શિયાળુ માટે સ્વાદિષ્ટ કડક પકવવામાં pickled કાકડી

બાળપણથી દરેકને ખબર છે કે મહત્તમ વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો મેળવવા માટે તાજા શાકભાજી ખાય તે વધુ સારું છે. પરંતુ જો આબોહવા વર્ષભર બગીચામાંથી શાકભાજી ખાય નહીં, તો શું? અહીં માત્ર મેરિનેટેડ, શિયાળા માટે તૈયાર અને મીઠું ચડાવેલું તૈયારીઓ ઉપયોગી થશે.

આજે આપણે રસોઈ ઉત્પાદનોના એક પ્રકાર વિશે વાત કરીશું - મેરીનેટિંગ. બેંકોમાં બંધ રહેલા કાકડીઓ ખાટી-મીઠાઈનો સ્વાદ મેળવે છે, સુગંધિત મસાલા અને ગ્રીન્સની સુગંધ મેળવે છે. સ્વાદના કુદરતી પરિવર્તન સાથે, ઉત્પાદનની કાર્યક્ષમતામાં વધારો થાય છે. તેથી, અથાણાંવાળા કાકડી, બન્ને સ્ટોર અને ઘર બનાવટ, બે વર્ષ સુધી ઊભા થઈ શકે છે.

ઉત્પાદનના ફાયદા માટે, તે અથાણાંવાળા અને તાજા કાકડીની સરખામણી કરવા માટે સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય નથી. એક તરફ, જ્યારે સરકો સાથે ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, લગભગ 70% વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે, જે કાકડીમાં ખૂબ અસંખ્ય નથી. આ જ સરકોમાં દાંતના દંતવલ્ક પર ખરાબ અસર પડે છે અને પેટમાં અલ્સર ધરાવતા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બીજી બાજુ, તે એસીટીક એસિડની હાજરી છે જે અથાણાંવાળા કાકડીને તે ગુણો આપે છે કે જે તાજા નથી હોતા - તે ભૂખ પેદા કરે છે, ચયાપચયની ગતિ કરે છે, ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સંરક્ષણ માટે યોગ્ય શું કાકડી છે

ઉત્તમ ક્રેન્ચી કાકડી મેળવવા માટે, શાકભાજીની પસંદગી જવાબદારીપૂર્વક લેવામાં આવે છે. લુપ્ત થવું, બગડવું, તેમજ ખૂબ મોટી, પીળી અને અતિશય શાકભાજી કામ કરશે નહીં. તેઓ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતા નથી, પરંતુ પાણીની તાકાત ખાલી સ્વાદહીન હોઈ શકે છે.

તે અગત્યનું છે! નોંધ લો કે એસિટિક એસિડ શાકભાજીમાંથી નાઈટ્રેટ્સને દૂર કરતું નથી. તેથી, જો તમે તૈયાર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તૈયારી માટે કરો છો, તો તમારે તેમની પાસેથી બધી રસાયણશાસ્ત્ર દૂર કરવી પડશે. રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં, એક કલાક માટે કાકડીને પાણીમાં ભરો, પછી ટીપ્સ કાપી લો. તે પૂંછડીમાં છે અને તેમાં તમામ ખાતરો અને રસાયણશાસ્ત્રનો સૌથી વધુ એકાગ્રતા છે, જે છોડને વિકાસની પ્રક્રિયામાં પ્રાપ્ત થયો છે.

Pickling માટે કાકડી ચૂંટવા માટે 3 મૂળભૂત નિયમો છે:

