઓ કોબીને લાકડાની કન્ટેનરમાં મુકો જેથી તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે;
- પ્રથમ સ્તર સુકા રેતી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે;
- શાકભાજીની આગળની હરોળ કાઢો અને રેતી રેડશો;
- ટોચ હેઠળ બોક્સ ભરો.
સુકા રેતી ઉપજના નુકસાનને ઘટાડવા માટે શક્ય બનાવે છે. તમે આ શાકભાજીને "ઓશીકું" પર પણ બચાવ શકો છો: ફોર્ક પર, 8 સે.મી. લાંબી પગ બાકી છે, 20 સે.મી.ની સ્તર સાથે સૂકી રેતીને નાના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને તૈયાર કોબી તેમાં નાખવામાં આવે છે.
શિયાળામાં માટે લણણીની કોબી માટે વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો: જ્યોર્જિયન શૈલી, મીઠું ચડાવેલું, સાર્વક્રાઉટ.
વજન પર
કોબી મૂળ સાથે સાફ, જમીન બંધ શેક. મૂળો ટ્વીન સાથે સખત રીતે બંધાયેલા છે, અને વેન્ટિલેટેડ ફોર્કને ભોંયરામાં છત પરથી સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ - કાંટો એકબીજાને સ્પર્શતી નથી. આ પદ્ધતિ શાકભાજીની મોટી પાક અને મર્યાદિત સ્ટોરેજ વિસ્તાર સાથે પ્રદેશને બચાવે છે. 
કોબી સંગ્રહ: સમીક્ષાઓ
તાજા રાખવા માટે કોબી કયા પ્રકારની યોગ્ય છે તે જાણતા, તમે આ વનસ્પતિને સ્ટોર કરવા માટેનો સૌથી યોગ્ય માર્ગ પસંદ કરી શકો છો. આ બધી શિયાળો અને વસંત તેમના આહારમાં એક નવી પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરશે, જે વિટામિન્સની તેની રચના અને ટ્રેસ ઘટકોમાં જાળવી રાખશે.
