આધુનિક બજાર પર આપણા માણસના ફળો માટે ઘણા વિચિત્ર અને અતિશયોક્તિયુક્ત છે. પરંતુ તેમાંના પ્રત્યેકમાં ઉપયોગી એવા ગુણો અને રાંધવાના પધ્ધતિઓ જેવા કે જેકફ્રૂટ તરીકે નથી. કયા પ્રકારનાં ફળો અને તેનો ઉપયોગ કરવો તે આપણે આ લેખમાં ધ્યાનમાં લઈશું.
જેકફ્રૂટ શું છે
જેકફ્રૂટ અથવા ઇવને ભારતીય બ્રેડફ્રૂટ કહેવામાં આવે છે. પ્લાન્ટ શેવાળના પરિવાર સાથે સંકળાયેલો છે અને બ્રાઝિલના ઉત્તરમાં ભારત, બાંગ્લાદેશ, એશિયા, કેન્યા, યુગાન્ડામાં ઉગે છે.
આ ફળ વૃક્ષો પર વધે છે, ફળનો આકાર લંબચોરસ છે. ગર્ભનો વ્યાસ 20 સે.મી. અને લંબાઈ સુધી પહોંચે છે - 20 સે.મી.થી એક મીટર સુધી, વજન 35 કિલો હોઈ શકે છે. જાડા ત્વચાની ઉપર ઘણા બધા તીવ્ર કાંટા છે.
તે અગત્યનું છે! માત્ર તંદુરસ્ત ફળ ખાવાથી ખાવા માટે સારું છે. જેકફ્રૂટની તીવ્રતા ચકાસવા માટે, તમારે તમારી આંગળીઓથી તેને પછાડવાની જરૂર છે. જો અવાજ બહેરા છે, તો ફળ સલામત રીતે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ જો અવાજ સ્પષ્ટ હોય, તો ખરીદીને છોડી દેવી જોઈએ. ઉપરાંત, તમારી આંગળીઓથી સહેજ દબાવીને ગુણવત્તા ઉત્પાદન નરમ અને સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ થવું જોઈએ.
અદ્રશ્ય ફળમાં લીલા છાંયડો હોય છે, અને પાકેલા એક રંગ ભૂરા અથવા પીળા હોય છે. મધ્યમાં સ્લાઇસેસ હોય છે, જેમાંની અંદર પીળા પલ્પને મીઠી સ્વાદ સાથે મૂકવામાં આવે છે. એક સ્લાઇસની અંદર ભૂરા બીજ 4 સેન્ટિમીટર સુધીનો હોય છે. 
જેકફ્રૂટ વૃક્ષ
રચના અને કેલરી
રચનામાં વિવિધ વિટામિન્સ (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ) ની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે માનવ શરીર માટે જેકફ્રૂટ ખૂબ ઉપયોગી છે:
- એ (રેટિનોલ સમકક્ષ) - 15 μg;
- બી 1 (થાઇમીન) - 0.03 એમજી;
- બી 2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.11 મિલિગ્રામ;
- બી 6 (પાયરોઇડિઓક્સિન) - 0.108 મિલિગ્રામ;
- બી 9 (ફોલિક એસિડ) - 14 μg;
- સી (એસ્કોર્બીક એસિડ) - 6.7 મિલિગ્રામ;
- પીપી (નિઆસિન સમકક્ષ) - 0.4 એમજી.
જેમ કે વિચિત્ર ફળોના લાભ વિશે વધુ જાણો જામીન, લોંગન, ગ્રેનાડિલા, લિચી, પપૈયા.
જેકફ્રૂટમાં માનવ શરીર (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ) માટે ઉપયોગી ઘણા ખનિજ પદાર્થો શામેલ છે:
- કેલ્શિયમ (34 મિલિગ્રામ);
- મેગ્નેશિયમ (37 મિલિગ્રામ);
- સોડિયમ (3 મિલિગ્રામ);
- પોટેશિયમ (303 મિલિગ્રામ);
- ફોસ્ફરસ (36 મિલિગ્રામ);
- આયર્ન (0.6 એમજી);
- જસત (0.42 મિલિગ્રામ);
- કોપર (187 એમસીજી);
- મેંગેનીઝ (0.197 એમજી);
- સેલેનિયમ (0.6 એમસીજી).