1. ખરીદવાનો આદર્શ સમય સવારે છે. તે કોઈ રહસ્ય નથી કે સ્ટોરમાં અને બજારમાં સૌથી સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો પ્રથમ સમજી શકાય. આ ઉપરાંત, ગરમ મોસમ દરમિયાન સૂર્યમાં આખો દિવસ નિરાશ રહેવું, કોઈપણ ઉત્પાદનો બગડે છે.
2. ખૂબ સુંદર નમૂનાઓ ન લો. આશ્ચર્યજનક રીતે, ચિત્ર, શાકભાજી અને ફળો જેવા સુંદર હંમેશા નિરાશાજનક છે. પ્રથમ, દેખાવ સ્વાદ વિશે કશું કહે છે. બીજું, મોટેભાગે ચળકતી સરળ ચામડીનું કારણ પેરાફિન છે, જે આપણા પાચન માર્ગ માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે. ત્રીજું, ગંદા કાકડી એક સરળ કારણોસર સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. પ્રોડક્ટના કોઈપણ નાના નુકસાનથી ભવિષ્યના સંરક્ષણમાં આથો આવી શકે છે, જે સમગ્ર જારને બગાડે છે. અને જ્યારે વારંવાર ધોવા અને સ્ક્રેચમુદ્દે અને punctures થાય છે.
3. આદર્શ અથાણું કાકડી - 10-12 સે.મી. લાંબા, ઘેરા લીલા, સ્ટેન વગર અને ઘેરા બબલ્સ સાથે streaked. આવા શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સરકો, અથાણાં સમાનરૂપે, crunches, voids અને અંદર પાણી વગર સંપૂર્ણપણે શોષણ કરે છે.

ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો કાકડી તરીકે ઉપયોગ થાય છે. ઉપયોગી મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું cucumbers વાંચો.

શિયાળામાં માટે કેવી રીતે અથાણાં અથાણાં: એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

એકવાર શાકભાજી પસંદ થઈ જાય, તમારે તમને જરૂરી બધી વસ્તુ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. નીચે રેસીપી ક્લાસિક આવૃત્તિ છે.

શું તમે જાણો છો? "શર્ટ" - કાકડીની સપાટીને વર્ણવવા માટે બ્રીડર્સ પાસે વિશેષ શબ્દ છે. ત્યાં ત્રણ વિકલ્પો છે: સ્લેવિક, જર્મન અને એશિયન. મોટા ભાગનાં દુર્લભ બબલ્સ "સ્લેવિક શર્ટ" થી સંબંધિત છે, આવા કાકડી પિકલિંગ માટે આદર્શ છે. "જર્મન શર્ટ" વારંવાર નાના પરપોટા પર હોઈ શકે છે તે જાણો. મીઠું ચડાવેલું કાકડી તૈયાર કરવા માટે, ખાસ કરીને - આ પ્રકારની શાકભાજી અથાણાં માટે વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ ઉચ્ચારિત પરપોટા વગરની સરળ ચામડી એ "એશિયન શર્ટ" નો સ્પષ્ટ સંકેત છે, જે શાકભાજીની સંપૂર્ણપણે સલાડ જાતો છે.

ઘણાં વિવિધતા પણ છે: હર્જરડિશ, લીંબુ સ્વાદ, મીઠી મરી અને તુલસીનો છોડ, સફરજનના રસમાં, ટંકશાળ સાથે અને ઓક છાલ સાથે પણ. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ વિકલ્પો નીચે પ્રસ્તુત પરંપરાગત રેસીપી પર આધારિત છે.

મરીકૃત ઉત્પાદનો શરીરને વિટામિન્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ફાયદાકારક તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવવામાં સક્ષમ છે. શિયાળા માટે કેવી રીતે મરી જવું તે જાણો: ગ્રીન ટમેટાં, ચૅન્ટરેલલ્સ, જંગલી મશરૂમ્સ, ગૂસબેરી, કોબી, તરબૂચ, ઝુકિની, મીઠી મરી, ટામેટાં અને ગાજર, ટમેટાં અને ડુંગળી.

આવશ્યક ઘટકો

ઘરમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે, તમને જરૂરી બધી જ વસ્તુ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• કાકડી;
• ગ્રીન્સ (ડિલ છત્રી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ચેરી ના પાંદડા, દ્રાક્ષ, અખરોટ અથવા કિસમિસ);
• ખાડી પર્ણ;
• લસણ;
• મીઠું
• ખાંડ;
• સરકો (70%);
• કાળા મરી, સુગંધિત;
• સ્વાદ માટે લાલ ગરમ મરચું મરી.

પોતાને અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી ખુશ કરવા, કેવી રીતે એપાપ્લાન્ટ, બીટ, અથાણાં, અથાણાં, ગરમ મરીની અળિકા, શેકેલા સફરજન, ભારતીય ચોખા, સ્ટ્રોબેરી માર્શમલો, અથાણાં મશરૂમ્સ, કોબી અને લોર્ડ કેવી રીતે રાંધવા તે વાંચો.

રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો

અગાઉથી તૈયાર કરો:

• ઢાંકણો, ટ્વિસ્ટ સાથે જાર;
• મોટા જથ્થામાં પોટ;
• કવર કડક બનાવવા માટે ઉપકરણ.

શું તમે જાણો છો? પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ઓછી કેલરી સામગ્રીની ન્યુનતમ માત્રા હોવા છતાં, કાકડી એ માનવ શરીર પર તેની અસર દ્વારા ઇતિહાસમાં પોતાને અલગ કરી છે. તેથી, કોલંબસના સમયે, દરિયાકિનારાએ સ્ક્વીની રોકવા માટે દરરોજ અથાણાંવાળા કાકડી ખાધા. 19 મી સદીની શરૂઆતમાં સાહજિક માપનની પુષ્ટિ કરવામાં આવી હતી, અને સમુદ્રી રાશિમાં વિટામિન સી: સાઇટ્રસ, અથાણાંવાળા અને અથાણાંવાળા શાકભાજીના સ્રોતનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ થયું હતું.

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

જ્યારે તમને જરૂર હોય ત્યારે બધું જ રાંધવાનું ચાલુ રાખો:

1. અમે ધોવાઇ જારને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખીએ, પાણી બહાર રેડવું. કેનના તળિયે આપણે ડિલના કેટલાક છત્ર, ચેરી અથવા કિસમન્ટની 1-2 પાંદડા, લસણના 3-4 લવિંગ, મરીના થોડા દાળો, 2-3 બે પાંદડા, ગરમ લાલ મરીના 1-2 રિંગ્સ મૂકો. રકમ એક 2 લિટર જાર પર આધારિત છે.જાર તળિયે ઘટકો મૂકો
2. અમે કાકડીના ટીપાં કાપી અને એક જારમાં તેમને ચુસ્તપણે મૂક્યા (લગભગ 1 કિલો કાકડી એક 2-લિટર કન્ટેનર માટે જરૂરી રહેશે).અમે એક જાર માં સખત કાકડી મૂકી
3. ટોચ મૂકો ગ્રીન્સ. આ ભવિષ્યમાં લણણીમાં માત્ર સ્વાદ ઉમેરે છે, પણ કાકડી ના ફ્લોટિંગને અટકાવે છે.ટોચ મૂકો ગ્રીન્સ
4. જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો અને 10-15 મિનિટ સુધી છોડો, જેના પછી પાણી નીકળી જાય છે.જારને ઉકળતા પાણીથી ભરો
5. ફરીથી જાર ઉપર ઉકળતા પાણીને રેડવામાં અને તેને 5 મિનિટ માટે પીવા દો.ફરીથી જાર પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે
6. પાણીને પોટમાં ડ્રેઇન કરો. અમે અડધા ડેઝર્ટ ચમચી ખાંડ અને પાણીમાં સમાન મીઠું રેડતા. આગ પર મૂકો અને બોઇલ લાવો.1/2 મીઠાઈ ચમચી ખાંડ ઊંઘવું
7. દરમિયાન, એક જાર માં, સરકો ના 25-30 ગ્રામ રેડવાની છે.કરી શકો છો માં સરકો ના 25-30 ગ્રામ રેડવાની છે
8. જ્યારે અથાણું ઉકળે છે, તે જાર માં રેડવાની છે.જાર માં અથાણું રેડવાની છે
9. રોલ કવર. ખાતરી કરો કે ઢાંકણ સારી રીતે બંધ છે, ત્યાં કોઈ વિકૃતિ નથી.રોલ કવર
10. આવરિત, નીચે આવરિત કરો.

વિડીયો: શિયાળો માટે કાકડી કેવી રીતે અથાણું

કેવી રીતે વર્કપીસ સંગ્રહવા માટે

અથાણાંવાળા કાકડીના શેલ્ફ જીવન 2 વર્ષ સુધી છે. જો કે, જો કોઈ ખાસ પાતળી-ચામડીવાળી વાનગીનો ઉપયોગ ખરીદી માટે કરવામાં આવે છે, તો તમારે 1 વર્ષ કરતા વધુ સમય સુધી બેંકોને રાખવું જોઈએ નહીં.

