શિયાળામાં, તાજા શાકભાજી ભાવમાં તીવ્ર વધારો કરે છે, અને શરીરની ફાઇબર અને સ્વસ્થ ઘટકોની જરૂરિયાત દૂર થતી નથી. સંરક્ષણ બચાવ માટે આવે છે. ઉનાળામાં ઉભરાયેલી બેંકો અને પ્રારંભિક પાનખર ચેમ્બર, મેઝેનાઇન્સ અને ભોંયરાઓમાંથી લેવામાં આવે છે અને ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે. પરંપરાગત કાકડી અને ટમેટાં ઉપરાંત, સ્ક્વોશ કેવિઅર તૈયાર કરવા માટે તે અર્થમાં બનાવે છે. ઉમેરાયેલ મસાલા પર આધાર રાખીને, તે સ્વાદના જુદા જુદા રંગોમાં રમે છે, અને સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને લોહ જેવા આહારમાં પણ ઉપયોગી પદાર્થો લાવે છે.
રેસીપી માટે ઉત્પાદનોની પસંદગીની લાક્ષણિકતાઓ
સંપૂર્ણ સુસંગતતાના સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઘટકોની પસંદગીમાં હાજરી આપવા માટે સૌ પ્રથમ જરૂર છે. મુખ્ય શાકભાજી છે. 
તેમની પાસે અમુક આવશ્યકતાઓ છે:
- ઝુકિની - રસદાર, ખૂબ જ કઠોર નથી, જૂની નથી (એટલે કે, બીજ વિના);
શું તમે જાણો છો? ઝુકિની ખરેખર કોળાના પ્રકાર છે, અને તેનું વતન મધ્ય અમેરિકા છે.
- ટામેટાં - મોટા, પાકેલા, નરમ;
- ડુંગળી - પીંછા વિના, કોઈ રીતે ફોલ્લીઓ નહીં;
- ગાજર મોટા, સરળ બનાવવા માટે વધુ સારું છે, તેથી તેને સાફ કરવું અને કાપવું સરળ છે.
શિયાળા માટે સ્ક્વોશ કેવિઅર કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથે રેસીપી
અહીં અમે એક ઉત્તમ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ, જે તે જ સમયે સરળ છે કે શિખાઉ પરિચારિકા પણ તેને નિયંત્રિત કરી શકે છે. ઉત્પાદનો અને સાધનોનો સમૂહ સૌથી મૂળભૂત છે, રસોઈનો ક્રમ અત્યંત સરળ છે, પરંતુ તે વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બને છે.
કબાચોકોવા કેવિઅર શિયાળા માટે: વિડિઓ
રસોડામાં તમારે શું જોઈએ છે: ઉપકરણો અને વાસણો
તમને જે જોઈએ તે બધું, મોટેભાગે, અને તેથી તમારી પાસે રસોડામાં છે (અથવા તે ખરીદી સરળ છે):
- કેન (750 ગ્રામ પર 4 ટુકડાઓ);
- સીલિંગ આવરણ (4 ટુકડાઓ);
- કટીંગ બોર્ડ;
- છરી
- ઢાંકણવાળા કળણ (એક ઊંડા સ્કીલેટ અથવા જાડા તળિયે અને દિવાલો સાથે સોસપાનથી બદલી શકાય છે);
- લાંબા લાકડી પર એક લાકડાના રંગનું અથવા ચમચી;
- બ્લેન્ડર (જો નહિં, તો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો કરશે).
જાણો કે તમે શિયાળા માટે ઝુકિની કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો, લીંબુ સાથે ઝુચીની જામ કેવી રીતે બનાવવી, કેવી રીતે મરી કરવી, યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ઠંડુ કરવું, કેવી રીતે સુકાવું, કોરિયન ઝુકિની સલાડ કેવી રીતે રાંધવા, નારંગી સાથે ઝુકિની જામ કેવી રીતે બનાવવી.
આવશ્યક ઘટકો
તમને જરૂરી ઉત્પાદનો:
- 2 કિલો ચમચી;
- ગાજર અને ડુંગળી 1 કિલો;
- લીલા કડવો મરી 2 શીંગો;
- 150 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
- સૂર્યમુખી તેલ 200 ગ્રામ;
- સરકોના સાર (70%) અથવા સરકોના 50 મિલિગ્રામનો એક ચમચી 9%;
- 1/4 લિટર પાણી;
- 2 tbsp. એલ ક્ષાર;
- 4 tbsp. એલ ખાંડ
તે અગત્યનું છે! પાણીની માત્રા ઉત્પાદનની અંતિમ સુસંગતતા પર આધારિત છે. જો તમને ગાઢ કેવીઅર જોઈએ છે, તો 250 નો નહીં, પરંતુ 200 મિલી.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- પ્રક્રિયા પહેલાં તરત જ, વૉર્સ ધોવા અને નિષ્ક્રિય.
- ધોવા અને છાલ શાકભાજી.
- નાના સમઘનનું ગાજર કાપો.
- કોલાડ્રોનમાં તેલ રેડવું, તેને ગરમ કરો.
- ગાજર રેડવાની છે.
- પાણી, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.
- એક ઢાંકણ સાથે આવરી, સારી રીતે ભળી.
- તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- ઉકળતા 10 મિનિટ માટે સણસણવું (પણ ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં).
- આ સમયે, નાના સમઘનનું માં ucchini અને ડુંગળી કાપી.
- મરી બીજ અને અન્ય શાકભાજી કરતાં તેને નાનું કરો.
- બધા કળણ માં કાતરી અને સરળ સુધી મિશ્રણ રેડવાની છે.
- ઢાંકણ બંધ કરો, એક બોઇલ લાવવા.
- સોફ્ટ (લગભગ 20 મિનિટ) સુધી એક કળણ માં સણસણવું.
- ટમેટા પેસ્ટ રેડવાની છે.
- 10 મિનિટ માટે એક્સ્ટિનીશ (એક જ સમયે ઢાંકણને ખોલો).
- મિશ્રણ એસિટિક એસિડ (અથવા સરકો) ઉમેરો.
- ગરમી દૂર કરો.
- સરળ સુધી બ્લેન્ડર માં ગ્રાઇન્ડ.
- ફરીથી આગ લગાડો, ઉકાળો માટે રાહ જુઓ.
- જાર, રોલ આવરણમાં મૂકો.
શું તમે જાણો છો? સ્ક્વોશ કેવિઅરનો નિયમિત વપરાશ આંતરડાના ગતિશીલતાને સુધારે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે.
કેવી રીતે zucchini માંથી કેવિઅર વૈવિધ્યપણું
જો માનક રેસીપી કંટાળાજનક છે, તો તમે તેને વૈવિધ્યીત કરી શકો છો. આ કરવા માટેની સૌથી સરળ રીત મૂળ સીઝનિંગ્સ અથવા વધારાના ઘટકો ઉમેરીને છે. નીચે રસોઈ માટે ત્રણ રેસિપિ છે, જેમાં રેસીપીમાં નાના ફેરફારો વાનગીને નવા રંગો સાથે રમવા દે છે.
અમે એગપ્લાન્ટ ઉમેરો
આપણને જરૂર પડશે:
- 250-300 ગ્રામ ટમેટાં;
- 400 ગ્રામ ઝુકિની;
- એગપ્લાન્ટ 700 ગ્રામ;
- 350 ગ્રામ ગાજર;
- 300 ગ્રામ ઘંટડી મરી;
- વનસ્પતિ તેલ 150-170 મિલિગ્રામ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ તેલ);
- 4 મોટા લસણ લવિંગ;
- 450-500 ગ્રામ ડુંગળી;
- 4 ખાડી પાંદડા;
- મીઠું 20 ગ્રામ;
- 5 જી ગ્રાઉન્ડ મરી.
જાણો કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટ તૈયાર કરવા માટે, કેવી રીતે eggplants સૂકા, કેવી રીતે એગપ્લાન્ટ કેવિઅર રાંધવા માટે, સ્થિર કેવી રીતે.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- બધા શાકભાજી ધોવા અને સાફ કરો.
- ડુંગળી પટ્ટાઓ માં પાતળા કાપી.
- ગાજરને ઘણાં નાના સમઘનમાં કાપો અથવા તેમને ભીના કચરા પર છીણવું.
- લાલ મરી નાના સમઘનનું માં કાપી.
- આગ પર કાલાડ્રોન / ફ્રાઈંગ પાન / પાન ગરમ કરો.
- માખણ માં રેડવાની છે, ઉકળતા સુધી રાહ જુઓ.
- મિશ્રણ, શાકભાજી રેડવાની છે.
- પ્લેટની શક્તિ સરેરાશ મૂલ્ય પર સેટ કરો.
- ફળો, ઢાંકણ સાથે આવરી લેતા, stirring, શાકભાજી નરમ ત્યાં સુધી. ડુંગળી લગભગ પારદર્શક હોવી જોઈએ.
- સ્ક્વોશ અને eggplants અડધા રિંગ્સ માં કાપી. જો ઝુકિની મોટી હોય, તો ચામડી કાપી નાંખે, તે એગપ્લાન્ટમાંથી કાઢવું જરૂરી નથી.
- સમઘનનું કાપી ટોમેટોઝ.
- એક ફ્રાયિંગ પાન માં રેડો, થોડું તેલ ઉમેરો, ઢાંકણ બંધ કરો.
- મધ્યમ ગરમી પર લગભગ એક કલાક માટે સણસણવું.
- ગરમી દૂર કરવાના અડધા કલાક પહેલા છાલ અને અદલાબદલી લસણ, બે પર્ણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- આગ માંથી દૂર કરો, ખાડી પર્ણ દૂર કરો.
- બ્લેન્ડરમાં એકરૂપતા ઉમેરો અને જાર (વૈકલ્પિક) માં રોલ કરો.
ટોમેટોઝ સાથે સ્ક્વોશ કેવિઅર
આપણને જરૂર પડશે:
- 2 કિલો ટમેટાં;
- 1 કિલો ચમચી;
- લાલ ડુંગળીના 150 ગ્રામ (તે શક્ય અને સામાન્ય છે, પરંતુ લાલ સાથે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે);
- 100 ગ્રામ ખાંડ;
- સરકોના 25 મિલિગ્રામ 6%;
- મીઠું 50 ગ્રામ;
- 85-125 મિલિગ્રામ તેલ (તે શક્ય સૂર્યમુખી છે, પરંતુ ઓલિવ વધુ સ્વાદિષ્ટ છે);
- 3-4 ખાડી પાંદડા.
ટમેટાંમાંથી તમે શું કરી શકો છો, ટમેટા જામ કેવી રીતે બનાવવી, કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું, તમારા પોતાના રસમાં ટમેટાં, કેવી રીતે અથાણું કરવું, જિલેટીનમાં ટમેટાં, સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં શીખો.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- સમઘન માં કાપી શાકભાજી, છાલ અને બીજ ધોવા.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે તેમને છોડી દો અથવા બ્લેન્ડર માં ગ્રાઇન્ડ, સંપૂર્ણપણે ભળવું.
- હીટ કલોડ્રોન, તેલ રેડવાની છે.
- શાકભાજીમાંથી ક્યુડ્ર્રોનમાં પ્યુરી રેડો, સરકો, ખાંડ, મીઠું અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
- ક્યારેક ક્યારેક stirring, 40 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર સણસણવું.
- બેંકો પર ફેલાવો.
લસણ સાથે ફ્રાઇડ કેવિઅર
આપણને જરૂર પડશે:
- 3 કિલો ચમચી;
- ગાજર અને ડુંગળી 1 કિલો;
- 3 tbsp. એલ ટમેટા પેસ્ટ અને સરકો;
- 1 tbsp. એલ ખાંડ;
- મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદના પ્રાધાન્યયુક્ત શેડ્સને આધારે;
- લસણ - ઇચ્છિત તીવ્રતા પર આધાર રાખીને 5-10 લવિંગ.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- શાકભાજી ધોવા અને સાફ કરો.
- કાપો: ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ, ઝુકિની - નાના સમઘનનું, ગાજર - grated.
- Preheat પણ, તેલ રેડવાની છે.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રેડવાની છે, નરમ સુધી ફ્રાય, અલગ કન્ટેનર માં કોરે સુયોજિત કરો.
- ગોલ્ડન બ્રાઉન સુધી ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય, એક બાજુ સેટ કરો.
- શાકભાજીને ઠંડુ કરો ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બ્લેન્ડરમાં ભીનું.
- લસણ અને ગ્રીન્સ ગ્રાઇન્ડીંગ.
- ઓછી ગરમીથી 40 મિનિટ સુધી સૉસપાનમાં શાકભાજીને સ્ટયૂ કરો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- તેમાં મીઠું, ખાંડ, લસણ, ગ્રીન્સ, સરકો ઉમેરો.
- 10 મિનિટ માટે સણસણવું, થોડા વખત જગાડવો.
- બેંકો માં રોલ.
સંગ્રહ ખાલી જગ્યાઓના નિયમો અને શરતો
ઘરેલું બનાવેલું કેવિઅર મહત્તમ 12 મહિના સુધી સાચવવામાં આવે છે, જે સંરક્ષણના પ્રકારને આધારે:
- વંધ્યીકૃત કેનમાં - એક તાપમાન પર +20 ° સે કરતાં વધુ નથી;
- અસ્થિર સ્થાનમાં - કોઈ શ્યામ સ્થાનમાં +10 ડિગ્રી સે. કરતાં વધુ નથી.
આ દુકાન 2 વર્ષ સુધી તાપમાનમાં +20 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ રહેશે. કાગળ, બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં ખુલ્લું ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. દુકાન - 3 દિવસથી વધુ નહીં, ઘર - અઠવાડિયા કરતાં વધુ નહીં.
તે અગત્યનું છે! જો ઉત્પાદન ખીલવાળું બને છે અથવા મોલ્ડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તો જારની સંપૂર્ણ સામગ્રીને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો - ન તો ટોચનું સ્તર દૂર કરવું, અથવા ઇંડાને ઉકળતાથી બચાવવામાં નહીં આવે.
ટેબલ પર કેવિઅર કેવી રીતે સેવા આપવી
સ્ક્વૅશ કેવિઅર હોલીડે ટેબલ માટે અને ફક્ત નાસ્તા, બપોરના અથવા ડિનર માટે સારું છે. બ્રેડ અથવા ટોસ્ટ / croutons સાથે - સેવા આપવા માટેનો સૌથી સરળ રસ્તો. જોકે આ મિશ્રણ પેટ માટે સખત હશે, તેથી તે દિવસના પહેલા ભાગ માટે વધુ યોગ્ય છે. 
પણ કેવીઅર અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, જવ) સાથે જોડાય છે. જો કે, માંસ અને તે એક ખાસ સ્વાદ આપશે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઝુકિની કેવિઅર તૈયાર કરવાનું સહેલું છે, તે સિવાય તે જ અથાણાં કરતાં તેના કરતા ઘણી ઓછી તકલીફ છે, અને ત્યાં ઘણા ફાયદા અને આનંદ છે. કૂક, રેસીપી વિકલ્પો સાથે પ્રયોગ અને તમારા ભોજન આનંદ!
