રાસ્પબરી બેરી ઘણા બાળપણ સાથે સંકળાયેલ. તે મોટાભાગની લોકકથાઓ, ગીતો અને મહાકાવ્યમાં ઉલ્લેખિત છે, અને તે આ બેરીમાંથી છે જે ઠંડકની સારવાર માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ લેખમાં આપણે શિયાળા માટે આ બેરીના લણણી અને રાસબેરિઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જોઈશું.
રાસબેરિનાં ઉપયોગી ગુણધર્મો
રાસ્પબેરીમાં પોષક તત્ત્વોમાં સમૃદ્ધ છે: સૅસિસીકલ અને ઍસ્કોર્બીક એસીડ્સ, ખનિજો, અસ્થિર ઉત્પાદન અને વિટામિન્સ, ટેનીન, પેક્ટિન્સ અને અન્ય ઘણા ઘટકો.
બગીચામાં વધતી જતી રાસબેરિઝની સુવિધાઓથી પોતાને પરિચિત કરો, પાનખરમાં રાસબેરિઝને યોગ્ય રીતે સ્થાનાંતરિત અને ટ્રિમ કરવા માટે પણ શીખો.
તેની રચનાને કારણે, ઉત્પાદનમાં ઉપયોગી ગુણધર્મોનો મોટો સમૂહ છે:
- એન્ટીઑકિસડન્ટ;
- એન્ટિસેપ્ટિક;
- વિરોધી ઝેરી
- એન્ટિપ્રાયરેટિક
- હિસ્ટોસ્ટેટિક
- પીડા દવા;
- અપેક્ષા રાખનાર
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
- બળતરા વિરોધી;
- ટોનિક
ફ્રોસ્ટ
ઠંડક માટે મુખ્યત્વે મોટી જાતો પસંદ કરો, ઉદાહરણ તરીકે "ફોર્ટ્રેસ". રાસબેરિઝને સંપૂર્ણ રીતે સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ અમે બેરીને ગ્રાઇન્ડીંગ કરીને ઠંડુ કરવાનું વિચારીશું.
શું તમે જાણો છો? કાચા અને ગાય પ્લીની તરીકે પ્રાચીનકાળના આવા મહાન વિદ્વાનોમાં ઉગાડવામાં આવેલા છોડ તરીકે રાસ્પબરીનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે. ગ્રીકો અને રોમનોએ તેનો ઉપચાર ફક્ત ઉપચાર માટે જ નહીં, પણ સાપ અને વીંછીના કરડવાથી પણ કર્યો હતો.
તૈયારી માટે આપણે જરૂર છે:
- રાસ્પબરી;
- ખાંડ
બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડીંગ માટે, અને પછી તેને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો:
- અગાઉથી ધોળેલાં અને બેરીને સૉર્ટ કરો, અમે તેમને બ્લેન્ડર ગ્લાસમાં રેડતા અને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, સામૂહિક સ્થાયી થઈ જાય છે, બીજું મુંઝવણ ઉમેરશે અને ફરીથી ગ્રાઇન્ડ થઈ જશે.
- પરિણામી મિશ્રણ (સંપૂર્ણ કાચ) માં ખાંડના બે કે ત્રણ ડેઝર્ટ ચમચી ઉમેરો, જગાડવો. ખાંડ એ એસિડિટીને દૂર કરશે અને તમને ઉત્પાદનના રંગ અને સ્વાદ બંને રાખવા દેશે, પરંતુ જથ્થા સાથે તેને વધારે નહી કરો, નહીં તો તમે જામ મેળવશો.
- મીઠી સમૂહને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
વિડિઓ: શિયાળામાં માટે સ્થિર રાસબેરિઝ
ખાંડ સાથે રુદન
બેરી લણવાની સૌથી લોકપ્રિય અને ઝડપી રીતોમાંની એક ઠંડી જામ અથવા ખાંડ સાથે મેશિંગ છે. આપણને જરૂર પડશે:
- રાસબેરિઝ - 2 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિલો.