જેકફ્રૂટનું પોષક મૂલ્ય (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):
- 22.41 જી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- પ્રોટીન 1.47 જી;
- 0.3 જી ચરબી.
- 1.6 જી આહાર ફાઇબર (ફાઇબર);
- રાખ 1 જી;
- 73.23 ગ્રામ પાણી;
- સંતૃપ્ત ફેટી એસિડનો 0.063 ગ્રામ.
જેકફ્રૂટમાં 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 94 કેકેલનો સમાવેશ થાય છે અને વિવિધ ફૂડ સિસ્ટમ્સમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તે અગત્યનું છે! જો છાલ વિનાના ફળમાં કોઈ અપ્રિય ગંધ હોય, તો તે ખાવું જોઈએ નહીં. જેકફ્રૂટમાં અપ્રિય ગંધ ફક્ત છાલ કરી શકે છે.
જેકફ્રૂટ ગંધ અને સ્વાદ
લીલા ફળમાં કોઈ ગંધ નથી, અને પલ્પ સ્વાદહીન છે. જ્યારે જેકફ્રૂટ પરિપક્વ થાય છે, છાલની સપાટી પીળી થઈ જાય છે અને સળગેલી ડુંગળી જેવી સુગંધમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. આ પલ્પમાં એક રસદાર સાઇટ્રસ સુગંધ અને બનાના અનેનાસ સ્વાદ હોય છે. કેટલાક લોકો ફળ ગમ અથવા કેન્ડી જેવા સ્વાદ લે છે. 
છાલવાળું જેકફ્રૂટ ટુકડાઓ
ઉપયોગી ગુણધર્મો
જેકફ્રૂટનો ઉપયોગ માનવ શરીર પર અલગ લાભદાયી અસર કરી શકે છે:
- રોગપ્રતિકારકતા સુધારવા;
- બેક્ટેરિયા અને વાયરસથી આંતરડા સાફ કરો;
- રક્તમાં લ્યુકોસાઇટ્સની ઇચ્છિત સ્તર જાળવી રાખવી;
- આંતરડાની કામગીરી સુધારવા, કબજિયાત રાહત;
- ઝેરી પદાર્થો દૂર કરો;
- યકૃત પર દારૂના નકારાત્મક અસરને ઘટાડે છે;
- ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા વધારો;
- કેન્સર સામે નિવારક અસર છે;
- દ્રશ્ય શુદ્ધતા સુધારવા;
- દબાણ ઘટાડે છે;
- હાડકા મજબૂત કરો;
- થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું કામ સ્થાપિત કરવા.
શું તમે જાણો છો? જેકફ્રૂટ - વિશ્વના સૌથી મોટા ફળ જે વૃક્ષો પર ઉગે છે. એક જેકફ્રૂટનું વજન 36 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
આપણા અક્ષાંશોમાં વિચિત્ર ફળો ઉગાડવામાં આવે છે. અમે પિટહયા, એનોના, ફીજોઆ, કિવાનો, લોંગન, એઝીમિના, મેંગો, પપૈયાની સંભાળની વિશિષ્ટતાઓ વિશે જાણવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ.
એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ પ્રત્યે પ્રભાવી હોય તેવા લોકો માટે ફળ અનિચ્છનીય છે. તમારા શરીરને વિચિત્ર ફળ સાથે કેવી રીતે જોડાય છે તે ચકાસવા માટે, તે એક નાનો ભાગ ખાવા માટે પૂરતી છે અને શરીરના પ્રતિક્રિયા માટે રાહ જુઓ. જો ત્યાં એલર્જિક દેખાવ નથી, તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી. જો શરીરમાં ફોલ્લીઓ, ખંજવાળ અથવા અન્ય અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓનો પ્રતિકાર થાય છે, તો તે આવા ઉત્પાદનમાંથી દૂર રહેવું યોગ્ય છે.