કારણ કે તે શિયાળામાં હોય છે, આપણા શરીરમાં તેના વિટામિન્સ અને ખનિજોના ઓછા દર પ્રાપ્ત થઈ શકે છે, તે વધુ શાકભાજી ખાવું જરૂરી છે. ડોન કચુંબર, કાકડી અને ટમેટા કચુંબર, જ્યોર્જિયનમાં લીલા ટમેટાં, સ્ક્વોશના કેવિઅર, સ્ટફિંગ મરી, બીન્સ, ફ્રીઝ હર્જરડિશ, અથાણાં મશરૂમ્સ, સ્ક્વોશને બંધ કરો અને શિયાળામાં માટે ગરમ મરી તૈયાર કરો.

ઠંડા, શ્યામ સ્થાનમાં જાર રાખવા સારું છે - રેફ્રિજરેટર, ભોંયરું અથવા શિયાળામાં બાલ્કની પર.

કોષ્ટક પર કાકડી ભેગા કરે છે

કાકડીને ટેબલ પર નાસ્તો તરીકે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સમાવી શકાય છે.

તે અગત્યનું છે! મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું કાકડીને ગૂંચવશો નહીં. પિકલે, તરસ અને હેન્ગઓવર માટે જાણીતા ઉપાય, તે માત્ર અથાણાંમાં બને છે. મેરીનેટિંગ પછી પ્રવાહી પીવું એ નકામું નથી, પણ નુકસાનકારક પણ છે. માનવીય શરીર માટે વિનેગાર સૌથી ફાયદાકારક પદાર્થ નથી, તે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પર ખરાબ અસર કરે છે, દાંતની સંવેદનશીલતા વધારે છે અને દારૂથી ઝેર દૂર કરતું નથી.

આ વર્કઆઉટ સાથે જોડાયેલું છે તે સૂચિ ખરેખર લાંબી છે. મોટેભાગે, કાકડીને સલાડની રચનામાં શામેલ કરવામાં આવે છે ("ઓલિવિયર", વાનીગ્રેટે). ઓછી વાર - સૂપ અને વનસ્પતિ નાસ્તામાં. સેન્ડવિચ અને કૅનેપ્સ પર સ્પ્રેટ્સ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલા.

જો તમે વિતાલ અને વિટામિન્સમાં ઘણા પોષક તત્ત્વોથી તાજું કરવા માંગતા હો, તો દ્રાક્ષ, મીઠી ચેરી કોમ્પોટ, કાળો કિસમિસ જામ, ટેન્જેરીન જામ, પિઅર, ક્વિન્સ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને લાલ કિસમિસ જેલીનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે વાંચો.

ઘરે મરીનિંગ કાકડી માત્ર વાનગીના તમામ ઘટકોની ગુણવત્તામાં આત્મવિશ્વાસ રાખવાની મંજૂરી આપે છે, પણ તમને તમારા સ્વાદમાં બધું કરવાની તક આપે છે.

શિયાળો માટે કાકડીઓ રાંધવા માટે વાનગીઓ વિશે ઇન્ટરનેટ પરથી સમીક્ષાઓ

હું આ પ્રમાણે કરું છું: 8 કેન્સ માટે 8 કલાક માટે કાકડી કાકડી અને 5-8 horseradish leaves, લસણ 3 લવિંગ, ખાડી પર્ણ માટે બેસવું. 2 પીસી, આંખો માટે મરીના દાણા, તકનીકી ડિલ (છત્રી), જો ત્યાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ગ્રીન્સ) હોય તો તે અને તેણી. (હું કિસમિસની શીટ મુકતો નથી જેથી કાકડી ડાંત પર ચઢી ન જાય) બેંકોમાં કાકડી નાખીને 15-20 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીને રેડવામાં આવે છે. પછી પાણીમાંથી સોસપાનમાં પાણી અને ઉકળતા ગરમી રેડવામાં આવે છે. અમે 80 ગ્રામ મીઠું અને 80 ગ્રામ (સામાન્ય એક ખૂંટો) ખાંડ. જ્યારે ઉકળતા જાર માં ફરીથી રેડવામાં, 9% ની સમાન સ્ટેક ઉમેરો Sousa અને લોખંડ kryshku.Zakatali હેઠળ, જાર ઊંધી અનેક વખત (સરકો પરત વેચી દીધું) અને ઊલટું એક ધાબળો હેઠળ છે. જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે તમે શિયાળામાં પહેલાં ચાલુ અને સાફ કરી શકો છો.

કસ્જા

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

3-લિટર જારને વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે. બેંક પર લગભગ 2 કિલો કાકડીની જરૂર છે. કાકડીમાં, મેં બટ્ઝને કાપીને, બેસિનમાં ભરો અને તેને બબલ (અગાઉથી, અલબત્ત, ખાણ, ઓગ્રીકી એસ્ટેસ્નો: ડી) સાથે રેડવાની છે, જ્યારે પાણી ઠંડું થાય છે, તેને રેડવામાં અને તેને ઉકળતા પાણીથી ફરીથી ભરો. જ્યારે પાણી હૂંફાળા સ્થિતિમાં ઠંડુ થાય છે, ત્યારે મેં શક્ય તેટલી કડક, ખૂબ નજીક, એક કેનમાં કાકડી મૂકી. (અને જાર અને કાકડી ગરમ હોય છે) બેંક પાસે પહેલાથી જ horseradish, ડિલ, કિસમન્ટ પાંદડા અને ચેરી લસણ ની છત્રી છે, ફરીથી ડિલ અને horseradish સાથે ટોચ આવરી લે છે. ઉકળતા બ્રાયન રેડવાની છે. 3 લિટર પાણી, 5 ચમચી મીઠું, 5 સ્ટોલોવે ચમચી, ખાંડ, મરી - સામગ્રી 6, લવરુષ્કા - 2-3 પાંદડા. 1/2 કપ 9% સરકો. હું જ્યારે સરકો ઉકાળીને આગમાંથી દૂર કરું છું ત્યારે સરકો રેડવાની છે. પછી તરત જ કાકડી અને રોલ બેંકો રેડવાની છે. તળિયે ચાલુ કરો, ગરમ કંઈક સાથે આવરી લો અને સવાર સુધી છોડી દો. બે બેંકો પર આશરે 4 કિલો કાકડી અને 3 લિટર બ્રિનની રજા.

હેરિંગબોન

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

એક મિત્ર શીખ્યો. મારા કાકડી, બંને બાજુ પરના અંત, 3-4 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પેશાબ કાપી નાંખે છે. આ સમય દરમિયાન, સોડા સાથે મારા જાર અને ઉકળતા પાણી સાથે તેમને scald. મેં ડિલ છત્રીઓ, કાળા કિસમિસના પાંદડા, ચેરી, કાપેલી લસણ અને નાળિયેરમાં નાનો મુકો મૂક્યો:!: છીણી હર્જરડિશ રુટ, અને પછી કાકડી. ટોચ પર ગરમ અથાણું રેડો: 1 લિટર પાણી માટે નાના ટોચ સાથે 1 લિટર પાણી. હું તેમને સ્વચ્છ ઢાંકણથી છૂટો કરું છુ, હું તેમને ત્રણ દિવસ સુધી રાખીશ. બેંકો સામાન્ય રીતે ટ્રે પર ઊભા હોય છે. તેઓ ખાટો અને ફોમ બહાર કાઢે છે. ત્રીજા દિવસે હું જારને સારી રીતે હલાવી દઈને અથાણું બહાર કાઢું છું. 1 tbsp મીઠું 1 ​​લીટરના પ્રમાણમાં નવા ગરમ અથાણાં સાથે કાકડીને રેડવાની છે. હું ઉકળતા લીડ્સ સાથે કાકડી નાખુશ અને જાર પર ફેરવે છે. કોઈ આવરણ નથી. સ્વાદિષ્ટ અથાણાં સરકો વગર બનાવવામાં આવે છે. એકવાર વિસ્ફોટ થયો નથી. હું માત્ર મીઠું લો. અને હર્જરડિશનું રુટ લેવાનું, અને શીટ નહીં પણ સારું, કારણકે કાકડીઓ કાર્બોરેટેડ તરીકે ચાલુ થઈ શકે છે - વ્યક્તિગત અનુભવ દ્વારા પરીક્ષણ કરે છે.

ઇવાનવના

//club.passion.ru/obmen-retseptami/ogurtsy-zimu-t57561.html

આ રેસીપી 3 લિટર જાર માટે રચાયેલ છે. તમારે જરૂર પડશે:

જરૂરી લસણ વડા 0.5-1 પીસી તરીકે કાકડી. હોર્સેરીશ રુટ 1 પીસી. મીઠું મોટા 3 tbsp. ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ 3 tbsp. લોરેલ 2 પીસી છોડે છે. કિસમિસ પાંદડા અને ચેરી, સરકો સ્વાદ માટે 3 ચમચી સ્વાદ. કાળો મરી 7 વટાણા શરૂ કરવા માટે, કાકડીને લો. તેમને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ઠંડા પાણીના મોટા વાટકામાં સૂકો. પછી સારી રીતે ધોવા. પ્રક્રિયા કરેલા ફળોને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને લસણ લવિંગ, ગ્રીન્સ અને મસાલા મૂકો. દરેક જારને ઉકળતા પાણીથી કાકડી સાથે ભરો, અને ઢાંકણથી ઢંકાયેલું, મને થોડી મિનિટો માટે બ્રૂ બનાવવા દો. પછી ધીમેધીમે પાણીને કેનમાંથી અલગ કન્ટેનરમાં ખસેડો, મીઠા અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને તેને સ્ટવ પર મૂકો. જ્યારે મરીનાડે એક સો ડિગ્રીનું તાપમાન હોય, સરકો ઉમેરો. જ્યારે મરચાં ઉકળતા હોય છે, ત્યારે ઉકળતા પાણીનો બીજો ભાગ જારમાં નાખવો. જ્યારે મરીનૅડ તૈયાર થાય, ત્યારે કાકડીનાં જારમાંથી પાણી દૂર કરો અને તેના સ્થાને marinade દાખલ કરો. હર્મેટિકલી રોલ કરો. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/

બોરેવિચકા

//www.forumhouse.ru/entries/12265/

ગયા વર્ષે મેં મેગેઝિન ફાર્મસ્ટેડ નંબર 6/2004 માં કાકડી માટે રેસીપી વાંચી. મેં કેટલાક કેન્સ બંધ કર્યા - તે ખૂબ જ સ્વાભાવિક બન્યું, હું તેની જાતે પણ અપેક્ષા કરતો ન હતો. હવે હું ફક્ત તેને સાચવી શકું છું. હું આ લેખનો સંપૂર્ણ લખાણ આપીશ. "સોવિયેત સમયમાં, આવા કાકડી માટે, રજાઓ પહેલાં લાંબા રેખાને બચાવવાની આવશ્યકતા હતી. તેથી, મેં ઘરે જ બનાવવા માટે વાનગીઓ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. હવે, કારણ કે ફેક્ટરી તકનીક બદલાઇ ગઈ છે અથવા અન્ય કારણોસર, કાકડીને ખરીદવા માટે, સોવિયેતની જેમ પરંતુ આજે આપણા પરિવારમાં તેઓ આ જેવા ખાય છે. લિટરના તળિયે હું કાળા કરન્ટ, બે ચેરી, લીલી ડિલના છત્ર, લસણના ત્રણ લવિંગ, 1 લવિંગ કળી (મસાલા), બે વટાણા કાળો અને એલ્સ્પિસ સાથે એક પાંદડું મૂકી શકું છું. સ્ટેકીંગ હું નાનો (8-10 સે.મી.) નાનો છું, સંપૂર્ણ રીતે ધોવાઇ લીલોતરી, તેમને ફક્ત ડબ્બા કરતા પહેલાં જ ઝાડમાંથી કાઢી નાખું છું. ટોચથી હું હર્જરડિશના ટુકડાથી આવરીશ અને ગરમ મરચાં (400 મિલીયન પાણી, 2 ચમચી મીઠું, 4 ચમચી ખાંડ) રેતી, એક બોઇલ પર લાવો, સમાપ્ત સરકોનો અડધો કપ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.) ઢાંકણ સાથે જારને આવરી લો, 100 ડિગ્રી લાવો, બીજા 7 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો અને તાત્કાલિક રોલ કરો. તે જરૂરી છે કે કાકડી ઝડપથી ઠંડુ થાય. તેથી, હું બ્લેન્કને તળિયા પર સ્થાનાંતરિત કરું છું, તળિયે એક ટુવાલ રાખવામાં આવે છે, ઉપરથી કાળજીપૂર્વક તે ટુવાલ સાથે આવરી લે છે, જેથી ગ્લાસ વિસ્ફોટ ન થાય, ગરમ પાણીથી કેન ભરો અને તેમને ગોઠવણથી બહાર લઈ જાઓ. અલબત્ત, તકલીફોની તકનીકી, પરંતુ કાકડીના સ્વાદમાં અનફર્ગેટેબલ છે. "હું અંતમાં ઉમેરું છું કે કેન્સના ઠંડકથી હું ઠંડી ચૂકી ગયો છું, અને કાકડી અસામાન્ય થઈ ગયા છે.

નારંગી

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

તાજા, યુવાન કાકડી પસંદ કરો. ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને ટીપ્સ ટ્રીમ. જો કાકડી મોટા હોય છે અને તે જરૂરી છે કે તેઓ ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું હોય, તો છરી સાથે નાની ચીજવસ્તુઓ બનાવો. 1 લીટર પાણી દીઠ મીઠું 50 ગ્રામના દરે પાણીને મીઠું સાથે ઉકાળો. ઊભા રહેવા દો. જારમાં કાકડી મૂકો, લસણના થોડા લવિંગ ઉમેરીને ટોચ પર સૂકા ડિલ મૂકો. ગરમ અથાણું રેડો અને ચર્મપત્ર કાગળ જોડો. બેંકોને ગરમ બ્રિનથી વિસ્ફોટ થતાં નથી, તમારે તેને ભીના કાપડથી લપેટવું જોઈએ. સૂર્યને 2-3 દિવસ માટે ઊભા રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, 2-3 વખત દ્રાક્ષ રેડવાની છે. જ્યારે કાકડી સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોય છે, ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

આ હું આજે મહેમાન હતો. અથાણાંનો પ્રયાસ કર્યો. તે ગમ્યું આપો, હું રેસીપી કહું છું. ડાલી ...

એકકાર

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

મને ખરેખર ડિસેરાઇઝેશનથી સંબંધિત બધું ગમતું નથી. મીઠાની માત્રા પર લાંબા સમય સુધી નિર્ણય ન લઈ શક્યો. છેવટે હું એક સરળમાં આવ્યો: હું કાકડીઓને 6 કલાક માટે સૂકું છું, પરંતુ હંમેશાં નહીં. ફેઇ અથવા સોડા જેવા મારા ધોવાનું સોલ્યુશનની બેંકો, થોડું ઉકળતા પાણીને એક જારમાં રેડવાની છે અને દિવાલોને સ્કેલ્ડ કરે છે (આ મારા નિશ્ચિતતા છે). મેં 3-5 કાળા મરીના દાણા, એક પાન અથવા બે કરન્ટસ, ડિલના છત્ર, લસણના 2-3 લવિંગમાં રાખ્યું. કેટલીકવાર horseradish, પીસેલા બીજ ઉમેર્યું (પરંતુ ઘર ગમ્યું ન હતું). ઉકળતા પાણીને રેડવાની અને ઢાંકણવાળા ઢાંકણો સાથે ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો. પછી રેડવાની, સીધા જાર માટે 2 ટીપાં ઉમેરો. કોઈ ટોચ મીઠું અને 1 tsp રેતીની ટોચ વગર અને ઉકળતા પાણીને લગભગ ટોચ પર રેડવાની છે, 0.5 ટીપી. ઉત્સેચકો અને ઉકળતા પાણી સાથે ટોચમર્યાદા (જેથી જ્યારે પાણી seaming માત્ર બહાર રેડવામાં). રોલિંગ. બેંકો ક્યારેય ખોલ્યા નથી અને બે વર્ષ માટે ઊભા છે. હું ટમેટાં પર 2 + 2 અથવા 2 + 3 મીઠું અને ખાંડ લે છે. મેં સાઇટ્રિક એસિડ (મેં તેને જાતે બનાવ્યું નથી) સાથે સ્વાદ કર્યો, તે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ ખાણ વધુ મસાલેદાર છે, તેથી હું એસીટીક એસિડનો ઉપયોગ કરું છું.

લુડા

//dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4073.html

વિડિઓ જુઓ: Our Miss Brooks: Another Day, Dress Induction Notice School TV Hats for Mother's Day (ફેબ્રુઆરી 2025).