તૈયારી શરૂ કરતા પહેલા, બેરી પસંદ કરો કે જેણે તેમનું આકાર જાળવી રાખ્યું છે, ટ્રૅમ્પ્લડ નહીં, તેમને એક બાજુ ગોઠવો. ક્રિયાઓની આગળ ક્રમ:
- બેરી ખાંડના મોટા બાઉલમાં ઊંઘી જાય છે અને રસને અડધા કલાક સુધી છોડી દે છે.
- એક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, સુગંધ સુધી મીઠી સામૂહિક પીરસો.
- અગાઉ જમા કરાયેલ સંપૂર્ણ બેરીને લો અને પ્લાસ્ટિક કપમાં મૂકો, ટોચ પર અદલાબદલી રાસ્પબરી મિશ્રણ રેડવાની છે. ચશ્માની ટોચ ટોચની ફિલ્મ સાથે પેક. અમે રાસ્પબરી સીરપથી ભરપૂર આખી રાસ્પબરી પ્રાપ્ત કરીશું.
- બાકીના માસને ગ્લાસ જારમાં નાખીને ઢાંકણ બંધ કરો.
શું તમે જાણો છો? ક્રિમસન ફૂલો એ થોડાકમાંના એક છે, જેની મધમાખી મધમાખી પણ વરસાદમાં ખાય છે. હકીકત એ છે કે ફૂલો નીચે દેખાય છે, અને મધમાખીઓ, પંજાથી ઢંકાયેલી, પાંદડીઓ અને પટ્ટાઓ દ્વારા વરસાદની ટીપાઓથી વિશ્વસનીય રીતે સુરક્ષિત છે.
ફ્રીઝરમાં, રેફ્રિજરેટરમાં જારમાં અને ઠંડા જામ સંગ્રહિત કરો.
વિડિઓ: ખાંડ સાથે grated રાસબેરિઝ કેવી રીતે રાંધવા માટે
જામ
રાસ્પબેરી જામ - સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ વાનગીઓમાંનું એક. અમે તેને પત્થરો વિના તૈયાર કરીશું, જે ઉત્પાદનની વ્યાપક શ્રેણી આપે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, ટોપિંગ, ડેઝર્ટ સોસ, બેકિંગ કેકની સેવન અને ઘણું બધું.
ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, પોરેચી અને ગૂઝબેરીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ વાંચો.
ઘટકો:
- રાસબેરિ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - 100 મિલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 2 જી
તબક્કામાં પાકકળા:
- મુખ્ય ઘટક ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, જે એક કોલન્ડરમાં પાછું ફેંકવામાં આવે છે અને ડ્રેઇન કરવાની છૂટ આપે છે.
- પછી બેરી એક બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે.
- છિદ્ર અથવા ગોઝ દ્વારા મિશ્રણને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ખેંચો, ઘણાં સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો.
- અમે તૈયાર કાચા માલને સ્કીલેટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, પાણી ઉમેરીએ છીએ અને તેને આગમાં ગોઠવીએ છીએ.
- જગાડવો અને ફીણ દૂર કરો, ઉકળતા પછી ત્રણ મિનિટ, ગરમી દૂર કરો.
- પરિણામી રસમાં પલ્પ સાથે ખાંડ ઉમેરો અને આગ પર જગાડવો, જગાડવો, 15-30 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી ઉકળવું, ફીણ દૂર કરવું.
- ઉત્પાદનની તૈયારી ચકાસવા માટે, ચમચી સાથે ઠંડી પ્લેટ પર ટપકવું શાબ્દિક એક ડ્રોપ. છરી ધાર સાથે તેની કેન્દ્રની રેખા દોરો, જો કિનારી બંધ ન હોય, તો તે તૈયાર છે.
- જામ સાથેના ચટણીમાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જે ચમચી પાણીમાં ઢીલું થાય છે. સામૂહિક જગાડવો અને એક બોઇલ લાવો.
- ગરમ જામ જંતુરહિત જાર પર રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે ઢંકાયેલો હોય છે.