એલર્જી, ઝાડા, ઉબકા, ઉબકા, શરીર પર ફોલ્લીઓ, લોરીન્જિઅલ એડેમા ઉપરાંત, માથામાં દુખાવો થાય છે. તમે સ્થિર થઈ શકો છો, ક્યારેક તાપમાન પણ વધે છે, એક અસ્વસ્થ પેટ છે. જ્યારે તમે ફળનો મોટા ભાગનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે પહેલાથી જ આ પરીક્ષણ કરવામાં ન આવે ત્યારે આવા લક્ષણો શક્ય છે. તેથી સાવચેત રહો અને આખું ફળ ખાવું નહીં.
શું તમે જાણો છો? ઝાડના ફળના વિકાસમાં લેટેક્સ છે જેના પર જેક ફળો વધે છે. ગુંદર અને ચ્યુઇંગ મમીઓ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ખાવું
તમે ઘણા તબક્કામાં ફળ સાફ કરી શકો છો:
- પહેલા તેને 2 ટુકડાઓથી કાપો.
- તે પછી, કોર કાપી. તબીબી મોજાઓ સાથે અથવા તમારા હાથ પર થોડું તેલ સાથેનું સમાપ્ત કરવું એ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. આવા પગલાં જરૂરી છે, કારણ કે ઉત્પાદનની અંદર ખૂબ જ ભેજવાળા અને લપસણો હોય છે, અને કાપવા પછી રસના તમારા હાથ ધોવા તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ બનશે.
- તમે પલ્પના થોડા લવિંગ લઈ લીધા પછી, તેને સ્કિન્સથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરો. તમે ફળ સ્વાદ કરી શકો છો.
યલો ફળો કાચા, સ્ટુડ, તળેલા, બાફેલી ખાવામાં આવે છે. તેઓ કેક માટે સ્ટફિંગ કરવામાં આવે છે, જે સલાડ, મીઠાઈઓમાં વપરાય છે, માછલી અને માંસથી ખાય છે. માંસ બચાવ, અથાણાં, ગરમીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
વિડિઓ: સીધા જ જાફરફુટ કેવી રીતે કરવો ત્યાં મંજૂર અને બીજ છે, જે ઘણી વાર તળેલા હોય છે. તેઓ શેકેલા ચેસ્ટનટ્સ જેવા સ્વાદ. ફૂલો અને છોડ ખાય છે. તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ સોસ અથવા પ્રકાશ કચુંબર બનાવે છે.
તમે પલ્પ, રસોઈ જામ, આઈસ્ક્રીમ, જેલીમાંથી સીરપ પણ બનાવી શકો છો. જો તમે દૂધમાં જેકફ્રૂટ "ડુંગળી" ઉકળતા હો, તો તમે કસ્ટાર્ડ મેળવશો. ભારતમાં, જ્યાં ઉત્પાદન પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધે છે, ચીપો પલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? ફળની છાલ અને ઝાડના ઝાડનો ઉપયોગ ફેબ્રિક માટે પીળો કુદરતી રંગ મેળવવા માટે થાય છે. બર્મા અને થાઇલેન્ડમાં, બૌદ્ધ સાધુઓના કપડાં આ રંગથી રંગીન છે.
જેકફ્રૂટ તમારા આહારમાં વૈવિધ્યતા લાવવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રીત છે. તમે તેને કાચા, અથવા મૂળ વાનગી રાંધવા અને અસામાન્ય સારવાર સાથે દરેકને આશ્ચર્ય કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉપયોગની તકનીકને યોગ્ય રીતે અનુસરો અને એલર્જી માટે શરીરને તપાસો.
