તુર્કીના ઇંડા અમારી કોષ્ટકો પર એક દુર્લભ અને અસામાન્ય ઉત્પાદન છે, કારણ કે મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં ટર્કી માંસ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. હા, અને સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનમાં તે શોધી શકતા નથી. જો કે, આ પક્ષીઓના ઇંડા પોષક મૂલ્ય અને ચિકનના સ્વાદમાં ઓછા નથી, ઉપરાંત, તેઓ આહારયુક્ત અને ખૂબ ઉપયોગી છે. રસોઈમાં, તેઓ પક્ષીઓના અન્ય ઇંડા જેવા, કોઈપણ રીતે વાપરી શકાય છે. જો તમે આ ખોરાકને તમારા આહારમાં શામેલ કરવા જઇ રહ્યા છો, તો લાભદાયી સંપત્તિ, ઉપયોગની સુવિધાઓ, પસંદગી અને સંગ્રહની આ સ્વાદિષ્ટ વિશે જાણવા માટે ઉતાવળ કરો.
ટર્કી ઇંડા જેવો દેખાય છે
ઉત્પાદનની મુખ્ય બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ:
- વજન: 70-80 ગ્રામ (પક્ષીની ઉંમર દ્વારા નિર્ધારિત).
- કદ: ઊંચાઇ 5-7 સે.મી. છે, પહોળાઈ 4-5 સે.મી. સુધી છે.
- શેલ: ઘન, પરંતુ છિદ્રાળુ અને ભળી શકાય તેવું માળખું છે.
- રંગ: સફેદ અથવા રંગીન, કેટલીકવાર તે અસ્પષ્ટ હોઇ શકે છે, જે વિપરીત છાયાથી છૂટી છે.
ટર્કીની ઉત્પાદકતા એ હકીકતને કારણે બહુ ઓછું (10-25 ટુકડાઓની સીઝન માટે), અને ઇંડાનું ઉત્પાદન ખૂબ મોડું થાય છે, ઇંડા ઉત્પાદનો મેળવવા માટે મરઘાંને રાખવાથી આર્થિક રીતે નફાકારક નથી અને તે ઉદ્યોગસાહસિકોમાં રસ પેદા કરતું નથી. તેથી, સુપરમાર્કેટ અને દુકાનોમાં આ ઉત્પાદન ખરીદી શકાતું નથી. મોટા ભાગના લોકો માટે, ટર્કી ઇંડા એક સ્વાદિષ્ટ, હાર્ડ-ટુ-પહોંચ અને ખર્ચાળ ઉત્પાદન છે. તમે તેને ફક્ત વિશિષ્ટ ખેતરો, ફાર્મ સ્ટોરમાં અથવા પક્ષીઓને સંવર્ધનમાં સામેલ લોકોથી મેળવી શકો છો.
શું તમે જાણો છો? "સ્પેનિશ ચિકન" - યુરોપમાં આવી ઉપનામ ટર્કી મળી. અમેરિકા પક્ષીઓનો જન્મસ્થળ છે, અને કોલંબસની શોધના કારણે પક્ષીઓ યુરોપ આવ્યા અને વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા પ્રાપ્ત કરી. તે સ્પેનમાં હતું કે પ્રથમ ટર્કી ફાર્મ બનાવવામાં આવ્યા હતા, તેથી જ પક્ષીઓને તેમના વિચિત્ર ઉપનામ મળ્યા.
ઉત્પાદનની ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ ઉત્પાદનમાં ઘણા વિટામીન-ખનિજ પદાર્થો, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન અને ચરબી શામેલ છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. 
ઉત્પાદનના મુખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- ટર્કી ઇંડામાં કોલેસ્ટેરોલ "સારું" (ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન) છે, તેથી ઉત્પાદન હૃદય અને રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
- હાયપોઅલર્જેનિકિટીને કારણે, એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને એલર્જેન્સ પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો માટે ટર્કી ઉત્પાદનોને પણ મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
- નિયમિત વપરાશમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેથી સ્થૂળતા સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકો માટે ટર્કીનું ઉત્પાદન ઉપયોગી છે.
- ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટનું સામાન્યકરણ (ખાસ કરીને પેટ અને જઠરાટની ઊંચી એસિડિટીવાળા લોકો માટે ઉપયોગી).
- રોગપ્રતિકારક તંત્રની ઉત્તેજના.
- નર્વસ સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ, અનિદ્રા અને થાક દૂર કરવું.
- હાડકાં મજબૂતીકરણ.
- બાહ્ય ઉપયોગ દરમિયાન ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ સુધારવી.
તેની ઉચ્ચ પાચકતા અને હાયપોઅલર્જેનિકિટીને કારણે, તે ઉત્પાદન લોકોની લાંબા ગાળાની માંદગી અથવા વયસ્ક દ્વારા નબળા થયેલા લોકોના આહારમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ચિકન ઇંડા વિશે વધુ જાણો: ફાયદો શું છે, કાચા ખાય તે શક્ય છે; તાજગી લેબલિંગ; શા માટે ઇંડા છે બે yolks, લીલા જરદી, લોહી; ચિકન ઇંડા કેવી રીતે સ્થિર કરવું; ઇંડા શેલો અને બગીચા અને વનસ્પતિ ઉદ્યાન માટેના ફીડમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે માટે ઉપયોગી છે.
તુર્કી અને ચિકન ઇંડા: શું તફાવત છે, જે તંદુરસ્ત છે
સામાન્ય રીતે, ટર્કી ઇંડા અને ચિકન ઇંડા સ્વાદ અને ગુણધર્મોમાં સમાન હોય છે. ઉદ્દેશીને, ભૂતપૂર્વમાં મોટા કદ અને વજન હોય છે, જે પક્ષીના કદ દ્વારા સમજાવે છે. તે શેલના રંગ અને શક્તિમાં પણ જુદા પડે છે. સારા કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીને લીધે તુર્કી ઇંડા વધુ આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.
રસોઈમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
તમે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ અન્ય પીછાવાળા ઇંડા જેવા જ કરી શકો છો. તુર્કી ઉત્પાદનો રાંધવામાં આવે છે ઇંડા અને ઓમેલેટ્સ ભાંગીને પેસ્ટ્રી અને સલાડમાં ઉમેરો, બાફેલી, શેકેલા અને તળેલી ખાય. તેમના મોટા કદને ધ્યાનમાં રાખીને ઇંડાનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવે છે. મીઠાઈઓ, ચટણી.
ઇંડાના ગુણધર્મો અને રાંધણ ઉપયોગ વિશે પણ વાંચો: બતક, હૂઝ, સીઝેરિયા, શાહમૃગ.
ઘણા ઇંડા મરી અને મીઠું ચડાવેલું સ્વાદ આવે છે. તુર્કી ઉત્પાદનોમાં ચોક્કસ સ્વાદ કે ગંધ નથી જે પક્ષી ઇંડા માટે લાક્ષણિક નથી. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે સફેદ અને સમાન હોય છે, અને જરદી સંતૃપ્ત પીળો રહે છે. 
વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં શું રાંધવામાં આવે છે?
વિશ્વના વિવિધ રાષ્ટ્રોના રસોડામાં, ટર્કી ઇંડા ખૂબ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે.
ઉદાહરણ તરીકે સ્પેનિયાર્ડ્સ વ્હીપથી ફીણ પ્રોટીનથી પ્રેમ ડેઝર્ટ, જેમાં સૂકા ફળો અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
પોર્ટુગીઝ મરઘાં સાથે પીરસવામાં આવેલ ઇંડા નૂડલ્સ તૈયાર કરો.
માં નૉર્વે ઇંડા પરંપરાગત રીતે રસદાર અને ટેન્ડર પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે વપરાય છે.
માં ઈંગ્લેન્ડ વિક્ટોરિયન યુગના ઇંડાનો ઉપયોગ બેચમેલ સોસ બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો. પણ લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવતું હતું કે ટર્કી ઉત્પાદનો સૉસિસના આધારે શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે. 
શું કાચા ખાવાનું શક્ય છે?
અનપેક્ષિત ઉત્પાદનમાં ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસા પર એક ગ્રહણકારી અસર હોય છે, અને ક્ષાર એ એસિડિટીનું સ્તર ઘટાડે છે. કાચા ઇંડા ખાવાથી રાહત લાવી શકે છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ દરમિયાન પીડા ઓછો થઈ શકે છે.
જો કે, નિષ્ણાતો નબળી પ્રોટીન પાચનક્ષમતા અને "પેટને ઢાંકવા" ની ક્ષમતાને કારણે આ ઉત્પાદનનો કાચા ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતાં નથી, જે અપમાન તરફ દોરી શકે છે. કાચો ઇંડા ખાવા માટે બાળકોને પ્રતિબંધ છે!
તે અગત્યનું છે! જ્યારે કાચા ખાય છે, ત્યાં સૅલ્મોનેલોસિસ સાથે ચેપનું જોખમ વધારે હોય છે. ચેપના પરિણામો ખાસ કરીને બાળકો, વડીલો અને રોગોના પરિણામે નબળા શરીરવાળા લોકો માટે જોખમી છે.
રસોઈ કેટલું
રાંધવાની અવધિ ઉત્પાદનના કદ અને તૈયારીની ઇચ્છિત ડિગ્રી પર આધારિત છે. મધ્યમ કદના ઇંડા માટે, નાજુક, ક્રીમી સુસંગતતા અને હાર્ડ-બાફેલું રાંધવા માટે 8 મિનિટ માટે 3-4 મિનિટ પૂરતી છે. મોટા નમૂનાઓને ક્રમમાં અનુક્રમે 5-6 મિનિટ અને 12 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. 
યોગ્ય રસોઈ તકનીક:
- ગરમીની સારવાર પહેલાં, ઉત્પાદન બ્રશ સાથે ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું જોઈએ.
- પછી તમારે ઇંડાને સોસપાનમાં મૂકવાની જરૂર છે, ઠંડા પાણીને રેડવાની, મધ્યમ ગરમી પર મુકવાની જરૂર છે.
- શેલમાં ક્રેક અટકાવવા માટે મીઠું પાણી (1 લિટર. 1 લિટર માટે).
- રસોઈ ઇચ્છિત ડિગ્રીના આધારે 5-12 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- જ્યારે સમાપ્ત થાય, શેલ સાફ કરવા માટે 3-5 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકો.
અમે તમને માંસ અને ટર્કી યકૃતની રચના, મૂલ્ય અને ઉપયોગ વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
ખરીદી વખતે કેવી રીતે પસંદ કરવું
કારણ કે ટર્કી ઇંડા ખર્ચાળ અને દુર્લભ છે, તમારે બગાડવાળા લોકો પર પૈસા ખર્ચવા માટે કાળજીપૂર્વક કોઈ ઉત્પાદન પસંદ કરવું જોઈએ નહીં.
- શેલ, કચરા, પીછા અને અન્ય દૂષકોના નિશાન વિના, સ્વચ્છ હોવું આવશ્યક છે.
- શેલ પર યાંત્રિક નુકસાન અને ખામી હોવી જોઈએ નહીં.
- ઉત્પાદનને ગંધ કરો - કોઈ વિદેશી અથવા અપ્રિય ગંધ હોવી જોઈએ નહીં.
- સહેજ ધ્રુજારી સાથે, જરદી પટવું જોઈએ નહીં.
- રસોઈ પહેલાં, તાજગી તપાસો. આ કરવા માટે, પાણીમાં ઉત્પાદનને નિમજ્જન કરો: તાજી ડૂબકી, અને જૂની સપાટી કાંઠે અથવા વહાણના મધ્યમાં ફ્લોટ કરશે.
તે અગત્યનું છે! યાદ રાખો કે પાનખરના અંતે અને શિયાળાના પ્રારંભમાં અથવા મધ્યમાં પક્ષીની મોસમી ઉત્પાદકતાને કારણે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની, તાજા ટર્કીના ઉત્પાદનો ખરીદવાનું લગભગ અશક્ય છે.
સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
શેલના ઢીલા અને છિદ્રાળુ માળખાને કારણે, ટર્કીના ઉત્પાદનોમાં એક લક્ષણ છે - ઝડપથી અન્ય ઉત્પાદનો અને પદાર્થોના ગંધને શોષી લેવા. તેથી, સ્ટોરેજ દરમિયાન, ઉચ્ચારિત ગંધ (માછલી, સાઇટ્રસ, મસાલા અને મસાલા, ધુમ્રપાન ઉત્પાદનો, ડુંગળી વગેરે) સાથે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંપર્ક કરવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ નહીં. 
તાજગીના સંદર્ભમાં ઉત્પાદનોને બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- ડાયેટિક, આવા ઉત્પાદનોને 10 દિવસ સુધીની શેલ્ફ લાઇફ સાથે બોલાવવામાં આવે છે;
- ડાઇનિંગ રૂમ. 25-30 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ધોવાઇ ઉત્પાદનો 12 દિવસ સુધી ખોરાક માટે યોગ્ય છે. બધા કિસ્સાઓમાં, સંગ્રહ તાપમાન +7 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ, ભેજ 60-80% ની રેન્જમાં હોવી જોઈએ. તમે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં ઉત્પાદનો સ્ટોર કરી શકો છો. જો ઉપયોગ કર્યા પછી, તમારી પાસે હજી પણ અખંડ હોય છે, તો તેને પાણીની જારમાં મૂકી શકાય છે અને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઇંડાનું વજન કેટલું છે અને ઘરે (પાણીમાં) ઇંડાના તાજગીને કેવી રીતે તપાસવું તે જાણો.
પેરાફિન, વનસ્પતિ ચરબી અથવા લોર્ડ સાથે શેલ પ્રક્રિયા કર્યા પછી ઉત્પાદનોના શેલ્ફ જીવનમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. આ પદાર્થો છિદ્રોને બંધ કરે છે અને ગંધને ભીનાશથી અટકાવે છે. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદનો 90 દિવસો માટે ઉપયોગી છે. જો કે, વિનાશના ક્ષણથી સારવાર 1-3 દિવસ પછી કરવામાં આવવી જ જોઇએ. 
તમે ક્ષારમાં ઉત્પાદનોને પણ સાચવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એક ડઝન ઇંડા સાચવવા માટે 1 લીટર પાણી, 1 ટીપી. મીઠું અને quicklime 50 ગ્રામ. આ ઉકેલમાં ઉત્પાદનોને દંતવલ્ક પોટ અથવા કાચમાં 4-5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ પદ્ધતિ સાથેનું શેલ પાતળું બને છે, અને સ્વાદ વધુ ચોક્કસ બને છે.
શું તમે જાણો છો? ઇંડાહેલનો જથ્થો મોટી સંખ્યામાં છિદ્રોથી ઢંકાયેલો છે - 7,500 થી વધુ. તે ભવિષ્યના ચિકના શ્વાસ અને ગેસના વિનિમય માટે જરૂરી છે.
કોણ અને કેવી રીતે નુકસાન કરી શકે છે
આવી બિમારીઓ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી:
- લીવર, કિડની, હૃદયની ગંભીર વિક્ષેપ
- પ્રોટીન પાચકતાના ઉલ્લંઘન;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે, આહાર અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, ઉત્પાદનો વધુ વજનથી વધારે પડતા આકર્ષિત થવું જોઈએ નહીં. દિવસ દીઠ એક ભાગની ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને કેલરી મૂલ્યને કારણે, ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તે પૂરતું હશે. જેમ આપણે અગાઉ સૂચવ્યું હતું કે, ઇંડા ખાતા પહેલા, તમારે સારી રીતે શોષી લેવા અને સૅલ્મોનેલોસિસના જોખમને ઘટાડવા માટે જાતે ધોવા અને ગરમ કરવાની જરૂર છે. 
અમેરિકામાં, ઘણા ભારતીય જાતિઓ દ્વારા ટર્કી ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. આધુનિક વિશ્વમાં, આ ઉત્પાદન ખૂબ ઉત્પાદક, સરળતાથી ઉપલબ્ધ અને સસ્તા ચિકન ઇંડા દ્વારા દબાવવામાં આવ્યું છે. જો કે, તે ટર્કી ઉત્પાદનો છે જે આપણા શરીર માટે વધુ ફાયદાકારક છે. જો તમારી પાસે આ સુગંધનો પ્રયાસ કરવાની તક હોય, તો એક મિનિટ માટે અચકાશો નહીં!