તે અગત્યનું છે! સાઇટ્રિક એસિડ ફળની સુગંધિત ગુણધર્મો તેમજ તેજસ્વી રંગને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
વિડિઓ: રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું
વળતર
હોમમેઇડ કોમ્પોટ્સની સરખામણીમાં સ્વાદમાંથી અથવા ઉપયોગી રચનામાં પેક્સના રસ સાથે કરવામાં આવતી નથી. રાસબેરિનાં મિશ્રણ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, તમારે પ્રથમ બેંકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ત્રણ-લિટરની ક્ષમતા લેવી શ્રેષ્ઠ છે.
કોમ્પોટના મુખ્ય ઘટકો:
- રાસબેરિઝ - 300 ગ્રામ દીઠ જાર;
- ખાંડ - 250-300 ગ્રામ દીઠ 3 એલ;
- પાણી - દર 3 લિટર સુધી જાર.
અમારી ક્રિયાઓ:
- અમે જારના તળિયે બેરી મૂકી, ક્ષમતા એક તૃતીયાંશ ભરી.
- અલગ રીતે, પાનમાં સીરપ રાંધવા. પાણીની માત્રા, સિરપની ભરેલી કેનની સંખ્યા પર ગણતરી કરો.
- પાણીમાં ખાંડને તાત્કાલિક મૂકો, ઉકાળો ત્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે.
- મીઠી કાચા કેનથી ભરપૂર, ગરદન હેઠળ સીરપ રેડવાની છે.
- ઢાંકણ રોલ્સ, ઊલટું ચાલુ કરો, લપેટી અને ઠંડુ છોડી દો.
વિડિઓ: રાસ્પબરી કોમ્પોટે કેવી રીતે બનાવવું
સીરપ
બેરી અથવા ફળ સીરપ બહુ-પાસાંવાળા ઉત્પાદનો છે: તેનો ઉપયોગ ઠંડુ માટે ઔષધીય સીરપ તરીકે થઈ શકે છે, ડેઝર્ટ્સ માટે ભેળસેળ અને ડાઈઇંગ, કોમ્પોટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે ઓગળેલા, અને બીજું.
રાસબેરિનાં બેરીમાંથી જામ, લિકર અથવા રાસ્પબેરી વાઇન બનાવવું પણ શક્ય છે, અને રાસબેરિનાં પાંદડામાંથી ઉપયોગી ચા બનાવી શકાય છે.
નીચેના ઘટકોમાંથી સીરપ તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- બેરી - 1 કિલો;
- પાણી - 100 મિલી;
- ખાંડ - 1 કિલો (રસ દીઠ લિટર).
નીચે પ્રમાણે તૈયારી કરી રહ્યા છે:
- ધોવાઇ બેરી પાણી રેડવાની અને આગ પર સેટ, પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ચાળણી દ્વારા મિશ્રણ ફિલ્ટર કરો.
- હવે તમારે રસનો જથ્થો માપવા અને રેસીપી અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.
- ઓગળેલા સુધી ખાંડ જગાડવો.
- આગને મીઠી રસ પર મૂકો અને, ઉકળતા પછી પાંચ મિનિટ માટે બોળને ઉકાળો અને દૂર કરો.
- હોટ સીરપ જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે.
વિડિઓ: રાસ્પબરી સીરપ કેવી રીતે રાંધવા
તે અગત્યનું છે! રોલ્ડ અપ બૅન્કો ઉલટાવી દેવાની ખાતરી કરો. આ તમને ચકાસવા દેશે કે કવરને સીલ કરવામાં આવે છે કે નહીં, અને સંરક્ષણને નુકસાનનું જોખમ ઘટાડે છે.
નિષ્કર્ષમાં, રસોઈમાં શરૂઆત કરનારને સલાહ: રાસબેરિઝ - ટેન્ડર બેરી, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં બે અથવા ત્રણ દિવસથી વધુ તાજી રાખવાની જરૂર છે. શિયાળા માટે તૈયારી કરતી વખતે, કાચા માલસામાનનો ઉકેલ લાવવા અને બગડેલી નકલોને દૂર કરવાની ખાતરી કરો, નહીં તો તે સ્વાદને બગાડી દેશે અને શેલ્ફ જીવનને અસર કરશે.
નેટવર્કના વપરાશકર્તાઓ તરફથી પ્રતિસાદ: રાસબેરિઝમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે
