ઇંડા તે ખોરાકમાંથી એક છે જે ડોકટરો અને પોષક તત્ત્વો અનુસાર, બધા લોકોના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. સૌ પ્રથમ, પ્રાણી દ્વારા પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે તેમજ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના એક સાધન તરીકે તેમને જરૂરી છે. જો કે, ઘણા લોકોએ આ ઉત્પાદનના જોખમો માનવ આરોગ્ય તરફ સાંભળ્યા છે, કારણ કે જરદીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટેરોલ હોય છે. લેખમાં આપણે સમજવા પ્રયત્ન કરીશું કે કેવી રીતે ઉપયોગી અને નુકસાનકારક બતક ઇંડા છે, તેમાંના કયાને રાંધવામાં આવે છે અને કોસ્મેટોલોજીમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.
કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય
તાજા ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી છે 100 ગ્રામ દીઠ 185 કેકેલ. આ જથ્થામાં ઉત્પાદનમાં 13.3 જી પ્રોટિન્સ, ચરબીના 14.5 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટસના 0.1 ગ્રામ છે. 
ઉત્પાદનની રચના ખૂબ સમૃદ્ધ છે:
- લગભગ બધા વિટામિન્સ (એ, ડી, બી 2, બી 4, બી 5, બી 9, બી 12);
- મોટી સંખ્યામાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો (ફોસ્ફરસ, આયર્ન, સેલેનિયમ);
- પાચક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- અવ્યવસ્થિત અને બદલી શકાય તેવું, સંતૃપ્ત ચરબી, મોનોએનસેચ્યુરેટેડ, બહુપૃથ્વીયુક્ત એમિનો એસિડ્સ.
તે અગત્યનું છે! ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રીને કારણે, ડક ઇંડાના વાનગીઓમાં અઠવાડિયામાં 2 વખત કરતા વધુ વખત ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્વાદ: ચિકનથી અલગ શું છે
ચિકનથી વિપરીત, બતક ઇંડાને વિવિધ રંગોમાં રંગી શકાય છે - સફેદથી લીલી અથવા વાદળી. તીવ્રતામાં, તેઓ ચિકનથી કંઈક અંશે ચડિયાતા હોય છે - તેનું વજન 90 ગ્રામ જેટલું હોઈ શકે છે, જ્યારે ચિકન વજન આશરે 50 ગ્રામ જેટલું હોય છે. 
તેઓ સ્વાદમાં ભિન્ન છે - બતકમાં મજબૂત સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે. તે નોંધવું જોઈએ કે વિવિધ વાનગીઓમાં બતક ઇંડા તમામ ઘટકો સાથે સુમેળમાં છે અને તેમના સ્વાદને અટકાવતા નથી.
ચિકન ઇંડાના ઉપયોગ વિશે વધુ જાણો: ઉપયોગી શું છે, શું તમે કાચા ખાવું, ઇંડાઓના લાભો અને નુકસાનને ખાવું શકો છો; કેવી રીતે ઇંડા તાજગી (પાણીમાં) તપાસો.
ઉપયોગી બતક ઇંડા
વર્ણવેલ ઉત્પાદનની રચનાને ધ્યાનમાં લઈને, તમે તરત જ તે શરીરને લાવે તેવા શ્રેષ્ઠ લાભો સમજો છો. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નબળા રોગપ્રતિકારક તંત્રવાળા લોકો માટે ખનિજો અને વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, જેઓ માટે એક બીમારી પછી તેમના શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરવાની જરૂર છે, વજન મેળવવા માટે. 
તે નિયમિતપણે શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં રોકાયેલા લોકોના આહારમાં હાજર રહેવું જોઈએ. કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ સહિત ઇંડા બનાવે છે તે ખનિજો, વ્યક્તિના હાડપિંજર અને દાંતને મજબૂત કરે છે. ફોલિક એસિડ પુરુષ પ્રજનન તંત્ર અને રક્ત રચના પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
શું તમે જાણો છો? ફક્ત માદા બતક જ કચડી શકે છે. પુરુષો પાસે આ ક્ષમતા હોતી નથી.
એવા કેટલાક ઉત્પાદનો છે જે કોબાલિન અથવા વિટામિન બી 12 ની બતક ઇંડાની સામગ્રી જેટલા પ્રમાણમાં હોઈ શકે છે, જે શરીરમાં રક્ત રચના, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચય માટે જવાબદાર છે, નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી. 
સેલેનિયમ જ્યારે માનવ શરીરમાં દાખલ થાય છે ત્યારે શરીરની સંરક્ષણ વધારવામાં મદદ કરે છે. વાતાવરણની પરિસ્થિતિઓ, વાયરસ અને બેક્ટેરિયાની પ્રતિકૂળ અસર ઓછી થાય છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે હંસ, શાહમૃગ, સીઝર, ક્વેઈલ ઇંડાના ફાયદા અને રસોઈ વિશે વાંચવું.
શું હું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાન દરમિયાન ખાય છે
ત્યાં પુરાવા છે કે સૅલ્મોનેલા ઘણીવાર વોટરફોલના ઇંડામાં પ્રવેશ કરે છે. તેથી, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ, ઉત્પાદનની આ સમૃદ્ધ રચના હોવા છતાં, ઝેરી અસરકારકતાને ટાળવા માટે તેનો ઉપયોગ છોડી દેવા વધુ સારું છે. પરંતુ કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે તેનો ઉપયોગ પાણી હેઠળ સંપૂર્ણ ધોવા અને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી, તેમજ બેકિંગમાં, ઓછામાં ઓછા 100 ડિગ્રીના તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. આખરે, પસંદગીની માતા માટે પસંદગી રહે છે.
તે અગત્યનું છે! ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડાને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે.
દૂધના સમયે, આ ઉત્પાદનના ઉપયોગને સ્થગિત કરવું જોઈએ, કારણ કે તે બાળકમાં એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. 
રસોઈમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
ડક ઇંડા લોકપ્રિયતામાં ચિકન અને ક્વેઈલમાં ઘણું ઓછું હોય છે, પરંતુ તે ખોરાકમાં પણ વપરાય છે. કેટલાક દેશોમાં, આ ઉત્પાદન એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ માનવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઇંગલિશ તેમને ફક્ત પૂજવું. અને ફિલિપાઇન્સમાં, તેઓ એક જંતુનાશક સાથે બાફેલા ઇંડા ખાય છે.
જાણો કે શું સારું છે અને બતક માંસ અને ચરબીમાંથી રાંધવામાં આવે છે.
ડક ઇંડામાંથી રાંધવામાં આવે છે
આ ઉત્પાદન કરી શકો છો રસોઈ, ફ્રાય, પેસ્ટ્રી, સલાડ ઉમેરો. ઇંડા વધુ પોષક અને મોટા હોવાથી, તેમને ઓછા ઉત્પાદનના વપરાશની જરૂર પડશે. 
ખાસ કરીને બેકિંગમાં મૂકવા માટે સારું - આ કણક સુંદર લાલ રંગનું અને સ્વાદ માટે રસપ્રદ બનાવે છે. તેમની પાસેથી તમે પૅનકૅક્સ, બીસ્કીટ, કેક અને પાઈ, કૂકીઝ માટે કેક બનાવી શકો છો. 
રસોઈ કેટલું
ડક ઇંડાને ચિકન કરતાં લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે - 15 મિનિટથી ઓછા નહીં. છિદ્રાળુ શેલ કવરેજને કારણે, જરદી અને પ્રોટીનમાં ચેપનું જોખમ ખૂબ ઊંચું છે.
તે ફ્રાય કરવું શક્ય છે
આ ઉત્પાદનમાંથી, તમે ઇંડા અને ઇંડા સરળતાથી રાંધવા અને ભાંગી શકો છો. જો કે, તમારે તૈયાર રહેવાની જરૂર છે કે વાનગી કલાપ્રેમી પાસે આવશે, કારણ કે તેના સ્વાદ અને બનાવટ વધુ પરિચિત ચિકન ઇંડાથી અલગ હશે. આ ઘટક સાથે ખોરાકને ઉપર ન પાડવાનું પણ મહત્વનું છે, નહીં તો તે રબર બનશે અને ચાવવું મુશ્કેલ બનશે. 
ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવાની અને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (આ રીતે પ્રોટીન ફ્રાયિંગ દરમિયાન નરમ થઈ જશે).
શું તમે જાણો છો? સંભવતઃ માણસ લગભગ 5 હજાર વર્ષ પહેલાં બતકનું ઉછેર કરવાનું શરૂ કર્યું. મેસોપોટેમીયા અને પ્રાચીન સુમેરમાં પ્રથમ વખત મરઘા દેખાયા. ઘરેલુ બતક જોનારા સૌપ્રથમ સૂત્રો ઉરુકથી ચિત્રલેખિત માટી ગોળીઓ છે, જે ત્રીજી સહસ્ત્રાબ્દિ બીસીની શરૂઆતના અંત સુધી છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
ડક ઇંડા પણ કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે - તેઓ વાળ અને ચહેરા માટે માસ્ક બનાવે છે. સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનીજ રચના અને મોટી સંખ્યામાં વિવિધ એસિડની હાજરી આ ઘટકને ચહેરાના વાળ અને ત્વચાને પોષવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે.
વાળ માટે
બતક ઇંડાના આધારે માસ્ક તમને નુકસાન કરેલા વાળને પુનઃસ્થાપિત કરવા, તેમના માળખાને સુધારવા, ખોપરી ઉપરની ચામડીને પોષવા, વાળ follicles મજબૂત કરવા દે છે. 
ફરીથી માસ્ક. એક જરદી માં ઓલિવ તેલ એક spoonful ઉમેરો. તમારા વાળ બ્રશ કરો. 15 મિનિટ પછી, શેમ્પૂ સાથે ચાલતા પાણી સાથે કોગળા કરો.
ફર્મિંગ માસ્ક. જરદી, દહીંના બે મોટા ચમચી, મધનું એક નાનું ચમચી અને સિટ્રીક એસિડનો ચપટી મિશ્રણ કરો. ઘાટવું સારું છે જેથી તેની સપાટી પર ફીણ રચાય. ખોપરી ઉપરની ચામડી લુબ્રિકેટ. પુષ્કળ પાણી અને શેમ્પૂ સાથે 15 મિનિટ પછી ધોવા. અભ્યાસક્રમ - અઠવાડિયામાં એક વાર 1-2 મહિના માટે.
વિવિધ પ્રકારનાં મધ અને તેમના ગુણધર્મો સાથે પરિચિત થાઓ: મે, પર્વત, ચૂનો, બબૂલ, સૂર્યમુખી, બિયાં સાથેનો દાણો, પીગિલિક, દાતા, એસ્પાર્ટ્સ, ફૅસેલિયા, હોથોર્ન, ચેર્નોક્લેનોવી, કપાસ, એક્યુરાઇ.
ચહેરા માટે
ડક ઇંડાથી ચહેરામાંથી સાંકડા ચમકવા, સાંકડી છિદ્રો દૂર કરવા અને ત્વચાને પોષવા શક્ય બને છે.
ચમકવા અને સાંકડી છિદ્રો સામે માસ્ક. પ્રોટીન અને કોસ્મેટિક માટી સમાન પ્રમાણમાં ભેગા કરો. ચહેરા પર ધીમેધીમે અરજી કરો. પોપડો બનાવવામાં આવે પછી, માસ્ક ધોવા જ જોઈએ. અસર મેળવવા માટે, અઠવાડિયામાં એક વખત ઉપચારની અરજી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પોષક. એક ઇંડા કચુંબર કાચા બટાકાના 2-3 મોટા ચમચી સાથે જોડાય છે. સ્વચ્છ અને શુષ્ક ચહેરા પર લાગુ કરો, 10-12 મિનિટ પછી ધોવા. 
ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું
ડક ઇંડા સ્ટોર્સમાં મળી શકતા નથી, તે ફક્ત વિશિષ્ટ કારખાનાઓ અથવા ખેડૂતો પાસેથી ખરીદી શકાય છે. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે શેલના પ્રકાશ પ્રદૂષણથી સાવચેત થવું જોઈએ નહીં અને તેને નકામું બનાવવું જોઈએ નહીં, તેની સામે ગંદકી અટવાઇ જાય છે, સ્ટ્રો સામાન્ય છે. ઇંડા શેલ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોય તો તે શંકાસ્પદ હશે. જો તે બધા ગંદકી હોય તો પણ સારું નથી. આ સૂચવે છે કે જ્યાં ફેક્ટરી જ્યાં મરઘી ઉગાડવામાં આવે છે ત્યાં સેનિટરી સ્થિતિ સાથે ગંભીર સમસ્યાઓ છે.
તે અગત્યનું છે! ધોવા ઇંડા ખૂબ ઓછા સંગ્રહિત થાય છે. તેથી, ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ધોવાનું જરૂરી છે.
ખરીદી કરતી વખતે, તમારે કાળજીપૂર્વક શેલની અખંડિતતાની તપાસ કરવી જોઈએ. બધા પછી, કોઈપણ ક્રેક, સૌથી નાની પણ, સૅલ્મોનેલાને ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરવા માટેનો માર્ગ બની શકે છે. 
સ્ટોર ક્યાં
ઉત્પાદનના સ્ટોરેજને અલગ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં હાથ ધરવામાં આવે છે. સંગ્રહનો સમય એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ.
ઉપયોગ પહેલા, શેલ્સ સારી રીતે ધોવા જોઈએ.
પ્રારંભિક મરઘાં ખેડૂતો માટે ટીપ્સ: બતક અને બતકને ખોરાક આપવાની સુવિધાઓ; ઇનક્યુબેટરમાં બતક ઉછેર કેવી રીતે કરવું; પેકિંગ, બષ્ખિર, મુસ્કી, બ્લુ પ્રિય નસ્લના બતકનું વર્ણન અને જાળવણી.
નુકસાન કોણ કરી શકે છે
જેમ આપણે નોંધ્યું છે, ડક ઇંડા મોટેભાગે સૅલ્મોનેલાને અસર કરે છે. તેથી, રસોઈ માટે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે કાળજીપૂર્વક ધ્યાન આપવું જોઈએ ખાસ કરીને સાબુ સાથે શેલ ધોવા. શેલને સ્પર્શ કર્યા પછી તમારા હાથ ધોવાનું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. કાચા ઉત્પાદનનો ફાયદો તે નથી. આ સૅલ્મોનેલોસિસ જેવી ખતરનાક રોગનું જોખમ વધે છે.
ડક ઇંડા 6 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ખવડાવતા નથી - તેઓ હજી પચાવવા માટે સખત મહેનત કરે છે, હજી સુધી પાચન માર્ગ બનાવવામાં આવ્યા નથી.
100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં માનવ ચરબી માટે દરરોજ 21.23% નો સમાવેશ થાય છે, તે એવા લોકો દ્વારા ખાઈ શકાતું નથી જે વજનવાળા, મેદસ્વી હોવાનું માનવામાં આવે છે.
કોઈપણ જે ઇંડા માટે એલર્જીક છે તે પણ તેમના મેનૂમાં દાખલ થવું જોઈએ નહીં.
શું તમે જાણો છો? ડક પંજા નર્વ એન્ડિંગ્સથી મુક્ત છે. તેથી, બતક કંઇપણ લાગ્યા વિના ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડી સપાટી પર ચાલે છે.
વિડિઓ: ડક એગ પાઇ
રસોઈ બતક ઇંડા સમીક્ષાઓ
ડક ઇંડા ખૂબ તંદુરસ્ત અને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે જે રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેમની પાસે થોડો અસામાન્ય સ્વાદ અને ટૂંકા શેલ્ફ જીવન છે. કોઈ વિરોધાભાસ વિના, તમે આ ઉત્પાદનના આહારમાં સુરક્ષિત રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો, તેનાથી માત્ર તે જ સૌથી વધુ ઉપયોગી થઈ શકો છો.
